고사리볶음! 명절용으로 깔끔하게 혹은 잡채처럼 푸짐하게 즐겨보세요
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- Опубликовано: 8 июл 2024
- #이보은 #고사리볶음 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.133
고사리볶음
[준비재료]
고사리(삶은고사리) 300g, 쇠고기(우둔살) 200g,
말린 표고버섯 3장, 말린 표고버섯 우린 물 1컵,
양파 1/2개, 쪽파 5대, 들기름 1/2큰술,
통깨 1큰술, 깻가루 1큰술, 실고추 약간, 쌀뜨물 6컵
(고사리밑간)
국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술
(쇠고기밑간)
소금 후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1작은술
(볶음양념장)
식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 진간장 2큰술,
다진 파 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 약간
*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
----------------------------------------------------------
00:00 - 오프닝
00:42 - 재료소개 및 말린 고사리 삶는 법
01:59 - 쌀뜨물에 고사리 데칠 준비
02:39 - 말린 표고버섯 불려 채 썰기
03:09 - 쇠고기 채 썰기
04:10 - 양파, 쪽파 썰기
04:32 - 고사리 1분 데치기
05:48 - 데친 고사리 썰기6
06:27 - 고사리 밑간
07:00 - 쇠고기 밑간
07:46 - 표고버섯 우린 물에 고사리 볶기
09:08 - 양파, 표고버섯, 쇠고기 볶기
10:10 - 볶은 고사리와 양념 넣어 볶고 소금 간하기
11:04 - 불 끄고 들기름, 통깨, 깻가루, 쪽파, 실고추 넣고 버무려 완성
11:49 - 시식 및 끝인사
-----------------------------------------------
인스타 : shfk1212?h....
카카오스토리 : story.kakao.com/ch/cookpia...
[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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#요리연구가 #쿠킹클래스
#고사리 #명절음식 #제사음식 #나물 #고사리나물
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리 #손님접대
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리 
Хобби
00:00 - 오프닝
00:42 - 재료소개 및 말린 고사리 삶는 법
01:59 - 쌀뜨물에 고사리 데칠 준비
02:39 - 말린 표고버섯 불려 채 썰기
03:09 - 쇠고기 채 썰기
04:10 - 양파, 쪽파 썰기
04:32 - 고사리 1분 데치기
05:48 - 데친 고사리 썰기6
06:27 - 고사리 밑간
07:00 - 쇠고기 밑간
07:46 - 표고버섯 우린 물에 고사리 볶기
09:08 - 양파, 표고버섯, 쇠고기 볶기
10:10 - 볶은 고사리와 양념 넣어 볶고 소금 간하기
11:04 - 불 끄고 들기름, 통깨, 깻가루, 쪽파, 실고추 넣고 버무려 완성
11:49 - 시식 및 끝인사
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[준비재료]
고사리(삶은고사리) 300g, 쇠고기(우둔살) 200g,
말린 표고버섯 3장, 말린 표고버섯 우린 물 1컵,
양파 1/2개, 쪽파 5대, 들기름 1/2큰술,
통깨 1큰술, 깻가루 1큰술, 실고추 약간, 쌀뜨물 6컵
(고사리밑간)
국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술
(쇠고기밑간)
소금 후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1작은술
(볶음양념장)
식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 진간장 2큰술,
다진 파 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 약간
*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
안녕하세요. 좋은 강의 고맙습니다. 혹시 맛있는 김장김치 파는 데 전화번호 알려 주실 수 있어요?
!
ㅒㅒㅐㅒㅐㅐㅒㅐㅒㅒㅒ
888
ㅏ
고사리뽁음 잡채 하기도 쉽고 맛도 최고일것 같습니다 고맙습니다
고사리 엄청 좋아하는데
이리 최고의 색다른 요리가됬네요~~정보 감사드립니다 ♡
고사리가 고급진 요리가됬네요^^ 보은쌤 레시피는 진짜 짱짱♡
하나하나 세세하게 잘 설명해 주시는 샘 최고 입니다
고사리나물 너무나 부드럽고 맛있겠어요‼️😋 공유해주셔서 감사합니다🥰👍💯
고맙습니다
좋아요많이배워요
고사리가 최고의 요리가 됬네요
고사리잡채♡
고급저 보여요 한번꼭 해서 먹을께요 감사해요
영양 맛 다 갖춘 고사리 볶음 진짜 맛있겠고 건강식인 것 같아서 당장 만들어야 겠어요
아. 맛있겠어요
오늘 선생님 고사리 볶음 따라했는데 정말 맛있습니다
항상 감사드립니다~♡
한번해봐야겠어요
좋은하루 보내세요 ~^^^
설명을 잘해주세요. 귀에 쏙 ^^
강추 강추 넘 맛 있어요
냠냠냠 맛있게 잘 봤습니다ㅋㅋㅋ
마른고사리를 전기밥솥에 물 을 잠길정도로부어 보온으로 5~6시간정도 지난후 열어보면 부드럽게 삶은것같답니다!
