Αυγά Mπένεντικτ | Yiannis Lucacos
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Συνταγή για αυγά Benedict από τον Γιάννη Λουκάκο. Το απόλυτο must ενός brunch, αλλά και ένα υπέροχο γεύμα για οποιαδήποτε ώρα της μέρας, με πρωταγωνιστή αυγά ποσέ. Συνοδεία της πολύ νόστιμης σάλτσας ολλαντέζ, αφράτων english muffins και τραγανού μπέικον. Πιο χορταστικό, δεν γίνεται. Διαβάστε τη συνταγή εδώ: www.yiannisluca...
Ακολουθήστε τον Chef Γιάννη Λουκάκο: goo.gl/nHvHkG
Επίσημη ιστοσελίδα: www.yiannisluca...
Βρείτε τον Chef Γιάννη Λουκάκο στα social media:
Facebook Chef Γιάννης Λουκάκος: / chef.lucacos
Facebook Εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι: / psomialati
Instagram: / yiannislucacos
Σκηνοθεσία βίντεο: Αλέξης Σκουλίδης
Παραγωγή: Lucacos Gastronomy Services
Το γεγονός ότι είστε ένας εξαιρετικός σεφ, θεωρώ ότι είναι δεδομένο και το έχετε αποδείξει με την πορεία σας. Θα σταθώ όμως στο γεγονός ότι είστε και ένας μορφωμένος σεφ που χρησιμοποιεί σωστά την ελληνική γλώσσα και που με κάνει να χαίρομαι όταν τον ακούω να δίνει οδηγίες.
Ευχαριστώ πολύ για το ευγενικό και υποστηρικτικό σου σχόλιο!
Εγώ χαίρομαι να τον παρακολουθώ για τις γνώσεις του στην κουζίνα για την σεμνότητα του άλλα και γιατί χρησιμοποιεί σωστά την Ελληνική γλώσσα!!!
Πάλι καλά που υπρχουν σεφ σαν εσενα να μας δειχνουν την πραγματικη κουζινα κ τις αυθεντικες συνταγες.Ειλκρινα η περιγραφη που κανεις σεφ σε ολες τισ συνταγες σου ειναι αψογη κ πολλυ κατανοητη.Ευχαριστω σεφ......
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Molis to ekana! Εγω ρε που ούτε στο μικροκυμάτων δεν μπορώ να ζεστάνω πίτσα, κάτι μου έκατσε με το βίντεο αυτό και έκανα ολόκληρη συνταγή.. η σαλσα στην αρχή έγινε ομελέτα αλλά στην δεύτερη προσπάθεια την κατάφερα.
Είστε απίθανος!👍
Μπράβο!!
Κανείς δεν μπορεί να ζεστάνει πίτσα στα μικροκύματα. Το τυρί γίνεται λάστιχο. Θέλει φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
Δεν έχω λόγια.Υπέροχη τεχνική..παρουσίαση άψογη.Ευχαριστώ Σέφ.
Στη διάθεσή σας!
Σεφ ειμαι φοιτητής πρώτο έτος και μαγειρεύω απλά για να χορταίνω και τίποτα παραπάνω. Μ'αρέσει να βλέπω τις συνταγές σας και τις εκτελώ κάποιες φορές. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή σήμερα, ελπίζω να πετύχει.
Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχει και θα την ευχαριστηθείς. Καλή επιτυχία!!
Ένα από τα αγαπημένα πρωινά!!!!! Και μ αρέσει σεφ που απαντάς σε όλα τα ερωτήματα που σου θέτουμε σε αντίθεση με άλλους που ούτε γειά δεν λένε!!! Επίσης θα μπορούσες να μας δείξεις και ένα άλλο αγαπημένο πρωινό που είχα την τιμή να δοκιμάσω στη Γαλλία.... Croque monsieur!!
