Deine Videos sind wirklich toll und wertvoll. Ich hätte gerne vor 8Jahren so jemanden gehabt, die Umstellung auf Selbstversorgung und alles selbst zu erlernen war schwer. Du bist eine Bereicherung für viele Menschen.
Super Video! Kefir ist toll! Ich liebe ihn auch pur, allerdings muss ich meine Familie immer austricksen, damit sie ihn trinken. Ich mache daher immer einen Smoothie mit Obst und ein wenig Haferflocken und Flohsamenschalen. Das wird brav getrunken. Auch ich mache immer Zimt rein, allerdings auch noch Kurkuma und Ingwer. Schmeckt gut. Die übrigen Knollen würde ich nicht wegwerfen. Da sind viele gute Sachen drin. Man kann die essen oder auch in Brot verbacken. Ich gebe sie oft meiner Biotonne auf 4 Pfoten. Der ist ganz wild darauf ;-) Ich weiß nicht, ob du es wusstest, aber je mehr der Kefir bei der Fermentation bewegt wird, desto mehr Kohlensäure bildet sich. Wenn man ihn mit halb Sahne und halb Milch ansetzt, bekommt man so etwas wie saure Sahne, die sich gut zum Kochen eignet und nimmt man etwas mehr Sahne und lässt den fertigen Kefir durch ein Mulltuch abtropfen, hat man so etwas wie Mascarpone. Ich hab damit schon öfter Desserts und auch Tiramisu gemacht. Der Geschmack ist richtig gut und ich brauche auch keinen Plastiktopf wegwerfen. Auch den normalen Kefir kann man durch ein Tuch seihen und hat eine Art säuerlichen Frischkäse. Den mit frischen Kräutern auf's Brot schmeckt lecker.
Ach ja, aber ich mache meinen Kefir entweder mit Vollmilch oder, meistens, mit Rohmilch. Beides hat ja mehr Fett und ich weiß nicht, wie das bei 1,5er Milch oder Planzenmilch aussieht
super vielen Dank Flora Gunn! Frischkäse oder Quark mache ich sehr oft. Hund und Huhn mag den auch sehr gerne. Mit den Knollen backst Du Brot? Ich geb zwar Kefir in die Backsachen egal ob Brot, Semmeln oder Brezen aber die Knollen habe ich schon immer im Kompost entsorgt. In meinem Umfeld mag niemand Kefir schon gar nicht ansetzen.
Ich bin genauso begeistert über den Kefir wie du, liebe Gesa😃 Toll, dass du deine Erfahrungen teilst, so können noch mehr Menschen von den Vorzügen des Kefir profitieren. Wenn ich in den Urlaub fahre, gebe ich den Kefir in ein Schraubglas mit Wasser, da hält er sich wochenlang 😉 Schönen Sonntag ☀️❗
Hallo Gesa, Ich mache selber seit etwa zwei Wochen selber Kefir und bin richtig begeistert! 😊 Toll, dass du hier eine Erklärung dazu mit uns teilst und auch das Thema Darmgesundheit und Immunsystem ansprichst! Das sind zwei sehr wichtige Themen für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden! Danke für das Video! Weiter so! ⭐️🌸
Ich bin so begeistert von der Kefir Herstellung. Es ist so vielseitig. Ich mache meinen ganzen Brotaufstrich mittlerweile damit .Ich mache süsigkeiten ,trinke ihn Pur und jetzt werde ich ihn auch zum Backen nutzen .❤❤❤❤
Super interessant. Werde ich auch selber machen. Ich mache Buttermilch, Butter, Frischkäse und Joghurt selber. Vielleicht kannst du dazu mal Videos machen. Es gibt einige sehr gute amerikanische RUclips Anleitungen, aber nicht so viele Deutsche. ❤❤
Das kann ich alles so unterschreiben, Gesa. Ich mache seit einigen Wochen meinen eigenen Kefir. Noch ein Tipp: Ein Schüsschen Holunderblütensirup schmeckt auch toll drin. Gruß Gisela
Hallo Gesa, vielen Dank für das tolle Video. Echt interessant , du hast mich neugierig gemacht und hab mir den Kefir gerade bestellt 👍😁 Muss jetzt noch auf ihn warten , er kommt Anfang März 😊🖐
Es ist mal wieder sehr informativ und macht mir ne Menge Spaß Dir zu Zuschauen was in Deiner Küche produziert wird. Aller Achtung und viel Motivation von meiner Seite. Danke!!!
Hallo Gesa! Finde es toll, was du alles machst. Habe mir jetzt auch diese Kefirknollen bestellt und hoffe, dass es genau so toll klappt wie bei dir... Ganz liebe Grüße 🙋♀️
Vielen Dank für die anschauliche und informative Präsentation. Ich nutze seit Jahren Wasserkefir, überlege aber auch diese gezeigte Variante mal auszuprobieren.
Hallo Gesa, toll das Du das Thema „ Darmgesundheit“ ansprichst. Vielen ist das gar nicht bekannt wie wichtig der Darm für unsere Gesundheit ist. Auf jeden Fall mache ich dies auch nachvund freue mich auf die nächsten tollen Videos von Euren Team, Danke
Hallo Gesa... Ein echt interessantes und wichtiges Thema. Das mit dem Zimt wusste ich auch nicht, darauf werde ich in Zukunft achten. Danke für den Tipp.
Nach meinen Kefirpausen schmeckt der Kefir das erste mal komisch, da geb ich dir Recht, aber nach wenigen tagen macht er richtig süchtig. Man kann gut Obst mit rein geben und mixen, wenn der Kefir durchs Sieb ist, natürlich ;-) Ja ich hatte so viel von den Pilzen, habe sie überall verteilt, an Familie, Nachbarn, Arbeitskollegen und Freunden. Hatte den auch eingefroren- Kalinkas Küche zeigt, wie man ihn wieder auftaut. Der Kefir ist unglaublich gesund und hilft manchen auch bei Morbus Chrom. Wichtiger ist er nach der Einnahme von Antibiotika. Das habe ich vorher auch nie gewusst.
Thank you so much for this video. I’ve started using kefir for better health and am glad to know the process for making it at home. You always present such interesting videos!!!!
Inzwischen habe ich einen Milchkefir-Pilz. Erstaunlich war für mich, dass ich irgendwo gelesen hatte, dass der Schlaf besser wird, wenn man abends Kefir trinkt. Ich hatte schlimme Einschlafstörungen. Sie sind weg! Danke für deinen Tipp mit Zimt.
Hallo Gesa, ganz lieben Dank für diesen Wertvollen Beitrag. Ich habe gleich alles bestellt und warte auf die Lieferung, dann gehts los. Ich freue mich schon darauf und werde, wenn ich daran denke, berichten, ob und was sich bei mir verändert hat in einigen Wochen. Liebe Grüße Claudia
Danke für dieses Video. Meine Uroma hat so immer Kefir gemacht. Wenn ich über Nacht bei ihr war, gab’s den immer zum Frühstück. Ich hab das so geliebt. Werd das jetzt auch mal selbst probieren 😍❤️
Danke Gesa, für die ausführliche Beschreibung von Kefir, habe als junges Mädchen ( Geb.1955), von einer Arbeitskollegin , ein Stückerl bekommen nur damals hat er mir nicht geschmeckt, nun ja, jung und unerfahren. Hast mich wieder inspiriert und ich werde mir einen Kefir besorgen, da ich mittlerweile schon in Rente bin, ist es auch mit der Fütterung kein Problem. Liebe Grüße Christine aus Wien
Dank deinem Video habe ich mich wieder an den Kefir erinnert. Als meine Kinder klein waren, gab es ihn täglich, irgendwie haben wir damit aufgehört 😢. Habe mir direkt nach deinem Video einen Kefir bestellt, und nun wird sich schon wieder um den Kefir ``gestritten``. Vielen Dank für die Erinnerung.
Super tolles Video! Die ausführliche Erklärung war echt spannend mit anzuhören. Ich stimme total zu, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis sich definitiv auszahlen wird. Die anfängliche Investitionen in die Kulturen kommen einem auf dauer definitiv günstiger, zumal man auch echten Kefir dann bekommt und nicht nicht was auch immer die Supermärkte als Kefir vermarkten. Ich möchte mich definitiv auch an die Kefirproduktion und wagen und hoffe, dass es mir mit der Verdauung, meinem Immunsystem und beim Abnehmen helfen wird. Mit allen dreien hat's bei mir in letzter Zeit echt gehapert. 💔
Habe vor einigen Tagen dieses Video gesehen und gleich bestellt. Gestern Nachmittag zum ersten Mal angesetzt. Heute schon säuerlich aber noch nicht ganz fertig. Lieben Dank für deine tolle Beschreibung.
