無敵好吃的【奶酥醬】萬能配方一次學會Milky Cream Spread | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 7 июл 2021
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🌸食譜：
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬，自製簡單又方便，只需要攪拌混合，掌握食譜原則，可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張，喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊！
直接吃就已經好吃到不像話了！也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上，表面撒上少許砂糖粒，做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定，整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥，可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條，表面抹上奶酥醬，撒上些許糖，放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完，密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥 
Хобби
太棒了！我也超愛奶酥醬，這下可以自己做了。謝謝分享👍🏻
豐富色彩，令人食指大動！😋😋😋
一定要學啊～ 😍😍😍
這樣早餐又多一種變化了！💖💖💖
Vivian老師實在是廚藝天才 受我一拜
超棒的教學
奶酥是我的最愛 感謝分享
太厲害了
好美 好美味
的奶酥醬
很有人性的影片哈哈哈，老師很可愛
成品好美呵
讚噢！美味可口令人垂涎三尺，顏色丰富。如果在重要節日做個辣椒粉口味的，味道的碰撞迸發應該也不錯，願老師您平安喜樂。
These sauce look so delicious! Thanks for adding English subtitles.
真的真的 超級好吃🥹
老師聲音很好聽也很家常的解說
哈哈哈，旁白好真實可愛喔
這視覺上太享受了啦🧚♀️
哈哈哈哈哈老師變了 居然說媽媽最近在家情緒比較焦躁🤣🤣🤣
哈哈，這一集很俏皮喔
終於學到不同口味的技巧了！本來很期望Vivian能多分享之前的教學到bilibili等等的其它網站，結果在唸紫薯奶酥時尷尬了XD
看起來簡單又好吃😊😊😊
可口❤️
自製奶酥醬吃起來很健康
好吸睛的奶酥醬，怕胖也要做來吃！你的RUclips 做得超讚👍，也很用心。耶穌愛你，我也愛你呦！
我愛 超讚分享
看起來超好吃的XD
😍 片尾的動畫風視頻好可愛呀～ 💕💕💕
@吳妤玟 哦～ 原來！ 沒在玩攝影、修圖，還真不清楚這些。😅 謝謝告知！😊🙏
赞喔👍
我好餓~~~~~~~~~~~~~~~~~
可以多一個加入椰子粉的椰子奶酥就更完美了
請問有推薦的霧化噴油瓶嗎？或者用過覺得好用的，謝謝
炼乳可能糖会放的比较多。所以的确是奶酥酱。
音樂好聽，有加分
請問.老師.奶油是選哪一種的？奶粉捏？是選哪一個牌子的？謝謝
不知道老師還會回覆嗎～想請問此配方大概可以加入多少鹹蛋黃做成鹹蛋黃口味，鹹蛋黃烤過還是用蒸的比較適合？
看起來好好吃喔..我一開始以為是冰淇淋.
學會了，我沒有加蛋也好吃😂😋😋謝謝您
請問，烤好的成品吐司會黏黏的嗎？感謝
@@janettsai6353 沒加蛋直接抹不用烤就可以吃了，我烤沒有黏黏的
今天第一次試做就成功了✌🏻因為沒有調理機就只能用手動的，原本很擔心會失敗～沒想到依然非常順利成功😆不管是甜食還是鹹食真的跟著老師的食譜沒出錯過，家人都很稱讚👍🏻謝謝老師分享😍
你超棒👍👏
@@dreamchefhome 謝謝老師的分享👍🏻被老師回覆真開心😆
這若要包在麵團的裡面烤培是可以的嗎？
讚
好吃~但...怕胖啊~
Vivian 妳怎身材那麼好?
老師，麵包刀看起來超好用，請問在哪裡買的呢？謝謝
低溫烤30分鐘變成奶油條，請問低溫是幾度？
加入生雞蛋的奶酥醬是不是冷藏後比較不會變硬？要抹的時候可以直接抹不用等退冰時間？
請問～～冰冷藏奶酥都會變硬欸！
市售的也會這樣嗎？
需要有點久的時間才能變軟，可以用什麼方式讓它比較快變軟嗎？
用微波爐加熱30秒，有點奶油分離😅
請問糖可以用二砂或是黑糖代替嗎？然後牛奶的量可以降低一點，這樣子做出來會不會比較不稀？
嘗試了加牛奶配方,烤出來的配方不酥耶！有點黏黏的口感.是哪個步驟有疏失嗎？
感謝分享
都有奶酥醬了，什麼時候老師也示範一下大蒜醬呢？
這集的配音好幽默有趣🤣🤣喜歡❤️
請問加可可粉會不會很奇怪呢🤣🤣
不奇怪我的部落格文字食譜有寫道很適合
已試做原味鮮奶版本，不過，直接吃好甜，烤好卻不會呢。
請問一下 這個保存需要冷藏嗎
因為我冷藏之後 整個就變得有些硬 不太好抹
乳清粉代替奶粉，就是高蛋白食物。胃口小，蛋白質攝取不足的人，吃少少，補充足量蛋白質，很適合。
詢問 鮮奶油要使用動物性還是植物性的？保存期限分別是幾天？奶粉選擇呢？
老師，請問糖可以用楓糖代替嗎？
請問老師這款奶酥，可以不需要烤，直接塗上吐司吃可以嗎？
請問沒有冷壓椰子油，可以使用玄米油嗎？因為家人不太喜歡椰子油的味道…
片尾音樂真好聽，請問是哪首歌
請問做原味奶酥要加雞蛋嗎？
請問常溫可放多久?
