Medovik🍰 Russian Honey Cake Recipe with raspberries by Lisa Glinskaya😋
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- 🍰 Medovik with raspberries
🍯 Dough:
100 g buckwheat honey (3.6 oz)
120 g sugar (6 tbsp)
120 g butter (4.3 oz, 82%)
40 g eggs (1 egg, small)
4 g baking soda (1/3 teaspoon)
300 g flour (2/3 lb)
🍯Prepare the dough.
1. Mix the butter and honey, warm it up.
2. Beat the egg and sugar, add the butter and honey and mix.
3. Mix flour and baking soda, add to the main mixture and mix.
4. Divide the dough into 8 portions and wrap each in clingfilm. Place in refrigerator for 1.5-2 hours.
🥛 Custard:
250 ml milk (8 fl.oz)
50 g eggs (1 egg)
30 g sugar (1 oz)
20 g butter (0.7 oz, 82%)
12 g flour (0.4 oz)
12 g corn starch (0.4 oz)
100 g sour cream (3.6 oz, 25-30%)
100 cream (3.6 oz, 30-35%)
🥛Prepare the custard.
1. Mix the egg with the sugar.
2. Add the flour and starch and mix.
3. Warm the milk and combine with the egg mixture. Return the mass to the saucepan, bring to a boil, simmering for 30-40 seconds.
4. Add butter, mix.
5. Transfer to a bowl, cover with cling film. Place in refrigerator for several hours.
6. Whisk together the cream and sour cream.
7. Knead the base, add the whipped cream and sour cream, mix.
😋Maspberry marmalade:
100 g raspberry puree (1.8 oz)
20 g sugar (0.7 oz)
3 g NH pectin (1/2 tsp.)
10 ml lemon juice (0.3 fl.oz)
😋Prepare raspberry marmalade.
1. Mix raspberry puree and lemon juice; heat to 80F.
2. Mix sugar, pectin, and add to the puree, stirring. Bring to a boil, simmering for 30 seconds.
3. Transfer to a bowl, cover with cling film, place in the refrigerator.
4. Crush the marmalade, transfer to a pastry bag.
😋Raspberry starch filling:
100 g mashed raspberries (3.6 oz)
20 g sugar (0.7 oz)
8 g corn starch (1 tsp.)
10 ml lemon juice (0.3 fl.oz)
1. Place the ingredients in a saucepan, stir with a whisk so there are no lumps.
2. Cook, stirring, until boiling. Boil for 1 minute. Let cool.
3. Stir the marmalade to make it soft and elastic before using.
🍰Bake the cakes.
1. Turn on the oven to 340F.
2. Take the dough out of the fridge, roll out between sheets of parchment into a circle 18 cm in diameter and 2 mm thick.
3. Prick the rolled out dough with a fork.
4 Place in the preheated oven for 4-5 minutes.
5. Cut out the circle from the prepared crust.
6. Roll out and bake all the crusts.
🍰Pick up the Honey Pie.
1. Line the sides of an 18 cm diameter mold inside with border tape.
2. Lay out a layer of cream, put a crust on top, then another layer of cream, raspberry marmalade and crust.
3. Lay out, alternating with the cream and marmalade, all the cakes.
4. Put the cake in the fridge for 7 hours.
🍰 For decoration:
fresh raspberries.
crumbled pastry leftovers
mascarpone cream
🥛Mascarpone cream:
150 ml cream (1/3 lb, 30%)
70 g mascarpone (2.5 oz)
20 g powdered sugar (0.7 oz)
🥛Prepare the cream.
1. Beat the cream, powdered sugar and mascarpone until steady peaks.
2. Transfer 1/2 of the cream to a pastry bag with a 10mm round nozzle.
🍰 Decorate the cake.
