Ich liiiiebe diese Videos! Unterhaltsam aber fundiert lernt man selten schneller 🥰😍. Das zeigt wieder, man lernt sein Leben lang ! Zu den Wohnmobilgewürzen erzähl ich einfach mal, wie meine Lösung aussieht und in der Praxis super funktioniert. Ich habe mir klebbare Plastikhalter gekauft , für kleines Geld im Internet, in die die Ostmann Dosen , aber auch viele andere schlanke Döschen passen. Diese habe ich an die Türinnenseite meines Vorratsschrankes im Kastenwagen geklebt. Dann habe ich meiner Mutter ihre leeren Ostmanndosen 'geklaut', die mit meinen Kräutern gefüllt (durch das grössere Loch , ein gefaltetes Blatt Papier ersetzte den fehlenden Minitrichter) und die Dosen dann in die Halterungen gedrückt. Hält bombenfest, trotz Offroad Touren! Und sieht auch noch cool aus. So 'schleppe' ich, als leidenschaftliche Köchin sage und schreibe fast 30 Gewürze mit und das bei (habe gerade mal gewogen) unter 500 gr Gesamtgewicht! OK, wer sich Dosen kaufen muss, dann ist es nicht mehr die allergünstigste Lösung...aber man kauft ja Dosen mit Inhalt...also verbraucht man diesen ja auch . Besser in Gewürze investieren, als nur in Plastik. Und nachfüllen kann man ja aus seinen Lieblingsgewürzen.🤷♀️. Vielleicht hilft es ja dem einen oder anderen Camper. Lieber Gruss aus Norddeutschland
Klasse Steffi. Dankeschön für Deine Mühe erst mal. Nun zu den 40% Vitaminverlust. Dann esse ich eben die Doppelte Menge an Gemüse oder Salat, dann habe ich 120% und lasse die Kartoffeln weg. (Grins) Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße, Gesa.
Liebe Steffi, Finde eure Fragen Antwort Videos super 👍 Habe erst kürzlich bei euch eine Bestellung aufgegeben und auch nach einem Öffner für Weckgläser gesucht. Er hat sich wohl vor mir versteckt, leider nicht gefunden 😀 Zur Sicherheit beim einkochen kann ich nur sagen, früher wurden Wurst usw. nach einem Schlachtfest eingekocht und mir ist nicht bekannt dass da jemals jemand verstorben ist. Von einem Freund der Vater hatte z.b immer eine köstliche Leberwurst selber gemacht und ganz normal eingekocht. Auch meine Freundin hat jedes Jahr selber Wurst gemacht und ich lebe immer noch 🙏 Wir sind in einer Angst Zeit. Jetzt braucht man schon Mut um einzukochen😂 Apropos Schlachtfest , In Thüringen wurde früher peinlichst darauf geachtet dass Frauen die ihre Periode hatten, vom ganzen Schlachtprozess verbannt wurden😉 Das eingekochte Fleisch/Wurst sollte dann schlecht werden. Vielleicht ist das dann auch eine Erklärung warum manchmal Wurst/Fleisch Gläser aufgehen obwohl man alles beachtet hat 🤷🏼♂️
Hallo Kiki Di, den Öffner haben wir inzwischen gefunden. Steffi verhandelt mit dem Hersteller und wir werden den im Sortiment haben, wenn man sich einig wird. Wenn Du den dringend brauchst: Es ist der Bewalux Universalöffner. Die alten waren aus Holz, die Neuen sind aus Plastik. Beide gibt es im Netz. Die Theorie mit der Menstruation kam vor ein paar Wochen schonmal. Ich habe das da schon vorgemerkt für das nächste Fragen/Antwort-Video 😀👍 Kurz angerissen: Ja, das stimmt. Aber nur, wenn Frau keine Binden/Tampons hat, sondern nur Tücher oder gar nichts... Und wenn ebenfalls keine Seife oder wirklich sauberes Wasser vorhanden ist. Mit den heutigen Möglichkeiten ist das wirklich völlig überholt. Die Frauen durften ja auch nicht kochen oder Wäsche waschen... Kochen auch wegen der Hygiene und naja, Wäsche mit roten Fingerabdrücken war auch früher nicht schick... Oder wenn einem am Fluss die Brühe der Nachbarin über die eigene Wäsche läuft... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, ich fand dieses neue Format echt klasse und freue mich schon auf die nächste Folge und Respekt sich einfach unvorbereitet hinzusetzten und die Fragen zu beantworten! Viele Grüße Bastian
:-) Den Weckglas-Öffner kenne ich tatsächlich noch von meiner Oma. Und betreffend Marmelade: Bei uns schreiben die Markthändler den regionalen Begriff drauf: "Schlecksel", "Schmier" oder "Schmeer". Danke für die vielen Infos, ich habe sehr viel gelernt. Euch noch einen schönen Sonntag.
Liebe Steffi, du bist und bleibst die Beste. Es ist nicht nur lehrreich und informativ, sondern auch sehr herzerfrischend. Das Marmeladen/Konfitüren-Thema geht mir schon ewig auf den ...... Ich bin ja eine DDR Oma und so einen Öffner kenne ich aus meiner Kindheit, allerdings hatten wir einen Hozgriff zum drehen dran. Es war sonst sehr, sehr sehr mühsam die Weckgläser zu öffnen. Ich glaube die Gummiringe waren viel dicker als heute und manche hatten auch gar keine Rundung dran an der man ziehen hätte können. Diesen Öffner durfte auch nur unser Vater benutzen, weil es der Einzige war und der sollte auf keinen Fall durch uns Kinder kaputt gehen. Dieser Öffner war absolut genial. Wenn du so etwas wieder auf den Markt bringen könntest wäre schon toll, ich nehme auf jeden Fall schon mal 2 Stück. Ansonsten gerne weiter mehr zum Thema Fleisch und Fertiggerichte einkochen . Ganz liebe Grüße an alle bei euch und weiter so, Oma Brigitte
Hallo Brigitte, wir sind dran an dem Öffner-Thema. Sowas dauert aber immer einige Zeit. Es muss getestet werden, Verträge verhandelt werden. Dann geliefert und im Shop veröffentlicht werden. Das zieht sich alles ein wenig. Schau einfach alle paar Wochen mal auf diese Seite, da sollte der Öffner dann auftauchen, wenn man sich mit dem Hersteller einig wird: www.glaeserundflaschen.de/#search:query=glas%C3%B6ffner&attrib%5Bcat%5D%5B0%5D=Flaschen%C3%B6ffner+und+Deckel%C3%B6ffner&first=0 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke liebes Steffi Team, ich würde gern einen Vorschlag machen: ich denke, dass der Live Effekt bei FAQ vernachlässigbar ist, ich finde es besser wenn Steffi sich auf die Fragen vorbereitet, damit wird es wirklich vollumfänglich beantwortet werden. Ich finde es auch gut, wenn die Frage eingeblendet wird, denn irgendwie kann man dann auch besser mitdenken ob alles verständlich ist. Ist nur eine konstruktive Kritik, kein Hate. Liebe euren Kanal und danke für die Mühe.
Keine Sorge, wir können das schon noch unterscheiden. 🙂 Und deine Vorschläge sind so gut, dass wir sie beim nächsten Fragen-Video umsetzten werden. Dass ein Vorbereiten der Antworten besser ist, haben wir uns auch schon überlegt und die Fragen auch schriftlich zu präsentieren ist eine gute Idee. Machen wir! VG Klaus
Hallo Steffi, mit Freude habe ich mir dieses tolle und wie immer humorvolle Video angeschaut! Freue mich auch auf Fortsetzung dieser Reihe! Meine Freude wurde noch größer , als der tolle „Bockland Konservenglasöffner „ ins Spiel kam. Habe ihn auch von meiner Mutter und da ich selbst schon Zu der älteren Generation gehöre, wird der Öffner an die nächste Generation weiter gehen! Danke Dir!
Hallo Inka, vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Der Beckland-Öffner kommt vielleicht ins Sortiment. Mal sehen, ob man sich mit dem Hersteller einigen kann. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Deine Videos sind super und informativ, so einen Gläser Öffner hab ich auch noch von meiner Schwiegermutter und die ist 1988 gestorben, der funktioniert super, ich weiß aber leider nicht ob man den noch irgendwo zukaufen bekommt.
Herzlichen Dank! Ich habe den Öffner, dank unserer Zuschauer, gefunden und demnächst werde wir ihn hoffentlich im Sortiment haben. 😊 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi Vielen Dank. Wieder sehr informativ. Wenn ich in Etappen koche, was sich bei mir nicht vermeiden lässt, erhitzen ich das restliche Einkochgut und koche auch die Gläser wieder erst kurz vor der nächsten "Rutsche" einkochen aus, fülle heiß ab und kann so mein gut in den zuvor gelehrten aber noch heißen Einkochtopf geben und wieder einkochen. Wenn ich unsicher bin, verlängert ich die angegebene Grundeinkochzeit. Zum Thema rohes Fleisch einkochen, in vielen Ländern wird Fleisch roh eingekocht. Es geht also schon, allerdings mache ich es ebenfalls nicht. Mir fehlt da die Erfahrung.
Hallo, ja, so würde ich es auch machen 👍 Fleisch wurde hier auch roh eingekocht, gerade am Schlachttag. Weck empfiehlt das inzwischen nicht mehr. Offenbar ist das zu oft schief gegangen. Es gibt aber genug Anleitungen im Netz, wie man das machen kann. Da ich aber nicht haftbar gemacht werden möchte, halte ich mich an die Empfehlung von Weck... Was jemand selbstverantwortlich zu Hause macht ist dann eine persönliche Entscheidung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, zu deiner Anfrage wegen dem Hebel, nimm einfach einen Ölfilterschlüssel mit Leder oder Kunststoffriemen, mit dem kriegst du jedes Glas auf. In der KFZ-Technik wird er dazu verwendet um Ölfilter von Motoren zu lösen. LG.
Hallo Christian, ja, das stimmt. So habe ich den Vorfilter von meinem Hauswasserwerk gelöst 😀👍 Wir haben aber inzwischen auch den Hersteller ausfindig gemacht und stehen in Verhandlungen. Bald wird es den Bewalux Universalöffner bei uns im Shop geben. Der funktioniert nach genau diesem Prinzip 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Oh ja, die "Marmeladenklugschnacker"... Gelernt habe ich in der Haushaltsschule, dass man zu allen "Marmeladen" aus Nicht-Zitrusfrüchten Konfitüre sagen muss. Die Industrie hat sich gezwungenermaßen daran gehalten, von uns in der Schule allerdings niemand. Auch die Lehrkräfte nicht - außer, wenn das Wort in einem Test abgefragt wurde 😆 Mich erinnert das immer an das Milch-Problem; als wären wir alle Idioten... Das war eine gute Auswahl von Thomas, und deine Antworten sind sehr hilfreich. Am wichtigsten ist wirklich: Denkapparat einschalten, und im Zweifel lieber etwas nicht machen als negative Folgen zu riskieren. Die Länge des Videos empfinde ich als "genau richtig".
Hallo Steffi und Team, ich habe einen Metallbandöffner. Meiner ist von der Firma Bewalux. Er nennt sich Rillenglasöffner. Der ist auch wirklich super. Meiner stammt sogar noch aus DDR Zeiten.
Liebe Katharina, ich habe mir den Öffner angeschaut - sehr interessant! Wir werden ihn uns anschauen und vielleicht bekommen wir ihn dann ins Sortiment! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, tolles Video mit vielen interessanten Fragen und Antworten....die ich mir ehrlich selbst noch nicht so gestellt habe. Weiter so... war sehr interessant. Auch die Länge des Films ist ok, kann man gut folgen. Bin gespannt auf das nächste Video. Liebe Grüße Sabine
Hallo Christoph, es wäre ja auch nicht besonders klug die Abonnenten zu vergiften... 😉 Im Ernst: Wenn man sich an die Weck-Einkochzeiten hält, schnell und sauber arbeitet, kann eigentlich nichts passieren. Letzte Sicherheit gibt dann das aufkochen vor dem Verzehr. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, das war wie immer interessant! Ich hab die Erfahrung gemacht, dass wenn ich heiß gefüllte Gläser im Schnellkochtopf einkoche es noch keine Probleme gab. Wenn ich allerdings die 2. Charge dann auf ca Zimmertemperatur im SKT einkoche mir dabei schon mehrere Gläser geplatzt sind. Seither fülle ich die 2. Charge immer erst in Gläser wenn das Einkochgut nochmals erhitzt wurde. LG Mony
Hallo Moni, ich glaube, ich habe eben die Frage schon beantwortet... Aber wenn Du doppelt fragst, bekommst Du auch ne doppelte Antwort 😎 Stell die 2. Charge in einen Topf mit heissem Wasser. Das sollte dann klappen, weil der Temperatur-Unterschied dann geringer ist. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Ursula, das stimmt 😉 Die Fragen sind aber alle aus den Kommentaren. Also tatsächlich mal so gestellt worden. Ich suche dann immer welche heraus, die auch anderen Menschen interessieren könnten. Oder hier und da auch mal eine lustige. Kommen Fragen immer wieder, fasse ich das zusammen und stelle die Frage dann als Thomas 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Diese Metallschlinge hatte meine Mutter auch. Das ist allerdings schon über 60 Jahre her und ich habe es nicht geerbt, da der Haushalt nach und nach aufgelöst wurde. Das Video war sehr unterhaltsam und gelernt habe ich aus noch was. Also super, wie immer.
