РЕЦЕПТ: сметанный крем для ВЫРАВНИВАНИЯ!
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- НАТУРАЛЬНЫЕ пищевые красители: tiramisu.in.ua...
Мой интернет магазин товаров для кондитеров: www.tiramisu.i...
___________________________________________________________________
Ингредиенты для крема:
350 г сметаны 21% жирности
1 яйцо
75 г муки
110 г сахара
120 г сливочного масла
120 г шоколада или шоколадной глазури
____________________________________________________________________
Моя страничка в Фейсбук: www.facebook.c...
Моя страничка в Инстаграм: / annakaralkina
Поддержите мой канал ДОНАТАМИ, я буду очень благодарна за любую помощь! donatepay.ru/d...
#рецепткрема
#кремдлявыравнивания
#кремдляторта
спасибо! это сметанно~заварной крем на сметане с шоколадом.Можно делать и без шоколада, но чуть больше масла. Крем не новый, давно им пользуюсь.
Сделала его!!! Вкусный, удобный, простой! Рекомендую!!! Возьму себе в копилочку!!!
Спасибо большое. Интересный вариант крема. Обязательно попробую.
Спасибо большое за рецепт, сегодня зделала,получился,сметану 21%ненашла,делала с 20%.
Завтра буду пробовать в деле.
Мне он больше всего нравится для выравнивания. Не трескается. Только вместо муки 40 г кукурузного крахмала и масла 200 г. А шоколад добавляю в ещё горячую заварную основу.
Скажите пожалуйста вы написали это количество крахмала и масло также на 350 гр. Сметаны?
@@liudmilabitsch621 да, на 350
@@ЮліяСтрижньова Спасибо.🌹
Крем расслаивается всё время нужно следить за температурным режимом , поэтому я добавляю в горячую заварную основу шоколад и потом только , как остынет до комнатной температуры добавляю взбитое комнатной температуры масло . Так проще
Класс супер рецепт 👍🏽👍🏽👍🏽 надо попробовать! Главное вкусный, и дешевле кремчиза.
Очень хороший крем ! Я его называю Пломбир с шоколадом ! И вкусно , и бюджетно 👍👍👍
Согласна)))
Сметанку люблю, в таком креме она будет еще вкуснее) Отличная работа!
Я такой крем увидела впервые, заинтересовалась)))) обязательно буду пробовать, главное сметану такую найти, у нас в основном 15 и 20%. Большое спасибо,Вы умничка и золотые ручки, радуйте нас и дальше!!!
Анна спасибо. Будем пробовать.
Обожаю этот крем. Я в три этапа ввожу заварную основу и потом шоколад тоже в три. Спасибо за ваши мк.
Добрый день. Я не специалист, а любитель печь. Мне сотрудница заказала торт на крестины. Я выравнивала Вашим кремом, потом поставила крем в холодильник и украшала торт. Держится узор очень хорошо. Спасибо за рецепт.
Спасибо за такой рецепт ❤❤
Попробуем, спасибо большое 👍
Спасибо за рецепт? Подскажите, Можно ли приготовить заранее? Можно ли хранить заварную основу в холодильнике, а масло добавить утром?
Спасибо большое, обязательно попробую
Спасибо еще раз за рецепт👍
Спасибо огромное за М К.
Как всегда все красиво и аккуратно! ☺️👍👍
Благодарю 🙏🏻 🤩
Спасибо большое!!!
Очень понравился крем! Ганаш для меня сложноват в работе, а этот и по вкусовым качествам и по текстуре очень понравился! 5 из 5!
Спасибо за ваш отзыв!
@@АннаКаралкина скажіть чи застигає в холодильнику иак як ганаш ?
@@ЛесяКовальська он застывает, но не такой плотный как ганаш
Кремом таким хорошо выравнивать торт
Я таким уже много лет выравниваю,правда без шоколада,я 300 грамм масла добавляю.
если делать заварную основу в микроволновке-получается в разы быстрее.использую этот крем тоже,только вместо муки добавляю кукурузный крахмал
Ух ты! Для меня это открытие! А как это - в микроволновке? Напишите, как вы это делаете! Обязательно попробую.
@@АннаКаралкина сахар,крахмал,сметану,яйцо-перемешать(так как и у вас)затем в микроволновке по 2-3 мин,раза 3 прогреть,после каждого раза хорошо промешивать венчиком.
@@ольгаплохова-п8ъ спасибо! Попробую тоже. Это прям ускоритель будет👍
@@АннаКаралкина кстати-заварные основы для крема шантифлекс и заварного крем чиза делаю так же в микро
@@ольгаплохова-п8ъ спасибо, что поделились! Это что-то новенькое для меня!👍
Добрый день а какой процент масла?
