Анечка,просто огромнейшее спасибо за рецепт,после вашего исполнения рецепта не возникает ни одного вопроса,до такой степени все понятно,еще раз спасибочки❤❤❤
Надежда! 🤗😘 благодарю за доверие и тёплое отношение! 🙏❤ Очень рада, что хлебушек получается! 👍🙏 Пробуйте тесто для пиццы! Надеюсь Вам понравится! Кстати именно из-за пиццы, меня заинтересовала закваска! С пиццы и с этого рецепта начиналась моя дружба с закваской! 👍❤
Анечка,добрый вечер.Огромное Вам спасибо за подсказку(уменьшила время выпечки хлеба на 10 мин т.к.была очень грубая корочка).Сегодня выпекла хлебушек 40 мин,получился изумительный хлебушек..ммм..корочка тоненькая,румяненькая..У меня нет слов,а эмоции зашкаливают)))).Спасибо Вам огроменное❤🎉🎉
@@АллаШевченко-с9й 👏👏👏 Радуюсь вместе с Вами!!! 🤗 Правда! 💥💥💥 так светло на душе, когда получаю такие сообщения 🙏❤❤❤ Рада, что всё получилось! 🙏❤ Вкусных хлебушков Вам! 🤗 и таким же искренним восторгам😘🤩🤩🤩
Добрый вечер, сделала тесто по вашему рецепту, получилось классно, очень вкусная пицца, только я брала 50/50 мука высшего сорта 13% белка, и пшеница свеже перемолотая. Очень хорошее тесто получилось. Спасибо вам.
Анна, здравствуйте. Спасибо вам за ваш труд, с вами научилась печь хлеб, получается очень вкусный и с каждым разом все лучше. Смотрю все ваши ролики, даже если не использую рецепт - просто приятно провести с вами время). Подскажите пожалуйста , от чего зависят поры в хлебе? У меня получается мелкопористый, как сделать с большими?
Здравствуйте! Благодарю за тёплое отношение и доверие! 🙏❤ Большие поры достигаются при : - использование более сильной муки - большой гидротации теста около 80% Такое тесто очень жидкое, замес не интенсивный, а производится путем частых растягиваний. Также для развития хорошей клейковины, муку и воду можно соединить за 1-2 часа без опары, воду используйте ледяную, потом вмешать опару, потом соль. Замес только для объедения ингридиентов, прям в миске, т.к. тесто жидкое.
Анна здравствуйте! Делала булочки по вашему рецепту! Получились очень мягкие и вкусные! Большое спасибо за рецепт!!! Можно ли хлеба на закваске выпикать в хлебопечке или лучше в духовке?
Доброе утро Анечка ! какая вы молодец . Спасибо что поясняете где можно работать с тестомесом это для меня очень важно ,так как руки оперированные Поэтому пеку с удовольствием Хамяка Но в последний раз он у меня опал и был липким ,хотя тесто хорошо падашло .подходило в духовом шкафу после запеканки (где-то 30 -35градусов) может от высокой температуры ,или перебродило ? Внутри было 98градусов
😘🤗 благодарю! Я раньше, на решётку верх дном ставила чугунную сковороду, на неё противень верх дном, эта конструкция грелась на максимум! А потом, хоть на деревянной доске вместо лопаты, забрасывала пиццу на бумаге! Смысл очень разогреть под, для теста! Чтобы тесто сразу на горяченькое шлепнулось😅👍😘
Анечка, с Новым годом. У меня мука 1 сорт 13,5 белок. Это ведь много для обычного хлеба? Я думала всегда, что 1 сорт белок 10. Ты обращаешь внимание на это?
Ой, Ирина рецепта нет, всё на глаз им на вкус! Помидоры перерабатываю чем удобнее, сейчас стационарным блендером, также перчик болгарский увариваю до нужной густоты, специи, соль, сахар и травы по вкусу,совсем немного масла растительного ! Уксус я не лью! В момент кипения по баночкам, я их не стерилизую после посудомойки отлично стоят в квартире! Совсем чтобы свежий вкус овощей был, в сыром виде без соли и сахара по контейнерам и в заморозку!
Здравствуйте! Размер 30 см ширина, 35 длина, с ручкой длина 60 см! Мне нравится! 👍 самим слайдером не всегда пользуюсь, больше как лопатой! Но очень удобная длина, руки не обжигаешь! Ширины бы по больше😅
Anna у меня закваска молодая. Болше месяча. С закваской все хорошо. Но хлеб не хорошо поднимаются. И твэрдый. Скажите пожалюста ета за молодой заквазке???