Wie Du Konfitüre ausgesprochen hast, herrlich, geht mir auch so. Was soll dieses ^^Getue^^. Vielen Dank für dieses Video. Ich schau Dich gern und höre Dich gern, ist alles so natürlich wie das rüber kommt und man merkt wie ernst Du alles angehst und Dir tiefe Gedanken um das Thema Einkochen etc.machst. Werde mich dieser Tage, nachdem ich mir einen großen Einkochautomaten zugelegt habe an diese neue Gebiet ranmachen. Die Zeiten sind nicht gut, man braucht Vorräte. Möchte wohl mit Chilli con carne anfangen^^ Vielen lieben Dank an Dich und Deinen Partner. Ihr macht das hier prima^^
Hallo Karl, schön, dass Du Dich damit beschäftigen möchtest. Fertiggerichte sind aber eigentlich was für Fortgeschrittene. Wenn Du ein gutes zuverlässiges Rezept hast, kann man das machen. Aber man kann nicht einfach ein beliebiges Rezept nehmen und das mal eben einkochen. Man muss jede Zutat nachschlagen. Muss sie vorgekocht werden, muss man sich daran halten. Die Zutat mit der längsten Einkochzeit bestimmt die Einkochzeit des ganzen Gerichts. Man kann das gut in dem Weck Einkochbuch nachschlagen. Dort sind die meisten gängigen Dinge erklärt. Ich kann Dir nur empfehlen, Dir das zuzulegen. Das gibt es für 12,90€ im Buchhandel, im Netz und mit Porto auch bei uns. Viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Bewalux Rillenglasöffner... die Gummiringe aus meiner Kindheit hatten keine Lasche zum Ziehen... da war dieser Öffner ein Standard in der Küchenausstattung.
Liebe Steffi! Heute kam wieder ein Paket von Euch. Es ist wie Weihnachten. Welche Freude zu sehen, wie super geschlichtet und liebevoll so viel in einem kleinen paket platz hat. Jedes Glas auszupacken und dann zu probieren welcher Deckel passt.😁 Hab gleich mal mit den 80ml eckigen Gläser begonnen, das Gewürzproblem zu lösen. Ging super! Wenn dann die Einkochzeit vom Garten kommt, freu ich mich. Danke für Eure tolke Auswahl. Lg aus Österreich Sebina 💖
Hallo Annette, Zuschauer haben uns darauf aufmerksam gemacht. Daraufhin hat sich Steffi das Gerät aus dem Video zum Testen besorgt. Wenn alles klappt, gibt es den bald in Steffis Onlineshop 😀👍 Du kannst aber auch bei Google mal nach "Bewalux Universalöffner" suchen. Du findest dann alte gebrauchte aus DDR-Zeiten bei Ebay und auch den Neuen, wie er im Video zu sehen ist. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke für das Video! Zum Käse noch mal: Es gibt auch Käse in Konservendosen, der jahrelang haltbar ist. Vermutlich wollte der/die Fragestellerin darauf eingehen.
Hallo Steffi , Weltklasse Video, Kompliment! Ich liebe deine Kompetenz . Bitte mach öfters solche Antwort Videos,das ist so lehrreich. GLG Mario aus der Steiermark
Hallo Mario, vielen Dank! Da kommen in loser Reihenfolge immer wieder mal solche Videos. Aber die "normalen" Themen werden natürlich auch weiterhin gezeigt. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das, was mich an diesem Kanal so begeistert, ist, dass ein "Firmen" Kanal so menschlich ist. Und solange dieser Kanal immer das Steffi Lachen hat, könnt ihr fast alles ändern und für euch anpassen! Für mich dürfen die F&A Videos gern bis 30 Minuten lang sein. Liebe Grüße
Liebe Bastel Ge, das liegt vermutlich daran: Es ist kein reiner Firmenkanal der nur auf Profit ausgelegt ist. Wir empfehlen ja sehr oft auch andere Kanäle und Produkte, die wir gar nicht führen. Steffi gehts wirklich ums Einkochen und um die Einkocher mit fundierten Informationen zu versorgen. Viele Grüße Thomas
Sehr sehr cool. Mir hat’s super gefallen. Marmelade versus Konfitüre…. Gott oh Gott von diesen „Befindlichkeiten“ hatte ich noch nie gehört, aber sehr gut es zu wissen, auch dafür DANKE.
Hallo Marena, das ging in der EU auf die Engländer zurück. Die hatten sich Marmelade als geschützten Begriff für ihre Zitrus-Marmeladen eintragen lassen. Aber am Ende ist es ja egal, wie man das privat nennt 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Marmelade... Konfitüre... Mir gefällt die alte Definition, wie ich sie als Kind gelernt habe, noch immer am besten: Alles, was aus "Mus" gekocht ist, ist Marmelade und alles, was Fruchtstückchen bzw. ganze Früchte enthält, ist Konfitüre. Was eh nur aus Saft ist, ist Gelee, aber das war ja nicht die Frage. Vielen Dank für deine Videos! PS: Ich hab dir eine Mail in Sachen Gläseröffner geschickt.
Hallo Sylvia, ja, so halte ich das auch. Die Industrie muss sich bei den Namen halt an die Vorgaben halten. Aber wir nicht 😉👍 Steffi wird die Mail sicher lesen und auch beantworten. Das wird aber einige Zeit brauchen. Sie ist im Moment sehr im Stress in der Firma... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Für das Wohnmobil (wir haben einen Wohnwagen) würde ich immer auf Alu-oder Weißblechdosen für Gewürze zurückgreifen, da sie doch deutlich leichter sind. Dabei drauf achten, dass sie am Boden keine Naht haben sondern aus einem Guß sind, sonst bleiben da Reste drin. Unschön. Ansonsten wieder ein sehr informatives und auch unterhaltsames Video. Danke ;), Christina
Super gemacht. Ich koche zwar nicht ein (noch nicht), aber ich fand die Fragen sowie deine Antworten super interessant. Ich freue mich schon auf euer nächstes Video.
@@Steffikochtein - Ja Thomas, bin echt ein Fan. Ist bei meinen Nähvideos auch so, dass es Leute gibt, die einfach mich und meine Videos gerne anschauen, ohne dass sie nähen.
Dankeschön liebes Steffi -Team für dieses tolle Frage und Antwort Video, sehr informativ, sehr interessant und alles freundlich beantwortet 👍 Ich finde ihr seid besser als ein ganzes TV Programm, man spürt das alles was gesagt wird, gut überprüft wurde und wahr ist und das zeichnet euch aus, weiter so L.G. Meggi 💖
auf russischen YT-Kanälen heißt das "Tuschonka".....ich denke aber, daß es nicht für "jahrelange Vorratshaltung" gedacht ist.....habe es ausprobiert, und es funktioniert......
Hallo Steffi-Team, super das mit den Fragen/Antworten... Weiter so 😉. Das ist eine echt tolle Ideen von euch gewesen sowas zu bringen. Solche Fragen beschäftigen jeden der gerade angefangen oder das Einkochen schon länger betreibt. Ich bin übrigens der Anfänger 😀 und mache das ganze erst seit ca. 2 Jahren. Ich muss sagen das ich eure Videos regelrecht aufsauge. Das ein oder andere Rezept habe ich schon nach gekocht (gerade habe ich die Victoria Sauce gekocht ist ja Rhabarberzeit) Bitte verliert ja nicht das Interesse an eurem Kanal. Ich freue mich schon auf die nächste Frage/Antwort Runde. Macht weiter so. Grüße aus Eschwege 😉
Liebe Mandy, vielen Dank für das Lob, das freut mich sehr! Es ist schön, wenn wieder jemand "Neues" zum Haltbarmachen kommt. Es bringt ja auch wirklich Spaß und ist sinnvoll. 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, Ich bin ebenfalls total begeistert von diesen FAQs. Auch ich bin erst seit letztem Sommer mit dem Einkochen am Start und dank deines Kanals konnte ich viele Fehler vermeiden. Bitte schnell noch eine weitere Runde davon…. @ Thomas von Team Steffi: Dieses Format ist mega. Danke dass du dich dafür eingesetzt hast. LG Karin
Hallo Karin, danke, das ist sehr nett 😀👍 Mir persönlich hat das Video auch sehr gut gefallen. Mal sehen, in welche Richtung sich diese Idee entwickelt 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Christa, warum auch nicht. Nur weils in der DDR gebräuchlich war, sind die Gläser ja nicht zu verteufeln. Gläser halten länger als so manche Regierung. Nur die Dichtungen muss man ab und an erneuern 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Carina, Steffi hat die gefunden und schon einen Kontakt zum Hersteller angebahnt. Sehr gut möglich, daß das demnächst im Shop erhältlich ist. Allerdings dauert sowas immer seine Zeit. Testen, Verträge machen usw. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo liebes Team, hallo liebe Steffi Puuuh.. das war ja ganz schön interessant und vielseitig. Sicherheitshalber habe ich dieses (aber auch alle anderen) auf meinem PC gespeichert. Und vielen lieben Dank für eure Tipps, Anregungen, Kniffe etc. Hmmm.. zu dem Öffner für Weckgläser: da habe ich bisher noch keine (kommerzielle) Lösung auf dem Markt, im Einzelhandel gesehen. Aber, wer ein bisschen handwerklich begabt ist, kann sich aus einer 'Schlauchschelle' oder anderem Stahlband so eine Hilfe zum Öffnen der Gläser basteln. Vielleicht schaffe ich es ja eine Bauanleitung dafür bereitzustellen. Was ich zu den Äußerungen bezüglich der Haltbarkeit sagen muss, das ist, dass KEINE festen Werte angegeben werden dürfen, da derjenige, der dazu eine Aussage tätig, eventuell haftbar gemacht werden könnte wenn die Aussage zur Haltbarkeit nicht stimmt und jemand mit einer Salmonellenvergiftung, Botulismus oder anderem ins Krankenhaus muss oder sogar verstirbt. Deswegen gilt hier, wie bei allem anderen: selber ausprobieren!! Nicht jede Umgebung, Haushalt, Umstände etc. sind gleich. Selbst wenn jemand etwas einmacht und es hält sich Monate oder Jahre, kann es beim nächsten Mal vielleicht schon nach Tagen/Wochen verdorben sein. Man hat zuhause niemals eine sterile Umgebung. Selbst dort, wo Sterilität herrschen sollte, kann es passieren, dass die Umgebung kontaminiert wird. Aus diesem Grund (aber auch aus anderen Gründen) werden Medikamente mit einer Chargennummer versehen. Und aus eben ähnlichen Gründen sollte man sein Eingemachtes mit dem Datum beschriften wann es eingemacht wurde. Selbst, oder grade WENN man Routine beim Einmachen hat, sollte man sein Eingemachtes zwischendurch immer wieder mal kontrollieren. Bei Lebensmitteln ist Vorsicht immer angebracht, besonders bei solchen, die leichter verderblich sind. Und ich empfehle immer wieder: Hände waschen, Hände waschen.. bis es einem über die Bettdecke läuft. 🤣🤣😉 Auch sollte man IMMER Essig, saubere Küchentücher, sauberes Besteck etc. benutzen. Wenn z.B. ein Messer runterfällt, dieses liebe zum Spülen weglegen oder mit siedendem Wasser abspülen. Ach, liebes Team und liebe Steffi: es ist ja jedem selbst überlassen, aber ich persönlich würde niemals rohes Fleisch einmachen. Das wäre mir zu kritisch. Wenn, dann nur gegartes Fleisch und nach einer gewissen Zeit ein zweites Mal abkochen, einmachen. Ich gehe da lieber auf Nummer sicher. Entschuldigung dass ich mal wieder so viel geschrieben habe, aber mir war das einfach wichtig, diese Dinge nochmals zu nennen. Vielen Dank nochmal für deine/eure Videos. Die sind gut gemacht und ihr gebt einem sooo viele Tipps. LG Michael Motzkat
Hallo Michael, vielen Dank für die guten Hinweise 😀👍 An einem Öffner ist Steffi dran. Ein Testexemplar hat sie schon. Aber das dauert wohl noch ein Weilchen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Michael, such mal nach Ölfilter Schlüssel. Da bekommt man ohne Bastelei genau sowas. Ein Band legt sich um den Rand und öffnet mit Hebelwirkung den Deckel. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich verwende in meinem Wohnmobil die Kunststoff- Pippibecher (natürlich neu) aus dem Laborbedarf, für geringe Mengen Filmdöschen. Nicht grad bsonders fesch, aber sehr praktisch.
Haha, ich habe an Stuhlprobenröhrchen gedacht - diese natürlich ebenfalls neu und unbenutzt. In so einem Ding bewahren wir auch unseren im Garten deponierten Reserveschlüssel auf - schützt vor Nässe und Rost ;-)
diesen Weckglas- Öffner kenne ich noch von früher, meine Eltern/ Oma hatten den auch. Der hatte einen Griff aus Kunststoff ,darin wurde eine Schlinge aus Draht geführt. Diese legte man um den Gummiring . Am Griff war eine Flügelmutter mit der man den Draht zusammen gezogen hat . Dadurch konnte etwas Luft ins Glas und es ging auf. War sehr praktisch wenn mal wieder die Gummilippe abgerissen ist.
Hallo Sylvia, vielen Dank 😀👍 Andere Zuschauer haben uns auch darauf hingewiesen und wir haben den gefunden. Der heisst Bewalux Universalöffner und den gibt es immer noch. Steffi ist in Kontakt mit dem Hersteller und wenn alles gut verläuft, wird es den auch bei uns mal im Shop geben 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, 🙋 mal wieder ein informatives und lustiges Video 😁 danke für deine Mühe. Für Gewürze und Würzflüssigkeiten beim Trekking und im Wohnwagen, kann man wunderbar Pet- Flaschen-Rohlinge verwenden. Die sind nicht zerbrechlich. LG
Hallo Esel Tochter, vielen Dank 😀👍 Ja, den Trick mit den PET-Rohlingen hatten auch schon andere Kommentatoren vorgeschlagen. Das ist eine richtig gute Idee, vielen Dank für den Tipp! Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Gewürze im Wohnmobil/unterwegs.... Ich mache öfter mal Trekkingtouren und nehme gern PETlinge (Rohlinge für PET-Flaschen) Unzerstörbar, leicht und für einen kurzen Trip ausreichend Volumen! Fleisch roh einkochen: Mache ich auch! "Tushonka" - Allerdings nehme ich zur Sicherheit einen KLEINEN Anteil Nitrit-Pökelsalz! Hygiene ist hier das A und O!
