Простой крем для выравнивания торта. Рецепт крема для покрытия торта.
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Рецепт помадки для выравнивания торта.
⠀
Ингредиенты:
- 300г Сливочного масла 82.5%, самое бело, какое найдете. Я пользуюсь фирмой Президент или Вкуснотеево.
- 400-500г сахарной пудры в зависимости от требуемой консистенции помадки.
- Столовая ложка коньяка.
- Ваниль или любой ароматизатор на ваш вкус.
⠀
Готовим:
1. Довести масло до 18-20 градусов (мягкое масло, прохладнее, чем комнатная температура).
⠀
2. Режем на части или разминаем лопаткой.
⠀
3. Всыпаем 1/3 сахарной пудры. Аккуратно вымешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбивайте).
⠀
4. Всыпаем еще 1/3 пудры. Добавляем коньяк и ароматизатор. Снова аккуратно вымешиваем лопаткой.
⠀
5. Добавляем оставшуюся пудру и вымешиваем.
⠀
Чем меньше пудры, тем мягче помадка. Если пудры добавить больше, то помадка станет плотной, бархатистой. На ней можно будет делать роспись.
⠀
Окрасить/выбелить помадку можно на 4-5 этапе. Подойдут гелевые водорастворимые красители.
Спасибо вам за идею такого крема для торта, не сомневаюсь это очень вкусно и красиво . Но если можно я поделюсь с вами недорогим вариантом крема для декорирования торта . Я его придумала на базе крема пломбир , он очень хорошо держит форму , на тортиках можно сделать прямой угол и не течет . В общем попробуйте приготовить .
Состав :
сметана 175 грм
сахар 65 грм
яйца 1 шт
мука 30 грм
масло сливочное 190 (можно и 200 грм взять)
белый шоколад (я работаю на итальянском Мастер Мартини) 100 грм
Шаг 1 - сметана +сахар+яйцо+мука (заварить на водяной бане густой крем) , охладить.
Шаг 2 - масло комнатной температуры взбить хорошо миксером
Шаг 3 - добавить туда заварную сметану
Шаг 4 - в конце добавить растопленный белый шоколад не гарячий
Крем готов!
В холодильнике становится камнем , я если мне нужно могу добавить чуть больше шоколада что бы он стал более крепким.
Его так же можно замораживать . По вкусу он мега вкусный . Режется на торте хорошо не отделяется от торта .
Здравствуйте вашем рецепте после добавление шоколада взбить или перемешать крем.?
@@SamsungGalaxy-lk1zf можно просто хорошо перемешать крем
Спасибо!
Спасибо
Спасибо
Я год не решалась сделать эту помадку, думала беее одно масло! Теперь делаю сегодня уже четвёртый торт с ней! Сама пробовала ну очень вкусно, сладенько и совсем на мое удивление не чувствуешь масло! Девочки, не сомневайтесь делайте! Надюша спасибо!!!!!🙋♀️😘🌹🌹🌹
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сахарная пудра сильно хрустит на зубах?
@@user-xc7br6hi4m Вы прикалываетесь?🤔
ЗДРАВСТВУЙТЕ НАДЕНЬКА! !!ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СМОТРЕТЬ И СЛУШАТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ...ВСЕ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО ОБЬЯСНЯЕТЕ. ..СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!.ОГРОМНЫХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ...
..
Как Вы работаете! НА ЭТО МОЖНО СМОТРЕТЬ БЕСКОНЕЧНО!
Это да! Меня кондитерское творчество успокаивает. Очень красиво всё и вкусно. Главное - захотеть и по Надюшиным подробнейшим м/к можно научиться самому делать эту красоту и радовать своих близких. Мне очень нравится ходить в гости к своим родным и знакомым с вкусностями, которые сделаны своими руками. Как приятно видеть их удивлённые глаза и восторг. Они радуются как дети, а тебе тепло на душе.💖💖💖💖💖
Как хорошо, что есть м/к по этой обтяжке торта. Я только что смотрела ваш м/к "Анемона, роза Остина и пионы на одном торте. Белково-масляный крем." - торт с этой помадкой смотрится шикарно!!! Мне ооочень понравился. Там Вы говорили, что в пудре остались крупинки сахара. На самом деле смотрится, как бархат.
