Pan de jamón venezolano
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Para la masa
830 Gr de harina de trigo panadera
260 ml de agua
60 gr de azúcar
100 gr de margarina
1 huevo para la masa y 1 para barnizar
10 gr de sal
8 gr de levadura
Para el barnizado
1 chorrito de agua
Y ¼ de taza de azúcar
Para el relleno
1200 gr de jamón ahumado de excelente calidad
200 gr de tocineta
190 gr de uvas pasas
Y 190 gr de aceitunas rellenas de pimentón.
RECETA COMPLETA
orablyro.com/5dsU
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Llevo viviendo 5 anos en el extranjero y cada navidad intentaba probar recetas para pan de jamón porque nunca quedaba exactamente como recordaba. Vi muchisimos videos en youtube. Amas de casa, cocineros, maestros panaderos (supuestamente), la supuesta receta de Claudio Nazoa que alquien me pasó y hasta Sumito Estevez. Quedaban muy buenos pero no exactamente como recordaba. Esta claro que en Venezuela no todos los panes de jamon son iguales y esto va a depender de los ingredientes y del panadero. Si comprabas un pan de jamon en X lugar, no era exactamente igual al pan de jamon de Y lugar. En Caracas había una panaderia llamada La Rocarena, muy famosa por su exquisito Pan de jamon. En fin, vi tu video y probé tu receta porque el pan que sostenias al principio se veía mejor que en otros videos de youtube. El resultado: Casi lloro. Absolutamente perfecto. Identico al de La Rocarena. Muchiiiisimo jamon, la masa suave y humeda, no queda seca. El color ideal. El barnizado lo deja brillante tal cual lo venden en una panaderia en Venezuela. Habia leido que tambien usan papelon para el barnizado pero el caramelo de tu receta es perfecto. Es mas facil de hacer y el azucar se encuentra en cualquier pais. El sabor es espectacular. Esta receta me llevó de vuelta a mi infancia. Desde que se empieza a hornear el olor es perfecto. Usé 1200gr de jamon y 180gr de tocineta ahumada. No se consigue jamón ahumado por donde vivo pero el jamon cocido regular que consegui tambien sirve aunque bota mucha agua al cocinarse asi que hay que drenar un poco el pan al sacarlo del horno para que no quede enchumbado (o en su defecto usar 800gr de jamon). Despues de enfriar, una vez que se asienta y la masa reabsorbe la grasa de la tocineta, la textura y el sabor son PER-FEC-TOS. Lo comparti entre amigos y al dia siguiente me estaban pidiendo que hiciera mas. He tenido a amigos esperando en mi cocina hasta las 9pm para cortar el primer pedazo. Toda una sensación. Muchas gracias por compartir este video.
Hola ..me presento por aqui otra fiel y amante de los panes de jamon mas aun de la ROCARENA y si porque creci haciendo las largas colas con mi papa para comprar el famoso pan .al igual que tu vi este video y solo con la presentaciom me anime hacerlo espero que me quede igual de rico como se ve y leyendo tu comentario como que me anime aun mas .. saludos
Yo ando en las mismas ,viendo el vídeo se ve la tesitura del pan diferente ,llamativa y sabrosa,probaré Amo los panes de jamón
Yo vivo en Panamá hace 10 años... el primer año el pan tenía spray de jamón, el segundo año el pan crudo... así que empecé a buscar recetas, hice pruebas y más pruebas y hoy ya tengo una receta propia y vendo panes hace 6 años... No será el mejor del mundo pero mis clientes quedan muy satisfechos....
