Marcos! Primera vez que hago la receta, me salió como el ojete. Me puse a pensar y me di cuenta que me mande un cagaron! En vez dejar los panes afuera de la heladera antes de meterlos en el horno, los Mandé directamente de la heladera al horno. Me quedaron apelmasados. Fue eso ó capaz mi masa madre era una poronga. Volveré a intentar la semana que viene.saludos! Son los mejores de RUclips.
No tuve "la excelencia" pero una harina blanca fuerte (000) de calidad media, conseguida en una distribuidora de panaderia y pasteleria con agua en un frasco empecé a criar la MM hace meses, la he usado muchas veces, cada vez funciona mejor y es mas resistente a la sal (al punto de que la disuelvo en agua y agrego la sal y aun al final de todo es capaz hasta de triplicarme el volumen de la masa) mientras que no la uso la guardo en la refrigreradora, este método es increible y claramente genera un pan con un sabor divino. vengo a dar unas conclusiones de experimentos que hice cambiando algunos factores por si a alguien le sirve. Primero, mientras mas fermentación se le dé en bloque mas dificil es de bollar obviamente sin embargo siento que es en esta etapa que desarrolla un sabor mas tirando a acido, probe dejando que duplicara en bloque como 3 veces, las dos primeras hice un desastre todo se le salió el aire, la tercera le agarre medio la onda y tras 24h de "no tan frio" en bloque, lo hice despacio y termine con varios bollitos que casi duplicaron de nuevo en unas 8h y al horno sabian acidas,mucho, estaban buenas pero por ahi solo tenian mucha acidez sin llegar a ser muuuuy complejo su sabor dado que era estridente. probe hacerlo a la inversa, que a penas creciera en bloque y que mas que duplicara en pieza y al hornear fue mucho mas complejo y rico el sabor aunque fuera casi igual de acido. de ahi ya por la joda probe a fermentar en la parte 'menos fria' de la refri 24h en bloque y 24 en pieza, no puedo decir que fue un error porque fue un experimento, pero por ahi eso es... demasiada acidez y mucho sabor que el cerebro no procesa. La masa madre es una creación excelente, es muy resistente, cada que usen dejen un poco en frio y para reanimarla alimentenla y ya, si tienen demasiada guardada hagan un descarte y preparen lo que sea con eso, es muy fuerte pasado mucho tiempo de usarla tanto asi que dejar a penas unos 15 gramos y alimentarla con 75 y 75 gramos de agua y harina (por ejemplo) no la sobrecarga ni nada Para hacerla mas fuerte, hagan a apenas un poquito de masa madre una alimentación mas seca, parecida a una biga (o viga no se como se escriba), mas harina que agua, progresivamente durante unos 2 o 3 dias antes, esto le dara mas fuerza a la hora de añadirla y tambien lo hara mas facil pues sera una masa mas manejable. tenia mas ideas para el comentario pero mi telefono se traba demasiado al haber tantos caracteres asi que mejor experimenten ya di un poquito de aporte. Este canal fue un buen descubrimiento, dejé de comer tanta mierda y me activé un poquito mas de lo que lo hacia, Gracias lcyl20 y Marcos y todos ahi
¡Ché, sos la leche! Mis respetos, ahora entendí que hice mal en mi primer pan de masa madre, deje que la levadura no se fermentara correctamente, el recipiente que la contuvo no estaba cerrado completamente. Gracias.
7:52 che que raro, siempre que estoy en el laburo y llamo a mi mujer para ver como está, escucho este ruido, pero nunca hay pan cuando llego a casa, no me dejan nada.
Me pasó lo mismo, (tema laboral y otros) y también empecé por hacer terapia de amasado, jajajja, es lo mejor, probaré hacer mi masa madre. Muy buena explicación. Chas gracias!!
Este men es un crack mi papa es panadero y parece que lo estuviera escuchando a el cuando me dice de las bobadas de ahora los disque panaderos del siglo21 entre mas sencillo mejor. Saludos desde BQ colombia
tremendo ... te escuche en la radio fm capital de Neuquen en una entrevista y no lo podia creer hasta que vi tus videos, muy muy copado. gracias ....incursionando en la masa madre ...hay que practicar mucho!!!
