【營養師出去吃EP76】中部早餐超胖的啊！？分析苗中彰雲嘉傳統早餐
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 在每個縣市都有在地的特色早餐
像台中早餐最經典的就是炒麵跟豬血湯～
那這些食物到底營不營養？適不適合作為早餐呢？
今天就來跟大家介紹中部地區的特色早餐吧！
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根據國民健康署指出
＃均衡飲食 為每日由飲食中獲得足夠的三大營養素
『碳水化合物』、『蛋白質』及『脂肪』。
這些營養素都來自「食物六大類」
包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類
與油脂及堅果種子類，每類都應該吃到每日建議量才能達到均衡呦！
影片中也教大家一個簡單的方法，輕鬆就可以吃得營養又均衡!
抱歉啊大家～我們沒注意到嘉義算南部，地理老師對不起捏😭🙏
也對不起南投人惹！希望南投在地人能跟我們分享您們的特色早餐 🥲
下一次要做哪個地區呢？
大家幫我按留言讚吧🥺
這樣我們就會先推出那個區的特色早餐呦！
之後再品瑄的IG也會開放限時動態問答🥺
記得所以追蹤品瑄的IG呦 👉 instagram.com/dietitian_pink/
By 小夥伴
但大部分連鎖店＆政府公告當中嘉義都是歸類在中部耶
南部 按這裡💕
北部 按這裡✨
東部 按這裡💪
中部但沒有南投，直接被消失了嗎XD
我是潮州人，可是我最喜歡的傳統早餐是東港的飯湯！
早期為了應對凌晨出海或返航的漁船才出現的早餐，使用在地當季新鮮便宜海鮮製作的飯湯，各家各戶都不一樣。
我記憶中的味道是海帶和蝦皮熬的高湯，放些清甜高麗菜或山東白煮滾，算好時間加入花枝蛤蜊白肉魚塊，隨喜好灑上芹菜珠、蔥花或香菜，一碗色香味俱全又營養均衡的早餐就完成了～
遇到寒流來的冬日一週吃五天都不會膩啊啊啊啊！
聽起來也太好吃了吧！！！！！！！
感覺這些都適合勞力偏重的人都早餐系列，好像古早的早餐都容易是這個類型的😂😂
早期台灣就是農業社會，吃飽才有力氣下田耕作，直到現在彰化跟雲林也是台灣農業的主力
種田很消耗熱量，三餐中還要有點心補充體力。
不只農業喔！畜牧和漁業也是。
尤其是漁業，在凌晨或半夜要出港(尤其是冬日)整個又濕又冷，此時你根本不會想吃三明治、漢堡或沙拉之類西式早餐，只會想吃多一點熱騰騰耐餓的東西飽腹。
早期農工社會不吃這樣根本沒力氣做事，那是這近十幾年以服務業和辦公室為主要工作，才開始把這種傳統早餐認為是不健康的。如果你本身是做工的，或是現場勞動者，並不需要去把這些食物當作惡魔，只是要注意多一點營養均衡。
勞工也是吃這些
台中、彰化也有很多工業區
這集讓曾經在彰化市工作待過兩年半的我懷念起彰化的素食麵了，那個滷豆包還有豆皮滿滿的綜合湯，真的超讚
真好好吃⋯⋯⋯
好吃+1
彰化素食麵真的好吃🤤
看到這段突然想回家吃麵~
+1
炒麵+東泉+豬血湯幾乎是無敵組合呀!再來就是麻薏湯真的要甜+地瓜+吻仔魚才好喝!小時候阿嬤的愛心呢!
真的的中部人是吃源美
@@0978978mk2 其實都吃啦
@@0978978mk2 真的中部人根本不知道自己加了什麼，反正紅色罐子擠下去就對了
小時候住台中的時候 真的早上上課前家人都會帶去吃炒麵+豬血湯 到現在還是會懷念小時候的味道😂
中南部以前大多是做工的，早上要吃得飽才有力氣上工，而且早年又都是5.6點超早起吃早餐，才發展出這些熱量超正餐的早餐XD
我小時候跟著我爸去送貨，真的是出門前先吃一碗控肉飯壓壓驚（彰化日常
吃飽只會想睡覺不會比較有力
@@user-kj4dz8to1r 請問你有作過體力活嗎?在腎上腺素的作用下，你是睡不著的
畢竟以前人都只吃兩餐阿
@@user-kj4dz8to1r 亂講 你吃太少 去做工 保證虛脫沒力氣 還很危險
大麵羹的羹不是勾芡啊！！！大麵“鹼”（台語音同“鹼”粽），它是鹼水麵煮後，麵裡的澱粉跟鹼煮出稠度的，沒有額外勾芡。而且加鹼可以增加份量，所以份量會比想像的少很多。影片那碗乾的麵條量，連50g都不到呀，它超會膨脹
剛看完影片!也想下來回覆一下品瑄這個問題XD
然後彰化也是有大麵羹的但還是有些許不同，而且是家常料理是不會在外面賣的早餐!
