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「いきなりスケールを使って量るのではなく、元の量から必要な量を引いて量るマイナス方式をすることによって、洗い物を減らすだけなく量の感覚が身につく」という文章にすると回りくどくて伝わりづらいニュアンスを、動画の特性を活かしてうまく伝えていて素晴らしいと思いました。
100グラムを測る話し、自分で考えてやってみて初めて感覚がつくっていう、本当にそうなんですよね。なんでも自分で決めてみるとこから始まりますよね。レシピ本や料理番組では学べないお話しが毎回楽しいです。
志麻さんアメリカからこのチャンネルを見ている64歳のじいさんですが、美味しいものを食べるのも、色んな食事を作るのも大好きです。たまたま先日見た沸騰ワード10に志麻さんが出演しているのを拝見し、直ぐに志麻さんの経歴や過去の動画を手当たり次第探して見て、チャンネル登録もしました。かく言う私は、今までヨーロッパ諸国にも色々と行って、現地の美味しい食事も随分楽しみましたが、フレンチ風の料理を自身で作ったのはそれほど多くありません。もし可能ならば一番幅広く味変させられて且つ深みのあるフレンチベースのソースなどがあれば、チャンネルで取り上げてもらえれば嬉しいです😊
shinmikami3PCさん、ありがとうございます！ソース、今後やらせていただきます！
早速のご返信ありがとうございます！
泡立て器は鍋から少し浮かすイメージで、とか、牛乳の加え方とか、今回も本当に勉強になりました。泡立て器の使い方は基本的なことだからか、今まで説明してくれる人がいなかったから、こういう事まできちんと教えてくれるのは有り難いです🧡志麻さん、大好き。
初めて1対1対10のホワイトソースを作りました！1日目はホワイトシチューのルーに、2日目は長男の誕生日で初めてクリームコロッケを作りました✨『今までのコロッケで一番ウマイ！！』と喜ぶ姿を見れて、本当に幸せでした❤三男くんには『ママ、コロッケ屋さんしたらいいよ！』って😍
今回も丁寧に教えて下さってありがとうございました！ホワイトソースに塩を入れない、いつも塩加減でソースが塩っぱくなったり、ぼやけたりしていたので目からうろこでした😮♥️食材に力を借りてメリハリ！ですね！😊📝保存方やアレンジなど一連の流れを丁寧に教えて下さるのでとても助かります！嬉しいです！早速作り置きしたいと思います😊♥️
マイナス方式！！！目からウロコぼろぼろでした😳しまさんのお料理の感覚が大好きです😍クロックムッシュ楽しみです😊
志麻さんホワイトソースを作ってから失敗なしです。味をつけない！という事に出会い感激しました。具に味をつける。これだけで私の好みのレシピになりました（グラタン等）ほんと感動しました！
先日こちらで教えてもらったベシャメルソースを冷凍してみました。それを解凍したもので妻が昼食でクロックムッシュとクロックマダムにしてくれました。自家製の太い、我が家では修道院フランスパンと呼んでいますがそれを使ってオーブンで焼いたそうです。美味しいです‼️ 外はカリカリ中はしっとりベシャメルソースのお陰ででした。ありがとうございました。
まさに牛乳少しずつ入れていて志麻さんのおっしゃる通りになるパターンでした！落としラップであら熱取るなど💡いつもためになる事を丁寧に教えていただきありがとうございます😆✨
1対1対10は、とても覚えやすく、さっそく作りました🥳シチュー、とても美味しくできました。ありがとうございました🙏🏻旦那様も映り込む撮影が、ほっこりしてとてもいいです。
話し方が優しくて、聴いているだけで癒されます。ちょっと苦手な洋風料理も、チャレンジしてみようと思わせてくれる事、感謝て'す❤
バター 小麦粉 牛乳１：１：１０牛乳初回投入半分位塩は入れない落としラップ冷凍可老化進行中ですが頭に叩き込みました！志麻さんありがとうございました❣️