Danke für dieses informative Video liebe Steffi! Ich habe mich schon gefragt ob nicht ein Gerät dass benutzt wird um Ölfilter im Auto aufzudrehen nicht funktionieren könnte? Diese Drahtschlinge, von der diese Frau da spricht, klingt so als wäre sie nach diesem Prinzip gebaut. Damit dürfte das öffnen von Twistoffgläsern, egal wie fest zugedreht, kein Problem sein. Eine Schlinge díe den Deckel horizontal umschließt und ein Griff der nach dem Hebelgesetz funktioniert. Was ölfilter aufdrehehn kann kann Gläser garantiert aufdrehen.
@@Steffikochtein Na, ich seit den beiden Schlaganfällen nicht, weil eine Hand sehr in Mitleidenschaft gezogen wurde. Ich würde mir einen solchen Öffner wünschen und weil ich schon einige Öffner ausprobiert habe die alle nicht so funktionieren wie sie sollten, denke ich ein solcher wäre eine gute Idee. Ich weiß, kopfüber in heißes Wasser klappt auch. liebe Grüße
Hallo Elvira, klar, dann wird das Öffnen natürlich schwierig. Wie gesagt, der Ölfilterwechselschlüssel funktioniert. Den bekommt man im Baumarkt oder an Tankstellen für rund 10€. Steffi versucht den anderen Öffner ins Sortiment aufzunehmen. Du kannst den aber auch selber im Netz finden. Such mal nach "Bewalux Universalöffner". Die gibt es aus Holz gebraucht. Das ist das DDR-Modell. Und aus Plastik. Dann ist das Neuware. Vielleicht hilft das ja weiter? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wir haben vor vielen Jahren selbst geschlachtet und Wurst gemacht. Bei Leberwurst und 'Sülze und Rotwurst ist es doch so, dass das Fleisch im Kessel gekocht wird, bevor man es durch den Wolf schickt oder klein schneidet. Dann wird es gewürzt und in die Gläser abgefüllt und 2 Stunden volle Pulle gekocht, sprudelnd also in einem verzinkten Topf und die kleinen Schraub-Gläser - max. 500 ml - übereinander sogar gestapelt gekocht, also 2 Reihen.
Hallo Vera, ja, so machen es die Schlachter. Ich habe auch schon einmal selber Leberwurst gemacht Anfang der 90er nach der Hobbythek-Anleitung. Da wurde zuerst gewürzt, roh gewolft und dann erst gegart. Es gibt also offenbar verschiedene Methoden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Jetzt wo die Briten aus der EU raus sind, sollten wir eigentlich wieder ungehemmt den Begriff Marmelade benutzen können. Die Iren als noch verbliebene marmelade/jam-Nation sind ja eh total entspannt und freuen sich an allen Leckerein ohne viel zu motzen. Woher ich das weiß? Weil ich gerade dort bin. 😁😁 Daher liebe Grüße von der grünen Insel und tausend Dank für eure immer tollen Videos. 🙏
Moooin, Gedanke zum Wohnmobil. Ich habe in der Werkstatt Schraubdeckel von unten unter die Hängeschränke geschraubt. Dann kann man die Gläser darunter schrauben. Kann man auch unter Schrankböden machen... Ist natürlich die Frage, wie viel Platz für wie viele Gewürze vorhanden sind.🤔
Ja das Gerät kenne ich aus meiner Kindheit . Keine Schlinge , ein metallband ,welches man aus einem Plastikteil rausziehen konnte um sich dem Durchmesser des Glases anzupassen und ein Drehverschluß. An diesem Plastikteil war auch ein Plastik Keil. Den hatte man auf den Gummiring gesetzt und mit dem Drehverschluß hatte man das Metallband welches um das Glas positioniert war , vorsichtig eng gezogen , so daß sich der Keil zwischen Gummiring und Glasdeckel schob. Es machte "zisch" und das Glas war offen , ohne Glasbruch , ohne Beschädigung am Gummi . Mit dem Drehverschluß konnte man das Metallband wieder "aufwickeln".
Hallo, danke für die Beschreibung 👍 Andere Kommentatoren haben uns inzwischen gesagt, daß der Öffner "Bewalux Universalöffner" heißt und heute noch hergestellt wird. Steffi arbeitet daran, den auch im Shop anbieten zu können 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Zum Käse einkochen, da kenne ich nur sogenannter Kochkäse aus meiner Heimat Unterfranken und aus Hessen. Das ist ein Brotaufstrich aus z.B.: aufgekochter Handkäse, Butter, Kondensmilch, Sahne, Schmelzkäse und mehr; dazu kommen Gewürze und oft auch Kümmel. Dieser Kochkäse habe ich allerdings immer im Kühlschrank gelagert. Innerhalb von 1-2 Wochen war dieser auch immer gegessen.
Ich bin der Meinung so einen, wie von dir beschriebenen Öffner für die Gläser, habe ich vor etwa 6 Monaten mal bei Ebay gesehen. Weil ich da auch etwas in der Art gesucht hatte.
Hallo Steffi und Thomas, danke erstmal für das drannehmen meiner Frage im Video :D Meine Frage hat eher auf sowas wie die Edamer und Gouda Käse Vollkonserven von Herstellern wie Dauerbrot und Conserva abgezielt, dieser Käse hält sich in der Dose lt. Herstellerangaben bzw. MHD min. 10 Jahre und ist ganz normaler Weichkäse ohne irgendwelche auffälligen Zusatzstoffe wie etwa in Schmelzkäse welcher ja nur zu weniger als der hälfte aus Käse besteht und auch nicht qualitativ mit richtigen Käse zu vergleichen ist. Vakuumierter Käse hält sich zwar länger aber auch dieser wird ganz schnell schlecht wenn man diesen ungekühlt lagert und genau das ist das besondere an den Konserven.
Hallo! Ich habe den Dosen-Gouda gefunden, sehr interessant! 😃 Ich wusste nicht, dass es jemand gemacht und geschafft hat! Das werde ich mir mal anschauen. In der Industrie wird es nicht gemacht und meiner Ausbildung zufolge liegt das an der schwierigen chemischen Zusammensatzung von Milchprodukten. Dass man solche Produkte nicht routinemäßig findet, hatte für mich den Fakt unterstrichen. Aber diese Dose zeigt, dass es wohl eine Technik geben muss, unter der es machbar ist. Vielleicht kann ich herausfinden, wie. Wäre spannend! 😃 Danke für die Anmerkung! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Klaudia, vielen lieben Dank. Steffi und Klaus hatten auch viel Spass beim drehen und ich beim Fragen aussuchen und anschauen 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Noch eine Geschichte meiner Großmutter: Es muss zwischen 1960 und 1975 gewesen sein, als es so die Ur-anfänge von sowas wie einem europäischen Parlament gab (ich glaub in Straßburg) und ich hab meine Großmutter noch im Ohr, wie sie sich beim Mittagessen furchtbar aufregte, weil dieses Parlament nichts besseres zu tun hatte, als sich zu überlegen, was man Marmelade und was Konfitüre nennen darf... Es gab auch damals schon genauso wenig wichtige Probleme wie heutzutage *zwinker * Alles Liebe Nicola
Hallo Steffi, ich bin der Peter und habe gerade dein Video gesehen. Zum Thema Glas öffnen, habe ich diese Metallschlinge. Das ist ein Ökfilteröffner und kommt aus der Autoindustrie. Du bekommst ihn in jedem Kfz Handel
Bist du dir da sicher Peter? Ein ölfilterschlüssel hat ein ca. 2 cm breites Gurtband oder metallband aber keinen Draht. Es sollte ja ein Draht sein der beim zusammenziehen zwischen Dichtung und Deckel eindringt und somit das Vakuum auflöst. Liebe Grüße Dagmar
Hallo liebes Steffi Team. Ich koche erst seit sehr kurzer Zeit ein. (3Mon) Ich muss also noch viel lernen. Du hilfst mir sehr dabei. Ich würde es aber auch sehr begrüßen, wenn du neben Schnellkochtopf und Einkochtopf die Variante vom Dampfgarer mit einfliessen lassen würdest.Ich habe es schon bei dir gesehen und ich habe gerade einen neuen Backofen mit Dampfgarer bekommen. Das würde ich zukünftig immer nutzen wollen. Sicher haben noch mehr Zuschauer einen Dampfgarer die das auch interessieren würde. Ansonsten war es ein sehr kurzweiliges interressant video. Gerne mehr davon😊 L.G und noch einen schönen Sonntag. Gina
Hallo liebe Steffi, ich wünsche Euch einen schönen Sonntag. Ich habe dieses Video beim ersten Kaffee geschaut und finde es total lehrreich. Auch sind alle Fragen super ausführlich beantwortet, dass zeichnet Dich und Dein ganzes Team aus. Auch wenn mich jetzt keine Antwort direkt betraf, freue ich mich auf ganz viel neues Wissen. Am Freitag habe ich meine Gläschen ( u.a.😉) von Euch geliefert bekommen. Ich mache Himbeer-MARMELADE (😀) am Montag. Liebe Grüße aus dem Münsterland 👋.
Vielen Dank, liebe Sigrid, das freut mich! 😃 MARMELADE ohne Zitrus ist doch echt was Feines, oder?? 😁 Liebe Grüße und auch einen schönen Sonntag! Steffi 🙋♀️
Liebe Steffi, die Einkochgläser früher wurden mit einer Klammer verschlossen und konnten nicht gestapelt werden. Da man für große Familien auch große Mengen benötigt hat wurde in großen Gläser eingekocht. Das waren 1,5 Liter Gläser und die brauchen mit der Klammer diese Höhe. Vielen Dank für deine informativen Videos. LG. Claudia 🍒
Hallo Claudia, diese großen Klammern kenne ich auch noch. Allerdings hätten die auch damals schon nach dem Einkochen entfernt werden sollen. Damit der Deckel sich lösen kann, wenn der Unterdruck wegfällt 😉 Aber das stimmt: Weckgläser sollte man nicht stapeln. Aus dem gleichen Grund: Man sieht nicht, dass der Deckel lose aufliegt. Gärt das untere Glas im Turm, kann der auch umfallen... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das Problem kenne ich, ich verwende unter anderem auch noch alte Weck Gläser mit den großen Klammern, die sich im Einkochtopf nicht stapeln lassen. Daher ist die Menge beschränkt. Bei größeren Mengen lohnt sich dann wohl die Anschaffung neuer Gläser 😉
Hallo Steffi, ich habe solch einen Weckglasöffner von meiner Großmutter geerbt und habe einen ähnlichen bei Amazon entdeckt: Westmark Universal Konservenglasöffner, für Flachrand- und Rillen-Einmachgläser Viele Grüße von Daniela
Hallo Daniela, vielen lieben Dank 😀👍 Steffi hat inzwischen ein Exemplar zum testen bekommen. Wenn alles klappt, wird es das demnächst auch bei uns im Shop geben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Schöne Idee mit dem Frage + Antwort Beitrag. Zu Gewürzen, bei mir ist es der Wohnwagen, muss ich sagen das jegliche Glaslösungen einfach wegen ihres Gewichts, nicht das Optimum sind. Ich habe sie Gewürze in Tütchen und zusammen in eine Transparente Kunstoffdose gepakt. So kann ich sie gut erkennen und sie purzeln nicht durch den Schrank. Liebe Grüße Gabriele 😉
Hallo Gabriele, klar, Gewicht ist im Wohnwagen natürlich immer ein Thema. Und auch die Transportsicherheit. Es ist schon ein Unterschied, ob so eine Plastikkiste mal herumfliegt oder dutzende kleine Gläser... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, man sägt sich einen Holzblock und fräst mit einem Forstner-Bohrer, passende Löcher in den Holzblock, damit man die Reagenzgläser wunderbar in einen Schrank im Camper unter bringen kann. Gruß aus Kiel
Hallo Ute, ich würde die Löcher noch mit Filz ausschlagen. Sonst werden beim Fahren die empfindlichen Gläser kaputt gehen. Aber eine gut Idee, danke! Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, leider habe ich den Weckgläseröffner nicht mehr in der Schublade, wo ich Kind war, hatte der einen blauen Plastikgriff und eine Metallschleife, Habe mal gegoogelt, wenn man Glasöffner für Einweckgläser eingibt und sich die Bilder anschaut, sind die so wie ich das Gerät kenne, Finde das neue Format wunderbar kurzweilig und informativ, freue mich schon auf weitere Videos.
Für mich ist alles, wo noch Obstbröckelchen drin sind, Marmelade. Nur aus Saft gekocht, heißt Gelee. Alles andere ist Spökenkiekerei. Oder, wie es bei mir in Hessen heißt: Geschiss.
Hallo Friederike, im Rheinland sagt man: Dat kannste halten wie ne Dachdecker. Auf gut Deutsch: Es ist doch egal, wie man es nennt, oder? Hauptsache es schmeckt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke Steffi super Beitrag. Ich werde dann immer 10 min (bei erreichen der Kerntemperatur von 120 grad im Presto Canner) einkochen, damit ich sicher eingekocht habe.
Reagenzglas cool mal sehen, ob ich darin Gewürze mit ins Ferienhaus nehmen kann. Wir fliegen und wollen dort viel kochen. Alle Sondergewürze vor Ort zu kaufen ist mir zu teuer.
👍🏻 Jemand hat gefragt, warum die Einkochautomaten nur so hoch gibt. Das stimmt nicht, ich habe vor einem Jahr eins gekauft, der um gutes Drittel niedriger ist. Durchmesser ist gleich, da passen 7 Tulpengläser rein. Das Ding ist nicht von Weck aber trotzdem hochwertig, mit Ablasshahn und zeitschaltuhr.
Also ich habe immer gedacht das man Marmelade das nennt was eben zu Brei oder Mus gerührt wird und in einer Konfitüre einfach noch Fruchtstücke enthalten sind. So jedenfalls kenne ich es noch von der Großmutter und beschrifte ebenfalls seit Jahrzehnten meine Gläser mit Marmelade, Konfitüre oder Mus, je nach dem was ich da fabriziert habe. Ein schönes und informatives Video, kann gerne so weitergehen. Einen schönen Sonntag.
