Блины "Матильда"

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 6 окт 2024
  • После того, как я попробовала эти блины, то была в несказанном удивлении: почему "Креп-Сюзетт" так знаменит, а эти фантастические "Блины Матильда" никому не известны? Поэтому решила исправить сие недоразумение и рассказать вам, чтобы каждый мог насладится самыми, не побоюсь этого слова, лучшими блинами!
    Состав:
    Воздушные блины на взбитом белке
    Крем "Матильда"
    Соус "Кирш"
    Рецепт
    Тесто для блинов:
    Мука 500 г
    Сливочное масло 100 г
    Сахарная пудра 50 г
    Соль 10 г
    Целые яйца 3 шт
    Яичные желтки 3 шт
    Яичные белки 2 шт
    Молоко 500 г
    Кирш 1 рюмка
    В миску насыпаем просеянную муку, добавляем соль, сахарную пудру, яйца и желтки. Затем понемногу вливаем холодное молоко и перемешиваем. Добавляем 100 грамм растопленного сливочного масла и одну-две рюмочки кирша, рома или коньяка.
    Держите это тесто в теплом месте и всегда готовьте его заранее как минимум за два-три часа. Перед выпеканием блинов добавьте два белка, взбитых до густой пены, чтобы сделать тесто более воздушным, а блины более легкими и вкусными.
    Перед выпеканием растопите 125 г сливочного масла и доведите до состояния beurre noisette.
    Смажьте этим маслом сковороду и выпекайте блины.
    Крем "Матильда":
    Молоко 500 г
    Ванильная сахарная пудра 150 г
    Мука 40 г
    Измельченное сливочное масло 50 г
    Очищенный миндаль 50 г
    Целые яйца 2 шт
    Яичные желтки 3 штуки
    Сварите из указанных ингредиентов заварной крем и добавьте в конце орешки.
    Выложите блины на достку, тонким слоем распределите крем и заверните все в плотную трубочку. Срежьте концы и выложите на тарелку.
    Соус «Кирш»
    Для приготовления соуса, который предназначен для подачи блинов в горячем виде, 250 грамм абрикосового повидла протираем через мелкое сито и выкладываем в небольшую кастрюлю.
    Разбавив это абрикосовое повидло 100 г воды, ставим эту кастрюлю на огонь и лопаточкой перемешиваем содержимое до тех пор, пока оно не закипит и не образует густой сироп.
    Затем этот сироп ароматизируем, смешивая на огне 50 г кирша или рома, в зависимости от вашего вкуса.
    Поливаем теплые блины соусом.
    Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира:
    Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
    Сайт с рецептами: www.niksya.ru/

Комментарии • 382

  • @NinaTarasova_pastrychef
    @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +42

    Что такое кирш - крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками. Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии.
    В данном рецепте предлагается заменить на коньяк или ром (ром вообще в этой книге очень любят).
    Можно делать без алкоголя, например с апельсиновым соком. Но в блины тогда рекомендую добавить немного разрыхлителя или гашеной соды.

    • @РитаЧернова-й5р
      @РитаЧернова-й5р 8 месяцев назад

      Вот это да, вот это новость, и надо же было вас встретить на просторах интернета 😂😂😂❤
      Вы проживаете в КРАСНОЯРСКЕ? Это тоже мой город, я тоже здесь проживаю. Встретила ваш канал только СЕГОДНЯ, очень заинтересовал, весьма своеобразный😂👍☕👍
      СРАЗУ ПОДПИСАЛАСЬ❤ Далее зашла на вашу страничку о канале и всё увидела...РАДА, ЧТО В НАШЕМ ГОРОДЕ ЖИВУТ ТАКИЕ МНОГООБЕЩАЮЩИЕ ЛЕДИ😂
      ЕСЛИ НЕСЛРЖНО НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ГДЕ У ВАС ПРОВОДЯТСЯ МАСТЕР КЛАССЫ???
      УДАЧИ, И С НОВЫМ ГОДОМ ВАС, НИНА🎄🎁☃️❄🙏

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +3

      @@РитаЧернова-й5рздравствуйте, я из Санкт-Петербурга, но приезжаю преподавать в Красноярск на кондитерскую сессию у студентов 😊❤

    • @РитаЧернова-й5р
      @РитаЧернова-й5р 8 месяцев назад +1

      ​@@NinaTarasova_pastrychefКак часто? Можно ли присутствовать на таких уроках, где приобрести билеты?