Спасибо, Надежда, за то, что делитесь с нами и рецептами и опытом.🥰💖💖💖💖💖😘
Я сделала и покрыла торт, просто великолепно! Благодарю за урок!🙏🙏🙏
Спасибо большое за очень хороший крем, теперь он у меня в любимых из кремов для выравнивания
Очень понравилась помадка. Работать с ней одно удовольствие. Очень благодарна вам.
Я сделала такую помадку. Очень понравилось. Это для сладкоежек. Детям очень нравится. Крем в торте у меня был заварной классический,не очень сладкий,поэтому приторности не было. А еще сверху была шоколадная глазурь. Сочетание глазури и по бокам эта помадка...очень вкусно получилось!!! Я даже не добавляла краситель,цвет и так красивый получается. Спасибо за рецепт!
Мне понравился. Делала. Был высокий мой торт 12 см диаметром 20 см. Брала 2/3 порции. Не проблема что чувствуется пудра, за то застывает и крем не смажется. В перевозке торта не знаю как себя ведет
Я в восторге от ваших всех работ!Произведение искусства!!!
Благодарю!❤️❤️❤️ Умничка, такой голос волшебный!
Какой замечательный рецепт! Спасибо огромное!
Большое спасибо за рецепт. Смотрю ваш канал по моему у вас самые красивые цветы из крема
Спасибо за идею, попробую обязательно.Я чаще выравниваю Ганашем на белом шоколаде с слив маслом.
Ирина Борисенко у ганаша вкус очень богатый. А это я даже не представляю что. Единственный плюс - бюджетный.
Надя, большое спасибо! Всегда с удовольствием интересом смотрю вас👍
Спасибо вам огромное я ваша фанатка люблю ваших роботы👍👍👍😘😘😘😘
Спасибо огромное , что делитесь !!!! 🌸
Спасибо за урок, вы умничка🤗
Спасибо за ваш труд) обязательно попробую. Мой папа будет в восторге
Да вы просто волшебница🤗
какой интересный вариант. спасибо за идею
Надюша, спасибо за рецепт, попробую!
Спасибо большое. Очень понятно и доступно.
Всем привет! Сегодня сделала помадку впервые, с пудрой видно пролетела, крупинки остались как будто сахар в масле... На зубах хрустит (. Или так и должно быть. Вобщем торт отлично выровнялся, смотрится красиво.
Уважаемая малиновка! Я очень люблю смотреть ваши видио,я многому у вас учусь. Но ребята,почему вы не отвечаете на вопросы подписчиков? Вы говорите спрашивать,что не понятно,а сами ....... Обидно,т.к. вас,Наденька считаю лучшим флористом. Успехов вам!
Доброго дня, Светлана. Всё просто. У нас, как и у вас, всего 24 часа времени в сутках. Плюс очень часть вопросы задаются одни и те же. На частозадаваемые вопросы планируем съемку очередных видео. У меня нет цели ответить всем и вся, т.к. это просто невозможно. Я просто делюсь здесь на своем канале своим опытом в меру своих возможностей. Надеюсь, хоть это даст кому-то пользу.
Супер!!! 👌👍❤️
Спасибо за рецепт. Я сегодня выравнивала тортик конечно у меня не идеальный торт я первый раз делаю такой крем я просто торт не обрезала по равнее но для домашнего чаепития просто супер. Крем очень вкусный. Спасибо.
Спасибо огромное!
Замечательная идея, потому что крем-чиз и сливки, тоже с сахарной пудрой будут дороже :))) у нас белорусское масло можно купить за 150 р -450 гр. К тому же, на сливочное масло аллергия меньше, чем на творогженные продукты, где концентрация белка выше
Кисломолочные продукты гипоаллергенны. А масло сливочное может дать аллергическую реакцию.
@@user-vk9bo2yg6v я так не думаю, со всем уважением :) кисломолочные и твороженные продукты - это продукты концентрированные (с точки зрения белка, который и является аллергеном), а масло это жиры и липиды в основном
Да огромное спасибо....,все тонкости понятны....🙏
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!подскажите пожалуйста крем в тепле становиться мягким?? Или я мало пудры добавила?
