大事なのは水分の量だけ！失敗しない最高のとろぷる関西だし巻き卵の作り方！

【関西の出汁巻き】是非お試しください！
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□『関西の出汁巻き』レシピはこちら
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〈材料〉
卵（Ｍ）…3個
水…110mL
白だし…大さじ1
顆粒和風だしの素…ひとつまみ
顆粒昆布茶…ひとつまみ
サラダ油…小さじ2＋小さじ2(小さじ1/2×４回)
※水は卵（Ｓ）の場合は100mL、卵（Ｍ）の場合は110mL、卵（Ｌ）の場合は120mL
※調味料は卵（Ｓ）（Ｍ）（Ｌ）で加減する。
〈材料〉
❶少し深めのカップなどに卵を割り入れる。箸で白身を切り、よく混ぜる。白だし・水・顆粒和風だしの素・顆粒昆布茶を足し、よく混ぜる。
❷玉子焼き用フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ2をひく。フライパンがあたたまったら、溶き卵の1/4ほどを流し込み、だし巻きの芯を作る。上部に玉子焼きを寄せる。
❸以後、1回ごとにサラダ油小さじ1/2をフライパンの余白にひく。玉子焼きを使ってサラダ油をならし、溶き卵を4回に分けて流し込む。玉子焼きを返すときはコテを使い、玉子焼きの下に溶き卵を流し込むときは箸を使う。
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