ポテトサラダに負けない！シャッキシャキ！大根サラダの作り方
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、コウケンテツが居酒屋にいくと必ず頼むという大根サラダ！！
最高の食感と甘味を引き出すポイントを教えます！
▼ワンランク上の味わい！ビールのおつまみにもなる究極のポテトサラダ
• 【400万回再生人気レシピ】ワンランク上の味...
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【チャプター】
00:00 小芝居（居酒屋にて）
01:13 下ごしらえ
04:57 トッピング調理
08:31 試食
【材料（2人分）】
・大根：7～8cm（250～300g）
・ちりめんじゃこ：10g
・貝割れ菜：1/2パック
・削り節、刻みのり、マヨネーズ：各適宜
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ、みりん：各小さじ1
●ドレッシング
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・砂糖：小さじ1
・サラダ油（またはごま油）：大さじ2
・大根おろし（水けを絞ったもの）：全量（大さじ1～2くらい）
・削り節：一つまみ
【ポイント】
リアルな小芝居
◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）
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◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作・ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#サラダ 
Хобби
美味しそう！！
こういうサクッと作れる副菜もっと知りたいです🎉
ありがとうございます。ドレッシング抜群でした！大根の切り方、目からウロコ！シャキシャキでした！
切り方など、目から鱗でした
こんなにシャキシャキで、ドレッシングも格別！おろし大根を入れるなど勉強になりました。いつも美味しい料理、ありがとうございます！
コウさん、全日ドデカ大根買ってきたので、早速明日作ります❗イエ～イ👍
そういや、先週別府鉄輪の貸間、双葉荘に行きましたらば、玄関の壁にコウさんのサインと女将さんとのツーショット写真が飾ってあったので、女将さんにコウケンテツさん好きなんです〜❤️とはしゃいでたら、コウケンテツさん本当に良い方で。。と絶賛されてました😘
実はその宿泊の前日に、偶然にも日本100年ゴハン紀行大分の再放送があったばかりで、玄関先で女将さんとコウさんの話で盛り上がってしまいました〜❤️
さらっと流してるけど刻んだ大根の仕上がりがめちゃくちゃ均一でものすごく丁寧で、やっぱコウさんはおしゃべりが上手くてキャッチーなレシピを紹介するさまは料理上手なRUclipsrじゃなくて料理を仕事にしてるって信頼感がヤバいからいつも参考にしてます。
間違いなくサイコーに美味しい大根サラダですね！
いつも楽しい動画をありがとうございます❤︎
大根サラダ、とても美味しそううでした。さっそく作って食べたいと思います。いつも、参考にさせていただいて、有りがたく思っています。毎日、熱いので体に気おつけて下さい。😊🥳😍🤩😅
たくさん大根いただき、昨夜はコウさんレシピの大根餅を作りました❣️
明日は大根サラダ作ります❣️
あの最高のポテサラに負けない 大根サラダ !? 作ってみます。
大根の切り方がポイントですね！丁寧に教えて下さり感謝です。🐇🍒
美味しそう〜！絶対作ります！
工夫がたくさんあって、さすがコウ先生ですね！
ポテトサラダも何回も作ってます〜❣️
勉強になります。美味しいに決まってる…誰か作って🤩ハングル講座のときから見てます。
昔居酒屋で、食べた思い出があります。大根サラダは、爽やかな味わいがありました。ちりめんじゃこに、刻みのり、最高ですね🤗❣️
簡単で美味しそう。作ってみます。
美味しそう🤤
シャキシャキの食感がいいですね👍早速作って見ます🥗
今日もありがとうございます🥳大根サラダは大好き👍✨😋
プラス梅も合いそうですねはー❤今夜作ってみます🎉楽しみです
タイミング良き。
この前ダイコンサラダ作ったんです。オニオンドレかけて鰹節かけて満足してました。
コウさんはなんでこんなに発想が豊かなんですか？いつも、参考にしてます。感謝してます
大根とじゃこの組み合わせはバッチリですね😊
大根の端の部分の使い道からのドレッシング，絶対試してみます😍
やはり、料理は切り方が大事ですよね！こう先生の包丁裁きが美しくて見とれます！
美味しそう〜😋
明日副菜として作ります。ありがとうございました😊
コロナが治ってもだるくて料理をしたくなかったのですが、コウさんのレシピは作る気持ちになりました。じゃこがなかったので、次回は絶対入れます！
うわ～💖
絶対つくるやーつ❗️明日はこのサラダにするザンス。❄️
毎日何かしらコウケンテツさんのレシピでお料理しています。
ありがとうございます。
大根サラダのコツポイント最高に勉強になりました。じゃこドレッシング最高😊お皿に山盛りの大根めちゃくちゃ美味しそうです😊自宅で作ると何となく物足りなく感じでましたが今晩さっそく作って夕食にいただきます。ドレッシング最高ですね😊カリカリじゃこ楽しみです。😊😊😊😊😊
大根サラダ大好きです😊❤ビール🍺のおつまみにもなりますね!