Hallo Gesa, lieben Dank für das Video über den Kefir. Wir machen das auch schon seit zwei Jahren. Hier vielleicht noch ein Tip , den ich von meiner Kefir-Spenderin bekomme habe: Nach ein paar Wochen die großen Kefirknollen aussortieren und wegwerfen. Die kleinen dann weiter benutzen, die haben mehr "Kraft". Wenn man einmal in Urlaub fährt und den Kefir nicht weiterzüchten kann: Kefirknollen abwiegen, die doppelte Menge 3,5% tige MIlch mit den Kefirknollen zusammen in einem Gefrierbeutel einfrieren. Nach der Wiederkehr aus dem Urlaub in der Tüte auftauen. Dann in ein Kunststoffsieb gießen und die Milch abfließen lassen. Gut mit warmen Wasser spülen. Dann wieder vorgehen wie gehabt. Beim ersten Mal ist das Ergebnis noch nicht optimal. Aber beim zweiten Durchlauf geht es wie immer gut mit der Kefir-Nachzucht. Liebe Grüße Irmi
Hallo Gesa, auch ich mache Kefir schon seit einigen Jahren! Meine Menge der Kefirknolle ist nur viel geringer(ca. ein Esslöffel auf halben Liter ) so habe ich alle 2-3Tage einen halben Liter den ich mir einteilen kann und ich muss nicht jeden Tag machen. Tolle Sache und wie du sagst viel besser wie ständig Plastikmüll zu produzieren 😊!! Super Video!!
Liebe gesa, hab mir vor ein paar tagen kefir aus dem supermarkt geholt um brötchen zu backen. Hab das dann probiert und festgestellt das das ganz gut zu trinken ist. Nun durch zufall dieses video gefunden und sofort über deinen link bestellt. Danke schön. 🎉😊
Sehr spannendes Thema, damit hatte ich mich noch nie beschäftigt und auch noch nie den Kefir aus dem Supermarkt probiert. Vielleicht versuche ich es auch mal. 🙈
Mal wieder was gutes neues erfahren, da will ich mich auch mal die Kefirknollen wagen. Ich bin gespannt wie es schmeckt danke für das tolle Video. Lg Helga 😊
Aus gesundheitlicher und geschmacklicher Sicht empfehle ich seinen Kefir mit Rohmilch anzusetzen. Wasserlösliche Vitamine, Enzyme und die ganzen Mikroorganismen werden nahezu komplett bei der Erhitzung/Pasteurisierung und Homogeniserung der Milch zerstört. Daher wer den Zugang zu Rohmilch hat (Reformhaus, Milchtankstelle, Bauer...), sollte es unbedingt mal ausprobieren.
Prädikat WERTVOLL ... du hast ein derart wertvolles wissen und gibts es weiter = ich bin richtig stolz auf dich und freue mich, dass ich da so viel lernen kann. zimt gehört nicht auf meinen speiseplan (es gab in meiner kindheit reis mit zimt und man musste so lange am tisch sitzen bleiben, bis der teller leer war und meiner war auch nach 5 stunden nicht leer ... das war immer ein drama mit dem zimt oder reis mit zimt und ist auch nach über 50 jahren noch aus meiner küche verbannt = vielleicht muss frau sagen: leider). und trotzdem werde ich das mal versuchen mit dem kefir plus zimt ... es kommt von dir und da gebe ich dem zimt noch ne chance in mein leben einzutreten 🤩
Habe gerade meinen ersten Kefir angesetzt. Da kam Deine Anleitung gerade richtig. Habe die Knollen bei Kleinanzeigen erworben und bin nun gespannt... Das Einmachglas finde ich ne super Idee, ich habe den Gummi und den Deckel ohne Klammern draufgemacht und jetzt schaue ich mal was sich da entwickelt. LG
Hallo liebe Gesa. Habe meinen Kevir nochmal frisch angesetzt. Diesmal ist es was geworden. Freue mich schon auf heute Abend da werde ich mein erstes Glas trinken. Prost
🤩 ich bekomme Morgen von einer lieben Arbeitskollegin meiner Tochter Kefirknollen 🥰😍🤩 Ich freu mich wie Bolle auf unseren *eigenen Kefir* Deshalb nochmal bei dir Nachgeguggt wie's richtig gemacht wird 😅😉😘 Danke Gesa 🥰😍🥰 💖liche Grüsse 's Nonna Rene 💞👵
Liebe Gesa❤ ich mache das auch schon seit Jahren und als Tipp wenn ich in Urlaub fahre und länger nicht da bin gefriere ich ihn ein und setze ihn dann genau wie zum ersten mal wieder an 😊 vielen vielen Dank für die zahlreichen Videos sie sind sehr einfach erklärt und verständlich und informativ 😊lg Marion
Год назад+1
Hallo, dazu gibt es auch ein Video von uns: ruclips.net/video/jpg3HImTKEo/видео.html Liebe Grüße Gesa
Tolles Video, alles gut erklärt. Ich habe meinen Kefir nun auch schon einen ganze Zeit....setze ihn täglich in frisch gemolkene Ziegenmilch. Die Knollen vermehren sich bei mir rasant, ich gebe die Überschüsse ab bzw. den Hunden oder Hühnern.
Danke für deine super informativen Videos... Ich nutze ihn seit Jahren und bin noch immer sehr begeistert, Frischkäse kann man sehr gut daraus herstellen.
2 года назад+3
Hallo, hatte grade eine Scheibe frisches Brot mit Kefir Frischkäse und Erdbeermarmelade, besser als jeder Kuchen ☺️ Liebe Grüße Gesa
@ Wie machst du den Kefirfrischkäse, habe mir die Kefirknolle bestellt und auch schon angesetzt, den ersten Ansatz hab ich auch weg geschüttet, der wäre auch viel zu wässrig gewesen, event. muss ich den Ansatz 48 Stunden stehen lassen?? Sind ja jetzt am Anfang noch wenige
2 года назад+4
Hallo, wenn du während der Gärung 1-2 mal umrührst, wird er cremiger Für den Frischkäse, einfach 36-48 Stunden gären lassen, die Knollen raus filtern und den Kefir durch ein Tuch (in Sieb) 2-3 Stunden ohne Druck abtropfen lassen. Danach einen Teller darauf und mit einem Topf beschweren und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Den Frischkäse dann aus dem Tuch streichen und pur oder mit Kräutern genießen. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, seit 2 Jahren bist du DER Kanal für mich wodurch ich unglaublich viel gelernt habe . Dafür herzlichen Dank ... Kefir und Sieb bestellt ... Herzlichen Gruß
2 года назад
Danke dir und gutes gelingen, du wirst den Kefir nicht mehr missen wollen. Liebe Grüße Gesa
@ und ich mag es dich zu hören .. komme gebürdig aus Hessen und vermisse schon des Gebabbel hier obbe im Norden ... ich denke auch das er gut wird ... hast du Erfahrung mit Ingwerbier ? da wage ich mich jetzt auch dran ..eine liebe Freundin ist so derart begeistert ....Herzlichst Astrid
2 года назад
Hallo, das hört sich spannend an, selbst ausprobiert habe ich es aber noch nicht. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa ... mein erster Kefir ist fertig und gestern konnte ich ihn trinken ... was soll ich sagen .... wahnsinn .... einfach klasse ...vielen Dank für diesen Tipppppp
Guten,erstmal möchte ich ihnen mitteilen das ich sie bewundere ich schaue ihre vidios sehr gern und habe schonvvieles von ihnen nachgemacht und das mit dem kefir werde ich auch mal probieren da ich schon soviele Diäten durch habe aber immer wieder in den jojo gefallen bin sobald ich aufhörte ich möchte mich bewusster ernähren mache aber immer wieder Fehler das glaube ich weil meine Familie nicht mitzieht was mich auch traurig macht . Ich wünsche ihnen und ihrer Familie ganz viel Gesundheit und eine wunderschöne Zeit machen sie weiterhin so erfolgreiche Videos Lg Martina
Ich habe meine Knollen schon ewig und trinke ihn total gerne. Ich friere immer ein paar Knollen für den Notfall ein. Funktioniert super. Ich mache außerdem auch Frischkäse daraus. Den lieben alle
@@heikeb.9902Ich lasse ihn eine Nacht durch ein Tuch abtropfen. Dann trennt sich die Molke ab. Den festeren verbleibenden Kefir nehme ich dann als Frischkäse. Hat die gleich Konsistenz ist nur viel leckerer! Würzen erfolgt bei mir nach Laune. Alles kann nichts muss :-) Probier es aus, ist einfach und super lecker! Liebe Grüße
@@marion2960 Hallo Marion, nein bei dem Frischkäse sind sie raus. Meintest du das? Ganz normal wie beim Kefir werden sie ausgesiebt. Den Kefir lasse ich über Nacht durch ein Tuch laufen. Dabei trennt sich die Molke. Das feste wird Frischkäse. Also ganz simpel. Liebe Grüße
Ich habe mal bei ebay Kleinanzeige geguckt und jemanden gefunden in der Nachbarschaft also zwei Dörfer weiter, der auch zuviel hat und es verschenkt hat. Habe mich dann mit einem Marmeladen Gruß aus dem Garten bedankt. Ist wirklich sehr lecker der Kefir.