El chavon te canta la posta y sin vueltas papa que mierda te molesta?seguro vos haces el pan que te explico tu vieja y dejas leudar la harina con un trapo JAJAJAJ
Solo el pan, para en fiambre tenés que criar al chancho por 6 meses con bellotas del norte de formosa, y después de matarlo hay que macerarlo por 3 mese en una cámara subterránea. Jeje
No conoces ka fábula de la hormiga de trabajar duro todo el año para tener comida para el invierno? Es simple, si eres precavido puedes tener pan casero para el futuro de gran calidad.
Julián Mariano al chancho hay que matarlo de alguna forma en especial? Yo leí que hay que matarlo a los trompasos sino cuando pones el jamón en el pan matas la masa madre y es una cagada
Soy panadero profesional, y se entiende tu humor sarcastico, fijate que los que no lo entienden les falla, en fin quería decirte que sos el único en todo youtube que explica bien como hacer un pan, UN HORROR los metodos caseros y de "profesores" en internet que no saben ni que es el gluten o masa madre con harina organica , genio!
tienes algun blog o conoces alguno donde pueda conseguir mas consejos pobre pasteleria? esa levadura o masa madre se puede usar para las facturas tambien? Se agradece la respuesta un saludo
Cocinero venezolano viendo en República Dominicana, siempre veo tus videos y aprendo cada ves más, gracias broth, éxito siempre que tu programa es excelente.!!!
Sos el primer cheto que me cae bien.tenes mucha soberbia pero tenes razon.el alumno siempre supera al maestro,pero tu profe se debe cagar de risa con vos.
No te va a salir porque falta mucha información, no explica cuales son los tiempos de reposo de la masa, cuanto tiempo hay que dejarla en la heladera, en realidad te está haciendo el entre para que le pagues el curso que quiere dictar
@@palmitofreeman1681 si de verdad es así, el problema no es el pan si no lo hipócrita que es por bardear a todos los influencer y resuelta que el es igual
Llevo 1500 años intentando hacer pan de masa madre y este es el primer video honesto y razonable que veo que me parece que me puede resultar, porque me cansé de hacer pan de mierda.
Cierto! El pan de mercado es lo peor!!! No hay nada mejor que un pan de casa, escoges productos de calidad (harina, granos orgánicos, masa madre) es increíble la diferencia en sabor y nutrición. Es otra cosa!!! Por cierto me encanta el canal, siempre me hacen reír, saludos desde Lima!
Hace tiempo hago pan con masa madre, pizza, etc. , buena explicaciòn, ahora yo uso una sarten con agua en el horno para darle costra.. no se si has probado hacerlo de esa manera, 10 minutos y luego saco la sarten con agua, 6 a 8 minutos mas y listo el pan.
1) Excelente que hayas fundamentado cada concepto. Saber por qué se hace cada cosa, ayuda a desarrollar un criterio adecuado.2) ¿Nada de aceite u otra materia grasa a la masa del pan? Yo le pongo 50g de aceite de oliva/Kg de harina. ¿Está mal?3) 70-75% de hidratación!!! ¿Cómo hacés para manejarla con tanta facilidad? Yo sigo tratando de separar el pegote todavía!!!Saludos y gracias.
Gracias marquito me volvi un aficionado del pan de masa madre tengo 12 años y estoy empezando a ahorrar para comprarme un horno de piso con vapor u estoy vendiendo pan de molde de masa madre y ya vendi 6 ya se que tire alto dato pero la cuarentena me está afectando
@@merleggci2083 jajajaja como se nota que lo decis solo porque lo viste en un video los grandes chefs no hacen pizzas eso lo trabajan los pizzaiolos, y si la mayoria le pone tomate solo siempre y cuando sea de buena calidad, si compras una lata de tomate en argentina lo tenes que cocinar para quitarle acidez se le puede agregar algo de ajo no le da mal gusto.
Es difícil hacer una buena salsa de tomate porque los tomates de acá son una poronga, no son como los pomodoros de Italia, allá son orgánicos, frescos, acá los maduran en cámaras frigoríficas.
La verdad que solés ser muy boludo Marcos, pero tu conocimiento y tus ganas de compartir información son dignos de aplaudir. Mañana hago mi primer pan con tu video, seguro sale como el orto pero no importa, voy a darle hasta que en casa se coma solo pan de verdad. Gracias vieja
Hola, buenos días. Muchas gracias por este video. Ciertamente nos compartes conocimiento que incluso tiene valor económico. Espero pronto hacer este pan. Saludos.
