炸鸡做法 简单 I 炸鸡腿怎么做才好吃 I 炸鸡腿 KFC I 炸鸡做法 在家自已做 简单 KFC 简直 完美 外酥里嫩 鲜嫩多汁 赞😋🤤
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- Опубликовано: 30 июл 2021
- 材料:
鸡腿 drumstic
盐 salt
捣烂：
蒜泥 1大汤匙 garlic 1tbsp
胡椒粉 适量 pepper
红葱头 1粒 shallot 1
姜 少量 （不喜欢可以不放） ginger
面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour) Flour 3 : 1 corn flour
例如： example:
面粉 3杯 Flour 3 cup
玉米粉 1杯 corn flour 1cup
胡椒粉 适量 pepper
发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以） Baking Powder 1 tsp
面糊： paste:
面粉 1杯 Flour 1cup
牛奶 / 水 1杯 多出一些 Milk / water 1cup
鸡蛋 2粒 Egg 2
油温大概是 160℃ 左右
第二次复炸大概是 200度左右的油温
调味料依个人口味自行调整 谢谢 。
#炸鸡 #炸鸡做法 简单 #鸡腿
音乐来自
Music: www.bensound.com/royalty-free...
Music: « buddy » from Bensound.com"
![Natanael Cano x Oscar Maydon - Giza [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/eXCS6-MSQ_Y/mqdefault.jpg)
![XO (Only If You Say Yes) - ENHYPEN エンハイプン 엔하이픈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240712](http://i.ytimg.com/vi/wBT1bKKwPTo/mqdefault.jpg)
This chicken is prepared in the most fresh way; fresh garlic, fresh shallot and fresh ginger. No powder used. Wonderful! Just make sure the garlic, shallot and ginger are blended into a paste or it will taste raw when you bite into the chicken. Also, the garlic to shallot to ginger ratio should be around 10:2:1, shallot and ginger can be very overpowering. If 10 grams of garlic is used, shallot should be at 2 grams and ginger at 1 gram. Add chilli powder to the paste if you want it to be spicy. The ratio of white pepper to black pepper should be around 3:1. MSG will also make it taste way better. After trying so many times, this is my completed recipe:
- For 1kg chicken thighs -
- Marinade -
10 grams garlic
2 grams shallot
1 gram ginger
10 grams chilli powder (for spicy version)
10 grams yellow mustard
5 grams salt
3 grams MSG
2 - 3 tablespoon water
Blend all that in a blender to make a paste. Marinate the chicken with this paste for 12 - 24 hours.
- Flour mixture -
700 grams all purpose flour
300 grams corn starch
30 grams baking powder (maximum is 3% of the total flour or else it will get bitter)
45 grams white pepper
15 grams black pepper
50 grams salt
30 grams msg
- Batter -
100 grams Flour Mixture (see above)
100 grams milk
1 egg
Take marinated chicken and dip it into the flour, then dip into the batter, then into the flour. Shake off excess flour and fry right away at 160-170 celcius.
Better than KFC, WAY better than KFC.
Thank you for the delicious recipe。
炸出美味了，讚
好香，赞👍
很誘人的炸鸡，我會試試看，謝謝🙏分享。
謝謝您的支持。愿您試做成功👍加油！
很美！
好吃.
哇看起来好好吃哦（好专业）
你的视频很好看，继续加油吧
感谢支持☺
nice 😊
看了都流口水🤤🤤🤤👍👍👍
我刚刚炸给家人吃，大的鸡腿会比较多汁🤤
改次炸好油浑浊可以将油过滤。真的很对不起，没有第一时间回复您。
👌💯
👌👌👌❤
💕
Nice
Thanks for watching
Hey I love your fried flaky crispy chicken video but do use regular milk or heavy cream???
use regular milk . Thank you
Hey thanks 😊
@@ShiZaiZiWei普通牛奶是什么都可以吗？HL牛奶可以吗？
@@leejunlam9152 抱歉 ，HL牛奶 我没试过。应该没问题。
👍
Omg 😲
用什么牌子的面粉 心动了🎉❤❤
普通面粉就可以了，加油！
do you know how marinade like jolibee? and the breading mixture of jolibee?