전 이방법으로 몇년째 조리합니다.
헹궈서 조리하면 된답니다~
네 보온 밥통 많이 이용하시지요
@@Cookpia
아이고. 죄송합니다
구독자예요. 자주 쌤 의 레시피 이용한답니다.
여러 선생님들 중 단연 으뜸으로 알고있어요.
근데
제가 주제넘은 짓 한거죠?^^
그냥 칠학년 중반 할미가 실수했네 생각해주세요!
항상 응원합니다.
감사합니다
고사리 볶음만 알았는데
잡채 넘 맛있을것 같아요🤭
감사합니다 👍
맛나게 드셔요
저도 고사리볶음좄아하는뎌
선생님 만듣신대로 만들어먹어보겠습니다
앗,,,내가 너무너무 좋아하는 고사리닷~~~감사합니다~~~💛💚💙🧡❤
고맙습니다
감사 ㅈ함니다
고사리 잡채
오늘도 좋은염상 감사합니다
최고지요
중''요한정보와''요리법제공''해주셔서''사랑스런''선생'님'''감사드립니다'''
요번 설 에 꼭 맹글어먹을 께용 ㅎㅎ
감사합니다
친정엄마가 고사리볶음에 쇠고기 넣어서 해주셨는데, 올해 하늘나라로 가신 엄마가 생각나네요.
젊었을 때는 고사리가 맛 없었는데 나이가 들어가니 고사리가 참 맛있어지네요.
맛나게 드셔요
정말 따라해보고 싶어요♡
맛나게 드셔요
고사리볶음 쌤처럼 만들어볼께요 ㅎ
오늘도 맛있는 레시피
감사합니다 ~ 💕 💕 💖
넵 고맙습니다
아침을 먹고 나왔는데~어쩜 좋아요~고사리 요리 보니 배고고픈 느낌이네요~~ㅎㅎㅎ 정말 맛나겠어요~~
꼭 따라해 봐야겠네요~
맛나게 드셔요
건강하고 맛있는 고사리잡채
요리네요
감사합니다!
알토란에서 보고 추석에 저는 똑같이 했는데 가족들이 새롭고 맛있다고들 하시네요
오늘 한번더 시청하니 완벽함.감사합니다.최고!!!👍
맛나게 드셔요
영양도 많을것같고 넘맛나보입니다 고산리볶음 꼭 해보고겠습니다.👍👍👍
맛나죠
봄의 향기 고사리^^
감사합니다 한번 따라서 해볼랍니다 보기에도 맛있게 보이네요 고맙습니다
맛나게드셔요
도라지 맛나게 볶음도
부탁해요^^
항상 감사해요
시금치는 따라해도
안되유~~~
고사리나물 넘 좋아하는데.
해보고 후기 올리겠습니다.
고맙습니다.
도저언~^^
고맙습니다
고사리볶음에 소고기 들어 가니 더
맛있겠어요
시간날때 한번 해볼께요
감사합니다
맛납니다
고사리에도 밑간을 해주는군요!! 얼마전 흑고사리를 선물 받았는데 그대로 해서 맛있게 먹을게요 감사합니다 건강 잘~ 지키세요💚💚
맛나게 드셔요
맛있게보이네요
고맙습니다
고사리만 할경우
표고버섯우린물에 복다가 양념은 머머할까요?
고기든 고사리 고급진 음식이되겟네요‥
으음‥ 너무맛나겟어요~😊😉
쌀뜨물에 데친다
표고버섯물에 복는다
신의한수 보은쌤의 요리는
과학이고 감동입니다👍
국간장 진간장 들기름 파 마늘이면 충분하죠
어머 이고사리 반찬은 나의 최애반찬♡
맛나게 드셔요
반갑습니다 건강한 모습으로 요리수업하시니 반갑습니다
...선생님 말씀 맞읍니다.도마위에 그릇 ㅋㅋㅋㅋ 참 설명도 제대로 차분히...예쁘게 해주시네요
ㅎㅎ고맙습니다
보은쌤 사랑해요.~♥
늘 잘 보고있습니다.
네 고맙습니다
감사합니다 추석에한번 해먹어봐야겠네요 ㅎ
맛나게 드셔요
지금 막 했는데 너무 맛나네요.