Χαίρομαι να απαντάω στις μαγειρικές ερωτήσεις σας και να διαπιστώνω το ενδιαφέρον σας για τη μαγειρική. Όσο για το Croque-monsieur θα το έχω στο μυαλό μου για το μέλλον.
egkelados speaking ακριβως αυτο. Ενας μεγαλος σεφ που δε χρειαζεται δαφνες για να ξερεις ποιος ειναι και να σου μιλαει σαν να ειναι φιλος σου. Δεν το παιζει καποιος ενω ειναι τεραστιος. Μαγειρευει και μοιραζεται οσα ξερει με εμας.
Να σαι καλά σεφ είχα να φάω English muffins από τότε που σπούδαζα στην Αμερική, μου θύμισες όλα μου σχεδόν τα πρωινά!!!
Τέλεια! Και αναμνήσεις και άπαιχτο πρωινό!
Μακαρι να γινω τοσο καλος οσο εσεις... δυο παρα τα ξημερωματα και μου τρεχουν τα σαλια , εχω δει ολες τις συνταγες σας.. Συγχαρητηρια για την πορεια και την καλοσυνη που εχετε ως ανρθωπος σπανιζει στις μερες μας
Ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι να γίνεις όπως επιθυμείς!
Καλημέρα Γιάννη σήμερα μου θύμησες τη γιαγιά με το English breakfast!!!!!!καταπληκτικά ο τι φτιάχνεις και πετυχαίνεις να μας ενεργοποιείτε και να προσπαθούμε σευχαριστουμε που με τόσο ωραίο τρόπο μας μεταδίδεις τις γνώσεις σου νασαι πάντα καλά!!!!
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν και σου έφεραν όμορφες αναμνήσεις. Να είσαι καλά!!
Φανταστικη συνταγή!!συγχαρητήρια !για να καταφέρουμε να τα φαμε πρωι και να μη χρειαστεί να ξυπνησω μες τη μαυρη νυχτα, εφτιαξα τη ζυμη για τα μαφινς απο τη προηγούμενη μερα και την εβαλα στο ψυγειο για 12 ωρες!και φούσκωσε η ζυμη και βγηκαν σουπερ!!
Τέλεια!!
Είσαι απίστευτος ..δεν έχω λόγια καί πάλι μπράβο στον σεφ 👋👋👋
Να 'σαι καλά, ευχαριστώ!
ΣΕΦ είστε ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ! Όταν κάποιος εξηγεί τόσο απλά και κατανοητά σημαίνει οτι γνωρίζει πολύ καλά αυτό που κάνει. Έπρεπε να σας βλέπουμε και στην τηλεόραση στη θέση κάποιων μέτριων τηλεμαγειρων! Ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές! Πληροφοριακά..στο site δεν ειναι αναρτημένη η συνταγή των english muffins
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και τη στήριξη. Η συνταγή για τα English muffins έχει προστεθεί στην αναρτημένη συνταγή για τα Αυγά Μπένεντικτ. Ευχαριστούμε για την επισήμανση.
Αγαπημένο μου πρωινό σωστή εκτέλεση γνωρίζεις πολύ καλά τί κάνεις Γιάννη αυτή ή συνταγή φαίνεται εύκολη αλλά δεν είναι!!
Σεφ σιγουρα θα δοκιμασω τα muffin σου, εγω τα egg benedict τα κανω με πανσετα κ σοταρισμενο σπανακι. στην hollandaise βαζω chipotle paste και λιγο mustard seeds αλλα σιγουρα θα δωκιμασω κ τη δικια σου με κρασι. Ευχαριστουμε για τις συνταγες σου
Κι εγώ σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου. Καλά μαγειρέματα!
Εξαιρετικός! απλά και κατανοητά.
Oχι σαν τους αλλους τους κομπορρήμονες τσαρλατανους.
Ευχαριστώ.
Είσαι εξαιρετικός Σεφ!!!
Να είσαι καλά!!
Ααα ρε σεφ κάνεις τους τηλεμαγειρες να φαίνονται παιδάκια.. Να σαι καλά
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Chef mou mmmmmm...!!
Fere Ena Kata edo
Teliooooo..., 😊❤️
Ευχαριστώ πολύ υπέροχα ολα
Και εγώ σας ευχαριστώ!
Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται και η δικιά μου είναι σίγουρα τέλεια μετά από αυτό το υπέροχο πρωινό. Μα με την πρώτη δοκιμή επιτυχία ; έχω ξετρελαθει
Πολύ ωραίο πιάτο κ τέλεια τεχνική σε όλα! Ωραίο κόλπο με το ποσε αυγό στη μεμβράνη, Να ρωτήσω, τη πολεντα γιατί την βάζουμε?
Το δοκίμασα υπέροχο συγχαρητήρια σεφ!!!
Να είσαι καλά!
Καλές συνταγες προσεγμένες. Διεύθυνση του εστιατορίου θέλω .
Μπορείς να βρεις ο,τι πληροφορία χρειάζεσαι, εδώ: www.yiannislucacos.gr/
Σεφ άμα θελουμε να προσθέσουμε μουστάρδα στην σάλτσα Ολλανδέζα πότε είναι σωστό να τη βάλουμε;
Βάλτην μαζί με τους κρόκους.
👍👍👍👍🥇🥇🥇🥇🥇👌👌👌👌👌👌
Ένας και μοναδικός
Σας ευχαριστω κε Λουκακο.
Σ'ευχαριστώ!
Εξαιρετικός σεφ.. Και Ευγενεστατος άνθρωπος. . Εγω δεν εχω ιδέα από μαγειρική αλλά.. Όταν ο δάσκαλος είναι σωστός και εξηγεί βήμα βήμα με απλά λόγια, πως γίνεται να κάνεις λάθος...
Ευχαριστώ!
Bravo 😍
Ευχαριστώ πολύ
Τέλειος όπως πάντα!!💗💗
Ευχαριστώ!
Σε ευχαριστούμε πολυ!!! 💯💯💯💯😍😍😍😍😍
Να είσαι καλά!!
Το ζυμαρακι απίθανο....thanks Chef....
Να είσαι καλά!
Είσαι μακράν ο καλύτερος
Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
Φαινεται τελειο!!!
Και φαίνεται και είναι, πίστεψέ με!
υπέροχη συνταγή σεφ, εξαιρετικός όπως πάντα! Μια ερώτηση αν μπορούσατε να μου απαντήσετε σχετικά με τα muffins. Αν τα φτιάξουμε και τα τηγανίσουμε αρχικά ,μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη και να τα ξεπαγώσουμε την επόμενη φορά που θα τα χρειαστούμε?
Σε ευχαριστώ πολύ. Μπορείς να τα τηγανίσεις και να τα βάλεις στη κατάψυξη. Όταν θα χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσεις θα τα ξεπαγώσεις και θα τα διαχειριστείς όπως στο βίντεο. Ζεστό τηγάνι, βούτυρο στο εσωτερικό τους, και πέρασμα από το τηγάνι και από τις δυο πλευρές για να τραγανίσουν.
το βουτυρο κλαριφιε ειναι καλυτερο να το παγωσουμε πρωτα να βγαλει το νερο απο μεσα ετσι ωστε να κρατησουμε ακομα καλυτερο το λιπος?βγαζει πιο πολυ γευση στην ολανδεζα?
Δεν είναι απαραίτητο να το παγώσεις. Το λιώνεις και το αφήνεις να διαχωριστούν τα στερεά του γάλακτος από το λίπος και θα μεταγγίσεις σε άλλο σκεύος μόνο το λίπος.
Καλημέρα μπορείτε να μου πείτε πως μ0ιρω να διατηρήσω την σάλτσα και τα ψωμάκια για παραπάνω από μια μέρα?
Η σάλτσα είναι δύσκολο να διατηρηθεί για την επόμενη μέρα .Είναι σάλτσα που την φτιάχνουμε και την καταναλώνουμε μέσα στη μέρα. Εάν παγώσει είναι πολύ δύσκολο να την επαναφέρεις διότι στην αναθέρμανση θα κόψει. Τα ψωμάκια μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη.
Chef πολυ ωραιο και πολύ δυνατό φαίνεται..καποια στιγμη θα ήθελα να έρθω να παρακολουθήσω ένα σεμινάριο σας...μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω δεν ξερω αν το είπατε κιόλας για πιο λόγο δεν κάνουμε τα ψωμάκια στ ο φούρνο???
