Bacon einfach selbstgemacht
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Meine Öle und Mehle sind von der Allgäuer Ölmühle
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Zum Pökeln braucht ihr :
Für 1 KG Fleisch
- 200 g brauner Zucker
- 35 g NPS ( Nitrit Pökelsalz )
- 28 g Apfelmus
- 60 ml Ahornsirup
- 2 TL Pfeffer schwarz ( frisch geschrotet )
- 4 g Knoblauchpulver
- 6 g Zwiebelpulver
- 2 TL Paprika rosenscharf
- 1 1/2 TL Paprika edelsüß
- 2 g Senfkörner gemahlen
Moin Moin
Hammer Dein Bacon !!!
Würde ich jetzt auch gerne probieren !!!
Mit freundlichen Grüßen
Nils
Servus Nils 😀... Danke Dir ☺️... wenn ich wieder einen mache kann ich Dir gerne ein Stück schicken .... LG Jens
Moin Jens, super Bacon hast du da gemacht. Gruß Mino von Mino’s Cucina
Servus Mino 😄.....ja der ist echt lecker 🤘 🤘.... LG Jens
Boah! Wattn geiler Schinken. Toll gemacht. Schönes Video! Gruß von der Nordsee! Ole von #wattnbbq
Servus Ole 😀 ....das habe ich mir auch gedacht als ich das bei dem Kollegen gesehen habe und musst nachgemacht werden 🤘.... LG Jens
Wird nachgemacht! 👍 Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠
Servus Cowboy 😀... aber sag mir bitte wie er Dir schmeckt ich finde ihn echt Klasse und diese Variante hat mich echt ermutigt noch weitere auszuprobieren 🤘.... LG Jens
ich richt den lecker bacon bis hier durch lol schaut echt lecker aus
Servus 😀....und ich kann Dir sagen er schmeckt auch genau so wie er aussieht 😂.... LG Jens
Hab immer gedacht und gesehen daß Bacon mehr Zeit braucht man sprach da vom durchbrennen
Na vielleicht geht es auch schneller
👍
Servus 😀....die Pöckelzeit hat bei dieser Variante gepasst und das durchbrennen mache ich beim kalträuchern auch da der Schinken oder Speck sonst den Rauch nicht annimmt oder nur schlecht.... LG Jens
Amazing and Delicious recipe 💜💜 Absolutely Mouthwatering 💜💜 I definitely love your recipe💜💜 thanks for sharing this awesome video💜💜 Please stay connected dear friend 💜💜
Hello 😀..... and thanks for your nice comment 🤘
Klasse gemacht lieber Jens. Jeder von euch uiuiuuich hab damit keine Erfahrung. Super deine Kanalvorstellung. Alles sehr lecker gefällt mir sehr gut
Servus Gabi 😀.... viel lieben Dank ☺️...Dir eine schöne Woche.... liebe Grüße aus Venedig Jens
Alter falter der sieht echt mega lecker aus ich liebe bacon über alles werde ich 100%nachmachen gruß Heiko von Heikos Hot Grill bbq 👍🤘
Servus Heiko 😀...oh der ist Mega gut 🤘🤘..... LG Jens
Cool gemacht ,danke für das zeigen !LG aus der Lausitz
Servus ihr zwei 😀....ich freue mich schon wenn es jetzt bald wieder mit dem Räuchern losgehen 🤘.... LG Jens
Das sieht super lecker aus. Damit bekomme ich einen guten Winterspeck für meinen Winterschlaf. 😂
Servus jacqui 😀..... kannst du ja am Wochenende probieren 🤘.... LG
Dazu sei gesagt, dass das NPS (wie du es so schön abgekürzt hast) der Farbe des Bacons natürlich gut tut. Mit normalem Salz würde das Ganze deutlich blasser werden.
Servus 😀....da hast du absolut recht wer es richtig umgerötet möchte kommt um NPS nicht vorbei 🤘.... LG Jens
Hallo Jens 🤗
Ein Träumchen von Schinken
Servus Corry 😀...und der Bacon ist so lecker 🤘.... LG Jens
Ober mäga geile sache das sieht ja richtig perfekt aus du bist PROFI
lg von der nordsee patrick
Servus Patrick 😀...oh je Profi bin ich schon lange nicht mehr ....und mit dem Räuchern hab ich tatsächlich erst vor 2 Jahren angefangen 😀.... LG Jens
Super, werfe mir bitte mal ein Stück durch meinen Monitor.........
Servus 😀.....mach ich, wenn ich wieder zu Hause bin 🤣.... schönen Sonntag und grüße aus Venedig Jens
Das liegt bei mir im Winter auch an. Tolles video
Servus Vikinger 😀... unbedingt Bacon kann man immer gebrauchen 🤘🤘.... LG Jens
Sers Jens !
Einen richtig geilen Bacon hast Du da hinbekommen. Toll gemacht, 👍🏻. Genieße Deinen Urlaub in Venedig.
LG Stefan von Stefans Grillecke ✌🏻
Servus Stefan 😀....der Bacon ist auch toll ...und den Urlaub werde ich so was von genießen 🤘.... LG Jens
Richtig tolles Video, sieht echt lecker aus LG Marco
Servus Marco 😀.... vielen lieben Dank.... schönen Sonntag euch noch 🤘
Servus Jens,
richtig super schaut der Bacon aus, war eine super Idee bei dem Kollegen rein zu schauen!! Die Salzmenge bleibt die selbe, mit Kochsalz wird es lediglich nicht gerötet !Viel Spaß noch in ..... 😋👏👍
Ein schönen Sonntag und LG Wolfgang 😁👨🍳
Servus Wolfgang 😀... immer schön deine Kommentare zu lesen 👍....danke für die Info mit dem Salz da ich eigentlich nur mit NPS pokel...ich schaue gerne bei Kollegen rein und mache auch wenn es passt gerne etwas nach den dafür machen wir das ganze ja schließlich 🤘..... LG Jens
@@Phoenixbbq 👍👍👍👍
Klasse Bacon👍 Freu mich auf die Kostprobe😊 LG✌️
Servus Gerrit 😄....und ich bin gespannt was du sagst 😀... schönen Sonntag... viele Grüße aus Venedig Jens
@@Phoenixbbq schönen Urlaub wünschen wir😊
Sorry aber das hat mit Bacon nichts zu tun. Und das Nps so eingesezt ist auch nicht gut. Normal muß das viel länger gepökelt werden damit das nps auch Zeit hat sich abzubauen.
Servus 😀... Danke Dir für deinen Kommentar .....was ist richtig und was falsch ? Wenn das Ergebnis schmeckt sollte diese Frage mit alles richtig gemacht geklärt sein 😀...und das Thema NPS (Nitrit - Pökelsalz ) ist wirklich nicht einfach. Grundsätzlich wer das nicht möchte ersetzt es durch Salz ....ich bin kein Chemiker aber Zucker ist eines der Hilfsmittel die zum Abbau von Nitrit eingesetzt werden und der Zuckeranteil ist hier sehr hoch.
Liebe Grüße Jens