Make bacon yourself | homemade bacon
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- ➡️ Meat:
Boneless lean pork belly
➡️For durability and to blush:
30 g nitrite curing salt
2 grams of ascorbic acid
Spices:
4 grams of colored pepper
5 grams of black pepper
4 g allspice
4 grams of garlic powder
4 grams of coriander
1 g cardamom
4 g mustard seeds
Vacuum seal the pork belly and refrigerate for 7 days.
Turn once a day
➡️ Incense:
Smoking chips 500-1000
bay leaves
juniper berries
sprigs of rosemary
➡️ Smoking time
Cold smoke for 5 hours at a temperature between 18°C - 20°C
#Bacon#cold smoking #homemade#Selbstgmacht
This Amazing Wonderful Make bacon yourself So Cool. Really too Good! Thanks for sharing with us! Stay Connected! 🤗🤗🤗😍😍😍
thank you very much and have a nice sunday
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thank you for Watching
Hello... Wow looks so delicious... Yummy... Yummy. Thanks for sharing recipe 👏👍👍
thank you 🙏
Hello my friend Erica wow this is a beautiful video and a delicious one to we love our bacon lots of yummy bacon there you have nice and fresh thank you for showing us how to make it enjoy your day enjoy your family and God bless🙏😋💕🌏
Dear Maria, thank you very much for your nice comment. We wish you a good start into this new week, many greetings from us 🥓🧑🍳🤗🥰
Woooooow absolutely excellent sharing. Very fantastic video. Found very good idea from your video. Full watched. I must follow your good instructions. Thank you so much for brilliant sharing. I am waiting your next video. God bless you. Best of luck my good friend.👌❤️🙏🙏🙏
Thank You 🙏
Have a nice weekend😄😄🍵🍵Thanks for sharing the works 😄😄👍👍
Thank you, have a nice Sunday
Wow questo Una Bella ricetta ottimo video per fare beacon Super 👌 buona giornata
Thank You
Der sieht einfach zum reinbeissen lecker aus.Perfekt geräuchert und zubereitet.
Dankeschön 😋
🔥👍wow the dish looks absolutely delicious and mouthwatering 🤗 I'm sincerely grateful for sharing this 👍🔥👏👏👏👏
Thank you, have a nice Sunday
Habe ich da Bacon gehört..... 🤩 Beim Anschnitt hätte ich am liebsten in den Bildschirm gebissen. 😄 Sehr schön gezeigt und erklärt. 👍 LG Chris
Vielen herzlichen Dank ☺️ lg Martín und Erika
Ein echt spannendes Video, da kann man noch gut Wissen mitnehmen. 😊😊😊 Toll alles gezeigt und erklärt. Viele Grüße von den Dreien.
Vielen Dank 🙏.Das freut uns sehr. Schönes Wochenende.Lg Erika und Martín
Ein wunderbares Rezept.
Der Speck sieht sehr lecker aus.
Like.
Danke für das Lob!
Great recipe, love the way you presented.
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Homemade Bacon looks so yummy great recipe keep up good work 🎁🎁
thank you 🙏
Very appetizing
big like 46 amazing presentations nice video
Thank you
So amazing my friend, super)✌🥰🙏💗💞💖
thank You
😋😋😋 Auf dass Video habe ich schon gewartet, sagenhaft, da vergesse ich sogar meine Prinzipien sehr gerne!! Der Bacon schaut wunderbar aus, richtig klasse 😋😋😋😋😋😋😋 und ja, das Wammerl ist wirklich schön👍👍👍besser geht es nicht mehr!!
Ein schönes Wochenende wünsche ich Euch und LG Wolfgang😁👨🍳
Guten Abend Wolfi, das freut uns sehr. Danke für den netten Kommentar. Vielen Grüße Martín & Erika 🌺🌺🌺
klasser ergebnis - richtig lecker schaut der aus und lässt mir wieder das wasser im munde zusammenlaufen. sehr schön habt ihr das gemacht. liebe grüße
So soll es sein . Schönen Sonntag
Diese Yamswurzel sieht wirklich toll aus. Vielen Dank für diese Delikatesse🤩
Sehr gerne 🤗
Oh, very nice my friend, I love it! Thank you very much) 🥰💞🌹❤
thank you
Selbstgemachter Speck ist schon was besseres. Schön erklährt und lecker sieht es aus 😋😋😋 Danke euch zwei. LG Mimi
vielen Dank Mimi . 😊Einen schönen Sonntag.Lg Erika
Habt Ihr gut gemacht 👍😊
Vielen Danke 🙏 Wir wünschen ein schönes Wochenende 🌞
da kann ich nur neidisch sein, super, daß ihr das alles selbst machen könnt mit der Räucherkammer. Gruß, Boris
Danke für das Lob!