Tengo una duda.. ok, mezclo 50 gr de harina y 50 ml de agua por día durante 7 días. Desps de ésos 700 gr, saco 50 gr y los coloco en otro recipiente con 50 gr de harina y 50 ml de agua nuevamente por día, por 7 días. Ok, esa es la nueva masa madre, pero podría utilizar los 650 gr de masa madre que sobraron? O que se hace con ella?
CRACK...sin obsesionarse, sin stress...muy buena receta muy técnica, pero...demorada, ideal para la cuarentena que tenemos tiempo de sobra, gracias !!!.
Marcos: Y aún así, como es que alguien podría dudar de que el Título de “Lord Commander” ,vos te lo has ganado a pulso!... Saludos desde el Noroeste de México 🇲🇽
La idea es que una este en la heladera y la uses para hacer otras, usas una parte de la original y hacer un fermento para usar en el día. Cuando está en su punto máximo la metes en el preparado
1- 4:35 Pesado de ingredientes
2- 6:33 Amasado
3- 8:20 Fermentación en bloque
4- 9:07 Pliegues
5- 10:23 Prebollado
6- 12:29 Bollado
7- 12:58 Fermentación en frío
8- 14:27 Cortes
9- 15:17 Cocción
Jeño
Viejo sos un capo!
Graaacias Sebastián!
@@matysanabria2623 jaja
y el bardeo? yo vengo para que me barden!
Marcos! Primera vez que hago la receta, me salió como el ojete. Me puse a pensar y me di cuenta que me mande un cagaron! En vez dejar los panes afuera de la heladera antes de meterlos en el horno, los Mandé directamente de la heladera al horno. Me quedaron apelmasados. Fue eso ó capaz mi masa madre era una poronga. Volveré a intentar la semana que viene.saludos! Son los mejores de RUclips.
@ナバロシロ tira la data de como activarla jaja
@ナバロシロ la data
Y master, te salió mejor?
te salío duro como piedra por qué a mi si
Lograste algun progreso?
Me re cabe como explicas viejo. No sea el típico tutorial de cocina en el que te hablan como nenes de jardín y eso me gusta. Le pones tu esencia.
De una re capo
Malll
Te leyó
Un aplauso para franco que descubrió América che
A mí me re cabe.
Cuando lo veo y lo escucho pienso que muy pocas veces he visto enseñar con tanta pasión. Es un tipo con un gran corazón !
" no se obsesionen chicos, es pan" * se pasa 15 días haciendo la levadura*
con 1 dia basta enrealidad. pero eso depende la receta
@@Peperprops fo cerra el orto
Por algo es el mejor pan, si querés comerlo en el día compra de panadería pelotudo.
Che quien les saca el pito de la boca a quienes se ponen intensos con un comentario irónico?
@@misvideosfragycasero Capas que les gusta? por eso tanta intensidad (?)
No tuve "la excelencia" pero una harina blanca fuerte (000) de calidad media, conseguida en una distribuidora de panaderia y pasteleria con agua en un frasco empecé a criar la MM hace meses, la he usado muchas veces, cada vez funciona mejor y es mas resistente a la sal (al punto de que la disuelvo en agua y agrego la sal y aun al final de todo es capaz hasta de triplicarme el volumen de la masa) mientras que no la uso la guardo en la refrigreradora, este método es increible y claramente genera un pan con un sabor divino.
vengo a dar unas conclusiones de experimentos que hice cambiando algunos factores por si a alguien le sirve.
Primero, mientras mas fermentación se le dé en bloque mas dificil es de bollar obviamente sin embargo siento que es en esta etapa que desarrolla un sabor mas tirando a acido, probe dejando que duplicara en bloque como 3 veces, las dos primeras hice un desastre todo se le salió el aire, la tercera le agarre medio la onda y tras 24h de "no tan frio" en bloque, lo hice despacio y termine con varios bollitos que casi duplicaron de nuevo en unas 8h y al horno sabian acidas,mucho, estaban buenas pero por ahi solo tenian mucha acidez sin llegar a ser muuuuy complejo su sabor dado que era estridente.
probe hacerlo a la inversa, que a penas creciera en bloque y que mas que duplicara en pieza y al hornear fue mucho mas complejo y rico el sabor aunque fuera casi igual de acido.
de ahi ya por la joda probe a fermentar en la parte 'menos fria' de la refri 24h en bloque y 24 en pieza, no puedo decir que fue un error porque fue un experimento, pero por ahi eso es... demasiada acidez y mucho sabor que el cerebro no procesa.