Ich möchte auch demnächst Kefir herstellen, da der Darm meine persönliche Baustelle ist (kaum Bakterienkulturen, viele Entzündungen, Blähungen)! Ich danke dir für deine Erklärungen und auch den Zimt-Tipp, den ich ausprobieren werde! Ach und laktoseintolerant bin ich auch, daher das auch noch sehr interessant für mich.
Trinke Kefir seit vielen Jahren nahezu taeglich, auch gern im Muesli statt der Milch. Habe ich zu viele Knoellchen vom SCOBY ueber, dann essen ich einen Teil im Muesli mit. Und selbstgemacht ist immer besser! Eben weniger Muell und Naturbelassen Super Beitrag und Ideen
Hallo Gesa, ich mache mir den Kefir seit 2 Jahren auch selbst. Wenn es zu viel wird mit den Knollen, friere ich welche ein. So hab ich auch welche, wenn mal etwas schief geht. Ich nehme ca. 1 gehäuften Teelöffel von den Knollen, kommen in ein Döschen mit etwas Milch, Wasser (halb, halb) und ein paar Krümel Milchzucker. Ab in den Tiefkühler. Funktioniert einwandfrei. Nach dem Auftauen abspülen und wieder mit Milch ansetzten. So überstehen die Knollen einen Urlaub oder auch länger. 😊
Liebe Gesa,bin von deinen super tollen Videos hellauf begeistert,du strahlst soviel Energie aus,dass es schon ansteckend ist.Ich wollt dich eigentlich fragen,ob ich dieses Kefir -Getränk auch nehmen kann,trotz meines immer wieder kehrendes Gastritis und Refluxproblemes!!! Danke ,g.l.G. mach weiter so ich liebe es und bleib (trotz deines gesunden Lebensstil) gesund❤❤
Год назад+2
Hallo, ich bin kein Arzt, ab er meine Oma hat bei Magenproblemen oder auch Sodbrennen auf Kefir geschworen. Liebe Grüße Gesa
Hab vor 30 Jahren schon Kefir gemacht. Irgendwann bin dann davon abgekommen. Danke fürs erinnern. Werd im nächsten Bioladen fragen, ob sie Kefirpilze haben. Mein Tipp : den besten Zimt gibts im Weltladen. Überhaupt alle Gewürze sind dort in fantastischer Qualität erhältlich.
Hallo liebe Gesa, von Anfang an schaue ich deine Videos und freue mich schon immer aufs neue. Ich Frage mich immer wie schaffst du das, arbeiten Familie, Haus, Garten und einkochen. Das ist der Hammer. Konnte seit Weihnachten kaum anschauen da ich leider Impfreaktionen habe und meine Arme kaum noch bewegen konnte.Aber ganz langsam wird es besser. Als erstes ist mir aufgefallen das du ganz arg abgenommen hast. Ich hoffe das es gewollt ist und du gesundheitlich wohl auf bist. Ich möchte dich mal etwas fragen. Woher hast du das ganze Wissen. Es ist ja nicht nur Allgemeinwissen. Ich habe schon viel von dir gelernt. Es geht zwar auch mal ein Glas auf (eher selten) aber ich freue mich wenn ich nicht jeden Tag den Vormittag in der Küche stehen muß. Also in den Keller und hochgeholt. Habe gestern auch 14 Gläser Möhreneintopf eingekocht. Leider habe ich keinen Garten mehr. Als du das Tomatenmark gemacht hast war ich richtig Deprimiert. Denn die gekauften schmecken nach gar nichts mehr. Ich werde sie mir auf dem Bauernhof kaufen. Also liebe Gesa vielen Dank das du uns an deinem Leben teilhaben läßt. Alles Gute viel Gesundheit und viel Gartenglück wünscht dir Sylvia aus Mainhausen in Hessen.
Ich hab mir die Knollen jetzt auch bestellt. Ich habe zwar noch nie Kefir getrunken, aber das wird schon passen xD
2 года назад
Hallo, auf jeden Fall ist es gesund und tut dem Körper gut. Mein Mann mag den Geschmack nicht, für ihn gibt es dann einen TL Marmelade rein und schon mag er ihn 😉 Liebe Grüße Gesa
Hallo, Wie passend, ich habe erst vor ein paar Tagen Wasserkefir bekommen und taste mich da ran. Den Milchkefir möchte ich auch ausprobieren. Ich hab mal dort nachgefragt wo ich den Kefir her bekomme, du könntest die Knollen auch den Hühnern geben😉 die ja bald einziehen 🙂
Du bist echt der wahnsinn! Was du alles weist und kannst. Irre! Danke für dei e videos! Kann man das plastik sieb nicht durch ein tuch ersetzten? Ich weis meine oma hat immer topfen gemacht und den in einem tuch ausgedrückt. Auf jedenfall danke für deine tollen videos!
2 года назад
Hallo, ein Tuch sollte auch gehen, wichtig ist nur das am Ende nur die Knöllchen zurück bleiben. Liebe Grüße Gesa
Super Video das habe ich auch schon gemacht ich bekomme blos keine Pilze . Die ich weiter verwenden kann. Ich habe immer wieder neu ansatz gekauft 4 Tütten 7,-€ .Hat mir gut geschmeckt 👍lgr Rosi 🙋♀️
2 года назад+1
Hallo Rosi, das hört sich nach einem Ferment an, daraus entsteht der Kefir Mild, nicht der echte Kefir. Schau doch mal in der Video Beschreibung, da findest Du den Link für die echten Kefir Knollen. Liebe Grüße Gesa
Dankeschön für die praktische Anleitung. Ceylon Zimt ist Zimt aus Sri Lanka. Wenn man Zimtstangen findet, kann man selber laufend frisches Zimt Pulver machen. 👍
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept 😊👍 Ich liebe Kefir und ich möchte auf jeden Fall Plastikmüll vermeiden Mit diesem Video haben Sie etwas sehr gutes gemacht Danke Danke Danke !!
Ja Kefir ist toll. Man kann ihn auch nehmen um Käse daraus herzustellen. Als Starterkultur sozusagen. Ich würde natürlich empfehlen Rohmilch zu nehmen, wenn man die Möglichkeit hat einen Milchvieh-Hof in der Nähe zu haben. Einfach mal dort vorbeigehen und fragen. Normalerweise freuen sich die Bauern und verkaufen gerne die Rohmilch. Biorohmilch wäre natürlich noch besser. Ich könnte noch soviel zum Thema Milch schreiben..... Wir haben selber Kühe und ich habe mich deshalb auch mit dem Thema auseinander gesetzt.
Lieben Dank für das Video. Ich habe Kefir Pilze seit über 35 Jahren. Um das Sieb zu umgehen, habe ich mir ein Säckchen aus Gardinenstoff genäht. Kefirpilz rein und mit einem Gummi verschlossen. Geht auch mit den Nylon Damensöckchen. Das braucht man dann nur aus dem einen Gefäss rein in die neue Milch setzen. Ich benutze ein Einmachglas mit Bügelverschluss und Gummi so kann man statt umrühren ab und zu mal schütteln. Je öfter er geschüttelt wird desto perliger wird er. Von Zeit zu Zeit spüle ich den Pilz aus , teile ihn wenn der Ansatz nach 24 Stunden zu dick ist. Entweder friere ich das Zuviele ein oder verschenken es. Von der Ansatzzeit hängt es auch ab ob er verdauungsfördernd oder stopfend wirkt. 12 Stunden verdauungsfördernd über 42 Stunden stopfend. Er hilft den Blutdruck zu regulieren und hilft bei vielen verschiedenen Krankheiten( z.B.Gelbsucht). Es gibt dazu Literatur. Hab ich eine Kefirpause lass ich ihn in der Milch in einem luftdicht verschlossenen Einmachglas, im Keller oder Schrank. Das geht für Monate. Wenn ich ihn dann neu ansetzte, kippe ich den ersten Ansatz weg, es kann einpaar Tage dauern bis er wieder richtig arbeitet. Ich könnte noch viel mehr dazu schreiben aber es ist jetzt mal gut. Liebe Grüße aus dem Westerwald🌲🌲🌲
2 года назад+2
Wow, danke dir für die vielen tollen Infos 😘 Liebe Grüße aus
Ich hab noch vergessen zu erwähnen, dass wenn man mit dem Verzehr von selbst angesetztem Kefir anfängt eine Art Darmreinigung einsetzt. Die äussert sich mit leichtem Durchfall, das gibt sich aber schnell wieder .