1. Remove the foil and mold from the cake.
2. Cover the sides of the cake with the cream and sprinkle with crumbs.
3. Place the raspberries on the cake, brush the berries with the icing.
4. Sprinkle the cream between the berries.
Торт действительно королевский! Невероятно красивый! Спасибо за отличный рецепт! 😍😍🔥
Здравствуйте ! Пожалуйста )) рада , что понравился , приготовьте
@@LizaGlinskaya_gl х
Наконец, я его сделала! Это очень вкусно! Я не могу передать насколько! Сама нежность, не приторный. Лиза, здоровья вашим золотым рукам! Большое, человеческое спасибо!
Здравствуйте ! Спасибо Вам огромное за тепло и позитив ) очень рада , что понравилось !
Как вам такой "Медовик"? Напишите в комментариях и расскажите о своих впечатлениях, когда приготовите 😉 🔔Подписывайтесь на мой канал ruclips.net/user/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1🔔
А получается крем если делать без сливок?
Я приготовлю такой тортик отцу на День Рождения.❤Спасибо за рецептик, как раз вовремя!🥰🥰
@@user-vv4jf8dt4y в описании к видео есть Малиновая начинка на крахмале:)
спасибо за такой подробный рецепт и замену пектину! В медовике кислинка малины - наверное очень вкусно, спасибо!
здравствуйте Лиза! Интересует рецепт бабка нягрэ. Пробовала приготовить, только продукты испортила
Робив його на новий рік.
Вийшов з другого разу через сметану нижчої жирності яку використав. Замінив її на ту саму кількість вершків і вуаля).
Торт надзвичайний, ніжний та дуже смачний.
Дякую🤗
Вітаю ! будь ласка ) радію , що сподобався !
Коржи у вас просто загляденье!
Вы мастер, Лиза, казалось бы, ну что там, медовик, а нет, у вас ресторанный десерт получился. Класс! 😊👍
Здравствуйте! Благодарю за высокую оценку) приятно
Торт волшебный!!!Очень вкусный,тает во рту,идеально подобраны пропорции крема,ушло все без остатка,малиновый мармелад очень сочетается по вкусу с медовыми коржами))) Спасибо за Ваши рецепты))
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Спасибо вам за добрые слова , рада , что понравился
Невероятно вкусный медовик!!!!!!! Готовьте не пожалеете ❤️❤️❤️
Здравствуйте ! Благодарю )
Даже понимая что тебе ВЖИСЬ не приготовить подобный шедевр,приятно просто смотреть..Лиза вы замечательная)
Здравствуйте ! Благодарю ) приятно.....может попробуете приготовить , а ?это не сложно....
Очень вкусный торт получился! Рекомендую однозначно! Не бойтесь,кто раздумывает) Все получится😊
здравствуйте ! Спасибо огромное за отзыв )
Ну що ж...І цю вершину я підкорила! Дякуючи Вам, Ліза! Готувала підрят два, бо перший спробувати не усім вистачило. Тепер завжди буду готувати подвійну порцію)))) Не втомлююсь дякувати за такі доступні і смачні тортики! 💐
Вітаю ! Чудово ) Дуже дякую за Ваш позитив , приємно ! Будь ласочка ))
Я его сделала . Трудоемкий торт , но очень вкусный . Съели сразу практически весь . Часто пеку Вашу прелестную "Пьяную вишню", обалденный "Красный бархат " и нежнейший "Три шоколада " ))) . Спасибо )
Здравствуйте ! Спасибо большое за Ваш позитив ) приятно
Вчера приготовила этот торт: очень вкусный и совсем не сложный, как казался мне год назад, только малиновый мармелад я заменила на начинку на крахмале. Этот медовик отличается от классики более сладкими и ароматными коржами, нейтральным кремом со сливочно-сметанной ноткой и контрастной ягодной начинкой, поэтому все получилось в меру. Спасибо вам огромное за рецепт!
Супер ! Щиро дякую за відгук ) приємно
Обязательно приготовлю! Обожаю медовики,даже через видео чувствуется что он великолепен! Я представляю какой он ароматный....😍
Здравствуйте ! Это просто не передать... приготовьте обязательно - не пожалеете
Очень вкусный, очень нежный, шикарный тортик! Малиновую начинку делала с крохмалом, и мёда у меня гречишного небыло, но он и так бузумно вкусный и ароматный получился!