Ja, Cornelia, das wurde landläufig auch so unterschieden. "Konfitüre" kommt eigentlich aus dem Französischen und heißt "Eingemachtes". "Marmelade" kommt von "Quitte", aus der bereits seit Jahrhunderten süße Brotaufstriche hergestellt wurden. Dass daraus so ein Gesch... gemacht wurde, liegt an unseren Lebensmittelrichtlinien, mit denen versucht wurde, die Dinge zu "rechtlich" zu unterscheiden. 😉 Liebe Grüße Steffi
Ja ich kenne die Bezeichnung für Konfitüre...mit Stückchen, und Marmelade gleich püriert auch noch von meiner Oma. Da ich lieber mit Stückchen mag, sollte ich Konfitüre aus dem Keller holen 🤷♀️
Hallöchen. Wieder mal ein tolles Video, so wie jedes eigentlich 😊. Ich möchte bitte trotzdem etwas anmerken. Bitte keinen pressur caner empfehlen, da diese leider nicht den deutschen Standart entsprechen und somit auch keine Prüfsiegel nach deutschen Standarts haben. Klar weiß jeder, oder sollte jeder wissen, dass wenn man ein ausländisches Gerät benutzt, dies auch auf eigene Gefahr hin benutzt aber... sollte dann doch mal was passieren dann ist das Geschrei groß und vielleicht wird dann auch mit fingerzeig gesagt, "Die hat aber gesagt". Nicht das ihr da irgendwann in Teufels Küche kommt. Und zu Hackfleisch kann ich nur sagen, wenn man es roh wirklich selber als Wurstkonserve etc selber einkochen möchte, dann macht euer Hack am besten frisch selber. Hack ist an sich schon ein sehr heikles Thema da beim durchlassen sehr viel Luft an und ins Fleisch kommt, wodurch sich Keime sehr schnell in sehr großer Anzahl wegen der dadurch entstandenen riesigen Oberfläche, verbreiten können. Durch das selber herstellen mindert sich jegliches Risiko enorm.
Das ist wirklich ein guter und sinnvoller Kommentar!!👍👍👍 Ich habe mir damals Angst machen lassen, von dem Wurzelzwerg. Dann habe ich lange recherchiert und von fähigen und lang einkochenden Frauen Tipps und Ratschläge geholt. Danach wurde ALLES eingekocht. Von Tomaten, Rouladen, Gulasch, Bohnen über Äpfel, Gurken und Kuchen. Die ältesten Gläser sind jetzt über 2 Jahre alt und fest verschlossen. Alles mit einem einfach Weck Topf. Dieser Pressure Canner kann gefährliche Verletzungen hervorrufen, sollte er explodieren. Sorgen qegen Botulismus sind unbegründet. A) Das Glas geht meist alleine auf, wenn der Inhalt schlecht ist! B) Wir haben unsere 3 Sinne. Riechen, schmecken und sehen. C) Alles(bis auf Obst) sollte mindestens 5 Minuten sprudelnd erhitzt werden. Niemals einfach so aus dem Glas essen. Wer sicher gehen will, benutzt immer neue Gummiringe. Ich habe sehr alte Gummiringe( lagen 40 Jahre in einem Ruhrglas) und die Neuen. Das 40 Jahre alte Gummi, ist in einem besseren Zustand, als ein neues Gummi, was einmal eingekocht wurde. Die Qualität ist doch sehr gesunken. Alles in allem, ist einkochen ein wunderbares Hobby und man kann sich alles anhören. Letztlich lasse ich meinen Verstand, mein Wissen und mein Bauchgefühl entscheiden und das sagt eindeutig ja zum einkochen. Meine neuen Gläser kommen heute und dann werden Pfannkuchen eingekocht ❤❤❤ In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim einkochen.
Liebe Ilona, danke für die Anmerkung. Es kommt tatsächlich etwas so rüber, als wenn ich den Topf uneingeschränkt empfehle, das war gar nicht meine Absicht. Ich hatte an anderer Stelle bereits gesagt, dass der Topf kein europäisches Prüfsiegel hat und die Verwendung immer auf eigene Gefahr läuft. Erfahrungsgemäß machen die Leute aber dennoch immer das, was sie wollen und da es nicht verboten ist, so einen Topf zu importieren, wird sich daran wohl auch nichts ändern. 😉 Leider haben wir hier (noch) kein vergleichbares Produkt. Die Größe des amerikanischen Topfes ist schon vorteilhaft, wenn man unter Druck einkochen möchte. Der Tipp mit dem Hack ist prima! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, so ein Gerät das du ab ~22:15 beschreibst kenne ich von früher. Das Gerät das ich kenne war nicht selbst gebastelt sondern stammte aus der DDR. Im Internet findet man Fotos und Anbieter unter dem Begriff "Bewalux". Grüße, Stefan
Hm ich habe den Weckgläseröffner noch im Original, aber wie bekomme ich ein Bild hier rein. Er ist aus uralten DDR Zeiten von der Firma VEB Plaste Struth-Helmerhof. EVP 1,40 DDR Mark steht noch drauf 🙈😊 LG Angela
Liebe Frau Steffi von Einkochgut :-))) Besten Dank das ich mein Wissen hier noch aufstocken kann. So bekomme ich noch mehr Macht über meine Gläser:-) Zur Frage in Etappen einzuwecken : Einfach das Einkochgut auf kleiner Flamme heiß halten hilft doch schon . Beschwörungsformel : "Du Kommst erst in die Gläser, wenn der Pott frei ist ..Hex Hex:-)) Zu Vitaminverlust durch einkochen: Der kann nicht höher sein als bei gekauften Vollkonserven. Und zudem hab ich mal aufgeschnappt , das die Mineralstoffe für und sekundäre Pflanzenstoffe für uns erheblich wichtiger sein sollen .Da bliebe einfach mal die Frage was man besser ist wenn es schnell gehen muss oder sonst Not herrscht . Zum rohen Fleisch : Ich hab es nach einigen You Tube Videos ausprobiert und vorsichtig mal ein Glas lieber gleich in den Kühlschrank gestellt um wenigstens probieren zu können , ob mir das schmeckt , was ich da für Schweinerei einkochte . Also auch entgegen dem was Weck im Buch schreibt . Da hatte ich mir eine neue Türe mit aufgestoßen , nachdem ich ja auch schon beste Erfahrung mit Schinken Räuchern auf dem kleinen Stadtbalkon machte , kam nun auch die Wurst dran ! Oberste Regel wie immer ganz bewusst . Super sauber arbeiten wie im OP wo ja nicht die OP gelungen und der Patient tot sein soll:-))
diesen Weck-Glas-Öffner gab es damals in der ehemaligen DDR. Hatte jede Omi daheim..... Allerdings ob es die noch gibt, ich weiß es nicht. Grüße aus Neumark, Thüringen
Hallo Andre, vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍 Ja, die Firma gibt es tatsächlich noch. Der Öffner heißt Bewalux Universalöffner und wird noch hergestellt. Steffi ist in Kontakt mit dem Hersteller. Wenn alles klappt, haben wir den bald im Sortiment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Andre, nein, wieso das denn? Alles gut 😀👍 Wir freuen uns wirklich über jeden Hinweis. Du kannst ja nicht wissen, daß wir da schon weiter sind. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi. Kann ich rohe Fleischstückchen (Schwein), in größe von Gulaschfleisch, mit bisschen Steinsalz vermischen, und dann in schraubgläser einkochen, und nach 24 Std nochmal 2 Std bei 100 Grad einkochen? Ohne nichts drin, ausser evtl eine Knoblauchzehe. Also keine Brühe, Wasser oder sonstiges. Ich denke das wäre doch dann etwa halbes Jahr haltbar, oder was meinst du dazu? 🤔🍀👍🤗
Hallo, wie Steffi ja auch im Video sagt: Weck empfiehlt es nicht mehr rohes Fleisch einzukochen. Es soll bis in den Kern durch sein. Offenbar ist das öfter mal schief gegangen. Deshalb empfehlen wir das auch nicht. Auf der anderen Seite wissen wir auch, daß das früher am Schlachttag oft so gemacht wurde. Ziehe Deine eigenen Schlüsse daraus. Wenn du das also dennoch so machst, trägst Du das Risiko. Grundsätzlich: Die Einkochzeit ist in Ordnung, die Temperatur auch. Das doppelte Einkochen erhöht die Sicherheit noch einmal. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
hallo liebe Steffi- ich habe eigentlich nichts anderes angenommenund erwartet als -- genau das. Danke es war informativ und unterhaltsam und vor allem inreesant was für Fragen da kommen. Eine geglückte Präniere der Fortsetzungen folgen werden???? lg. Edith
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Ich liiiiebe diese Videos! Unterhaltsam aber fundiert lernt man selten schneller 🥰😍. Das zeigt wieder, man lernt sein Leben lang ! Zu den Wohnmobilgewürzen erzähl ich einfach mal, wie meine Lösung aussieht und in der Praxis super funktioniert. Ich habe mir klebbare Plastikhalter gekauft , für kleines Geld im Internet, in die die Ostmann Dosen , aber auch viele andere schlanke Döschen passen. Diese habe ich an die Türinnenseite meines Vorratsschrankes im Kastenwagen geklebt. Dann habe ich meiner Mutter ihre leeren Ostmanndosen 'geklaut', die mit meinen Kräutern gefüllt (durch das grössere Loch , ein gefaltetes Blatt Papier ersetzte den fehlenden Minitrichter) und die Dosen dann in die Halterungen gedrückt. Hält bombenfest, trotz Offroad Touren! Und sieht auch noch cool aus. So 'schleppe' ich, als leidenschaftliche Köchin sage und schreibe fast 30 Gewürze mit und das bei (habe gerade mal gewogen) unter 500 gr Gesamtgewicht! OK, wer sich Dosen kaufen muss, dann ist es nicht mehr die allergünstigste Lösung...aber man kauft ja Dosen mit Inhalt...also verbraucht man diesen ja auch . Besser in Gewürze investieren, als nur in Plastik. Und nachfüllen kann man ja aus seinen Lieblingsgewürzen.🤷♀️. Vielleicht hilft es ja dem einen oder anderen Camper. Lieber Gruss aus Norddeutschland
Hallo Berit,
viele tolle Ideen. Ganz herzlichen Dank. Auch für die netten Komplimente 😀👍
Viele Grüße von der Ostsee
Thomas - Team Steffi
Klasse Steffi. Dankeschön für Deine Mühe erst mal. Nun zu den 40% Vitaminverlust. Dann esse ich eben die Doppelte Menge an Gemüse oder Salat, dann habe ich 120% und lasse die Kartoffeln weg. (Grins) Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße, Gesa.
😂😉😂
😂😂😂
Danke, das war sehr vergnüglich. Du bringst wichtige Fragen mit den Antworten leicht und locker zu einem guten und brauchbaren Ende 😌 😍
Immer wieder gerne! 😎👍 Vielen Dank 😀
Liebe Steffi,
Finde eure Fragen Antwort Videos super 👍
Habe erst kürzlich bei euch eine Bestellung aufgegeben und auch nach einem Öffner für Weckgläser gesucht.
Er hat sich wohl vor mir versteckt, leider nicht gefunden 😀
Zur Sicherheit beim einkochen kann ich nur sagen, früher wurden Wurst usw. nach einem Schlachtfest eingekocht und mir ist nicht bekannt dass da jemals jemand verstorben ist. Von einem Freund der Vater hatte z.b immer eine köstliche Leberwurst selber gemacht und ganz normal eingekocht.
Auch meine Freundin hat jedes Jahr selber Wurst gemacht und ich lebe immer noch 🙏
Wir sind in einer Angst Zeit.
Jetzt braucht man schon Mut um einzukochen😂
Apropos Schlachtfest ,
In Thüringen wurde früher peinlichst darauf geachtet dass Frauen die ihre Periode hatten, vom ganzen Schlachtprozess verbannt wurden😉
Das eingekochte Fleisch/Wurst sollte dann schlecht werden. Vielleicht ist das dann auch eine Erklärung warum manchmal
Wurst/Fleisch Gläser aufgehen obwohl man alles beachtet hat 🤷🏼♂️
Hallo Kiki Di,
den Öffner haben wir inzwischen gefunden. Steffi verhandelt mit dem Hersteller und wir werden den im Sortiment haben, wenn man sich einig wird. Wenn Du den dringend brauchst: Es ist der Bewalux Universalöffner. Die alten waren aus Holz, die Neuen sind aus Plastik. Beide gibt es im Netz.
Die Theorie mit der Menstruation kam vor ein paar Wochen schonmal. Ich habe das da schon vorgemerkt für das nächste Fragen/Antwort-Video 😀👍
Kurz angerissen: Ja, das stimmt. Aber nur, wenn Frau keine Binden/Tampons hat, sondern nur Tücher oder gar nichts... Und wenn ebenfalls keine Seife oder wirklich sauberes Wasser vorhanden ist. Mit den heutigen Möglichkeiten ist das wirklich völlig überholt. Die Frauen durften ja auch nicht kochen oder Wäsche waschen... Kochen auch wegen der Hygiene und naja, Wäsche mit roten Fingerabdrücken war auch früher nicht schick... Oder wenn einem am Fluss die Brühe der Nachbarin über die eigene Wäsche läuft...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, ich fand dieses neue Format echt klasse und freue mich schon auf die nächste Folge und Respekt sich einfach unvorbereitet hinzusetzten und die Fragen zu beantworten! Viele Grüße Bastian
Herzlichen Dank! 😃🙋♀️
Hach, da wünschte man sich doch, dass gewisse Menschen genau so verantwortungsvoll und kompetent wären. Habe viel Freude an Ihren Videos.
