【低脂食譜】台式雞肉飯｜零難度蒸煮法｜醬汁必加油蔥酥？｜ Taiwanese Chicken Rice
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- Опубликовано: 16 окт 2024
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👩🍳 本集食譜👨🍳
1-2人份量 Serve1-2
雞胸肉 1 Chicken Breast
雞湯 100g Chicken Broth
豉油 10g Soy Sauce
油蔥酥 5g Fried Shallot
砂糖 4g Sugar
鹽 1/8tsp Salt
胡椒粉 少許 Pepper Powder
青瓜 適量 Cucumber
白飯 適量 Rice
1:44 雞胸肉解凍備用
1:56 雞胸肉加入雞湯以中火蒸約15分鐘至熟透
3:35 夾起雞胸肉放涼備用
3:55 取出100g雞湯,加入豉油,油蔥酥,砂糖,鹽及胡椒粉煮勻備用
5:35 雞胸肉撕成雞絲備用
7:12 青瓜切片備用
7:20 盛白飯,雞絲及青瓜鋪面,淋上適量湯汁,完成
7:35 *可煮沸餘下雞湯,將雞絲泡在雞湯內稍為汆燙
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本片關鍵字:
#台灣 #台式 #雞肉飯 #雞肉 #雞胸
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog 
Хобби
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不怕肥的朋友，可以把雞油煉出來之後低溫炸大蒜
這個大蒜雞油就是老闆最後會滴幾滴下去酷酷的東西🤣🤣
我常常都會這樣：）
有自信嘅馬田返黎喇👏👏👏👍👍👍
尋晚睇完今晚即刻買左雞胸試整，雖然都係3萬views，但係你啲食譜真係有人會跟住整㗎，唔好太沮喪喇❤
Martin！你做嘅煮食片係我最鍾意睇嘅，你會好細心解釋每一個做法嘅理由、某啲特別食材點解要存在喺呢道菜入面，有時仲會有趣事分享，你把聲好好聽，個人都係非常stunning
我一直都無留過言 但我想話俾你知
你是我心中最美 最閃亮的Martin🫶🏽
感覺做三文治/法包都會好正
其實用雞脾 個d好似都唔錯 多返少少脂肪
以前用鷄柳整鷄絲沙律，用熱水浸熟冇咁鞋口，睇完片又試吓“蒸浸“方法，順便整個汁先😊
正~ 最愛台式食品。雞肉飯 健康美味❤
yeah! 希望出多d健身食譜
馬田所有食譜片都要比左like先❤
雞油是台式雞肉飯的靈魂~建議一定要加~
呢個我成日整，其實個雞係可以有幾瘦用幾瘦，重點係個蒽油，最好自己炸再1:1加豉油，你會發現原來油係可以提升成件事
This a pretty healthy and easy dish to put together. The main thing is the method and the world is your oyster.
馬田幾時整下台式肉燥飯
要飲食控制 不吃碳水的話 飯可以換成水煮菠菜 油菜(抱歉..這是台灣說法 香港的話可能要google一下)一樣很美味
加點芝麻會靚d❤
好好味咁，油蔥酥可否自製？馬田教埋就perfect:)
又多一款午餐盒食譜：）
可以自製，買紅蔥頭回家切片炸就是了。
@@Vato727 但是自己整過又無台式、泰式的咁好食，唔知係咪要再調味。
@@irenewong120 用葷油炸會香點
@@irenewong120 雞油、鴨油、鵝油或豬油都可以讓油蔥酥更香，也可以加點蒜片一起炸。
傳統臺式口味調味料，鹽／糖／醬油／米酒／油蔥酥／白胡椒粉／八角（放五香粉也行），就這幾樣。
更傳統的只放醬油／糖／米酒 😌😌😌
口味只能自己試了，店面賣的好吃，有部份也是因為調味料放得足，比如味精／雞精。
台灣的話會買豬油塊+大豆油or葵花油(或是可高溫油炸的高級油) 下去炸 炸完後會有2種成品 一種就是台灣料理豬油拌飯的豬油(用途很多)也可以炒菜 炒飯 豬油蔥乾麵 豬油半熟蛋拌粥 另一種成品就是油蔥酥
台式的話應該會放黃筍干 健身的話 其實買一點豆干放下去醬料煮 煮完看要不要切絲 或是整塊啃也不錯吃
1st
個飯食得咁快,一定好和味。 :)
好掛住片頭音樂🥹
4:20 字幕君真係好重要😂😂
不如下次試吓整雞白湯拉麵🤔
這個飯我要學做啊，睇落好好食咁啵，明天買🐔胸先。😋😋😋💕❤️💕❤️
快靚正食譜 聽日整🤟🏻
如果整大量的話可以用攪拌機整雞絲,超快搞掂
想減肥 可以用蒟蒻飯/Cauliflower Rice 😂
連碳水都冇埋😂😂
減肥的話 買油菜 或是菠菜 水煮後加入醬汁+雞胸肉絲也很好吃
正正正! 請問如果一次過prep 幾餐 可否一次過蒸？
轉做去皮既雞扒係咪都得？
好想試🤤🤤🤤🤤
正啊!!! 係加餸一流!!!