Доброго времени! Возможно силы закваски недостаточно! Она поднимается в 3 раза!? Тесто замешанное на слабой закваске, плохо выражен, будет тяжёлым и жёстким! Кормите закваску строго после На месячной закваске можно выпекать хлебушек, просто надо еë правильно вести, чтобы она могла поднимать хлеб! ❤🙏😘
@farsidaisrafilova8898 Твёрдый хлеб, это корка жёсткая или мчишь то же твёрдый! Если хлебушек весь твёрдый это недовыброженность теста! Если только корка толстая и твёрдая, значит мало пара при выпечки или переживаете в духовке! ❤
Аня, добрый день. Есть интерес открыть маленькую пекарню, формат для начала - маленькая домашняя пекарня, с минимальными вложениям. ищу партнёра. Если у вас тоже есть такая мечта - можем обсудить.
Мариночка! Чтобы заниматься хлебом, надо очень много времени, я основную работу бросить точно не могу! Тыла и опоры у меня нет, одна я не рискну! Трусиха! А ещё, наш город маленький большого спроса на такой хлеб нету! 😟 есть пара пекарей с большим объемом! Спасибо Вам 🤗❤❤❤
Камень конечно обеспечивает хорошую прожарку! Раньше, когда у меня не было камня, я ставила тесто минут на 5 в духовку, потом сразу раскладывала начинку и допекала. А ещё у меня большая чугунная сковорода, я ставила её верх дном, на неё противень верх дном, и на раскалённую конструкцию на бумаге выкладывала пиццу! ❤❤❤
@@annkukoba2652со второй пиццей так и поступила, сначала просто тесто запекла, а потом начинку добавила, вышло чуть лучше :) скоро поеду за камнем. Спасибо за рецепт :)
@aniretake5453 камень для пиццы, это прекрасно! 👍 именно для этого я тоже купила, так как намучилась в своё время, то сырая, то пересушу... А камень решил всё проблемы! 👍 И пирожки и пироги на камне 🔥 Успехов😘 хорошую покупку решили сделать! ❤
Здравствуйте, Аня сегодня же вы 2раза замесили тесто с одной и той же опарой. После первого замеса куда вы дели оставшуюся опару и сколько времени у вас прошло между двумя замесами?
Здравствуйте! У меня была одна опара! Которую я завела 2 числа! Из неё я сделала тесто на сдобу, которое вчера выложила, и тесто на пиццу! Интервал между замесами 15-20 минут! 👌 опара стояла при комнатной температуре всё это время! ❤
@@LALA_23. 😅😅😅 сама в шоке! Снимаю как всегда, но почему то формат получается разный! Простите пожалуйста 🙏😞 А монтировать, я совсем не монтирую, просто все нарезки в одно видео объединяю 🙄
У меня с этим тнстом проблем не было! Я на пять рабочих дней напекала! В холодильнике в контейнере кусками хранила, сыну на завтрак! И даже на 5 день после микроволновки, как с духовки! 👍😘
Анечка,просто огромнейшее спасибо за рецепт,после вашего исполнения рецепта не возникает ни одного вопроса,до такой степени все понятно,еще раз спасибочки❤❤❤
@@ЕленаШацких-р5ф Елена! 🤗 благодарю🙏❤ очень приятно получать от Вас такие добрые комментарии🙏
С Новым годом😀🎉🎉
Спасибо что со мной🤗 😘❤
Какая Вы умничка! Просто и понятно все!Пицца супер! С праздниками Вас, мира,счастья и добра Вам!)
@@АринаМандаринова-я1ы Благодарю! 🤗😘 Вас с праздниками! Всего самого наилучшего🙏 радости и домашнего уюта❤🙏
Спасибо огромное за рецепт пиццы ! 👍💯
Валентина! Выпекайте на радость себе и близким 😘❤ благодарю за доверие🙏❤
Спасибо Вам большое, благодаря Вашим советам , стал получаться всегда вкусный и красивый хлеб. Теперь попробую пиццу. ❤❤❤
Надежда! 🤗😘 благодарю за доверие и тёплое отношение! 🙏❤
Очень рада, что хлебушек получается! 👍🙏
Пробуйте тесто для пиццы! Надеюсь Вам понравится! Кстати именно из-за пиццы, меня заинтересовала закваска! С пиццы и с этого рецепта начиналась моя дружба с закваской! 👍❤
Спасибо за рецепты за то что помогаете мне с выпечкой хлебушка
🤗😘 я очень рада, если мои видео Вам помогают! 👍
Спасибо за Ваше тепло 😘😘😘🤗
Спасибо за ответ !