抱歉，料理我真的不是專業😅
我講的勾芡主要是針對湯的特性去形容的，這種有澱粉導致稠度的湯通常會直接判定為芡湯來計算熱量～
基本上計算還是會參考濕重的麵體去估算大略熱量喔！
@@dietitian_pink 東泉的營養標示也沒有含糖吧？
@@dietitian_pink 那想問一下品瑄如果沒有額外勾芡的話，差異會很大嗎？
@@rizumi0209 主要重點在於湯是不是稠稠的，無論是麵釋出的澱粉或額外做的勾芡，計算邏輯是一樣的喔！
台中人表示麻薏湯超棒der~~!!清涼退火，又冷熱皆宜rrr
我們家阿嬤還會加生大麵下去一起煮，變成一種類似大麵羹的港覺，潮棒潮好吃!!
台中人大推大家來一定要吃看看~
身為苗栗人最喜歡的早餐是炒麵+水晶餃粉腸湯，其實小時後一直以為水晶餃跟水餃只差在皮不一樣，結果長大到了台中東勢工作過一陣子，發現那邊的水晶餃叫三角圓，長的很不一樣
最後苗栗早餐也推薦豬籠粄，個人最喜歡艾草口味的皮😋
阿蘭姐炒麵跟湯
@@bj720501 不一定要阿蘭姐，附近很多家(像是第一佳、水上人家)都好吃，阿蘭姐太容易排隊😂
@@jasonlee0168 水上人家不是本來就😂阿蘭姐他家自己人開的
@@bj720501 真假!?我竟然沒聽說過欸😂
不過論知名度，阿蘭姐算是略勝一籌，但我比較少去吃
@@jasonlee0168 你確定你是我同鄉？😂
嘉義的雞肉飯飯除了噴水不要吃以外，其他都有各自的擁護者，心中的一定要加油蔥酥、雞油和黃蘿蔔，超！！好！！吃！！
我是台北人，十幾年前在嘉義工作過，那時雖然知道噴水不要吃，但我還是吃吃看，吃了後覺得合我味口，反而嘉義人推薦的我覺得太油，我並不喜歡。
@@user-fv7qk9hu3p 好感激有您的回覆，提醒了我每家店都仍舊有各自的擁護者，謝謝您，我下次願意去吃吃看！
身為土生土長苗栗人的標配早餐其實是「炒麵（或是米粉加麵）配上一碗水晶餃湯」😆
回苗栗就是早餐狂吃阿蘭姐，中餐吃江記
@@arialin2230 沒錯！標準配備啦！
苗栗早餐也會吃水粄，有分甜的和鹹的，鹹的會加韭菜、蝦米或是芹菜配豆干碎，甜的就是黑糖味，都很好吃
桃園也有水粄，超好吃~~~~
水粄😳 我們家都叫水粿誒😂
我是台中人 小時候吃到長大的麻薏湯
從來沒有吃過有加黑糖的餒
剛煮好直接熱喝，冰過之後就不會加熱了，直接冷喝～ 拌飯吃真的超讚
在外國生活的表示 也比天天吃玉米片麵包精彩的多了吧 全部都好吸引🤤🤤🤤
還是要看生活型態跟工作型態為主啦，中部是工廠等製造業的重鎮，所以大部分人熱量需求基本上一定偏高的(所以要注意的是反而不是熱量而是營養均衡的問題) 😆
傳統早餐大部分都是很油＋澱粉多，應該很少是健康，但好好吃
煎盤粿～在北港是超過早上九點幾乎都賣完的
麵線糊也不錯唷
歡迎大家來雲林北港玩～
來參拜朝天宮媽祖 武德宮財神
吃好吃的在地小吃
（一秒化身觀光大使
身為台中人，外面賣的幾乎都是苦的，但麻薏其實有不苦的品種，超好喝，家裡都會自己種，加一點爌肉湯汁拌飯一起吃真的超讚的，小時候都會不小心吃太多飯，從小吃到大👍🏻