Es sieht sehr lecker aus! Danke für das Rezept und einen schönen tag
Sehr gerne 😊
Was für ein super Ergebnis richtig gut sieht euer Speck aus. Gruß Mino von Mino’s Cucina
Hallo Mino, vielen Dank. Wir wünschen dir einen guten Start in die neue Woche Grüße Martin und Erika
Looks yummy and can try of this! 🌷💯👌
thank you very much and have a nice sunday
Un vídeo muy instructivo e interesante! Muchísimas gracias por compartir y un abrazo! 💞💞💞
Gracias, buen domingo 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
Hi my friend! So amazing , i like it ! Thank you very much)✌😁🥰🌷🙏
thank you 🙏🌺
Delicious bacon recipe :)
thank you
Genau mein Ding! Tolle erklärt, Top Ergebnis! 👍 Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠
Das freut uns sehr vielen Dank 🙏 Grüße Martin und Erika 🤗
Genial, der Bacon muss so lecker schmecken! 😍
Danke 🙏 schönes Wochenende
Very nice like 23👍🔔🤝
😋👍🥓🥓🥓🥗
thank you
Wow yummy 😋😋😋
thank you
Absolutely Delicious and Mouth-watering. I enjoyed watching your preparation step by step to the end! *I am always available for Support. Stay Connected*
Thank You
Nie käme ich auf die Idee, den selber zu machen, ich esse ihn ja auch nicht.🤣🤣🤣 Schön Schritt für Schritt erklärt. LG Jana
Vielen lieben Dank
Toll gemacht liebe Erika ❤️❤️leider nichts für meine Mann , schicke dir ganz viele liebe grüße
Hallo Elli vielen Dank liebe Grüße an euch beide
Ein Video ganz nach meinen Geschmack 👍LG aus der Lausitz
Danke 🙏 sehr schönen Abend
Es ist wundervoll euch dabei zuzusehen, wenn ihr solch leckere Sachen herstellt, leider besitzen wir - wie die meisten - nicht diese coole Technik und müssen uns im Verzicht üben. Schwierig anch solchen Bildern.
Vielen lieben Dank
Hallo Erika , wir danken euch für das Video zum selbst gemachten Bacon . Die Arbeit und die Zeit hat sich wie man sieht gelohnt .
Gut Ding will Weile haben. Das Sprichwort trifft da sicherlich zu . Ihr habt alle Sachen um so etwas gut zu machen . LG von Lothar
Ja, da hast du recht der Bacon braucht Zeit aber es lohnt sich. Vielen Dank ich wünsche dir lieber Lothar und deiner Frau ein wunderschönes Wochenende. Liebe Grüße Erika
@@Erikas_Selbstgmacht Danke Erika , das wünsche ich euch beiden auch .
Das gute Rezept habe ich gar nicht gesehen, muss ich gleich nachholen. Das wird wieder ein Genuss
mmmm 😋 Ich sage dir soo lecker
@@Erikas_Selbstgmacht das glaube ich dir, ihr habt auch einen schönen räucherofen. Meiner ist ganz klein, damit es nicht so auffällt.
@@TrudesKochkanal ja bei uns muss ordentlich was reingehen wenn er wurschtelt? Paar auf einmal
Der Speck sieht zum rein beissen aus. Super tolles Rezept. Bestimmt sehr lecker zum Frühstück mit eiern. Sehr gut erklärt, so kann man es super nachmachen. 👍♥️😊Wünsche dir noch ein schönes Wochenende und liebe Grüße ♥️👍🤗
Danke 🙏 liebe Sigrid 🫶schönes Wochenende
very nice 👈💐💐💐❤️❤️❤️❤️
thank you
Wenn ich mir deine Rezepte anschaue, lerne ich etwas Neues, der Speck sieht köstlich aus
Dankeschön 😋
ماشاء الله جميل جدا ربنا يوفقك
thank you 🙏
Looks amazing Erika! It's great to see how this works and how to make this!