La masa madre es una creación excelente, es muy resistente, cada que usen dejen un poco en frio y para reanimarla alimentenla y ya, si tienen demasiada guardada hagan un descarte y preparen lo que sea con eso, es muy fuerte pasado mucho tiempo de usarla tanto asi que dejar a penas unos 15 gramos y alimentarla con 75 y 75 gramos de agua y harina (por ejemplo) no la sobrecarga ni nada
Para hacerla mas fuerte, hagan a apenas un poquito de masa madre una alimentación mas seca, parecida a una biga (o viga no se como se escriba), mas harina que agua, progresivamente durante unos 2 o 3 dias antes, esto le dara mas fuerza a la hora de añadirla y tambien lo hara mas facil pues sera una masa mas manejable.
tenia mas ideas para el comentario pero mi telefono se traba demasiado al haber tantos caracteres asi que mejor experimenten ya di un poquito de aporte.
Este canal fue un buen descubrimiento, dejé de comer tanta mierda y me activé un poquito mas de lo que lo hacia, Gracias lcyl20 y Marcos y todos ahi
Gracias guachin
¡Ché, sos la leche! Mis respetos, ahora entendí que hice mal en mi primer pan de masa madre, deje que la levadura no se fermentara correctamente, el recipiente que la contuvo no estaba cerrado completamente. Gracias.
"Es como tener un hijo" .
Luego no pregunten por qué estoy cagando a cintazos la masa
No pregunten por qué está llena de leche
No pregunten por que me fuí de la casa a penas salió del horno
@@myenglishisbadpleasecorrec5446 wtf
No pregunten por qué dejé la masa con un celular y me fui a cojer
@@myenglishisbadpleasecorrec5446 gua ta fak
7:52 che que raro, siempre que estoy en el laburo y llamo a mi mujer para ver como está, escucho este ruido, pero nunca hay pan cuando llego a casa, no me dejan nada.
(っ °Д °;)っ
🦌🐏
debe estar caminando en chancletas, tranqui compa
Le deben estar batiendo un dolca, quedate tranqui
Dijo "dejan" asi que hay una posibilidad minuscula de que se haya dado cuenta que le leen el kamasutra como cuento de cuna a su señora
Me pasó lo mismo, (tema laboral y otros) y también empecé por hacer terapia de amasado, jajajja, es lo mejor, probaré hacer mi masa madre. Muy buena explicación. Chas gracias!!
Este men es un crack mi papa es panadero y parece que lo estuviera escuchando a el cuando me dice de las bobadas de ahora los disque panaderos del siglo21 entre mas sencillo mejor. Saludos desde BQ colombia
Que belleza de pan. Mi abuela hacía todas las semanas, y también sus propias mermeladas. Es un arte. Felicidades. Eres un maestro.
7:50 a que les hace acordar perversos😂😂
Best frase ever... sin dudas mi cheto favorito👆
tremendo ... te escuche en la radio fm capital de Neuquen en una entrevista y no lo podia creer hasta que vi tus videos, muy muy copado. gracias ....incursionando en la masa madre ...hay que practicar mucho!!!
Dibuja en una hoja boludoo! JAJAJAJAJA un crack
Un boludo! Si es mi pan, y a mí se me da la gana de dibujar un ramo de rosas, quién me lo va a impedir?
Un capo
@@shadimalpz1717 tonto!!
@@gonzajd777
👎 ᶠᶸᶜᵏᵧₒᵤ
@@shadimalpz1717 El patriarcado te lo va a impedir, JAJAJAJA
Para que bardean por el tiempo que lleva hacer esto, vean el tutorial ¨CÓMO SALIR A COMPRARTE UN FARGO¨... no se merecen más que eso...
