안녕하세요? 저는 [茶쟁이 진제형의 중국차 공부] 저자이고, 또 차 전문블로그인 [중국명차연구소], 유튜브 [茶쟁이 진제형과 중국차 여행]을 운영하는 茶쟁이 진제형입니다. 평소에 자주 보는 김소형 원장님의 이번 동영상을 보게 되었는데요, 주제 넘을진 몰라도 제가 의견을 드리는 게 낫겠다 싶어 글을 남깁니다. 1) 발효시간에 따라 가격 천차 만별 : [茶쟁이의 의견] 보이차의 가격을 결정짓는 요소는 산지(빙도, 노반장 등)의 영향과 차나무의 수령(고수차, 소수차), 숙성 보관 기간 등 여러가지가 있으며, 발효시간(아마도 숙성 보관 기간을 의미하는 듯합니다만)은 그 중의 한 요소일 뿐입니다. 오래된 노차를 중시하는 보이차를 즐기시는 분들 때문에 발효시간(이 용어는 거듭 생각해도 그리 적절하지 않습니다. 대신 숙성 보관 기간이라 했으면 더 나았겠다 라는 생각이 듭니다)이 아주 중요한 요소로 강조된 게 아닌가 합니다. 2) 보이차는 발효시간에 따라 생차와 숙차로 나뉨. 숙차는 짧은 시간 발효된 잎으로 만든 차. 맛이 부드럽고 상대적으로 가격이 저렴. 보이차 본연의 맛이 덜하다. [茶쟁이 의견] 보이차는 제조 방법에 따라 생차와 숙차로 나누는데요, 숙차는 쇄청모차를 곰팡이 등으로 발효(말 그대로 미생물이 관여하여 차엽 성분을 변화시키는) 시켜서 만듭니다. 발효 시간은 40일~60일로 상당히 깁니다. 숙차가 짧은 시간 발효된 잎으로 만들었다는 표현은 상당히 무리가 있습니다. 악퇴(물뿌리고 쌓아 놓은 상태) 발효를 시키는 동안에 카테킨류 등 차 폴리페놀 성분이 60%가까이 줄어들고 차갈소(Theabrownins)가 증가되므로 맛이 부드러워지게 됩니다. 숙차가 전반적으로 본다면 가격이 저렴한 것은 사실이지만 이를 발효 시간과 연결짓는 것은 맞지 않으며, 오히려 저렴한 원료(여름이나 가을에 수확된 원료 등)를 사용한 것이 더 큰 영향요인이라 보아야 합니다. 보이차 본연의 맛이 덜하다 라는 표현 또한 동의할 수 없습니다. 생차는 생차 특유의 향과 맛이 있고, 숙차는 숙차 특유의 향과 맛이 있습니다. 보이차 본연의 맛을 어떻게 정의했는 지 궁금합니다. 3) 생차는 오래 묵힌 차, 차 본연의 맛을 가지고 있고, 발효시킬수록 풍부한 맛이 나서 가격이 숙차보다 비싸다. [茶쟁이 의견] ‘오래 묵혀야 생차이다’라고 이해될 여지가 있는데, 그 해에 생산된 것도 당연히 생차라 할 수 있구요. 한 걸음 더 나아가 생차는 꼭 오래 묵혀야 한다는 법칙도 없습니다. 다만 오래 묵히면 나름대로 맛이 좋아지는 경향이 있다 정도로 해석해야 합니다. 보관 숙성되면서 일어나는 차 성분의 변화는 정확히 말한다면 발효가 아니라 자동산화(auto-oxidation)에 의한 것입니다. 물론 습도가 높은 곳에 보관하면서 의도적으로 곰팡이를 발생시키는, 즉 곰팡이 독소 등이 생성되어 위험을 초래할 수 있는, 경우는 원천적으로 고려하지 않습니다. 4) 발효시간에 따라 갈산의 양이 늘어남. 보이차 발효기간이 길수록 가격이 비싸짐 [茶쟁이 의견] 갈산은 숙차에 더 많이 있습니다. 악퇴 발효 중에 숙차의 양은 약 5~7배 증가하게 됩니다. 40~60일 기간동안 말이죠. 하지만 생차는 8달을 보관하여도 약간 증가하는데 그칩니다. 보이차 발효 기간(영상에서는 보관 숙성 기간으로 말한 것으로 해석됨)과 갈산 양 증가의 상관관계, 그리고 가격과의 상관 관계를 연관 짓는 것은 무리가 있습니다. 여기서도 습도가 높은 곳에 보관된 경우는 제외시킵니다. 왜냐하면 곰팡이 독소의 위험이 생길 수 있는 보관 조건은 바람직하지 않으니까요. 