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +1

      это Институт Гастрономии, студенты там обучаются на диплом 4 года, на уроках присутствовать могут только студенты.@@РитаЧернова-й5р

    • @РитаЧернова-й5р
      @РитаЧернова-й5р 8 месяцев назад +4

      @@NinaTarasova_pastrychef благодарю вас за ваши ответы,за ваше внимание, БЛАГОСЛОВЕНИЙ вам от ГОСПОДА 🙏🌹☕

  • @ulyaura
    @ulyaura 8 месяцев назад +59

    У меня аж мурашки по коже после слов: « такие рецепты должны жить, должны быть в каждой семье...» В моей семье эти блины БУДУТ!!!❤🥰

  • @ninasony6802
    @ninasony6802 8 месяцев назад +48

    Живу во Франции 20 лет блинов пробовала много, но свои домашние самые лучшие. Мы делали и с мясом, и творогом, и со сметаной, да разные. Готовьте дома что хотите, потому что, это самое вкусное и семья оценит, то что сделано Вашими руками.

    • @ЕленаКоноплёва-я5ц
      @ЕленаКоноплёва-я5ц 8 месяцев назад +5

      Ну, ведь крепс -- это и есть блины в переводе с французского? Я готовила крепс по рецепту , но и мои блины такие же тонкие и ещё вкуснее, чем по французскому рецепту.

  • @ollivita
    @ollivita 8 месяцев назад +76

    Разделяю ваш интресн к старинным блюдам ❤ это очень очень интересно, спасибо большое за знакомство с такими шедеврами 🌹

  • @Kikozet
    @Kikozet 7 месяцев назад +7

    Так классно наблюдать за человеком, который обожает свое дело и живет им. Рада, что нашла Ваш канал, теперь пересматриваю все видео и жду новые! Спасибо за Ваш труд!

  • @ТимурНурматов-в5ы
    @ТимурНурматов-в5ы 8 месяцев назад +42

    Нина, Вы большая молодец. Спасибо большое за Ваши подарки в виде рецептов с которыми делитесь с нами.❤❤❤

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +6

      Готовьте с удовольствием и на здоровье!

  • @GreekGhostCountry
    @GreekGhostCountry 8 месяцев назад +31

    Всем добрый вечер!
    Блины сделала. Что выйдет, предположила заранее и не ошиблась: сбалансированный заварной крем, замечательный ароматный соус и ватные блины. Если вводить в тесто взбитые белки, то иного результата не будет: вместе с пышностью и воздушностью вы стопроцентно получите ощущение сухости и ватности. Взбитый белок поглощает влагу. Поэтому не люблю французские блины и французские омлеты. Но это дело вкуса.
    Совет: чтобы не пришлось тесто процеживать через сито, есть простой способ - яйца добавлять не в сухие ингредиенты, а смешивать с жидкими, и потом всю массу отправлять в сухие. Если в муку нужно добавить яйца и молоко, лучше сначала смешать яйца с молоком, а затем добавить это в муку. Комочков точно не будет.
    Наши блины мне кажутся намного вкуснее (влажные, сочные - другой процесс приготовления).
    Нина, а Вам огромное спасибо за интереснейшее видео: какие бы блюда Вы ни разбирали, смотреть и слушать Вас - одно удовольствие. ❤️

    • @АллаКеримова-ч6й
      @АллаКеримова-ч6й 8 месяцев назад +10

      Спасибо большое за отзыв!Сьекономили мне время и продукты

    • @ЕлизаветаВасиленкова-н2ч
      @ЕлизаветаВасиленкова-н2ч 8 месяцев назад +5

      Да, мне тоже сами блинчики по этому рецепту не зашли. Согласна, что сухие, а ещё они очень на вафли похожи. Заварной крем вкусный, но в таком сочетании как в рецепте для меня слишком сладко. Поэтому я вместо бананов к заварному крему приготовила вишневую начинку и два блинчика, куда не хватило вишни, сделала с орехами. В итоге те, что с орехами были суховаты, а вот с вишней самое то, ее сочность и кислинка сбалансировали вкус. Но все же это было больше похоже на вафли с начинкой, а не на блины, какие я привыкла есть.

    • @GreekGhostCountry
      @GreekGhostCountry 8 месяцев назад +5

      @@ЕлизаветаВасиленкова-н2ч Спасибо, что поделились. Когда готовишь что-то впервые и самостоятельно, всегда допускаешь, что не рецепт виноват, а ты нахимичил. Оказывается, я не одинока в оценке. Ещё раз спасибо!