Έτσι φτιάχνονται τα English muffins!
Λατρεμένα😍😍😍υπέροχα!
Εγγυημένη νοστιμιά!
Πόση ώρα θέλει το αβγό για να είναι σφιχτό το ασπράδι και μελατος ο κρόκος;
Εξαρτάται απο πολλούς παράγοντες. Δεςτα tips που έχουμε στο site.
chef μου,για 3κροκους αυγών....πόσα γρ ξύδι χρειάζεται; Πόσο κρασι; Και πόσο κλαριφιε;
Σου βάζω τη συνταγή στο παρακαάτω link με τα γραμμάρια και αναλυτικά την εκτέλεση. www.yiannislucacos.gr/recipe/proino/3204/ayga-mpenentikt Για 3 κρόκους θα χρειαστέις την συνταγή διά 2.
I am salivating
Καταπληκτική συνταγή εύκολη στην εκτέλεση της υπεροχή ιδέα να είστε καλά σεφ
Ευχαριστώ πολύ! Στείλε μου τις εντυπώσεις σου όταν τη δοκιμάσεις, αν θες.
καλησπέρα σεφ, συγχαρητήρια !!!!! μια ερώτηση η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιηθη άμεσα ?? η μπορούμε να την βάλουμε ...κατάψυξη κ την δουλεύουμε όποτε θέλουμε ?? η ετοιμάζουμε τα μαφινς κ τα βάζουμε κατάψυξη ??
σας ευχαριστώ .
Ευχαριστώ για το σχόλιό σου! Καλύτερα να βάλεις τα έτοιμα μάφινς στην κατάψυξη.
Πάρα πολύ καλο μάθημα σεφ ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!
Εάν ήταν πιο χαμηλά ο ήχος της μουσικής θα ακούγα και τι ακριβώς λέγατε σεφ.
Σε πολλά σημεία δεν σας ακουγα σεφ, ο ήχος της μουσικής καλύπτει την φωνή σας σε αυτό το βίντεο σεφ και δεν κατάλαβα και πολλά πραγματα.
Εάν έχετε την καλοσύνη σεφ όταν βρείτε χρόνο να μας τα δείξετε παλι😀
Μπορείς να δεις και ένα ακόμη βίντεο σχετικό: ruclips.net/video/g9c0XEiMXyo/видео.html
@@Yiannis_Lucacos
Σας ευχαριστώ πολύ σεφ!!
Να είχατε καλά!!
Φυσικά θα το δω ευχαριστώ πολύ και πάλι!!!
Σεφ ερωτηση, ειναι υποχρεωτικο να βαλουμε λευκο ξυδι στο ποσαρισμα των αυγων και στην Ολανδεζ; ενα κοκκινο δεν θα εκανε;
Ενδέχεται να αφήσει λίγο χρώμα.
καλησπερα σεφ την ολλανδεζ πως μπορουμε να την διατηρησουμε πολυ ωρα; μονο σε μπεν μαρι και ανακατεμα;
Ναι!
@@Yiannis_Lucacos ευχαριστω σεφ u are the best
Τέλειο !
Τέλειο..τέλειο το σύστημα για τ αυγά ποσε !!!!!!!!!!!!!!
!!!
Μπορούμε να βάλουμε και βούτυρο? Δεν ειδα να βάζετε καθόλου
Όσο θες
Σεφ λάδι βάζουμε στην μεμβράνη για να μην κολλήσει το αυγό;
Για να μην κολλήσει το αυγό και για να αφαιρέσουμε πιο εύκολα το σελοφάν στο τέλος της διαδικασίας.
καλησπερα ποση ωρα θελουν τα αυγα με βρασιμο για να γινουν ?
Περίπου 3 με 4 λεπτά.
Μα πως υφισταται σεφ χωρις στολη ή εστω μια ωραια ποδια?? :P
Αστειευομαι φυσικα, πολυ ωραια η συνταγη ευχαριστουμε.