Voy a hacer la prueba con esta receta, a ver que tal me va.... excelente comentario.... que viva la navidad
Después de leer tu comentario definitivamente esta es la receta que haré 👍
@@alejandrasassogamboa5994 y Ya probaste la receta? Cuéntanos cómo te fue con los clientes.. Yo la hice de una vi el vídeo hice anotaciones y de una vez le puse manos a la masa y el resultado es increíble. 👍
Si quieren hacer un Pan de jamón venezolano, esta es la receta. No busquen más. Yo he hecho TODAS LAS RECETAS cada año una diferente y nada, la de Sumito, la de dizque el rey del pan de jamón, Claudio Nazoa, la de Armando Scannone, X y ninguna ninguna como ésta receta. La masa queda MARAVILLOSA y el Pan de jamón ES LO MAXIMOOOO. Es un orgullo que la gente extranjera te pida que por favor hagas tú el pan de jamón, porque es delicioso. Gracias Chef Turista, esta será mi receta por siempre, ya no buscaré nunca más otra receta. Esta receta es lo máximo. Pruébela y verán.
Brother, solo quiero agradecerte el haber publicado tu receta. Soy colombiano y en las navidades cocino el pan de jamón para mi esposa que es venezolana. De lejos el mejor pan de jamón que he hecho siguiendo una receta. Mil gracias. Dios te bendiga.
No soy Venezolana soy brasileña.
Pero vivo en España hace años y conocí el pan de jamón por una amiga Venezolana.
Hice ayer su receta y se lo di a probar, ella me dijo que es el mejor pan de jamón que ella ha probado desde que está en España.
Así que le felicito muchísimo, por sus conocimientos, y que los comparta con los demás.
Muchas gracias.
Muchísimas gracias, las publico con mucho cariño. Que alegría que le haya gustado
Esta receta nunca falla, es el cuarto año en el que cada navidad vengo a buscarla porque es la mejor, definitivamente.
Este es mi segundo año jajajajjaa
Que delicia de pan me salió con ésta receta, he hecho varías recetas me gustan pero no tanto como esta, el pan queda suavecito y húmedo por dentro, quedó exquisito, y ese toque dulce del caramelo a lo último es fenomenal. Gracias por la receta.
Vivo en el extranjero y había estado militando por recetas pero ninguna como esta, había hecho panes que simplemente por mucho que decían que era el venezolano no era realmente, este año volví a buscar otra receta ya casi sin esperanzas y al probarlo no he podido evitar llorar, me trasladé mentalmente a cuando era pequeño y comia pan de jamón en mi casa en Venezuela, la textura de la masa esponjosita (nada que ver con otras recetas que queda una canilla con jamón) el dorado clásico y el caramelo para barnizar hace la diferencia, sin dudas la mejor receta de pan de jamón, a quien lo haya hecho de corazón te quiero, me haz hecho vivir mucho en un bocado
Chef..!
Lo hice ahora y me quedó ...
DEMASIADO BUENOOOOOOO..!
Sin dudas la mejor receta..!
Esponjoso.
Textura de la masa increíble.
Sabor espectacuplussssss..!
Quien haya visto el vídeo RECOMENDADO 1000%.
Gracias Chef..!
Abrazos y besos desde Argentina.
Graciaaaas
He visto muchas recetas y ésta es la que más me gustó, bien clara al explicar, sin tanta cháchara y se ve que quedó delicioso gracias.
Me gustaría ver de hayacas.
Excelente receta de pan de jamón llevo 5 años haciendo el pan en navidades y tengo mi cartera de cliente venezolano que todo el año come pan de jamón ...Gracias por compartir
Saludos desde México!!! Esto es de las cosas que muero por probar de la comida venezolana 🤤🤤🤤
Y no te arrepentirás 😁
Jamás se arrepentirá 😉
En verdad es muy bueno, tengo amigos mexicanos y lo hicieron y les encanto 🌹🍀
Yo lo he probado y créeme que es super delicioso. Saludos desde Colombia.
Saludos desde Venezuela
Naguara.. El mejor pan de jamón que he preparado.. Me encanta tus recetas.. Wuala
Esta receta fue maravillosa. Mi primera vez haciendo el pan de jamón y me quedó riquísima! Gracias Chef!
Gracias por compartir tus conocimientos explicándolo tan sencillo que cualquier aprendiz como yo lo pudiera llevar a la práctica hice todo tal como lo explicaste y los panes según mi familia quedaron de 10 ,hasta la pincelada del caramelito fue perfecta, bendiciones endulzadas de excelente salud y conocimientos para que sigas alegrando el paladar de tus alumnos ❤
Siempre busco este video todos los diciembre para hacer mis panes, excelente video mi pana
Yo también estoy haciéndolo en este momento
Amigo no sabes la gratitud y felicidad que me dio tu receta, con ella pude sacar adelante diciembre.