오늘 또 보은쌤덕에 제가 우쭐하겠어요. 감사합니다~
제가 더 감사합니다
모르는음식 알려주셔서 감사합니다.
오이지도 너무맛나게 먹고있어요.
선생님 너무감사합니다.
우둔살 사러갑니다~~^^
맛나게 드셔요
잘보았서요 ㆍ
강추합니다
보은쌤 ~고사리볶음 잘배우고갑니다~^^쌤 수고하셨습니다
넵 고맙습니다
고사리 말려 노은게 있는데
우둔살 놓고 해봐야 겠어오
넘 맛 있을것 같아요~~^^
너무 맛나죠
쌀드물과 고사리 밑간이 팁 이군요👍 감사해요 얼마전 빅토리아섬(벤쿠버) 사시는분에게 마른 흑고사리를 선물 받았어요 가르침대로 해서 맛있게 먹겠어요 건강 잘~ 지켜주세요🙏🙏💚💚 보은 선생님🗣🗣
맛나게 드셔요
고사리는 삶는것도 볶는것도 넘 어려웠어요
덕분에 고민해결이네요
감사드려요
맛나게 드셔요
오우~
역쉬~ 보은쌤은 우리집 식탁을
책임지시네
맛있게 볶아먹을게요^^
맛나게 드셔요
저번무나물도맛있게해서잘먹었는데오늘본고사리잡채도맛있을같아요이번명절때도그대로해볼예정입니다요리는최고세요말씀도재미있게하시고자주보는편이에요시집간딸애한테도하는법물어보면유튜브에서이보은쌤방송보라알려줍니다전에는종이에메모해서주었었는데요즈음엔쌤땜에저두편하네요감사합니다건강하세요
고사리나물 최고지요
아~~
뜬물에 담가놓는군요
몇일있으면 시어머님 제사인데 꼭 필요한
나물이지요
감사합니다~^^
요긴히 쓰셔요
제가 제일 좋아하는 나물입니다
그런데 성공한적이 한번도없어
반찬가게를 이용했는데
이번에는 꼭 성공할것 같아요
주말에 가족들에게
고사리잡채 선보일겁니다
감사합니다
맛나게 드셨다니 감사해요
이번 추석때 쌤 레시피로 했거든요 너~~무 맛나게 잘 먹었습니다
상에 올려서 고기 버섯은 뺏지만 제입엔 넘 맛났어요
감사합니다
맛나게 드셨군요 ㅎㅎ
고사리 삶기 거시기하지요
부더럽고 맛나게 삶는 방법상세하게
알려주셔서 고맙습니다.
선생님만의 식재료 관리의 지혜와 꿀팁 최고입니다. 오늘도 화이팅입니다
맛나게 드셔요
집에 시골에서 직접 뜯어서 말려서 보내주신 고사리가 있는데 쌤께서 알려주신대로 해볼께요
아우 맛나게 드셔요
저는50대남자입니다
요리하는것보고 따라하는데 쉽지는 안네요
늘 감사합니다 ~^^
따라하심 맛이 나온답니다
저 또 반찬으로 참고하고 갑니다^^ 저두 어디방송인지 모르겠는데 채널 돌리다가 청경채에 닭가슴살 볶음하시는걸 보고 너무 건강하고 맛있겠다 생각하고 레시피를 외우다가 얼마전에 해서 먹어보자 하려는데 갑자기 헷깔리더라구요^^; 유툽에서 또 해주시면 안될까요?^^;
해먹어 봐야 겠어요, 고사리잡채~~고사리 너무 좋아하는데~~잘배웠어요, 쌤~~
보은썸은 피디님께 참 잘 대해 주실것 같애요 예쁜 마음이 보여요
저 요즘 보은쌤 영상보고
음식 만들어 보기도 한답니다
맛나게드셔요
이보은선생님고사리나물해보게슴니다
아주 맛나요
표고 버섯 자르고 기름기 적은 우둔살에 쌀뜬물에 고사리를 데혀서 씻어 내는군요 고사리를 국간장를 넣어 밑간을 하네요 양파를 향이 나도록 볶고 고기를 따로 볶아 고사리를 넣고 진간장 넣고 하네요
네 순서대로 하심 맛나죠
고사리볶음. 너무너무좋아요
제사때 나물만 먹었는데 이렇게 하면 훨 맛있겠어요 꼭만들어볼께요^^
맛납니다
888
선생님, 아침에 고사리볶음 가르쳐 주신대로 했더니 너무너무 맛있었어요!!
최고의 맛입니다.^^
영상 잘 보고 있습니다. 이거 당뇨 환자가 먹어도 괜찮을까요?
