Wieso verderben Sie die Rohmilch erst mit kochen auf 90 Grad? Bei guter Qualität Rohmilch/ Vorzugsmilch ist kochen nicht nötig. Ich, Holländerin mit einem Bauernhof in Brasilien, mache selber schon jarenlang für uns zuHause aus Rohmilch Joghurt OHNE zu erhitzen. Ich kenne die Kühe, sie sind sauber und gesund. Es ist kein Problem ihre Milch roh zu trinken, also auch um Joghurt davon her zu stellen. Nur das Wasser in der Joghurt-thermosflasche ist warm (MiYo). Die Milch wird nie wärmer als zirka 40 Grad. Nur so bleiben die Inhaltsstoffe der Milch gut benutzbar in unserem Körper.
Man müsste sie nicht unbedingt auf 90 Grad erhitzen. Ich weiß auch wo ich meine Milch her bekomme und das sie sauber ist. Die 90 Grad sind einfach eine Vorsichtsmaßnahme. Da dieser Schritt von der Lebensmittelkontrolle empfohlen wird und auch angegeben werden muss in Deutschland hab ich ihn mit angegeben :-)
Ach so, ja das ist gründlich von Ihnen, gut gemacht. In öffentlichen Ausserungen so wie mittels RUclips muss man sich ja streng an Gesetzen halten. Damit haben Sie Recht.
Ich mache meinen Joghurt auch so ähnlich.1 l Rohmilch auf 83 °C erhitzen und auf 40 °C wieder abkühlen und 150 g Joghurt unterrühren. Dann fülle ich es in Portionsbehälter des Bekannten Plastikherstellers und stelle diese in einen Topf der auf einem dicken Badehandtuch steht. Kochendes Wasser einfüllen (vorsichtig, dass nichts in die Behälter kommt), Deckel auf den Topf tun und vorsichtig das Handtuch darum wickeln. Über Nacht stehen lassen. Wichtig: nicht berühren! Am Morgen die Behälter aus dem Wasserbad nehmen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Funktioniert auch in einer Portion in einer Schüssel. Mit den letzten 150g wieder neuen Joghurt ansetzen.
"Rohmilch" heißt für mich, die Milch wird eben nicht erhitzt! Das erhitzte Zeug kann ich doch überall kaufen, z. B. den Bio-Joghurt von Demeter... Bei der Erhitzung der Milch wird aber diese so verändert, daß sie dann Allergien wie z.B. die Laktoseintoleranz auslöst - deswegen möchte ich die Milch unbehandelt lassen. Ich trinke seit 60 Jahren unerhitze Rohmilch.
Hier erwärmt man sie auf 90 Grad. Dieser Prozess wird nur gemacht um schädliche Bakterien ab zu töten. Letztendlich wird es nur empfohlen. Man kann den Schritt auch weg lassen.
@@selbstgemachtesausschnappn6059 Vielen dank für die schnelle Antwort. Ich würde mich über noch mehr Videos freuen. In Bezug Milcgverarbeitung. Sie machen das sehr gut. MfG
Wenn man Milch abkocht, ist sie nicht mehr roh, sondern pasteurisiert - eben abgekocht. Das bedeutet ihre Vitamine/ Enzyme usw. sind zerstört. Hast du schon mal probiert aus ROHMILCH Joghurt zu machen? Hast das einmal ausprobiert?
Wenn man hygienisch arbeitet muss man es nicht so warm machen. Hier muss die Milch aber auch echt frisch sein. Etwas warm muss die Milch sein damit sich die Bakterien vermehren.
In roher Milch sind noch alle Bakterien enthalten, die zb für die Gerinnung da sind. Pasteurisierte Milch ist stark erhitzt und die Bakterien sterben ab, hier müssen dann zb Bakterien zugefügt werden.
Ja ich verstehe auch nicht den Sinn einer Verwendung von Rohmilch die dann auf 90 Grad erhitzt wird dann können wir gleich fertige pasteurisierte Milch nehmen und spart sich diesen Zwischenschritt
Aber wenn ich frische Kuhmilch bekommen kann, nehme ich die doch viel lieber, sie hat einen anderen Geschmack, ist Gehaltvoller und hat mehr Fett. Ich mache es genauso. Wo ist denn da das Problem?
es reicht, wenn im ofen das licht eingeschaltet ist. ich habe festgestellt, das yoghurt aus rohmilch nie so gut gelingt, wie joghurt aus milch aus dem supermarkt.