Se venden muy bien y son exquisitos no paré de recibir felicitaciones gracias a ti.
Bendiciones saludos desde Venezuela.
Gracias a ti, esa es la idea
Me ha parecido la explicación más práctica que e oido y visto,, genial, GRACIAS por compartir, felicidades siempre💜
Hola. Sinceramente éste pan está sumamente buenísimo. Lo felicito.
Lo hice!! Me quedó espectacular. Seguí la receta al pie de la letra. Gracias!!
Holaaa!!!!! Tengo años haciendo pan de jamón pero tu receta me encantó destronó a mi receta de más de 10 años te felicito tienes 20 puntos.. feliz año !!!!
Waaaao que alegria!! Espero que lo disfrute, un abrazo y feliz año!
Este es mi segundo año consecutivo haciendo el pan de jamón con esta receta! Queda muy rico! A mí familia le encanta
Hice el pan de jamón el año pasado y no lo podía creer !! Me quedo mejor que a los expertos que me rodeaban en mi familia quedaron todos Out!Este año también la haré por eso regrese a buscarla! Feliz Navidad
Jajaja la misma anécdota. También lo hice el año pasado y vine para repetirla
Para navidad y fin de año me lucí con los panes de jamón, gracias a esta receta.. exquisitos ...muchas gracias por compartirla 👏👏👏👏🙏🙏🙏
Gracia hermano, siempre quise aprender hacer pan de jamón. Tu explicación y receta me gustó. Excelente
Mi hija los hizo ayer y le han quedado espectaculares!! Y sabrosos! Muy buena receta. Gracias
¡Querido Chef, muchísimas gracias por su receta! Si me permite le quiero dar una sugerencia: para este tipo de masas es mejor usar mantequilla porque además de enriquecer el sabor de la masa, la mantequilla es una grasa mucho más saludable; a la margarina le falta solo una molécula para que sea plástico. Por otra parte,es mejor usar leche en vez de agua, ya que la leche también le aporta sabor a la masa enriqueciéndola aún más.
Siiiiu quedaaa mas ricaaa la masaaaa
Todo en las mismas cantidades?
Hola @aaidamargotpacheco9267 puedo cambiar la margarina por manteca? de acuerdo a otras recetas tambien dicen de poner a activar primero la levadura
Excelente esta receta 👏🏽 Yo hago mi Pan de Jamón con masa BRIOCHE. Pero esta masa está interesante GRACIAS!!!
Cuál es esa masa...la podrías compartir!???.. saludos!
@@dayana9622 frede Brocha en Facebook
Se le dice Brioche a cualquier masa enriquecida, ya que esta receta tiene huevo, mantequilla y azúcar se diría que es Brioche también aunque no lleve leche❤️❤️
Cariñooo la masa BRIOCHE es muy diferente. Porque lleva muchísimas mantequilla. Y NO es nada igual
Es la mejor receta de pan de jamón 👏👏👏👏👏💪💪💪❤❤❤❤❤
Graciaaaaaaaas
Hice curso de panadería y aprendí a hacerlo pero jamás aprendí pagando lo q hoy e aprendido gratis. Se ve maravilloso, fantástico y sabroso, en lo q el cheff lo probó, provocó! Así q esta es la receta q tendré para fin de año, gracias por compartir tus conocimientos 🥰😍
Llevo varios diciembres haciendo tu receta de pan de jamón. Cada año vuelvo al video para recordar los ingredientes, las cantidades y todo el proceso. Sin lugar a duda LA MEJOR RECETA para pan de jamón
Hola cuál es la harina panadera? Cuál usaste? Con o sin polvos de hornear
Excelente receta ,Hoy 24 de diciembre mi esposo la realizó y los panes quedaron DIVINOS 👌🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Excelente receta, los panes causan sensación. Quedan deliciosos!! Gracias!!!