  • @elenakostrikova6006
    @elenakostrikova6006 8 месяцев назад +25

    Ниночка,миллион лайков!!!Даже не представляете как приятно вас смотреть!Балдею от ваших неподдельных эмоций!!!Умница,красавица! Давно наблюдаю за вами!!! Обязательно попробую испечь такие блинчики,люблю все необычное!!! Огромнейшее вам спасибо!!!❤❤❤

    • @ВікторіяАмброжейчук
      @ВікторіяАмброжейчук 8 месяцев назад

      Испекла!!!извините,не понравилось,все получилось.Ингридиенти безподобние,дорого.Нет нудное,крем,банан,орех,не.Но не виброшу,с етово теста завтра будут чюдесние булочьки

  • @LS-dd7my
    @LS-dd7my 8 месяцев назад +10

    Нина уважаемая, Вы - прелесть 🌷🥰! Уважаю, ценю и восхищаюсь Вами как добрым, душевным человеком и прекрасным профессионалом🙏🌷🥰❤.

  • @ТатьянаБашкирова-у7е
    @ТатьянаБашкирова-у7е 8 месяцев назад +22

    С большим интересом смотрю ваши видео. История рецепта и его приготовление, замечательная подача рецепта. Жду с нетерпением следующее видео ❤❤❤❤❤❤❤

  • @zoyashevchenko6208
    @zoyashevchenko6208 8 месяцев назад +10

    Нина, спасибо огромное за исторический экскурс! Очень интересно и вкусно даже Вас слушать!❤

  • @МаринаДоценко-к3х
    @МаринаДоценко-к3х 8 месяцев назад +8

    Благодарю Вас, восхитительная Нина, за открытый для меня мир блинов Матильды

  • @KseniaRadjevna-cw7cv
    @KseniaRadjevna-cw7cv 4 месяца назад +2

    Благодарю вас, Нина, за секреты, котррыми делитесь, за радость, которую распространяете вокруг себя даюе через экран.
    Мой любимый рецепт блинов на сметане и воде, без молока.❤ Почему-то нарвятся такие больше, чем на молоке, они нежнее и вкус другой.
    Хочу поделиться впечатлением, ощущением приобщения к старине, когда возрождаешь старые рецепты. Ведь это история!

  • @halinatsykunova8949
    @halinatsykunova8949 8 месяцев назад +12

    Интересно послушать историю, наряду с рецептом! Спасибо! Удачи Вам и каналу!

  • @ЕлизаветаЕльшина
    @ЕлизаветаЕльшина 7 месяцев назад +2

    Спасибо Вам огромное,вы меня заразили рецептами 1904 года. Эти рецепты должны жить! Я с Вами знакома второй день,но уже влюбилась в ваш канал.

  • @БабаГаля-в4щ
    @БабаГаля-в4щ 8 месяцев назад +8

    очень крутая рубрика, продолжайте её вести. я и сама люблю искать старые рецепты и их пробовать

  • @НинаЛенская-р1х
    @НинаЛенская-р1х 8 месяцев назад +5

    История рецепта и его приготовление, замечательная подача рецепта. Жду с нетерпением следующее видео.

  • @LilianaBerger652
    @LilianaBerger652 8 месяцев назад +9

    Нина, Вы - супер! Очень нравится, как Вы рассказываете, с открытой улыбкой и очень информативно!👍

  • @ВалентинаХачатрян
    @ВалентинаХачатрян 8 месяцев назад +9

    Ниночка спасибо огромное за ваши шедевры, вы нас окунаете в прошлое, так загадочно и интересно, всех благ вам милая ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @irinashamina823
    @irinashamina823 8 месяцев назад +2

    Хочу сказать, что являюсь Вашей большой поклонницей. Вы умница и красавица. А любимый Вашей мамой насыпной творожный пирог, стал и моим любимым. Часто пеку его и дома и в ресторане. С большой благодарностью из Грузии❤❤❤🎉🎉🎉

  • @MsMartochka
    @MsMartochka 8 месяцев назад +10

    Невероятно 😍 готовятся немного заморочено в сравнении с обычными, но это это точно того стоит. Только вот я стараюсь к лету стать стройнее😂 а тут блины где на 8 штук чуть ли не полкило сливочного масла. А я точно 1 не обойдусь. Если мы вчетвером обычных огромную стопку сметаем за день, то таких я боюсь даже представить сколько надо нам😂. Ох, Нина, что ж вы со мной делайте ❤ они мне теперь сниться будут 😂

  • @ero8388
    @ero8388 8 месяцев назад +3

    очень люблю старинные рецепты, это удивительное мастерство

  • @tutichbruh
    @tutichbruh 2 месяца назад

    На самом деле очень вкусно!
    Я очень наелся обычных блинов, а этот рецепт добавил в них новую жизнь.
    Спасибо вам, Нина, за то что делитесь такими, в какой то степени редкими и вкусными рецептами!