물 끓는 정도까지 자세히 설명해주시고 정말 이로운 방송입니다~^^ 요리할때 항상 재료 하나가 달라서 좌절(?)하곤 하는데요~~
소고기 대신 돼지고기 잡채용으로 대체해도 될까요?
네네 안심 등심으로 가능합니다
넘 맛나 보여요 감사합니다~
그쵸?
앗 저 고사리 나물 할라고 했는데 ㅋㅋㅋ 선생님은 저의 마음을 잘 아심 ㅋㅋㅋ 독심술 ㅋㅋㅋ
맛나게 드셔요
@@Cookpia 콩나물무 칩
와우~ 밋밋하게 고사리만 볶아 먹었는데‥심봤다~~~~~~~~
앗참! 김장김치는 언제쯤 올라오나요?? 숨 넘어 가유~~~~~~~^^
곧 12월초에 올라갑니다
@@Cookpia 아이고~~ 담주에 하는데 ‥ ‥ ^^
선생님께 오징어 젓깔 만드는 방법을 알려 주면 됩니까? 선생니의 하는대로 하면 음식이 너무 맛있어요. 감사합니다
참고할께요
쌀뜨물이 선생님 요리에 단골 재료죠!😄
쌀뜨물로 끓인 선생님 미역국은 진짜👍중에 최고입니다.고사리나물이 이렇게 근사한 요리가 되다니~맛이 고급질거 같아요.
오늘도 수고하셨습니다.🥰🥰🥰망고 감독님 덕분에 저도 웃었어요.😁😁😁
ㅎㅎ쌀뜨물 요긴하죠
건나물 손질법 힘드신 분은 밥통에 보온으로 밤새두면 된답니다.
그방법도 있지요
선생님.. 혹시 말린표고 버섯이 없을경우 그냥 표고버섯 물에 좀 담갔다가 그 물로 해도 되나요?????
4671번째
엄지"척"
좋아요"콕"
고맙습니다
가끔 보면 고사리 볶아 놓으면 질긴 부분이 있는데 그부분은 억센 부분이 들어가가서 그런건가요
선생님, 제가 배우고 싶었던 고사리 볶음 너무나 잘 배웠습니다!!^^
그리고 알토란에서 김장 배추김치 담그는 것도 잘 배웠습니다!!
실패하지 않고 맛있는 김치를 담을 수 있을거라는 확신이 드네요!!
감사합니다^^
선생님, 알토란에서 김장 배추김치 하실 때 사용하신 슬라이스 채칼 어느 제품인지 꼭 알려주세요!!
슬라이스 채칼 ㅡ남대문표
맛나게 드셔요
선생님꺼보고 요리하는사람인데 쌤 술꾼ㅇ시여자들에 나오셧네요 ㅎㅎ잘보고있습니다 ㅎ
제가요? 어느방송이여?
선생님 가지고 계시는 칼 이 탐납니다.
선물 받은거예요
매실청이 없으면 대신 무얼 넣어야 할까요?
아 매실청 없음 아주 조금 맛술을 넣으세요
잘보고갑니다
감사합니다
고맙습니다
고사리를 볶았는데 쓴맛이 날 경우는 어떻게 해야하나요?속쌍해요.ㅜ
고사리를 한참 우려야 쓴맛이 가시는데 어쩌죠? ㅠ
😂
전 나물반찬을 정말좋아하는데 은근 만들때 좀 힘들긴해요.
글씨오타가 생겨습니다 이해 해주세요
선생님 레시피대로했는데 저는 물을 미리넣어서하면 왜이리 고사리가 뭉개져서 식감이없을까요..ㅜㅜ불리는시간을 오래해서 그런건지 오래볶아서 그런건지 답답하네요.ㅜㅡ
ㅠ 이상하네요 ㅡ혹 구입한 고사리가 너무 삶아진 상태면 물에 헹굼만 해서 조리하세요
고사리 볶음 알려 주세요
표고버섯 만 빼고 하심 돼요
ㅡ
고춧가루 필요하신분 맒씀하세요.
맛있겠네요.
고사리는 어디서 구입하시나요.
이해합니다.
쌀뜨물에다
고기에다 복잡하고~~
굳이 저렇게 해야하나요
다른 요리사는 저렇게 안하는데ㅠ
제육복음알려주세요
어머 222법칙 제육볶음 ㅡ동영상 있습니다
뭔고사리에 고기를 버섯을 ?
다좋은데 마스크를 안흐시고 하시내요
음식하실때 설명도하시연서
하시니까
마스크착용 부탁드림니다
조언감사합니다
어리굴 쫌 해주세요
참고할께요