Que pan tan sencillo y divino se ve! Me enamore de esta receta😍😍
Gracias por tu receta de pan de jamón. Le he usado siguiendo tus pasos y logré hacer mi pan de jamón. :)
😀😀😀😀😀😀😀😀😀👏👏👏👏👏👏Además tu forma de explicar es excelente.
Todas las recetas de pan de jamón venezolano que he visto hoy son excelentes, cada Chef tiene su estilo y todos me encantaron... es que nuestra gastronomía venezolana es LO MÁXIMO. Gracias DiviChef y Feliz Navidad!!
lo hice von mi sobrinaaaaa y quedó súper graciasssssss wow Bravo!!!!
He hecho pan de jamón por varios años y siempre quedan bien ricos, mi familia los adoran, este año haré esta receta que me parece bien, siempre he barnizado sólo con huevo, probaré con el almíbar de azúcar, después te comentaré, gracias.
Hola prueba con Papelon o azucar morena
Esta si es la verdadera receta del pan de jamón que yo buscaba gracias Dios te bendiga saludos
Este es el segundo año haciendo esta receta y definitivamente es la mejor que encontraras aquí. Si la haces tal cual quedarán espectaculares. Yo personalmente antes de comenzar a enrollar el pan le colocó un poco de miel y quedan 🤌🏽
Buenas noches amigo, una pregunta cómo colocar miel antes de enrollar?? Me podrías explicar muy interesante ése paso saludos
@@fernandorodriguez4183 Hola que tal. no es nada del otro mundo simplemente antes de comenzar a enrollarlo y luego de que tengas todos los ingredientes puestos, le esparces unos chorritos de miel como si fuese una salsa. Solo un poco no debes colocarle mucho.
Hola amigo buen día. Que cantidad exacta de harina usaste para la masa?
Me encantan tus recetas,tu voz cálida que lo anima a cocinar! Muchas gracias!
Excelente receta. Ese toque de azúcar/agua 10 minutos antes de sacarlo del horno le da un sabor exquisito. Muchísimas gracias ❤️
EXCELENTE PREPARACION RECETA Y EXPLICACION... MUCHAS FELICIDADES SALUDOS VENEZUELA CARACAS...1000PUNTOS...
Gracias por eeste video hermano , me encuentro fuera del pais y hoy aprendi hacer mi primer pan de jamon , gracias a este excelente video, me quedo espectacular. Muchas gracias.
Hola Gracias por mostrar una receta fácil sin tanta habladuría y directo lo voy hacer al pie de la letra porque se ve de un bueno y fácil de hacer luego doy mi opinión como me quedo
Que tal te quedó? 😄
Los mios estan en el horno en este momento. Feliz Navidad para toda mi Venezuela querida ❤.
Hola amigo. Quiero agradecer y felicitarte por esta espectacular receta. La recreé tal cual y de verdad todos en casa mis amigos me han dicho que es el mejor pan de jamón que han probado. Super super super recomendado 👌👌👌
Muchisimas gracias
@@chefturista a qué temperatura debo hornear
Me gustaría saber la cantidad de harina exacta que se termina utilizando, gracias por la receta.
@@zharaidcoa579 yo usé exactamente la que el indica allí
@@zharaidcoa579 yo use menos como 700
Muchísimas gracias y bendiciones soy venezolana cocinera de oficio actualmente vivo en perú y no he tenido éxito con mi pan así ya anote todo en en tu video mil gracias
Excelente, después de haber probado con varias recetas, me quedé con esta, me quedó riquisimo, lo felicito.
Te felicito se be divino gracias por compartir tus recetas
Ayer para la cena de navidad hicimos esta receta salieron dos panes Divinos gracias! Háganla tal cual lo explica y no se arrepentirán
Dísculpe y cual fue la cantidad de harina exacta que utilizo ?
@@zharaidcoa579 debe pesar todo tal cual está escrito
@@zharaidcoa579 si queda Harina como lo explica el Chef, pero como también lo explica; ud le va añadiendo harina a medida que la masa lo necesita y luego reservas el exceso. En mi caso no lo pese pero calculo que quedaron unos 150 grs, use Harina Panadera de Saco.