Hallo Gundel,
vielen lieben Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin ! Ich bin ja überrascht, was man aus Fragen noch so alles lernen kann ! Einfach toll ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Moin! Freut mich und liebe Grüße zurück nach Kehdingen! 😃🙋♀️
:-) Den Weckglas-Öffner kenne ich tatsächlich noch von meiner Oma. Und betreffend Marmelade: Bei uns schreiben die Markthändler den regionalen Begriff drauf: "Schlecksel", "Schmier" oder "Schmeer".
Danke für die vielen Infos, ich habe sehr viel gelernt.
Euch noch einen schönen Sonntag.
Ganz super 👍🏻 Steffi
Vielen lieben Dank! Ich schaue immer wieder mal auf Deinem Kanal vorbei 😀👍
Liebe Steffi, du bist und bleibst die Beste. Es ist nicht nur lehrreich und informativ, sondern auch sehr herzerfrischend. Das Marmeladen/Konfitüren-Thema geht mir schon ewig auf den ......
Ich bin ja eine DDR Oma und so einen Öffner kenne ich aus meiner Kindheit, allerdings hatten wir einen Hozgriff zum drehen dran. Es war sonst sehr, sehr sehr mühsam die Weckgläser zu öffnen. Ich glaube die Gummiringe waren viel dicker als heute und manche hatten auch gar keine Rundung dran an der man ziehen hätte können. Diesen Öffner durfte auch nur unser Vater benutzen, weil es der Einzige war und der sollte auf keinen Fall durch uns Kinder kaputt gehen. Dieser Öffner war absolut genial. Wenn du so etwas wieder auf den Markt bringen könntest wäre schon toll, ich nehme auf jeden Fall schon mal 2 Stück.
Ansonsten gerne weiter mehr zum Thema Fleisch und Fertiggerichte einkochen .
Ganz liebe Grüße an alle bei euch und weiter so,
Oma Brigitte
Hallo Brigitte,
wir sind dran an dem Öffner-Thema. Sowas dauert aber immer einige Zeit. Es muss getestet werden, Verträge verhandelt werden. Dann geliefert und im Shop veröffentlicht werden. Das zieht sich alles ein wenig.
Schau einfach alle paar Wochen mal auf diese Seite, da sollte der Öffner dann auftauchen, wenn man sich mit dem Hersteller einig wird:
www.glaeserundflaschen.de/#search:query=glas%C3%B6ffner&attrib%5Bcat%5D%5B0%5D=Flaschen%C3%B6ffner+und+Deckel%C3%B6ffner&first=0
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich bin ja immer beeindruckt was sie so drauf haben.
Danke liebes Steffi Team, ich würde gern einen Vorschlag machen: ich denke, dass der Live Effekt bei FAQ vernachlässigbar ist, ich finde es besser wenn Steffi sich auf die Fragen vorbereitet, damit wird es wirklich vollumfänglich beantwortet werden. Ich finde es auch gut, wenn die Frage eingeblendet wird, denn irgendwie kann man dann auch besser mitdenken ob alles verständlich ist.
Ist nur eine konstruktive Kritik, kein Hate. Liebe euren Kanal und danke für die Mühe.
Keine Sorge, wir können das schon noch unterscheiden. 🙂 Und deine Vorschläge sind so gut, dass wir sie beim nächsten Fragen-Video umsetzten werden. Dass ein Vorbereiten der Antworten besser ist, haben wir uns auch schon überlegt und die Fragen auch schriftlich zu präsentieren ist eine gute Idee. Machen wir! VG Klaus
Hallo Steffi, mit Freude habe ich mir dieses tolle und wie immer humorvolle Video angeschaut! Freue mich auch auf Fortsetzung dieser Reihe! Meine Freude wurde noch größer , als der tolle „Bockland Konservenglasöffner „ ins Spiel kam. Habe ihn auch von meiner Mutter und da ich selbst schon Zu der älteren Generation gehöre, wird der Öffner an die nächste Generation weiter gehen!
Danke Dir!
Hallo Inka,
vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Der Beckland-Öffner kommt vielleicht ins Sortiment. Mal sehen, ob man sich mit dem Hersteller einigen kann.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Deine Videos sind super und informativ, so einen Gläser Öffner hab ich auch noch von meiner Schwiegermutter und die ist 1988 gestorben, der funktioniert super, ich weiß aber leider nicht ob man den noch irgendwo zukaufen bekommt.
Herzlichen Dank! Ich habe den Öffner, dank unserer Zuschauer, gefunden und demnächst werde wir ihn hoffentlich im Sortiment haben. 😊 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi
Vielen Dank. Wieder sehr informativ.
Wenn ich in Etappen koche, was sich bei mir nicht vermeiden lässt, erhitzen ich das restliche Einkochgut und koche auch die Gläser wieder erst kurz vor der nächsten "Rutsche" einkochen aus, fülle heiß ab und kann so mein gut in den zuvor gelehrten aber noch heißen Einkochtopf geben und wieder einkochen. Wenn ich unsicher bin, verlängert ich die angegebene Grundeinkochzeit.
Zum Thema rohes Fleisch einkochen, in vielen Ländern wird Fleisch roh eingekocht. Es geht also schon, allerdings mache ich es ebenfalls nicht. Mir fehlt da die Erfahrung.
Hallo,
ja, so würde ich es auch machen 👍
Fleisch wurde hier auch roh eingekocht, gerade am Schlachttag. Weck empfiehlt das inzwischen nicht mehr. Offenbar ist das zu oft schief gegangen. Es gibt aber genug Anleitungen im Netz, wie man das machen kann. Da ich aber nicht haftbar gemacht werden möchte, halte ich mich an die Empfehlung von Weck... Was jemand selbstverantwortlich zu Hause macht ist dann eine persönliche Entscheidung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, zu deiner Anfrage wegen dem Hebel, nimm einfach einen Ölfilterschlüssel mit Leder oder Kunststoffriemen, mit dem kriegst du jedes Glas auf. In der KFZ-Technik wird er dazu verwendet um Ölfilter von Motoren zu lösen. LG.
Hallo Christian,
ja, das stimmt. So habe ich den Vorfilter von meinem Hauswasserwerk gelöst 😀👍
Wir haben aber inzwischen auch den Hersteller ausfindig gemacht und stehen in Verhandlungen. Bald wird es den Bewalux Universalöffner bei uns im Shop geben.
Der funktioniert nach genau diesem Prinzip 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh ja, die "Marmeladenklugschnacker"... Gelernt habe ich in der Haushaltsschule, dass man zu allen "Marmeladen" aus Nicht-Zitrusfrüchten Konfitüre sagen muss. Die Industrie hat sich gezwungenermaßen daran gehalten, von uns in der Schule allerdings niemand. Auch die Lehrkräfte nicht - außer, wenn das Wort in einem Test abgefragt wurde 😆
Mich erinnert das immer an das Milch-Problem; als wären wir alle Idioten... Das war eine gute Auswahl von Thomas, und deine Antworten sind sehr hilfreich. Am wichtigsten ist wirklich: Denkapparat einschalten, und im Zweifel lieber etwas nicht machen als negative Folgen zu riskieren. Die Länge des Videos empfinde ich als "genau richtig".
Vielen Dank, liebe Tina! 😃
Hallo Steffi und Team, ich habe einen Metallbandöffner. Meiner ist von der Firma Bewalux. Er nennt sich Rillenglasöffner. Der ist auch wirklich super. Meiner stammt sogar noch aus DDR Zeiten.
Liebe Katharina, ich habe mir den Öffner angeschaut - sehr interessant! Wir werden ihn uns anschauen und vielleicht bekommen wir ihn dann ins Sortiment! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hab heute auch so einen Öffner gefunden. Von westmark, universal Konservenöffner
Hallo Steffi, tolles Video mit vielen interessanten Fragen und Antworten....die ich mir ehrlich selbst noch nicht so gestellt habe. Weiter so... war sehr interessant. Auch die Länge des Films ist ok, kann man gut folgen. Bin gespannt auf das nächste Video.
Liebe Grüße Sabine
Vielen Dank, Sabine! 😃
Für Camper und Gewürze sind super.....kleine Ticktachdosen!!!
Hallo Conny,
sehr kreative Idee, danke dafür 👍
Viele Grüße
Thomas, Team Steffi
Ich finde diese Möglichkeit Fragen zu beantworten toll. 👍
Das freut uns! 😃🙋♀️
Danke für die Antwort, schönen Sonntag
Hallo zusammen... rohes Fleisch einwecken..! Hab ich gemacht.. 2 Stunden bei 100 grad, klappt einwandfrei. Is auch lecker...
Mir hat’s auch gut gefallen, man kann Deinen Erklärungen einfach unglaublich gut und vergnügt folgen, 🙏
Hallo Sybille,
Vielen Dank. Steffi hat das auch viel Spass gemacht. Es kommen sicher noch mehr solche Videos 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke, tolle Idee. War sehr informativ . 😀
gestern habe ich Tomatensoße mit Hackfleisch gegessen, nach Ihrem Rezept eingekocht im Oktober 2021, prima geschmeckt, lebe noch :)
Vernünftig👍☺
Hallo Christoph,
es wäre ja auch nicht besonders klug die Abonnenten zu vergiften... 😉
Im Ernst: Wenn man sich an die Weck-Einkochzeiten hält, schnell und sauber arbeitet, kann eigentlich nichts passieren. Letzte Sicherheit gibt dann das aufkochen vor dem Verzehr.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, das war wie immer interessant!
Ich hab die Erfahrung gemacht, dass wenn ich heiß gefüllte Gläser im Schnellkochtopf einkoche es noch keine Probleme gab. Wenn ich allerdings die 2. Charge dann auf ca Zimmertemperatur im SKT einkoche mir dabei schon mehrere Gläser geplatzt sind.
Seither fülle ich die 2. Charge immer erst in Gläser wenn das Einkochgut nochmals erhitzt wurde.
LG Mony
Hallo Moni,
ich glaube, ich habe eben die Frage schon beantwortet... Aber wenn Du doppelt fragst, bekommst Du auch ne doppelte Antwort 😎
Stell die 2. Charge in einen Topf mit heissem Wasser. Das sollte dann klappen, weil der Temperatur-Unterschied dann geringer ist.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super! Das guck ich mir beim nächsten mal wieder an.
Wir freuen uns auch alle auf den nächsten Teil. Aber es wird auch normale Videos geben. Das dauert also ein wenig. Danke für das Lob!
Einfach wieder auf den Punkt gebracht. Schön zu sehen, daß du dich nicht verbiegen lässt. Weiterhin alles Liebe 🙋🏻♀️👍
Hallo Tina,
vielen herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
ich finde das Format auch klasse, hier bekommt man Antwort auf Fragen, von denen man noch gar nicht wusste das man sie hatte ;-)
Hallo Ursula,
das stimmt 😉 Die Fragen sind aber alle aus den Kommentaren. Also tatsächlich mal so gestellt worden. Ich suche dann immer welche heraus, die auch anderen Menschen interessieren könnten. Oder hier und da auch mal eine lustige. Kommen Fragen immer wieder, fasse ich das zusammen und stelle die Frage dann als Thomas 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank für Ihre Mühe. Seeehr informativ. Es macht viel Spaß Ihnen zuzuhören so fröhlich.
Hallo Rosi,
vielen Dank, das freut uns sehr 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für die Info finde ich sehr interessant und auch unterhaltsam. Bitte mehr! LG
Moin moin ein super Video, viel gelernt ich freu mich auf das nächste und viel Dank
Vielen Dank Ariel! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Habe Dich vor kurzem entdeckt, da ich auf der Suche nach Tips zum Fleisch ein kochen war. Danke
Hallo,
na dann gibts ja noch viel zu Entdecken für Dich hier im Kanal. Viel Spaß dabei 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ein supertolles Video, sehr Interessant und lehrreich. Freue mich schon auf die Vortsetzungen :-)
Diese Metallschlinge hatte meine Mutter auch. Das ist allerdings schon über 60 Jahre her und ich habe es nicht geerbt, da der Haushalt nach und nach aufgelöst wurde.
Das Video war sehr unterhaltsam und gelernt habe ich aus noch was. Also super, wie immer.
Hallo Gudrun,
das ist toll 😀👍 Vielen lieben Dank für den netten Kommentar 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wie Du Konfitüre ausgesprochen hast, herrlich, geht mir auch so. Was soll dieses ^^Getue^^. Vielen Dank für dieses Video. Ich schau Dich gern und höre Dich gern, ist alles so natürlich wie das rüber kommt und man merkt wie ernst Du alles angehst und Dir tiefe Gedanken um das Thema Einkochen etc.machst. Werde mich dieser Tage, nachdem ich mir einen großen Einkochautomaten zugelegt habe an diese neue Gebiet ranmachen. Die Zeiten sind nicht gut, man braucht Vorräte. Möchte wohl mit Chilli con carne anfangen^^ Vielen lieben Dank an Dich und Deinen Partner. Ihr macht das hier prima^^
Hallo Karl,
schön, dass Du Dich damit beschäftigen möchtest. Fertiggerichte sind aber eigentlich was für Fortgeschrittene. Wenn Du ein gutes zuverlässiges Rezept hast, kann man das machen. Aber man kann nicht einfach ein beliebiges Rezept nehmen und das mal eben einkochen. Man muss jede Zutat nachschlagen. Muss sie vorgekocht werden, muss man sich daran halten. Die Zutat mit der längsten Einkochzeit bestimmt die Einkochzeit des ganzen Gerichts.
Man kann das gut in dem Weck Einkochbuch nachschlagen. Dort sind die meisten gängigen Dinge erklärt. Ich kann Dir nur empfehlen, Dir das zuzulegen. Das gibt es für 12,90€ im Buchhandel, im Netz und mit Porto auch bei uns.
Viel Erfolg 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bewalux Rillenglasöffner... die Gummiringe aus meiner Kindheit hatten keine Lasche zum Ziehen... da war dieser Öffner ein Standard in der Küchenausstattung.
Ja, vielen Dank. Steffi ist bereits mit dem Hersteller in Kontakt, soviel ich weiß 😀
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi!
Heute kam wieder ein Paket von Euch.
Es ist wie Weihnachten.
