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Sciroppo di Vaniglia dalla VANIGLIA ‘FRESCA’
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- Опубликовано: 15 авг 2024
- Scopri la mia ricetta dello Sciroppo di Vaniglia home made!
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Lo sciroppo di vaniglia è uno sciroppo facile da realizzare, tuttavia è abbastanza costoso, sopratutto se utilizzate della vaniglia di buona/ottima qualità.
Ricetta sciroppo di vaniglia:
1 baccello di vaniglia
300 ml Sciroppo di Zucchero 2:1
Come fare lo sciroppo di vaniglia:
1) Taglia il baccello di vaniglia per il lato lungo e recupera i semi;
2) Metti i pezzetti di baccello e i semi in un bicchiere. Aggiungi un goccio d'acqua;
3) Con un muddler sgrana i semi;
4) Aggiungi lo Sciroppo di zucchero 2:1 e miscela;
5) Lascia in infusione 24-48h
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Audio perfetto !!!
Tua Preparazione ineccepibile, per intenditori!!!
Grazie!!!
grazie Stefania!
Si sente e si bene bene, grazie Giovanni!
Grazie del feedback!
Grande Giovanni! Come sempre ben fatto e lineare nella spiegazione. Il pennarello nero ok, anche se il bianconero non me gusta molto 😂😂😂
male male! ahahaha
Numero uno per eccellenza!
grazie!
Tra video, articoli e area pro i contenuti gratuiti che proponi sono uno spettacolo! Ti devo davvero ringraziare perché da amatore non ho il tempo di seguire corsi avanzati (e sarebbero anche un grosso investimento per quella che appunto è "solo" una passione), però quello che mi hai insegnato negli ultimi mesi anche indirettamente è davvero tantissimo. Complimenti e grazie davvero!
PS: ho visto che hai caricato due lezioni del gruppo facebook, non avendole viste (non ho facebook), posso chiederti se le caricherai man mano tutte e 10?
Grazie mille!
le ho caricate sul blog, non su facebook!
@@cocktailengineering si intendevo che hai caricato sul blog 2 lezioni che dovrebbero far parte di una serie di 10 lezioni che avevi al tempo caricato su fb (credo), e mi chiedevo se ne troverò altre sul blog!
@@carlodeambroggio7038 gradualmente verranno caricate, ma ancora non abbiamo deciso se caricarle tutte!
Come hai detto tu stesso alla fine del video...questo nn è l unico modo per farlo..infatti io preferisco una cottura al Roner per 3 ore a 55/60°..
Ottimo risultato...
non si possono svelare tutti i segreti su youtube ;) Comunque si, roner va alla grande con vaniglia
Grazie mille per tutti questi video stupendi. Domanda: per velocizzare il processo si può mettere in campana sottovuoto? Un po' come nelle marinature?
Eccezionale come sempre ! Una curiosità : procedendo con uno sciroppo di zucchero non bianco ( avevo in mente di usare quello Moscovado ) , si rischia di ammazzare e coprire buona parte degli aromi rilasciati dalla vaniglia ?
io non farei 100% integrale, ma al massimo taglierei il bianco con l'integrale!
Si...tt ok..!
Sia il pennarello ke l audio..!💪
alla fine ci sono riuscito
Bravissimo Giovanni, come sempre. Per fare lo sciroppo di camomilla invece secondo te la procedura qual è?
Ciao! Se entri nel mail gruppo Facebook cocktail engineering pro trovi 4500 barman pronto ad aiutarti!
Comunque procedi per infusione e successiva aggiunta zucchero per creare una soluzione al 62% di zucchero!
Audio TOP!
;)
ciao, un po in ritardo
ma sapresti dirmi se questi homemade sono vendibili al bar? ho paura di incorrere in multe perché non ho un laboratorio di cucina
Si ma bisogna aggiornare manuale haccp
Buona sera Sign. Ciccarelli, potrei mischiare metà zucchero bianco e metà zucchero di canna?
La ringrazio per una eventuale risposta.
Saluti dalla Germania, Gianni
Si certo!
Potresti fare estratto di vaniglia ma senza alcool
Per quanto si conserva e come
Discorso molto lungo che non riesco a fare qui perché riguarda anche tutti gli aspetti HACCP di un bar.
Sicuramente in frigo per qualche giorno non avrai problemi.
Si può usare questo tipo di macerazione anche con altre spezia ? E sopratutto funziona anche con spezie secche
Grazie in anticipo Giovanni.
Ciao Gabriele,
io uso questa tecnica solo per la vaniglia e le fave di cacao!
Supermercato Aldi o Lidl capsula di vetro con 2 baccelli dentro €3,99. Mi sembra un buon compromesso
mai assaggiata, ma se buona ci sta!
Io faccio zucchero vanigliato e poi aggiungo acqua calda… é sbagliato?
No, non è sbagliato! Prova a farlo in entrambi i modi e valuta quello che preferisci per le tue esigenze
Giovanni CECCARELLI …..di dove sei? ….saremo PARENTI?
Sono originario di vicino Pesaro!
@@cocktailengineering io sono Dell’UMBRIA
Con 8 baccelli posso fare 500ml di prodotto
Te ne bastano anche meno! Se sono saporiti, potrebbero bastarne 2/3.