Медовуха (обалденная)
HTML-код
- Опубликовано: 20 ноя 2020
- Мёд - 1200мл
Вода - 6л
Корица - 0,6гр
Мускатный орех - 0,6гр
Хмель - 15гр
Дрожжи хлебопекарские - 11гр
Сахар(для карбонизации) - 5г на 0,5л
Мед разводим в воде и кипятим. Постоянно снимаем пенку, до тех пор пока перестанет появляться.
Добавляем специи и хмель, держим на огне еще 3 минуты и снимаем на охлаждение.
Далее разбраживаем дрожжи и вносим в охлажденное сусло. Ставим под гидрозатвор.
По окончанию разливаем по бутылках с добавлением сахара для карбонизации. Карбонизация длится неделю, после можно поставить бутылки в прохладное помещение (погреб). 
Хобби
Спасибо огромное, что по делу и с дозировкой ингредиентов.
Здравствуй Алекс! Я подписан на ваш канал! Зделал рижский бальзам по вашему рецепту огонь! Спасибо вам!
Отличный рецепт!
делал примерно также. Напиток получился выше всех похвал!
Как раз подарили 3л меда на самогон. Надо за морочится. Для разнообразия.
подскажите пожалуйста а чем еще можно простерилизовать бутылки если нет самогона или спирта? И что у вас за штука такая на крышку для брожения. Целая банка меда давно стоит, хочу попробовать сделать по вашему рецепту. ☺️
15 мл перекиси на 20 л воды. Или 10 мл йода на 25 л воды. ( на крышке гидрозатвор)
Перекись нормально будет. После нее промывать не надо...
Хлорные таблетки есть специальные.
Делал без кипячения на живом меде получилось лучше чем на вареном, т.к. сложные сахара остались, которые дали легкую сладость и кипячение не испортило вкус напитка
Кипячение не портит вкус медовухи, а просто его меняет .
Использовал винные дрожжи, почему то третий день стоит и не бродит. Дрожжи свежие только из магазина.
Может очень сладкое сусло получилось?
Лучше использовать хлебопекарные. Проверено. И не кипятить мёд все полезные качества убиваются.
Boa tarde achei muito bom só pode traduzir em português os componentes do desse cavas fico grato
para 1 litro de água 200 gramas de mel.
Um pouco de canela e noz-moscada para dar sabor.
Para 6 litros você consome 15 gramas de lúpulo. Depois de adicionar o lúpulo à água, espere 3 minutos. Depois espere esfriar e coloque o fermento na panela.
Deve descansar por uma semana e depois colocar na geladeira por 3 dias. Então você coloca em garrafas e espera mais 3 semanas.
Добрый день! Вот какой рецепт я искал. А гранулированный хмель пропорция также? Спасибо огромное за рецепт.
Добрый день. Да. Только как по мне альфа-кислота минимальная, что б не горчило
@@AlexBootlegger Добрый день! Так как мне определить сколько класть гранулированного хмеля.
Как в рецепте.
В данном случае 15 гр
@@AlexBootlegger Добрый день! Спасибо огромное за совет, буду пробовать по вашему рецепту.
А как сделать такую крышку с трубочкой как у вас?
Смотрела, смотрела и не поняла принцип
Мужчина коротко и все ясно
Это не медовуха, это брага на мёду со всеми ништячками то хлебопекарных дрожжей! Желаю всем приятно пображничать! 😂
Хотя бы положил бы пивные дрожжи
И карбонизировал медом, а не сахаром . Лапоть
Если спустя неделю все ещё бродит, то не отправлять пока на балкон для осветления?
Пусть еще играет
Добрый день Сделал по вашему рецепту. Медовуха немного горчит, хотя хмель не добавлял. В чем может быть причина?
Добрый день. Обычно горечь дает хмель. Но в вашем случае может зависит от меда. Дайте напитку отдохнуть. У меня так с пивом было. Спустя время горечь уменьшилась (сгладилась).
Зависит от сорта меда, любой мед горчит, но обычно вкус меда перебивает эту горечь, если же вы ее отчетливо чувствуете, то скорее всего использовали нейтральный цветочный мед.
Ржаная закваска подойдёт?