Талант❤️
Вы супер . Спасибо вам большое
Спасибо за рецепт😄
Спасибо за рецепт а на эту посадку можно наносить украшения из белковозаварной крем тоесть цветы или мокрое безе Спасибо за ответ
Надо было показать на торте.
Наденька здравствуйте, смотрю все ваши видео и не перестаю восхищаться, молодцы, у меня есть такой вопрос, можно ли ложить БЗК на помадку, я уже несколько раз ложила на ганаш, крем не сползает,держится очень хорошо, выдерживает дальнюю поездку (350 км.),но всегда очень сильно переживаю, чтобы довезти, с помадкой я еще не делала,хотелось бы попробовать. Очень буду благодарна за ответ. Вам и вашей семье всего самого наилучшего. Спасибо
Очень хорошая идея , главное все доступно . А цветы можно на этот крем посадить с бзк ?
Можно!)
Спасибо большое.
Добрый день, спасибо за ваши курсы, очень интересно рассказываете, чувствуется душа и добро)
Меня интересует можно ли поэкспериментировать и добавить какао, получится ли достойная смесь, или структура изменится?, Заранее простите, я не практикую, любитель, домашняя выпечка для друзей)
С уважением!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, а какой краситель можно добавлять в такую помадку? Водорастворимый или жирорастворимый?
Спасибо большое
Под шоколадную глазурь годится эта помадка и как окрашивать, чтобы был не совсем ровный окрас, а с переходом от светлого к тёмному.
Спасибо огромное👌🌹🌷⚘
Скажите сейчас сахарная пудра в основном с крахмалом добавлением повлияет ли это на крем крахмал???
Здравствуйте,скажите пожалуйста какой крем используйте при жаре?Если можно узнать и какой крем вы покрывайте торт под мастикой.Спасибо большое.
Этот крем нравится Вам , а нравится ли заказчикам , сейчас все хотят легкие кремы , жирных не хотят , в принципе этот крем, такой же , масло со сгущенкой .
Me encanta como trabajas y lo que haces, solo, que me gustaría entenderte
Дорогая Малиновка! Я первый раз сделала крем для выравнивания по Вашему рецепту. Но, к сожалению, у меня сахарная пудра не растворилась и чувствовалась на языке как песок. Можно ли как-то это исправить? Спасибо.
Спасибо🙏🌞😘
Спасибо а можно заменить коньяк чём-нибудь другим спасибо
Спасибо!
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а цветы можно делать из ьакой помадки ?
🙏💕Спасибо!!!
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на помадку можно делать декор из БЗК? Я только недавно начала заниматься тортами, еще очень многого не знаю.
Здравствуйте.
Как помадка переносит жару?
Подскажите пожалуйста, этот крем совместимы с белково заварным.??? Если поверх белково заварного выравнивать? И будут ли цветы с белково завар.стоять на этом креме? Благодарю.
Стоят
Здравствуйте. А пудра не чувствствуется в памадке?
Чем качественнее масло,тем вкуснее. Настоящее масло к небу прилипать не будет.
Доброго времени суток! А можно такую помадку сверху залить шоколадной глазурью?
Добрый день!
Надежда, подскажите пожалуйста, такую помадку можно наносить поверх кремчиза на масле? 😏 Т.е. основное выравнивание сделать именно кремчизом маслянным, а сверху добавить тонкий слой такой помадки, чтобы цветы из заварного кремчиза лучше положить? 😏
А цветы из этой помадки получаются?
А с этой помадки можно делать розы и т. п?
Крем очень хорошо обтянул торт! Но у меня чувствуется пудра в креме, не растаяла. качество пудры? или так у всех? Если не сложно напишите пожалуйста, кто пробовал данный крем!
Качество пудры.
Спасибо за ваш канал,Можно Ли делать помадкой барельеф
Спасибо за рецепт!!! Подскажите, пожалуйста, если в сахарной пудре есть крахмал, повлияет ли это на работу с кремом и вкус?
Сах пудру сами приготовьте
А можно для тренировки, скажем на муляжах, для покрытия торта использовать маргарин? Получится ли помадка ? Спасибо
Скажите, а как себя ведет крем если торт будет стоять около 6 часов в зале? Хотять на свадьбу!
Здравствуйте. Подскажите, можно на эту помадку приклеить сахарную или вафельную картинку?
Здравствуйте! Пожалуйста расскажите как рассчитать себестоимость тортов.
