Que rico, uno de mis platos favoritos. Mi mamita lo preparaba, yo no puedo hacerlo porque en este país Australia no venden olluco. Espero visitar pronto mi extrañado Perú y disfrutar de ese delicioso plato peruano.😋🇵🇪
Mi Plato favorite...!!!..en Canada solo encuentro ollucos en lata...pero raramente....no charqui...pero tu recetas con carne es exelente...!!!!...lo hare mañana, Tengo una latita por alli....que Rico..muchas gracias por tu recetas..😋😋😋😋🎁
El olluquito es uno de mis platos favoritos. Yo vivo en California y aquí sólo lo venden en lata pero así no lo como ni de vainas. Cada vez que voy a Perú me empujó mi rico olluquito con su papá huayro, su arrocito y su rocotito molido. Una delicia😋 💞💕🇵🇪
Buena Colorado, cada vez que llegaba a mi vieja Lima, mi hermana me esperaba con mi plato favorito, me atosigaba, todo el día disfrutando de mis olluquitos, lamentablemente falleció hace dos años, y cada vez que regreso a mi Perú, no encuentro este plato nuestro en los restaurantes limeños, una pena, con lo delicioso que es.....!!!!
Prueba cambiando el caldo de carne por una taza de chicha de jora... en el momento que el olluquito empieza a hervir y destapadita la olla unos segundos para que se evapore el alcohol de nuestra champaña de los Andes .... buenísimo... mil gracias por la receta ... exitos Luciano 👏
Ta bueno ese Olluquito psss, para cuando haces un MONDONGUITO A LA ITALIANA, tu que tienes sangre TANA debes de tener unos secretos que ningún criollo conoce, espero ese video de la Popular Tia Mazzeti 👏👏🇵🇪🇵🇪👍👍🥘🥘..
delicioso...! este machete si que destruye al tio lenguado en la cocina, no hay duda. y el hombre reconoce en la cocina sus raíces Italianas dejando música de fondo
Esto depende si el olluco es el rosado, que tiene un sabor más amargo cuando se oxida, igual ambos se oxidan, pero esto pasa cuando compras el olluco ya picado, y esta guardado más de un día por eso que en los mercados esta remojado en agua. ;)
Como el olluquito es aguita, también lo he comido con camote, para que te sostenga. El aderezo si es bien hecho, el juguito mezclado con el arroz es una delicia.
Tres consejos: 1. Sazonar la carne con sal, pimienta y algo de comino antes de freir. 2. Despues de agregar el olluco y el caldo (agua) rectificar con extra sal (no mucha). El olluco suelta agua durante la cocción y disipa la sal. 3. Un pedacito de tocino con el aderezo le da un sabor especial.
Está buenazo, pero dos sugerencias (consejo de un conejo): 1. El olluco antes de ser puesto en el guiso, ya picado, que esté al remojo en agua al menos media hora, desechando el agua de remojo luego, para evitar algún amarguito que tienen algunos ollucos. 2. Unas ramitas de yerbabuena al final de la cocción le dan un excelente aroma y ayudan a la digestión. Saludos :)
De acuerdo a las cocineras peruanas el olluco hay que enjuagarlo 2 o 3 veces, hasta que no haga espuma el agua, para quitarle el amargo, igual que con la quínua, luego no necesita agregarle agua o caldo para que se cocine.
Se ve requisimo! Eres un gran chef! Vivo en Georgia, US y me encanta tu show...Te puedo hacer una pregunta sobre un plato que mi papa preparaba? Se llama carne sudada al vino. El decia que el plato era de Arequipa pero no he podido encontrar una receta de esa comida para nada! Claro que mis hermanas y yo la preparamos cada vez que nos acordamos de el... Pero yo queria saber si tu lo habias escuchado? Es basicamente un frito/sudado de carne picada en pequeños trozos, luego se echa harta cebolla en cuadros grandes. Luego de unos minutos de le agraga mucho vino tinto como una sopa... Luego de unos minutos se le echa aji amarillo en trozos y tomates en trozos tambien. Luego de unos minutos ya esta. Se sirve en plato hondo y se pone arroz blanco en medio de la mesa para que los comensales le echen a su plato a su gusto. Es delicioso! Pero me gustaria tener la opinion y sugerencias de un chef como tu. Mil gracias!
Que ricoooooooo , ese colorado , abre el apetitooo , saludos
Me leíste el pensamiento, tengo semanas queriendo hacer éste plato 😍
Con Vos!, todo es tan simple. Y lo más importante valoras de algo sencillo, a un super y exquisito plato de morfi
Que delicia es un manjar el olluquito hoy lo preparo con carne y para darle un toque le agregó carne seca y queda de maravilla gracias 🤩
Súper rico ese plato 🤤
Ahora si!
Golazo de media cancha, Colorao!
Un plato de Campeonato ¡Buenazo! Saludos Luciano, eres un capo.
Paaaaaasu... excelente Luciano... q fácil
Què buena receta! Muchas gracias por la ayuda.