私は木べらで作りましたが小麦粉のダマができ教科書のようには上手くできませんでした。疑問点が、タサン志麻さんのRUclipsを見て解決しました。ありがとうございます。これからも挑戦してみようと思います。
市販のクリームシチューのルーの中に入った香料の匂いが苦手で、いつも自分でホワイトソースを作ってますが、毎回たまになっていて、大変勉強になりました。さっそく明日グラタンを作ってみたいと思います。
レシピ通り作ってみました。本当に美味しくできました。作ってみると、しまさんの一言一言すべてが腑に落ちました！！レシピは家宝になりました。ありがとうございました。
切り方、炒め方、混ぜ方、炒める音、新鮮で高い野菜や肉を買っても調理の基本がわかってないとうまくできないですよね、志麻さんの動画もテレビ番組も本当に分かりやすくて私もすぐに試してます。ハロウィン、クリスマス、お正月、これからの冬のイベントの料理楽しみにしてます‼️
娘ちゃん？かな？冷蔵庫の､まま、だいすき😘🩷ぱぱ、だいすき❤️のお手紙…可愛い😻🫶🏻いつも、りょうりをつくってくれて ありがとう🩷って…じーんと来ますね☺️私は、息子から手紙をもらったことがありませんっ🤦♀️💦美味しいごはん、羨ましいなぁ😌✨
時々聞こえてくる猫ちゃんの声が可愛くて気になります😍
今まで、私の作っていたホワイトソースって、なんだったんだろうと思うくらい、目からウロコでした。強火で素早く混ぜて、きちんと沸騰させる。基本をきちんと教えていただきありがとうございます。近々、必ず作ってみます。とってもわかりやすかったです。
丁寧で詳しい説明ありがとうございます！おかげさまで今までで1番のホワイトソースが出来ました✨フワフワでなめらかで、食べたことの無い食感で本当に本当に感動しました…！ 今まで作ったのもちゃんと美味しかったけど、今回でより美味しく食べてもらうことができました😊💕でも不思議なもので、もっと牛乳を足したらどうなるんだろう、少なくしたら…と色々試したくなりました。料理って楽しいんだ！と思い出させてくれてありがとうございます！志麻さん、これからもずっと応援してます！🥰
このような貴重な話を直接聞けるなんて！感激❤
細かいところを全く気にしないのはダメだけど、これくらい気楽に料理すればいいんだ❗️と料理を作ることを楽しむって言うことを思い出した感じがします。しまさん、ありがとうございます✨
このホワイトソースで作ったシチューを食べた時、何て美味しいんだ！って感動しました。自分で作った料理が美味しく感じれるって、嬉しいです。志麻さん、ありがとうございます！
主婦歴10年、どんな作り方しても、ホワイトソースがダマダマになってたのに、、志麻さんのこちらの動画見ながら作ったら綺麗なホワイトソース作れました😭😭😭すごく嬉しいです😢
ホワイトソースの基本教えてくださりありがとうございます。長年作っていますが、牛乳を少しあたためて、少しずつ入れていました。つめたいままたっぷり入れてあんなに綺麗にできるんですね。失敗が怖くて、自分流を崩せずにいました。安心して挑戦してみます。
ホワイトソースについて、目から鱗のレクチャーです！こんなにわかりやすく説明してくださって❤今朝の私の、天からのギフトだと思いました！お身体に気をつけてね❤
バター20小麦粉20牛乳200でやってみました。クロックムッシュにしました！最高です😋冷凍できるんですね！知らなかったです！この量なら測らずに出来そうです。ありがとうございます♪
いつも、どうしてそうするのか、を教えてくれながら進めてくれるので、タサン志麻さんの料理動画は、あまり料理が得意ではない私には、わかりやすく、また、面白く見る事ができ、毎回、楽しみです。ありがとうございます😊
ホワイトソースって何度も何度も牛乳を小刻みに入れなくちゃダメなんだって思ってました！志麻さんの説明はとってもわかりやすくて、なるほど！って理解出来ます！量らなくて良いとか、毎回目から鱗で少しづつ料理が楽しいかも‥って思えて来ました！お料理上手な方々には、そんな事も‥と思われてしまいますが、志麻さんが教えてくれるそんな事に救われてる者もいるんです！ありがとうございます！