Es gibt auch die Variante das man Joghurtkulturen kauft (wobei das wohl eher noch schwieriger ist) ... es müssen ja Bakterien den Joghurt „umkippen“ lassen.
Einfach die Rohmilch 48 stunden im zimmer stehen lassen und dan alles mit dem Schneebesen glatt rühren und kalt stellen, Hällt im Kühlschrank 10 Tage lang und schmeckt sehr gut, mach ich 35 Jahre lang so. Gruss aus Bosnien
Schade um die vielen vielen vielen guten Inhaltsstoffe der Rohmilch und da ich seit Jahren Rohmilch trinke und schon zig mal Joghurt daraus gemacht habe, weiß ich, dass keine Erhitzung bei Rohmilch über 75 °C nötig ist um Joghurt herzustellen.
@@aydanka9036 Hallo :) Ich erwärmen die Rohmilch allenfalls auf 40°C, impfe ihn dann mit einem guten Bio - Joghurt mit mindestens 3,8 % Fett und gebe alles in einen Joghurtbereiter für mindestens 18 Stunden. Auf 1,3 l Rohmilch, etwa 200 g Bio Joghurt. Es ist halt so, das der Joghurt dann nicht stichfest wird. Stichfest wird er nur, wenn die Milch stark erhitzt wird, am besten noch wenn sie einmal aufschäumt. Mir ist die Rohmilch mit all ihren genialen Inhaltsstoffe einfach zu schade dafür. Mir macht das nichts aus wenn der Joghurt dann etwas flüssiger ist als gewohnt. Mit Müsli oder Früchten schmeckt er super.
@@777einzigartigVielen Dank für die Erklärung! Ich möchte auch gerade die guten Inhaltsstoffe der Rohmilch erhalten und weiß jetzt, dass ich dann wohl auf festere Konsistenz verzichten muss. Also entweder besonders gesund, dafür flüssiger oder wenigstens selbstgemacht, dafür stichfest.😉
@@saveinjesuschrist8385 ich habe jetzt einen besonderen Joghurt entdeckt, von Demeter, da sind aktive Kulturen vorhanden, seit dem wird mein Joghurt fester und ich lasse ihn 24 Stunden in dem Joghurtbereiter. Einzige Geschmackssache ist, dass er ziemlich geschmacksintensiv wird, eine Freundin von mir mag das nicht so gerne. Ich werde jetzt noch einmal ausprobieren, weniger zusätzlichen Joghurt hineinzutun. Letztes Mal habe ich dann von meinem eigenen hergestellten Joghurt wieder neuen Joghurt aus Rohmilch hergestellt, der war dann nicht mehr ganz so geschmacksintensiv und es hat auch gut geschmeckt. Mal sehen wie lange ich das machen kann. Ich denke dreimal wird das sicherlich gehen, dass ich nicht immer einen dazu kaufen muss. Yes, we are saved 🥰😍
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Ein ganz tolles Video so habe ich meinen yoghurt auch gemacht sehr gut erklärt von ihnen sehr sauber gearbeitet lg
Sehr schönes Video - gut erklärt und nachvollziehbar! :-)
Da lass' ich dir doch glatt mal ein doppeltes Abo da ;-) Sehr schöne Videos! Weiter so! Grüße, die Selbermacherin :-)
Wieso verderben Sie die Rohmilch erst mit kochen auf 90 Grad? Bei guter Qualität Rohmilch/ Vorzugsmilch ist kochen nicht nötig.
Ich, Holländerin mit einem Bauernhof in Brasilien, mache selber schon jarenlang für uns zuHause aus Rohmilch Joghurt OHNE zu erhitzen. Ich kenne die Kühe, sie sind sauber und gesund. Es ist kein Problem ihre Milch roh zu trinken, also auch um Joghurt davon her zu stellen. Nur das Wasser in der Joghurt-thermosflasche ist warm (MiYo). Die Milch wird nie wärmer als zirka 40 Grad. Nur so bleiben die Inhaltsstoffe der Milch gut benutzbar in unserem Körper.
Man müsste sie nicht unbedingt auf 90 Grad erhitzen. Ich weiß auch wo ich meine Milch her bekomme und das sie sauber ist. Die 90 Grad sind einfach eine Vorsichtsmaßnahme. Da dieser Schritt von der Lebensmittelkontrolle empfohlen wird und auch angegeben werden muss in Deutschland hab ich ihn mit angegeben :-)
Ach so, ja das ist gründlich von Ihnen, gut gemacht. In öffentlichen Ausserungen so wie mittels RUclips muss man sich ja streng an Gesetzen halten. Damit haben Sie Recht.
