Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
奶黃煎堆 | Custard Sesame Balls
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2023
- Hello!大家好!我係烘焙新丁,今天和大家分享我做的奶黃煎堆,材料:糯米粉250g, ,熟澄麵150g,幼砂糖70g , 豬油10g,粟粉38g, 清水200g,黑和白芝麻各30g,奶黄240g,先制作熟澄麵:將75g水倒入小鍋煮滾熄火,將滾水倒入75g澄麵粉中,立刻用擀麵棍快速攪拌後趁熱搓成糰就ok啦!用另外一個大碗,倒入糯米粉,粟粉,砂糖,把所有材料撈勻,分開2次慢慢倒入200g清水揉搓,須視粉糰乾濕加或減水量,把熟澄麵加入搓勻,加入豬油揉搓光滑,保鮮纸封好放雪櫃一晚,第二天,將預先制作好的奶黄,秤出每粒重15g搓圓,奶黃制作請Click上方連结,白芝麻30g,半碗水,雪櫃取出粉糰,切出16粒每粒重30g搓圓,用大拇指在中間按一個窩捏薄,放入奶黃封口搓圓,把煎堆逐粒放水中然後立即撈起,放白芝麻中滾動,把沾滿芝麻的煎堆放掌心搓實令芝麻依附得更貼,以同樣手法把另外的煎堆沾上黑芝麻,完成後放一邊備用,油鍋抹乾水倒入半鍋油開慢火,放入一小粒粉糰測油溫,當粉糰浮起即表示油温恰當熄火,為避免被滾油燙傷,放入煎堆時沿鍋邊慢慢放,不能放太多,因漲大後會擠迫,讓煎堆浸炸至自行浮起,開火炸至金黃色,煎堆上鍋時開中火將油迫出,撈起放在沒有水的篱上隔一會就食得喇!上鍋煎堆熱辣辣!外脆內軟!芝麻香脆!奶黃味濃郁!不是很甜!非常好吃!好啦!今天分享暫到此,煎堆碌碌金銀滿屋!謝謝你點讚、訂閲、分享,下個視頻見!
😍😍😍👍👍👍