El locro otro Plato del peru super delicious
Que rico, uno de mis platos favoritos. Mi mamita lo preparaba, yo no puedo hacerlo porque en este país Australia no venden olluco. Espero visitar pronto mi extrañado Perú y disfrutar de ese delicioso plato peruano.😋🇵🇪
oyuquito con plátano frito. 100 % recomendado
+mayo ñam😊
Buenazo! Me encantan tus recetas luciano
Q delicia, siempre quería hacerlo, gracias Luciano!!
Uno de mi favoritos...
Lo mejor de la vidaaaaaa Olluquitooooo
Se ve riquísimo !!lo haré,gracias por tus recetas .
Yo también le hecho papa amarilla a mi olluco y le da un sabor mas exquisito
Que rico!! 👌💖💖🥂
Felicitaciones bro, llegaste a los 100 mil.
Buen Lucianno somo Team olluquito picado 🤭te ahorra mucho tiempo comprarlo picado🥰
HOLA HERMOSO.!!!!. TANTO TIEMPO. ME ENCANTA LO Q HACÉS
Papi Luciano, que buena 😍😍
Primera vez que preparé este plato , gracias por compartir la receta , me salió buenazo .
EL MEJOR PLATO DEL MUNDO MUNDIAL....COMO EXTRAÑO MI OLLUQUITO, SEA CARNE, CHARQUI O POLLITO....BRAVO VIDEO
Buen plato, Colorao 👍👍👍👍👍
Admiro todas tus recetas muchas gracias por enseñarnos como cocinar delicioso
Buenazo siiiii es como me gusta así jugocito y su arrocito mmmmm deliciosooo
A celebrar el 100k, chévere tus videos. Algún día su guía de hamburguesa de las que siempre hay por el internet.
Mi Plato favorite...!!!..en Canada solo encuentro ollucos en lata...pero raramente....no charqui...pero tu recetas con carne es exelente...!!!!...lo hare mañana, Tengo una latita por alli....que Rico..muchas gracias por tu recetas..😋😋😋😋🎁
Ohhh mi plato preferido !!!!!
Ese plato se ve un manjar chef.Que delicia.Se me hace agua a bca.Feliciacines por tus logros y sigan los éxitos precioso!
chévere! Qué rico cocinas!
Peruana en Indiana, USA, cocinando sólo comida peruana!
Hola Luciano, gracias a tus vídeos aprendí a cocinar, felicidades por los 100k
El olluquito es uno de mis platos favoritos. Yo vivo en California y aquí sólo lo venden en lata pero así no lo como ni de vainas. Cada vez que voy a Perú me empujó mi rico olluquito con su papá huayro, su arrocito y su rocotito molido. Una delicia😋 💞💕🇵🇪
Buena Colorado, cada vez que llegaba a mi vieja Lima, mi hermana me esperaba con mi plato favorito, me atosigaba, todo el día disfrutando de mis olluquitos, lamentablemente falleció hace dos años, y cada vez que regreso a mi Perú, no encuentro este plato nuestro en los restaurantes limeños, una pena, con lo delicioso que es.....!!!!
Buenazoooooo!!!! Gracias por esta nueva forma de prepararlo
Prueba cambiando el caldo de carne por una taza de chicha de jora... en el momento que el olluquito empieza a hervir y destapadita la olla unos segundos para que se evapore el alcohol de nuestra champaña de los Andes .... buenísimo... mil gracias por la receta ... exitos Luciano 👏
El olluco es uno de mis platos preferidos...
Un gol!!!! ya me dio ganas de hacer olluquito
Mañana preparo, voy x la papa amarilla 😜
Gracias como siempre tío lenguado... Saludos a Piura...
"lenguado del pasado"
Luciano felicitaciones por la receta, yo hice con charqui, y me salió para chuparse los dedos, la papa amarilla le da un ligero espesor.
Camote no o camote si jajajaja buena Luciano, ahora toca hacer otro plato bandera no reconocido, una caigua rellena o un pollo al sillao
Que ricooo, gracias por la receta. Saludos desde California USA.
Es delicioso....el olluquito, yo lo hago con cecina😋
Una vez a la semana cocino olluquitos pero probaré con papita amarilla😊. En el estofado de pollo y siempre con camote y papa ✨
Te FALTO SU HUEVO FRITO COLORAO.... MITICO 👍👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪👍👍
Riquísimo 😊
Ta bueno ese Olluquito psss, para cuando haces un MONDONGUITO A LA ITALIANA, tu que tienes sangre TANA debes de tener unos secretos que ningún criollo conoce, espero ese video de la Popular Tia Mazzeti 👏👏🇵🇪🇵🇪👍👍🥘🥘..
Ya era hora colorao , bendiciones bro
Más peruano que ese plato imposible, lo máximo.
🎉🎉🎉🎉🎉 felicidades por los 100k suscriptores
Bien ahí Luciano 🤙🤙
Que rico 😋 buen provecho, Saludos
Que ricooo!🤤
con su palton acompañado pes colorao!!!........ y nada mas simple como el Arroz de ayer!!! a veces es hasta mas rico!