下次可以教奶黃醬嗎
請問紅茶碎是什麼啊？？想做茶香口味的😅
請問可否推薦黑芝麻粒品牌？
老師請問 要咖啡口味 咖啡粉要➕幾克謝謝😊
請問要加兩款ㄛ 鮮奶油跟發酵奶油
這個看起來很棒！ 但是復如果買不到奶粉請問可以用什麼來代替？謝謝
沒有替代品，因為香味部分就來自奶粉
請問自製奶酥可以冰存多久？
请问可以只用牛奶吗？黑芝麻是熟的吗？
謝謝老師的無私分享 請問老師這一台調理機是什麼廠牌的
是百靈7系列喔！
請問食譜上的發酵奶油跟市售的無鹽奶油有ㄧ樣嗎？或者可以用無鹽奶油代替呢？
可以
想請問妳用的mixer是哪個牌子？看起來很好用耶，謝謝！
百靈
紫薯奶酥啊 超容易～
請問糖可以減量嗎？
老師，想知道什麼是發酵奶油？用普通無鹽奶油行嗎？
奶油經過發酵，用普通奶油就可以，用途都相同喔！
想知道加砂糖跟糖粉的差別❤
可做些麵包的影片
請問一般奶油也可以嗎？還是一定要發酵奶油呢？ 謝謝
一般奶油跟發酵奶油用法一樣喔！
像我喜歡紅豆 ，紅豆奶酥可以嗎🤣🤣🙄
請問一定要加奶粉嗎？
雞蛋加了可以直接吃不會有問題嗎？（因為有小孩）
不想加蛋影片有不同配方提供喔！
（雞蛋可以買低溫殺菌過的很安全）
一樣在這影片裡面嗎？
請問Vivian, 沒用完的醬是不是都要冷藏？還是冷凍？ 謝謝
冷藏比較挖的動，冷凍時間可以比較長，但每次都要退冰軟化麻煩
好的，謝謝
老師:請問加生雞蛋的奶酥可以直接塗生吃嗎?謝謝!
看個人平時介不介意吃生蛋？怕的需買低溫殺菌過的蛋
想請教：做了雞蛋的版本，其中抹茶粉加了2克，還是覺得質地好稀，可是再多加奶粉或抹茶粉，又變好濃的感覺，該怎麼讓他有酥酥的質地呢？
再加玉米粉
老师您好，英文歌是什么名字哈？谢谢
老師
請問一下您打奶酥的機器這個是在哪裡可以購買得到？
這個機器能不能幫將蒜打成泥？
老師有什麼建議可以給我
我一直找不到可以將蒜打成泥卻不用加水的機器！
大部分都是要加水不然機器很容易會空轉！
以上拜託老師有空再回應我一下
感謝🙏
食物處理機類應該都可以，我有一集有介紹我常用的工具類
ruclips.net/video/kmpFINtTCHs/видео.html
老師請問這款奶酥可以當奶酥麵包的內餡嗎？先謝謝老師回答😃
可以
@@dreamchefhome 謝謝老師的回覆🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
发酵奶油可以用做蛋糕的无盐奶油代替吗？
可以！我做過普通奶油的…只是發酵奶油的香氣真的很棒，做完成品會加很多分…
老師請問一下這樣的配方大約可以做出幾克的奶酥呢 謝謝
把配方上面的數字加一加就算出來了啊…這還要問嗎😂
請問音樂的歌名，謝謝😘
第一次看到加雞蛋～～不知道口味如何
請問背景音樂是？
還真的跟著念“紫薯奶酥”.....真的好難唸喔哈哈哈哈
😆😆😆
請問奶粉品牌喔，謝謝
請問奶粉是用一般嬰兒喝的奶粉嗎？有建議用哪個牌子的好嗎？
是專門烘焙用的奶粉，也可以用喝的，可以用紅牛的很好用
请问老师：鸡蛋是生的，可以生吃？还可以存放久？
有些殺菌過的雞蛋可以生吃
最好不要超過一個禮拜
如果要做黑糖口味，是原味的糖替換成黑糖嗎？
可以
請問什麼是發酵奶油？一般奶油可以嗎？
可以
沒有奶粉可以用什麼替代？可以省略奶粉嗎？
沒奶粉不就只有奶油而已嗎...哈哈
什么是发酵奶油，英语写什么？为什么，什么都会做的ha😋😋👍👏👏💪💞💞
你要用一般的無鹽奶油做也可以，發酵奶油cultured butter,是在做奶油初期先在牛奶中加生菌，它會吃掉牛奶裡的乳糖，並產生微酸。所以發酵奶油會比一般奶油乳脂量更高一些，糖量較低，但風味更豐富。我也更喜歡用發酵奶油做曲奇餅乾，吃起來香而不膩。市面上很多牌子都有推出發酵奶油，可以上網查看看。
如果不加蛋可以用什麼取代還是就不加呢
影片有給另一個鮮奶油的配方喔！
老師
可以請問這個可以冷凍保存放久一點嗎？
可以喔！建議密封好冷凍保存期比較久，也可以現塗在吐司片上，直接整片吐司冷凍，跟市售冷凍奶酥麵包片一樣加熱保存原理。
請問咖啡粉是買什麼牌子咖啡粉?
喜歡的都可以
请问发酵奶油是什么呀？