Наконец-то мне представилась возможность попробовать приготовить крем и да... он шикарный, мало того, что бюджетнее по сравнению с ганашем или чизом, но и благодарный в работе. С ним намного проще работать, учитывая, что я непрофессионал. Огромное спасибо, теперь это мой фаворит!
Вот это крем без заморских сыров и сливок у нас дорого люблю бюджетный рецепт от всего сердца спасибо 🙏
Безе нужно изолировать на торте как украшение????Скажите пожалуйста кто пробовал
👍 Спасибо! 🌹
Спасибо за интересный рецепт)Скажите пожалуйста,а для тортов с какими вкусами он подходит?)
Здравствуйте Анна,скажите пожалуйста на этот крем можно покрыть ВЗК.Буду рада за ответ. Очень нужно знать до завтра.
здравствуйте скажите пожалуйста а мука не чувствуется спасибо огромное 🙏 дай бог вам здоровья
Этот крем подойдёт под МАСТИКУ ?
Добрый день! А муку можно заменить крахмалом?
Подскажите, пожалуйста, этот крем по вкусу, как финишный, подойдёт для выравнивания Наполеона и Медовик?
И мне интересно!!!
А шоколад обязательно? Или можно без него приготовить?
Здравствуйте..а это у вас какой торт..очень красиво смотрится
Рецепт этого вишневого торта-суфле:ruclips.net/video/W5_mZ_eeGVk/видео.html
Привет! Можно ли на эту основу ставить украшения из мастики?
Добрый день,а шоколад можно в горячую заварную основу?
Скажите пожалуйста,а этот крем можно ведь между коржами ложить? Я вообще в этом деле еще ничего не понимаю ,а так хочется научиться
Добрый вечер, подскажите, пожалуйста, данный объём крема на какой диаметр торта рассчитан?
Темный шоколад, можно добавить?
А как он ведёт себя при транспортировке?
Как масляный ведёт себя: если жарко, становится мягким. Форму держит хорошо при комнатной температуре.
@@АннаКаралкина спасибо большое!
Аня, доброго времени суток. Можно добавить кондитерскую глазурь . Заранее благодарна.
Да, можно
добрый вечер. скажите пожалуйста, муку обычную all puppose использовать? и еще 1 вопрос- с кукурузным крахмалом получается такой крем?
Brava
Здрастуйте, а скажите пожалуйста в какой валюте цена на товар. И имеются в вашем магазине сливки?
а если на торт 15см диаметр, сократить все продукты в двое, и оставить допустим на 200гр сметаны 1 яйцо, нормально будет? или все таки будет привкус яйца?
Скажите, а на какой диаметр торта расчитано данное количество крема?
Спасибо за такой чудесный рецепт! Как думаете можно использовать домашнюю сметану и будет ли чувствоваться вкус домашней сметаны?
К сожалению, не знаю, так как всегда брала магазинную
Домашняя сметана будет чувствоватмя.Я делала мне не понравилось ,оч жирно и приторно,в торте нет никакой лёгкости, воздушности.Как то так.
Аня, скажите пожалуйста, пробовали ли вы его выбелить?
Нет, не пробовала
Я выбеливала диоксидом титана, идеально получилось
Добрый день! На плите можно заварить, без водяной бани?
Я всегда на плите завариваю
я всегда на бане завариваю, поэтому не отвечу!
Добрый день скажите пожалуйста, не трескается крем?
Он за счёт заварной основы немного тягуч. Поэтому трещины на нем - это большая редкость: в том случае могут быть, если не соблюдены важные правила - если после сборки торту не дали стабилизироваться и сразу покрыли кремом, а потом он прописался и деформировался; если подложка тонкая; если после стабилизации сняли кольцо и сразу покрыли кремом, не дав торту постоять и разойтись в стороны.
Спасибо большое))
Анна, скажите пожалуйста, а для торта « остров» подойдёт этот коем? И вообще, для каких тортов он подходит? Заранее спасибо
Нет, под желе, думаю, он не подойдёт, он недостаточно плотный.
👍👍👍
Podskazhite pozhaluista gde recept samogo torta. Spasibo
Рецепт этого вишневого торта-суфле:ruclips.net/video/W5_mZ_eeGVk/видео.html
@@АннаКаралкина Spasibo :))
Так какая должна быть температура масла и основы? 😅Просто у меня есть для этого термометр
Спасибо, а как крем ведёт себя в жару?
Как масляный: при жаре становится мягким
Доброго вечора!
Скажіть будь ласка чи можна цей крем велюрити?
не пробовала
Здравствуйте, Анна! А подскажите, пожалуйста, можно ли этим кремом выровнять торт и транспортировать его ок 5 часов в автомобиле? выдержит? Или лучше сначала ганашем? Относительно окрашивания - могу окрашивать сухими жирорастворимыми (недавно купила у вас в магазине индийский набор, очень нравиться)? Или брать сухие водорастворимые?