Muy bueno🎉
Uno de mis platos preferidos
Amo los ollukinis y esta receta me superó♥️
así lo haga el mejor chef del mundo...jamás comeré olluquito, le tengo fobia xd
delicioso...!
este machete si que destruye al tio lenguado en la cocina, no hay duda.
y el hombre reconoce en la cocina sus raíces Italianas dejando música de fondo
Excelente, en casa les gusta muchísimo
Se me hizo agua la boca😋 lo haré!! Una consulta, lavan el olluco picado con agua y sal antes? Lo hago así x q lo ví en una receta, será necesario?🙄
Esto depende si el olluco es el rosado, que tiene un sabor más amargo cuando se oxida, igual ambos se oxidan, pero esto pasa cuando compras el olluco ya picado, y esta guardado más de un día por eso que en los mercados esta remojado en agua. ;)
Y con su huevo frito a la inglesa encima es 😋😋😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤
Mi favorito de la galaxia
Cómo provoca!!!😋
Sabe a casa, a hogar...
Mañana lo voy a preparar felicitaciones 😇
Con su papá huayro más su huevo sancochado y su palta ...es un manjar
el mejor
De verdad, millones de gracias por estos videos
En el mercado de Mostences Madrid venden el olluco.
Como el olluquito es aguita, también lo he comido con camote, para que te sostenga. El aderezo si es bien hecho, el juguito mezclado con el arroz es una delicia.
Que rico
Tres consejos:
1. Sazonar la carne con sal, pimienta y algo de comino antes de freir.
2. Despues de agregar el olluco y el caldo (agua) rectificar con extra sal (no mucha). El olluco suelta agua durante la cocción y disipa la sal.
3. Un pedacito de tocino con el aderezo le da un sabor especial.
Buenazo colorao..tiempo que no como olluquito. 😢😢.buen provecho..saludos
Felicidades por los 100k 🥳
Uno de los platos mas ricos, se ve deli
luciano enseñanos hacer brownies
Felicidades perro. Llegastes a los 100mil... Éxitos rotundos. Tu cocina es piola.
No llega a UK como extraño mi olluquito 😢
Excelente genial …!!!
EN EL MERCADO LO VENDEN EL OLLUCO PICADO COMPAÑEROS , Y CON SU PEREJIL
Brother felicidades!! 💪🏼 Que mejor que la comida Peruana 🇵🇪
Y para cuando el manchapecho 😋
Éxitos mi hermano!!
No me gusta el olluco, pero Luciano me lo acaba de vender tan bien que podria probar el que el hace
Buena #colorao! 💪🏻
Mi viejo cocina uno de los mejores olluquitos con carne
Está buenazo, pero dos sugerencias (consejo de un conejo):
1. El olluco antes de ser puesto en el guiso, ya picado, que esté al remojo en agua al menos media hora, desechando el agua de remojo luego, para evitar algún amarguito que tienen algunos ollucos.
2. Unas ramitas de yerbabuena al final de la cocción le dan un excelente aroma y ayudan a la digestión.
Saludos :)
Con pollito , colorao👍🏻
De acuerdo a las cocineras peruanas el olluco hay que enjuagarlo 2 o 3 veces, hasta que no haga espuma el agua, para quitarle el amargo, igual que con la quínua, luego no necesita agregarle agua o caldo para que se cocine.
Buenazooo
Se ve requisimo! Eres un gran chef! Vivo en Georgia, US y me encanta tu show...Te puedo hacer una pregunta sobre un plato que mi papa preparaba? Se llama carne sudada al vino. El decia que el plato era de Arequipa pero no he podido encontrar una receta de esa comida para nada! Claro que mis hermanas y yo la preparamos cada vez que nos acordamos de el... Pero yo queria saber si tu lo habias escuchado? Es basicamente un frito/sudado de carne picada en pequeños trozos, luego se echa harta cebolla en cuadros grandes. Luego de unos minutos de le agraga mucho vino tinto como una sopa... Luego de unos minutos se le echa aji amarillo en trozos y tomates en trozos tambien. Luego de unos minutos ya esta. Se sirve en plato hondo y se pone arroz blanco en medio de la mesa para que los comensales le echen a su plato a su gusto. Es delicioso! Pero me gustaria tener la opinion y sugerencias de un chef como tu. Mil gracias!
Si le agregas un poquito de chalona, es pura ambrosía.
Justo lo que quería 😍😍
Vivo en el extranjero y acá no tenemos papa amarilla se puede poner cual quier otra papa
Holiii me encanta, tienes algún libro de recetas??
Y quién hace olluquito con carne molida??😦😦😦 No lo había oído.
Por cierto a mí me encanta el olluquito 😋😋🤤🤤 y me sale bien rico
Te recomiendo que lo hagas con leche y queso, es mucho más rico😋😋😋
¿Por qué el video anterior tiene los comentarios desactivados?
Por cierto me gusta más el olluquito con carne o pollo que con el charqui jaja
SOY DEL PERÚ. EXCELENTE INFORMACIÓN . PERO EN LOS INGREDIENTES SE OLVIDÓ DE PONER EL PEREJIL.
tal vez algunos les parezca mal pero yo le pongo un trocito de zapallo picadito en bastoncito y unas cuantas alverjitas
Si el zapallito loche queda genial