Ακη μου το άνοιγμα στο ζυμάρι είναι λάθος…το παίρνεις με σπάτουλα από το δοχείο και κανείς με τα δυο χέρια μια λακκούβα στην μέση ….πιέζεις δλδ τον αέρα στις άκρες χωρίς όμως να τον βγάλεις…μετά κανεις την περιστροφική κινηση με προσοχή…αυτή είναι η σωστή τεχνική❤
Αφού βάζεις όλα τα υλικά πρέπει να κάτσει 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μέσα στο ψυγείο για 16-24 ώρες τη επόμενη μέρα την βάζεις στο μίξερ με λίγο νερό και ανακατεύεις μετά ρίχνεις αλεύρι και αλάτι και χτυπάς με το μίξερ λίγο αλάτι το αφήνεις να φουσκώσει σκεπασμένο περίπου 1 ώρα μετά φτιάχνεις τις μπάλες της αφήνεις περίπου 2 ώρες να φουσκώσουν έτσι γίνετε η Ναπολιτάνα πίτσα οριγκιναλ
Κανονικά δε θέλει μέλι η συνταγή αλλά το κάνει σωστά ο Άκης γιατί αν την ψήσετε σε φούρνο οικιακό ηλεκτρικό που δεν ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία χρειάζεται για να ροδίσει καλύτερα ή αλλιώς λίγη ζάχαρη. Το σωστό ζυμάρι βέβαια θέλει πολύ λίγη μαγιά και κανένα 24 ώρο φούσκωμα. Επίσης το πιο βασικό! η πίτσα η Ναπολιτάνα δε θέλει σκληρό αλεύρι Άκηηηη. W rating 260-300, δε φτάνει να είναι μόνο typo 00.
Αλλο ενα πολυ βασικο ειναι η ποσοτητα της μαγιας. Συνηθως βαζουν 1-2gr μαγια στο 1 κιλο αλευρι για αυτο και την αφηνουν να οριμασει 18-24 ωρες. Οσο λιγοτερη μαγια εχει τοσο πιο ευπεμπτη για το στομαχι. Επισης το λαδι και το αλατι τα βαζουν στο τελος του ζυμωματος και οχι απο την αρχη μαζι με τα αλλα.
@@bobe98 W rating ήθελα να γράψω.. Rating είναι ή αλλιώς W index. Εγώ χρησιμοποιώ το Caputo pizzeria που έχει 270 W, έκει λένε οι περισσότεροι Ιταλοί γύρω στο 280 για πίτσα Ναπολετάνα.
Ακη μπορει να ειναι πολυ ωραια κ γευστικοτατη αλλα ειναι λιγο μακρια απο τη Ναπολιτανα! Απο το αλευρι, την οριμανση… για το μελι που λενε οι αλλοι μια χαρα βαζουν στη Ναπολιτανα αρκετοι στην ιταλια
Ακη, σε χαιρετώ. Το αλεύρι για τσουρέκι είναι το για όλες τις χρήσεις ή μηπως αυτό που φουσκώνει μόνο του; Δεν ξέρω ποιο είναι ή αν είναι καν ένα από αυτά δυο. Σε ευχαριστώ.
Αν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη πίτσα απλώς αυξάνουμε τις πόσότητες....το μέγεθος όμως ενός τηγανιού έχει κάποιο όριο....τι κάνουμε σε αυτην την περίπτωση....εκτός και αν αυτο το στάδιο να κάψουμε την κάτω πλευρά το παραλέιψουμε τελείως.
Θα πρέπει να κανεις ενα βίντεο που να δείχνεις πως καταφερες να σουρωσεις τόσο καλά την ντομάτα...εγω την περασα 3 φορές απο σουρωτηρι και δεν καταφερα να την φερω στην μορφη που την δειχνεις εσυ
Τέλεια η πίτσα Άκη μου!!!! Διονύση νά χαίρεσαι την κορούλα σου, νά την καμαρώνεις. Πολλά φιλιά σε όλους σας 🤗🤗🤗🤗
Ακη μου το άνοιγμα στο ζυμάρι είναι λάθος…το παίρνεις με σπάτουλα από το δοχείο και κανείς με τα δυο χέρια μια λακκούβα στην μέση ….πιέζεις δλδ τον αέρα στις άκρες χωρίς όμως να τον βγάλεις…μετά κανεις την περιστροφική κινηση με προσοχή…αυτή είναι η σωστή τεχνική❤
Άκης: "Πίτσα ναπολιτάνα, η παραδοσιακή συνταγή"
Επίσης Άκης: "Βάζουμε το μέλι μας μέσα στη ζύμη"
🤣🤣
Αδερφέ βάλε τον εγκέφαλο σου να δουλέψει . Κάνει την συνταγή όσο πιο απλή γίνεται για να την κάνει ο απλώς κοσμάκης . Μάθε του άμα θες κιόλας 😂
Αφού βάζεις όλα τα υλικά πρέπει να κάτσει 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μέσα στο ψυγείο για 16-24 ώρες τη επόμενη μέρα την βάζεις στο μίξερ με λίγο νερό και ανακατεύεις μετά ρίχνεις αλεύρι και αλάτι και χτυπάς με το μίξερ λίγο αλάτι το αφήνεις να φουσκώσει σκεπασμένο περίπου 1 ώρα μετά φτιάχνεις τις μπάλες της αφήνεις περίπου 2 ώρες να φουσκώσουν έτσι γίνετε η Ναπολιτάνα πίτσα οριγκιναλ
Τέλεια μπράβο σου Άκη θα την κάνω 😊😊
Ακή μας Γιεα στα χέρια σου , ευχαριστούμε παρά πολύ ❤️😘❤️
Κανονικά δε θέλει μέλι η συνταγή αλλά το κάνει σωστά ο Άκης γιατί αν την ψήσετε σε φούρνο οικιακό ηλεκτρικό που δεν ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία χρειάζεται για να ροδίσει καλύτερα ή αλλιώς λίγη ζάχαρη. Το σωστό ζυμάρι βέβαια θέλει πολύ λίγη μαγιά και κανένα 24 ώρο φούσκωμα. Επίσης το πιο βασικό! η πίτσα η Ναπολιτάνα δε θέλει σκληρό αλεύρι Άκηηηη. W rating 260-300, δε φτάνει να είναι μόνο typo 00.