娘がホワイトソース大好きで良く作ります！バターだと重たい人にはオリーブオイル混ぜたり、かぼちゃやコーン入れてポタージュしたり！でも、保存方法がよくわからなくて傷みがこわくて子供が良く食べるしその都度作っていましたが、保存方法知れてとっても嬉しい🥰今度志麻さんみたいに多めに作って保存してみます！志麻さんの前の動画で音を聞くことが大事と言っていたので、最近とても意識してます！あと野菜は弱火！冷蔵で解凍して、ドリップをとって、チキン焼いたら皮目が綺麗に出来ました！
ホワイトソースに塩を加えないっていう理由、志麻さんらしいです。抜け感を作る、わかります。私も結婚した当初、フランス料理の基本の本でこのホワイトソースを学びました。それ以来感覚で作ってきました。今までの経験からの的確なアドバイスは、もう学んでる時間のない私の年齢にはありがたいです。もっと早く志麻さんに会いたかった。
わかりやすくて、美味しかったです！このホワイトソースで、志麻さんのグラタンを作りました。これまでで1番美味しいと子供たちから大好評でした。ありがとうございます😊
自信がなかったので半量で作ってみました！ふわっとやさしいソースができて感動しました。おやつミニグラタン、ホワイトシチュー、クロックムッシュと使い切りました。次回は全量でホワイトソースを作って冷凍庫でストックしようと思っています❤
1:1:10ホワイトソースのレシピの分量確かに受け取りました！ありがとうございます♥️おはようございます♥️暑さ、寒さも彼岸迄と言いますが、まだまだ気候変動が、落ち着きませんね♥️
割合教えてもらえる嬉しさわかります。
今日は今まで志麻さんがお話ししてたように、牛乳を少しずつ入れながら作ってました。昨日志麻さんのレシピと同じように作ったら簡単でおいしいのができました。これからもたのしみにしております。ありがとうございました。
はじめまして❤ホワイトソースは一生懸命かき混ぜても、しょっちゅうダマができていたのですが、志麻さんの作り方だとダマにならず、時間もかけずに綺麗にできました✨️感動です😢
大体の計測値でいいんだなぁと。1対1対10の割合で牛乳も冷たいままなのにダマにならない手順を見させてもらいすごく勉強になりました。志麻さんいつもありがとうごさいます❤
昔ホワイトソースは牛乳を少しずつ入れてダマになって以来ハインツの缶詰を使うようにしていました。さっそく作ります。ありがとうございます♪
窓から入る自然光を生かした動画って中々無いので(昔マリクレールって月刊誌が有って雰囲気似てる)貴重です心に染みます。
😅 14:02
さすが、志麻さん私もダマになるのが怖くて牛乳は少しずつ少しずつ何回にも分けて入れてました。それこそ10回ぐらいに分けて。それでもダマになることがあって嘆いていました。なんと無駄な努力をしていたんだろうか志麻さん、ありがとうございます♪
ホワイトソースがこんなに簡単にできるとは今まで何だったのか?本当に志麻さん有難う御座います。🎉これからも色々伝授してください😊
キッチンスケールは毎日多用していますが、マイナス方式は思いつかなかった！さっそく使わせて頂きます👍こういう裏技がめっちゃ役立つんですよ😍
トレビアン！早速、家族でパングラタンを作って食べました。一歳の孫ちゃんも、もぐもぐ美味しそうに食べました♪ありがとうございます😊😊
私は自分が食べることが大好きなので、キッチンに立つことが苦になりません😊しまさんの教えは私に基本の大切さに気付かせてくださり、創作意欲を掻き立てて下さるのでいつも有り難く思っております。食べないと元気は出ません😊私は半世紀以上薬要らずです(笑)これからも美味しいものを手作りして愛する家族に食べて欲しいです❤これからもよろしくお願いします😊
東京は寒い一日で、ホワイトソースの回再び見に来て一緒に作りました。やー見事に出来ました。牛乳の入れ方目から鱗でした。本当にこの方法が一番うまく行きますね。とても上手く出来ました‼️夜グラタンにしようかクリームスパスタにしようか考え中です😚