Liebe Gesa seit vielen Jahren trinke auch ich Kefir, den bekommen auch meine Hühner auch mein Hund bekommt gerne mal was zum Frühstück ab, sie hatte als ich sie bekam immer Schuppen, seit sie bei mir Kefir bekommt nicht mehr. Und ich nehme den auch gerne zum Brot oder Semmel backen und was ich sehr gerne mag ist ein Aufstrich aus Kefir mal ohne und mal mit Gewürzen. Ich mache auch gerne Kefirtaler draus ist aber genau wie der Aufstrich nicht jedermanns Sache aber ich mag das. Ich nehme Kefir auch als Säurestarter für meinen Käse her., ich nehme dazu nur Rohmilch aber nicht immer Heumilch als von Silogefütterten Kühen. Ich gebe keine Zusatzstoffe wie Lysozym oder Calziumchlorid hinzu. Es wird kein Bergkäse weil ich den nicht so lange reifen lassen kann aber tausend mal besser als das abgepackte Fertigzeugs was manche Essen nennen. Das mit Zimt muß ich probieren.
@@belalablou9791 das ist leider nicht ganz so einfach erklärt, es gibt eine ganz tolle FB Gruppe - Käse, Quark und Joghurt selbst gemacht. Es gibt auch ein paar gute Youtupe Filme wie von einem Richard Wagner allerdings mit Kultur und nicht mit Kefir.
Ich mache Kefir immer mit Sojamilch, da ich ihn mit Kuhmilch leider zu eklig finde. Damit es schmeckt, mische ich immer Banane oder Multivitaminsaft unter. Jetzt habe ich den Kefir eben mit Zimt probiert und bin sehr happy, da es toll schmeckt. Ganz vielen Dank für den tollen Tipp! ❤️ P.S. Man kann Kefirknollen auch einfrieren, wenn man zuviel hat oder eine Kefirpause machen möchte.
Also liebe Gesa,seit ich Ihren Kanal sehe lerne und lerne ich. Leider hatte ich zu Hause über Nahrungszubereitung nicht viel gelernt. Ich höre und schaue so gerne zu,weil Sie ja auch ganzheitlich ran gehen. Toll dass Sie so ieles erklären. Frage: kann man die Knollen auch selber herstellen?? Frage: kann man zum Abdecken auch sog. Wachstücher nehmen?
2 года назад+3
Hallo, die Knollen kann man leider nicht selbst machen, entweder man bekommt sie von Freunden oder kauft sie. Zum abdecken ist ein Wachstuch ungeeignet, während der Gärung müssen entstehende Gase entweichen, daher eignet sich Stoff oder Küchenpapier. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe Dich gerade entseckt und bin begeistert. Ich hab mir vor einiger Zeit regelmäßig Joghurt hergestellt, aber bin irgendwann von abgekommen. Ich hab mir direkt die Kefirknollen bestellt plus ein sieb aus Kunsttoff. Ich werden ihn diese Woche ansetzen und bin gespannt. :)
2 года назад
Hallo und herzlich willkommen 🙋♀️ Wünsche Dir gutes gelingen und genieße den echten Kefir. Liebe Grüße Gesa
Das ist was ich immer gesucht habe...Laktosefreier Kefir. Ich habe Buttermilch/Milch geliebt. Seit 3 Jahren kann ich das nur noch Laktosefrei genießen. Aber laktosefreie Milch schmeckt süß und geht gar nicht! Eben schon geschaut was Kefirknollen kosten. Morgen werden die besorgt. Das wäre wieder was um Kohlenhydrate einzusparen. Zum Abendbrot esse ich schon fast nur noch Fermentiertes Gemüse. Das ist mega lecker. Da wird man alt wie ne Kuh und lernt immer noch dazu! Vielen lieben Dank liebe Gesa!
Hi Das Problem mit der Laktoseintoleranz habe ich auch und ich muss ganz ehrlich sagen seitdem ich meinen Kefir auch mit 1,5 % Bio Milch herstelle und täglich ein Glas davon trinke vertrage ich ihn super gut! Mein Problem ist auch dass der Kefir einfach viel zu schnell wächst und ich bis jetzt noch keinen Abnehmer für die Knollen gefunden habe. Wer welchen haben möchte kann sich gerne bei mir melden wie gesagt ich habe ganz viele kleine Kefirbabys die ein neues zu Hause brauchen.
@ vielen lieben danke das habe ich auch gelesen. Ich verschenkte auch gerne also wenn jemand möchte kann er sich gerne bei mir melden. Denn wirklich Platz habe ich in meiner Gefriertruhe nicht da ist alles drin was nicht ein gekocht werden kann.
Deine Videos sind wirklich toll und wertvoll. Ich hätte gerne vor 8Jahren so jemanden gehabt, die Umstellung auf Selbstversorgung und alles selbst zu erlernen war schwer. Du bist eine Bereicherung für viele Menschen.
Danke dir😘
Liebe Grüße Gesa
Schliesse mich von Herzen an !! Eben entdeckt und hoch erfreut !! Bitte mehr davon !!👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch was dazu. Danke für das tolle Video!
Super Video! Kefir ist toll! Ich liebe ihn auch pur, allerdings muss ich meine Familie immer austricksen, damit sie ihn trinken. Ich mache daher immer einen Smoothie mit Obst und ein wenig Haferflocken und Flohsamenschalen. Das wird brav getrunken.
Auch ich mache immer Zimt rein, allerdings auch noch Kurkuma und Ingwer. Schmeckt gut.
Die übrigen Knollen würde ich nicht wegwerfen. Da sind viele gute Sachen drin. Man kann die essen oder auch in Brot verbacken. Ich gebe sie oft meiner Biotonne auf 4 Pfoten. Der ist ganz wild darauf ;-)
Ich weiß nicht, ob du es wusstest, aber je mehr der Kefir bei der Fermentation bewegt wird, desto mehr Kohlensäure bildet sich.
Wenn man ihn mit halb Sahne und halb Milch ansetzt, bekommt man so etwas wie saure Sahne, die sich gut zum Kochen eignet und nimmt man etwas mehr Sahne und lässt den fertigen Kefir durch ein Mulltuch abtropfen, hat man so etwas wie Mascarpone. Ich hab damit schon öfter Desserts und auch Tiramisu gemacht. Der Geschmack ist richtig gut und ich brauche auch keinen Plastiktopf wegwerfen.
Auch den normalen Kefir kann man durch ein Tuch seihen und hat eine Art säuerlichen Frischkäse. Den mit frischen Kräutern auf's Brot schmeckt lecker.
Ach ja, aber ich mache meinen Kefir entweder mit Vollmilch oder, meistens, mit Rohmilch. Beides hat ja mehr Fett und ich weiß nicht, wie das bei 1,5er Milch oder Planzenmilch aussieht
Das klingt sehr interessant.
Muss ich probieren.
Toll werde ich auch machen freu mich drauf danke liebe Gesa 💖🍀
super vielen Dank Flora Gunn! Frischkäse oder Quark mache ich sehr oft.
Hund und Huhn mag den auch sehr gerne.
Mit den Knollen backst Du Brot? Ich geb zwar Kefir in die Backsachen egal ob Brot, Semmeln oder Brezen aber die Knollen habe ich schon immer im Kompost entsorgt. In meinem Umfeld mag niemand Kefir schon gar nicht ansetzen.
@@seinenno 1,5 er Milch geht aber 3,8 % ist besser noch besser wie Du schreibst mit etwas Sahne. ;-)
Ich bin genauso begeistert über den Kefir wie du, liebe Gesa😃 Toll, dass du deine Erfahrungen teilst, so können noch mehr Menschen von den Vorzügen des Kefir profitieren. Wenn ich in den Urlaub fahre, gebe ich den Kefir in ein Schraubglas mit Wasser, da hält er sich wochenlang 😉 Schönen Sonntag ☀️❗
Hallo Gesa,
Ich mache selber seit etwa zwei Wochen selber Kefir und bin richtig begeistert! 😊 Toll, dass du hier eine Erklärung dazu mit uns teilst und auch das Thema Darmgesundheit und Immunsystem ansprichst! Das sind zwei sehr wichtige Themen für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden!