5) 보이차 식약처 하루 권장량 1g [茶쟁이 의견] 동영상을 몇 번 들어 봐도 ‘보이차에 대해서 식약처에서 하루 권장량 1g이라 했다’로 들리는데요, 그럼 보이차를 즐기는 모든 사람들이 몇 배 넘게 섭취를 하고 있다는 말이 됩니다. 아마 하시고자 한 뜻은 보이차 추출물의 경우(아니면 농축된 갈산 분말의 경우) 1g 정도 섭취하라는 의미로 해석은 됩니다만 명확하지 못한 부분이 아쉽습니다. 이 영상을 준비하면서 차를 잘 아시는 분이 멘트를 봐 주었다면 좋았겠다는 생각이 듭니다. 평소에 김소형 원장님의 방송과 유튜브를 자주 보는데, 차에 대한 부분은 아무래도 여러 측면에서 아쉽네요. 하지만 차는 기호식품이기 때문에 너무 효능을 강조하면 안되고 또 너무 의존해도 안된다라는 의견에는 전적으로 동의합니다. 항상 응원합니다. 감사합니다. 상해에서 茶쟁이 진제형 드림
보이차 자체는 건강에 좋습니다. 중국 약초요법에서 매우 중요한 차 이기도 합니다. 하지만 보이차가 고가이다 보니 중국산 엉터리 보이차가 시중에 돌아다녀서 문제입니다. 중국산 김치 중에서 위생적으로 너무 더러운 김치가 수입된다는 것이 문제가 되었습니다. 그렇다고 김치 자체가 먹어서는 안될 더러운 식품이라고 하는 것은 사실이 아닙니다. 마찬가지로 보이차 자체가 나쁜 것은 아니고 엉터리 보이차가 문제라는 것이 맞습니다
저는 20여년전부터 중국쪽 여행을 다니다 보이차를 알게 되었는데 효능은 모르고 그냥 그맛이 비슷하길래 마트에서 판매하는 보이차를 마시는데 마트에서 판매되는 보이차는 갈산이나 다른 효능이 없는건가요? 중국사람들 보다보면 치아가 거무틱틱하고 그런게 보이차 때문이라고 중국에서 얼핏 들은거 같은데 그것도 사실인가요?
저도 효리네민박 보고 보이차 먹고 있는데 검색해보니 애플트리김약사네의 '바로 느껴지는 보이차'가 유명하더라구요~ 보이차의 갈산이라는 성분이 체지방을 분해해 다이어트에 도움을 준다고 해요. 이 제품은 확실히 맛도 좋고 풍부하더라구요~ 또 찬물에도 바로 녹고요.. 처음에는 몰랐는데 먹어보니 왜 유명한지 알겠네요^^ #보이차분말#보이차추출분말#보이차다이어트#다이어트보이차
보이차를 꾸준히 마시고 있어요. 보이차에 들어 있는 카테킨 성분이 간에 안 좋은 영향을 준다고 들었는데 사실일까요? 지인이 간 수치가 높은데, 꾸준히 보이차를 마시다 어느날 힘이 없고, 피곤해서 검색해 보니 그렇더라구요 ㅠㅠ 간 수치 높은 사람은 보이차를 마시지 않는 것이 좋을까요?
![공복에 보이차를 마시면 생기는 일. 보이차의 효능과 반드시 주의할 점 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/ytmfqoBB-ik/mqdefault.jpg)
안녕하세요? 저는 [茶쟁이 진제형의 중국차 공부] 저자이고, 또 차 전문블로그인 [중국명차연구소], 유튜브 [茶쟁이 진제형과 중국차 여행]을 운영하는 茶쟁이 진제형입니다.
평소에 자주 보는 김소형 원장님의 이번 동영상을 보게 되었는데요, 주제 넘을진 몰라도 제가 의견을 드리는 게 낫겠다 싶어 글을 남깁니다.
1) 발효시간에 따라 가격 천차 만별 :
[茶쟁이의 의견] 보이차의 가격을 결정짓는 요소는 산지(빙도, 노반장 등)의 영향과 차나무의 수령(고수차, 소수차), 숙성 보관 기간 등 여러가지가 있으며, 발효시간(아마도 숙성 보관 기간을 의미하는 듯합니다만)은 그 중의 한 요소일 뿐입니다. 오래된 노차를 중시하는 보이차를 즐기시는 분들 때문에 발효시간(이 용어는 거듭 생각해도 그리 적절하지 않습니다. 대신 숙성 보관 기간이라 했으면 더 나았겠다 라는 생각이 듭니다)이 아주 중요한 요소로 강조된 게 아닌가 합니다.