志麻さん❤いつも牛乳を少量入れて、ダマになり、ブレンダーを使う羽目になっていました😂塩をしないのも驚きでした！娘がグラタン、ドリアが大好きなので、早速作りたいです❤クロックムッシュの動画もとても楽しみです！！冷蔵庫のお手紙癒されました✨
沢山作るっという発想が無かったし、作り置き冷凍、落としラップする、勉強になります。主婦目線で教えていただけて嬉しいです、ありがとうございます。いつも動画を楽しみにしております。
お料理が好きなのに、年をいくつ重ねても、不器用で上手くいかないことばっかりです。でも、今日の志麻さんのご様子に、涙が溢れました。志麻さんがRUclipsを始められたきっかけを、教えてくださった時のお気持ちが、動画の志麻さんに触れる程に伝わって沁みるのを感じています😊💕そばで志麻さんが、肩に優しく手を置いてくださる様な、振り返ると笑顔の志麻さんがいてくれる様な、そんな安堵感で肩の力が抜ける想いでした😊🌈✨✨✨
牛乳1リットルでホワイトソース作りました！志麻さんの動画どおりやってみると、とてもなめらかなホワイトソースがたっぷりできました😄実際に作ってみると、志麻さんが言われているコツがよく理解できました。さっそくこのソースを使って別動画のマカロニグラタンを大皿で作りました😊家族にも大好評でした👍これから我が家の定番になりそうです。志麻さん、どうもありがとうございました！
志麻さん ホワイトソースのコツ❤ありがとうございます😊だまが出来て困っていました😢ここまで、細かく教えてくれる料理家って、いないですよねー！これからも楽しみにしてます❣️
志麻さんの本で、一番最初に作ったのがホワイトソースでした。何度も作ってはいるものの、かたさが難しいな〜と思っていたので動画で見れてよかったです！はじめに入れる牛乳の量だったんだなと勉強になりました🐮やさしいミルクの味を堪能できるホワイトソース、これからも作っていきます💪✨
やっとわかりました！主人はいつもグラタンを塩っぱいと言います。ホワイトソースの塩分と具材を炒めた塩分がそう感じていたのですね。早速1：1：10で基本ソース作ります！志麻さんありがとう✨
焦げつきが恐くて、弱火から中火で作っていました。ダマを無くすにはバターを沸騰させるのですね。多めに作って冷凍も目から鱗です。料理本などには書かれていないいつもコツをわかりやすく説明して下さりありがとうございます。面倒がらずにベシャメルソースを作ります。
うまく作れる気がしなくて、ホワイトソースを使った料理はお店で食べてました。これならできます！理由の説明もとっても分かりやすいです。ありがとうございます！！！
ホワイトソースの手作り憧れてました♪混ぜ方、どのくらいのかたさ、塩は入れない理由、保存の方法すべて勉強になります😂志麻さんみたいにうまくできたら楽しそうです🎉
丁寧に説明して頂きありがとうございます😊おかげでホワイトソースレシピを作るのが楽しみで仕方ないです👍旦那様が撮影してくれてる姿が微笑ましいですね💕
ホワイトソース作ってクロックムッシュにしました！志麻さんのおっしゃる通り味にメリハリがでて、くどくなかったです☺️レシピもすごく簡単だったのでこれからの季節たくさん作って楽しみたいと思います⛄️
マイナス方法で計測しましたよ。なるほどです。牛乳をドバと勇気を出してホイッパーをぐるぐる。見事に美しいホワイトソースが出来上がり。感激🎉今日の夕食はホワイトシチャーウとなりました。メニューが広がり楽しい台所になりました、ありがとうございます。
だから、私はダマになったんだ！と初めて合点がいきました。牛乳を少しずついれてと、そうなんです、書いてあるから、その通りにして大失敗していました。苦手意識が強かったホワイトソースが、志麻さんの説明は、とてもわかりやすくて、早速明日作ろうと思います。
初めてホワイトソースが綺麗に作れました！早速シチューを作るのに使ってみたら、優しいお味でとっても美味しくできました✨いつも他の動画のメニューも参考にしています、ありがとうございます😊