Danke für das Video! Weiter so! ⭐️🌸
Ich bin so begeistert von der Kefir Herstellung. Es ist so vielseitig. Ich mache meinen ganzen Brotaufstrich mittlerweile damit .Ich mache süsigkeiten ,trinke ihn Pur und jetzt werde ich ihn auch zum Backen nutzen .❤❤❤❤
Wahnsinn...schon wieder viel dazugelernt. Das ist ja reinstes Bildungsfernsehn ❤ Danke dafür ❤
Super interessant. Werde ich auch selber machen. Ich mache Buttermilch, Butter, Frischkäse und Joghurt selber. Vielleicht kannst du dazu mal Videos machen. Es gibt einige sehr gute amerikanische RUclips Anleitungen, aber nicht so viele Deutsche. ❤❤
Das kann ich alles so unterschreiben, Gesa. Ich mache seit einigen Wochen meinen eigenen Kefir. Noch ein Tipp: Ein Schüsschen Holunderblütensirup schmeckt auch toll drin. Gruß Gisela
Liebe Gesa.Vielen Dank für das tolle Video.Ich habe soeben bestellt und bin gespannt.🤗
Tolle Idee und wie immer viel Hintergrundwissen und Erfahrung, habe ich gleich bestellt!
Ein sehr interessantes Thema! Danke für diesen Beitrag. Klasse
Hallo Gesa, vielen Dank für das tolle Video. Echt interessant , du hast mich neugierig gemacht und hab mir den Kefir gerade bestellt 👍😁 Muss jetzt noch auf ihn warten , er kommt Anfang März 😊🖐
Immer sehr gut dargestellt, 😊 Danke, sehe gerne deine Vidios❣️
Auch deine Einkochvidios👍einfach super. 😁
Es ist mal wieder sehr informativ und macht mir ne Menge Spaß Dir zu Zuschauen was in Deiner Küche produziert wird. Aller Achtung und viel Motivation von meiner Seite. Danke!!!
Hallo Gesa! Finde es toll, was du alles machst. Habe mir jetzt auch diese Kefirknollen bestellt und hoffe, dass es genau so toll klappt wie bei dir... Ganz liebe Grüße 🙋♀️
Der natürlichste Weg etwas für die Gesundheit zu tun ! Tolles Video mit wertvollen Infos !
Liebe Grüße und schöne Ostertage, Rosi :)))
Vielen Dank für die anschauliche und informative Präsentation. Ich nutze seit Jahren Wasserkefir, überlege aber auch diese gezeigte Variante mal auszuprobieren.
Hallo Gesa, toll das Du das Thema
„ Darmgesundheit“ ansprichst. Vielen ist das gar nicht bekannt wie wichtig der Darm für unsere Gesundheit ist. Auf jeden Fall mache ich dies auch nachvund freue mich auf die nächsten tollen Videos von Euren Team, Danke
Das ist wieder eine wertvolle Info für mich. Ich probiere es gleich mal aus. Vielen Dank
Hallo Gesa...
Ein echt interessantes und wichtiges Thema.
Das mit dem Zimt wusste ich auch nicht, darauf werde ich in Zukunft achten.
Danke für den Tipp.
Nach meinen Kefirpausen schmeckt der Kefir das erste mal komisch, da geb ich dir Recht, aber nach wenigen tagen macht er richtig süchtig. Man kann gut Obst mit rein geben und mixen, wenn der Kefir durchs Sieb ist, natürlich ;-) Ja ich hatte so viel von den Pilzen, habe sie überall verteilt, an Familie, Nachbarn, Arbeitskollegen und Freunden. Hatte den auch eingefroren- Kalinkas Küche zeigt, wie man ihn wieder auftaut. Der Kefir ist unglaublich gesund und hilft manchen auch bei Morbus Chrom. Wichtiger ist er nach der Einnahme von Antibiotika. Das habe ich vorher auch nie gewusst.
Thank you so much for this video. I’ve started using kefir for better health and am glad to know the process for making it at home. You always present such interesting videos!!!!
Sooo ein tolles Video herzlichen Dank 🥰
Meine Kinder lieben es und es ist sehr einfach zu machen👍🏻👍🏻
Du bist einfach eine Bereicherung ❤️👍 Das muß ich unbedingt ausprobieren.
Großartig, vielen herzlichen Dank!
Inzwischen habe ich einen Milchkefir-Pilz. Erstaunlich war für mich, dass ich irgendwo gelesen hatte, dass der Schlaf besser wird, wenn man abends Kefir trinkt. Ich hatte schlimme Einschlafstörungen. Sie sind weg!
Danke für deinen Tipp mit Zimt.
Hallo Gesa, ganz lieben Dank für diesen Wertvollen Beitrag. Ich habe gleich alles bestellt und warte auf die Lieferung, dann gehts los. Ich freue mich schon darauf und werde, wenn ich daran denke, berichten, ob und was sich bei mir verändert hat in einigen Wochen. Liebe Grüße Claudia
Danke für dieses Video. Meine Uroma hat so immer Kefir gemacht. Wenn ich über Nacht bei ihr war, gab’s den immer zum Frühstück. Ich hab das so geliebt. Werd das jetzt auch mal selbst probieren 😍❤️
Danke Gesa, für die ausführliche Beschreibung von Kefir, habe als junges Mädchen ( Geb.1955), von einer Arbeitskollegin , ein Stückerl bekommen nur damals hat er mir nicht geschmeckt, nun ja, jung und unerfahren. Hast mich wieder inspiriert und ich werde mir einen Kefir besorgen, da ich mittlerweile schon in Rente bin, ist es auch mit der Fütterung kein Problem. Liebe Grüße Christine aus Wien
Dank deinem Video habe ich mich wieder an den Kefir erinnert. Als meine Kinder klein waren, gab es ihn täglich, irgendwie haben wir damit aufgehört 😢. Habe mir direkt nach deinem Video einen Kefir bestellt, und nun wird sich schon wieder um den Kefir ``gestritten``. Vielen Dank für die Erinnerung.
Super tolles Video! Die ausführliche Erklärung war echt spannend mit anzuhören. Ich stimme total zu, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis sich definitiv auszahlen wird. Die anfängliche Investitionen in die Kulturen kommen einem auf dauer definitiv günstiger, zumal man auch echten Kefir dann bekommt und nicht nicht was auch immer die Supermärkte als Kefir vermarkten. Ich möchte mich definitiv auch an die Kefirproduktion und wagen und hoffe, dass es mir mit der Verdauung, meinem Immunsystem und beim Abnehmen helfen wird. Mit allen dreien hat's bei mir in letzter Zeit echt gehapert. 💔
Super Video👍 Echt interessant👍👍👍
Habe vor einigen Tagen dieses Video gesehen und gleich bestellt. Gestern Nachmittag zum ersten Mal angesetzt. Heute schon säuerlich aber noch nicht ganz fertig. Lieben Dank für deine tolle Beschreibung.
Vielen Dank für die Anregung, das probiere ich aus.
Hallo Gesa, lieben Dank für das Video über den Kefir. Wir machen das auch schon seit zwei Jahren. Hier vielleicht noch ein Tip , den ich von meiner Kefir-Spenderin bekomme habe: Nach ein paar Wochen die großen Kefirknollen aussortieren und wegwerfen. Die kleinen dann weiter benutzen, die haben mehr "Kraft".
Wenn man einmal in Urlaub fährt und den Kefir nicht weiterzüchten kann: Kefirknollen abwiegen, die doppelte Menge 3,5% tige MIlch mit den Kefirknollen zusammen in einem Gefrierbeutel einfrieren. Nach der Wiederkehr aus dem Urlaub in der Tüte auftauen. Dann in ein Kunststoffsieb gießen und die Milch abfließen lassen. Gut mit warmen Wasser spülen. Dann wieder vorgehen wie gehabt. Beim ersten Mal ist das Ergebnis noch nicht optimal. Aber beim zweiten Durchlauf geht es wie immer gut mit der Kefir-Nachzucht.
Liebe Grüße Irmi
Vielen Dank Super Video hat mir gut gefallen.
Hallo Gesa,
auch ich mache Kefir schon seit einigen Jahren! Meine Menge der Kefirknolle ist nur viel geringer(ca. ein Esslöffel auf halben Liter ) so habe ich alle 2-3Tage einen halben Liter den ich mir einteilen kann und ich muss nicht jeden Tag machen. Tolle Sache und wie du sagst viel besser wie ständig Plastikmüll zu produzieren 😊!! Super Video!!