Dacht ich mir auch, wegen dem Erhitzen auf 90C.
Die Begründung macht aber Sinn bei den heutigen (¤¡*#) Vorschriften.
Danke für die Info.
Kannst du es bitte erläutern wie du es machst?!
@@TorstenWerner Das bezweifel ich stark. Quelle(n)?
Supper filme, sehr gut gemacht. Vielen Dank.
Wo hast Du das Thermometer her?
Gruss
Holger
Ich mache meinen Joghurt auch so ähnlich.1 l Rohmilch auf 83 °C erhitzen und auf 40 °C wieder abkühlen und 150 g Joghurt unterrühren. Dann fülle ich es in Portionsbehälter des Bekannten Plastikherstellers und stelle diese in einen Topf der auf einem dicken Badehandtuch steht. Kochendes Wasser einfüllen (vorsichtig, dass nichts in die Behälter kommt), Deckel auf den Topf tun und vorsichtig das Handtuch darum wickeln. Über Nacht stehen lassen. Wichtig: nicht berühren! Am Morgen die Behälter aus dem Wasserbad nehmen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Funktioniert auch in einer Portion in einer Schüssel. Mit den letzten 150g wieder neuen Joghurt ansetzen.
Danke für die Antwort
Wozu nimmst du Rohmilch wenn die sie sowieso erhitzt xD ojeh ojeh
"Rohmilch" heißt für mich, die Milch wird eben nicht erhitzt! Das erhitzte Zeug kann ich doch überall kaufen, z. B. den Bio-Joghurt von Demeter... Bei der Erhitzung der Milch wird aber diese so verändert, daß sie dann Allergien wie z.B. die Laktoseintoleranz auslöst - deswegen möchte ich die Milch unbehandelt lassen.
Ich trinke seit 60 Jahren unerhitze Rohmilch.
Wo bist du
Muss man die Milch vorher abkochen?
Hier erwärmt man sie auf 90 Grad. Dieser Prozess wird nur gemacht um schädliche Bakterien ab zu töten. Letztendlich wird es nur empfohlen. Man kann den Schritt auch weg lassen.
Wie lange ist der Joghurt haltbar?
Bei richtiger Zubereitung würde ich ihn nicht länger wie eine Woche stehen lassen. Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.
Hallo, das Thermometer ist von der Firma Rösle und bestimmt noch irgendwo zu finden.Liebe GrüßeKatha
Hallo Joghurt der lebt? Heisst das man soll zb. Probiotischen Joghurt nehmen. Sorry wäre mein ersten Versuch. Kann mir da bitte jemand helfen. MfG
Hallo Natascha, generell sollte jeder Natur Joghurt gehen. Ein ganz normaler 500 Becher egal ob gut und günstig oder ein Bio Joghurt
@@selbstgemachtesausschnappn6059 Vielen dank für die schnelle Antwort. Ich würde mich über noch mehr Videos freuen. In Bezug Milcgverarbeitung. Sie machen das sehr gut. MfG
Wenn man Milch abkocht, ist sie nicht mehr roh, sondern pasteurisiert - eben abgekocht. Das bedeutet ihre Vitamine/ Enzyme usw. sind zerstört. Hast du schon mal probiert aus ROHMILCH Joghurt zu machen? Hast das einmal ausprobiert?
Wenn man hygienisch arbeitet muss man es nicht so warm machen. Hier muss die Milch aber auch echt frisch sein. Etwas warm muss die Milch sein damit sich die Bakterien vermehren.
@@selbstgemachtesausschnappn6059 Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde das nun mal ausprobieren.
@@prontopronto2164 und wie war das ergebnis?
Wo sind die genauen Mengenangaben vom milch
😮
Im Video 😎 1 Liter Milch + 50g Joghurt (2-3 Esslöffel)
Ein Lidda!
Mit viel Libbe gemacht
Was soll bei dieser Art von Zubereitung speziell sein? Die Milch bleibt ja nicht roh. Da kann ich ja auch pasteurisierte Milch nehmen.
In roher Milch sind noch alle Bakterien enthalten, die zb für die Gerinnung da sind.
Pasteurisierte Milch ist stark erhitzt und die Bakterien sterben ab, hier müssen dann zb Bakterien zugefügt werden.
Ja ich verstehe auch nicht den Sinn einer Verwendung von Rohmilch die dann auf 90 Grad erhitzt wird dann können wir gleich fertige pasteurisierte Milch nehmen und spart sich diesen Zwischenschritt
Aber wenn ich frische Kuhmilch bekommen kann, nehme ich die doch viel lieber, sie hat einen anderen Geschmack, ist Gehaltvoller und hat mehr Fett. Ich mache es genauso. Wo ist denn da das Problem?
