Fränkische Bratwurst selber machen | brutal leckeres Rezept
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- Wenn's um die Wurst geht steht die Fränkische Bratwurst ganz vorne. Heute geht's ums Selbermachen. Und das ist überhaupt nicht kompliziert. Ein bisschen Fleisch, ein paar Gewürze und schon kann der Spaß losgehen...
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![[Special Clip] ATEEZ(에이티즈) 홍중 'Why Do You Love'](http://i.ytimg.com/vi/I6XYXQKN_pY/mqdefault.jpg)
Des is a richtig hausgmachte Wurscht! So hob i des a no glernt!! Weiter so!!!😊😊😊
Und ob ;) Da gibt es auch nix besseres ;) Danke Dir, das freut mich. LG Anja
Du bist ein Hammer Anja😍
Ich mag deine Videos sehr. Vor allem genieße ich deinen Dialekt. Ist wie Musik in meinen Ohren🥰
Hallo und vielen lieben Dank, freu mich sehr! :) Liebe Grüße, Anja
Musik in meinen Ohren, der Dialekt..........besser kann man es nicht schreiben 😊😊😊😊😊😊du hast so recht😉😍👍
Ja Hallöchen Liebe Anja und Matthias ! Ich kann nur sagen Hut ab hast du gut gemacht ! :-) Ich habe nur eins Vermisst, das Bindig Mischen der Masse ! So einen Metzger möchte ich auch kennen , der sein Rezept für Fränkische ( Nürnberger ) Bratwurst Preis gibt ! grins Ich hab da noch einen kleinen Tipp was den Darm Betrifft ! Vor dem Aufziehen etwas Wasser durch den Darm ziehen dann Flutscht er besser beim Aufziehen und beim Füllen ! Ich hoffe die Rezeptur hat euch Geschmeckt ! Ganz Liebe Grüße Robert :-)
Hallo lieber Robert, stimmt, ich hab das Brät nicht durchgeknetet. Was die Aufregung:))) Und der Darm war teilweise echt fies zum Aufziehen. Das mit dem Wasser probiere ich beim nächsten Mal. Mei, es ist noch kein Metzgermeister Waschl vom Himmel gefallen. ;) Aber es hat mir Spaß gemacht und wir werden sie wieder so machen. Meinen Eltern hat sie auch sehr gut geschmeckt. Eine ganz feine Gewürzmischung, so muss Bratwurst schmecken finde ich. Überleg jetzt schon wieder ob ich mir für heute Abend ein Packerl aus der G´frier hol! ;) Danke nochmal herzlich für Deine Unterstützung! Ganz liebe Grüße zurück, Anja
Därme werden vorher gewässert lieber Metzgermeister.
@@Supergasolina Das musst du Schmok mir nicht Erklären ! Aber nicht in Milch wie es hier Behauptet wird ! Ich habe schon Wurst gemacht da bist du noch Nackig um den Christbaum gerannt !
@@metzgerwaschl5872 ich mache es mit Salz 20 - 30 min. je nach Darm. Betreff: Schmok pass gut auf was du hier los lässt das geht schnell in die Hose ! Wünsche dir eine tollen Tag und lies mal die Community Richtlinien.
@@Supergasolina Willst du mir Drohen ?
Respekt liebe Anja. Hast du fantastisch gemacht. Wenn man übt wirds immer besser. Kannst stolz auf dich sein. 👍👍👍👍👍. L.G.
Hallo lieber Markus, Danke Dir! :) Ja, man muss es regelmäßig machen. :) Freu mich über Dein Lob! Liebe Grüße, Anja
Ein sehr schönes Video, ich werde das auf alle Fälle nach machen. Du machst das super sympathisch mach weiter so .
Dankeschön, lieber Peter, freu mich! :) LG Anja
So, jetzt wird gespart auf an Wolf !!!!!
Denn Du kriagst koane richtige " fränkische Brotworscht" hier in Ingolstadt & Umgebung.