Всего вам самого хорошего.
Я очень рада что наткнуться случайно на ваш канал ❤❤❤
@@ErikaDell-lu9ef И я очень рада Вам! 😘❤
Жду с нетерпением ваших рецептов. Всё доступно и понятно. Спасибо!
Благодарю 🙏❤ Ваше внимание и добро очень ценны для меня 🤗🙏 с радостью снимаю видео🙏❤❤❤😘
Большое спасибо за рецепт❤❤❤❤❤
Благодарю❤🙏 С Рождеством Вас 🙏😘 светлого праздника❤
Большое спасибо Анечка. И Вас с рождеством христовым❤
Анечка,добрый вечер.Огромное Вам спасибо за подсказку(уменьшила время выпечки хлеба на 10 мин т.к.была очень грубая корочка).Сегодня выпекла хлебушек 40 мин,получился изумительный хлебушек..ммм..корочка тоненькая,румяненькая..У меня нет слов,а эмоции зашкаливают)))).Спасибо Вам огроменное❤🎉🎉
@@АллаШевченко-с9й 👏👏👏 Радуюсь вместе с Вами!!! 🤗 Правда! 💥💥💥 так светло на душе, когда получаю такие сообщения 🙏❤❤❤
Рада, что всё получилось! 🙏❤
Вкусных хлебушков Вам! 🤗 и таким же искренним восторгам😘🤩🤩🤩
@@annkukoba2652 Я Вас обожаю)))))
@@АллаШевченко-с9й ❤❤❤🙏😘
Спасибо за ваши видеорецепты!!!
Спасибо Вам дорогая ща внимание и Ваше тепло😘😘😘❤
Добрый вечер, сделала тесто по вашему рецепту, получилось классно, очень вкусная пицца, только я брала 50/50 мука высшего сорта 13% белка, и пшеница свеже перемолотая. Очень хорошее тесто получилось. Спасибо вам.
Доброго времени 🤗
Благодарю за отзыв! 😘
Очень рада, что Вам понравилось 👍😘
Хлеб изумительный, пеку три семечки по вашему рецепту теперь всегда❤❤❤
Ирина! ❤🤗 Благодарю за отзыв 🤗🙏 очень рада, что нравится хоебушек👏👏👏
Добрый вечер,Аня! Действительно к стати рецепт,на закваске еще не пекла пиццу.Обязательно испеку! Спасибо Вам за труд🎉❤
Наталья! ❤ благодарю за доверие! 🙏 Тесто чудесное! 👍 Выпекайте на радость 😘😘😘
Только хотела пиццу постряпать, и ваше видео, спасибо большое ❤❤❤
Выпекайте на радость! 🙏🤗 тесто хорошее, мягонькое будет и на пятый день! Проверено! 👌😊благодарю за доверие🙏😘😘😘
Спасибо❤
😘😘😘❤ благодарю🙏
Анна, здравствуйте. Спасибо вам за ваш труд, с вами научилась печь хлеб, получается очень вкусный и с каждым разом все лучше. Смотрю все ваши ролики, даже если не использую рецепт - просто приятно провести с вами время). Подскажите пожалуйста , от чего зависят поры в хлебе? У меня получается мелкопористый, как сделать с большими?
Здравствуйте! Благодарю за тёплое отношение и доверие! 🙏❤
Большие поры достигаются при :
- использование более сильной муки
- большой гидротации теста около 80%
Такое тесто очень жидкое, замес не интенсивный, а производится путем частых растягиваний.
Также для развития хорошей клейковины, муку и воду можно соединить за 1-2 часа без опары, воду используйте ледяную, потом вмешать опару, потом соль. Замес только для объедения ингридиентов, прям в миске, т.к. тесто жидкое.
Вкусно,! Дорогущее оливковое масло можно растительным или сливочным маслом заменить! 😄
Согласна с Вами!❤
❤❤❤❤❤❤
❤❤❤
Анна здравствуйте! Делала булочки по вашему рецепту! Получились очень мягкие и вкусные! Большое спасибо за рецепт!!!
Можно ли хлеба на закваске выпикать в хлебопечке или лучше в духовке?