絶対美味しいに決まってる❤
作ってみます😊
美味しかった！😀です
家族が集まる日に作りました
美味しくて追加追加で大根一本食べてしまいました！
自慢のサラダにさせていただきまーす
大根サラダ、とても美味しそうです。🥗🤱🍛🤱🍝🤱
作りました！大好評で、我が家のおもてなしレシピになりそうです😊美味しいって言ってもらえるとやっぱり嬉しいです！ありがとうございます😊
居酒屋シリーズ続けていただいたら最高です🥺
どうも有難うございます。とても参考になりました。おしゃべりのテンポ感がとても素敵です。👏
このサラダ本当に美味しすぎて、すっかりうちの常備菜です！！素敵なレシピありがとうございます😊
試しにカブでも作ってみたんですが、カブでもうまぁ〜🥹でした👏
居酒屋で食べた梅ドレッシング美味しかった。ジャコも美味しそう。やってみますね。👌
このサラダもりもりシャキシャキたくさん食べられそう！おろしの入ったドレッシングも美味しそう😻🥢🎶💕
美味しそう😋お皿いっぱい食べたい感じ😆
作ってみまぁ～す🎵
とても美味しくて、山盛りでしたが完食しました
ステキなレシピありがとうございます🎉
今日作りましたー！大根シャキシャキで美味しいです！そして何よりもジャコがザクザクでいい塩梅❤パクパク食べれたのでまた作ります🎉
大根サラダ大好きです‼️
美味しそう😋
おろしで、ドレッシングまで作るなんて、素晴らしい👏いくらでも食べれそうですね😃
美味しそうですね♪
作ってみます❤
昔近所のハンバーグ屋さんで大根サラダ出してくれていましたが醤油ベースのドレッシングに海苔とゴマのトッピングは美味しかったです☺
なるほど……是非作ってみますね😂
我が家でもたまに大根サラダをやるんですが、大根の切り方になるほどと思いました。納得です。
親子でコウさんのファンです 大根サラダ食べたくなってきたー！今日買ってきます！
コウ劇良かったですw
大根サラダのシャキシャキ音よし👏美味しそう
大根買って帰ろう🎉
皮付きのままでいいのとても助かります🥹冒頭もいつもおもしろくてすきです✨
あー大根って、
そう切ればエエのんか👍
コウ様のアドバイスは
ありがたや👏
今が旬ですもんネ❣️
早速作ってみまーす🎶
このご時世、しばらく居酒屋さんにはいけてないなぁ。なんだか思い出しました❗️早速、作りたいです🎉
美しい！✨そして美味しそう！✨居酒屋さん行くと必ず大根サラダ頼みたい人なので嬉しい🎶丁度大根が沢山あるので、美味しく消費できそうです😊
呼び出しチャイムありの居酒屋リアル小芝居🤣そしてメガ注文🤣🤣リアルー楽しすぎる😂
大根おろし入りドレッシング、おじゃこトッピングもマストで3150大根サラダ✨👏
削り節の入ったドレッシング美味しそう〜😋たっぷり大根たべれますね👍
美味しそう😍💕アジフライと一緒に食べたくなりました😋💕💕💕
大根サラダすごく美味しそうです！！！
作りやすそうでトライしてみたいと思いました☺️✨💕🌈🙏
作りました！
大根シャキシャキ！！ドレッシング美味しすぎです！
食べたら止まらなくなるので、次はもっと大量に作ります🤣✨
大根サラダ今日作ろうと思っていたので作ってみようと思います。濡れたペーパーをかぶせる裏技してみようと思います😊
作ってみました！とっても美味しかったです😍
小芝居かわいかったです笑
家庭菜園で作った大根、残念ながら、美味しそうとは言えなかったぐらい細くて、固そうでした。
