Bolillo fermentado / reposado / de aletón

Pedro Villa es nuestro invitado de la empresa "Harinera Guadalupe" y en este video nos enseñará a hacer un bolillo que tiene muchos nombres; bolillo de aletón, bolillo fermentado ó bolillo reposado.
INGREDIENTES:
Harina Guadalupe Optima = 2 kg
Sal = 40 gr
Levadura seca = 10 gr
Azúcar = 80 gr
Manteca = 40 gr
Agua = 1.2 lt
Música de fondo generada en mubert.com
Recetario Harinas Guadalupe: shorturl.at/wST47

[@Carlos-v3r4x]

El mejor bolillo que 🤔 veo de tantos videos de otras panaderias ,la verdad queda espectacular 👌 y bien levantadito que bueno 👍 esa harina debe ser muy buena 👌

[@floriaretana6242]

Saludos desde Costa Rica

[@evangelinalasso5755]

Muchas gracias

[@sombrerocordobes2256]

Gracias por compartir.

[@Oliverperez2307]

Saludos ese bolillo se puede hacer en horno de gaveta ?

[@queopininmiguelhectorperez5116]

Que buena explicación no sabía esta técnica un saludo de la ciudad de México.

[@andressosa613]

Hola 2 horas seria al triple volumen inicial despues 20 y luego 30 y 30 es con mejorante

[@elsurtidordelpanadero]

Hola, ese se usaría para hacer bolillo en directo. Te dejo un link con un recetario en la descripción del video en el que puedes ver la diferencia entre el bolillo con proceso de fermentación y el bolillo en proceso directo.

[@andreinadeetienne4759]

Hopa que buen video , mi pregunta sería cuando dices manteca te refieres a la manteca vegetal?

[@elsurtidordelpanadero]

Correcto

[@isabellabartolozzi8548]

Amigo no utilizas la cilindradora..?

[@elsurtidordelpanadero]

Casi no se usa, solo se usa para talleres presenciales.

[@carloseduardosierra6795]

Hola 👋una pregunta la harina utilizada es de fuerza o la detodo uso??

[@elsurtidordelpanadero]

De todo uso

[@soniacadena6979]

Me gustaría y pusiera la lista de ingredientes.gracias

[@elsurtidordelpanadero]

Hola. Claro que sí, se los dejo en la descripción del video.