如何制作美味酥脆传统的（生煎锅贴）底皮焦黄，贴面软嫩，鲜嫩多汁的肉馅 Pan Fried Dumplings

锅贴煎饺吃起来外酥里嫩，口感酥脆特别的香
一面煎一面蒸，倒点米醋，乘热咬一口，脆脆的外皮比饺子更香。
材料 A: ( 可做22~24粒) Ingredients A：(to make 22~24 pcs )
250克 面粉 - 250g All Purpose Flour
¼ 茶匙 盐 - ¼ tsp Salt
175毫升 水 - 175ml Water
休面20分钟 - Rest for 20 minutes
第2次 休面30分钟 - 2nd Rest for 30 minutes
材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate) :
250克 前腿肉 - 250g Front Leg Meat
2汤匙 葱粒 - 2 tbsp Chopped Green Onion
20克 葱(摏碎) - 20g Green Onion (Smash)
20克 姜(摏碎) - 20g Ginger (Smash)
½ 茶匙 盐 - ½ tsp Salt
¾ 汤匙 酱油 - ¾ tbsp Soy Sauce
少许 胡椒粉 - Dash of White Pepper
1汤匙 蚝油 - 1 tbsp Oyster Sauce
90毫升 水 - 90ml Water
适量的 糖 - Proper Amount of Sugar
材料 C: Ingredients C :
2汤匙 食用油 - 2 tbsp Cooking Oil
½ 杯 热水 - ½ glass Boiling Water
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