以前公園でお話しさせていただいた者です！テレビはいつも録画しているのですが、RUclips開設とても嬉しいです😊これで美味しいホワイトソースが出来そうです！計量、混ぜ方、塩を入れない理由、とても勉強になりました🥹💕
志麻さんの料理と腕とセンスで、ガッチリと、ロマンさんの心を掴んでるのでしょうね❤ 私も心身鷲掴みにされてますよ〜ホント‼️志麻さんのホワイトソースに出会ってから、簡単な料理に激変しました❤革命が、起こったかのような気分です❣️ロマンさんの手料理もたまにはアップして下さいネ❤
やはりプロと主婦目線でゆったりとした気分で動画見ていられるので、大変参考になります、きちんとポイントおぼえますね。😊😊😊
ホワイトソース🤍上手に作れないので、基本の分量や、わかりやすい説明が嬉しいです😊量の感覚・楽しみながら気楽にお料理するお話も❤自然体な志麻さんが大好きです💓これからの季節～大活躍出来そうです❣️次回もワクワクです🥰
ホワイトソース作りはどこか苦手意識があったけど、見ていて簡単そうで作りたくなりました。ホワイトソースが料理全体の引き算になる役割😊引き立て役になることに感心しました🥰
志麻さんの『気楽に』と言う言葉にいつも助けられています。分量一つで料理も面倒になったり嫌になってしまったりするけれど…志麻さんの動画を見ているといつも自然と作りたい！って気持ちになってスーパーへの足取りがいつもより軽くなります☺️志麻さんの著書に載っていた、豚肉とキャベツのブレゼが大好きなのでもし機会があれば…動画を通して一緒に作れたら嬉しいです🌷🫧
今までは、ホワイソースは、めんどう！だから、中々自分で作りませんでした。志麻さんの話を見て聞いて、是非作ってグラタンを作りたいと思いました。今からは温かい物欲しくなるものね❤すごーく参考になります。これからも宜しくお願いします。
しまさん❤の番組何時も興味深く拝聴させて戴いてます👏細かいコツ･とかも、丁寧に言葉にしたり、実際に見せて、教えて下さり素晴らしいしまさん❤です🙆ホワイトソースの作り方ありがとうございます🤗
志麻さんの本は全て拝見しています！昨日半量で作りグラタンにしました☺️今までかかっていた時間よりも少なくできて、こんなに簡単だったんだ😳と驚きました。料理が得意じゃない私にとって、志麻さんのおかげでハードルが下がり幅が広がりそうです。こんな為になる知識がここでみられるなんて贅沢すぎます😭✨これからも動画を楽しみにしています🥰
牛乳を追加して行くプロセスで、ついシュー生地作りの映像が頭によぎって仕舞いました😊今を去ること40数年前、天王寺の某、教室で鏡越しに見た景色です…。
使用する牛乳を最初に半分入れるこれ知らないけどやってました😊よく周りの人がダマになるからホワイトソース面倒と聞きますが、何故私はダマにならないかはわからなくて（笑）今回の動画でよくわかりました🌿ありがとうございます🌿
ホワイトソース、たくさんのアドバイスをありがとうございます。私も量りや計量スプーンに頼ってばかりでした。志麻さんのお話を聞いて逆量りをやって磨いていこうと思いました。クリームシチューが大好きな主人に美味しいシチューを作ってあげたいです。
すごい！！ありがとうございます！！わかりやすいです！！まさにチャレンジするたびに変なダマになって牛乳といつまでも混ざりきらなくて、うまくいかないので手作りは諦めてました！同じ材料なのにこんなにふわふわになるなんて！泡立て器と最初の牛乳一気に入れると強火！！久しぶりにチャレンジしたいと思います💪
ホワイトソースに塩ナシ😊具材にしっかり味を付ける！説明の中にポイントを伝えて下さり楽しんで拝聴させて頂いて居ます😊happy family が伝わり好感が持てます
ここで数字が合わなくても気にしないで、全然関係ないのでって、なんか志麻さんの優しさを感じてじーんとしました。気楽に料理を楽しめばいいんだって思えました！本当に目から鱗なことばかりで、次の動画も楽しみです😊