  • @ЕленаЛукаш-х5ь
    @ЕленаЛукаш-х5ь 8 месяцев назад +7

    Ниночка у вас кухня видно рабочая ,а то у всех блогеров кухня как в магазине ,как будто они ничего не готовят ,вы замечательный кулинар ❤

  • @ЕленаСеменова-г5ж
    @ЕленаСеменова-г5ж 8 месяцев назад +2

    Как мне нравится такой формат Ваших видео. Ваши рецепты по старинным книгам. Всегда смотрю с удовольствием ❤

  • @ВераКожаева-л3ы
    @ВераКожаева-л3ы 4 месяца назад +1

    Нина это божественно, подача красивая, нисколько ни сомниваюсь, что очень вкусно,. Благодарю, по нравилось ❤😂

  • @СветланаКузнецова-г7т6э
    @СветланаКузнецова-г7т6э 8 месяцев назад +3

    Нина! Благодарю! Попробую испечь! Очень нравятся Ваши рецепты. Штолен! Это чудо! ❤❤❤ За него особая благодарность!

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад

      Спасибо, так приятно, что уже столько людей его попробовали и остались довольны! Мы вместе возрождаем такие рецепты 🥰

  • @НаталияКузнецова-р2и
    @НаталияКузнецова-р2и 5 месяцев назад +1

    Подписалась на Ваш канал-от того,как Вы рассказываете взахлеб,восторгаетесь-мурашки по коже. Вы большая умница,спасибо за Ваши рецепты!❤

  • @svetlanasuleimeneva3213
    @svetlanasuleimeneva3213 24 дня назад +1

    Спасибо, большое. Обожаю пробовать новые рецепты. Вы так хорошо все обьясняете. Моему мужу очень понравились блины, хотя он только полтора мог осилить. Очень сытные. Мне тоже понравились. Но мне по вкусу больше русские блины. Наверное, сила привычки. Но крем и подливка очень зашли. И с бананами нам больше понравились, чем с орехами. Алеоголь очень даже хорош в рецепте. Я добавляла ром

  • @МарияСенчикова-ъ1ы
    @МарияСенчикова-ъ1ы 8 месяцев назад +2

    Спасибо Вам за то, что делитесь такими рецептами! Обязательно все повторю! ❤

  • @PollyEgorova
    @PollyEgorova 9 месяцев назад +7

    Ждем! Здорово, что видео выходят чаще!

  • @СветланаМаллаева-ж6с
    @СветланаМаллаева-ж6с 8 месяцев назад +5

    Удачно попала на ваш канал,я тоже поклонник исторических рецептов.Когда смотрю фильмы или читаю то встреченные блюда пробиваю в инете.Так с Киршем я познакомилась в фильме Мотоциклистка с Аленом Делоном.Французы большие гурманы и эстеты и их блюда основаны на сливочном масле именно с ним дружит тесто,придавая ему легкость и паутинную сеточку и что интересно стройная нация,это же натуральный продукт.А я обожаю орешки в креме и рецепт попробую.

  • @LyudmylaChusnovska-xp1uj
    @LyudmylaChusnovska-xp1uj 5 месяцев назад +1

    Благодарю вас, Ниночка, за интересные рецепты Успехов в работе и творчестве

  • @ЛюдмилаБуслаева-ш8ц
    @ЛюдмилаБуслаева-ш8ц 8 месяцев назад +4

    Нет слов, вот это и блины! Браво мастер❤

  • @ЛюбовьБоричевская-ц3м
    @ЛюбовьБоричевская-ц3м 8 месяцев назад +3

    Нина, браво!!!! Это шедевр, 100% беру на заметку, буду готовить, моя подруга любит блинные тортики, и это можно взять за основу, хочу удивить её на ближайший праздник!!!!

  • @МаринаСафонова-к4в
    @МаринаСафонова-к4в 5 месяцев назад +1

    Супер!!!!! Спасибо!!!! Обязательно испеку!