Nice & healthy. I will pair it with some spicy tangy chili sauce.
正呀！又簡單又健康！
燈櫈.....馬田仔仔出來了，加油。💪⛽️💕❤️
🐓雞胸肉愛好者！
雞胸肉不知幾好食！
仲要走油走鹽白烚！😂
正 好好食 👍👍👍👍
其實雞胸肉可以用電鍋蒸熟，內鍋不用放水，外鍋放一杯水，跳起之後不要打開，再悶個十分鐘至十五分鐘，就有軟嫩的雞胸肉吃了，想先調味的話可以抹在肉外面再蒸！
咁啱買左雞胸肉🎉
呢個有 D 想試下整
想知成舊雞胸絲車落個飯入面會唔會遮住晒成個碗😂
加落牛旨menu
好想學這個
看了都想學起來了
請問係唔係凍水就落雞肉蒸，水滾後計時15分鐘？
❤好正吖
0:33
難怪當年張學友會叫劉德華啃鞋子
Thanks
其實未食過鞋底，唔知咩味lol😂
馬田出來了
4:25 400g 納 = 有1 g鹽？🤔
含40%鈉 呀～咁400mg 鈉含量咪就係1g鹽～😂
馬田仔字幕打了mg他口述錯講做g😂😂😂
雞肉飯太清淡，滷肉飯比較好吃，也有中間款雞滷飯 😌
未食過鞋底,唔知鞋底咩質感
正
要咁多工夫都話簡單！😂
讚👍👍👍
Nice～～
👍
嘉義雞肉飯
點解我聽咗幾次都唔明：鹽有4成係鈉 ---> 400gram鈉=1gram鹽...？？？
含40%鈉 呀～咁400mg 鈉含量咪就係1g鹽～😂
馬田仔字幕打了mg他口述錯講做g😂😂😂
@@avykame223liw oic, thank you~
好大碗飯
噴水雞肉飯
炒車🫨 RIP易潔鑊😵💫
好鍾意簡單嘢因為自己都算忙，就係果種人生在世忙咗多年又總結唔島自己具體忙乜有乜意義 果一種忙囉唉
你知道咩係台灣油蔥酥嗎？紅蔥頭切碎，用豬油炸酥炸至褐色，一定要用「豬油」，台灣人的所謂古早味就是豬油
呢个油葱酥点做啊，马田？因为我有考虑去食呢个去Keep fit.
直接買
@@jkc467 我查过好似材料净需要洋葱、淀粉同埋猪油就得咯 (OAO;)
不是洋蔥,是紅蔥頭,類似小蔥的
@@wenkuan6840 点解我search 到係洋葱嘅 (O__O)
@@GSHKSRZZZ-HKPRCplayer可能有誤會吧。以牫認知，一般蒽油酥是用紅蒽製作的。我剛剛也在youtube找過別頻道製作的蒽油酥，也是用紅蒽頭作食材。
hi
啊，睇住视频做，结果我撕成鸡条
hi belly tin