2) 보이차는 발효시간에 따라 생차와 숙차로 나뉨. 숙차는 짧은 시간 발효된 잎으로 만든 차. 맛이 부드럽고 상대적으로 가격이 저렴. 보이차 본연의 맛이 덜하다.
[茶쟁이 의견] 보이차는 제조 방법에 따라 생차와 숙차로 나누는데요, 숙차는 쇄청모차를 곰팡이 등으로 발효(말 그대로 미생물이 관여하여 차엽 성분을 변화시키는) 시켜서 만듭니다. 발효 시간은 40일~60일로 상당히 깁니다. 숙차가 짧은 시간 발효된 잎으로 만들었다는 표현은 상당히 무리가 있습니다. 악퇴(물뿌리고 쌓아 놓은 상태) 발효를 시키는 동안에 카테킨류 등 차 폴리페놀 성분이 60%가까이 줄어들고 차갈소(Theabrownins)가 증가되므로 맛이 부드러워지게 됩니다. 숙차가 전반적으로 본다면 가격이 저렴한 것은 사실이지만 이를 발효 시간과 연결짓는 것은 맞지 않으며, 오히려 저렴한 원료(여름이나 가을에 수확된 원료 등)를 사용한 것이 더 큰 영향요인이라 보아야 합니다. 보이차 본연의 맛이 덜하다 라는 표현 또한 동의할 수 없습니다. 생차는 생차 특유의 향과 맛이 있고, 숙차는 숙차 특유의 향과 맛이 있습니다. 보이차 본연의 맛을 어떻게 정의했는 지 궁금합니다.
3) 생차는 오래 묵힌 차, 차 본연의 맛을 가지고 있고, 발효시킬수록 풍부한 맛이 나서 가격이 숙차보다 비싸다.
[茶쟁이 의견] ‘오래 묵혀야 생차이다’라고 이해될 여지가 있는데, 그 해에 생산된 것도 당연히 생차라 할 수 있구요. 한 걸음 더 나아가 생차는 꼭 오래 묵혀야 한다는 법칙도 없습니다. 다만 오래 묵히면 나름대로 맛이 좋아지는 경향이 있다 정도로 해석해야 합니다. 보관 숙성되면서 일어나는 차 성분의 변화는 정확히 말한다면 발효가 아니라 자동산화(auto-oxidation)에 의한 것입니다. 물론 습도가 높은 곳에 보관하면서 의도적으로 곰팡이를 발생시키는, 즉 곰팡이 독소 등이 생성되어 위험을 초래할 수 있는, 경우는 원천적으로 고려하지 않습니다.
4) 발효시간에 따라 갈산의 양이 늘어남. 보이차 발효기간이 길수록 가격이 비싸짐
[茶쟁이 의견] 갈산은 숙차에 더 많이 있습니다. 악퇴 발효 중에 숙차의 양은 약 5~7배 증가하게 됩니다. 40~60일 기간동안 말이죠. 하지만 생차는 8달을 보관하여도 약간 증가하는데 그칩니다. 보이차 발효 기간(영상에서는 보관 숙성 기간으로 말한 것으로 해석됨)과 갈산 양 증가의 상관관계, 그리고 가격과의 상관 관계를 연관 짓는 것은 무리가 있습니다. 여기서도 습도가 높은 곳에 보관된 경우는 제외시킵니다. 왜냐하면 곰팡이 독소의 위험이 생길 수 있는 보관 조건은 바람직하지 않으니까요.
5) 보이차 식약처 하루 권장량 1g
[茶쟁이 의견] 동영상을 몇 번 들어 봐도 ‘보이차에 대해서 식약처에서 하루 권장량 1g이라 했다’로 들리는데요, 그럼 보이차를 즐기는 모든 사람들이 몇 배 넘게 섭취를 하고 있다는 말이 됩니다. 아마 하시고자 한 뜻은 보이차 추출물의 경우(아니면 농축된 갈산 분말의 경우) 1g 정도 섭취하라는 의미로 해석은 됩니다만 명확하지 못한 부분이 아쉽습니다.
이 영상을 준비하면서 차를 잘 아시는 분이 멘트를 봐 주었다면 좋았겠다는 생각이 듭니다.
평소에 김소형 원장님의 방송과 유튜브를 자주 보는데, 차에 대한 부분은 아무래도 여러 측면에서 아쉽네요.