Musste immer in die Gegend Altmühltal-Weißenburg - Pleinfekd- Stirn.....da san's genial......
Demnöchst heißt es beim Alex , selbst gemacht.
❤Gruß
Eine tolle Idee, Alex! Ich freue mich natürlich sehr, dass ich Dich mit meiner selbst gemachten Bratwurst so überzeugen konnte. Lass mich gerne wissen, wie die ersten Versuche geklappt haben. Dankeschön! Liebe Grüße Anja
Das sieht sehr gut aus, mmmmhhhhhh. Läuft das Wasser im Mund. Vielen Dank . ;0)) Grüßle
Danke, lieber Stefan! :))) freu mich! LG Anja
Hay Anjalein deine Musik gefällt mir sehr. Diese Wurstfuellmaschine auch. LG Joi
Hallo Joi, das freut mich sehr! :) Danke fürs Feedback, einen schönen Sonntag und liebe Grüße, Anja
Als Exilfranke in bayrisch-schwaben, kann ich gar nicht anders als nen 👍 geben, sogar 👍👍 mega Rezept, fränkische Bratwurst is Kulturgut! Dazu n gutes Bier und ein schön schlonziger Kartoffelsalat, guter Senf, frisch geriebener Kren, einfach nur herlich!! 🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤ Grüße aus Augsburg!
Danke, lieber Biggie, das freut mich sehr! Bis bald und liebe Grüße, Anja
Ganz große Klasse.Das muß ich doch mal versuchen.Also halbes Schwein kaufen,das wollte ich eh machen.Und dann werden wir mal versuchen das Rezept nachzumachen..Ich danke Dir sehr.
Logo Manfred, am besten die Zeit nutzen, in der es noch kalt ist, nicht im Hochsommer! LG Anja
Hallo liebe Anja, da hast du mich in meine Kindheit zurückversetzt, bei uns gab es einmal im Jahr eine Hausschlachtung, das volle Programm, und nun zu deinen fränkischen Bratwürsten die dir fantastisch gelungen sind und auch mega lecker aussehen, kann ich nur sagen das hast du sehr fein gemacht, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏👍👍
Hallo liebe Vera, freu mich sehr über Dein Lob, Dankeschön! :) Klar, es ist mit Aufwand verbunden aber es hat Spaß gemacht. Ganz liebe Grüße nach Hessen, Anja
Richtig tolle Wurst die sah mega aus .
Hätte ich jetzt auch gerne 🥲
Schöne Anleitung 👍🏻👍🏻
Lg 🔥🐻
Hallo lieber Bear, Danke Dir, freu mich sehr! :) GLG Anja
Super Rezept, ich verwende fast dass selbe. Ich koche mir das Bratwurstgehäck im Glas ein und esse es zur Brotzeit.
Moin ! Das finde ich ja eine tolle Idee ! Magst Du mir verraten , wie lange Du es einkochst und wie heiß , bitte ? Das interessiert mich wirklich sehr ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Hallo Philipp, das ist eine sehr gute Idee. Wir kochen auch Wurstbrät ein. Danke und liebe Grüße, Anja
@@gabrieleschlichting965 aber gerne doch. Ich koche die Gläser immer im Einkochautomaten bei 100grad für 2Std. Geht aber auch in einem normalen Topf. Kleiner Tipp: wenn die Möglichkeit besteht etwas Schwarte und Knochen aus zu kochen, einfach beim Befüllen der Gläser etwas von der Brühe zum Brät geben. Dann bildet sich ne schöne Sülze.