やばいよ!手作りホワイトソース！！！！作りました思ったより簡単でした面倒くさいと思ってたけど志麻さんの説明が細かく分かりやすくて作りながらそういう事かと思いながら作りましたこのホワイトソースでどれだけの物が出きますか動画楽しみにしてますマイナス方式、なるほどと思いました感激です
今までの半分の時間でホワイトソースが作れるようになりました！ホワイトソースに味付けしないというのはびっくりでしたが、確かに食べた感じ軽くてよかったです。
20分弱に沢山のテクニックが😂こちらの動画に出会えたことに感謝です❤ホワイトソース作り置きします！
ホワイトソースの作り方といえども、料理のコツが満載で、志麻さんの料理人としてのご経験や考え方のひとつひとつがとても好きです。ありがとうございます。冷蔵庫の扉の『ままだいすき ぱぱだいすき ありがとう』お子さんのお手紙、いいですね♥😂
ホワイトソース、以前テレビで拝見してよく作っているのですがダマになってしまう事があり、原因も理解でき更にはソースの具合まで見ることができて感動です！！志麻さんのお料理は手際の良さはもちろんですが、お人柄が出ているのかすごく丁寧で大ファンです！マイペースにRUclipsアップしていただければと思います、楽しみにしております👨🍳
志麻さんのRUclipsは母が料理を作ってるのを横で覗き込んでる小さな頃の私の気分で拝見してます😊何だかワクワクして楽しい🎵大さじ小さじは目分量を覚えましたが何グラムは全く想像が付きません😅次回からは数字じゃなくて見た目を覚えたいと思います‼️有難うございました♪冷蔵庫に貼ってる子供さんからのお手紙可愛いですねー💖
プロなのにいつも素人目線の説明でわかりやすいです。グラタン、シチュー好きなに、いつもハインツのお世話になってました。挑戦してみます落としラップなるほど🧐
私も、30年ハインツ使っていましたが、昨年のお正月に志麻さんの本を買って以来、バターと小麦粉と牛乳で作るようになりました。ハインツも、粉やルーのシチューの素よりは美味しかったけど、バター等で作る方が更に美味しいですよね😊こんなに簡単にできるなんて思ってなかったです🥰
しまさん知りたかった事を丁寧にお話しいただき、スッキリしました。 これからの季節、自信をもってホワイトソースを作っていきたいと思います。ありがとうございます。
いつもダマになって時間かかってましたとても早く簡単にできて嬉しかったです！ありがとうございます😊シーフードグラタン美味しく出来ました
お料理が苦手であまり好きじゃないんですが、何とかやる気を保ちたいと、動画を楽しみに見ています。無理のない範囲での動画アップ、楽しみにしています😌レシピはもちろん、キッチン周り、調味料などなど知りたいことたくさんあります🙏
食器を無駄に使わず、小麦粉の計量も斬新！作るのが億劫にならず助かりました。ありがとう😊
志麻さん、今回もいろいろ勉強になることばかりで苦手意識があったホワイトソースを作ろうと思いました✨わたしも大好きな志麻さんのクロックムッシュを楽しみにしてます👋🏻
いつも大体で作ってました。ソースも味がないとおいしくないと思って、塩胡椒とかコンソメとか入れてました。これから、味付けなしで具材にしっかり味付けします。とってもためになります。
いつもは自己流（ホワイトソースに塩をいれる）など何となく作っていたホワイトソースですが基本の基を教えていただき有難うございました！これからも楽しみにしています！
こんにちは😊ホワイトソースの作り方、とても良くわかりました👍粉の塊ができない方法とか、鍋の中や混ぜ方が良く見えてGOODですねえ今まで、なんとなくこんなもんかなぁと思って作ってましたが、志麻さんの説明で目から鱗です🙇♀️粉の計り方も、初めて知りましたので、やってみます✌️多めに作って保存して、色々な物に利用できるんですね👏今回も、とても勉強になりました。ママ、パパ大好き、ありがとうのメッセージが、とても可愛いのでほっこりしました❤
このホワイトソースを使って、グラタン作りました！とっても美味しく出来たし、家族にも大好評でした。嬉しかった❤