Μονο που μου φανηκε λιγο υδαρες η σαλτσα σαν να "ετρεχε" πολυ, στο τελευταιο πλανο δηλαδη ειχε καταληξει ολη στο πιατο και τα αυγα δεν ειχαν σχεδον τιποτα.
Ετσι πρεπει να ειναι ή λιγο πιο πηχτη για να στεκεται πανω στο αυγο? Ή μηπως ειναι απλα στο γουστο του καθενος?
Μπορείς να την κάνεις πιο πηχτή βάζοντας λιγότερο νερό, θέμα γούστου είναι
@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ για την απάντηση. Συνεχίστε την ωραία δουλειά!
Πώς μπορώ να διακτινιστώ στην κουζίνα σας για να δοκιμάσω την επιτομή του brunch? Παναγία μου! Ξερογλείφομαι! Προσεχώς θα το πράξω!... Πείτε μου σεφ, αντί για βούτυρο, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο στην ολλαντέζ και στο αυγό ή κάποιο άλλο ελαφρύτερο έλαιο (π.χ. ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο);
Η ολλαντέζ είναι μια σάλτσα με βάση το βούτυρο, οπότε στηρίζεται γευστικά σε αυτό. Μπορείς να κάνεις τη διαδικασία με άλλη λιπαρή ουσία, αλλά η γεύση θα είναι τελείως διαφορετική.
Chef βλέπω την ζύμη του ψωμιού αρκετά κολλώδες...επειδή δεν έχω γάτζο, να το δοκιμάσω στο χέρι η' να το αφήσω καλύτερα? Επίσης τι άλλο ψωμί θα ταίριαζε? Κάποιο brioche ίσως?
Το ζύμωμα στο χέρι προϋποθέτει περισσότερο χρόνο, αλλά φυσικά και είναι δυνατό. Εναλλακτικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο άλλο ψωμί σου αρέσει, καθώς είναι θέμα γούστου, αλλά καλό είναι να είναι μαλακό και ανάλαφρο.
το οτι εχω κανει subscribe εδω και 5 μηνες και απο τοτε εχω παρει 10 κιλα ειναι τυχαιο τωρα? :D
Χαχαχαχα
....οι εξηγήσεις σε κάθε λεπτομέρεια ξεπερνούν τα όρια της τελειότητας στην μαγειρική..... Πάντα επιτυχίες!!!!!!!!
Ευχαριστώ
Μπραβο θα το κανω κι εγω! ☺ έπρεπε να εχεις περισσοτερα likes
Δεν έχω παράπονο, τα likes σας αυξάνονται σταθερά. 😊
@@Yiannis_Lucacos 👍
επιτελους φιλε λουκακο το καλοκαιρι πρωτα ο θεος θα γινη η μεταμοσχευση κ θα ερθω ν σ γνωρισω απο κοντα!!! ειπαμε καζαντζιδης και σεφ..... λουκακος αυτα τα δυο πανε πακετο.....σωστα ??????💚❤💛💙💔
Καλή επιτυχία, σιδερένιος και όλα θα γίνουν!
Ωραια ιδεα για τα αυγά, αλλά βασική χημεία, το σελοφάν αλλοιώνεται και προκαλεί διοξίνες
Αν αυτή η πρακτική σε φοβίζει, μπορείς να ακολουθήσεις μια εναλλακτική. Δες εδώ τον τρόπο www.yiannislucacos.gr/how/4039/pos-ginetai-ena-aygo-pose
Σας ευχαριστω πάρα πολύ
Αν θες να κανεις ποσε αυγα σου εχω πανευκολο τροπο να κανεις πολλα κ γρηγορα. Σε μεγαλη κατσαρολα γεματη βραστο νερο ριξε μιση κουπα ξυδι ασε να ερθει σε βρασμο ξανα κ απλα σπασε το αυρο μεσα στην κατσαρολα. Για ποιο ευκολια σπασε τ αυγο σε μια κουπα κ απο κει ριχτο στο νερο σε σχετικα χαμιλη αποσταση. Ο χρονος που χριαζετε για να εχεις το τελειο ποσε αυγο ειναι 3' κ 10"
@@kostasp.565 σας ευχαριστω
Μεχρι τους 160 Celsius δεν εχεις πρόβλημα....αν ειναι μεσα στο νερό και η μεμβράνη ειναι καλης ποιότητας ΤΟΤΕ ΔΕΝ ΑΛΛΟΙΏΝΕΤΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΤΙΠΟΤΑ....
Cumberbatch?
Τι εννοείς;
@@Yiannis_Lucacos χαχαχα τιποτα απλα Benedict Cumberbatch ειναι ηθοπιος, για αστειο το πα. Απιστευτο που απαντησατε.
Εντάξει τώρα...... πρέπει να μας πεις αναλυτικά για το clarified butter και το ghee. !!!!!!!
Και τα δύο έχουν το κοινό στοιχείο της αφαίρεσης των στερεών του γάλακτος. Η διαφορά είναι ότι το ghee βράζει λίγο παραπάνω, οπότε όταν τα στερεά κατεβαίνουν στον πάτο της κατσαρόλας καραμελώνουν ελαφρώς και παίρνουν ένα ελαφρύ καβουρδισμένο άρωμα.
Awesome!!
Thanks a lot!
Πώς διατηρούμε το νερό σ'αυτή τη θερμοκρασία χωρίς να το αφήσουμε να φτάσει στο σημείο βρασμού;
Πολύ εύκολα. Βάζουμε θερμόμετρο μαγειρικής ή απλά το παρακολουθούμε και ρυθμίζουμε την ένταση της φωτιάς ανάλογα με τη συμπεριφορά του νερού. Για παράδειγμα, αν το νερό κοχλάσει κατεβάζουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε για λίγο από τη φωτιά.
Ευχαριστώ πολύ!
απο σεφ αποφασισα ν σ αναβαθμισω σε πατριαρχη της μαγειρικης ναι!! με ❤💙💚💛💜....απο την κυπρο μας !!!!!!!!
😂😂😂 Ευχαριστώ!
Ρε παιδια τι ειναι η πολετα;
Πολέντα εδώ!: www.yiannislucacos.gr/recipe/zymarika-ryzi/3072/polenta
Επιτέλους μια σωστή Ολλανδέζα! Του Άκη του έκοψε και έμειναν κομμάτια ψημένου αυγού....
Συμβαίνουν και αυτά στα γυρίσματα, δεν σημαίνει κάτι.
Συγγνώμη αλλά θεωρείς σωστό σεφ τον Ακη;Μόδα είναι και τίποτα άλλο!!Οι πραγματικοί σεφ είναι αυτοί που καίγονται στα τηγανιά της κουζίνας όχι στην τηλεόραση!!!Δες Λουκακο ,Ντινα Νικολάου, Λευτέρη Λαζάρου και θα καταλάβεις διάφορα!!!!
@@nicolscooking Θα συμφωνησω απολυτα....οι σωστοι μαγειρες δεν εχουν καμια αναγκη τα συνηθως κακα reality....