@@philippfloer6237 vielen lieben Dank ! Das werde ich im März / April machen . Da freue ich mich schon sehr drauf . Vielen lieben Dank nochmals ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Servus liebe Anja, das mit dem Wursteln hase richtig klasse gemacht, so haben wir das früher auch gemacht, und dein Ergebnis war ausgezeichnet, Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍🔥🔥🔥🔥🔥
Servus lieber Dieter, das freut mich! :) Dankeschön für Dein Lob und ganz liebe Grüße nach Gründau, Anja
Schönes Video ! da bekomme ich schon wieder richtig Hunger Liebe Anja :-) :-) LG Maik :-)
Dankeschön, lieber Maik, freut mich! LG Anja
@@DieFrauamGrill Bitte Liebe Anja :-)
Waahnsinn 4K!! Ich flipp aus, und geile Würstel sind's auch. Reimt sich sogar. Glück auf!
😂 Das freut mich! Danke Dir! LG Anja
Beim zusammenbau des Fleischwolfes die richtige Reihenfolge und das Messer sowie die Scheibe passend zueinander einsetzen. Die Überwurfmutter nur leicht festziehen. Wenn das Fleisch beim Wolfen schmiert einfach die Überwurfmutter etwas nachziehen . Der Wolf läuft dann leichter und schonender für den Schneidsatz.
Dankeschön, lieber Karl-Heinz für die hilfreichen Tipps! LG Anja
Hallo Anja. Habe eine Frage: Sind Bauernseufzer identisch mit fränkischer Bratwurst oder pfälzer Bratwurst? Wo ist da der Unterschied? Danke! 🙂
Hallo Andreas! Also als Bauerseufzer würde ich die dunkel geräucherte Bratwurst verstehen. Bei uns ist es eine dicke Bratwurst, die wir nach der Hausschlachtung in die Räucherkammer hängen. Danke und liebe Grüße, Anja
Und hört bis heute nicht mit 666 Handzeichen auf, na ja Seele is verkauft 😎
Was genau meinst Du damit?!? LG Anja
Servus, Anja, die Nürnberger sind für das erst Mal perfekt geworden. Bei uns gibts längere Würste. Grobe und Feine in Kulmbach. Und die Coburger muß du dir auch mal anschauen.
Servus Martin, ja, die Dünnen sind schon eine Herausforderung. Ich schau mir die Würste mal an. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
starkes Video das Ergebnis kann sich sehen lassen :-)) LG und GlückAuf!
Dankeschön, freu mich! Glück auf und liebe Grüße, Anja :)
Hey Anja.....tolles Video,scheeeeeen!!!!.....Lg
Hey Holger, freu mich!!! Daaaankeeee! :) LG Anja
Top Anja......Gruß aus Nürnberg...........Schaut gut aus die Bratwurst..........
Dankeschön, das freut mich! Liebe Grüße nach Nürnberg, Anja
Anja a Oberpfölzeri... Wou kummsd nern nou her... Ich hab mei Vorfahren in Fuchsmühl im Landkreis Tirschenreuth ... :-)
Also i kumm asm Lankreis Neimak ;)
Also in einen saitling füllt man Nürnberger oder griller aber das sind keine fränkischen
Fränkisch (in Nbg und Umgebung) werden im Bändel gefüllt
Hallo Robert, ich kenne den Bändel-Darm...aber es ist auch legitim sie in einen solchen zu füllen....wenn man nicht ganz so streng ist:) LG Anja
Hay Anjalein Wir es hier die Eberswalder Grillwueste oder die poln. KRAKAUER. LG JOI
Hallo Joi, sehr lecker! Es gibt schon tolle Würste. Eine schöne Vielfalt. LG Anja
Hallo die reichen aber nur für den Kammeramann oder
Ja da kann es schon zu einem Engpass kommen ;) ;) ;) LG Anja
Hmmm, fränkische Bratwurscht ist die Beste 😇. Grüße aus Oberfranken , Land der Brauereien.