Thanks for sharing 👍
thank you 🙏
Ooo avem afumatoare. Bravoooo
Multumesc
yummy making good 😊
thank you my friend
Perfect homemade bacon and the thickness as well. I wanna fry it for breakfast :)
Ich kann mich immer wieder nur wiederholen, bin ein echter Fan von eurem Räucherofen. Zum Speck kann ich nicht viel sagen... außer das ich extrem Neidisch bin das ich keinen hier habe 😆
danke 🙏 schön
Bau dir doch ein selber zum kalträuchern
@@lutzfranke4175 keinen Platz für sowas :D!
Hallo Erika euer Speck sieht echt extrem lecker 😋 aus. Alles super gut erklärt 👌. Ich beneide jeden der sowas selbst macht. Danke fürs zeigen und erklären habe wieder viel bei euch gelernt. Schönen Abend noch 😄. Liebe Grüße Karina 🤗
liebe Karina , vielen Dank für dein Lob ich wünsche dir einen schönen Sonntag Abend . Lg Erika 🫶💐
Selbst gemachter 🥓 Bacon. Was muss der schmecken. Also ich würde mich dann morgen gleich anmelden zum Frühstück Bacon und Spiegeleier lecker…. 😋😋😋😋 liebe Grüße Manu 😘
hallo Manu, brauchst nur vorbeikommen ich decke schon mal den Tisch. Liebe Grüße an dich und deine Familie Martin und Erika
Das total mein Geschmack so lecker bestimmt
Danke sehr
Ich liebe Bacon ❤️
Das Gewürz sah gemischt aus wie Sand 😁
da freue ich mich wenn ich deinen Geschmack getroffen habe. Aber dann wird Sand aus Teneriffa etwas dunkler ha ha ha ha. ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende
Beautiful 🤩
Lovely and unique
Looks tempting 🙌🏻👍🏻
thank you
Looks amazing Erika! its great to see how this works and how to make this!
thank you 🥓🥓🥓🥓
Ein Träumchen der ist euch gelungen. Ein ganz feines Stück Speck und ihr wisst genau was drinnen ist. Die Zeit hat sich gelohnt, die ihr ihm gegeben habt. Ich bin begeistert meine Lieben
Danke liebe Gabi. 🙏Wir wünschen dir einen schönen Sonntag Liebe Grüße Erika
Super tasty my dear friend 💞
thank you very much and have a nice sunday
Very nice recipe 💖
thank you 🙏
Très appétissante préparation, ça donne vraiment envie, merci pour ce bon partage et bon week-end chère amie ❤️🙏❤️😘❤️
Merci, bon dimanche
sich bacon bringt segen. lach. lecker sag i da nur
Danke 🙏 sehr
👍👍 3 👈Hello 🌹🌹
thank you my friend 🌺🌺🌺
1 좋아요 친구 맛나겠어요
thank you 🙏
Gut beschrieben, die Gewürz-Mischung sollte allerdings mit noch etwas an Wacholderbeeren abgerundet werden.
vielen Dank für den netten Kommentar. Das mit den Wacholderbeeren werden wir das nächste Mal ausprobieren. Klingt sehr lecker. Vielen Dank und ein schönes Wochenende
Liebe Erika ich danke Dir für das tolle Erdbeer Bananen Rührkuchen Rezept, kann dort leider nicht schreiben klappt nicht😊lg stefan
okay 🙏 vielen Dank
Good
thank you 🙏
Eh da ça pe vremuri la bunici metsi ça ai readus reteta in actualitate 🌞🍀🌲👏
Vă doresc ție și familiei tale un weekend plăcut
Nice. Do mine different. Nice spices
thank you my friend
We do not eat pork, but health, and here is on you, my dear friend
Thank You
@@Erikas_Selbstgmacht 😘🥰👍😍🌹❤️♥️👉
Einfach nur genial. Darf ich fragen welchen Zweck die Ascorbinsäure erfüllt und wie lange haltbar im Kühlschrank. Vielen Dank.
