Rindswurst selbst gemacht.

#Wiener#Brot#Fleischkäse
Rindswurst ohne Kutter. einfach gemacht mit der Küchenmaschine.
Hallo, heute zeige ich euch wie ich meine leckeren Hausgemachte Rindswürste herstelle.
Als Gewürze benutze, ich eine eigene Zusammenstellung!?
Alternativ könnt ihr auch diese unten verwenden.
Anfangs Video mit Erlaubnis von Monis Küche ▶️ • DANKE MARIOS CHANNEL(D...
📌
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Rezeptur:
▶️ supergasolina....
100 % Rindfleisch Hochrippe oder Hals durchwachsen
Gewürze pro kg:
22g Pökelsalz
4g Pfeffer
1g Macis
1 g Muskat
1 g Paprikapulver edelsüß
1,75 g Knoblauchpulver
1,5 g Ascorbinsäure
0,75 g Koriander
20 g Zwiebel
Zuerst werden die Würste warm geräuchert bei 65 Grad 40 Min. Danach werden sie bei 75 Grad abgebrüht. Darmlänge ist Brühzeit z.b. 28-er Darm 28 Min. oder pro Millimeter Darm 1 Minute.
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