  • @ЕленаПулатова-в5м
    @ЕленаПулатова-в5м 8 месяцев назад +3

    Эхх.. мои блины секретные 'были'🙈 надо же😄 пеку их очень давно, мой 'мучной' путь начался с блинов)) так же удивлялась почему до этого никто не давал подобный метод приготовления теста на взбитых белках)) от себя добавлю что в таком тесте иногда я заменяла небольшую часть муки крахмалом, хорошая текстура) подписана на вас везде☺️очень нравитесь мне Ниночка! крем и соус беру на заметку, благодарю🥰

  • @galinagrischina8190
    @galinagrischina8190 8 месяцев назад +2

    Конечно есть любимый рецепт! Но этот обязательно надо попробовать. Спасибо большое! ❤

  • @ЛюбаСазонова-п2б
    @ЛюбаСазонова-п2б 8 месяцев назад +3

    Спасибо вам большое! Мне все понравилось и Ваши рекомендации и объяснения в том числе! Милая, приятная девонька! Моя подписка и лайк!Творческих успехов! Жду новых изысканий и историй . Я пеку готовлю уже более 40 лет используя свои наработки ,народные и авторские. Не могу сказать какие нравиться больше...Вот сейчас с удовольствием готовлю наши украинские налистники! Непременно воспользуюсь вашим рецептом! Успехов в творческих изысканиях!

  • @cliniqe-beautyNY
    @cliniqe-beautyNY 8 месяцев назад +4

    Очень интересное тесто для блинов. Я всю жизнь готовлю блины по одному рецепту. Скучно... Теперь я обязательно попробую этот рецепт...тесто отложить на 2-3 часа и после ввести белки взбитые.. 🥞
    Надо пробовать ❤

  • @НадеждаЛюбимова-ц1г
    @НадеждаЛюбимова-ц1г 8 месяцев назад +1

    Нина, приготовила эти блины. Они божественны! Нежные, ароматные, приятный и необычный вкус. Спасибо вам за такие эксперименты!❤

  • @НаталияЛогинова-е2ч
    @НаталияЛогинова-е2ч 6 месяцев назад

    Нина, благодарю за этот рецепт, вчера испекла, очень вкусные блины, крем с миндалем очень понравился. Сочетание всех составляющих чудесное!

  • @pasdetrois2jana565
    @pasdetrois2jana565 7 месяцев назад +2

    Я на свой др 21 отдыхала в деревне и сделала блины с жаренными лисичками луком и картошельным пюре,каждый блин с начинкой я обжаривала еще на сливочном масле.все деревенские были так удивленны,как будто никогда блинов не ели😊

  • @НатальяБатракова-р1ю
    @НатальяБатракова-р1ю 8 месяцев назад +2

    Спасибо, Нина!!! Очень вдохновляюще!!!

  • @MamaMia13091
    @MamaMia13091 8 месяцев назад +2

    Будто сказку Вас слушаешь 😍

  • @СветланаСурикова-в3п
    @СветланаСурикова-в3п 8 месяцев назад +1

    Нина, что Вы со мной делаете)) , я смотрю рецепт на ночь глядя и чуть слюной не захлебнулась!!!

  • @ИринаЗахарова-н6я
    @ИринаЗахарова-н6я 6 месяцев назад

    Огромное Спасибо!Нина.ВыМолодец!Испекла блины.в крем добавила грецкие орехи.Очень вкусно!❤

  • @НатальяИванова-х4я
    @НатальяИванова-х4я 8 месяцев назад +2

    Нина, большая благодарность за рецепт❤

  • @ТатьянаБеляйкина-е4т
    @ТатьянаБеляйкина-е4т 8 месяцев назад +1

    Ниночка,умничка!!!Где.наша.не.пропадала!!!Будем.готовить.и.пробовать!!!❤🎉😊

  • @Валечка-ш3д
    @Валечка-ш3д 8 месяцев назад +2

    СПАСИБО🙏💕 СКОРО МАСЛЕНИЦА🎉😊

  • @mmella196
    @mmella196 7 месяцев назад

    Случайно "вышел "ваш канал, искренний восторг от подачи материала по книге рецептов за 1904 год, сразу подписка... Ждём подобных публикаций... 😊

  • @НатальяЮрцевич
    @НатальяЮрцевич 8 месяцев назад +3

    Как вкусно вы кушали,слюна потекла!!!

  • @opi98
    @opi98 8 месяцев назад

    Спасибо огромное за подробные рецепты! Очень интересно и полезно!

  • @ГалинаСтепаненко-щ9в
    @ГалинаСтепаненко-щ9в 8 месяцев назад +1

    Спасибо-о-о!!! Эти блины я точно сделаю!