Vielen Danke 🙏 Ascorbinsäure schützt Lebensmittel vor dem natürlichen Verderben, das im Zusammenhang mit Sauerstoff auftritt (Oxidation). Bei der Wurstherstellung verwendet man reines Vitamin C /Ascorbinsäure vor allem zum Umröten von Fleisch und Wurstwaren, da das Antioxidationsmittel das Ranzig werden von Fett verhindert.
Wir schneiden den Bacon in Scheiben Vacuum, ihren ihn und so friere ich ihn ein. Wenn ich einen brauche, hole ich ihn raus und er hält sich im Kühlschrank mindestens für eine Woche. Einen schönen Sonntag Abend .
Hallo,
Ich bin neu, wie regelt man denn beim Räuchern die Temperatur? Oder geht das automatisch? Danke für eure Antwort!
VG Wolfgang
Hallo Wolfgang, beim Kaltrauch glimmt das Räucherwerk nur und entwickelt keine große Hitze. So um die 20° C . Du kannst den Räucherofen allerdings auch mit Gas befeuern da wird es über die Gaszufuhr geregelt. VG Erika
@@Erikas_Selbstgmacht Hallo Erika,
Erstmal danke für deine schnelle Antwort!! Wie gesagt, ich bin neu in dem Bereich und mir nicht sicher was bzw welchen räucher Schrank ich mir zulegen soll. Er soll nicht so groß und vor allem nicht zu teuer sein für den Anfang. Möchte allerdings auch wurst selber machen und diese werden ja teilweise auch geräuchert, kalt und heiß. Kannst du mir vlt einen Tipp geben bzw mir einen empfehlen? Deiner schaut recht neu aus und würde mir schon gefallen. VG Wolfgang
Den Räucherofen den wir haben der ist neu und von der Firma Beelonia findet Du im Internet. Wir sind sehr zufrieden 😀. Viele Grüße Erika
Hallo. Wofür benötigt man die Account?
Sorry aber Ich verstehe die Frage nicht
@@Erikas_Selbstgmacht 😂 Ascorbinsäure. Haha blöde Worterkennug 😂
@@wanderboy7384 hi hi, ja, ich dachte schon fast … Ascorbinsäure benötigst du für die Haltbarkeit. Ich wünsch dir ein schönes Wochenende
@@Erikas_Selbstgmacht vielen Dank für die schnelle Antwort. Dachte NPS wäre auch für die Haltbarkeit :)
Wünsche dir ebenso ein schönes Wochenende
Wo stehr die gewürzmenge
Hallo , die Gewürzmenge steht in der Videobeschreibung
@@Erikas_Selbstgmacht leider finde ich keine Beschreibung
➡️ Fleisch:
Magerer Schweinebauch ohne Knochen
➡️Für die Haltbarkeit und zum Umröten:
Pro KG :
30 g Nitritpökelsalz
2 g Ascorbinsäure
Gewürze pro Kg :
4 g bunter Pfeffer
5 g schwarzer Pfeffer
4 g Piment
4 g Knoblauchpulver
4 g Koriander
1 g Kardamom
4 g Senfkörner
Den Schweinebauch vakuumieren und für 7 Tage im Kühlschrank lagern.
Einmal täglich wenden
➡️ Räucherwerk:
Räucherspäne 500-1000
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rosmarinzweige
➡️ Räucherzeit
5 Stunden kalt räuchern bei einer Temperatur zwischen 18°C - 20°C
ich habe jetzt die ganze Video Beschreibung einmal in die Antworten für sie geschrieben. Die Video Beschreibung finden Sie immer unter einem Video unter (mehr).Vielen Dank. Ich wünsche Ihnen noch einen schönen Abend
@@Erikas_Selbstgmacht danke
7 tage suren, 1 tag trocknen und nur einmal räuchern ist halt a bissl wenig - kenne niemanden der es in solchen zeiten macht.
Pro Zentimeter Fleischstärke beim trocken Pökeln rechnet man einen Tag. Übriges, Suren ist ein Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch, bei dem es in einer salzhaltigen Flüssigkeit eingelegt wird. Das Ergebnis unseres Bacon spricht für sich. Danke für dein Interesse. Frohe Ostern.
Ich persönlich lasse den Schweinebauch 3 Tage durchbrennen nach dem Vakuumieren und räucher ihn danach 5 mal bei 11 Stunden räuchern und 11 Stunden durchziehen.
Ein tolles Rezept. Vielen Dank wir wünschen ein schönes Wochenende