Está es de lejos el mejor aporte que ha hecho la inmigración venezolana en Colombia. Lo probé y es delicioso.
He visto muchas recetas pero definitivamente está es la q voy a preparar se me hizo agua la boca demasiado rico espero que me quede bien muchas gracias chef saludos desde Venezuela!! 👏💖
Hola te felicito ricoooooo pan me encanta la forma de explicar la receta soy Mili de Bejuma edo Carabobo
Estupenda receta. Me quedaron deliciosos 🥰🎅🙏🏻
Buenas una duda el agua es tibia o a temperatura ambiente
Uy, esta receta esta bueniiisima!!! Llevo mas de 20 anios fuera de Venezuela y la primera vez que la hice llore de alegria, guao!! Muchisimas gracias, queda espectacular!
El año pasado lo hice y fue un éxito. Toca hacerlo hoy otra vez 😁
Hoy regreso a ver este video porque toca preparar el pan de jamón este año nuevamente 😊
Hola no puedo dejar de felicitarte por tan excelente receta yo en todos los años que tengo trabajando con panadería y repostería se me ocurrió probar tu receta y quedé fascinada mis clientes quedaron felices gracias y muchas felicitaciones
Yumi yumi....
Me encantó tu sencilla explicación y se ve que queda divino. Gracias, haré mis panes de jamón según tu receta.
Excelente y muy delicioso te veo desde Venezuela lo voy a hacer ,te felicito y muchas gracias
Ayer hice la receta y salieron buenísimos los panes, gracias chef turista🤗
Eres lo mejor ya hice las piñitas quedaron ricas y hoy pan de jamón te felicito tus recetas son muy buenas y explicas muy bien cada una te deseo mucho éxito Mary desde Venezuela
Yo lo hice y me quedo delicioso, excelente explicación, felicitaciones
Ooooo
Muchas gracias amigo, los prepare igual y quedo mu😢y bueno 👏 saludos desde Alemania🇩🇪
Muy buena y fácil receta. Haré mi primer pan de jamón, se ve demasiado bueno. Gracias. Me encantan tus recetas por la sencillez de las mismas.
Nunca había hecho pan de jamón y tenía mucho miedo, tu receta es un 1000 mil gracias por compartirla me quedo tan rico ♥️♥️♥️👏🏻👏🏻👏🏻 por mas como tu 😘 un abrazo de una venezolana en dallas Texas!!
Hola! Este año decidí cambiar de receta, y probé esta. WOW!!! Best Pan de Jamón EVER! La masa quedó fabulosa, la decoración bellísima, y el sabor idéntico a ese de hogar venezolano en época decembrina!
Esta es la mejor receta de masa que he encontrado gracias
Seguí tu receta de golpeados y la de panecitos dulces y quedaron buenísimos, mañana voy con el pan de jamón. Tus recetas son excelentes!!!! 😋🤗
Me gusta como se ve la preparación así que no soy cocinera solo ama de casa me voy a prever a prepararlo ya que se ve provocativo a mi me encanta el pan fe jamón no tengo todas la cantidad de ingredientes pero lo voy a ver como me resulta gracias vivo en los valles del fuy
Wooowww!!! No me sabía ese secreto del caramelo para barnizar, excelente Chef.. Bendiciones
A la orden, prueba para que veas y me avisas
@@chefturista la masa no me está dando la textura suave y me falta harina por integrar siento que no me quedara así como en la receta 😞😞😞😞
Quedan buenísimos. Todo un éxito Gracias!!!
Excelente receta, súper fácil para los que no sabemos mucho de cocina, hoy me animé hacer los panes y me quedaron hermosos y muy ricos, gracias por compartir tus conocimientos y hacer que se vea tan fácil.. muchísimas gracias. Feliz año nuevo, éxitos.
Desde que vi este video es mi favorito, y me queda genial gracias Chef.
¿A que temperatura se coloca el horno para cocción del pan?
180°c
Lo realice, es espectacular, háganlo la receta es sin desperdicio....no lo puedo explicar ....