  • @ОксанаГотовцева-к8г
    @ОксанаГотовцева-к8г 8 месяцев назад

    Спасибо, Фея вкуса. Обожаю блинчики в любом виде. Сейчас начну готовить

  • @NataliaBugrova
    @NataliaBugrova 8 месяцев назад +2

    Спасибо за рецепт , постараюсь приготовить....

  • @ДарьяБелик-и1в
    @ДарьяБелик-и1в 8 месяцев назад +3

    Это очень классная рубрика!

  • @loralora6892
    @loralora6892 8 месяцев назад

    Большое спасибо за труд. Очень интересно и полезно. Всегда ищу новые вкусы. Ваша идея со старинными рецептами очень кстати.

  • @elenasiguta213
    @elenasiguta213 8 месяцев назад +1

    Спасибо, обязательно попробую сделать!

  • @zargankuzhulova31
    @zargankuzhulova31 8 месяцев назад +1

    Спасибо как всегда на высоте обязательно приготовлю спасибо ❤❤❤

  • @elinaruchis
    @elinaruchis 8 месяцев назад +1

    Очень классный формат! Смотрю с большим удовольствием!

  • @Админ-э9ы
    @Админ-э9ы 8 месяцев назад +1

    Мне нравятся простые рецепты для ленивых из за экономии времени,но я попробую такой ваш рецепт. А по старинному может быть вкуснее других блинов. Спасибо,что захотелось поинтересовать домохозяек!!!❤

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад

      На здоровье 🤗 надеюсь вам понравится!

  • @DuendoFlamenco
    @DuendoFlamenco 8 месяцев назад +1

    Спасибочки! ❤ Обязательно приготовлю!

  • @tamaraeidsvik853
    @tamaraeidsvik853 8 месяцев назад

    обаятельная привлекательная безжаманство без музыки да Господи спасибо большое девочка моя 💥💥💥👋👋👋

  • @ВикторияСмирнова-л3ф
    @ВикторияСмирнова-л3ф 8 месяцев назад +7

    Ощущение, что пришли хвалить Нину, не пробовав блины!!!

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +5

      Ну, хотя бы за то, что перевела старинный рецепт с французского, рассказала про разницу во французских блинах, нашла в честь кого названы блины, купила продукты, приготовила, сняла, смонтировала… хотя бы можно за это )))

    • @ЕленаДрозденко-ч6я
      @ЕленаДрозденко-ч6я 6 месяцев назад

      Да потому что мы уверены в 100% результате. Лично я готовлю по рецептам Нины 11 лет как сложные торты, так и солёные блюда. Любой рецепт это вкус, изысканность, а главное точность в подаче материала!
      Ниночка, спасибо! Сегодня снова буду печь по Вашему рецепту медовик на ореховой муке для семейного праздника) ❤❤❤

  • @andreigherman6082
    @andreigherman6082 8 месяцев назад

    Спасибо огромное за рецепт и за прекрасную подачу!!! Обязательно попробую приготовить!!!Всех благ Вам!

  • @ВикаСелина-ъ8ж
    @ВикаСелина-ъ8ж 8 месяцев назад +1

    Огонь! Очень круто, обязательно приготовлю!

  • @ekaterinafedenistova3264
    @ekaterinafedenistova3264 8 месяцев назад +1

    Класс!! Спасибо большое!!! Это надо обязательно приготовить! Записала себе рецепт, на выходных попробую❤

  • @еленасеменчук-ч3б
    @еленасеменчук-ч3б 8 месяцев назад +1

    Огромное спасибо вам! Жду ещё рецептов из этой замечательной книги.

  • @ЭммаБирюк-к4д
    @ЭммаБирюк-к4д 8 месяцев назад +1

    Нина, спасибо ,умница всё так вкусно, жду следующих Ваших рецептов!

  • @ВикторияАлёшикова
    @ВикторияАлёшикова 8 месяцев назад +1

    Мне было очень интерно посмотреть Ваше видео. Не очень люблю блины, но захотелось попробовать.

  • @СветланаНакцеева
    @СветланаНакцеева 8 месяцев назад +1

    Спасибо за мастер-класс с меня, лайк и подписка. И такие блины я приготовлю на Масленицу 🎉

  • @НатальяСенько-л3ч
    @НатальяСенько-л3ч 8 месяцев назад

    Спасибо, обязательно приготовлю, супер рецепт!