Αλλο ενα πολυ βασικο ειναι η ποσοτητα της μαγιας.
Συνηθως βαζουν 1-2gr μαγια στο 1 κιλο αλευρι για αυτο και την αφηνουν να οριμασει 18-24 ωρες.
Οσο λιγοτερη μαγια εχει τοσο πιο ευπεμπτη για το στομαχι.
Επισης το λαδι και το αλατι τα βαζουν στο τελος του ζυμωματος και οχι απο την αρχη μαζι με τα αλλα.
W ratio θες να πεις
@@bobe98 W rating ήθελα να γράψω.. Rating είναι ή αλλιώς W index. Εγώ χρησιμοποιώ το Caputo pizzeria που έχει 270 W, έκει λένε οι περισσότεροι Ιταλοί γύρω στο 280 για πίτσα Ναπολετάνα.
Άκη είσαι φοβερός μπράβο !!!!
Ακη μπορει να ειναι πολυ ωραια κ γευστικοτατη αλλα ειναι λιγο μακρια απο τη Ναπολιτανα! Απο το αλευρι, την οριμανση… για το μελι που λενε οι αλλοι μια χαρα βαζουν στη Ναπολιτανα αρκετοι στην ιταλια
Polli orea sintagi gia pizza Aki! Epidi stin Kipro den vrisko aleuri gia tsoureki mporo na kano tin zimi me skliro aleuri? Kali sinexia na exis! 👍👏🍕🍕🍕
Με αλεύρι 00 για πίτσα! 😀
@@akis_petretzikis Se euxaristo polli! 🤩🤩🤩
ΑΡΕ ΣΑΛΟΝΙΚΑ......ΦΑ...ΝΤΑ....ΣΤΙ....ΚΗ.....❤❤❤❤
Υπέροχη η συνταγή σου Ακη.Σε ευχαριστούμε πολύ❤❤❤❤
Akis delicious to all foods😊
Good to all videos Akis👍
Άλλο εργαλείο το μαντέμι. Σαφώς και θα πάμε στην premium, έχει και Μπελέση η ομάδα :).
Τέλια!!👍🤩🌺😍🎈
Καταπληκτική!!!!
Ακη, σε χαιρετώ. Το αλεύρι για τσουρέκι είναι το για όλες τις χρήσεις ή μηπως αυτό που φουσκώνει μόνο του; Δεν ξέρω ποιο είναι ή αν είναι καν ένα από αυτά δυο. Σε ευχαριστώ.
Είναι ξεχωριστό αλεύρι! Λέγεται αλεύρι για τσουρέκι!
Σε ευχαριστώ πολύ Ακη.
Σούπερ..❤
Αν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη πίτσα απλώς αυξάνουμε τις πόσότητες....το μέγεθος όμως ενός τηγανιού έχει κάποιο όριο....τι κάνουμε σε αυτην την περίπτωση....εκτός και αν αυτο το στάδιο να κάψουμε την κάτω πλευρά το παραλέιψουμε τελείως.
😊❤
❤
Great recipe with simple ingridients and...spectacular result🍕🍕🍕🍕🍕...extra 👕🌻🍀👍👌👨🍳
😱😆😲 thanks Akis so much for...eexxpreess😉 answer with 🧡& greetings 🌻😋🍀🌞👌
Ακηηηηηηη στην νεα σου εκπομπη στην τηλεοραση θα περασεις και απο την αρτα θελω να συμετεχω κ να σε δω απο κοντα....!!!!
Θα ταίριαζε λίγο προσούτο από πάνω…
δηλαδή με 375γρ αλέρι φτιαχνουμε 3 πίτσες?
Έχει ωραία γεύση με μέλι;
Για το προζύμι βαζουμε την μιση δοση αλευρι απο τα 375γρ ;
💖💖💖💖
Θα πρέπει να κανεις ενα βίντεο που να δείχνεις πως καταφερες να σουρωσεις τόσο καλά την ντομάτα...εγω την περασα 3 φορές απο σουρωτηρι και δεν καταφερα να την φερω στην μορφη που την δειχνεις εσυ
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
ΑΠΙΘΑΝΗ ΠΙΤΣΑ ΑΚΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ❤❤❤❤❤❤❤🎉😂😂😂😂😂😂😂😂😂
🤤🤤🤤😍
✓✓✓✓✓✓✓👍