Пожалуйста, ещё один вопрос) в бутыль для брожения мы заливаем процеженную смесь или же как варили, так и вливаем с хмелем?
Ничего фильтровать не нужно. Когда все остынет. Все осядет на дно. Заливаем в бутыль. Осадок оставляем на дне.а если чтото попало, хуже не будет.
Получается,что все полезные свойства меда убиты при кипячении?
Бротулец, как думаешь, чем можно заменить мускатный орех тут?
Можно просто не ложить.
А сахар при варке стоит добавить? Чтоб сладкая получилась? А то читаю комментарии... кто что пишет
Спасибо за ответ кстати! С нг!
Взаимно!
А не подскажите сколько варить мед? И какой хмель можно использовать.
1. Хмель можно и в аптеке купить. Но если есть возможность купить в гранунулах будет просто вкуснее. Но и с аптечным неплохо.
2. Варить мед, пока пена. Когда ее уже минимум - хватит.
@@AlexBootlegger спасибо
У меня как раз залежался мёд,думаю к новому году медовуху сделать. Спасибо за подробный рецепт.А на вкус она не сильно сладкая получается?
Вобще не складкая
как делать будете.если есть сахаромер,то надо следить за остаточным сахаром.если оставить сахара в районе 5 единиц,то сладковатая,если сбродить в ноль то как сухое вино
Как пиво
@@AlexBootlegger как пиво это если сбродить в ноль с добавлением хмеля.у меня домашние любят классическую.я сбраживаю дл 5-6 единиц остаточного сахара.ставлю в холодильник что бы осадить оставшиеся дрожжи.снимаю второй раз с осадка.разливаю по бутылкам.Праймер в виде сахара уже не нужен.она всё равно закарбонизируется.и будет довольно сладкая
Тот случай, когда говорят: я тебя слепила из того, что было.
Делаю медовое игристое вино из собственного цветочного мёда на винных французских дрожжах, с выдержкой после карбонизации не менее 6 месяцев.
Почувствуйте разницу...
Еще вопросик,до какой температуры охлождать сусло перед внесением дрожжей?
25°
@@AlexBootlegger Спасибо
18-32'с
У меня неделю уже играет, нужно ждать когда процес сам остановиться или самому прекрощать брожение?
Ждать
@@AlexBootlegger на пару дней в холодное, с открытой крышкой или закрытой?
Закрытой
@@AlexBootlegger благодарю!
Должна ли быть сладкой медовуха? Или она не добродила рас сладкая?
Недобродила
@@AlexBootlegger понял
Класс! И ролик, и рецепт, и музыка. )) А что это за такой механизм для пробок? Раньше ни разу не видела.
Укупорщик ручной
@@AlexBootlegger спасибо! ))
Что за приспособление для закрутки крышек?как называется
Купил в интернете. Названия нет
@@AlexBootlegger а как вы его нашли в интернете?)
В гугле пишите: "ключ для закатки водочных бутылок "
@@AlexBootlegger укупорка для бутылок называется нашел на WB
Дрожжи надо брать специальные,для медовухи,а у вас получилась медовая брага.Перегнать и сделать настойку.
Подскажите пожалуйста зачем в бутылки засыпать сахар?
Карбонизация
Доброго времени, сколько минут кипеть должно?
Кипятим пока пена есть.
@@AlexBootlegger ок спасибо
Сколько градусов получается?
Добрый день. Не замерял. Но по ощущениям напиток хмельной.
Привет, вопрос такой, отбродила медовуха и у неё оказался вкус Кваса, сладости вообще нет, но хмельная и есть привкус браги, что можно сделать?
Сладости не должно быть. А на вкус влияет разные факторы. Недоброд, дрожжи. Плюс после брожения напиток нужно выдержать
Если есть вкус браги/кваса, то значит скорее всего там был сахар
А вместо сахара декстрозу добавить можно?
Не пробовал
Конечно можно, но как по мне с сахаром лучше.
