달콤 쌉싸름한 ‘커피 트러플 초콜릿’/ コーヒートリュフ/ truffe en chocolat
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- Опубликовано: 11 сен 2024
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송로버섯을 닮아서 트러플이라 불리는 쵸콜릿을 만들어 보았습니다.
저는 다크 커버춰 초콜릿에 커피를 넣어 만든 생초콜릿으로
안은 부드럽지만 쌉싸름하고,
겉은 코팅 초콜릿으로 바삭하지만 달콤하게 만들어 보았습니다.
취향껏 여러 가지 재료로 응용이 가능하니 꼭 만들어 보세요!
재료
커버춰 초콜릿 200g (저는 다크로 했지만 밀크도 괜찮아요.)
코팅용 초콜릿 적당량 (저는 200g)
생크림 100ml
물엿 10g - 생략 가능
커피가루 - 한 큰술(취향대로, 생략 가능)
버터 10g - 생략 가능
코코아가루 적당량 - 저는 발로아로 사용했어요. 아무래도 조금 비싼게 맛이나 향이 좋아요.
포장 박스 -다이소
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Some Vintage Mood 4 - • [Royalty Free Music] S...
인스타그램 / jang_bosim
#쵸콜릿 #트러플쵸콜릿 #생쵸콜릿
이번 밸런타인데이 때 만들었던 초콜릿입니다.
바빠서 편집이 이제야 됐어요.
올해 밸런타인데이는 지났지만 내년은 아직이지요....ㅎㅎ 화이트데이도 있고ㅎ
자세한 내용은 ‘더보기란’을 확인해주세요!
품격이 느껴지는 초콜릿이네요
어른들도 아주 좋아하겠어욤👍
개인적으로 커피콩을 좋아해서...커피콩 넣은 거 짱맛...ㅎ 다음에는 위스키봉봉을 도전해봐야겠어요.
아침 일찍 일어나 남자친구에게 밸런타인데이 선물로 만들어주려 합니다! 오래 전 영상이라 내일까지 답변을 주실지.. 잘 모르겠지만.. 궁금한 점이 세 가지 있습니다!
1. 커피콩을 사용한 두번째 레시피가 아닌 첫번째 레시피라도, 커피 향이 충분히 많이 날까요?(초코펜 데코 대신 코코아 파우더를 묻힐 생각입니다!)
2. 모양 잡기 전과 모양을 만든 후 냉장고에 넣을 때 정확히 몇분정도 굳혀야 괜찮을지가 궁금합니다
3. 정확히 냉장고 에 넣는 건가요 냉동실 에 넣는 건가요??
오늘 오전 11시까지 답변 주신다면 정말 감사할 것 같아요ㅠㅠ 답변 못주셨을 경우엔 이 레시피 사용하시는 분들 위해 제가 직접 해보면서 경험해보고 답글에 달아둘게요!!
편집하다가 댓글 급하게 달아봅니다!
1.커피콩을 넣지 않아도 커피 향은 납니다. 사실 커피 콩보다는 커피 가루가 더 중요하기 때문에
커피향을 많이 내기 위해서는 커피 가루의 양을 조금 더 넣어주세요.
2.굳히는 시간은 냉장고 온도, 재료의 양이나 그릇이 영향을 미치기 때문에 딱 잘라 몇 분이라고 할 수는 없습니다.
아무래도 모양을 잡기 전에는 초콜릿을 녹이기 위해서 따듯한 상태였기 때문에 시간이 조금 더 걸립니다. 모양을 잡은 후에는 20분 정도 였던 것 같은데, 계속해서 확인 하면서 진행했습니다.
3.저는 다 냉장고에서 넣어서 식혔습니다만, 시간이 촉박하다면 냉동실에 넣어도 상관 없습니다
단, 자주 확인해 주는 게 좋고 냉장고 냄새가 나는 경우가 생기니 밀봉에 주의하시면 될 것 같습니다.