Hermano saludos desde Brasil, exelente receta y muy bien explicada, gracias por regalarnos esa tradición tan hermosa de nuestra amada Venezuela.
He visto uff un montón de recetas y me encantó la suya
Se me hace agua la boca 😋, este fin de semana lo hago 😉👍✨ definitivamente me quedo con esta receta 😉👍✨
Le quiero dar las gracias porque este es el MEJOR pan de jamón que he preparado, he probado muchísimas recetas pero la de usted es la mejor de todas!
Me he animado a hacerlo! No soy muy buena horneando pero está muy bien explicado. Y de paso me suscribiré en ti canal Saludos chef!
Excelente receta para principiantes como yo, hice panes de jamón y quedaron muy buenos. El truco, que no es truco es el amasado y reposo que se le da la masa. Gracias Chef Turista.
Asi es! Gracias a usted
Una consulta, cuanto de harina usaste exactamente?
Estoy en México, te prometo hacerlo porque se ve súper espectacular y el tips del barnizado no lo sabía. Gracias por compartir tus recetas .
Esta receta nunca falla!! Los mejores panes de jamon
No había pensado en ese atajo con la mantequilla, muy ingeniosa la voy a probar.
Lo único que yo lo pincelo con Melao de papelón en lugar de caramelo.
Súper! Gracias por compartir tu receta Chefturista.
Se ven deliciosos!!! Esta es la receta que probaré este año!!! Me encantó tu receta chef 🤗
La verdad que la receta es súper buena ya lo hice y quedó espectacular y sobre todo el barnizado excelente
Gracias y felicitaciones
Yo lo hice con huevo y papelón derretido (panela) , también quedó súper bien y al final cuando los saqué del horno los barnicé con un poco de mantequilla derretida.
Dios mío, mi chef turista, paso por acá para decirte que tu receta fue la escogida para hacer mi pan de jamón, que emoción 🤗 😘 ese pan quedó de unnn bueno, Gracias por la receta, Pd: hasta las aceitunas escogida fue de la misma marca 🤣
Vamos por el 3 años con esta receta y a mis clientes les fascina. Muchas gracias 🫂
Felicitaciones hermano, es la receta que estaba buscando para hacer mí primer pan de jamón, Un Abrazo y por aquí seguiremos, Suscrito en tus redes, viendo tus recetas!
Nos cuentas cómo te fue!! Yo voy a intentarlo también jaja
Es el mejor explicando recetas... amo sus recetas y la redacción de sus videos.🎉
Siguiendo esta receta por tercer año consecutivo! Siempre es un éxito, muchísimas gracias por compartirla (~‾▿‾)~
yo dure muchos años yrabajando en panaderia y le colocaban miel para q no se pero quedaba muy rico es neceserio o no colocarsela estoy en colombia y quiero hacer para venderlos ya q hay muhos venezolano y aqui eso no lo vende q me recomiendas
Saludos bro desde PUERTO ORDAZ gracias por la receta llevo 2 años fino
☺Wuaoooo!!!!! Que rico que lo voy hacer con y después te comento, lo chevere que me va a quedar
De todas las recetas que he realizado, la suya es la mejor chef. Recomendada esta receta con los ojos cerrados... No hay pérdida ni lamentos!!!
Excelente receta , ME QUEDO PERFECTO GRACIAS
Bellos panes me gustó mucho desde Caracas Venezuela
Una excelencia de receta, una maravilla, saludos. 🔥
Soy BRISIA desde Venezuela tu si haces el pan d jamón perfecto. He visto miles d recetas pero q malos tu lo haces perfecto
Después de ver los comentarios ya tengo mis dos panes en el horno, luego les digo como quedó. Por otra parte no vi a cuantos grado debe estar el horno sin embargo lo coloque a 180 grados. Después les cuento.😊
A 180°C quedan perfectos
Cómo te quedó? Voy a eso
Y si salio bueno?
@@Walkter122 Todo un éxito.
@@j.castillo6918 genial!! Ahora me animaré yo a hacerlo!