志麻さん初めまして！最近RUclipsをされている事を知りました。さっそくこちらのホワイトソースを作ってグラタンにしてみたら、息子がとっても喜んで食べてくれました🥹なので2週間位の間にもう2回も作っちゃいました。笑忙しくて料理が億劫になっていましたが、志麻さんのRUclipsで意識が変わりました✨️きっちりやらなきゃ頑張らなきゃって気持ちが無くなり、気楽に楽しみたいと思います💖これからも更新楽しみにしています！
わかります〜✨🥺私もスコーンとか作る時に大体小麦粉がこれくらいで100g、バター🧈がなんgとか、アバウトですがわかって来ますよね✨🤭ホワイトソース❣️これからの季節に活躍してくれそうで嬉しいです✨☺️
いつもためになる事を丁寧に教えていただきありがとうございます😆✨志麻さんのこちらの動画見ながら作ったら綺麗なホワイトソース作れました😭😭😭すごく嬉しいです😢
こんなにも丁寧に料理のコツを教えてくれる動画は見たことないですさすが志麻さん😊ちゃんと作れそうです。ありがとうございます❤
この動画を見ながらホワイトソースを作ってもう一つのグラタンの動画も見ながら作りました。はじめて美味しいと思えるグラタンを作れました。家族も驚いていました。ありがとうございます。
上手くできましたー。最終牛乳を多く納得です。 洗い物も少なくする計量も目からウロコ。他の料理でも使える。面倒くさいのでーと志麻さん😂いいますが、効率👌👌
冷凍できるんですね😮毎回作るのは面倒だったけど助かります冷凍の仕方まで教えて頂きありがたいです😊
旦那様の左巻きつむじ&お子様からの可愛いメッセージが🥰丁寧な説明でした。これで私でも失敗しない！ホワイトソースが出来そうです👍
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
「いきなりスケールを使って量るのではなく、元の量から必要な量を引いて量るマイナス方式をすることによって、洗い物を減らすだけなく量の感覚が身につく」という文章にすると回りくどくて伝わりづらいニュアンスを、動画の特性を活かしてうまく伝えていて素晴らしいと思いました。
100グラムを測る話し、自分で考えてやってみて初めて感覚がつくっていう、本当にそうなんですよね。なんでも自分で決めてみるとこから始まりますよね。レシピ本や料理番組では学べないお話しが毎回楽しいです。
志麻さん
アメリカからこのチャンネルを見ている64歳のじいさんですが、美味しいものを食べるのも、色んな食事を作るのも大好きです。
たまたま先日見た沸騰ワード10に志麻さんが出演しているのを拝見し、直ぐに志麻さんの経歴や過去の動画を手当たり次第探して見て、チャンネル登録もしました。
かく言う私は、今までヨーロッパ諸国にも色々と行って、現地の美味しい食事も随分楽しみましたが、フレンチ風の料理を自身で作ったのはそれほど多くありません。もし可能ならば一番幅広く味変させられて且つ深みのあるフレンチベースのソースなどがあれば、チャンネルで取り上げてもらえれば嬉しいです😊
shinmikami3PCさん、ありがとうございます！
ソース、今後やらせていただきます！
早速のご返信ありがとうございます！
泡立て器は鍋から少し浮かすイメージで、とか、牛乳の加え方とか、今回も本当に勉強になりました。泡立て器の使い方は基本的なことだからか、今まで説明してくれる人がいなかったから、こういう事まできちんと教えてくれるのは有り難いです🧡志麻さん、大好き。
初めて1対1対10のホワイトソースを作りました！1日目はホワイトシチューのルーに、2日目は長男の誕生日で初めてクリームコロッケを作りました✨『今までのコロッケで一番ウマイ！！』と喜ぶ姿を見れて、本当に幸せでした❤三男くんには『ママ、コロッケ屋さんしたらいいよ！』って😍
今回も丁寧に教えて下さってありがとうございました！
ホワイトソースに塩を入れない、いつも塩加減でソースが塩っぱくなったり、ぼやけたりしていたので目からうろこでした😮♥️食材に力を借りて