其實麻薏要小葉子紅梗的品種才好喝，味道比較苦，你喜歡喝的不苦品種，是日式改良款，葉大梗軟，喝起來有甜味，很像莧菜湯，但資深的台中人，多半不喜歡這種麻薏。
麻薏葉要嫩，湯要滑，有人喝比較鹹，有人愛吃裡面的地瓜
我沒喝過苦的麻薏欸，原來有苦的嗎😳
恩恩 麻薏有分尖的跟圓的品種 尖的會苦
小葉紅梗的才會退火啊！但我不喝就是了😂怕苦
麻薏家裡是灌飯，剩飯半碗上面淋麻薏。是很方便的食物，下課後肚子餓可以馬上吃，不用加熱。麻薏本身也是很好的防風林，灌木植物種在田埂邊界。
麻薏？麻醬嗎？
@@Joanna_Wang7 不一樣喔，麻醬是芝麻醬，麻薏是臺中特產的一種作物
@@asw123win 嗨！原來，好哦！基隆人沒吃過吔！
@@Joanna_Wang7 別太期待...要人上人才能吃的下🤣
@@TWonlyone 😱😱😱😰
同樣身為中國醫畢業的人，煎盤粿、麵線糊、大麵羹、跟炒麵加豬血湯，直接勾起滿滿回憶，好想回去再吃煎盤粿～～
以前家裡用麻薏是拿來拌飯吃的 大麵羹就真的是台中專屬了 韭菜跟菜餔幾乎是必備配備了 現在這兩種的販售店家也越來越少
麻薏有原料就可以自己做，只是很花時間，現在沒人會自己做，會做的人都是母親教的，本人只要有原料和棉蒸布就能做出來，只是做到煮好要花1-2小時。
@@user-bm6sb2cn5t 個人用創新的方式做麻薏湯，30分鐘就搞定，不需學老一輩的方法，快速又乾淨! 準備一台果菜機放入麻薏葉片加水切碎(不要打成汁)、蓮蓬頭沖掉葉綠素與黏液(兩次)、濾網撈起、臉盆瀝乾! 等熱水、地瓜、小魚乾煮滾後熄火，把麻薏放進去熱水中攪拌即可食用! 麻薏沒有被煮到爛的疑慮，既新鮮又美味!
@@user-et9vb9lw7i 你知道麻薏葉片要先由整支麻薏拿下來吧！在來用果菜汁打碎不建議，因為事後還要清洗用具很麻煩，耗水又耗電很傷錢，除非做生意才這樣做，一般在家的，不用這麼麻煩，直接把葉子拿下來，用布包起來揉一揉就好，水龍頭的水不要開太大，只要能沖掉黏液就好。
8:28 火雞肉飯嚴格來講不是親子丼(火雞肉+火雞蛋)，是他人丼(火雞肉+雞蛋，指不同物種的親子組合)🤣🤣🤣
10:29 好味Podcast的三句不離排泄物，怎麼跑到品瑄的頻道來了😂😂😂
還沒變成排泄物啦～不算不算～XDDDD
那等於豬吃什麼就是什麼了，可能是飼料或ㄆㄨㄣ的意思🤔
身為彰化人真的認同整天都是由爌肉飯組成的，肉圓平常根本不會出現在選項裡
麻薏湯好好喝啊 ! 麻薏不好處理，每次親戚家要做麻薏，會連絡大家一起來幫忙，煮好後一人分一鍋回家，這就是我最期待的時候了
身為道地的彰化人
控肉飯是指三層切片那種的唷~
影片開頭那個應該是爌肉，皮Q肉嫩，加上靈魂的醬汁，我的天
另外彰化素食菜麵大推彰化市南門市場門口對面的林家素食
必點藥膳香菇什錦麵!!!!!
裡面有金針花、香菇、竹筍、木耳另外加上雞捲 (傳統雞捲是用豆皮包剩菜後捲起來炸的，取自台語剩餘，加上用豆皮捲起來，所以叫"積捲")
欸!? 在分析早餐的影片下推薦食物是不是搞錯了什麼
超愛麻薏湯的~~~ 冷的熱的都好吃，只要乖乖揉麻薏葉，洗乾淨就比較不會有苦苦的味道喔！
推推推，來雲林北港要記得吃麵線糊+蛋!!!!!