Welche Freude zu sehen, wie super geschlichtet und liebevoll so viel in einem kleinen paket platz hat.
Jedes Glas auszupacken und dann zu probieren welcher Deckel passt.😁 Hab gleich mal mit den 80ml eckigen Gläser begonnen, das Gewürzproblem zu lösen. Ging super!
Wenn dann die Einkochzeit vom Garten kommt, freu ich mich.
Danke für Eure tolke Auswahl. Lg aus Österreich Sebina 💖
Liebe Sebina, das freut mich! Und auch, dass die Gewürzgläser passen! 😃 Herzliche Grüße zurück! Steffiv🙋♀️
ich bin begeistert und verpasse kein einziges Viedo - Danke
Das freut mich sehr!
Hallo Steffi, zu ostzeiten gab es solche öffner. Hab aber auch keinen mehr.
Hallo Annette,
Zuschauer haben uns darauf aufmerksam gemacht. Daraufhin hat sich Steffi das Gerät aus dem Video zum Testen besorgt. Wenn alles klappt, gibt es den bald in Steffis Onlineshop 😀👍
Du kannst aber auch bei Google mal nach "Bewalux Universalöffner" suchen. Du findest dann alte gebrauchte aus DDR-Zeiten bei Ebay und auch den Neuen, wie er im Video zu sehen ist.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Video, ich finde es super, denn es kommen Fragen, auf die man selbst nicht gekommen wäre und die sind total interessant. Klasse weiter so😁👍
Hallo Susanne, manchmal weiß man nicht, welche Fragen man hat, bis man sie hat 😉👍
Danke für das Video! Zum Käse noch mal: Es gibt auch Käse in Konservendosen, der jahrelang haltbar ist. Vermutlich wollte der/die Fragestellerin darauf eingehen.
Hallo Markusnms,
ja, den haben wir inzwischen auch entdeckt. Danke für den Hinweis!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi , Weltklasse Video, Kompliment! Ich liebe deine Kompetenz . Bitte mach öfters solche Antwort Videos,das ist so lehrreich. GLG Mario aus der Steiermark
Hallo Mario,
vielen Dank! Da kommen in loser Reihenfolge immer wieder mal solche Videos. Aber die "normalen" Themen werden natürlich auch weiterhin gezeigt.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
klasse habs jest erst gesehen tolle antworten hast du da geben.
Hallo,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das, was mich an diesem Kanal so begeistert, ist, dass ein "Firmen" Kanal so menschlich ist. Und solange dieser Kanal immer das Steffi Lachen hat, könnt ihr fast alles ändern und für euch anpassen!
Für mich dürfen die F&A Videos gern bis 30 Minuten lang sein. Liebe Grüße
Liebe Bastel Ge,
das liegt vermutlich daran: Es ist kein reiner Firmenkanal der nur auf Profit ausgelegt ist. Wir empfehlen ja sehr oft auch andere Kanäle und Produkte, die wir gar nicht führen.
Steffi gehts wirklich ums Einkochen und um die Einkocher mit fundierten Informationen zu versorgen.
Viele Grüße
Thomas
Sehr sehr cool. Mir hat’s super gefallen. Marmelade versus Konfitüre…. Gott oh Gott von diesen „Befindlichkeiten“ hatte ich noch nie gehört, aber sehr gut es zu wissen, auch dafür DANKE.
Hallo Marena,
das ging in der EU auf die Engländer zurück. Die hatten sich Marmelade als geschützten Begriff für ihre Zitrus-Marmeladen eintragen lassen. Aber am Ende ist es ja egal, wie man das privat nennt 😎👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Marmelade... Konfitüre... Mir gefällt die alte Definition, wie ich sie als Kind gelernt habe, noch immer am besten: Alles, was aus "Mus" gekocht ist, ist Marmelade und alles, was Fruchtstückchen bzw. ganze Früchte enthält, ist Konfitüre. Was eh nur aus Saft ist, ist Gelee, aber das war ja nicht die Frage.
Vielen Dank für deine Videos!
PS: Ich hab dir eine Mail in Sachen Gläseröffner geschickt.
Hallo Sylvia,
ja, so halte ich das auch. Die Industrie muss sich bei den Namen halt an die Vorgaben halten. Aber wir nicht 😉👍
Steffi wird die Mail sicher lesen und auch beantworten. Das wird aber einige Zeit brauchen. Sie ist im Moment sehr im Stress in der Firma...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi und Team, sehr kurzweilig und total interessant und spannend ❣️ Vielen, vielen Dank und macht bitte weiter damit 💐. LG U
Für das Wohnmobil (wir haben einen Wohnwagen) würde ich immer auf Alu-oder Weißblechdosen für Gewürze zurückgreifen, da sie doch deutlich leichter sind. Dabei drauf achten, dass sie am Boden keine Naht haben sondern aus einem Guß sind, sonst bleiben da Reste drin. Unschön. Ansonsten wieder ein sehr informatives und auch unterhaltsames Video. Danke ;), Christina
Hallo Christina,
gute Ideen, vielen Dank. Auch herzlichen Dank für das nette Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super gemacht. Ich koche zwar nicht ein (noch nicht), aber ich fand die Fragen sowie deine Antworten super interessant. Ich freue mich schon auf euer nächstes Video.
Hallo Gabriele,
das ist lustig: Du kochst gar nicht ein, schaust aber fast alle Videos? Ein echter Fan also 😀👍
Viele Grüße
Thomas, Team Steffi
@@Steffikochtein - Ja Thomas, bin echt ein Fan. Ist bei meinen Nähvideos auch so, dass es Leute gibt, die einfach mich und meine Videos gerne anschauen, ohne dass sie nähen.
Dankeschön liebes Steffi -Team für dieses tolle Frage und Antwort Video,
sehr informativ, sehr interessant und alles freundlich beantwortet 👍
Ich finde ihr seid besser als ein ganzes TV Programm, man spürt das alles was gesagt wird,
gut überprüft wurde und wahr ist und das zeichnet euch aus, weiter so L.G. Meggi 💖
Hallo Meggi,
wow Was für ein tolles Lob. Vielen Dank dafür! 😀👍🏆
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
auf russischen YT-Kanälen heißt das "Tuschonka".....ich denke aber, daß es nicht für "jahrelange Vorratshaltung" gedacht ist.....habe es ausprobiert, und es funktioniert......
Hallo Brigitte,
vielen Dank für die Information 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi-Team, super das mit den Fragen/Antworten... Weiter so 😉. Das ist eine echt tolle Ideen von euch gewesen sowas zu bringen. Solche Fragen beschäftigen jeden der gerade angefangen oder das Einkochen schon länger betreibt. Ich bin übrigens der Anfänger 😀 und mache das ganze erst seit ca. 2 Jahren. Ich muss sagen das ich eure Videos regelrecht aufsauge. Das ein oder andere Rezept habe ich schon nach gekocht (gerade habe ich die Victoria Sauce gekocht ist ja Rhabarberzeit) Bitte verliert ja nicht das Interesse an eurem Kanal. Ich freue mich schon auf die nächste Frage/Antwort Runde. Macht weiter so. Grüße aus Eschwege 😉
Liebe Mandy, vielen Dank für das Lob, das freut mich sehr! Es ist schön, wenn wieder jemand "Neues" zum Haltbarmachen kommt. Es bringt ja auch wirklich Spaß und ist sinnvoll. 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi,
Ich bin ebenfalls total begeistert von diesen FAQs.
Auch ich bin erst seit letztem Sommer mit dem Einkochen am Start und dank deines Kanals konnte ich viele Fehler vermeiden.
Bitte schnell noch eine weitere Runde davon….
@ Thomas von Team Steffi:
Dieses Format ist mega. Danke dass du dich dafür eingesetzt hast.
LG
Karin
Hallo Karin,
danke, das ist sehr nett 😀👍
Mir persönlich hat das Video auch sehr gut gefallen. Mal sehen, in welche Richtung sich diese Idee entwickelt 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Dieser Bewalux öffnete jedes selbst eingekochte Rillenglas, mit denen ich übrigens auch heute noch einkoche😉.
Hallo Christa,
warum auch nicht. Nur weils in der DDR gebräuchlich war, sind die Gläser ja nicht zu verteufeln. Gläser halten länger als so manche Regierung. Nur die Dichtungen muss man ab und an erneuern 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Diese Schlinge zum Weckglas-öffnen hatte meine Oma in der DDR auch immer benutzt. :) Ich frag sie mal, ob sie noch was darüber weiß.
Hallo, der Weckglasöffner nennt sich Bewalux, kenne den auch noch von meiner Oma 😀 Man bekommt ihn sogar noch zu kaufen. Schöne Grüße
Hallo Carina,
Steffi hat die gefunden und schon einen Kontakt zum Hersteller angebahnt. Sehr gut möglich, daß das demnächst im Shop erhältlich ist. Allerdings dauert sowas immer seine Zeit. Testen, Verträge machen usw.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebes Team, hallo liebe Steffi
Puuuh.. das war ja ganz schön interessant und vielseitig. Sicherheitshalber habe ich dieses (aber auch alle anderen) auf meinem PC gespeichert. Und vielen lieben Dank für eure Tipps, Anregungen, Kniffe etc.
Hmmm.. zu dem Öffner für Weckgläser: da habe ich bisher noch keine (kommerzielle) Lösung auf dem Markt, im Einzelhandel gesehen. Aber, wer ein bisschen handwerklich begabt ist, kann sich aus einer 'Schlauchschelle' oder anderem Stahlband so eine Hilfe zum Öffnen der Gläser basteln. Vielleicht schaffe ich es ja eine Bauanleitung dafür bereitzustellen.
Was ich zu den Äußerungen bezüglich der Haltbarkeit sagen muss, das ist, dass KEINE festen Werte angegeben werden dürfen, da derjenige, der dazu eine Aussage tätig, eventuell haftbar gemacht werden könnte wenn die Aussage zur Haltbarkeit nicht stimmt und jemand mit einer Salmonellenvergiftung, Botulismus oder anderem ins Krankenhaus muss oder sogar verstirbt.
Deswegen gilt hier, wie bei allem anderen: selber ausprobieren!! Nicht jede Umgebung, Haushalt, Umstände etc. sind gleich. Selbst wenn jemand etwas einmacht und es hält sich Monate oder Jahre, kann es beim nächsten Mal vielleicht schon nach Tagen/Wochen verdorben sein. Man hat zuhause niemals eine sterile Umgebung. Selbst dort, wo Sterilität herrschen sollte, kann es passieren, dass die Umgebung kontaminiert wird. Aus diesem Grund (aber auch aus anderen Gründen) werden Medikamente mit einer Chargennummer versehen.
Und aus eben ähnlichen Gründen sollte man sein Eingemachtes mit dem Datum beschriften wann es eingemacht wurde. Selbst, oder grade WENN man Routine beim Einmachen hat, sollte man sein Eingemachtes zwischendurch immer wieder mal kontrollieren. Bei Lebensmitteln ist Vorsicht immer angebracht, besonders bei solchen, die leichter verderblich sind.
Und ich empfehle immer wieder: Hände waschen, Hände waschen.. bis es einem über die Bettdecke läuft. 🤣🤣😉
Auch sollte man IMMER Essig, saubere Küchentücher, sauberes Besteck etc. benutzen. Wenn z.B. ein Messer runterfällt, dieses liebe zum Spülen weglegen oder mit siedendem Wasser abspülen.
Ach, liebes Team und liebe Steffi: es ist ja jedem selbst überlassen, aber ich persönlich würde niemals rohes Fleisch einmachen. Das wäre mir zu kritisch.
Wenn, dann nur gegartes Fleisch und nach einer gewissen Zeit ein zweites Mal abkochen, einmachen. Ich gehe da lieber auf Nummer sicher.
Entschuldigung dass ich mal wieder so viel geschrieben habe, aber mir war das einfach wichtig, diese Dinge nochmals zu nennen.
Vielen Dank nochmal für deine/eure Videos. Die sind gut gemacht und ihr gebt einem sooo viele Tipps.
LG
Michael Motzkat
Hallo Michael,
vielen Dank für die guten Hinweise 😀👍
An einem Öffner ist Steffi dran. Ein Testexemplar hat sie schon. Aber das dauert wohl noch ein Weilchen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Michael,
such mal nach Ölfilter Schlüssel.
Da bekommt man ohne Bastelei genau sowas. Ein Band legt sich um den Rand und öffnet mit Hebelwirkung den Deckel.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich verwende in meinem Wohnmobil die Kunststoff- Pippibecher (natürlich neu) aus dem Laborbedarf, für geringe Mengen Filmdöschen. Nicht grad bsonders fesch, aber sehr praktisch.
Hallo Andrea,
(natürlich neu) Du hast meinen Tag gerettet, vielen Dank 😁😀😉🏆
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Haha, ich habe an Stuhlprobenröhrchen gedacht - diese natürlich ebenfalls neu und unbenutzt. In so einem Ding bewahren wir auch unseren im Garten deponierten Reserveschlüssel auf - schützt vor Nässe und Rost ;-)
Super spannend. Herzlichen Dank ❣
diesen Weckglas- Öffner kenne ich noch von früher, meine Eltern/ Oma hatten den auch. Der hatte einen Griff aus Kunststoff ,darin wurde eine Schlinge aus Draht geführt. Diese legte man um den Gummiring . Am Griff war eine Flügelmutter mit der man den Draht zusammen gezogen hat . Dadurch konnte etwas Luft ins Glas und es ging auf. War sehr praktisch wenn mal wieder die Gummilippe abgerissen ist.
Hallo Sylvia,
vielen Dank 😀👍 Andere Zuschauer haben uns auch darauf hingewiesen und wir haben den gefunden. Der heisst Bewalux Universalöffner und den gibt es immer noch. Steffi ist in Kontakt mit dem Hersteller und wenn alles gut verläuft, wird es den auch bei uns mal im Shop geben 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Zum Öffner: Zyliss hat statt Draht ein Band. Funktioniert super.