しかし、このやり方で作ったら、美味しかったです。子供たちも完食しました！凄く嬉しかったです。
感謝します！
じゃこの塩気と食感もめちゃくちゃ合いそう！
日曜日にアキダイで大根100円だったので2本ゲットしたんです✌️今が旬、煮るだけでなく大根サラダで生をワシワシ食べたいと思います。
2日めのカレーのサラダのヒントありがとうございます。大根はちょっとしか無いからかぶのスライス、セリ、ドライオニオンで行きます。ドレッシングは大根おろしのこれで！楽しみ〜。
大根を使いたくて久しぶりにコウさんの動画を見たけど美味しそうすぎる！ってなるのはもちろん、相変わらずこのゆるい雰囲気にクスッとなりました！笑
これから晩御飯作ってきたいと思います。新米妻なので頑張ります🥹✨
コウ先生こんばんは。
とても、おいしそうです～☺️
明日、早速作りたいと思います！
ありがとうございます。
おいしそー！大根サラダ、某料理研究家のバズレシピ〜真似してたけど、コウさんのも、作ってみますっっ😊
おふとんかけて、冷蔵庫でシャキってなるんですね～😋
ドレッシングも和風でさっぱりと美味しそうです～♥️
大根採れたていただきました～🤗
作ってみます😊🥢
いつもありがとうございます！大根が少し萎びていたので、ほんの少し茹でてからやってみました❤いつも素敵なレシピが助かります😊
めっちゃ美味しそう🤤明日の夜ご飯に絶対これ作ります💪✨笑 コウさんの冷蔵庫にチョコチョコって小走りしてるとこ可愛かったです👍笑
本日いとこ会（来客14人）でこちらの大根サラダと鶏モモポッサムを出したところ大好評でした！
みんなにレシピ聞かれました〜！！🧡
ケンテツさん！ありがとうございました！！🧡これからもお世話になります😊
美味しそう❤
とても大根が食べやすいのでびっくりです。じゃこの量や味付け次第で、ドレッシングは無くても大丈夫でした。
切り方‼️ラップじゃなくてペーパー‼️そして大根おろし〜‼️課題が全てクリアーされました✨今日もありがとうございました🙏…画面下の「小芝居…居酒屋にて」もツボでした（笑）
新発見!美味しそうです❤
大根サラダを家で作ると、なんとなく美味しく無くて残念だったのですが、今日はポイント満載で、すっごく勉強になりました。🙇♀️
コウ先生が調理されるのを見て、これは美味しいに違い無いと確信出来ました。👏👏👏👏👏👏
ありがとうございます。🥰
大根サラダ、大好きなので早速作ってみます。👍💕🤗🥗🙇♀️
最初の小芝居、とてもリアルで3150です。😆💕
コウ先生、いつもハート♥️マークありがとうございます。
マークが付くたびとても嬉しく思います。🙇♀️
ちょっとした手間をかける事により、素極美味しくなる事に感動します。👍💓
毎回、楽しく勉強になります。🙇♀️
大根がシャキシャキ、ジャコが最高に合っていて美味しくいただきました。ブロッコリースプラウトをのせて食べましたが、トマトやパプリカとか入れても彩りが綺麗かもと思いました。リピします。ありがとうございました
間違いない。サイコーにうまいやつやん。コウさんありがとうございます😆切り方勉強なりました。
今日も作ったわ。山盛りたべても、さっぱり美味しい😊
コウ先生のレシピサイコー😊
あっさりして美味しそう😄
大根、水にさらす！考えつきませんでした😅
早速作ってみます!