PS.變化版，可以找"鴨骨麵線"，也很好吃唷
沒想到這集的品瑄走的是地獄風😂😂😂
話說我宜蘭人其實也喝過麻薏湯（家人都是土生土長宜蘭人）
記得小時候我家阿嬤都會在夏天煮麻薏湯
不過我個人不愛那個苦味
都只撈地瓜和吻仔魚吃
我此生只吃過麻薏湯，忘記是在第二市場的山河還是李海滷肉飯點的。嚇死。苦到不行，地瓜一下子就被消耗掉了，我最後只喝了半碗不到就放棄投降。第一口下去苦到差點哭出來。
我自己的所見，彰化人是控肉飯 常見的湯類還有一些人是吃湯包的，但彰化溪湖人都是乾麵 米糕常見湯類居多 與一派都飯糰配豆漿的，員林那邊 有些人是都吃凸皮麵，與燒餅中式早餐類的
大麵羹其實是因為音譯的關係唷.....正常的羹其實是鹼(的台語)，所以其實吃的是他的鹼.....據說老一輩的說法是台中夏天天氣熱，吃上一碗大麵羹可以預防跟治療肌肉痠痛，尤其是以前的割稻飯幾乎都會有大麵羹，就是怕來幫忙的農民肌肉痠痛。現在大麵羹真的越來越難找了.....有時候都會殺去第三市場吃個2~4碗過過癮-.-"看到熱量有點嚇到。
覺得可以直接製作一集台南的🤣台南傳統早餐真的選項超多XD（溪南和溪北地區特色早餐差異很大XD
大麵羹跟蔴薏一生推！！！
台中套餐超讚🤤
大麵羹其實不加太白粉的阿~~~(吶喊)，他的標配就在炒香的蝦米菜圃肉燥+有鹼味的湯+滿滿韭菜。而大麵煮起來會膨脹但不糊爛。反倒是麻薏才會加太白粉喔....而麻薏是夏天產物，以前眾來當經濟作物，葉子就拿來食用。因為是夏天的產物，所以煮熱煮冷都有人愛。
在北港住一年一定是大一的時候被送去北港的原因😂😂😂
嘉義火雞肉飯誠摯推薦嘉義火車站圓環附近一間在三角窗的雞肉飯，他的份量足價格划算，而且肉真的跟外縣市差很多
而且大推加一個半熟荷包蛋
北港的煎盤粿是米粿！加上白色米醬加花生辣椒醬！油油肥肥的很好吃
身為大麵羹粉
原諒我必須糾正一下大麵羹的介紹
大麵羹不是羹，他沒有勾芡
吃起來糊糊的是因為麵條裡面的鹼煮久之後自然就糊糊的
調味的話最基本的會加入炒過的蝦米、菜脯、肉燥、油蔥
不知道這樣會不會影響你預估的熱量
正確的漢字是大麵鹼，他是把鹼麵煮到糊糊的，不是勾芡
麻薏湯真是台中經典早餐
以前幼稚園就會喝冰麻薏湯當早餐🤣
清爽好喝
本人阿母都會買材料自己煮，本人有時會幫忙把麻薏葉拔下後，在拿布揉成糊狀，在加地瓜或吻仔魚煮湯，加飯做成湯飯很好吃。
用營養學,這些都不合格,但就產生這些早餐的邏輯和脈絡,其實一點也不奇怪,中部以南早年都務農,從一早五點多到下午太陽下山,都是粗重耗體力的工作,這些東西吃下去,早早就消化完了!!就算是超過500大卡,也是輕鬆消化完!!所以早期的農夫,你很少看到很胖的,因為消耗掉的體力和熱量遠比吃進去的多很多,再加上早期的飲食比較簡單,沒啥太多其他的飲料和零嘴可以吃!!最豐盛的就是一天當中的三餐了!!相對人 現代人運動量大幅將低..飲料/甜食各式各樣都有,就算只是500,再加上其他的 遠遠消化不完阿
在嘉義念書六年，嘉義的同學說雞肉飯只能在嘉義市內吃，離開嘉義市之後都不是一個程度😁😁
身為台中人，從小真的常常早上就在家裡附近的麵攤吃炒麵和豬血湯，而且就算是小孩子也是會淋東泉辣醬。
大麵羹的湯雖然油，但不是勾芡感。我都是吃晚上耶!!
