【世界最簡單的發糕】，保證新手一次成功！翻翻冰箱就能做！Steamed Sponge Cakes | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 9 янв 2023
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🌸食譜：
挑戰世界最快速發糕！之前分享過白米黑糖發糕、金門地瓜發糕的食譜，但有朋友是新手主婦，過年想要交發糕作業表現一下，問我有沒有「喇喇欸」就能發成功的食譜？立馬想起多年前為了消耗一大袋鬆餅粉，亂亂做出的「鬆餅發糕」，想不到又快又漂亮啊！
雖然比較沒有傳統發糕的米香，不過奶香味十足，重點是製程簡單、效果漂亮，看起來朵朵開花，一定「大發」！有時過年過節，過的就是那個「氛圍」，如果有挑嘴不吃傳統發糕的家人，就可以用鬆餅發糕收服。過年嘛，討個好彩頭的氛圍，就是要平安團圓，期待來年發、發、發！
想要更多花樣變化，可以做雙色、三色的發糕，甚至表面撒上自己喜歡的桂花、堅果或果乾皆可，其實就是類似杯子蛋糕的概念。
今年過年來個絕不失敗、順便清鬆餅粉的創意發糕，舊的不去新的不來，可可愛愛又財運爆發、笑口常開的鬆餅發糕，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/鬆餅發糕/
📌影片小撇步
1.調好的麵糊可自行添加天然色素比如南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、黑糖或可可、蝶豆花粉、紅麴粉，調成喜歡的顏色即可。
2.鬆餅粉原本就有甜，砂糖可隨意增減或不加，想傳統黑糖發糕的色澤，需額外多加些黑糖或可可粉才會是咖啡色。
3.可插入牙籤若無沾黏粉漿，表示已熟。
4.一定要等水大滾才放入，蒸的開口才漂亮！
5.麵糊要加到磨具九分滿，模具最好選開口比身體大一點的，但口徑還是不能太大。6.放入蒸鍋、電鍋、蒸爐前，確定水蒸氣一定要蒸氣夠大才能下鍋蒸，
然後也要小心水氣不要滴在發糕表面，會影響發糕美觀。
👩🏻🍳 食材 Recipes
原味鬆餅粉100克
清水100克
🌸也可以是其他液體如果汁牛奶植物奶
🌸想調色的可以加入黑糖、天然蔬果粉、可可、抹茶粉等
🌸請按所需份量按比例增加材料份量
Muffin mix (100g)
water (100g)
🌸Can use other liquid, like juice, milk or plant milk
🌸For colors, add brown sugar, natural veggie/fruit powder, cocoa or matcha powder 🌸Please adjust the amount based on how much you want to make
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #發糕 #年菜 #年節 
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![[Dream Chef Home] Steamed sponge cake](http://i.ytimg.com/vi/XW-mTCGJS3w/mqdefault.jpg)
![[Dream Chef Home] Steamed sponge cake](/img/tr.png)
沒爆成功的同學請注意以下：
1.看一下鬆餅粉是否過期？或裡面泡打粉失效？
（換個牌子試試）
2.容器要有一個高度，口不要太廣，盡量類似影片
3.蒸氣一定要足夠（大火力），蒸汽爐甚至電鍋火力都有可能不夠
鬆餅粉做出來很成功！一半鬆餅粉一半發糕粉也很好吃
我超喜歡妳用台語來教我們做發糕、開心
哈哈,好漂亮的小發糕哦,多謝教學.
好棒😋😋😋音樂也好聽❗
I love teach Vivian's cooking class; she is the best teacher with sense of humor. I follow her instruction and always get the big success. Thanks to Vivian.
😘😘😘
剛剛做好了，真簡單。謝謝💓💓💓
Vivian可以分享你之前說的西芹排毒法嗎
感覺很健康很養生我也心動了
想知道一天喝幾次呀？
要喝多少量？
什麼時機喝比較好？
可以搭配什麼蔬果或其他食材一起榨汁會更好喝？
其他的注意事項！
發的很漂亮，謝謝😍😍
Happy Chinese New Year 👍🧧🎉🧨. Thanks for sharing. 🙏.
蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍👍 謝謝你的食譜..
感謝，可以來試試👍
有聽到了，九份滿👍
thank you for sharing and love your voice and the way you remind us 90%, 90% 90% filled full! haha!
好方法讚
太好了剛好想要做發糕，每年過年時都要買來拜拜，今年想要自己做做看。
🎉🎉❤❤好心動！我要用這個版本做看看😊😊
我做好了！第一次沒有成功原因是：要大火要大火要大火！！！（鍋蓋一定要蓋穩穩！）第二次就成功了⋯（大火噴15分鐘以上到20分鐘左右）還要將搶搶滾的鍋蓋蓋好別被蒸汽噴歪了喔⋯⋯
Hi Vivian, thank you for sharing this recipe.
Can I use all purpose flour or cake flour instead of muffin flour? Please advice. Thank you again.
謝謝老師，今年來自己做😊
好期待
讚!
A+++++++++ Super. Love it
今天做了，超級成功喔
👍👍👍👏👏👏
雖然鬆餅粉的沒吃過 應該不錯吃
傳統型的發糕 吃多了很容易口渴 口感也不是很OK
一定要試試看，北美不容易買到發糕。請問片尾音樂的歌手是誰？謝謝。
老師 想學新的福貴糕
TQ for sharing.