Как медовуха по сладости? Делал также, но брал спец дрожжи для медовухи, получилось шампанское, сладости нет, неприятная штука
Сладости нет
@@AlexBootlegger Спасибо за ответ
А мне наоборот понравилось со спец дрожжами , сухой крепкий приятный напиток
Приветствую. Вопрос сделал медовуху по вашему рецепту, но вместо хлебопекарных дрожжей положил винные. Бродит уже месяц, это нормально и если знаете как долго ещё будет бродить? Или можно заканчивать брожение и разливать по бутылкам?
Разливать нельзя. Рванет. Ждите пока добродит. Может дело в винных
@@AlexBootlegger понял спасибо
Если вы не проводили варку (час после закипания), то сахара у вас не распались на более простые, а следовательно винным (нежным) штаммам потребуется до полугода на брожение, автор же использовал хлебопекарные, которые жрут все подряд (как и турбо дрожи для самогона)
Вопросы:
Можно ли без кипячения по данному рецепту ?
И если можно без добавления сахара в бутылки, или если его можно заменить мёдом ?
Заранее благодарю за ответ
Если не варить, может не сбродить. Плюс риск заражения бактериями. Для карбонизации ситуация таже.
@@AlexBootlegger Я добавлял декстрозу.
@@AlexBootlegger а я без варки сразу захерачил но турбодрожи специальные добавил спиртовые , и сама по себе газированная получается и крепкая и не сладкая
Смело кладите МЁД для карбонизации!
Бактерии его тоже отлично КУШАЮТ!
@@AlexBootlegger я делаю квас на мёде!
И ничего не киснет!
Делаю с ржаной закваской!
Стоит такой квас в холодильнике МЕСЯЦ И БОЛЬШЕ и превращается в ПЫВО!
ТА ЖЕ МЕДОВУХА!
А со свежим мёдом можно готовить?
Если не жаль, можно
я не смогу столько ждать
Хороший напиток - награда за терпение!
Сколько градусов замерял ?
Нет. По вкусу крепкое пиво
Я вместо дрожжей попробую опару Хмелевую
😂😂😂
Если на 1,2 мёда добавить 6 литров воды (по вашему рецепту), какая будет сахаристость раствора? Спасибо
Так сразу не отвечу. Все зависит от меда.
Сколько нужно Дрожей??
11 гр
Про карбонизацию не сказали при какой температуре она должна проходить. Я так понимаю, карбонизация это как второе брожение, только с закрытой крышкой? для газации на питка
Комнатная температура. Потом можно на хранение в погреб или любое другое место.
@@AlexBootlegger в процессе карбонизации должен появится осадок?
Да
@@AlexBootlegger если брага получилась мутноватая ярко золотистого цвета это нормально, как вы думаете?
@@AlexBootlegger не брага, а медовуха
А подкисший мед пригоден для этого?
Нет
Какой примерно градус у готового напитка? И как понять, что он сделан правильно и я не отравлюсь?
Поиградусу как пиво. Может быть крепче. Все зависит от процеса. Если все делать правильно, отравиться сложно. Тем более качествотпродукта вы поймете с первого глотка.
А свежий хмель можно?
Нет
A chto takoe "xmel'"?
кипятим и убиваем мёд!
вездк в рецептах кипятят, не могу найти норм рецпт
Да всем похуй на пользу. Это алкогольный напиток, а не терапевтиеское средство.
Если не кипятить - устанешь дрожжи сыпать. Не хочет бродить.
На пасеку сходи, умник. А лучше поработай сезончик. Не кипятят))) совсем батон не варит что ли? Не в теме - не шевели ртом.
Во всех видео показано, что на 20 литров надо чайную ложку дрожжей. А вы на маленькую довольно бутылку бахнули прям стакан. Или я чего-то не понимаю?
В описании продубрировал чего и сколько
мы с мужем делали с пивным хмелем, получилась полынная горечь. Возможно что-то сделали не так, возможно так должно быть, но нам не понравилось.
Уверен причина в хмеле.
1.2 литра или кг? не понял.
Если речь о меде - 1.2 кг
Плотность у меда другая, на 1л=1.5кг
Сколько это варево ворить по времени
Смотрите в описании
@@AlexBootlegger спасибо
A chto takoe "xmel'"?
Волосы из лобка любимой.
Замечательно, но пачки дрожжей разные сколько грамм? Спасибо за рецепт.