Здравствуйте! Благодарю❤🙏Конечно лучше в духовке! Я видела в интернете рецепты для хлебопечки, но честно не смотрела в чем разница таких рецептов! ❤😘
Аж слюньки потекли
🤗🤗🤗😅😘 благодарю🙏❤
Аня,в германии в пиццериях итальянцы тоже ножницами режут. Я у них подглядела и тоже теперь так режу.
Доброго времени Марина🤗😘
Я постоянно за них забываю😅
Как исковеркаю, так и вспомню😅
Обнимаю 🤗😘
Доброе утро Анечка ! какая вы молодец .
Спасибо что поясняете где можно работать с тестомесом это для меня очень важно ,так как руки оперированные
Поэтому пеку с удовольствием Хамяка
Но в последний раз он у меня опал и был липким ,хотя тесто хорошо падашло .подходило в духовом шкафу после запеканки (где-то 30 -35градусов) может от высокой температуры ,или перебродило ?
Внутри было 98градусов
@@ErikaDell-lu9ef доброе утро! 🤗
Хомяк перебродил точно! 30 отлично! Но 35 это много!
С новым годом Вас! ❤🤩
Много радости и счастья Вам🙏 😘
Ой,как аппетитно,Аня, а без камня как выпекать?
😘🤗 благодарю!
Я раньше, на решётку верх дном ставила чугунную сковороду, на неё противень верх дном, эта конструкция грелась на максимум! А потом, хоть на деревянной доске вместо лопаты, забрасывала пиццу на бумаге!
Смысл очень разогреть под, для теста! Чтобы тесто сразу на горяченькое шлепнулось😅👍😘
О, спасибо🥨
Аня,признаюсь, с вами вывела закваску, теперь слежу за вашей выпечкой на ней, перешла на домашний хлеб, учусь, но получается не плохо, спасибо
Добрый вечер. Очень хочется видеть вас на других платформах. Так как ютуб теперь не работает.
dzen.ru/id/60eaf0c5c7e8815c9d7b43ea ссылка на дзен канал!
Доброго времени! 😘😊
Пока только Дзен! Всё дублирую👍
Анна, добрый день. А цельнозерновая мука у вас какой фирмы?
@@НатальяПшеничникова-ц1ю Здравствуйте!
Фирма Эндакси, заказываю на Валдберис! ❤
Анна, а она пшеничная цельнозерновая?
А в тартин вы её тоже добавляете?
@@НатальяПшеничникова-ц1ю есть пшеничная ЦЗ, есть и ржаная ЦЗ , этой же фирмы!
@@НатальяПшеничникова-ц1ю Да! ЦЗ пшеничной пшеничной пользуюсь толькой этой!
Анечка, с Новым годом.
У меня мука 1 сорт 13,5 белок. Это ведь много для обычного хлеба? Я думала всегда, что 1 сорт белок 10.
Ты обращаешь внимание на это?
С новым годом😀🎉🎉
Многовато! У меня 2 сорт почти 11 % белка! Конечно смотрю😘❤
@annkukoba2652 куда ж мне эти 5 кг муки с таким высоким белком?
@СветланаВоробьева-ц4ц смешивайте с муко менее сильной! 👍 и будет отлично 😘👍
А можно тесто для пиццы сделать на ржаной закваске?
@@ВалерияЛера-в5р я думаю, если Вы возьмёте 15 гр ржаного стартера и покормите по 65 гр мки ВС пшеничной и 65 гр воды, то очень даже можно 👍👌
@annkukoba2652 Огромное спасибо за подсказку!
Анна, подскажите рецепт вашего соуса из помидор. Спасибо
Ой, Ирина рецепта нет, всё на глаз им на вкус! Помидоры перерабатываю чем удобнее, сейчас стационарным блендером, также перчик болгарский увариваю до нужной густоты, специи, соль, сахар и травы по вкусу,совсем немного масла растительного ! Уксус я не лью! В момент кипения по баночкам, я их не стерилизую после посудомойки отлично стоят в квартире! Совсем чтобы свежий вкус овощей был, в сыром виде без соли и сахара по контейнерам и в заморозку!
Здравствуйте,скажите пожалуйста Вам нравится доска -слайдер,на какую Вы пиццу кладёте, давно на неё смотрю и какой у неё размер? Удобна она в работе?
Здравствуйте! Размер 30 см ширина, 35 длина, с ручкой длина 60 см!