Супер ! Спасибо большое за ваш позитив ))
Приготовила этот торт в течении недели уже два раза!! Сразу готовила двойную порцию! Действительно,это самый вкусный медовик!! Спасибо!!!
Здравствуйте ! Супер ! отлично )Спасибо большое Вам )
Рецепт потрясающий. После Ваших видео всегда хочется бежать на кухню и делать торты, печенье и другое. Спасибо.
Здравствуйте ! Благодарю ) очень приятно
Елизавета , ваши видео хочется лайкать , даже не посмотрев ) ❤️ Восхищена вашим профессионализмом! Спасибо за рецепты .
Здравствуйте ! Спасибо спасибо за ваши добрые слова ) очень приятно ....Пожалуйста !!!
Лиза! Вы-потрясающая! Спасибо за ваши чудесные рецепты! А ваш голос... Он прекрасен! Удачи! Успехов и процветания! ❤️
Здравствуйте ! Спасибо большое ) очень приятно
Торт неймовірний 🔥сестра готувала на мій день народження,за вашим рецептом🤤коржі з гречаного меду дають неймовірний смак і аромат,а малиновий мус доповнює своєю свіжістю і ноткою кислинки😍 однозначно варто спробувати!
Доброго вечора ! Дуже дякую за відгук ) приємно
Он прекрасен! Стал вторым любимым после Наполеона(Вашего)). Благодарю.
Здравствуйте ! Замечательно ) Вам спасибо !
Торт божественный.
Готовила дочери на 2годика и ей тоже очень-очень понравился. (Другие торты до этого она не кушала, воротила свой носик)
Сбалансированный по сахару, крем очень нежный, торт очень хорошо пропитался кремом.
Что бы много не писать расписывая это наслаждение - его просто нужно приготовить и убедиться в этом самим.
Доброго дня ! Щиро дякую за відгук ) сачного
Дякую за рецепт! Ваші рецепти та виконання це дійсно високий рівень в порівняння з абсолютною більшістю того, що є на RUclips.
Вітаю ! Будь ласка ) Щиро дякую за підтримку !
Такая энергетика крутая у Лизы❤️ хочется смотреть и смотреть😊 а потом еще и тортик попробовать😅
Здравствуйте ! Благодарю ))
Спасибочки Лиза!!! Торт получился оооочень вкусный!!! Я только крема больше сделала.
Сейчас этот торт и Ваш торт "Три шоколада" у нас одни из самых любимых💕
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Радуюсь вместе с вами и благодарю за позитив
Прекрасные рецепты, все доступно и понятно. Жду новых рецептов, особенно пахлаву от Елизаветы Глинской😍🧑🍳🤩
Здравствуйте ! Спасибо большое ) А вот и пахлава Ссылка на видео:
ruclips.net/video/tSuAkF9z0f4/видео.html
@@LizaGlinskaya_gl спасибо)
Вау! Это чтото неимоверное! Спасибо вам за урок!😊
Здравствуйте! Пожалуйста! Приготовьте и поделитесь впечатлением
Лиза, сделала ваш медовик. Это оооочень вкусно. Спасибо за ваш труд и за то, что делитесь с нами такими восхитительными и в то же время простыми рецептами. 🥰🥰🥰❤️
Здравствуйте ! Очень рада , что нравится ) пожалуйста !
Обожаю малиновые тортики!😋Спасибо за рецептик!🥰Вы самая лучшая!🥰❤
Здравствуйте ! Готовьте и наслаждайтесь ) благодарю
Спасибо большое за рецепт ! Очень нравится ваш канал, всё идеально и доступно!🙏
Здравствуйте ! Пожалуйста ) очень приятно и тепло от ваших слов
Мой фаворит! А я думала самый лучший карамельный, но.... нет. ЭТО ШЕДЕВР!
Здравствуйте ! Спасибо ) Приятного аппетита
Добрый день☆.Спасибо за прекрасный рецепт торта! Получился очень красивый и вкусный!