Добрый день. 11гр
@@AlexBootlegger А где можно купить хмель ?
@@fullxaus556 вечер добрый. В магазинах для пивоваров. Есть также в некоторых магазинах для виноделов.
Как говорит Тор бог Скандинавии хлестать мед
Скажите пожалуйста напиток не кислит
Нет. Если не переборщить с хмелем
До уксуса...
Привет бражникам😂 хотя бы взяли фруктовые
Неверное утверждение о мёде. Если хочешь получить хорошую, качественную медовуху то и мёд нужно брать качественный, иначе и не стоит делать этот напиток.
Мед плохим не бывает, бытует ложное мнение, что тот который простоял год и более, то он уже плохой его не едят брезгуют, а зря. Ещё всплывшую пыльцу принимают за грязь. Бывает не зрелый, прокисший.
Зачем дрожжи разбраживать?? Их разбраживают перед добавлением в тесто, так как там нет столько влаги и сахара. А тут и так их засыпают во влагу и сахар.
Разбраживают чтоб они запустились, т.к. некоторые сусла могут обладать высокой кислотностью или слишком высокой сахаристостью, из за чего дрожжи могут не активизироваться.
Ты молодец! Особенно для тех, кто пробует что то сделать. Ни дозировки, ни процесса! Зачем хмель в порошке насыпал? Как фильтровать будешь?!! А дрожжи для хлеба? И куда столько на 5-6 литров!!!! У тебя получилась хорошая подкормка для компоста! Какая плотность сусла на начале брожения? А по окончании? Иди выращивай тыквы, неумным советом и отсутствием опыта ты только мешаешь начинающим развиваться.
И кипятить мед не нужно. Во время кипячения все вкусоароматические соединения в меде теряются. Достаточно обеззаразить емкость для брожения.
Я не поняла....
А чего ёмкости то ОБЕЗЗАРАЖИВАТЬ???
У меня в банках ГОВНО не хранится 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Зачем КАКОЙ ТО химией ёмкости портить?
а что по градусам
Около 5
@@AlexBootlegger а сколько в 1 кг мёда мл?
+/- 600мл
@@AlexBootlegger то есть 2 кг на 6 литров воды минус выкип примерно 5,5 готового продукта?
Да
я думал медовуха алкогольный продукт
Алкогольный
І самогонки добавитиине забудьте
Может быть напиток и хорош, но это не медовуха, а медовый напиток. Медовуха готовится натуральным брожением. Натуральное брожение не предполагает использование всех этих ингредиентов. В состав её входит мед, перга( можно изюм или виноградный сок), вода (кипяченая, талая или ключевая). Обычно процесс ее настаивания длится полгода. Настаивать можно и гораздо дольше, от этого ее вкус станет еще лучше.
Наверное только ты и я пробовали настоящую медовуху. Потому что это точно херня.
@@user-hi3yf3bv4s совершенно верно. Медовуха и медовый напиток это не одно и тоже. Эх были времена чего уж там. Делали для себя. Помнится приехали ко мне на пасеку два прапора на Уазике, год 75-й, за медовухой. Медком угостил, ну медовушкой по пол ковшичка. Жахнули они, попросили еще. Предупредил, не жалко, не доедите. Да ну, ты что, что мы тут выпили не в голове не в заднице. Да пейте, Бог с Вами. Уехали. Приехал бригадир в баньку отвезти помыться. Едем и видим Уазик повис в колее, колеса крутятся. ВЫшли и видим спят прапора. Спрашиваю помочь? Нет, сами доедем. Ну мы уазик заглушили, они остались, а мы поехали. Обратно возвращался их уже небыло. Видно очухались.
А при чем здесь медовуха?
нафига кипятить? что бы убить все полезное в меде? что за бред?!
Дрожжи хлебопекарские, серьёзно? Сбраживать нужно на спец. Дрожжах. Это не медовуха, в брага!
Я ставил на винных. По вкусу не особо ощущаются.