Если в торте 3 яйца, от стоимости десятка отнимаете 7, остаётся стоимость трех яиц. Если 200 грамм сахара, от стоимости 1 кг отнимаете стоимость 800гр, остаётся 200. И так все продукты. Элементарно. Стоимость торта это примерно тройная себистоимость. В нее входят ваши затраты на приготовление: бензин, вода, электричество,газ. И ваше рабочее время. Это ваш заработок. Такая приблизительная цена при условии, что торт не сложный. В зависимости от сложности цена торта может быть бесконечной 😄
Здраствуйте, скажите пожалуйста, почему в креме или помадке от сахарной пудры остаются не растворившиеся сахарные крупинки? Я крем оставляла на ночь, думала может быть сахар в масле раствориться, но нет крупинки не растворились, они как песок когда ты его кушаешь.Спасибо
Здравствуйте. Подскажите, пжл, удалось ли решить проблему с крупинками?) у меня та же проблема
Когда я добавляю сахарную пудру я всегда просеиваю, и крупинок не чувствуется в креме
спасибо за рецепт.скажите на этот крем можно же велюр
Чем можно окрашивать такой крем? Гелевыми водо или жирорастворимыми красителями ??
Скажите пожалуйста, а можно эту помадку немного подморозить и затем покрыть велюром на торте?)
Добрый день, а можно такое покрытие подморозить и завелюрить шоколадом?
Добрый день. Скажите, пожалуйста, а мастичные элементы будут держаться на этом креме?
Здравствуйте.Скажите пж а если у меня шоколадный торт в крем можно добавить какао?не изменится крем?
Очень нравится ваша лопатка, подскажите где такую купить?
Спустя месяц,сама себе отвечаю,так как ответа не дождалась,и очень жаль- КУПИТЬ МОЖНО НА АЛИЭКСПРЕСС,что я и сделала. Большое спасибо ,что не ответили ,не вежливо как- то.
Добрый день)) подскажите пожалуйста, после нанесения тонкого слоя этой памадки на торт, можно ли выровнять торт кремом БЗК? Спасибо))
Я тоже хотела бы знать можно затем покрыть торт с БЗК
Можно..
Скажите пожалуйста,а зеркальной глазурью можно покрывать?
Скажите, пожалуйста, а если эту помадку нанести на черновой слой из творога и масла, ничего не потечет? Спасибо ❤
А можно эту посадку покрыть кандурином??? Сделать 1 ярус золотым?
Скажите пожалуйста, а можно из посадки сделать цветы?
Здравствуйте! Чем можно заменить коньяк подскажите пожалуйста
Lovely! Subtitles in English please!!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую, а ганаш нужно наносить перед нанесением этой помадки?
Ганаш вместо этой помадки
И е слишком ли это будет сладко?
У меня такой вопрос ?Помадка подходит в виде прослойки для Макоронс?
Масло с сахаром получается,что ли
А цветы получатся из него ??? спасибо
Добрые день, эта помадка подойдёт для выравнивания свадебных тортов?)
Хоспади, а чем свадебные от обычных отличаются то? Названием только
Класс,спасибо👍👍🎂
Здравствуйте.Модно ли помадку покрыть велюром?
а что пудру не надо просеять?
Зубы заболели 😬 как сладко
Si può avere la ricetta in italiano ? Grazie 💗
Скажите пожалуйста, помадка при застывании на торте не трескается?
Можно на неё после наносить шоколадный велюр?
Интересно. Всегда считала что это Американский баттакрим (масляный крем)
Если помадка, такая на вкус, как американские кремы на тортах, то это не вкусно
@@milavysotskaya8169 зависит, как говорится. часто для снижения стоимости сахарная пудра добре разбавляется крахмалом, а масло - твёрдым растительным жиром, он на вкус как вазелин. Если такое, то конечно не вкусно. А просто масло с сахаром почему же не вкусно? В детстве хлеб-с-маслом-с-сахаром ели аж за ушами трещало.
@@julia061174 мне ни одного вкусного торта не попадалось.Эта сахарная пудра, хрустящая на зубах...просто жуть. Думаю, что жиры в них растительные, потому что к нёбу крем прилипает
@@milavysotskaya8169 в магазинах то? неудивительно.