Danke für das Video, ich liebe Kefir, nun kann ich ihn auch selber machen 🙂
Vielen lieben Dank für das Video, wir trinken Kefir auch sehr oft. Leider immer nur gekauft. Sehr informativ😍wir probieren es aus.
Liebe Grüße
Tolles Video hab ich gleich mal geteilt und die Knollen bestellt 😊
Liebe gesa, hab mir vor ein paar tagen kefir aus dem supermarkt geholt um brötchen zu backen. Hab das dann probiert und festgestellt das das ganz gut zu trinken ist. Nun durch zufall dieses video gefunden und sofort über deinen link bestellt. Danke schön. 🎉😊
Interessantes Video, super erklärt. Habe mir die Kefirknolle bestellt. Bin jetzt gespannt ob ich das auch hinbekomme.
Sehr spannendes Thema, damit hatte ich mich noch nie beschäftigt und auch noch nie den Kefir aus dem Supermarkt probiert. Vielleicht versuche ich es auch mal. 🙈
Super video!
Mal wieder was gutes neues erfahren, da will ich mich auch mal die Kefirknollen wagen. Ich bin gespannt wie es schmeckt danke für das tolle Video. Lg Helga 😊
Ich liebe Kefir, danke für das Video. Habe soeben Kefirpilze bestellt. LG Jola
Deine Videos schaue ich sehr gern an.Herzlichen Dank!
Sehr gut erklärt, wir hatten das früher schon...bin damit gross geworden und wirde das jetzt gerne wieder anfangen.
Herzlichen Dank 😍👍
Aus gesundheitlicher und geschmacklicher Sicht empfehle ich seinen Kefir mit Rohmilch anzusetzen. Wasserlösliche Vitamine, Enzyme und die ganzen Mikroorganismen werden nahezu komplett bei der Erhitzung/Pasteurisierung und Homogeniserung der Milch zerstört.
Daher wer den Zugang zu Rohmilch hat (Reformhaus, Milchtankstelle, Bauer...), sollte es unbedingt mal ausprobieren.
Vielen Dank ,wieder was dazu gelernt , werde ich probieren
Prädikat WERTVOLL ... du hast ein derart wertvolles wissen und gibts es weiter = ich bin richtig stolz auf dich und freue mich, dass ich da so viel lernen kann. zimt gehört nicht auf meinen speiseplan (es gab in meiner kindheit reis mit zimt und man musste so lange am tisch sitzen bleiben, bis der teller leer war und meiner war auch nach 5 stunden nicht leer ... das war immer ein drama mit dem zimt oder reis mit zimt und ist auch nach über 50 jahren noch aus meiner küche verbannt = vielleicht muss frau sagen: leider). und trotzdem werde ich das mal versuchen mit dem kefir plus zimt ... es kommt von dir und da gebe ich dem zimt noch ne chance in mein leben einzutreten 🤩
Mein Kefir liegt gerade im Winterschlaf - muss ich gleich mal gucken , ob er schon ausgeschlafen hat 😉
Habe gerade meinen ersten Kefir angesetzt. Da kam Deine Anleitung gerade richtig. Habe die Knollen bei Kleinanzeigen erworben und bin nun gespannt... Das Einmachglas finde ich ne super Idee, ich habe den Gummi und den Deckel ohne Klammern draufgemacht und jetzt schaue ich mal was sich da entwickelt. LG
Hallo liebe Gesa. Habe meinen Kevir nochmal frisch angesetzt. Diesmal ist es was geworden. Freue mich schon auf heute Abend da werde ich mein erstes Glas trinken. Prost
Wird ,wie alles von dir, ausprobiert 🤗
🤩 ich bekomme Morgen von einer lieben Arbeitskollegin meiner Tochter Kefirknollen 🥰😍🤩
Ich freu mich wie Bolle auf unseren *eigenen Kefir*
Deshalb nochmal bei dir Nachgeguggt wie's richtig gemacht wird 😅😉😘
Danke Gesa 🥰😍🥰
💖liche Grüsse 's Nonna Rene 💞👵
Danke liebe Gesa, hab die Knollen gleich bestellt. Hab zwar noch welche da, die haben sich nicht gut vermehrt. LG Bea 👩🏼👍👏
Sehr interessant 😊 wusste gar nicht, dass der kefir im supermarkt eig gar kein echter kefir ist
Einfach zum selbermachen ist er auch 😊
Hallo liebe Gesa, ich setze heute ein erstes Mal den Kefir an. Bin sehr gespannt 😊 ich schaue deine Videos sehr gerne! Liebe Grüße Tina
Hallo Tina, gib den Knöllchen etwas Zeit sich zu erholen, am Anfang kann es dauern und ggf mehrere nicht genießbare Ansätze geben.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Video. Habe auch angefangen Joghurt und Frischkäse herzustellen. kefir wird wohl das nächste sein :)
Wunderbar erklärt 🙏🤗danke besser geht nicht 🥰
Liebe Gesa❤ ich mache das auch schon seit Jahren und als Tipp wenn ich in Urlaub fahre und länger nicht da bin gefriere ich ihn ein und setze ihn dann genau wie zum ersten mal wieder an 😊 vielen vielen Dank für die zahlreichen Videos sie sind sehr einfach erklärt und verständlich und informativ 😊lg Marion
Hallo, dazu gibt es auch ein Video von uns:
ruclips.net/video/jpg3HImTKEo/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Vielen herzlichen Dank 🙏
Tolles Video, alles gut erklärt. Ich habe meinen Kefir nun auch schon einen ganze Zeit....setze ihn täglich in frisch gemolkene Ziegenmilch. Die Knollen vermehren sich bei mir rasant, ich gebe die Überschüsse ab bzw. den Hunden oder Hühnern.
Danke für deine super informativen Videos...
Ich nutze ihn seit Jahren und bin noch immer sehr begeistert, Frischkäse kann man sehr gut daraus herstellen.
Hallo, hatte grade eine Scheibe frisches Brot mit Kefir Frischkäse und Erdbeermarmelade, besser als jeder Kuchen ☺️
Liebe Grüße Gesa
@ Wie machst du den Kefirfrischkäse, habe mir die Kefirknolle bestellt und auch schon angesetzt, den ersten Ansatz hab ich auch weg geschüttet, der wäre auch viel zu wässrig gewesen, event. muss ich den Ansatz 48 Stunden stehen lassen?? Sind ja jetzt am Anfang noch wenige
Hallo, wenn du während der Gärung 1-2 mal umrührst, wird er cremiger
Für den Frischkäse, einfach 36-48 Stunden gären lassen, die Knollen raus filtern und den Kefir durch ein Tuch (in Sieb) 2-3 Stunden ohne Druck abtropfen lassen. Danach einen Teller darauf und mit einem Topf beschweren und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Den Frischkäse dann aus dem Tuch streichen und pur oder mit Kräutern genießen.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank, das werde ich probieren. Freu mich schon aufs nächste Video. Liebe Grüße
Hab ich ganz vergessen : die abgetropften Molke kannst du trinken oder statt Milch in den Pfannkuchen Teig geben.
Liebe Grüße Gesa
Mega!!! Danke ☺️
Tolles Video und tolle Ansätze 🙏💚
Liebe Gesa, seit 2 Jahren bist du DER Kanal für mich wodurch ich unglaublich viel gelernt habe . Dafür herzlichen Dank ... Kefir und Sieb bestellt ... Herzlichen Gruß
Danke dir und gutes gelingen, du wirst den Kefir nicht mehr missen wollen.
Liebe Grüße Gesa
@ und ich mag es dich zu hören .. komme gebürdig aus Hessen und vermisse schon des Gebabbel hier obbe im Norden ... ich denke auch das er gut wird ... hast du Erfahrung mit Ingwerbier ? da wage ich mich jetzt auch dran ..eine liebe Freundin ist so derart begeistert ....Herzlichst Astrid
Hallo, das hört sich spannend an, selbst ausprobiert habe ich es aber noch nicht.
Liebe Grüße Gesa
@ dann wird es Zeit ;-)
Liebe Gesa ... mein erster Kefir ist fertig und gestern konnte ich ihn trinken ... was soll ich sagen .... wahnsinn .... einfach klasse ...vielen Dank für diesen Tipppppp
Guten,erstmal möchte ich ihnen mitteilen das ich sie bewundere ich schaue ihre vidios sehr gern und habe schonvvieles von ihnen nachgemacht und das mit dem kefir werde ich auch mal probieren da ich schon soviele Diäten durch habe aber immer wieder in den jojo gefallen bin sobald ich aufhörte ich möchte mich bewusster ernähren mache aber immer wieder Fehler das glaube ich weil meine Familie nicht mitzieht was mich auch traurig macht .