하지만 차는 기호식품이기 때문에 너무 효능을 강조하면 안되고 또 너무 의존해도 안된다라는 의견에는 전적으로 동의합니다.
항상 응원합니다.
감사합니다.
상해에서 茶쟁이 진제형 드림
선생님은 어찌그리 차분하게 쏙쏙 들어오게 설명을 잘하시나요
오래보관한 것은 노차이지 생차가 아님니다. 생차는 간에 부담이크고 숙차는 저급한 재료로 만들기 때문에 싼거여요.
추출물은 크게 검증된바 없습니다.
노차도 제대로 된게 별로 없는게 국내 현실입니다. 20년째 관야한 사람입니다.
설명 감사합니다
한의사가 말하니 ㅋㅋㅋ믿고 싶다 ㅋㅋㅋㅋ
아닛...
@@김야옹-o2p 뭐야 ㅋㅋㅋㅋ한의학도 관심있어 ㅋㅋㅋ
철분 흡수를 방해한다고도 하던데 맞는 얘기 인가요?
보이차 음료수 마셔도되나요?
보이차 ...막잎에 효소만 넣어서 만든거라서 아무 효과도 없고 효소 값도 아까워서 곰팡이균 넣은것도 있고 보이차에 나오는 갈산 양은 6천잔 먹어도 1그램 빠진다고 하던데
중국인 들도 안먹는 차라던데요... 뭐가 진실인가요?
그게 진실이에요...........보이차 쓰레기에요......
그렇테요. 보이차 먹으면 안되요
보이차 자체는 건강에 좋습니다. 중국 약초요법에서 매우 중요한 차 이기도 합니다. 하지만 보이차가 고가이다 보니 중국산 엉터리 보이차가 시중에 돌아다녀서 문제입니다. 중국산 김치 중에서 위생적으로 너무 더러운 김치가 수입된다는 것이 문제가 되었습니다. 그렇다고 김치 자체가 먹어서는 안될 더러운 식품이라고 하는 것은 사실이 아닙니다. 마찬가지로 보이차 자체가 나쁜 것은 아니고 엉터리 보이차가 문제라는 것이 맞습니다
@@chh 이분들은 보이차가 문제가 아니라 중국 에 대해 안좋은 감정이 있어서 이러는거에요 보이차가 미국 이라면 이야기가 달라지겠죠
@@白松艳 갑자기 먼 개소리지?
일반인이 보이차가 진짜인지,가짜인지 알기가 어렵네요.
녹차잎과 보이차잎이 같은 잎인가요? 궁금합니다!
가짜는 산지가 다르다.
생차는 오래 발효시키므로 가격이 비싸고,
숙차는 쾌속 발효시켜 가격이 생차보다 저렴하지요.
엄밀히 밀해
녹차는 소엽종,관목
운남성보이차는 대엽종,교목에서 나는 잎으로 만든 것으로 성질 자체가 다르다.
그런데 이 두가지 잎을 섞어 만들 수도 있다
I love it 🥰
보이차간편한티백으로됀것을간편하게타먹는데요괜찬은지요
보이차를 25년 마신 사람입니다 티백으로 만드는 보이차는 원재료가 싸구려가 많습니다
보이차가 막잎이고 중공인도 안마시는 차에다 일부러 칫잎에 곰팡이를 피워 만든다길래 다 입욕제에넣고 썼어요.논문에 폴리페놀,갈산있다는거 다 뻥이래요.
뻥은 아니구요...ㅋㅋ 보이차가 고가의 차라서 가짜가 많기는 합니다
가짜가 너무 많습니다.... 그래서 가짜를 분석하면 의미가 없습니다
ruclips.net/video/enei-oUfK2s/видео.html
마셔는 보셨쑤?^^
중국 다른 지역은 모르겠으나 광동성과 홍콩에서는 보이차 많이 마시고, 특히 딩섬 먹을때 많이 마십니다.
보이차가티백으로간편하게타먹는데요.첫번것은버리고주전자에끍리고복잡해서못먹것네요어렵워서안먹어져요
선생님. 투석 하시는 분이. 배가. 많이 나오던데. 보이차. 마셔도. 될까요. 글고 보이차 카페인 들어 있다. 했는데. 제가. 불면증이 있는데. 방해가. 되나요
투석중에는 이렇게 복잡하게 숙성된 음료들은 마시지 마세요
보이차분말을 시원하게 마시는게 좋을까요? 따뜻하게 마시는게 좋을까요??? 현제 저는 날이더워지면서 뜨거운물에 걸죽하게 타서 얼음을 넣어 녹여서 시원하게 즐기고있습니다. 어떤거든 괜찮을까요???