一大早吃爌肉飯，會飽到午餐都不用吃了， 身為台中人超不愛早餐吃炒麵豬血湯，但其他時候吃倒是Ok😂
麻薏夏天喝超級清爽的，我特別愛喝菜市場裡一間麵攤賣的，基本上晚點去就搶不到了😭
品瑄去台南可以嘗試看看北台南特有的「豆菜麵」，我常選豆菜麵+豬血湯當早餐。豆菜麵就是一般黃麵+豆芽菜，自己淋醬油拌一拌吃，算是清爽的涼麵，很適合炎熱的夏天當早餐吃。
台南鹽水的早餐豬頭飯也蠻特別的喔！聽說早上菜市場裡面的才是最正統的。但我是小時候吃的了，因為現在早上都起不來了QQ
吃一定要點香腸跟豬肉（嘴邊肉？）飯體長長的有點乾，但是有股不同於白米的香味，跟香腸一起吃超好吃的！現在打字當下好想吃啊，這是我懷念的家鄉好滋味。
身為彰化人，小時候很多地方也是都有賣麻薏湯的，我覺得好喝不過做很費工😂；素食麵真的好吃😋，小時候上學有時會買一包麵吃，不過不是加豆包，是加切碎的豆輪那種麵
加豆輪的超級好吃，現在很難找了，大多是豆包．
@@asdczh 我記得南郭國小旁邊那家素食麵還是用豆輪的，不知道還在不在就是
老公的老家在雲林，說北港有需要排隊的麵線糊，一開始我還嗤之以鼻 （因為我不喜歡爛爛的麵體）某次過年回北港帶去吃，小小攤位排了很長的隊伍，還要先佔位子才有得坐。
點了經典的麵線糊+蛋白（第一次知道居然只加蛋白）肉燥湯汁調味而已，沒想到意外好吃！麵線是切斷一小截一小截的，跟我印象中的麵線糊不同。之後又帶了我爸媽一起去吃，是個會讓人“想”的美食。
彰化人其實早中晚餐都會吃素食麵（我家），還有雖然我覺得早餐就吃控肉飯很over（熱量爆表），但是我弟真的會為了吃控肉飯而早起😅
怎麼可以沒去過嘉義吃雞肉飯!!!!!
劉里長->我個人喜愛口味，偏甜，油蔥跟酸菜非常好吃，小菜可以點骨仔肉、滷蛋、筍子、白菜滷
和平火雞肉飯->純雞肉跟雞油,也是很好吃
其他還有像是阿霞,簡單,阿樓師民主等等也都是不錯吃!!!
每個嘉義人心中都有最喜歡的雞肉飯阿....
外縣市的雞肉飯不可以叫做雞肉飯XDD
哈哈哈 :D
我愛劉里長和大同！（在嘉義唸書四年，離開後真的其他地方的雞肉飯都只能說謝謝光臨
噴水不要吃就好😂（好貴
噴水就是給觀光客吃的啊XD
誠懇除了噴水外都可以嘗嘗看
南田火雞肉飯也不推薦，上次還吃到魚刺......
其他的因人而異
哈囉！大家影片看完沒。
紅燈區（平均熱量超過500大卡）
1.控肉飯佐貢丸蔬菜湯 地區：彰化 熱量：685kcal
控肉飯：五花肉（每100g）約370kcal 雖然你覺得你在吃肉，但事實上你吃的油比你吃的肉還要多
蔬菜湯：熱量擔當－貢丸
2.大麵羹 地區：台中 熱量：650kcal
3.煎盤粿 地區：雲林 熱量：625kcal
成分：蘿蔔糕＋米糕＋香腸＋大腸（雲林在地化組合）
米腸家蘿蔔糕就已經是一碗滿滿的白飯的澱粉量這麼多了
香腸＂超高脂的加工肉品＂
