МОТИ С МАНГО

Когда я год назад снимал свой первый рецепт моти, и подумать не мог, что десерт. станет так популярен!
Как по вашему, почему он стал мега трендом? Все как один стали сходить с ума, делать на заказ, делать дома. Что произошло-то?:)
Но моти, признаться, вкусный десерт! И такая популярность вполне заслужена. Делюсь второй версией, сохраняйте рецепт!
ДЛЯ ТЕСТА:
75 г мука из клейкого риса
135 г молоко
75 г сахарная пудра
1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
2. Поместите в сковороду и хорошо заварите тесто (4-5 минут, постоянно помешивая).
3. Переложите в контейнер, слегка смазанный растительным маслом, и оставьте на отдых на 30 минут.
МАНГОВАЯ НАЧИНКА:
2 шт манго
30 г сахар
1/2 шт лайм
3 г пектин NH
1. Очистить манго от кожуры, 1/3 нарезать кубиком, остальное пюрировать.
2. Соединить в сотейнике, натереть цедру лайма и прогреть до 30С.
3. Смешать сахар с пектином и ввести дождиком.
4. Довести до кипения и снять с нагрева.
5. Добавить сок лайма и остудить.
6. При желании заморозить в форме.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ДЛЯ МОТИ:
400 г творожный сыр
50 г сахарная пудра
80 мл кокосовые сливки
ваниль по желанию
Все смешать до однородности, убрать в холодильник, чтобы крем стал плотнее.
Вы уже пробовали моти?:)