Ich wünsche ihnen und ihrer Familie ganz viel Gesundheit und eine wunderschöne Zeit machen sie weiterhin so erfolgreiche Videos
Lg Martina
Ich habe meine Knollen schon ewig und trinke ihn total gerne. Ich friere immer ein paar Knollen für den Notfall ein. Funktioniert super. Ich mache außerdem auch Frischkäse daraus. Den lieben alle
Hallo. Wie machst du aus dem Kevir Frischkäse? L.g. Heike
Hallo, dazu machen wir grade ein Video, wird nächste Woche veröffentlicht.
Liebe Grüße Gesa
@@heikeb.9902Ich lasse ihn eine Nacht durch ein Tuch abtropfen. Dann trennt sich die Molke ab. Den festeren verbleibenden Kefir nehme ich dann als Frischkäse. Hat die gleich Konsistenz ist nur viel leckerer! Würzen erfolgt bei mir nach Laune. Alles kann nichts muss :-) Probier es aus, ist einfach und super lecker!
Liebe Grüße
@@sabinevierheller169 Hallo Sabine, dann hast Du doch aber die Kefirknollen noch drin; wie holst Du die dann noch raus?
@@marion2960 Hallo Marion, nein bei dem Frischkäse sind sie raus. Meintest du das?
Ganz normal wie beim Kefir werden sie ausgesiebt. Den Kefir lasse ich über Nacht durch ein Tuch laufen. Dabei trennt sich die Molke. Das feste wird Frischkäse. Also ganz simpel.
Liebe Grüße
Gespeichert liebe Gesa 😍🥰 erinnert mich irgendwie an meinen Sauerteig - habe zwei 😄 die möchten auch regelmäßig gefüttert werden 🙃😄🥰😍
Ich habe mal bei ebay Kleinanzeige geguckt und jemanden gefunden in der Nachbarschaft also zwei Dörfer weiter, der auch zuviel hat und es verschenkt hat. Habe mich dann mit einem Marmeladen Gruß aus dem Garten bedankt. Ist wirklich sehr lecker der Kefir.
Ich möchte auch demnächst Kefir herstellen, da der Darm meine persönliche Baustelle ist (kaum Bakterienkulturen, viele Entzündungen, Blähungen)! Ich danke dir für deine Erklärungen und auch den Zimt-Tipp, den ich ausprobieren werde! Ach und laktoseintolerant bin ich auch, daher das auch noch sehr interessant für mich.
Ich kann Effektive Mikroorganismen EM sehr empfehlen
Trinke Kefir seit vielen Jahren nahezu taeglich, auch gern im Muesli statt der Milch. Habe ich zu viele Knoellchen vom SCOBY ueber, dann essen ich einen Teil im Muesli mit.
Und selbstgemacht ist immer besser! Eben weniger Muell und Naturbelassen
Super Beitrag und Ideen
Hallo Gesa, ich mache mir den Kefir seit 2 Jahren auch selbst. Wenn es zu viel wird mit den Knollen, friere ich welche ein. So hab ich auch welche, wenn mal etwas schief geht. Ich nehme ca. 1 gehäuften Teelöffel von den Knollen, kommen in ein Döschen mit etwas Milch, Wasser (halb, halb) und ein paar Krümel Milchzucker. Ab in den Tiefkühler. Funktioniert einwandfrei. Nach dem Auftauen abspülen und wieder mit Milch ansetzten. So überstehen die Knollen einen Urlaub oder auch länger. 😊
Liebe Gesa,bin von deinen super tollen Videos hellauf begeistert,du strahlst soviel Energie aus,dass es schon ansteckend ist.Ich wollt dich eigentlich fragen,ob ich dieses Kefir -Getränk auch nehmen kann,trotz meines immer wieder kehrendes Gastritis und Refluxproblemes!!! Danke ,g.l.G. mach weiter so ich liebe es und bleib (trotz deines gesunden Lebensstil) gesund❤❤
Hallo, ich bin kein Arzt, ab er meine Oma hat bei Magenproblemen oder auch Sodbrennen auf Kefir geschworen.
Liebe Grüße Gesa
danke vielmals für deinen Tip,Ärzte verschreiben sowieso nur Tabletten. wünsch dir noch einen schönen Tag, 😍
Hab vor 30 Jahren schon Kefir gemacht. Irgendwann bin dann davon abgekommen. Danke fürs erinnern. Werd im nächsten Bioladen fragen, ob sie Kefirpilze haben. Mein Tipp : den besten Zimt gibts im Weltladen. Überhaupt alle Gewürze sind dort in fantastischer Qualität erhältlich.
Hallo liebe Gesa, von Anfang an schaue ich deine Videos und freue mich schon immer aufs neue.
Ich Frage mich immer wie schaffst du das, arbeiten Familie, Haus, Garten und einkochen. Das ist der Hammer. Konnte seit Weihnachten kaum anschauen da ich leider Impfreaktionen habe und meine Arme kaum noch bewegen konnte.Aber ganz langsam wird es besser. Als erstes ist mir aufgefallen das du ganz arg abgenommen hast. Ich hoffe das es gewollt ist und du gesundheitlich wohl auf bist. Ich möchte dich mal etwas fragen. Woher hast du das ganze Wissen. Es ist ja nicht nur Allgemeinwissen. Ich habe schon viel von dir gelernt. Es geht zwar auch mal ein Glas auf (eher selten) aber ich freue mich wenn ich nicht jeden Tag den Vormittag in der Küche stehen muß. Also in den Keller und hochgeholt. Habe gestern auch 14 Gläser Möhreneintopf eingekocht. Leider habe ich keinen Garten mehr. Als du das Tomatenmark gemacht hast war ich richtig Deprimiert. Denn die gekauften schmecken nach gar nichts mehr. Ich werde sie mir auf dem Bauernhof kaufen. Also liebe Gesa vielen Dank das du uns an deinem Leben teilhaben läßt. Alles Gute viel Gesundheit und viel Gartenglück wünscht dir Sylvia aus Mainhausen in Hessen.
Ich hab mir die Knollen jetzt auch bestellt. Ich habe zwar noch nie Kefir getrunken, aber das wird schon passen xD
Hallo, auf jeden Fall ist es gesund und tut dem Körper gut. Mein Mann mag den Geschmack nicht, für ihn gibt es dann einen TL Marmelade rein und schon mag er ihn 😉
Liebe Grüße Gesa
Hallo,
Wie passend, ich habe erst vor ein paar Tagen
Wasserkefir bekommen und taste mich da ran. Den Milchkefir möchte ich auch ausprobieren. Ich hab mal dort nachgefragt wo ich den Kefir her bekomme, du könntest die Knollen auch den Hühnern geben😉 die ja bald einziehen 🙂
Du bist echt der wahnsinn! Was du alles weist und kannst. Irre! Danke für dei e videos! Kann man das plastik sieb nicht durch ein tuch ersetzten? Ich weis meine oma hat immer topfen gemacht und den in einem tuch ausgedrückt.
Auf jedenfall danke für deine tollen videos!
Hallo, ein Tuch sollte auch gehen, wichtig ist nur das am Ende nur die Knöllchen zurück bleiben.
Liebe Grüße Gesa
Super Video das habe ich auch schon gemacht ich bekomme blos keine Pilze . Die ich weiter verwenden kann. Ich habe immer wieder neu ansatz gekauft 4 Tütten 7,-€ .Hat mir gut geschmeckt 👍lgr Rosi 🙋♀️
Hallo Rosi, das hört sich nach einem Ferment an, daraus entsteht der Kefir Mild, nicht der echte Kefir. Schau doch mal in der Video Beschreibung, da findest Du den Link für die echten Kefir Knollen.
Liebe Grüße Gesa
@
Danke ich werde sie mir bestellen und dan mal sehen .Vielen Dank LgRosi 🙋♀️
Die Kefirpilze wachsen von alleine. Es werden immer mehr, je länger du ihn hast.
Vielen Dank ❤
Dankeschön für die praktische Anleitung.
Ceylon Zimt ist Zimt aus Sri Lanka. Wenn man Zimtstangen findet, kann man selber laufend frisches Zimt Pulver machen. 👍
find ich super so videos 👍
Hört sich super aufwendig an...
Hallo, das dauert bei mir keine 5 Minuten pro Tag und die sind es mir wert.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept 😊👍
Ich liebe Kefir und ich möchte auf jeden Fall Plastikmüll vermeiden
Mit diesem Video haben Sie etwas sehr gutes gemacht Danke Danke Danke !!
Ja Kefir ist toll. Man kann ihn auch nehmen um Käse daraus herzustellen. Als Starterkultur sozusagen.