sorry， not sure
你好、油必須淹過炸物嗎？嚐試第一次試炸。謝謝你
你好，如果想炸的好吃/ 美 最好要淹過炸物 。😁
🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👍
请问你的杯是定义多少gram？
目前看不明白你的1杯面粉，1杯水是指多少？
谢谢你 ☺️
你好。就是1：1的量。 例如： 拿1个小碗 ，装满 面粉 ，然后用回那个小碗 装满 水。
没有特定的gram数？因为每一个碗size都不一样 😖😖😖
@@jsloopspdeveloperm.s.a6706 是没有特定的gram。的确，每一个碗大小不一样。你就是拿小的碗，将小碗 放满一小碗面粉，再用回你刚才装面粉的小碗 装上一小碗的水 就可以了哦！如果调出来的面糊不够，就做回同样的步骤。
請問雞腿總共炸了多久？謝了
大概 10分钟左右 ，看雞腿大小决定。謝謝
您好，我有个问题希望您有空话解答一下。炸了第一次之后最长能放多少？放久了之后在炸第二次的时候口感会不会变化很大？
您好，第一次炸好的炸鸡 外皮已经很好吃了 ，如果麻烦不想炸第二次（复炸）可以不炸了。 通常第二次 复炸 的目地 是让炸鸡更脆口 油温要很高 和快速炸 一下子。
至于放多久 ，我想放半天应该没问题的。 您可以试试看。 谢谢你的支持。
@@ShiZaiZiWei 谢谢您的解答。我自己去试试
@@runzeyang56 加油 ！
你好面粉可以写给一下吗放了几种谢谢
材料:
鸡腿 drumstic
盐 salt
捣烂：
蒜泥 1大汤匙 garlic 1tbsp
胡椒粉 适量 pepper
红葱头 1粒 shallot 1
姜 少量 （不喜欢 不放 ginger
面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour Flour 3 : 1 corn flour
例如： example:
面粉 3杯 Flour 3 cup
玉米粉 1杯 corn flour 1cup
胡椒粉 适量
发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以）
面糊：
面粉 1杯
牛奶 / 水 1杯 多出一些
鸡蛋 2粒
调味料依个人口味自行调整 谢谢 。☺
where is the chilipowder in it?
can put chilipowder ，thank
我试过了 我的鸡腿骨头是黑色是什么问题？
你好，粉里面不要在家盐了吗？
你好，可以加适量的盐 。加油！
麵粉在我們這兒有分中筋高筋還有低筋麵粉呢？要選哪一種呢？ 我知道不是低筋的
普通面粉的意思，也就是中筋面粉
是 中筋面粉
請問油炸溫度 謝謝
您好，油温大概是 160℃ 左右 ，我是用筷子测温度，将筷子放在油中，看到筷子上有起很多小气泡，就可以炸了。第二次复炸大概是 200度左右的油温。
Hi,請問油溫是多少啊?感謝!
嗨，Judy Hsu 。油温大概是 160℃ 左右 ，我是用筷子测温度，将筷子放在油中，看到筷子上有起很多小气泡，就可以炸了。第二次复炸大概是 200度左右的油温。
安的时候要出大力吗？
不用出大力，稍微出点力，按压。
Please in english recipe.. Thanks
drumstic
salt
1tbsp garlic
pepper
1 shallot
ginger
Flour 3 : 1 corn flour(3 cup : 1cup)
pepper
Baking Powder 1 tsp
(paste):
Flour 1cup
Milk / water 1cup
egg 2
TQ
相妳这样做要很长时间咯！
😊鸡肉可以提前腌隔夜 ，沙拉也可以提前做好 冷藏。
这女人的手蛮漂亮的 嘻嘻
3碗面粉和玉米粉
面粉 3 ：1 玉米粉（玉蜀粉 corn flour)
例如： example:
面粉 3杯
玉米粉 1杯
胡椒粉 适量
发粉 Baking Powder 1 tsp （不放也可以）
面糊：
面粉 1杯
牛奶 / 水 1杯 多出一些
鸡蛋 2粒
没有看到鳞片
@@kahyenloo1526 也许是按压 关系
Google Việt Nam
請問胡椒粉是哪牌的？
各种牌都可以 ，做出来没什么差别。加油 ！谢谢你
感觉黑胡椒比较好
拖拖拉拉的视频会是出自好厨师？
不是厨师
不要打击别人的信心，而且她是细心，很少人像她一样
@@zhuoemngim2050 谢谢您☺
她一看就是有厨师的功夫，说拖拖拉拉的明明是自己没耐心。
@@leejiasheng2045 谢谢您☺
试了，煮出来脆皮部分是苦的，不知哪里出了问题
可能火侯 ，或者蒜泥没有捣够烂 。
@@ShiZaiZiWei 不会是发粉放多了吧？
@@vernicelim8476 值得参考，谢谢你的留言
如果沒炸黑的話最容易苦的是蒜頭，上漿時儘量不要肉上附著醃料被直接油炸到，或許內層乾粉儘量別弄掉
我之前也有过此经验。用错了baking soda, 苦的。应该用baking powder
做的那么好怎么不火
请问这里有多少g的鸡肉？
最少全部有3kg重多，6只全腿。 要多少只鸡腿你喜欢。谢谢☺
炸出长篇小说一样
看了都垂延三尺🌚
怎么不加盐吗？
有 3：03 有加 适量的盐 。
@@ShiZaiZiWei请问适量的盐是多少呢？
我突然想到hot and spicy 了
快去买来吃🤤
鸡肉没腌味道？
有腌。
捣烂：
蒜泥 1大汤匙
胡椒粉 适量
红葱头 1粒
姜 少量 （不喜欢可以不放）
La música es insoportable.
This doesn't make any sense to the English world! Translate in English and make sense. Bye