Вітаю ! Чудово ) смачного
Лиза, большое спасибо за рецепт. Всю жизнь думала, что медовик - нечто горчащее, жирнющее и отдающее содой. Этот торт совсем не такой. Коржи нежные, ароматные и даже больше похожи на пряники. После пропитки - нежнейшее облако. И кислинка малины прямо идеально подходит. Сделала сразу двойную раскладку и не пожалела - семья из 6ти человек смела за пол-дня. 😍
Супер ! Благодарю за Ваши добрые слова ) Очень рада , что всем понравилось ))
Молодец Лиза, очень суперски рецепт! 😍😍😍❤️❤️❤️🍰🍰🍰
Благодарю))
Да королевский торт😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏🌹🌹🌹
Спасибо большое))
Лиза, большое спасибо! Вы умничка! Восхищаюсь вами! Как все доступно и подробно. Процветания, бесконечного творческого вдохновения и легкого воплощения всех самых неимоверных идей!
Здравствуйте ! Спасибо больше за тепло и позитив ))
Не люблю медовик, но Ваш обязательно приготовлю 😉ооочень красивый и аппетитный!..👍 спасибо большое за такие прекрасные рецепты!
Здравствуйте! Замечательно!! Благодарю за доверие)) Приготовьте обязательно
Я ещё не посмотрела, но уже чувствую как это вкусно😻🤤
Да, очень, готовьте и нас лаждайтесь))
божественный торт, теперь это мой фаворит
Здравствуйте ! Супер ) очень рада !
Идеальный! 🥰 Завтра же приготовлю! Спасибо, Лиза. 😊
Здравствуйте! Супер, удачи!!
Спасибо Вам за чудесный рецепт🙏🏼я уже второй раз пеку этот медовик,только малину я заменила на смородину,сейчас на Новый год сделала двойной рецепт,а то очень быстро улетает со стола этот тортик
Здравствуйте ! Понимаю ) он очень вкусный ! Вкусных Вам праздников !
For every holiday or celebration my husband ask to bake this cake, it's amazingly good, thank you.
Спасибо Лиза за своевременный рецепт. Ребенок заказал ягодный торт. Я этому карапузу показала видео и он спросил:"А почему тетя так рано приготовила торт на мой ДР?". Через неделю будем готовить😁
Здравствуйте! Класс! Порепетируйте))
Ух ты это выглядит очень аппетитно уже по фотке знаю каким вкусным получился торт💜💜💜
Да ) это правда ... спасибо )
Лиза, вы так хорошо выглядите❤❤❤ Такое чувство, что малыша ждете☺️
Благодарю ))
И я тоже про малыша подумала, Вы такая умиротворенная и милая, нежная ...
Спасибо за рецепт 👍🤍. Получился замечательный ну очень интересный вкус , малина как раз то что нужно ‼️
Здравствуйте ! Согласна , он очень вкусный ) Спасибо Вам за теплый отзыв
Уже приготовила ,стоит в холодильнике ,завтра буду пробовать ,обязательно оставлю отзыв
Вітаю ! Чудово ) чекаю
Потрясающе!!!!!👏👏👏👏👍👍👍👍😍
Здравствуйте ! Благодарю )
Супер 👍👍👍👈рецепт спасибо вам Лизочка 🌹🌹🌹🌹🌿🌿🌿
Здравствуйте ! Пожалуйста ) готовьте и наслаждайтесь )
Шикарный торт.🙂❣❣❣
Сама пеку медовик. Тесто примерно такой рецепт. В крем использую тоже сметану и сливки. И крем получается не очень жирный, вкусный, с кислинкой. Только основу не добавляла. Дети и знакомые его просят испечь на каждый праздник.🙂
Теперь буду делать по Вашему рецепту. Украшение шикарное.❣❣❣ Спасибо большое. 🙂
Здравствуйте! Рада, что вам понравился рецепт, приготовьте и поделитесь впечатлением)
Делала все по рецепту, полторы порции. Крем пломбир пошёл и на бока и верхушку, без маскарпоне. 9 коржей диаметр 20 см. Торт простоял в холодильнике 8 ч. Да он весь мягкий и нежный, но на вкус как сырое тесто, когда коржи все напитались. Делала ранее медовик по рецепту Юлии Смолл тот понравился.