Σεφ , δεν εχω δοκιμασει ποτε σως ολλανδεζα, πως μπορω να ξερω οτι την εχω κανει σωστη; με τι θα περιγραφατε την γευση της;
επισης χρησιμοποιησατε κοινο σελοφαν ή καποιο που αντεχει σε υψηλη θερμοκρασια; γιατι εχω καποιες λογικες ανησυχιες με το πλαστικο και την υψηλη θερμοκρασια
Αν και είναι δύσκολο να περιγραφεί γραπτώς, η συγκεκριμένη σάλτσα έχει έντονη γεύση βουτύρου, μεταξένια υφή στο στόμα και ισορροπημένη οξύτητα. Καλό είναι όμως να αποκτήσετε και προσωπική εμπειρία έχοντας δοκιμάσει κάποιες σάλτσες. Όσον αφορά στο σελοφάν, χρησιμοποιούμε κοινή μεμβράνη για λίγο χρόνο και αυτό δεν δημιουργεί κάποιο πρόβλημα. Εναλλακτικά, για τέλεια αυγά ποσέ θα μπορούσατε να ακολουθήσετε τον τρόπο που περιγράφω στο site www.yiannislucacos.gr/how/4039/pos-ginetai-ena-aygo-pose
Η γεύση της είναι σαν μία υπόξινη μαγιονέζα (σπιτική μαγιονέζα όχι εμπορίου), η υφή της ειναι κατι μεταξυ ρευστής μαγιονέζας και σάλτσας...τα ζελοφάν σχεδόν όλα κάνουν για αυτήν την διαδικασία...απλά μη παρεις κανένα ψευτικο φτηνιάρικο...πάρε ένα γνωστής εταιρίας και δεν θα έχεις κανένα πρόβλημα...(Δεν είμαι ο σεφ αλλά ελπίζω να σε βοήθησα) :P
Τι ειναι η πολεντα;;;
Κοκκώδες αλεύρι που παρασκευάζεται από κίτρινο ή λευκό καλαμπόκι. Επίσης η πολέντα είναι και ονομασία φαγητού, το οποίο προκύπτει σιγοβράζοντας το αντίστοιχο υλικό σε νερό και μαγειρεύοντας μέχρι να γίνει χυλός. Περισσότερες πληροφορίες για την πολέντα καθώς και για άλλα υλικά θα βρείτε στο site μου www.yiannislucacos.gr/ingredient/1803/polenta
Ρωτα τους παπουδες σου, την ετρωγαν στην κατοχη που τη λεγαν μπομποτα. Τιποτα γκουρμε.
english muffine από την Αμερική και Ολλανδέζα από την Γαλλία
Χαχαχα, σωστός!
Say hi to Ragnar, Rollo.
Κάψιμο στο netflix?
engineering cooking
Ακριβώς.
εμένα μου φάνηκε πολύ αραιή η σως ολλαντεζ..και δεν είχε μουστάρδα μέσα!
Σε περίπτωση που θέλουμε διαφορετική αραίωση χρησιμοποιούμε λιγότερο νερό. Είναι θέμα γούστου. Η κλασική σάλτσα ολλαντέζ δεν περιέχει μουστάρδα.
ti moustarda re? siga min eixe kai ketchup
Tρολλιές και στην επαγγελματική μαγειρική.
Ούτε ίνγκλις, ούτε μάφιν.. xD
Παγίδα η ονομασία τους...😁
MPRABO TELEIOOOOOOOO
Να είσαι καλά!
Ρε παιδια παλι εγω...ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΑΣ...
Να σαι καλά
Άστο... θα παραγγείλω πιτόγυρα!
Eεεε βρε νιάτααα!
!!!!
Ας αγορασουμε English Muffins .....Αντι να φτιαχνουμε...
Ό,τι εξυπηρετεί καλύτερα τον καθένα
@@Yiannis_Lucacos Υπαρχουν English Muffins στην Ελλαδα γενικα η πρεπει να πας σε συγκεκριμενο market.?
Ωραία συνταγή αλλά δε γίνεται να χρησιμοποιείς σελοφάν για το βρασμό τον αυγών. Δυστυχώς με αυτον τον τρόπο, εν άγνοια σου βέβαια, πέτυχες τον εμπλουτισμό τους με φθαλικές ενώσεις και αλλους πλαστικοποιητές που προκαλούν ενδοκρινολογικές διαταραχές.
Η διαφανη μεμβράνη μαγειρικής είναι κατασκευασμένη για αυτό το λόγο!Χρησιμοποιείται από όλους τους μάγειρες σε όλο τον κοσμο !Δεν είναι για άλλη χρήση και είναι ασφαλής!!!
η μουσικη με ζαλισε..
Το σημαντικό είναι να σου άρεσε η συνταγή. Η μουσική σε τέτοιου είδους βίντεο δεν μπορεί να καλύψει όλα τα γούστα, παρόλα αυτά θα θέλαμε να μας κάνετε τις προτάσεις σας για τα επόμενα βίντεο.
Yiannis Lucacos και η συνταγή με ζάλισε όταν την εκτέλεσα και την έφαγα,ήταν το κάτι άλλο!
Τώρα καταλαβαινω γιατί κοστίζει 6 ευρω αυτο
Έχει την τεχνική του.
