Simrede svinekæber i mørkt øl. Verdens bedste simreret.

Lavet i samarbejde med ‪@KitchenoneDk‬
Gryden (fåes på tilbud i 4 farver i uge 43) www.kitchenone...
Kniven: www.kitchenone...
Måske verdens bedste simreret. Den kan varieres i det uendelige i forhold til hvilke rodfrugter, urter eller væsker, som du måtte ligge ind med.
Her er formlen:
1kg svinekæber
2 løg
1 gulerod
2 pastinakker
1 spsk tomatkoncentrat
1 spsk dijonsennep
1 stout (eller anden god mørk øl, cider, rød eller hvidvin)
0,5l hønsebouillon
2 stjerneanis
2 laurbærblade
lidt timian
1 håndfuld tørrede svampe - Kan byttes til friske.
2 tsk maizena
ordn kæberne, så den hvide sene fjernes. Brun dem grundigt i en smule olie.
Ordn gulerod, pastinakker og løg, skær dem i grove tern. Svits sammen med kæberne og tilsæt tomatkoncentrat og dijonsennep. Kom de våde varer ved, bring i let kog og skum løbende af.
Kom urterne ved og eventuelt også tørrede svampe. Lad det simre 1-1,5 time til kæberne er møre. Smag til med salt og peber. Rør maizena ud i lidt koldt vand og kom i gryden. Lad det simre et par minutter.
Server med mos og surt.