Einfach mal ausprobieren und genießen kann ich wirklich nur empfehlen ;) Grüße zurück, Anja
Hallo Anja
Wenn du die Würstchen für eine Std ins Gefrierfach packst kannst du sie einfrieren ohne Formverlust
Hallo Gerd, das stimmt, eine sehr gute Idee, Danke! LG Anja
Hallo Anjalein. Super dein Video. Mit Musik. Du wirst noch eine schoene Wurst Fleischerin
Lg Joachim
Hallo Joachim, das freut mich! :) Dankeschön! :) LG Anja
@@DieFrauamGrill ja Anjalein. Hier essen wir Krakauer aus pol. O. aus De. Aber noch lieber unsere Thueringer Bratwurst. Lg Joi
@@DieFrauamGrill Hay, ja die Weurste erst anrauchern und grillen.
Genau so habe ich gestern, meine Fränkischen gemacht!!!!!!!!................Hmmmmmm.....Perfekt!!!!!!!!!!
Hallo Andreas, dann wissen ja von was wir reden! LG Anja
Oberpfalz ... Wo wir sind, ist immer vorne!! viele Grüße , Karl-Heinz ( aus der Nähe von Grafenwöhr) ...
:))) danke Dir und liebe Grüße in die Oberpfalz ❤️
Wir haben die heute nachgewurstet. Die sind mega!
Hallo Kerstin! Ui sehr schön. Vielen lieben Dank! Freut mich wenn's geschmeckt haben. LG Anja
Hey Anja, super Video......Da ich selbst Metzger bin, würde ich dir noch empfehlen, die Fleischwollfteile über Nacht ins Gefrierfach zulegen und das Fleisch etwa 2 Stunden anfrieren, um die Wolfmasse nicht über 5 C° beim wolfen zuerhitzen......Gruß Axel
Hey Axel, das freut mich! Vielen Dank fürs Lob und Deinen Tipp! LG Anja
Ich friere die fertigen Würste ca. 2 Stunden auf einem Brettle an, bevor ich sie einschweisse. Dann drückt es einem auch nicht das ganze Brät aus dem Darm. Für eine bessere Bindung ein bisschen Eiswasser zum Fleisch geben und ordentlich durchmengen. Man merkt das an den Händen, wenn die Bindung einsetzt. Habe auch schon Metzger gesehen, die noch ein Ei dazu geben, dann bindet es noch besser. Tolle Sache, dass du auch wurstest. Schmeckt einfach nochmal besser, wenn man alles selbst gemacht hat.
Das mit dem Anfrieren ist ein top-Tipp, danke! LG Anja
@@DieFrauamGrill Mach bitte mal ein Bockwurst oder "Rote" Video. Ich bin ja leider im Exil und vermisse die Rote sehr. Gibt es einfach nirgends und ich finde nur Bockwurstrezepte. Vielleicht lässt der Waschl auch das Rezept raus :)
Die werde ich auf jeden fall machen sehr gut 👍
Dankeschön, Detlef! Lass sie Dir schmecken und berichte wenn Du magst. Danke und liebe Grüße, Anja
Excellent! My compliments to the chef!
Thank you! :)
Guad schaust wieder aus Madl,(muß ja mal gesagt werden)Super, die Bratwürstl, nur hab ich nicht die Voraussetzung dafür selber zu machen, kaufen ist einfacher, hahaha, na ja das hat schon was für sich selbst zu machen,meinen Daumen dafür bleib gesund und ganz liebe Grüße:Ortwin
Hallo lieber Ortwin, das freut mich sehr, Danke für das Kompliment! :) Freilich, das muss ja nicht sein. Wir machen es eben bei der alljährlichen Schlachtung und haben alle Geräte da. Danke Dir, bleib ebenfalls gesund und ganz liebe Grüße, Anja
Die Würstchen schmecken bestimmt super lecker !
Ja, sie schmecken sehr gut! :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Sehr schönes Video. 👍👍. Grüße von uns
Herzlichen Dank und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja. Unsere sämtlichen Bratwürste machen wir auch selber. Die Nürnberger mache ich allerdings mit einer 16%igen Eisschüttung. Hab mir das alles über die Jahre vom Kanal Opa Jochen angeeignet. Auf dem Kanal findet man echt alles. Nürnberger und grobe Bratwürste sind da meine Favoriten. Wenn man einmal das Wursten verschmeckt hat, will man echt nix anderes mehr essen.