Thanks
給婆婆翻桌比較快, 買給你吃就不錯了, 還來指使我
救星啊❤
我的发糕成功了，我加入巧克力🍫。
老師，這個菜譜可以用烤的嗎？
老師您影片裡成功的鬆餅粉是哪牌
昨天刷到立馬刻復只不過紫薯顏色變成藍綠色
薑黃變成黑紅色😶真的超簡單
上鍋前如果在表面劃上十字開口會更好不過還未試
您的就開得非常漂亮發發發啦…
糊，
不可
團
可
放幾天，，
請問一下這樣的配方可以做幾顆呢?? 因為我也想自己做來過年拜拜用^^
要看模具大小，我給100克的配方能做影片兩顆發糕，看要做多少自行增加配方
您好，請問影片中發的最成功的鬆餅粉的牌子是哪一款呢?謝謝🙂
今天我做了兩次，我買了兩個牌子（一個台灣、另一個是純日本品牌）只要照著順序與影片重點（關鍵一定要大火）都能發的很成功喔
紅麴顏色好喜氣喔！請問紅麴粉是去烘焙材料行買嗎？謝謝
我在網路買的
@@dreamchefhome 謝謝告知
請問想加入黑糖粉，比例要怎麼抓?還是隨意~ 謝謝
因為每個人喜歡的甜度不同、顏色深淺不同，可以自行調整。如果是我100克鬆餅粉約會放40克黑糖
請問完全有照比例,等大火水開才放下去蒸,但是為何蒸出來不但沒有開花,口感濕黏像粿,確定是有熟。
那就可能是鬆餅粉的問題了！是否還在保存期內？是否裡面的泡打粉已失效？
容器的形狀？
九分滿！水滾後下發糕原液下去蒸、一定要開最大火🔥 （注意鍋內水量要足夠撐15分鐘以上）就會爆的很漂亮喔～
我今天試了第一次沒有成功，檢討後調整火侯到最大、蓋好鍋蓋要緊密結合！第二次就成功爆的很漂亮喔
馬上試作但沒有裂痕不漂亮是否要蒸之前要劃一下
1.看一下鬆餅粉是否過期？或裡面泡打粉失效？
（換個牌子試試）
2.容器要有一個高度，口不要太廣，盡量類似影片
3.蒸氣一定要足夠（大火力），蒸汽爐甚至電鍋火力都有可能不夠
如果南瓜的話打成汁可以加入嗎？
可以
老師，請問您黑糖加了多少？
100克粉可以加到40-50克黑糖，看自己喜歡的顏色深度跟甜度做微調喔！
放9分滿，9分滿，9分滿
不用放鸡蛋吗？
不用
可不可以用面粉替代松饼粉？
有聽到
看完感覺超像杯子
1公克水是1ml嗎？
Yes
@@dreamchefhome thanks
沒發起來吔很失望！老師我作了2次！
1.看一下鬆餅粉是否過期？或裡面泡打粉失效？（換個牌子試試）
2.容器要有一個高度，口不要太廣，盡量類似影片
3.蒸氣一定要足夠（大火力），蒸汽爐甚至電鍋火力都有可能不夠
偽發糕😁不說沒人知道
可以請問保存時間和方法嗎
跟市售一樣，吃不完的一定要密封好冷藏或冷凍，密封好冷凍保存的時間可以更長
老師 請問用那種鬆餅粉
不用再加泡打粉嗎？謝謝
鬆餅粉裡面都已經含有泡打粉囉！所以不用再加其他的東西，除非你想做成黑糖口味的再加黑糖或是其他顏色的就加其他顏色蔬果粉
謝謝老師
那黑糖大約要多少
比例要做什麼調整謝謝老師
@@user-ld9mq9jc8e 上面老師有說，如果是她~100克鬆餅粉約會放40克黑糖
@@user-tr8wb5zz2m 謝謝妳
这不是说的就是我吗？婆婆要我今年做发糕，而且不能用鸡蛋，问题是你用的是松饼粉，我在国外这边去哪找好呢
國外鬆餅粉應該比糯米粉好找
@@user-gg5ps9qd2y 没有，我这边＂山卡拉地方＂，超市都没买，我想如果真的有，应该也是超死贵的那种，没必要
我也在國外這配方是相對簡單的
我有簡易鬆餅粉配方提供參考
但是還沒試過拿來做發糕. 不確定能不能直接代用. 可能要再自己調整
100克鬆餅粉=低筋麵粉75g+砂糖20g+泡打粉5g+鹽少許
松(鬆)餅粉本來就是國外的產品(self-rising cake flour or Pan cake flour)超市應都有 要不上網找
Hi can you explain in English tq
There are English subtitles at the bottom of this vedio.
前提很唠叨 。。。请问水量不以毫升计算吗 ？没听妳说需要放入什麽 “ 粉 ” 之类的发粉又如何会发起来呢 ？
直接說重點！
…..整片都重點啊😆
量要講清楚
光急著做多少最也不講清楚
ㄟ是不是自己要認真一點不要跳著看啊！人家1分鐘左右就給了食譜材料表讓你螢幕截圖，然後點開資訊欄還有食譜跟部落格食譜連結🔗，伸手牌還講話不客氣，太無禮了吧？！