Hallo Steffi, 🙋 mal wieder ein informatives und lustiges Video 😁 danke für deine Mühe. Für Gewürze und Würzflüssigkeiten beim Trekking und im Wohnwagen, kann man wunderbar Pet- Flaschen-Rohlinge verwenden. Die sind nicht zerbrechlich. LG
Hallo Esel Tochter,
vielen Dank 😀👍
Ja, den Trick mit den PET-Rohlingen hatten auch schon andere Kommentatoren vorgeschlagen. Das ist eine richtig gute Idee, vielen Dank für den Tipp!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Gewürze im Wohnmobil/unterwegs....
Ich mache öfter mal Trekkingtouren und nehme gern PETlinge (Rohlinge für PET-Flaschen) Unzerstörbar, leicht und für einen kurzen Trip ausreichend Volumen!
Fleisch roh einkochen: Mache ich auch! "Tushonka" - Allerdings nehme ich zur Sicherheit einen KLEINEN Anteil Nitrit-Pökelsalz! Hygiene ist hier das A und O!
Guter Tipp! Und ja, Nitrit-Pökelsalz ist ein gutes Mittel gegen Clostridium Botulinum. 👍 Liebe Grüße Steffi
Danke für dieses informative Video liebe Steffi!
Ich habe mich schon gefragt ob nicht ein Gerät dass benutzt wird um Ölfilter im Auto aufzudrehen nicht funktionieren könnte?
Diese Drahtschlinge, von der diese Frau da spricht, klingt so als wäre sie nach diesem Prinzip gebaut. Damit dürfte das öffnen von Twistoffgläsern, egal wie fest zugedreht, kein Problem sein. Eine Schlinge díe den Deckel horizontal umschließt und ein Griff der nach dem Hebelgesetz funktioniert.
Was ölfilter aufdrehehn kann kann Gläser garantiert aufdrehen.
Hallo Elvira,
der Ölfilterschlüssel funktioniert gut. Ich selber bekomme die Gläser allerdings alle noch so auf 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Na, ich seit den beiden Schlaganfällen nicht, weil eine Hand sehr in Mitleidenschaft gezogen wurde. Ich würde mir einen solchen Öffner wünschen und weil ich schon einige Öffner ausprobiert habe die alle nicht so funktionieren wie sie sollten, denke ich ein solcher wäre eine gute Idee.
Ich weiß, kopfüber in heißes Wasser klappt auch.
liebe Grüße
Hallo Elvira,
klar, dann wird das Öffnen natürlich schwierig. Wie gesagt, der Ölfilterwechselschlüssel funktioniert. Den bekommt man im Baumarkt oder an Tankstellen für rund 10€.
Steffi versucht den anderen Öffner ins Sortiment aufzunehmen. Du kannst den aber auch selber im Netz finden. Such mal nach "Bewalux Universalöffner". Die gibt es aus Holz gebraucht. Das ist das DDR-Modell. Und aus Plastik. Dann ist das Neuware. Vielleicht hilft das ja weiter? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Super! Ich habe ihn gleich gefunden. Der wird mir mein Leben sehr erleichtern. Vielen Dank!🌻💙
Hallo Elvira,
sehr gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wir haben vor vielen Jahren selbst geschlachtet und Wurst gemacht. Bei Leberwurst und 'Sülze und Rotwurst ist es doch so, dass das Fleisch im Kessel gekocht wird, bevor man es durch den Wolf schickt oder klein schneidet. Dann wird es gewürzt und in die Gläser abgefüllt und 2 Stunden volle Pulle gekocht, sprudelnd also in einem verzinkten Topf und die kleinen Schraub-Gläser - max. 500 ml - übereinander sogar gestapelt gekocht, also 2 Reihen.
Hallo Vera,
ja, so machen es die Schlachter. Ich habe auch schon einmal selber Leberwurst gemacht Anfang der 90er nach der Hobbythek-Anleitung. Da wurde zuerst gewürzt, roh gewolft und dann erst gegart. Es gibt also offenbar verschiedene Methoden 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Jetzt wo die Briten aus der EU raus sind, sollten wir eigentlich wieder ungehemmt den Begriff Marmelade benutzen können. Die Iren als noch verbliebene marmelade/jam-Nation sind ja eh total entspannt und freuen sich an allen Leckerein ohne viel zu motzen. Woher ich das weiß? Weil ich gerade dort bin. 😁😁 Daher liebe Grüße von der grünen Insel und tausend Dank für eure immer tollen Videos. 🙏
Irland? Sehr schön! Einen tollen Urlaub wünsche ich 👍😀
@@Steffikochtein Danke!🙏❤
Moooin,
Gedanke zum Wohnmobil.
Ich habe in der Werkstatt Schraubdeckel von unten unter die Hängeschränke geschraubt. Dann kann man die Gläser darunter schrauben.
Kann man auch unter Schrankböden machen...
Ist natürlich die Frage, wie viel Platz für wie viele Gewürze vorhanden sind.🤔
Tolle Idee, Annie! 😃
Ja das Gerät kenne ich aus meiner Kindheit . Keine Schlinge , ein metallband ,welches man aus einem Plastikteil rausziehen konnte um sich dem Durchmesser des Glases anzupassen und ein Drehverschluß. An diesem Plastikteil war auch ein Plastik Keil. Den hatte man auf den Gummiring gesetzt und mit dem Drehverschluß hatte man das Metallband welches um das Glas positioniert war , vorsichtig eng gezogen , so daß sich der Keil zwischen Gummiring und Glasdeckel schob. Es machte "zisch" und das Glas war offen , ohne Glasbruch , ohne Beschädigung am Gummi . Mit dem Drehverschluß konnte man das Metallband wieder "aufwickeln".
Hallo,
danke für die Beschreibung 👍
Andere Kommentatoren haben uns inzwischen gesagt, daß der Öffner "Bewalux Universalöffner" heißt und heute noch hergestellt wird. Steffi arbeitet daran, den auch im Shop anbieten zu können 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Zum Käse einkochen, da kenne ich nur sogenannter Kochkäse aus meiner Heimat Unterfranken und aus Hessen. Das ist ein Brotaufstrich aus z.B.: aufgekochter Handkäse, Butter, Kondensmilch, Sahne, Schmelzkäse und mehr; dazu kommen Gewürze und oft auch Kümmel. Dieser Kochkäse habe ich allerdings immer im Kühlschrank gelagert. Innerhalb von 1-2 Wochen war dieser auch immer gegessen.
Hallo,
dann mach das auch weiter so. Einkochen würde wegen der Milchbestandteile nicht zuverlässig funktionieren.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich bin der Meinung so einen, wie von dir beschriebenen Öffner für die Gläser, habe ich vor etwa 6 Monaten mal bei Ebay gesehen. Weil ich da auch etwas in der Art gesucht hatte.
Vielen Dank, Heidemarie! Wir haben den Öffner inzwischen gefunden und werden ihn hoffentlich in Kürze im Sortiment haben! 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Super, dann kommt er bei der nächsten Gläserbestellung mit auf meine Wunschliste.
Großartiges Format! Ich freue mich auf die nächsten Videos.
Vielen Dank! 😀👍
Das waren tolle Fragen habe wieder viel gelernt danke
Hallo Steffi und Thomas, danke erstmal für das drannehmen meiner Frage im Video :D
Meine Frage hat eher auf sowas wie die Edamer und Gouda Käse Vollkonserven von Herstellern wie Dauerbrot und Conserva abgezielt, dieser Käse hält sich in der Dose lt. Herstellerangaben bzw. MHD min. 10 Jahre und ist ganz normaler Weichkäse ohne irgendwelche auffälligen Zusatzstoffe wie etwa in Schmelzkäse welcher ja nur zu weniger als der hälfte aus Käse besteht und auch nicht qualitativ mit richtigen Käse zu vergleichen ist.
Vakuumierter Käse hält sich zwar länger aber auch dieser wird ganz schnell schlecht wenn man diesen ungekühlt lagert und genau das ist das besondere an den Konserven.
Hallo! Ich habe den Dosen-Gouda gefunden, sehr interessant! 😃 Ich wusste nicht, dass es jemand gemacht und geschafft hat! Das werde ich mir mal anschauen. In der Industrie wird es nicht gemacht und meiner Ausbildung zufolge liegt das an der schwierigen chemischen Zusammensatzung von Milchprodukten. Dass man solche Produkte nicht routinemäßig findet, hatte für mich den Fakt unterstrichen. Aber diese Dose zeigt, dass es wohl eine Technik geben muss, unter der es machbar ist. Vielleicht kann ich herausfinden, wie. Wäre spannend! 😃 Danke für die Anmerkung! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Prima, das 1.Frage-Antwort Video👍👌❣❣ Bin begeistert und beim nächsten mal gerne wieder dabei🤗
Hallo Klaudia,
vielen lieben Dank. Steffi und Klaus hatten auch viel Spass beim drehen und ich beim Fragen aussuchen und anschauen 😎👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Noch eine Geschichte meiner Großmutter: Es muss zwischen 1960 und 1975 gewesen sein, als es so die Ur-anfänge von sowas wie einem europäischen Parlament gab (ich glaub in Straßburg) und ich hab meine Großmutter noch im Ohr, wie sie sich beim Mittagessen furchtbar aufregte, weil dieses Parlament nichts besseres zu tun hatte, als sich zu überlegen, was man Marmelade und was Konfitüre nennen darf... Es gab auch damals schon genauso wenig wichtige Probleme wie heutzutage *zwinker *
Alles Liebe Nicola
Liebe Nicola, ja, diese Diskussion kommt immer wieder. Sehr weltbewegendes Thema...🤣🤣🤣 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️🤗
Hallo Steffi, ich bin der Peter und habe gerade dein Video gesehen. Zum Thema Glas öffnen, habe ich diese Metallschlinge.
Das ist ein Ökfilteröffner und kommt aus der Autoindustrie. Du bekommst ihn in jedem Kfz Handel
Bist du dir da sicher Peter? Ein ölfilterschlüssel hat ein ca. 2 cm breites Gurtband oder metallband aber keinen Draht. Es sollte ja ein Draht sein der beim zusammenziehen zwischen Dichtung und Deckel eindringt und somit das Vakuum auflöst. Liebe Grüße Dagmar
Ja,das funktioniert sehr gut.
Das Band zieht sich um den Deckel zu. Mit der Hebelkraft kannst du es ganz leicht öffnen
Danke fürvdas tolle Video! 4Reifen1Klo hat gerade ein Video über Aufbewahrung von Gewürzen im Domo gemacht!
Das war ein tolles Vid, Steffi!Gefällt mir und bringt auch viel. Weiter so. GLG.Karola
Du bist echt Mega
Hallo Marion,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
War wie immer toll dir und Klaus zuzuhören.
Vielen lieben Dank, Gertrud 👍
Hallo liebes Steffi Team. Ich koche erst seit sehr kurzer Zeit ein. (3Mon) Ich muss also noch viel lernen. Du hilfst mir sehr dabei. Ich würde es aber auch sehr begrüßen, wenn du neben Schnellkochtopf und Einkochtopf die Variante vom Dampfgarer mit einfliessen lassen würdest.Ich habe es schon bei dir gesehen und ich habe gerade einen neuen Backofen mit Dampfgarer bekommen. Das würde ich zukünftig immer nutzen wollen. Sicher haben noch mehr Zuschauer einen Dampfgarer die das auch interessieren würde. Ansonsten war es ein sehr kurzweiliges interressant video. Gerne mehr davon😊 L.G und noch einen schönen Sonntag. Gina
Liebe Gina, zum Dampfgarer ist etwas in Arbeit, es braucht aber noch ein wenig...😉 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo liebe Steffi, ich wünsche Euch einen schönen Sonntag. Ich habe dieses Video beim ersten Kaffee geschaut und finde es total lehrreich. Auch sind alle Fragen super ausführlich beantwortet, dass zeichnet Dich und Dein ganzes Team aus. Auch wenn mich jetzt keine Antwort direkt betraf, freue ich mich auf ganz viel neues Wissen. Am Freitag habe ich meine Gläschen ( u.a.😉) von Euch geliefert bekommen. Ich mache Himbeer-MARMELADE (😀) am Montag. Liebe Grüße aus dem Münsterland 👋.
Vielen Dank, liebe Sigrid, das freut mich! 😃 MARMELADE ohne Zitrus ist doch echt was Feines, oder?? 😁 Liebe Grüße und auch einen schönen Sonntag! Steffi 🙋♀️
c-a-f-f-e-e -trink nicht so viel kaffee.... :-) (deutsches liedgut- mit wahrem hintergrund!)
@@Steffikochtein ....Siehst Du.....das meine ich, selbst sonntags bist Du mit Herzblut dabei....und ja...ist was Feines😁💐🤗
Liebe Steffi, die Einkochgläser früher wurden mit einer Klammer verschlossen und konnten nicht gestapelt werden. Da man für große Familien auch große Mengen benötigt hat wurde in großen Gläser eingekocht. Das waren 1,5 Liter Gläser und die brauchen mit der Klammer diese Höhe.
Vielen Dank für deine informativen Videos. LG. Claudia 🍒
Hallo Claudia,
diese großen Klammern kenne ich auch noch. Allerdings hätten die auch damals schon nach dem Einkochen entfernt werden sollen. Damit der Deckel sich lösen kann, wenn der Unterdruck wegfällt 😉
Aber das stimmt: Weckgläser sollte man nicht stapeln. Aus dem gleichen Grund: Man sieht nicht, dass der Deckel lose aufliegt. Gärt das untere Glas im Turm, kann der auch umfallen...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das Problem kenne ich, ich verwende unter anderem auch noch alte Weck Gläser mit den großen Klammern, die sich im Einkochtopf nicht stapeln lassen. Daher ist die Menge beschränkt. Bei größeren Mengen lohnt sich dann wohl die Anschaffung neuer Gläser 😉
Da gab es früher einen extra Stapeleinsatz für die Einkochtöpfe, so einen Blecheinsatz mit zweiter Ebene.