Спасибо )
Тесто нужно класть в морозилку. Все получилось, суппер!!! Спасибо за рецепт
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Спасибо за торт, просто шикарно
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Готовила такой медовик в прошлом году, он нереально вкусный!!
Здравствуйте ! Да , согласна ))
Вы такая умничка я вас очень сильно люблю это так вкусно и аппетитно смотрится прямо слюнки текут
Здравствуйте! Благодарю ) приятно
Рецепт торта действительно оооочень удачный! Крем был совсем не сладкий, а муж у меня сладкоежка, - я добавила немного сахара, но не повторяйте мою ошибку. Вот не сладкий крем и сладкие коржи это то что нужно, мой получился чуть более сладкий чем хотелось бы. Поэтому рекомендую точно следовать рецепту, он действительно очень хороший!
Спасибо большое!
Здравствуйте ! Благодарю за теплый отзыв )_
Сегодня пекла это чудесный торт😍 это самый вкуснейший медовик который я ела🤗 спасибо за рецепт 😊
Здравствуйте ! Очень рада , что понравился ) пожалуйста !
Божественный тортичек👍👌👍👌👍👌👍 Спасибо, Лиза! Вы волшебница и Королева Кулинарии👏👏👏💫💫💫
Здравствуйте ! Благодарю )
Ваша самоирония такая же классная, как и торт!) Вы прелесть 👍
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Обязательно приготовлю ,видно что коржи очень нежные .
Здравствуйте ! Приготовьте - очень вкусно )
Лиза, Вы невероятная!!! Обожаю Вас смотреть и слушать ❤❤❤
Здравствуйте ! Благодарю ))
Благодарим за такой потрясающий рецепт ✅❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Супер ! Рада , что понравился ))
Дорогая Лиза! Испекла медовик по вашему рецепту! Но без малины! Моя семья в восторге! С гречишным медом действительно вкуснее!
Малины не было...в один добавила пюре манго! Мне очень понравися! А второй классный! Спасибо! Ваш труд не напраный! На очереди, Пьяная вишня!
Здравствуйте ! Благодарю за ваш отзыв ) очень рада , что все понравилось
Замечательный рецепт.Спасибо.Я делаю такой же только с желе чёрной смородины.
Супер !Тоже вкусно ))
Невероятно вкусный торт 😍 спасибо за рецепт
Здравствуйте ! Спасибо Вам ) Очень рада , что понравился
Вау, уже хочется приготовить💯😍❤️
Приготовьте обязательно !
Обязательно приготовлю на следующей неделе. Малинка как раз пошла, вчера сорвала первые три ягодки для младшенького）Спасибо, Лизонька！
Здравствуйте ! Отлично )) Приготовьте - это очень вкусно
Какой крутой рецепт, Вы волшебница. Все пошла делать))))
Здравствуйте ! Благодарю ) жду отзыв
Яка краса і смакота!!!!😍
Да ) это правда
Спасибо надо попробовать ☺️☺️☺️👍👍👍
Пожалуйста ! Попробуйте обязательно
Лиза спасибо вам огромное за рецепт и вашу доброту!!!!😘😍🥰🙋🏻♀️❤️
Здравствуйте !Пожалуйста )
Слюной захлебнёшься, пока приготовишь, есть варианты и побыстрее
Спасибо
Лиза здравствуйте. Что такое напаж! Где его взять или как приготовить. А тортик то я уже приготовила и доедаю😂 Очень вкусный, спасибо ❤
Здравствуйте ! Напаж - декор - гель. Можно заказать в интернете.Рецепт приготовления в моей книге " От простого к сложному " , для приготовления используется пектин NH.Пожалуйста ) приятного аппетита !
