Никогда не варила пиво, но вы так уверенно комментируете, со знанием предмета и рассказываете о пивоварении, что очень хочется приготовить этот напиток. Но где взять рецепт, чтобы был без ошибок? Может вы расскажете поподробнее как его приготовить?
Я варил с засыпью 100%,но будьте готовы к тому,что сусло сразу может не осахариться,потому что при длительной сушке мюнхенского солода падает диастатическая сила и модная проба может идти спустя 40 -60минут
Рецепт относительно прост, а вкус!!!. Крайний раз варил такое весной. Специально для лета :) Плотность слегка пониже (10.5) Дрожжи s23 , хмель халертау.
Сергей скажите про пшеничный дункельвайцен,где 50% пилснер,50% темный пшеничный солод и 2-3% карафы от засыпи на 72 паузе затирания,такая засыпь пойдет для дункельвайцен или нет?
Пришел я и все испортил: вместо 34/70 возьмите lutra kveik и забейте на контроль "не выше +18"... но это уже верховые/элевые, такшта будет псевдолагер. Но чистенький. На лутре даже "жигуль" вполне себе венский получается.
Сергей, а можно в место безоболочного солода, взять шоколадный пшеничный? И ещё вопрос: Если такое пиво осветлить Ковелосом - это сильно "подъест" его вкус?
@@МатвеевСергей-ф7э Сергей, у Вас в комментах имя высвечивается как " user-tn3zz6yl4v" - не сразу понятно, что это Вы. В настройках ютюба это можно поменять.
Побольше таких подробных рецептов пива
Думаю такая рубрика будет постоянной
Никогда не варила пиво, но вы так уверенно комментируете, со знанием предмета и рассказываете о пивоварении, что очень хочется приготовить этот напиток. Но где взять рецепт, чтобы был без ошибок? Может вы расскажете поподробнее как его приготовить?
Сергей, вечер добрый! Я начал варить пиво недавно и был бы вам признателен за рецепт данного пива с температурными паузами. Заранее большое спасибо!!!
Скажите, в спецификации курского мюнхенского солода тип 2 указано, что доля в засыпи до 50%. Можно ли задавать больше?
Я варил с засыпью 100%,но будьте готовы к тому,что сусло сразу может не осахариться,потому что при длительной сушке мюнхенского солода падает диастатическая сила и модная проба может идти спустя 40 -60минут
@@МатвеевСергей-ф7э хорошо, спасибо!
Рецепт относительно прост, а вкус!!!.
Крайний раз варил такое весной. Специально для лета :)
Плотность слегка пониже (10.5)
Дрожжи s23 , хмель халертау.
Отлично,так держать
Извините за оффтоп: если не затруднит - просьба ответить в ролике про гречишный эль.
Сергей скажите про пшеничный дункельвайцен,где 50% пилснер,50% темный пшеничный солод и 2-3% карафы от засыпи на 72 паузе затирания,такая засыпь пойдет для дункельвайцен или нет?
Пойдет,но можно и обойдитесь без темного пшеничного солода и задать например безоболочный ячмень на 72 паузе
Добрый вечер, Сергей подскажи те сварил крушовицу тёмное, после варки PH сусла 5,2 не слишком низкое значение
Как раз на брожение оптимально,а вот в начале затирания неодназначно
Спасибо
Сергей здравствуйте. Скажите пожалуйста, тёмный солод вносить в начале 72 паузы? Спасибо.
Можно в начале,но можно и в конце
@@МатвеевСергей-ф7э Благодарю.
Пришел я и все испортил: вместо 34/70 возьмите lutra kveik и забейте на контроль "не выше +18"... но это уже верховые/элевые, такшта будет псевдолагер. Но чистенький. На лутре даже "жигуль" вполне себе венский получается.
Сергей, а можно в место безоболочного солода, взять шоколадный пшеничный? И ещё вопрос: Если такое пиво осветлить Ковелосом - это сильно "подъест" его вкус?
Можно,цветность пшеничного темного не всегда бывает 900,у нас он цветность 600 евс
@@МатвеевСергей-ф7э Сергей, у Вас в комментах имя высвечивается как " user-tn3zz6yl4v" - не сразу понятно, что это Вы. В настройках ютюба это можно поменять.
Мюнхенское темное это стиль Dunkel получается?
Тот же вопрос))
А если сбродить элевыми дрожжами, то мюнхенское будет не мюнхенским? Иными словами, мюнхенское - это всегда лагер?
В этом и дело,что мюнхенское темное это лагер,если сбродить элевыми дрожжами,то уже темный эль
Какая крутая и стойкая пена в стакане!!
Благодаря применению жженого и шоколадного солода отчасти
Это типа дункель?