大腸＂幾乎都是脂肪的高脂肉類＂ 它管壁那圈都有一些凹凸不平浮浮的東西，咬下去都很多汁。它那個多汁就來自於滿滿的脂肪
醬：糖與澱粉
4.涼麵 地區：嘉義 熱量：550kcal
麻醬：芝麻與大豆油（脂肪含量本身很高） 嘉義涼麵的特色：白醋（美乃汁）
黃燈區（平均熱量落在450～500大卡）
1.炒麵佐豬血湯 地區：台中 熱量：???kcal（小碗炒麵：485kcal）
豬血：低脂的蛋白質來源，幾乎沒有脂肪，大部分都是水分
台中在地東泉辣醬，建議⅓包（外帶）
2.素食麵與滷豆包 地區：彰化 熱量：470kcal
滷豆包本身油汁很多，沒有比肉還要清爽
3. -親子丼- 火雞肉飯 地區：嘉義 熱量：460kcal
不要覺得它跟滷肉飯比起來好像比較清爽，它的雞油很香但很肥，所以整體來講，它的油脂量其實真的沒有比滷肉飯低
綠燈區（平均熱量低於450大卡）
1.麵線糊 地區：雲林（北港?） 熱量：430kcal
在地如果內行的話還會再加一顆生蛋黃
2.水晶餃加粉腸湯 地區：苗栗¹ 熱量：353kcal
皮會比起滷味湯還要Q 肉燥會比較香一些些
粉腸：豬裡面的十二指腸的部分 吃起來沙沙的其實是還沒有消化完的食物²（就是還沒變成排遺物的食物）
⓵苗栗在地人：其實不一定是粉腸湯，也有蠻多人會點肝連湯（豬的橫隔膜跟橫隔肌，帶筋有嚼勁，比嘴邊肉軟嫩許多）
⓶牛癟火鍋，是中國貴州黔東南州的一種火鍋料理，以牛胃與小腸中未完全消化的草料為食材。
3.麻薏湯 地區：台中 熱量：220kcal
涼補又輕爽
有些會再混一些地瓜葉或空心菜，最後都會加魩仔魚
麻薏吃起來粗糙，莖葉很多不好吃，會稍微有一點點的苦味，所以通常會加一點地瓜
通常都是喝冷的
麻薏，又稱為麻芛，是黃麻的嫩芽，盛產於夏季。性偏涼，中山醫學大學研究發現麻薏所含多元酚，清除自由基的功能是維生素Ｃ的五倍，維生素Ｅ的七倍，並具抗癌功效。
－－－小編的話－－－
其實這篇原本是要在早上上的，但老朽回學校辦一些資料，所以你們在會在晚上才看到這篇。那麼！以後還請學姊和各位客官多多指教
題外話，好好果乾水水瓶還會再售ㄇ
水瓶組有機會的話預計是明年呦！ by小夥伴
其實彰化的控肉飯大多用腿庫肉，沒肉的時候會用碎肉成串，反而比較少用五花肉喔！
下禮拜要去台中玩，大麵羹、東泉炒麵+豬血湯、麻薏湯、還有阿斷很愛的羅氏秋水茶通通都排進行程裡了~雖然有些脆脆好像不愛，但我還是好期待可以吃到台中特色美食！
然後之前在北港吃到的煎盤粿超級好吃的~好想再吃一次喔~~
台中人早餐還會吃赤肉庚！比較少人知道的樣子，但是家裡附近一大早至少方圓200公尺有10來間😂
主食我覺得倒還好。印象深刻的是「乳瑪琳」，剛去北部生活的時候，發現「乳瑪琳」有的店家會說是莎拉或美乃滋，有次還差點跟店家吵起來🤣 個人之前在中南部生活的經驗是這三個不一樣才對
大麵羹是台中的下午茶兼晚餐啦~豬血湯也會配魯肉飯加東泉和半熟蛋!!!超好吃!!!