되도록 분말보다는 덩어리로 된 것을 사서 부서트려 드시는것이 좋습니당
보이차는 따뜻하게 마시면 좋아요 당뇨약 먹는데 내장 지방 완화된데요 위가 약해서 보이 숙차 마셔요 내 체질엔 맞아요 자사호에 세차해서 마셔요 지인과 차마시는 시간 소확행합니다 ❤🎉😅
커피를 빈속에 마시면 안 좋다고 하는데
카페인이 들어간 보이차도 빈속에 마시면 안 좋나요??
개인차가 있습니다만 괜찮을 겁니다
저는 20여년전부터 중국쪽 여행을 다니다 보이차를 알게 되었는데 효능은 모르고 그냥 그맛이 비슷하길래 마트에서 판매하는 보이차를 마시는데 마트에서 판매되는 보이차는 갈산이나 다른 효능이 없는건가요?
중국사람들 보다보면 치아가 거무틱틱하고 그런게 보이차 때문이라고 중국에서 얼핏 들은거 같은데 그것도 사실인가요?
콩팥이 건강검진결과 안좋다고 하는데 보이차을 먹고 있는데 꾸준이 먹어도 될까요?
네 대신 보이차 가품이 많으니 선택에 유의하시고 드시더라도 하루 2잔까지만 드세요
@@chh원장님 감사합니다 요리 잘보고 있습니다 원장님 설명 하시는것 자체가 하루 힐링이 됩니다 ~^^
근데보이차 구매가쉽지가않음...ㅠㅠ
경기도 용인 푸른숲 보이차에서 구매했어요 여기방문해보세요
애터미서 삿네요 며칠 먹었더니 변을 엄청 시원하게 봤네요
1g이 몇 미리 인가요?
1000미리그램입니다
생차로 마셔야 겠네요 ^^
헐 여기서도...
보이차는 마시지 마세요... 다른 좋은 녹차도 많아요... 만드는거 보신 분? 왜 마데제품을 사요? 그 쓰레기를...
고정댓글 참고해주세요
보이차와 녹차는 태생부터 다른것 같아요 녹차는 카페인이 있고 차가운 성질이고 보이차는 반대인 것 같아요.
차우리는 용기 "차호"
ㅋㅋㅋㅋ 보이차를 많이 마시는 중국인들 비만 많던데 ㅋㅋㅋㅋ
이거 끊여서 3L씩 먹어도되나요~?
하루에 마니 먹어도 부작용이 없는지요~?
1리터 이하로 드세요
저도 효리네민박 보고 보이차 먹고 있는데 검색해보니 애플트리김약사네의 '바로 느껴지는 보이차'가 유명하더라구요~ 보이차의 갈산이라는 성분이 체지방을 분해해 다이어트에 도움을 준다고 해요. 이 제품은 확실히 맛도 좋고 풍부하더라구요~ 또 찬물에도 바로 녹고요.. 처음에는 몰랐는데 먹어보니 왜 유명한지 알겠네요^^
#보이차분말#보이차추출분말#보이차다이어트#다이어트보이차
제 개인적인 생각으로는 보이차는 따뜻하게 마시는게 좋을듯해요
보이차를 꾸준히 마시고 있어요.
보이차에 들어 있는 카테킨 성분이 간에 안 좋은 영향을 준다고 들었는데 사실일까요?
지인이 간 수치가 높은데, 꾸준히 보이차를 마시다 어느날 힘이 없고, 피곤해서 검색해 보니 그렇더라구요 ㅠㅠ
간 수치 높은 사람은 보이차를 마시지 않는 것이 좋을까요?
많이 마시는 게 문제입니다. 그리고 보이차는 참 좋은데 중국산이 가짜가 너무 많아서 요즘은 권하기가 조심스럽습니다
@@chh 답변 감사드려요^^
하... 보이차....ㅋㅋㅋ 할말하않
왜요??
ruclips.net/video/enei-oUfK2s/видео.html&feature=share
이거 맞나요?
영상에서 설명드렸듯이 숙차와 생차가 있는데 저급한 가짜 숙차들 얘기를 보이차 자체로 이해한 영상이네요. 고가품에는 항상 가짜가 더 많기는 합니다. 루이비통 가방이 가짜가 대부분이라고 하던데 그게 루이비통 가방 자체의 문제는 아니지 않나요?
보이차 알지도 못하면서 아는척