Wie machst das mit der Schüttung kommt das aufs komplette Fleisch?
Opa Jochen ist ein Metzger aus dem Osten ! Ergo hat das mit Original ,, Nürnberger" Bratwurst soviel zu tun als wie ein Elefant mit Seiltanzen ! Er kann nur Bratwurst ,, Nürnberger Art " herstellen ! In Original ,,Nürnberger Bratwurst " hat Eis nichts zu suchen !
Egal wie man es dreht und wendet. Fränkische Bratwürste sind die besten auf der Welt. Bin total motiviert diese nachzumachen. Vielen Dank für das tolle Rezept...
Hallo lieber Jörg, das kann ich gut nachvollziehen. Vielen Dank für den Tipp! LG Anja
@@Supergasolina ja. Die kommt da komplett mit rein. Aber Waschl schreibt ja unten in den Kommentaren, dass bei den Originalen das nicht reinkommt. Schmeckt trotzdem lecker und ist bisher keinem aufgefallen.
Griasde Anja, schaud guad aus, kon i leider ned nochmacha, wei mir de Maschinen obgengan. Jetz bin i aber gschbannt, wiasd des wieder hibringsd, das da Kameramo nimma eingeschnappt is.😂👍🖖
Schene Griaß aus Geisenhausen
Servus Rudi, merce Dir, gfreit me! Ja, der bockt nu lang so wia i den kenn. :))) Owa i hob scho a guade Idee, die die Stimmung wieder anhebt! ;) Schene Griaß zruck, Anja
Der Kameramann ist eine beleidigte Leberwurst😁😉..... sagt man bei uns im Norden so wenn jemand beleidigt ist.... gar nicht so einfach so eine Bratwurst selber machen habt ihr toll gemacht👌👍👍 liebe Grüße -:)
😁 Das sagen wir hier auch! Da hast Du recht! 😄 Danke Dir, mit ein bisschen Übung wird’s immer besser und es macht Spaß! Liebe Grüße, Anja
Werde ich sicher nie nachmachen, aber interessant ist es trotzdem, sowas zu sehen. Und dann noch gestochen scharf in 4K, vielen Dank :)
Danke Dir, ja, wir wollen in Zukunft immer 4K machen! LG Anja
Wenn man die Möglichkeit bekommt probiere ich das gerne.
Die sehen doch super aus 🤘🏻👍🏻
Dankeschön! :)
Also ich lass den Darm über Nacht im Wasser liegen ! Und kleine Tip beim Darm aufziehen ein bisschen Wasser rein in den Darm geben dann geht das bisschen besser
Danke Dir, das hab ich wieder vergessen! Beim nächsten Mal denke ich dran. Der war ja so dünn teilweise. Aber manchmal gings wieder besser zum Aufziehen. LG Anja
Klasse 👍
Dankeschön und liebe Grüße, Anja
Huhu Anja.... Die sind doch richtig prima geworden.... Sie dürfen meiner Meinung nach auch wirklich handmade aussehen und für dein 1tes Mal finde ich das Ergebnis spitze... 🥰 Zum Schluß aufm Grill yummy 🤤
Kleiner Tipp fürs wolfen.... Schneide die Fleischstücke in längliche Stücke so greift der Fleischwolf sie besser... 😘
Wegen der "verlorenen" Form das ist normal.... Das ist bei groben Würstchen vom Fleischer auch so da du die ja nicht so fest stopfst...wenn du die Masse kuttern würdest und dann verarbeitest ist das schon wieder etwas anderes.... Du hast das absolut prima gemacht und ich finde handmade schön statt alles einheitlich. Bratwurst 1 sieht aus wie 10.... Wenn man das verkauft ist es normal aber so wie bei euch darf das sehr gerne handmade sein.... 🥰🥰🥰🥰🥰
Ich denke die Würstchengröße kann man gut anpassen... Wenn man weiß das Kinder bei sind machen sich die kleinen Würstchen richtig super und für Erwachsene dann etwas größer.