Спасибо! Обязательно приготовлю! Как всегда очень подробно и доступно!!!! Обожаю ваши рецепты ❤️❤️❤️
Здравствуйте ! Пожалуйста ) приготовьте обязательно
Супер 👩🍳👌🏻👍🧐
Благодарю))
Торт очень вкусний,спасибо большое Лиза,вчера делала
Отлично ! Очень рада , что понравился ))
Ааааааа)пеку,как красиво❤❤❤❤😍
Здравствуйте ! Пеките....и вкусно тоже очень ))
Очень красивый торт и очень красивая Лиза😍
Благодарю ))
Супер!
Благодарю)
Вау))! Супер! Какой шедевр !
Благодарю ))
Лиза, спасибо большое за рецепт! Я приготовила такой тортик 😋. Это такая вкуснятина😋🤗
Здравствуйте ! Радуюсь вместе с вами )) спасибо за отзыв
Машааллах суппер👍🏻мне нравится спосибо Лиза😘
Здравствуйте! Пожалуйста))
Жду малину и сразу приготовлю!!!!
Отлично !
Дякую за відео ❤❤🎉
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Супер👍😋
Благодарю))
Лиза, Вы умничка. Обязательно приготовлю 😊
Здравствуйте! Спасибо большое) приготовьте - не пожалеете
мне14лет я вижу только вас ! вы прекрасно ! я люблю вас ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Благодарю )
Обожнюю медовий торт. Дякую вам Ліза за такі ідеї 🥰
Здравствуйте ! Пожалуйста ) приготовьте и наслаждайтесь
Лиза, добрый день! Вчера испекла,, Медовичок "по вашему рецепту. 👍Тортик очень вкусный! Спасибо большое за рецепт!
Здравствуйте ! Спасибо за обратую связь ) рада , что пришелся по вкусу , пожалуйста )
Спасибо ! Обязательно приготовлю и отчитаюсь !
Супер! Жду) пожалуйста
Спасибо большое за рецепт Елизавета! У меня в саду как раз появилась малина. Всё так аккуратно и красиво 💖
Правда, он о-очень вкусный!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) очень рада , что понравился
Уже сегодня готовлю 🤤 спасибо большое 😍
Супер ! Пожалуйста )
Спасибо за рецепт ❤️
Пожалуйста ))
@@LizaGlinskaya_gl
Лизонька , очень люблю медовик , а ваш обязательно сделаю , уж оооочень он соблазнительный , спасибо вам за интересные не стандартные рецепты!!!Вы мой самый любимый кондитер )!А можно малинку для блеска помазать медом ?
наверное, она сок пустит от меда, можно густой желатин заболтать попробовать
Здравствуйте) благодарю, мне очень приятно) можно, если другого варианта нет
Красота,дякую ,за як завжди прекрасний рецепт😘
Здравствуйте ! Пожалуйста ) наслаждайтесь
обязательно приготовлю ❤️❤️❤️❤️💓💓💓💓💓💓
Приготовьте обязательно ))
Вдохновилась! Спасибо!
Буду готовить завтра 😍
Лиза, можно ли заменить гречишный мёд на другой?
Здравствуйте ! Пожалуйста ) можно , но вкус будет совсе другой
Спасибо большое ❤❤❤
Пожалуйста ))
Класс!!!
Спасибо!))
у меня уже глаза разбежались))) хотела приготовить в субботу шоколадный мокко, но будет медовик))))
Здравствуйте! Так можно и то и другое)))
@@LizaGlinskaya_gl фигура))) а медовик получился восхитительным! спасибо!♥️🤗
Лиза, спасибо Вам большое за рецепт такого волшебного медовика 😍 Уверена, он нежнейший 😌 Очень захотелось приготовить и попробовать ☺️
Подскажите, меняется ли как-то граммовка, если добавлять в заварной крем мёд вместо сахара?
Здравствуйте) спасибо и вам) по поводу замены сахара в креме. Ничего больше не меняйте. Только уберите сахар и положите мед)
@@LizaGlinskaya_gl благодарю! 😊