Soy chef y déjame decirte tus explicaciones tiene buenos argumentos felicitaciones
El chavon te canta la posta y sin vueltas papa que mierda te molesta?seguro vos haces el pan que te explico tu vieja y dejas leudar la harina con un trapo JAJAJAJ
@@matifari seguro lo tenés en frente al chavón y te cagas de miedo forro
@@mystogan3479 habría que probar no ?
Vel Raptor JAJAJAJAJAJ te pasaste, estos pelotudos creen que de la humildad se vive y come
@@matifari tenes los papas separados no? Por eso tan violento
Buenisimo Marcos.. la verdad es todo un arte.. lleva su tiempo y practica pero el resultado no tiene comparación.. Abrazo!
O sea,¿ que tengo que esperar medio mes para hacerme un sandwich?
Solo el pan, para en fiambre tenés que criar al chancho por 6 meses con bellotas del norte de formosa, y después de matarlo hay que macerarlo por 3 mese en una cámara subterránea. Jeje
JAJJAJAJAJAJAJAJA
Jajajajajajajajajjja
No conoces ka fábula de la hormiga de trabajar duro todo el año para tener comida para el invierno?
Es simple, si eres precavido puedes tener pan casero para el futuro de gran calidad.
Julián Mariano al chancho hay que matarlo de alguna forma en especial? Yo leí que hay que matarlo a los trompasos sino cuando pones el jamón en el pan matas la masa madre y es una cagada
Soy panadero profesional, y se entiende tu humor sarcastico, fijate que los que no lo entienden les falla, en fin quería decirte que sos el único en todo youtube que explica bien como hacer un pan, UN HORROR los metodos caseros y de "profesores" en internet que no saben ni que es el gluten o masa madre con harina organica , genio!
tienes algun blog o conoces alguno donde pueda conseguir mas consejos pobre pasteleria? esa levadura o masa madre se puede usar para las facturas tambien? Se agradece la respuesta un saludo
Le faltó decir cuánto tiempo tiene que estar el pan en fermentación en frio :c
Hasta que duplique? triplique?
@@bramasca un dia en la heladera.
Si ponen la velocidad de reproducción en 0.75 se le entiende mejor
este comentario esta infravalorado
Tenés razón!!
JAJAJA leí tu comentario pero lo leí mal y me vi el vídeo en 1.25 y yo de que ah si cierto se escucha cm
Por 80
Yo a Maradona se lo subo y a este se lo bajo
Cocinero venezolano viendo en República Dominicana, siempre veo tus videos y aprendo cada ves más, gracias broth, éxito siempre que tu programa es excelente.!!!
El flaco es re neurótico y me cae re bien jajajaja sos un groso!!!
Che, 6 minutos y no me putearon; me siento estafado.
Soy panadero y nunca en mi puta vida me dijieron que mi pan era una mierda hasta ahora crack voy a hacer este terrible pan saludos
Mi voz de mierda no, porque vos seguro que escuchando rap y siguiendo a esos virgos sos el mejor, anda pendejo rancio.
Mi voz de mierda yo no defiendo a nadie, virgen, me estoy refiriendo a vos
como te fue amigo?
@@mtaeo1 ni hizo bien la masa madre seguro el panadero culo peludo
Creo tu trabajo será un legado inmenso en la historia de Chile. Te felicito por tu labor.
Sos el primer cheto que me cae bien.tenes mucha soberbia pero tenes razon.el alumno siempre supera al maestro,pero tu profe se debe cagar de risa con vos.
es el tipo que te putea por inutil pero te putea bien
jajaja
Te contesto en otro vídeo
Suertudo tu comentario salio en el video que el laucha mando a censurar :v
@@Alpiste_1846_official jajaja acabo de verlo
Esta es la décima vez que veo este video hice pan y lo vuelvo a ver y sigo encontrando nuevos detalles que me sirven... No das más de Grosso marquitos
Amo la sinceridad de este tipo
Después de ver muchos videos esta es la mejor explicación que encontré de como hacer pan!!! Aplausos!!!
Quiero arrancar a hacer pan, voy a ver este video 10 veces minimo y me voy a dar la pera contra el piso. Pero lo voy a intentar. (?