Och Kameramann nicht bockig sein sonst kommen kleine Hörnchen aus dem Kopf 😱 ein bisschen Mitleid bitte für den Kameramann..... Ooooooaaaaaaaarrrrrrrr *kopftätschel* 😂😂😂😏
Liebe Grüße und bis zum nächsten Video
Hallo Paradiesvogel, Danke Dir! Hab zwar schon öfter gewurstet, aber es ist anscheinend noch nicht oft genug. Der dünne Darm war schon eine Herausforderung. :) Danke Dir fürs Lob und die vielen hilfreichen Tipps! Ganz liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill ich finde einen Austausch immer super schön, denn wir bekommen ja durch deine Videos und Rezepte auch super viel Input 🥰 Liebe Grüße Betti
Anjalein eine Fleischerschuerze besorge dir mal für diese Aktionen. Dazu auch noch einen Haarschutz. LG Joi
:) Meinst Du? Ich überlegs mir mal. Aber für den privaten Gebrauch ist das vielleicht ein wenig übertrieben. Aber grundsätzlich hast Du schon recht, Hygiene ist wichtig und ein Haar in der Wurst würde ich nicht schön finden. :) Danke und liebe Grüße, Anja
Liebste Anja, mir tropft der Zahn... :-) Es ist immer gut zu wissen was in der Wurst drin ist! Guten Appetit! Bleib gesund! PS.: Warum ist kein Schnee bei dir im Garten?
Lieber Rainer, Danke Dir, das freut mich! Da hast Du recht, das finde ich auch! Bleib ebenfalls gesund! P.S.: keine Ahnung aber Du solltest ihn jetzt mal sehen :))) Bis bald und liebe Grüße, Anja
Hallo Anjalein. Die Frau an der F. Griilwurst. LG Joi
Hallo Joi, Danke Dir! :)
Na klar wirds mit jedem mal besser.....du machst das schon richtig beim abdrehen, du kannst immer in die gleiche Richtung drehen bei deinem System...das mit in die andere Richtung drehen macht man bei einem anderen System ....gut gemacht....mach ich nach das Rezept und Sympathisch bist du auch noch...Abo
Hallo Stefan, das ist ja total lieb von Dir! Danke für Deine aufbauenden Worte. Freu mich übers Abo. Bis bald und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Die Wurst ist schon im Darm und angegrillt....geiles Rezept, geiler Geschmack...wird auf jeden Fall mein Standartrezept zum Grillen usw...auch für Burger gut
Ha, schreib scho a ganze Zeit den beiden und i immer Kameramann.....jetz weiß i endlich , das er Matthias heißt.......danke dem Informierer 😉
Gruß
Alex
Logo, darfst aber auch beim Kameramann bleiben oder eben dann Matthias ;) LG Anja
Guten Abend
Die Würste werden definitiv nachgebaut :-) ÄÄhm nachgemacht . Wo ist denn bitteschön der Unterschied zwischen Muskatblüte ( Macis ) und normaler Muskatnuss ? Da könnte man doch nur die Nuss nehmen ? !
Danke für s Video Und wieso war der Kameramann stingkig ( Sauer ) ?
Schöne Grüße aus dem Rheinland
Guten Morgen, das freut mich, Danke Dir! :)
Die Muskatblüte schmeckt milder als die Muskatnuss und hat ein etwas feineres Aroma. Und der K-Mann war sauer weil er daheim bleiben musste. :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo für das erste mal gut gemacht,weiter so.vaccumiere die wurst ruhig weiter hin ein.Nur im normalen gefrierbeutel ist das nicht so gut ,verlieren schnell den geschmack.lg.aus Nord - Hessen,wo die ahle Worscht her kommt.