Kai max oder and
Warst immer wilst du neun farund libenshilfe ... kurs kochen wasch buluilage
es reicht, wenn im ofen das licht eingeschaltet ist. ich habe festgestellt, das yoghurt aus rohmilch nie so gut gelingt, wie joghurt aus milch aus dem supermarkt.
brauche eine Emailadresse von Euch, möchte eine Anfrage machen. Danke!
katha05rina@web.de
Hast du schon eine Mail geschrieben?
@@selbstgemachtesausschnappn6059 mache ich noch vielen Dank!
Neeeeeein nicht kochen!
Ich will kai max oder Andy Murray .
Thomas wanger
Fur silendienst
selbst Yoghurt aus gekauftem Yoghurt herstellen🤔.Ich will ihn selbst herstellen,weil ich hier in Indonesien keinen Yoghurt kaufen kann
Es gibt auch die Variante das man Joghurtkulturen kauft (wobei das wohl eher noch schwieriger ist) ... es müssen ja Bakterien den Joghurt „umkippen“ lassen.
Einfach die Rohmilch 48 stunden im zimmer stehen lassen und dan alles mit dem Schneebesen glatt rühren und kalt stellen,
Hällt im Kühlschrank 10 Tage lang und schmeckt sehr gut, mach ich 35 Jahre lang so.
Gruss aus Bosnien
@@harry9220 das ist dann aber Dickmilch und kein Joghurt.
Wenn man es gut mixt gibts kein Unterschied, hauptsache es schmeckt 😎
ruclips.net/video/Ry4Ru4OKHUo/видео.html
Lidder Mililidder
Kai max live immer
Schade um die vielen vielen vielen guten Inhaltsstoffe der Rohmilch und da ich seit Jahren Rohmilch trinke und schon zig mal Joghurt daraus gemacht habe, weiß ich, dass keine Erhitzung bei Rohmilch über 75 °C nötig ist um Joghurt herzustellen.
Ich suche gerade nach einem Rezept wo ich genau das vermeiden will um alle Nährstoffe beizubehalten. Wie machst du es denn, sodass es auch klappt ?
@@aydanka9036
Hallo :)
Ich erwärmen die Rohmilch allenfalls auf 40°C, impfe ihn dann mit einem guten Bio - Joghurt mit mindestens 3,8 % Fett und gebe alles in einen Joghurtbereiter für mindestens 18 Stunden. Auf 1,3 l Rohmilch, etwa 200 g Bio Joghurt.
Es ist halt so, das der Joghurt dann nicht stichfest wird. Stichfest wird er nur, wenn die Milch stark erhitzt wird, am besten noch wenn sie einmal aufschäumt.
Mir ist die Rohmilch mit all ihren genialen Inhaltsstoffe einfach zu schade dafür.
Mir macht das nichts aus wenn der Joghurt dann etwas flüssiger ist als gewohnt. Mit Müsli oder Früchten schmeckt er super.
@@777einzigartigVielen Dank für die Erklärung! Ich möchte auch gerade die guten Inhaltsstoffe der Rohmilch erhalten und weiß jetzt, dass ich dann wohl auf festere Konsistenz verzichten muss. Also entweder besonders gesund, dafür flüssiger oder wenigstens selbstgemacht, dafür stichfest.😉
@@saveinjesuschrist8385
ich habe jetzt einen besonderen Joghurt entdeckt, von Demeter, da sind aktive Kulturen vorhanden, seit dem wird mein Joghurt fester und ich lasse ihn 24 Stunden in dem Joghurtbereiter.
Einzige Geschmackssache ist, dass er ziemlich geschmacksintensiv wird, eine Freundin von mir mag das nicht so gerne. Ich werde jetzt noch einmal ausprobieren, weniger zusätzlichen Joghurt hineinzutun.
Letztes Mal habe ich dann von meinem eigenen hergestellten Joghurt wieder neuen Joghurt aus Rohmilch hergestellt, der war dann nicht mehr ganz so geschmacksintensiv und es hat auch gut geschmeckt. Mal sehen wie lange ich das machen kann. Ich denke dreimal wird das sicherlich gehen, dass ich nicht immer einen dazu kaufen muss.
Yes, we are saved 🥰😍
Rohmilch ist nach 90 Grad keine Rohmilch mehr...
90 Grad ist zu hoch!