@@zaunwinde3770 Das wusste ich gar nicht. Sicher nicht so einfach sowas heute noch zu bekommen 🤔
Hallo Steffi, ich habe solch einen Weckglasöffner von meiner Großmutter geerbt und habe einen ähnlichen bei Amazon entdeckt:
Westmark Universal Konservenglasöffner, für Flachrand- und Rillen-Einmachgläser
Viele Grüße von Daniela
Hallo Daniela,
vielen lieben Dank 😀👍
Steffi hat inzwischen ein Exemplar zum testen bekommen. Wenn alles klappt, wird es das demnächst auch bei uns im Shop geben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Schöne Idee mit dem Frage + Antwort Beitrag. Zu Gewürzen, bei mir ist es der Wohnwagen, muss ich sagen das jegliche Glaslösungen einfach wegen ihres Gewichts, nicht das Optimum sind. Ich habe sie Gewürze in Tütchen und zusammen in eine Transparente Kunstoffdose gepakt. So kann ich sie gut erkennen und sie purzeln nicht durch den Schrank.
Liebe Grüße Gabriele 😉
Hallo Gabriele,
klar, Gewicht ist im Wohnwagen natürlich immer ein Thema. Und auch die Transportsicherheit. Es ist schon ein Unterschied, ob so eine Plastikkiste mal herumfliegt oder dutzende kleine Gläser...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, man sägt sich einen Holzblock und fräst mit einem Forstner-Bohrer, passende Löcher in den Holzblock, damit man die Reagenzgläser wunderbar in einen Schrank im Camper unter bringen kann. Gruß aus Kiel
Hallo Ute,
ich würde die Löcher noch mit Filz ausschlagen. Sonst werden beim Fahren die empfindlichen Gläser kaputt gehen. Aber eine gut Idee, danke!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, leider habe ich den Weckgläseröffner nicht mehr in der Schublade, wo ich Kind war, hatte der einen blauen Plastikgriff und eine Metallschleife, Habe mal gegoogelt, wenn man Glasöffner für Einweckgläser eingibt und sich die Bilder anschaut, sind die so wie ich das Gerät kenne, Finde das neue Format wunderbar kurzweilig und informativ, freue mich schon auf weitere Videos.
Hallo Jutta,
vielen Dank für das nette Feedback. Das motiviert uns immer 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Für mich ist alles, wo noch Obstbröckelchen drin sind, Marmelade. Nur aus Saft gekocht, heißt Gelee. Alles andere ist Spökenkiekerei. Oder, wie es bei mir in Hessen heißt: Geschiss.
Hallo Friederike,
im Rheinland sagt man: Dat kannste halten wie ne Dachdecker. Auf gut Deutsch: Es ist doch egal, wie man es nennt, oder? Hauptsache es schmeckt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Steffi super Beitrag. Ich werde dann immer 10 min (bei erreichen der Kerntemperatur von 120 grad im Presto Canner) einkochen, damit ich sicher eingekocht habe.
Das sollte hinhauen. Aber halte Dich immer an die Herstellerangaben.
Reagenzglas cool mal sehen, ob ich darin Gewürze mit ins Ferienhaus nehmen kann. Wir fliegen und wollen dort viel kochen. Alle Sondergewürze vor Ort zu kaufen ist mir zu teuer.
Gute Idee! 😃 Liebe Grüße Steffi
👍🏻
Jemand hat gefragt, warum die Einkochautomaten nur so hoch gibt. Das stimmt nicht, ich habe vor einem Jahr eins gekauft, der um gutes Drittel niedriger ist. Durchmesser ist gleich, da passen 7 Tulpengläser rein. Das Ding ist nicht von Weck aber trotzdem hochwertig, mit Ablasshahn und zeitschaltuhr.
Hallo,
oh, danke für den Hinweis. Den kannte ich noch nicht.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Also ich habe immer gedacht das man Marmelade das nennt was eben zu Brei oder Mus gerührt wird und in einer Konfitüre einfach noch Fruchtstücke enthalten sind. So jedenfalls kenne ich es noch von der Großmutter und beschrifte ebenfalls seit Jahrzehnten meine Gläser mit Marmelade, Konfitüre oder Mus, je nach dem was ich da fabriziert habe. Ein schönes und informatives Video, kann gerne so weitergehen. Einen schönen Sonntag.
Ja, Cornelia, das wurde landläufig auch so unterschieden. "Konfitüre" kommt eigentlich aus dem Französischen und heißt "Eingemachtes". "Marmelade" kommt von "Quitte", aus der bereits seit Jahrhunderten süße Brotaufstriche hergestellt wurden. Dass daraus so ein Gesch... gemacht wurde, liegt an unseren Lebensmittelrichtlinien, mit denen versucht wurde, die Dinge zu "rechtlich" zu unterscheiden. 😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein : confitures - heisst marmelade! warum eingemachtes?
mon cher - cela signifie juste de la confiture - pourquoi dites-vous des conserves
Ja ich kenne die Bezeichnung für Konfitüre...mit Stückchen, und Marmelade gleich püriert auch noch von meiner Oma. Da ich lieber mit Stückchen mag, sollte ich Konfitüre aus dem Keller holen 🤷♀️
@@romyjedro7093 genauso habe ich den Unterschied noch in der Hauswirtschaftsschule gelernt (vor über 50 Jahren😀)
@@heipu6240 👏👍😃
Hallöchen. Wieder mal ein tolles Video, so wie jedes eigentlich 😊. Ich möchte bitte trotzdem etwas anmerken. Bitte keinen pressur caner empfehlen, da diese leider nicht den deutschen Standart entsprechen und somit auch keine Prüfsiegel nach deutschen Standarts haben. Klar weiß jeder, oder sollte jeder wissen, dass wenn man ein ausländisches Gerät benutzt, dies auch auf eigene Gefahr hin benutzt aber... sollte dann doch mal was passieren dann ist das Geschrei groß und vielleicht wird dann auch mit fingerzeig gesagt, "Die hat aber gesagt". Nicht das ihr da irgendwann in Teufels Küche kommt. Und zu Hackfleisch kann ich nur sagen, wenn man es roh wirklich selber als Wurstkonserve etc selber einkochen möchte, dann macht euer Hack am besten frisch selber. Hack ist an sich schon ein sehr heikles Thema da beim durchlassen sehr viel Luft an und ins Fleisch kommt, wodurch sich Keime sehr schnell in sehr großer Anzahl wegen der dadurch entstandenen riesigen Oberfläche, verbreiten können. Durch das selber herstellen mindert sich jegliches Risiko enorm.
Das ist wirklich ein guter und sinnvoller Kommentar!!👍👍👍
Ich habe mir damals Angst machen lassen, von dem Wurzelzwerg. Dann habe ich lange recherchiert und von fähigen und lang einkochenden Frauen Tipps und Ratschläge geholt.
Danach wurde ALLES eingekocht. Von Tomaten, Rouladen, Gulasch, Bohnen über Äpfel, Gurken und Kuchen.
Die ältesten Gläser sind jetzt über 2 Jahre alt und fest verschlossen. Alles mit einem einfach Weck Topf.
Dieser Pressure Canner kann gefährliche Verletzungen hervorrufen, sollte er explodieren.
Sorgen qegen Botulismus sind unbegründet.
A) Das Glas geht meist alleine auf, wenn der Inhalt schlecht ist!
B) Wir haben unsere 3 Sinne. Riechen, schmecken und sehen.
C) Alles(bis auf Obst) sollte mindestens 5 Minuten sprudelnd erhitzt werden. Niemals einfach so aus dem Glas essen.
Wer sicher gehen will, benutzt immer neue Gummiringe. Ich habe sehr alte Gummiringe( lagen 40 Jahre in einem Ruhrglas) und die Neuen. Das 40 Jahre alte Gummi, ist in einem besseren Zustand, als ein neues Gummi, was einmal eingekocht wurde. Die Qualität ist doch sehr gesunken.
Alles in allem, ist einkochen ein wunderbares Hobby und man kann sich alles anhören.
Letztlich lasse ich meinen Verstand, mein Wissen und mein Bauchgefühl entscheiden und das sagt eindeutig ja zum einkochen.
Meine neuen Gläser kommen heute und dann werden Pfannkuchen eingekocht ❤❤❤
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim einkochen.
Liebe Ilona, danke für die Anmerkung. Es kommt tatsächlich etwas so rüber, als wenn ich den Topf uneingeschränkt empfehle, das war gar nicht meine Absicht. Ich hatte an anderer Stelle bereits gesagt, dass der Topf kein europäisches Prüfsiegel hat und die Verwendung immer auf eigene Gefahr läuft. Erfahrungsgemäß machen die Leute aber dennoch immer das, was sie wollen und da es nicht verboten ist, so einen Topf zu importieren, wird sich daran wohl auch nichts ändern. 😉
Leider haben wir hier (noch) kein vergleichbares Produkt. Die Größe des amerikanischen Topfes ist schon vorteilhaft, wenn man unter Druck einkochen möchte.
Der Tipp mit dem Hack ist prima! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi,
so ein Gerät das du ab ~22:15 beschreibst kenne ich von früher. Das Gerät das ich kenne war nicht selbst gebastelt sondern stammte aus der DDR.
Im Internet findet man Fotos und Anbieter unter dem Begriff "Bewalux".
Grüße,
Stefan
Ja, war zum Öffnen der damaligen Industriegläser, und hatte eigentlich jeder DDR-Haushalt.
Ich finde dich klasse und zum Thema Marmelade oder Konfitüre...... ich bin deiner Meinung es iss total doof😂😂😂😂😂ich liebe deine Art❤😂😂😂😂😂😂
Hallo Tanja,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hm ich habe den Weckgläseröffner noch im Original, aber wie bekomme ich ein Bild hier rein. Er ist aus uralten DDR Zeiten von der Firma VEB Plaste Struth-Helmerhof.
EVP 1,40 DDR Mark steht noch drauf 🙈😊 LG Angela
Hallo Angela,
Steffi freut sich über Mails mit Anhang unter 4 MB unter
gewuerzregal@glaeserundflaschen.de
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Gibt es immer noch von Bewalux.
Liebe Frau Steffi von Einkochgut :-))) Besten Dank das ich mein Wissen hier noch aufstocken kann. So bekomme ich noch mehr Macht über meine Gläser:-)
Zur Frage in Etappen einzuwecken : Einfach das Einkochgut auf kleiner Flamme heiß halten hilft doch schon . Beschwörungsformel : "Du Kommst erst in die Gläser, wenn der Pott frei ist ..Hex Hex:-))
Zu Vitaminverlust durch einkochen: Der kann nicht höher sein als bei gekauften Vollkonserven. Und zudem hab ich mal aufgeschnappt , das die Mineralstoffe für und sekundäre Pflanzenstoffe für uns erheblich wichtiger sein sollen .Da bliebe einfach mal die Frage was man besser ist wenn es schnell gehen muss oder sonst Not herrscht .
Zum rohen Fleisch : Ich hab es nach einigen You Tube Videos ausprobiert und vorsichtig mal ein Glas lieber gleich in den Kühlschrank gestellt um wenigstens probieren zu können , ob mir das schmeckt , was ich da für Schweinerei einkochte . Also auch entgegen dem was Weck im Buch schreibt .
Da hatte ich mir eine neue Türe mit aufgestoßen , nachdem ich ja auch schon beste Erfahrung mit Schinken Räuchern auf dem kleinen Stadtbalkon machte , kam nun auch die Wurst dran ! Oberste Regel wie immer ganz bewusst . Super sauber arbeiten wie im OP wo ja nicht die OP gelungen und der Patient tot sein soll:-))
Hallo Lydia,
vielen Dank für den lustigen Beitrag 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
diesen Weck-Glas-Öffner gab es damals in der ehemaligen DDR.
Hatte jede Omi daheim.....
Allerdings ob es die noch gibt, ich weiß es nicht.
Grüße aus Neumark, Thüringen
Hallo Andre,
vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍
Ja, die Firma gibt es tatsächlich noch. Der Öffner heißt Bewalux Universalöffner und wird noch hergestellt. Steffi ist in Kontakt mit dem Hersteller. Wenn alles klappt, haben wir den bald im Sortiment 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Schön das ich helfen konnte, oder ist das ne Anmasung?.....
Hallo Andre,
nein, wieso das denn? Alles gut 😀👍 Wir freuen uns wirklich über jeden Hinweis. Du kannst ja nicht wissen, daß wir da schon weiter sind.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi. Kann ich rohe Fleischstückchen (Schwein), in größe von Gulaschfleisch, mit bisschen Steinsalz vermischen, und dann in schraubgläser einkochen, und nach 24 Std nochmal 2 Std bei 100 Grad einkochen? Ohne nichts drin, ausser evtl eine Knoblauchzehe. Also keine Brühe, Wasser oder sonstiges. Ich denke das wäre doch dann etwa halbes Jahr haltbar, oder was meinst du dazu? 🤔🍀👍🤗
Hallo,
wie Steffi ja auch im Video sagt: Weck empfiehlt es nicht mehr rohes Fleisch einzukochen. Es soll bis in den Kern durch sein. Offenbar ist das öfter mal schief gegangen. Deshalb empfehlen wir das auch nicht.
Auf der anderen Seite wissen wir auch, daß das früher am Schlachttag oft so gemacht wurde. Ziehe Deine eigenen Schlüsse daraus. Wenn du das also dennoch so machst, trägst Du das Risiko.
Grundsätzlich: Die Einkochzeit ist in Ordnung, die Temperatur auch. Das doppelte Einkochen erhöht die Sicherheit noch einmal.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 🙏👍🍀🤗
In Polen koch man mit system 2, 1 und driety Tag noch 40 min.
hallo liebe Steffi- ich habe eigentlich nichts anderes angenommenund erwartet als -- genau das. Danke es war informativ und unterhaltsam und vor allem inreesant was für Fragen da kommen. Eine geglückte Präniere der Fortsetzungen folgen werden???? lg. Edith
Liebe Edith, vielen Dank! Ich denke schon, dass welche folgen, denn es ging gut „von der Hand“. 😉 LG Steffi 😃