Ich würde natürlich empfehlen Rohmilch zu nehmen, wenn man die Möglichkeit hat einen Milchvieh-Hof in der Nähe zu haben. Einfach mal dort vorbeigehen und fragen. Normalerweise freuen sich die Bauern und verkaufen gerne die Rohmilch. Biorohmilch wäre natürlich noch besser. Ich könnte noch soviel zum Thema Milch schreiben..... Wir haben selber Kühe und ich habe mich deshalb auch mit dem Thema auseinander gesetzt.
Hallo, muß man die Rohmilch nicht abkochen? Unser Bauer weißt uns immer darauf hin, die Milch nicht so zu trinken, sondern abzukochen.
Hallo, das macht er um rechtlich abgesichert zu sein, für Rohmilch Käse wird die Milch auch nicht abgekocht.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke
Das probiere ich aus, ich liebe Kefir.😊
Lieben Dank für das Video.
Ich habe Kefir Pilze seit über 35 Jahren. Um das Sieb zu umgehen, habe ich mir ein Säckchen aus Gardinenstoff genäht. Kefirpilz rein und mit einem Gummi verschlossen. Geht auch mit den Nylon Damensöckchen. Das braucht man dann nur aus dem einen Gefäss rein in die neue Milch setzen. Ich benutze ein Einmachglas mit Bügelverschluss und Gummi so kann man statt umrühren ab und zu mal schütteln. Je öfter er geschüttelt wird desto perliger wird er. Von Zeit zu Zeit spüle ich den Pilz aus , teile ihn wenn der Ansatz nach 24 Stunden zu dick ist. Entweder friere ich das Zuviele ein oder verschenken es.
Von der Ansatzzeit hängt es auch ab ob er verdauungsfördernd oder stopfend wirkt. 12 Stunden verdauungsfördernd über 42 Stunden stopfend. Er hilft den Blutdruck zu regulieren und hilft bei vielen verschiedenen Krankheiten( z.B.Gelbsucht). Es gibt dazu Literatur.
Hab ich eine Kefirpause lass ich ihn in der Milch in einem luftdicht verschlossenen Einmachglas, im Keller oder Schrank. Das geht für Monate. Wenn ich ihn dann neu ansetzte, kippe ich den ersten Ansatz weg, es kann einpaar Tage dauern bis er wieder richtig arbeitet. Ich könnte noch viel mehr dazu schreiben aber es ist jetzt mal gut.
Liebe Grüße aus dem Westerwald🌲🌲🌲
Wow, danke dir für die vielen tollen Infos 😘
Liebe Grüße aus
Ich hab noch vergessen zu erwähnen, dass wenn man mit dem Verzehr von selbst angesetztem Kefir anfängt eine Art Darmreinigung einsetzt. Die äussert sich mit leichtem Durchfall, das gibt sich aber schnell wieder .
Hilft er bei zu hohen Puls ?
Aber voll interessant!!!!!
@@almuttietken5468 ja, er reguliert den Blutdruck mit der Zeit. Dafür setzt man ihn 24h an.
Habe ich vor sehr vielen Jahren gemacht ,ist in Vergessenheit geraden ,,jetzt werde ich wieder machen ,,erstmal Knollen besorgen
Liebe Gesa seit vielen Jahren trinke auch ich Kefir, den bekommen auch meine Hühner auch mein Hund bekommt gerne mal was zum Frühstück ab, sie hatte als ich sie bekam immer Schuppen, seit sie bei mir Kefir bekommt nicht mehr.
Und ich nehme den auch gerne zum Brot oder Semmel backen und was ich sehr gerne mag ist ein Aufstrich aus Kefir mal ohne und mal mit Gewürzen.
Ich mache auch gerne Kefirtaler draus ist aber genau wie der Aufstrich nicht jedermanns Sache aber ich mag das.
Ich nehme Kefir auch als Säurestarter für meinen Käse her., ich nehme dazu nur Rohmilch aber nicht immer Heumilch als von Silogefütterten Kühen. Ich gebe keine Zusatzstoffe wie Lysozym oder Calziumchlorid hinzu. Es wird kein Bergkäse weil ich den nicht so lange reifen lassen kann aber tausend mal besser als das abgepackte Fertigzeugs was manche Essen nennen.
Das mit Zimt muß ich probieren.
@@belalablou9791 das ist leider nicht ganz so einfach erklärt, es gibt eine ganz tolle FB Gruppe - Käse, Quark und Joghurt selbst gemacht.
Es gibt auch ein paar gute Youtupe Filme wie von einem Richard Wagner allerdings mit Kultur und nicht mit Kefir.
Ich mache Kefir immer mit Sojamilch, da ich ihn mit Kuhmilch leider zu eklig finde. Damit es schmeckt, mische ich immer Banane oder Multivitaminsaft unter. Jetzt habe ich den Kefir eben mit Zimt probiert und bin sehr happy, da es toll schmeckt. Ganz vielen Dank für den tollen Tipp! ❤️ P.S. Man kann Kefirknollen auch einfrieren, wenn man zuviel hat oder eine Kefirpause machen möchte.
Hallo würde gerne mit vegane milch mal versuchen. Worauf muss ich achten? Mein sohn darf keine Laktose zu sich nehmen.
Hallo, das Vorgehen ist identisch, allerdings benötigen die Knöllchen immer wieder Mil tierischen Ursprungs um sich zu regenerieren
Liebe Grüße Gesa
#Natürlich Selbstgemacht dankeachön
Danke 😘
Also liebe Gesa,seit ich Ihren Kanal sehe lerne und lerne ich. Leider hatte ich zu Hause über Nahrungszubereitung nicht viel gelernt. Ich höre und schaue so gerne zu,weil Sie ja auch ganzheitlich ran gehen. Toll dass Sie so ieles erklären. Frage: kann man die Knollen auch selber herstellen??
Frage: kann man zum Abdecken auch sog. Wachstücher nehmen?
Hallo, die Knollen kann man leider nicht selbst machen, entweder man bekommt sie von Freunden oder kauft sie.
Zum abdecken ist ein Wachstuch ungeeignet, während der Gärung müssen entstehende Gase entweichen, daher eignet sich Stoff oder Küchenpapier.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe Dich gerade entseckt und bin begeistert. Ich hab mir vor einiger Zeit regelmäßig Joghurt hergestellt, aber bin irgendwann von abgekommen. Ich hab mir direkt die Kefirknollen bestellt plus ein sieb aus Kunsttoff. Ich werden ihn diese Woche ansetzen und bin gespannt. :)
Hallo und herzlich willkommen 🙋♀️
Wünsche Dir gutes gelingen und genieße den echten Kefir.
Liebe Grüße Gesa
Das ist was ich immer gesucht habe...Laktosefreier Kefir. Ich habe Buttermilch/Milch geliebt. Seit 3 Jahren kann ich das nur noch Laktosefrei genießen. Aber laktosefreie Milch schmeckt süß und geht gar nicht! Eben schon geschaut was Kefirknollen kosten. Morgen werden die besorgt. Das wäre wieder was um Kohlenhydrate einzusparen. Zum Abendbrot esse ich schon fast nur noch Fermentiertes Gemüse. Das ist mega lecker. Da wird man alt wie ne Kuh und lernt immer noch dazu! Vielen lieben Dank liebe Gesa!
Hi Das Problem mit der Laktoseintoleranz habe ich auch und ich muss ganz ehrlich sagen seitdem ich meinen Kefir auch mit 1,5 % Bio Milch herstelle und täglich ein Glas davon trinke vertrage ich ihn super gut!
Mein Problem ist auch dass der Kefir einfach viel zu schnell wächst und ich bis jetzt noch keinen Abnehmer für die Knollen gefunden habe. Wer welchen haben möchte kann sich gerne bei mir melden wie gesagt ich habe ganz viele kleine Kefirbabys die ein neues zu Hause brauchen.
@@claudiawohlers7389 meine Intoleranz wurde auch etwas besser seit ich Fermentiertes Gemüse esse. Der Darm hat was zu tun und stellt sich komplett um!
Hallo, einige Zuschauer haben geschrieben das sie die Knollen auch einfrieren, nur für den Fall dass du keine Abnehmer findest.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben danke das habe ich auch gelesen. Ich verschenkte auch gerne also wenn jemand möchte kann er sich gerne bei mir melden. Denn wirklich Platz habe ich in meiner Gefriertruhe nicht da ist alles drin was nicht ein gekocht werden kann.
Zum Abseilen könnte man doch auch ein plastikfreies Käsenetz benutzen. Aber sicher ist das mit dem Sieb bequemer