@@user-lg7qo2pm9v на спец дрожах для медовухи шикарная получается только запах цветов и меда и вкус бомбический
Я пиво на любых делал,все хорошо,разница минимальна в отличии от цены
На диких дрожжах
Делал и на хлебных и на спец. В итоге все одно. Людям наливал в разные стаканы, чтобы определили. Так разницу никто не видит 😀
Нету старого мёда есть плохой не натуральный или бодяженый
Я бы не рисковал
а днищще не рванет ?!😂😂😂
Хлебопекарные дрожжи дают запах вонючей бражки
Пользуюсь дрожжами,, САФ-ЛЕВЮР ,, всё отлично, никакого запаха браги.
Диз за дрожжи
Да, и музычку смени, хреновая.
Кипячение, дальше можно не смотреть. Это брага обычная
и я удивляюсь. он даже не опровергает
@@user-ye9lo2fc1f я без кипячения поставил с хмелем, отлично получилось. Зачем кипятить не понимаю
Есть два вида медовухи, вареная и ставленая, изучи вопрос, потом рот разевай со своими замечаниями
@@user-tg6yg9qp3u брагу сам пей и денатурат свой тоже
@@user-wz2pq2qd1c а если без кипячения, то это уже не брага?
натуральный мед, мед с пыльцы, а не с сахарного сиропа, НЕ САХАРИТСЯ!!!!!!!!!! Засахаривается мед который пчелы делают с сахарного сиропа подсунутого хитрожопым пчеловодом!! .. Это не мед а фуфло!!! Второе греешь воду и бросаешь мед - пизда меду после температуры в 60 градусов... Хотя если он с сахарного сиропа, то такой это и мед и его особо не испортишь, ибо говно испортить водой нельзя))))
Ещё как сахарится(кристализуется) смотря с чего таскать будут. может в вашем регионе мед такой жидкий)) а если не вскипятить мед натуральный он бродить просто не будет так
Мед натуральный обязятельно садится, по вашему засахаривается. Мед пчелы делают из нектара собираемого с цветков растений а не из пыльцы. Пыльцу используют как белковый корм для пчелиного расплода. Мед переработаный пчелами из сахарного сиропа никогда не сядет, тоесть не засахарится. Но сироп используют для пополнения запасов кормадля зимовки пчел. На нем они лучше зимуют, так как в сиропе нет пыльцевых зерен и микроэлементов при употреблении которых в период зимовки увеличивается каловая нагрузка. Ведь пчела терпит до весны, чтобы обкакаться.
@@user-rr5ku8xr6h не совсем верно, сахарный сироп зимой бывает тоже кристализуется,превращается в кристалики белого сахара.
@@zeralishka75 чтобы такого не было, сахарный сироп нужно довести до кипения, а лучше инвертировать.
Сразу видно эксперт с дивана.
До карбонизации надо было выдержать на холоде медовуху , тогда взвеси выпали бы в осадок. Потом слить с осадка и закарбонезировать. Это для прозрачности .
Сколько нужно выдержать на холоде?
И скажите пожалуйста сколько должна бродить, 12 литров уже неделю играет и не прекращает играть, нужно ждать пока сама прекратит бродить?
Однажды налила квас в стеклянную бутылку.
Стояла она в холодильнике.
Готовый уже квас!
Не хватило пластмассовых бутылок просто.
Спустя неделю, вечером мы услышали хлопок.
Вышли на балкон - никого.
Похоже было на выстрел.
Думали - показалось что то .
Или от машины с дороги хлопок.
Кот подошёл к холодильнику и начал смотреть под него.
И мы увидели как из под холодильника вытекает КВАС!
Бутылку разорвало газами и она лопнула так ,что мелкие осколки были по всему холодильнику!
Кое как собрали!
Больше квас в стекле не храню.
А медовуха такая же крепкая?
Смотрю вы её по стеклянным бутылкам разливаете
Рванёт у него! Если добавить сахар, то надо ещё 2 дня чтоб бродили в темноте и потом закупоривать
Чето быстро она у тебя отбродила
Мëд кристализуется.
Не сахарится.
ЕСТЬ СПЕЦИАЛЬНЫЕ , НА КРАЙ ВИННЫЕ , А ЭТО ПРОСТО БРАЖКА !🤪
сколько градусов получается?
4-6
Сколько градусов получается?
Как пиво
@@AlexBootlegger спасибо