火雞肉飯其實主要有2種類型,一種是有油蔥的一種只有醬油的,通常那種只有醬油的比較不是嘉義口味,傳統嘉義口味的就是重油蔥跟雞油的味道
台中早餐都要加滿~~~~滿的東泉
蔴薏湯真的是只有台中會吃到的，我覺得跟店家有關，本身帶有微微的苦味，雖然不特別喜歡但絕得還不錯吃
苗栗人報到！
油麵+大水晶餃 加上滿滿的韭菜醬油 澱粉量鈉含量爆炸但是超好吃喔喔喔
台中人不一定喝豬血湯
大腸湯跟隔間肉湯也是很常見的（重點是辣椒豆瓣醬碟）
以前在苗栗唸書 早餐都會去阿蘭姊點一碗炒麵 一碗乾水餃 一碗小肚湯 超飽
我台中人 我早餐都是東泉辣醬+配餐 炒麵都是買回家自己加東泉 畢竟還是有些早餐店的辣醬不是東泉 看著整碗粉紅醬拌麵 讚
身為一個台灣人
我早餐都吃西北風🥲
-迷之聲:再騙啊!明明就是三餐都西北風- 🤪
阿嬤煮的麻薏最好喝，配飯單喝都超讚，但是我們家習慣喝熱的
但外面賣的真的不好喝，地瓜很少，麻薏也沒有弄好，湯超稀
店家要挑，我覺得很多人覺得不好喝只是因為喝到不好喝的店家。
嘉義火雞肉飯滿多的要列舉還真的不太容易，不過個人私心推薦雲林虎尾的阿財火雞肉飯，從以前願意跑外送單到不接外送單，請自己來店裡帶走，就知道生意多好
味道鹹甜鹹甜吃起來非常過癮
不過畢竟大家說中南部以前務農人口多，早上四五點請床下田，休息剛好吃七八點的時段，就得吃夠多的東西才有飽足感繼續持續早上的勞動活，這樣一獎也是滿合理的
敲碗分析釣蝦場的宵夜~~~
如果只釣到一隻那熱量就先不算了吧（威🤣
一直很期待片尾會有大家分食這些邪惡早餐的花絮… 結果居然沒有！！太可惡了😂😂😂
台南早餐推推滷肉飯＋牛肉湯、肉粽、碗粿、鹹粥，仔細想想感覺都好澱粉啊
喜歡麻薏湯!!加地瓜有飽食感~又多纖維~XDDD超健康的!!!聽過一種說法是麻薏就是吃苦的味道(欸😛😛😛
我住深根新北20多年從來沒吃過粥,飯,麵類當早餐,因為早上來不及的關係,
喝一個漿,牛奶來填飽肚子,到中午才會選擇吃飯吃麵,果真是中南部傳統早餐,即使下去玩也不會吃,
太不習慣 哈哈
控肉飯、滷肉飯的升糖指數很恐怖...，高油+高澱粉 (抖)，再加上肉羹湯。
這類型的早餐適合一些工人來食用，因為一大早需要滿滿的能量去上工XD
我有在工地當保全過，看那些工人的早餐大部分都長這樣子，我是在北部。
雞肉飯的蛋一定要半熟的 給他戳爆豪爽
苗栗的水晶餃其實很大顆~而且苗栗的炒麵會加韭菜醬油~可以去南苗撈
營養師放越來越開了 好棒😄
大推台中英才路的大麵羹，真的很好吃！！🤤
我到店裡買的時候真的很香啊by小夥伴
我是篤行的校友。。。
大麵羹從國小吃到「老」了，
可惜上個月去吃，那味，真的不復以往。
我真 覺得沒有傳承好。
好可惜，真的！
身為嘉義人，那碗火雞肉飯看起來不像嘉義的？？靈魂醃黃蘿蔔呢xDDD
推推品瑄說涼麵的醬是白醋，有些人聽到美乃滋會爆氣說那不是美乃滋xDDD
真的 白醋會帶酸酸 跟美乃滋的爆甜不一樣
看到黃蘿蔔，就想到Podcast的螢光黃蘿蔔😂
我也覺得不像嘉義火雞肉飯，醃黃瓜是標配啊！
北漂仔回台中早餐就是炒麵豬血湯跟大麵羹輪替吃到離開當天早上還要再吃一次才願意出發，是在外地總會思念的家鄉味道
跟大滷麵真的是完全不一樣的食物，不喜歡不理解可以體諒，很可惜好味小姐厭惡成這樣蠻傷心的
大麵羹超好吃的啦～好久沒吃了，是小時候的回憶！😆😆
其實苗栗人都吃炒麵+炒米粉(混在一起)，配上韭菜醬油，再來一碗水晶餃湯XD
混在一起吃感覺很有口感耶 😮
專有名詞 小（大）米麵
AKA 米粉炒~
影片裡的彰化素食麵，有包菜應該是菜包。豆包應該是四方型扁扁的。乾的素食麵，還會點藥膳湯還是紫菜湯。