Ya es mi segundo intento y lo vi como 20 veces jajajaa
Pero creo qe voy bien
No te va a salir porque falta mucha información, no explica cuales son los tiempos de reposo de la masa, cuanto tiempo hay que dejarla en la heladera, en realidad te está haciendo el entre para que le pagues el curso que quiere dictar
@@MmeIvonne y nada es gratis hermano o buscalo por internet claro media pila
@@palmitofreeman1681 si de verdad es así, el problema no es el pan si no lo hipócrita que es por bardear a todos los influencer y resuelta que el es igual
@@JuanMartinez-xq2og sea igual o no dice la posta .no creo que sea influecer .solo un tipo que quiere crecer y ayudar un toke lo otro es por tu cuenta
Sos un capo marcos, nose como no eres juez en masterchef, tienes toda la actitud y talento para ser uno
Las recetas de pan me llaman muchísimo la atención pero nunca me he animado a hacerlas no sé por qué... Qué pinta tan rica tiene!
TE AMO MARCOS LE DOY GRACIAS A DIOS POR CAER EN TU CANAL....EMPEZE A COCINAR RECIÉN AHORA A LOS 62 AÑOS 👍❤❤❤❤❤❤
Cuando me siento un pelotudo
Miro tus vídeos y me doy cuenta que hay alguien más pelotudo que yo jaja
Ajjajajaaj maalllll
La dif que este tipo gana plata haciendo estas cosas jajaja
@@lokofitito ????? que plata????
@@nehuenricoy6055 we q agresivo amio
jajajajajaj
No puedo mas de la risa con los comentarios. Lo descubri buscando como hacer pan. Genioy muy divertido!!!!!
Mira ese sondo ¿a qué te acuerda perversos? Jajajja
lo escribiste de la manera mas mogolica posible, felicidades!!
@@elmaslindodelperu8350 pero por qué esa agresividad
@@LaBandaDelTricolor09 y vos cerra el ogt, de seguro sos un boludito amigo
@@LaBandaDelTricolor09 eso pasa por el problema de autoestima generalizado que hay en ese pais, mira su nick nada mas
NO EEEESSSSS ASIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!👿
El cheto anticheto!!!! Un capo posta 🤣....lo voy a hacer aunque el sanguche me lo coma en 15 días !💪🏽
Espectacular la explicación ,se entiende todo perfecto.
Llevo 1500 años intentando hacer pan de masa madre y este es el primer video honesto y razonable que veo que me parece que me puede resultar, porque me cansé de hacer pan de mierda.
y? pudiste?
Genio!! Me encanta como putea y cocina, dos de mis cosas favoritas 🤣
Cierto! El pan de mercado es lo peor!!! No hay nada mejor que un pan de casa, escoges productos de calidad (harina, granos orgánicos, masa madre) es increíble la diferencia en sabor y nutrición. Es otra cosa!!! Por cierto me encanta el canal, siempre me hacen reír, saludos desde Lima!
Jajajaja me encanta como explicas, sabes que no tenemos ni idea de como hacerlo...explicas para el que sabe y tambien para el que no sabe
Gracias capo
"a que les hace acordar perverrrsos!" JAJAJAJJAAJ geniooooooooooooooooo... ame a este chabon
Terrible curso gratuito te mandaste. Muchas gracias, capo!
Hace tiempo hago pan con masa madre, pizza, etc. , buena explicaciòn, ahora yo uso una sarten con agua en el horno para darle costra.. no se si has probado hacerlo de esa manera, 10 minutos y luego saco la sarten con agua, 6 a 8 minutos mas y listo el pan.
Q pelotudos son!!!!
1) Excelente que hayas fundamentado cada concepto. Saber por qué se hace cada cosa, ayuda a desarrollar un criterio adecuado.2) ¿Nada de aceite u otra materia grasa a la masa del pan? Yo le pongo 50g de aceite de oliva/Kg de harina. ¿Está mal?3) 70-75% de hidratación!!! ¿Cómo hacés para manejarla con tanta facilidad? Yo sigo tratando de separar el pegote todavía!!!Saludos y gracias.
Top 10 raperos a los que Eminem le tiene miedo: puesto número 1
Gracias marquito me volvi un aficionado del pan de masa madre tengo 12 años y estoy empezando a ahorrar para comprarme un horno de piso con vapor u estoy vendiendo pan de molde de masa madre y ya vendi 6 ya se que tire alto dato pero la cuarentena me está afectando
Hice todo tal cual dijo y... salió un pan espectacular!