Με έκανες και γέλασα φίλε μου ,να είσαι καλά!!
Συνταγη για benedict δεν υπηρχε στα Ελληνικα...Παρ'ολο που εχει αρκετες αστοχιες τεχνικα, (μαφιν, ολλαντεζ, ποσε) ειναι καλυτερη απο το τιποτε.
Οι συνταγές μας είναι δεδομένο πως είναι πολύ παραπάνω απο το "καλύτερες απο το τίποτε". Επίσης υπάρχουν και άλλες αντίστοιχες στα Ελληνικά να κοιτάξεις αλλά δεν καταλαβαίνω και τι τις χρειάζεσαι αφου είσαι τόσο καταρτισμένος σε αυτές.
Yiannis Lucacos δεν είναι για εμένα, απλά χαζεύω το τι παίζει! Benedict έδινα 800 αυγα σε ένα brunch όταν ήμουν chef στα εμιράτα
@@Yiannis_Lucacos δεν κοιταω ουτε ψαχνω να μαθω κατι απο τετοια καναλια...απο εκει και περα δεν ειναι κακο να σε κριτικαρουν ...οταν ανεβαζεις τετοιου ειδους βιντεο εισαι και ετοιμος για κριτικη...το καναλι σου απευθυνεται σε ερασιτεχνες και καλα κανεις, το οτι εχω τσεκαρει το καναλι σου ειναι γιατι εισαι καλυτερος απο τους υπολοιπους τηλεμαγειρες που κακοποιουν την κουζινα, αυτο δεν σημαινει ομως σε καμια περιπτωση οτι οσα δειχνεις ειναι 100% σωστα σιγουρα ομως ειναι πολυ πιο σωστα απο αλλους που το παιζουν ιστορια και ειναι για κλαματα...αξιοπρεπεστατες συνταγες για καποιον που θελει να φτιαξει κατι σωστο στο σπιτι, παντα υπαρχει χωρος για βελτιωση, στο burger σου πχ το μονο που θα βελτιωνα ηταν το ψωμακι που για εμενα ηταν πολυ σφιχτο το ζυμαρι σου, το ψωμακι του burger θελει πιο αφρατο ψωμακι με μεγαλυτερο ποσοστο υγρασιας για πιο αφρατο αποτελεσμα...εγω πχ χρησιμοποιω μια δικη μου ζυνταγη που ειναι περιπου brioche και εχει αρκετο βουτυρο...αυτο δεν σημαινει οτι burger που εδειξες δεν ηταν καλο...η παστα με τα θαλασσινα πολυ ωραια αλλα εγω πχ στην δουλεια φτιαχνω φρεσκο ζυμαρικο με μελανι σουπιας και το αποτελεσμα ειναι πολυ ανωτερο γιατι το φρεσκο ζυμαρικο απορροφα πολυ καλυτερα ολη την γευση και τα υγρα...αυτο εννοω οταν λεω οτι παντα υπαρχουν περιθωρια βελτιωσης...στα muffin πχ χρησιμοποιω βελτιoτικα στο αλευρει και sortening και την hollandaise την κανω λιγο πιο δεμενη και οχι τοσο αραιη επισης χρησιμοποιω το καπνιστο english bacon που ειναι μπριζολα κοντρα...παντα κατι μπορει να γινει πολυ καλυτερο...αν θεωρουσα οτι το καναλι σου δεν ειναι καλο δεν θα σου εγραφα ουτε θα το εβλεπα...ξερεις και εσυ ο ιδιος τι γινεται με την κουζινα και το πως την κακοποιουν τηλεμαγειρες και κριτικοι...αρα μην φρικαρεις ολα καλα. Παλι καλα που ασχοληθηκες με αυτο και παιζει και κατι της προκοπης γιατι μαυρη ειναι η νυχτα στα βουνα...
Συγνωμη αρχηγέ, αλλά νομιζω πολυ φασαρία για (αυγα ποσέ+μπέικον) το τίποτα.
Είμαι σίγουρος ότι αν τα δοκιμάσεις θα αλλάξεις γνώμη!