麻薏是黃麻嫩葉，基本上跟屏東黑甜菜=龍葵一樣，出了該縣就沒有人吃
蔴薏！我媽煮的方式會用切碎的秋葵勾芡，不用太白粉～
所以熱量直接大降低！怕秋葵的姐姐也敢吃（沒有秋葵味，滑滑的也變成勾芡去了）
喝冰的超退火好爽！
拌飯吃真的愛死～自己家種的，從小喝到大！
混空心菜是不正統的店家啦🤣🤣🤣🤣
其實麻薏最後不太會加黑糖耶，還有大麵羹也不太會加蘿蔔絲跟豆芽菜，大部分都只有韭菜，也不會特別勾芡，因為麵體煮久了就會糊糊的。
可能品瑄你們不太喜歡這兩樣的口味，所以沒有很了解😅
可能我婆婆煮的比較有特色 讓我以為黑糖很正常😂
紅蘿蔔和豆芽菜剛好我這邊買到的都會放耶～應該就是每家店的習慣配料不一樣了
身為台中人麻薏湯跟大麵羹我都很愛😋😋
我最愛的是麻薏湯🥰
每次家裡煮都會喝兩碗
粉腸我本來就沒太大的興趣，知道真相後更不會吃了 XDDDD
雞肉飯是親子丼的梗很棒 XDDD
補充
北港的煎盤粿 的那個醬 是糯米醬+醬油膏 吃起來會甜甜的
然後麵線糊 原來這麼邪惡!! 我以為只有200多大卡而已
因為通常店裡吃 不會只吃一碗麵線糊,
還會額外叫 油飯,滷蛋,魯蛋白 或是一次吃1.5碗 ~2碗
另外麵線糊 加蛋 是
會在剛盛起來滾燙的麵線裡加生蛋黃
吃起來 會有種類糖心感
問嘉義人 哪間雞肉飯最好吃 嘉義人 一定跟你講 他家巷口那間 wwww
每個嘉義人 都有他自己的口袋名單, 每個人的可能都不一樣
真的想嘗試 我只能說 可能從幾間比較有名氣的嘗試看看?
或許其中有一間適合你 又或許適合你的是那種默默無名的小店也說不定?
另外好吃的火雞肉飯 一定很油, 因為靈魂的調料 就是那匙雞油
半個北港人報到！每年回老家過年早餐必吃麵線糊！真的好吃😋
唯一推薦 臺中小鎮大麵羹 超級好吃！
沒洗乾淨的可能真的是食糜
但有洗乾淨的話也有可能會有粉粉的口感
是由於內腸壁旁的消化系統（絨毛與脂肪）所致
在介紹黃燈區的時候用的BGM有點吵，想聽品瑄清脆悅耳的聲音，希望下次可以把很吵BGM調小聲些～
吃炒麵就是要加東泉辣醬，一定要加三圈半，味道才是最剛好的
彰化的控肉飯超好吃！隨便路邊找一間都基本不踩雷
外地人必吃的火雞肉飯不就是在地人不吃的噴水嗎
雲林的煎盤粿是香腸+大腸+小腸+米腸+米粿，湯會搭柴魚湯
台南的早餐絕對少不了鍋燒意麵!
來台中讀書都找不到早餐的鍋燒意麵XD
雖然知道他熱量很高但真的很好吃嘛~
台中人來留言
麻薏苦是苦在植物本身的汁液還有葉子中間的梗
只要在處理的時候把中間葉子的梗挑掉，在煮之前有把葉子裡面的汁液都揉掉的話
基本上麻薏是不會苦的
羅東的早餐是湯的米苔目 配粉腸跟豬舌頭 超好吃喔
身為台中人，真的每天早餐都吃炒麵加東泉辣椒醬，麻薏湯更是夏日下午必吃湯品，只是做法太複雜，所以很少有店家在買了😂
我努力騎車收集回來的！！有一道還是參考做法做出來的 🤣 by小夥伴
哈哈 辛苦小夥伴了
台中人也愛這樣吃+1
炒麵一定要有東泉
麻薏湯冰冰喝超級消暑（可惜麻薏很多人不敢吃）
彰化素豆包應該是火車站前，往阿璋肉圓那條巷子素食店賣的，全家都很愛吃
大滷麵，又稱打魯麵，是眷村的美食，有眷村的地方都有
板橋南雅的整條傳統早餐
前面入口 肉羹麵 中間瓜仔肉飯 後段有啞巴蚵仔麵
阿蘭姐的水晶餃吃過之後真的回不去
雲林的麵線糊真的很好吃
每次回去必吃的美食
桃園的早餐很多都是大麵炒
還有的地方早上會喝豬肝湯
阿蘭姐水晶餃的確好吃，但我更喜歡小木屋🫠我好愛
還有炒麵混炒米粉的說～
大麵羹超級好吃的！！！！台中南區合作街大麵羹，記得加辣蘿蔔乾
中南部都要下田工作不吃高熱量怎麼有辦法@@去北港一定要吃煎盤粿根麵線糊，還知道麵線糊要加蛋跟魯蛋白懂吃喔