Cuánto tiempo hiciste fermentación en frío???
@@pablolopezrosales6159 x2 me causa mucha curiosidad
Pablo Rosales 16 horas como mínimo
de todos tus videos, este por lejos... es el mejor!!!
Hace tres semanas tuve un conflicto laboral y lo primero que me nacio hacer como terapia fue masa madre wtf que casualidad
mil gracias 🙏🙏🙏
"Si le tiras sal a una bacteria se muere, como vos, si te tirás sal te moris"
😂
Me gusta porque no está guionado, le sale natural.
El mejor tutorial de RUclips.
¡Gracias!
Soy gastronómico y siempre se puede aprender un poco más, buen video, bien explicados los fundamentos. Bajá un poco el acelere y sos crack!
Eres mi héroe del pan. Y sí...mis panes me salen un poco chatos....pero saben bien. Seguiré practicando.
Has una receta de la mejor salsa de tomate del mundo para pastas y pizzas
Solo tomate así hacen los grandes chefs para las pizzas
Ya hizo de pizzas, como se debe, estilo napolitano.
@@merleggci2083 jajajaja como se nota que lo decis solo porque lo viste en un video los grandes chefs no hacen pizzas eso lo trabajan los pizzaiolos, y si la mayoria le pone tomate solo siempre y cuando sea de buena calidad, si compras una lata de tomate en argentina lo tenes que cocinar para quitarle acidez se le puede agregar algo de ajo no le da mal gusto.
Es difícil hacer una buena salsa de tomate porque los tomates de acá son una poronga, no son como los pomodoros de Italia, allá son orgánicos, frescos, acá los maduran en cámaras frigoríficas.
mira en su canal, en cenas egoistas cap 14
Hoy me llega el pedido de Harina Mayal. Una divina la Sra. Recomiendo
@El tio Franck No le quiso seguir haciendo canje la vieja seguro, por eso no le da mas. Pero si es cierto, la harina Permanencia es un espectaculo.
"Es como si a vos te sumergen en un tarro de sal, te morís seguro"
Acabo de llegar al canal y amo la sinceridad del video, te sigo.
Marcos que tal= cuanto tiempo lo dejas fermentando en frío???
Gracias por tu aporte y genialidad mental suscrito.
Yo me he puesto un poco obsecionado con el pan, he seguido el canal de Esbieta, que tiene unas recetas muy profesionales de pan. Visitenla
Esbieta es la mejor!!!! Lejos!!!!
La chica que habla con acento español? A mi no me salieron sus crepes 🤔
Esbieta excelente!!!
Yo también la sigo 👏
La verdad que solés ser muy boludo Marcos, pero tu conocimiento y tus ganas de compartir información son dignos de aplaudir. Mañana hago mi primer pan con tu video, seguro sale como el orto pero no importa, voy a darle hasta que en casa se coma solo pan de verdad. Gracias vieja
x2
10:02 llego a tirar la harina asi y mi vieja me caga a puteadas
Y usa tu propia harina y no la de esa gorda pelotuda, y si te jode igual es porque es una infeliz que no quiere un buen pan
@@Mau-nj4ex JAJAJA, veo que la escuela de Marcos está dando frutos.
@@lassiejoe2961 La verdad es que sí JAJAJA
Muy buena pinta ! Voy a probar !
A partir de hoy sos mi pelotudo favorito 👌
JAJAJAJAJAJJAJAAJA tal cual
Pedante e incogible! Humildad 0
Guillermo Recien descubren el pan en la argentina ? de no creer
Como me enferma por que desprecia la comida le disque que es una basura el pan sos un pelotudo flaco
Carl Destroyerz54 hay que darle una trompada en la jeta
Este canal crece por el Chef Marcos es el puto Amo
Yo también conozco una señora que le mandás un WhatsApp y te trae harina a tu casa.
Eres grande Marcos, gracias a la gente que hace la Chancha y los 20, saludos desde Guayaquil - Ecuador.
"Que el agua se tramsforme en humo." Re que es vapor
:O
Noo genio gracias por el dato ni me di cuenta
Re que hablas para la chota!!!👿
Re que se escribe "transforme"
@@FabriuhR aaajjajaa... Eso...
Hola, buenos días.
Muchas gracias por este video. Ciertamente nos compartes conocimiento que incluso tiene valor económico. Espero pronto hacer este pan. Saludos.