Servus Jörg, Danke Dir fürs Lob und die Tipps! :) Liebe grüße, Anja
Hallo Anja hatte in der Oberpfalz in Dieterskirchen bei Ovi lange Jahre ein Haus leider mußte ich verkaufen die Leute dort sind so hilfsbereit Ok wenn sie jemand akzeptiert haben war ne schöne Zeit LG Uwe
Hallo Uwe, schön, das freut mich wenn die Leute so nett waren und wenn es Dich daran erinnert hat! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Like ist da aber mal eine Frage ( falls du es...ne Falls du das ) Ach kack auf Reschtschreibung .... Kannnst mal zeigen wie man selbstgemache Raviollis auf dem Grill macht die später dann im Topf kommen mit der Sosse ( wegen Röstaromen ) Habe es bisher nur einmal gegessen und es war himmlich aber leider ist meine Oma nicht mehr unter uns. Magst dich mal schlau machen ? Oder ein ähnliches Gericht wenn du es weiss. Aber denke mal hast eh viel zu tun mit vorproduzieren was man dir auch verzeit
Hallo Mario, Danke Dir, freut mich! :) Ich schreibs mir mal auf und mach mich schlau. Danke für die Anregung und liebe Grüße, Anja
Liebe anja,top sache!aber kennst du eigentlich die metzgerei boggnsag?kann man vllt.net essen,ist aber zum lachen.
Lieber Jürgen, Danke Dir! Freilich kenn ich diese Metzgerei. :))) LG Anja
HUNGERTREIBTBROTWÖRSCHTNEI
Servus Wolfgang! Aber so a Bratwurst geht auch ohne Hunger ;) LG Anja
Wie schon mal erwähnt das Brät nach dem Wolfen auf Bindung mengen. Gibt ein ganz anderes Mundgefühl und die Wurst hebt besser zusammen und bröckelt nicht.
Ansonsten super gemacht!👍
Hallo Heinz, alles klar, beim nächsten Mal denke ich dran! Vielen Dank! LG Anja
Frag beim Metzgermeister nach, der sagt bestimmt nicht's anderes. 😀
Das sind eher Nürnberger Brodwöschd und keine fränkischen. Fränkische sind größer und werden im Schweinebändel Darm gefüllt.
Ja, der Kameramann hat zu kleine Därme besorgt! LG Anja
@matze TheGreat ! Wir haben das Video so Genannt wegen Gebiets Schutz der Nürnberger Bratwurst ! Also alles gut ! :-) Gruß Metzger Waschl
👍👍👍👍😋😋😋😋Top
Danke, lieber Jens-Uwe! :)
Hallole ihr zwei miteinander
Habt ihr am Montag deinem Kameramann sein Video vergessen
Was ist denn mit Kameramann los heute Musik statt seine Kommentare
Grünkohl hab ich am Samstag gleich getestet war mega geil
Gruss Alex
Hallo Alex, Danke Dir! :) Ja, da hast Du gut aufgepasst. ich glaub das muss er selber erzählen was da los war. :)))
Freu mich, dass Du den Grünkohl getestet hast. :) Find ich auch! :) Bis bald und liebe Grüße, Anja
Musst den Darm schon noch etwas besser spritzen (füllen) will nicht soviel Darm essen und ausserdem was kosten Schweinedärme???? Nicht wenig, oder???? L.G. aber mutig bist schon.
Danke für den Hinweis und deine löblichen Worte ;) Michael! LG Anja
Einschweißen! vorher leicht anfrieren!
Danke für den Tipp Hans ;) Lieben Gruß Anja
Das Fleisch muss nach dem Wolfen gemengt werden! Abdrehen immer rechts, links. Oder eine frei lassen und in gleiche Richtung abdrehen. Dachte ihr hätte früher so viel geschlachtet?