Мне нравится! 👍 самим слайдером не всегда пользуюсь, больше как лопатой! Но очень удобная длина, руки не обжигаешь! Ширины бы по больше😅
Аня,не надо давать постоять в тепле после холодильника?сразу формировать?
@@ЖерносекЗ Достали, растянули и пусть стоит пока греется духовка! Когда тесто холодное его легче растягивать в лепёшку! ❤😘
Привет)
👋👋👋❤😘
Anna у меня закваска молодая. Болше месяча. С закваской все хорошо. Но хлеб не хорошо поднимаются. И твэрдый. Скажите пожалюста ета за молодой заквазке???
Доброго времени! Возможно силы закваски недостаточно! Она поднимается в 3 раза!? Тесто замешанное на слабой закваске, плохо выражен, будет тяжёлым и жёстким! Кормите закваску строго после На месячной закваске можно выпекать хлебушек, просто надо еë правильно вести, чтобы она могла поднимать хлеб! ❤🙏😘
@@annkukoba2652 да 3 раза поднимается
@farsidaisrafilova8898 Твёрдый хлеб, это корка жёсткая или мчишь то же твёрдый!
Если хлебушек весь твёрдый это недовыброженность теста!
Если только корка толстая и твёрдая, значит мало пара при выпечки или переживаете в духовке! ❤
Аня, добрый день. Есть интерес открыть маленькую пекарню, формат для начала - маленькая домашняя пекарня, с минимальными вложениям. ищу партнёра. Если у вас тоже есть такая мечта - можем обсудить.
Мариночка! Чтобы заниматься хлебом, надо очень много времени, я основную работу бросить точно не могу! Тыла и опоры у меня нет, одна я не рискну! Трусиха! А ещё, наш город маленький большого спроса на такой хлеб нету! 😟 есть пара пекарей с большим объемом!
Спасибо Вам 🤗❤❤❤
@@annkukoba2652я тоже без тыла.... если передумаете, напишите.
У меня тесто сыроватое вышло, наверное из за отсутствия камня в духовке 😢
Камень конечно обеспечивает хорошую прожарку! Раньше, когда у меня не было камня, я ставила тесто минут на 5 в духовку, потом сразу раскладывала начинку и допекала.
А ещё у меня большая чугунная сковорода, я ставила её верх дном, на неё противень верх дном, и на раскалённую конструкцию на бумаге выкладывала пиццу!
❤❤❤
@@annkukoba2652со второй пиццей так и поступила, сначала просто тесто запекла, а потом начинку добавила, вышло чуть лучше :) скоро поеду за камнем. Спасибо за рецепт :)
@aniretake5453 камень для пиццы, это прекрасно! 👍 именно для этого я тоже купила, так как намучилась в своё время, то сырая, то пересушу...
А камень решил всё проблемы! 👍
И пирожки и пироги на камне 🔥
Успехов😘 хорошую покупку решили сделать! ❤
Здравствуйте, Аня сегодня же вы 2раза замесили тесто с одной и той же опарой. После первого замеса куда вы дели оставшуюся опару и сколько времени у вас прошло между двумя замесами?
Здравствуйте! У меня была одна опара! Которую я завела 2 числа! Из неё я сделала тесто на сдобу, которое вчера выложила, и тесто на пиццу! Интервал между замесами 15-20 минут! 👌 опара стояла при комнатной температуре всё это время! ❤
У меня к вам только один вопрос: что вы курите, когда монтируете видео?!🙈😂
@@LALA_23. 😅😅😅 сама в шоке! Снимаю как всегда, но почему то формат получается разный!
Простите пожалуйста 🙏😞
А монтировать, я совсем не монтирую, просто все нарезки в одно видео объединяю 🙄
@@annkukoba2652что значит в вопросе выше - "курите"🙄 ?
У меня тесто для пиццы на закваске всегда получается жёстким в духовке😅
И у меня😩
У меня с этим тнстом проблем не было! Я на пять рабочих дней напекала! В холодильнике в контейнере кусками хранила, сыну на завтрак! И даже на 5 день после микроволновки, как с духовки! 👍😘
У меня закваска Левита Мадре . Сколько грамм для опары нужно ?
@@Veranda038 возьмите 120 гр закваски Левито Мадре, к воде в тесто добавьте 25 гр, а от общего веса муки в тесто отминусуйте 15 гр! 👍
@@annkukoba2652благодарю ❤