Tengo una duda.. ok, mezclo 50 gr de harina y 50 ml de agua por día durante 7 días. Desps de ésos 700 gr, saco 50 gr y los coloco en otro recipiente con 50 gr de harina y 50 ml de agua nuevamente por día, por 7 días. Ok, esa es la nueva masa madre, pero podría utilizar los 650 gr de masa madre que sobraron? O que se hace con ella?
Quisiera saber lo mismo. En otros videos van sacando un poco cada día.
Una duda, cuanto tiempo se le da en la fermentación en frio, 1 dia, 1 hora. No me queda muy claro
@@pabloftrl Muchas gracias! Voy a empezar a probar
@@pabloftrl
¡Hola! Disculpa, después de dejar solo 100 gramos ¿Volviste a agregar 50 gr de harina y 50 ml de agua por 7 días más?
@@pabloftrl
Aaah. Entoces 50 gr masa madre, 50 gr harina, 50 ml de agua.
¿Y luego el resto de los dias solo agua y harina?
Gracias por responder.
CRACK...sin obsesionarse, sin stress...muy buena receta muy técnica, pero...demorada, ideal para la cuarentena que tenemos tiempo de sobra, gracias !!!.
7:51 el mejor momento jajaja 😂
Lo mejor es como explicas ... entretenido de ver y aprender no como el típico tutorial. Saludos de Ecuador
Muy piola pero para cuando la fonoaudióloga?
Jaja
que te pasa idiota ?
@@marialuzbasualdo50 lo que te traspasa, perdon me tente jajajajja.
@@Rose-qh1bx lpmqtp
Eshaz van a nezezitar alimentoh
Marcos: Y aún así, como es que alguien podría dudar de que el Título de “Lord Commander” ,vos te lo has ganado a pulso!... Saludos desde el Noroeste de México 🇲🇽
Tuve un jefe bastante salame que tiene la misma cara y los gestos de este pokemon, los hacen en serie parece.
AKAJAJAJAJAJ
Jajaja qué capo el vago ..sabe mucho .. y te cagas de risa ..tome mi like y suscripción jeje genio
No entiendo ¿tengo que tener 2 frascos? Y si es así ¿Que hago con el que estuve solo 7 días?
Tirarlo
La idea es que una este en la heladera y la uses para hacer otras, usas una parte de la original y hacer un fermento para usar en el día. Cuando está en su punto máximo la metes en el preparado
Ese pan de verdad que se ve muy provocativo, excelente video
Bacterias en el oxígeno xD ok jaja se entiende que se refiere al aire, pero bueno, da gracia. Muy buen video n.n
Eres muy bueno explicando FELICITACIONES
Yo:Madres.... Lo subieron el día de mi cumpleaños
Chef: Me chupan un huevo
Yo:😭
excelente ... muy bien explicado !! gracias
No sabia que malcaide cocinaba
Jajajajajjajajajjajjjajaa lpm que crack jajajaj
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAJAJAJAJA
C marmol xd
JAJAJAJAAJAJAJAJAJ
Malcaide se retiro de clash y se dedico a la cocina xd
Volviendo a las raíces 🎉. Este video debería conocerlo TODO aquel que haga terapia panadera
Me encantaria ver a este tipo haciendo una pizza posta, nada de esas pizza pseudo-italianas que venden aca en Argentina, sos un groso chavon.
La mejor pizza del mundo
Bueno , se cumplió tu deseo bro.
Me encantan todos tus videos son buenísimos
7:40 "A que les hace acordar perversos" 😂😂😂
Lo que se ve ese paaan amigo! Un capo👏
Hace unos días hice pan, lo sentí precioso, ahora siento que es basura jajaja
Buena explicación, sencilla, sin tantas pelotas boludas. Realizare la receta. Saludos desde México
"15 días para hacer esta mierda y no me salio" jajaaj
Gracias! por fin me resultó el pan, antes me quedaba cualquier cosa dura y ácida!
7:48 ...escuchen ese sonido. A qué les hace acordar perversos?
-A mis chanclas cuando bajo las escaleras. :(
7:50 jajajja te estas mandando los dedos ? 😂😂😂...sos un capo el mejor cocinero !!! Saludos de uruguay .
Le doy un tre