大根って小分けのものより1本丸ごと買った方がお得なんだけど、一人暮らしであまり煮物とかも大量に作らないし、何日が経つと水分飛んでシワシワになって悲しい思いを何度したことか😂ちょうど昨日大根1本買ってきたので、今夜これに決めました！！「繊維と逆に切る」コウさんのレシピはこういうちょっとしたポイントを意識するだけで全然違うのでありがたいです✨
毎回何かしら手順を間違えちゃうけどまぁ良い、いずれそのうち旬の冬になったらまた作ってみます。有難うございました。
『居酒屋🏮小芝居』よかったです‼️シャキシャキの秘密、わかりましたぁ〜早速作ります。次は
『オニオン🧅サラダ』リクエストしまぁーす😊
先生のYou Tubeをみながら料理すると孤独じゃなくなります。今日も頑張れました！
ほんと。そう思います。楽しんで料理を作ってる姿をみると、私もやってみようかな。って気持ちになります。
鮮度も季節的にも微妙なはずの大根を使ったにもかかわらず甘味と歯応えが堪能できました。切り方の大切さがよくわかりました。
早速、作りました❣️
切り方ひとつで、シャキシャキ感、ぜーんぜん違いました。
最近野菜メニュー不足なので、
コウさんのブロッコリーツナサラダも
作って食べました😊。
これ大好きメニュー❤️
鶏肉の肉じゃがって新しい発想でした。ぜひ作ってみます。
🍀🍀🍀コウさん🍀🍀🍀
大根が美味しくて安い季節✨
きちんと旬と家計に優しい食材を選んでレシピを考えてくださるあたり、さっすがコウケンテツさん❤大量に大根があるので早速作りましたよ🎉😊とっても美味しかったです😋✨
お大根お安いんですのよ～🙌🙌
居酒屋さんいくと
そーー！迷うけど
これから油っこいもの食べるから大根サラダ頼むことが多くなってきました😆
保存っと❤️
今チャンネル 最高でしたね
しゃきしゃき感 最高！
塩豆大福も作ってほしいです！✨
この情報は私の視野を広げるのに役立っています。
つま感覚でヘルシーに味わえるのが良いですよね！😋🤭
洋麺屋五右衛門の大根サラダが大好物です😋
ベーコンチップの代わりにジャコだ～～と思いました😆
今日早速作ります！
茹で野菜、生野菜にドレッシングかけただけ…などサラダは常にマンネリ化してるので手軽に食べられるサラダをまた教えてほしいでーす
風邪予防に良さそお！
どっちもあったらどっちも食べるーー！！そして、その２つあったらメガ3杯いける😆
皮ごと使うのはやってるので気になりません！もったいない精神、始末の心大切ですね！
しかも美味しい！
大根苦手だけど、美味しそう！
😊美味しそうで。ぜひ作ってみたいですが、、、、、ちりめんじゃこは貧乏人には買えません。見るだけの幸せ味わってみます。。エアー満足😂羨ましい限りです。
作って食べました❗️普段食べてくれない子供たちもモリモリ食べてくれて私もお酒がすすむサラダでした😋
貝割れ大根がちょうどあったので、やってみたいと思います……。
見てるだけでお腹空いてきました…。
じゃこがあることで食感も良さそうですね！
大根あるので早速作ります
こんなコウさんをお店で目撃したい😂
美味しそうですよ🎵🥗🥢さっくり、ヘルシーな副菜を、もっと知りたいです😋🍲🥗🥢