  • @JakobMllr
    @JakobMllr 8 месяцев назад

    Благодарю, Ниночка. Побалую своего мужа! Продолжайте нас радовать и далее!❤

  • @irinashamina823
    @irinashamina823 8 месяцев назад

    Я готовила во французском ресторане почти такие же блины с кремом и ягодами. Правда рецепт самих блинов был не таким дорогим ( видимо в целях экономии) Этот рецепт оставил один замечательный француз. Он делал меню нашего ресторана.Видимо он был знаком с этой книгой. Потому в нашем ресторане были очень редкие блюда и десерты. Спасибо, Ниночка за полный рецепт.❤❤❤❤

  • @jeromejasonkirchfeld5794
    @jeromejasonkirchfeld5794 8 месяцев назад

    Какая умничка!!! Спасибо; никогда раньше не слышала и не видела такого рецепта блинов!!! Правильно говорят ;:; Век живи ; век учись!!!Обязательно попробую; выглядит очень аппетитно и вкусно и красиво! Подписалась! Спасибо ; тебе девочка и успеха тебе!!!❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🙏🙏

  • @ОльгаИльич-э2ч
    @ОльгаИльич-э2ч 8 месяцев назад +2

    У вот, Ниночка, спасибо за рецепт. Думала чем угостить внуков, буду делать блины! ❤❤❤

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +1

      У меня дочь почему-то не ест блины вообще, только оладушки. Но вот эти.. я в первый раз видела, чтобы она с таким удовольствием уплетала 😂 даже на бис просила приготовить!

  • @prosto.maria_sew
    @prosto.maria_sew 8 месяцев назад

    С удовольствием посмотрела видео!!🙏🏻🥰 Приятно Вас слушать и смотреть!❤️

  • @НатальяИ-ц7ь
    @НатальяИ-ц7ь 8 месяцев назад

    Спасибо огромное, будем пробовать.
    Видео очень вдохновляющее❤

  • @Наталья-ш6х6м
    @Наталья-ш6х6м 8 месяцев назад

    Спасибо за отличный рецепт и хорошее настроение 😊

  • @ruzanapurtseladze5084
    @ruzanapurtseladze5084 7 месяцев назад

    Нина дорогая только записалась на ваш сайт и осень рада, мою маму тоже звали Нина, вижу с каким удовольствием и любовью вы готовите и делитесь очень старинными рецептами! Должна спечь обязательно, я живу в Лос Анджелесе, а где вы живете Ниночка 🇱🇷🌺🇱🇷🇱🇷🇱🇷

  • @tanijabutenko5282
    @tanijabutenko5282 8 месяцев назад

    Здравствуйте Нина! С Вашим каналом и с Вами познакомилась несколько дней назад и Вы стали моим ежевечерним ,, сериалом,,! Смотрю с большим интересом, и даже что то конспектирую)
    Хочу выразить Вам свое уважение и благодарность, за Ваш труд, Ваш профессионализм, за интересную подачу рецептов, все очень лаконично, понятно и доступно! Спасибо Вам, Вашим операторам за такую качественную работу.
    Желаю процветания каналу, творческих успехов и вдохновения во всем , что Вы делаете!!!!!

  • @irinasorokina1614
    @irinasorokina1614 8 месяцев назад +4

    Дорогая Нина, с Новым годом и пожеланиями мира, это наиглавнейшее! Спасибо за весь Ваш титанический труд. Ваш сайт сформировал меня на кондитерскую стезю и пожалуй нет десерта который нынче мне не по плечу. Блины Жоэля Робушона с beurre noisette нашла на Вашем сайте еще в 1911 и с тех пор они мой любимые, как и от маэстро Пьера Эрме. Тема исторических, забытых рецептов перспективна и очень интересна. Постоянно слежу за английскими и американскими рубриками подобного типа, и невероятно интересными украинскими. С огромным нетерпением ожидаем Ваших новых рецептов. Привет из США.

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад

      Спасибо вам большое за такие теплые слова 🤗

  • @АннаПономарёва-ь6ъ
    @АннаПономарёва-ь6ъ 8 месяцев назад +3

    Спасибо большое) так и не получилась у меня галета с яйцом.... Может быть, гречка не такая. Всю ночь настаивала))).... Но очень хочется попробовать))) спасибо большое)

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +1

      Я покупаю уже готовую гречневую муку, все получается.

  • @divo512
    @divo512 8 месяцев назад +1

    Спасибо! 👍

  • @avgusta75
    @avgusta75 8 месяцев назад

    Как всегда, очень интересно ❤
    Прям захотелось приготовить.