Однозначно, ганаш крепче! Несли предстоит долгая дорога, то лучше покрыть ганашем, а уже сверху - финишный крем. Этот крем хорошо окрашивается водорастворимыми красителями. Можно и жирорастворимым, но их стоит предварительно растворить в капле растительного масла (так как в составе крема много НЕжирных составляющих).
@@АннаКаралкина спасибо большое
Добрый день. Пожалуйста , подскажите диаметр торта .
уже точно не помню... Примерно 19 см
Подскажите пожалуйста, под мастику этот крем подойдёт? Спасибо)
да
@@АннаКаралкина Спасибо огромное!
Магазинный шоколад не подойдёт для этого крема?
подойдет
Остатки крема можно замораживать?
к сожалению, я не пробовала
А если больше шоколада добавить,он станет плотнее?
да, станет
На нем можно рисовать? И как при транспортировки в жару?
РИСОВАТЬ НА НЕМ НЕ ПРОБОВАЛА. ВЕДЕТ СЕБЯ, КАК МАСЛЯНЫЙ
А пропорції можна будь ласка ?
Під відео все вказано
Здравствуйте Анна , не могу зайти на ваш сайт с трафаретами. Вы из Украины?
Так, я в Україні
Здравствуйте) Вы сказали, что данного количества крема хватит для выравнивания большого торта. Скажите, пожалуйста, а для тортика диаметром 23-24 см хватит ли?
Да
Анна, большое Вам спасибо за ответ😊
Анна, здравствуйте. Крем получился, действительно, вкусный и удобный в работе по выравниваю торта. Но когда я снимала трафарет (такой же как у Вас) крем с торта потянулся за трафаретом. Не подскажите почему?
Здравствуйте! До нанесения рисунка трафаретом торт нужно хорошо охладить. В морозилку не надо, просто в холодильнике надо дать крему хорошо застыть (час, а лучше два). Если крем на торте не был достаточно охлажден, то он мягкий, и будет прилипать к трафарету, и потом тянуться за трефаретом.
@@АннаКаралкина Спасибо за быстрый ответ! Торт простоял в холодильнике 2 часа
А якщо сметана 20% жирності, то не вийде?
Скажите пожалуйста, мастичный декор на этот крем можно делать?
да, можно
@@АннаКаралкина спасибо за ответ. А нужно мастику изолировать шоколадом?
@@albinakuksgaus8565 можно не изолировать, мастика хорошо ведёт себя на нем, не тает.
@@АннаКаралкина спасибо большое. Попробую.
🌸🌸🌸
Здравствуйте. Не поняла как заказать красители и будут ли другие цвета как чёрный или тёмный. Белый голубой. Я с России. А тут код другой
К сожалению, в Россию не можем отправить красители, почта ввела ограничения на многие товары, их граница не пропускает пока. Из натуральных красителей - пока только эти цвета есть.
А доставка красителей какой почтой?
Новая почта или Укрпочта
Скажите, а сметана должна быть именно 21%? Мне кажется такой процентности нет🤗 20, 25 и 30% есть
можно любую, жирнее, чем 20%. ( у нас 21% продается, он точно есть)
Шоколад можно темный?
С тёмным вообще обалденный крем
Я уже год таким пользуюсь
@@Вера-ч1и8у спасибо🙏💕
Какой же это сметанный крем?! Это заварной крем на сметане с добавлением белого шоколада...
🌹🌹🌹👍👍👍👍
Как крем себя ведёт при транспортировке?
как масляный
А где же пропорции?
Под видео написаны
@@АннаКаралкина спасибо. Увидела.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💛💙
Здравствуйте! Я из России:) заказ пригемаите из России? Спасибо!
Да, в Россию отправляем)))
Спасибо! Буду ждать*)
@@АннаКаралкина А какой службой доставки? Ни Новая почта, ни Укрпочта, в Россию не отправляют посылки, я узнавала. И какая стоимость доставки?
@@ИннаБогомолова-ь6и отправляем УкрПочтой. Сейчас есть ограничения на отправляемые товары. Силиконовые формы и подставки для тортов - принимают, доставляют. Срок доставки от 14 дней.
@@ИннаБогомолова-ь6и стоимость доставки зависит от веса посылки и места назначения. После заказа менеджер просчитает вам точную сумму доставки.
Спасибо! Аня скажите пож- та как на наши деньги перевести гривны?
переводим по курсу, смотрим курс в интернете
Для любителей сметаны. Мне лучше на молоке - нет кислинки и вкуса сметаны
Ви робили на молоці, виходить все так само по пропорціях??
Чи у вас свій провіренений рецепт?