Hallo Mario, Danke Dir, das stimmt, hab das irgendwie verwechselt. Hat aber trotzdem geklappt. :) Wir schlachten immer noch jährlich. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill wenn es ganz frisch geschlachtetes Fleisch war dann geht das. Wünsche euch einen tollen Tag.
Als Thüringer sind die Nürnberger Würstchen nicht unbedingt mein Ding aber es schaut lecker aus. Und nimm das nächste mal den Kameramann mit,nicht das der arme Kerl wieder beleidigt ist.
Danke Dir, das freut mich! :) Ja, er hat sich schon wieder beruhigt! ;) LG Anja
@@DieFrauamGrill dann passt es ja😂
Hallo Anja, schön gemacht. Aber ehrlich: viel zu aufwändig. Da kaufe ich meine Würscht lieber beim Fachhandel. VG Bernd
Hallo Bernd, ja, das ist natürlich mit Aufwand verbunden aber man weiß was man hat. :) Muss einem natürlich Spaß machen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Achja, alte Netzger & Proktologen Weisheit:
Wenn der Darm platzt, is die gannze Wurst im A**** 😅😅😅😅😅
:))) Alles klar! Danke Dir! :))
Der Matthias ist traurig, bitte bau ihn wieder auf.
Das mach ich!
Es lebe Metzger Waschel , hmmmm
Jaaaa! :)))
Du hast aber.....nicht böse sein....Piment vergessen :D Wenn ich wieder aufmache...( wann auch immer ) bei mir ohne ohne Piment...lol Headschot von den Kunden. Den Darm vorher ca 20 min in Milch einlegen ( Geheim Tip ) Weiss keiner ausser 41.000 Leute :D
Und was soll das mit dem Darm in Milch einlegen Bewirken !
@@metzgerwaschl5872 dann ist der Darm fester und reißt nicht so schnell
@@mariolennerti Also ich bin jetzt seit 43 Jahren Metzger und davon 38 Jahre Metzgermeister aber so etwas habe ich noch nie Gehört , das durch Milch er Darm Fester wird ! Sorry aber ich glaube da hat man dich ganz schön auf den Arm genommen !
Hallo Mario, die Rezeptur stimmt schon so. Aber man könnte sicher auch noch Pimet dazugeben. Das mit der Milch habe ich noch nie gehört. LG Anja
Unter den link gibt es kein Rezept error 404
Danke Detlef, jetzt klappt's. LG Anja
die-frau-am-grill.de/fraenkische-bratwurst-rezept-zum-selber-machen/
Also ohne den Rest hinterm letzten /
Sorry, diese grössenklasse, sind mit Sicherheit keine Fränkischen, sondern eher Nürnberger.
Daneben kommen mir die Zutaten Spanisch vor...
... Ich würd das umbenennen von Fränkische nach Spezial Bratwürstl...
... das trifft es eher
Also der Metzger Waschl wird schon wissen wie eine Fränkische Bratwurst geht! :) Was kommt Dir denn da spanisch vor? LG Anja
Was soll an dem Rezept Falsch sein oder kommt dir Spanisch vor ? Bist du auch ein Fränkischer Metzger ? Oder vllt. wieder nur so ein Klugscheisser der Solch einen Schmarrn Schreibt nur das er was Geschrieben hat ! Und das mit der Nürnberger hat was mit Gebietsschutz zu tun falls du das kennst !
@@metzgerwaschl5872 Was bist denn Du für einer?
@@divesailphoto576 Was ich für einer bin ? Ich bin so einer, der solche Flachpfeiffen wie dich nicht ab kann ! Noch Fragen du Schmok ?
Erster ;0))
:))) danke Dir!
eure Wurst kann der Thüringischen Bratwurst und der regionalen Wurst nicht das Wasser reichen ,ich habe genug davon essen müssen da mein Vater bebürtiger Nürnberger war
Na dann, ist hier wohl ein Kenner ;) Schade, dass Dir unsere Wurst nicht zusagt ;) Trotzdem Danke für dein Feedback. LG Anja