  • @ElenaChaynay
    @ElenaChaynay Месяц назад

    Здравствуйте, Нина!
    Благодарю вас за интересный рецепт, обязательно приготовлю
    А рецепт Жоэля Робюшона у вас есть видео, тоже интересно узнать?

  • @lenytone6620
    @lenytone6620 8 месяцев назад

    Спасибо очень интересно и вкусно вас слушать❤❤❤

  • @олегзайцев-о7э
    @олегзайцев-о7э 8 месяцев назад +1

    огромное спасибо очень интересно!!!

  • @ina5687
    @ina5687 8 месяцев назад

    ничего не пеку, не готовлю ни блинов, ни пирогов и ничего из пшеничной муки. Но..... ваш рецепт не просто заинтересовал, а разбередил мне душу воспоминаниями ароматов и вкусов, атмосферы Парижа, и разыграл аппетит, обязательно приготовлю, скоро масленица и этот рецепт подоспел вовремя, удивлю своих родных и друзей. Спасибо

  • @onlajnshkolasecret
    @onlajnshkolasecret 8 месяцев назад

    Классно, приятно смотреть за профессионалом, спасибо

  • @nellysarkisova9796
    @nellysarkisova9796 8 месяцев назад

    Спасибо, обязательно попробую

  • @ОльгаВялых-ф9р
    @ОльгаВялых-ф9р 8 месяцев назад +1

    Очень интересно!!

  • @ОльгаАлександрова-ю5ь
    @ОльгаАлександрова-ю5ь 8 месяцев назад

    Спасибо за вашу работу, попробуем!

  • @helgalife3998
    @helgalife3998 8 месяцев назад +5

    Рецепт замечательный, посчитала 11 яиц, два небольших бисквита. можно испечь, смутило то, что подавать теплыми, получается испёк, и чтобы блины не размякли тут же съел? Блины с начинкой замораживают, разогрел , и можно употреблять в пищу, в данном случае, испёк и тут же съешь, потому что размякшие они уже невыразительные по вкусу. Вообщем масло сливочное+ яйца, коньяк или ром, абрикосовый джем, кирш., спеку - ка я лучше любимый Шварцвальд , конечно вкусы у всех разные, может кто- то блины Матильда будет подавать вместо торта, как в ресторане.

    • @Светлана-с9с5с
      @Светлана-с9с5с 8 месяцев назад

      Согласна с Вами, почитала состав продуктов, ж..па слипнется от таких блинов. С тортом меньше мороки чем с таким изыском.
      Если кто то живёт ради этого и не знает других удовольствий в жизни, пусть замарачивается. Я ради этого не живу. Даже смотреть не стала,

    • @Kapriica
      @Kapriica 5 месяцев назад

      @@Светлана-с9с5с так это и не на каждый день чтобы пожрать рецепт, вечернее платье не на рынок за картошкой надевают, так и тут

  • @ludmi-k
    @ludmi-k 8 месяцев назад +1

    Ваши гастрономические эксперименты со старинными рецептами смотрятся как детектив)))
    Знаете, я как-то однажды готовила подобные блины, назывались "Французские блины". Причём рецепт куда-то делся, а откуда я его выписала не помню. Но тесто было более жидкое, блинчики тончайшие и, тем не менее, какие-то пенистые, ажурные. В том рецепте также надо было дать постоять основному тесту и перед тем, как выпекать взбить белки и вмешать в основное тесто и уже более не перемешивая, выпекать. Пекла в Масленицу. Принесла их на работу. По словам коллег это были лучшие блины)).
    Так что приготовлю по представленному Вами рецепту обязательно))
    Спасибо))❤

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  8 месяцев назад +1

      Чтобы кто не говорил, что много масла, много желтков… но это Франция и в этом весь ее вкус :) это либо принять и наслаждаться, либо есть блины на воде 🤷🏼‍♀️ Я за первое :)

  • @zargankuzhulova31
    @zargankuzhulova31 8 месяцев назад

    Спасибо за рецепт это бомба вкусно не то да тесто получилось густая но я чуть больше добавила лимон ого сока Непердать как вкусно с орешками очень буду всегда готовить спасибо большое

  • @LARAXANH
    @LARAXANH 6 месяцев назад

    супер!сразу хочется испечь такой вариант

  • @ВладимирМедведев-й8б
    @ВладимирМедведев-й8б 8 месяцев назад

    🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸 БРАВО
    БРАВО 👏👏👏👏👏👏👏
    Благодарствую 🙏🙏🙏

  • @МаринаНештукова-ш4х
    @МаринаНештукова-ш4х 8 месяцев назад

    Побольше хочется мастер классов Ваших