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マイナス方式！！！目からウロコぼろぼろでした😳
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クロックムッシュ楽しみです😊
志麻さんホワイトソースを作ってから失敗なしです。味をつけない！という事に出会い感激しました。具に味をつける。これだけで私の好みのレシピになりました（グラタン等）ほんと感動しました！
先日こちらで教えてもらったベシャメルソースを冷凍してみました。それを解凍したもので妻が昼食でクロックムッシュとクロックマダムにしてくれました。自家製の太い、我が家では修道院フランスパンと呼んでいますがそれを使ってオーブンで焼いたそうです。
美味しいです‼️ 外はカリカリ中はしっとりベシャメルソースのお陰ででした。
ありがとうございました。
まさに牛乳少しずつ入れていて志麻さんのおっしゃる通りになるパターンでした！落としラップであら熱取るなど💡いつもためになる事を丁寧に教えていただきありがとうございます😆✨
1対1対10は、とても覚えやすく、さっそく作りました🥳シチュー、とても美味しくできました。ありがとうございました🙏🏻
旦那様も映り込む撮影が、ほっこりしてとてもいいです。
話し方が優しくて、聴いているだけで癒されます。
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バター 小麦粉 牛乳
１：１：１０
牛乳初回投入半分位
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冷凍可
老化進行中ですが頭に叩き込みました！
志麻さんありがとうございました❣️
私は木べらで作りましたが小麦粉のダマができ教科書のようには上手くできませんでした。疑問点が、タサン志麻さんのRUclipsを見て解決しました。ありがとうございます。これからも挑戦してみようと思います。
市販のクリームシチューのルーの中に入った香料の匂いが苦手で、いつも自分でホワイトソースを作ってますが、毎回たまになっていて、大変勉強になりました。さっそく明日グラタンを作ってみたいと思います。
レシピ通り作ってみました。本当に美味しくできました。作ってみると、しまさんの一言一言すべてが腑に落ちました！！レシピは家宝になりました。ありがとうございました。
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娘ちゃん？かな？
冷蔵庫の､まま、だいすき😘🩷ぱぱ、だいすき❤️のお手紙…可愛い😻🫶🏻
いつも、りょうりをつくってくれて ありがとう🩷って…
じーんと来ますね☺️
私は、息子から手紙をもらったことがありませんっ🤦♀️💦
美味しいごはん、羨ましいなぁ😌✨
時々聞こえてくる猫ちゃんの声が可愛くて気になります😍
今まで、私の作っていたホワイトソースって、なんだったんだろうと思うくらい、目からウロコでした。
強火で素早く混ぜて、きちんと沸騰させる。基本をきちんと教えていただきありがとうございます。近々、必ず作ってみます。とってもわかりやすかったです。
丁寧で詳しい説明ありがとうございます！
おかげさまで今までで1番のホワイトソースが出来ました✨
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料理って楽しいんだ！と思い出させてくれてありがとうございます！
志麻さん、これからもずっと応援してます！🥰
このような貴重な話を直接聞けるなんて！感激❤
細かいところを全く気にしないのはダメだけど、これくらい気楽に料理すればいいんだ❗️と料理を作ることを楽しむって言うことを思い出した感じがします。しまさん、ありがとうございます✨
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今朝の私の、天からのギフトだと思いました！
お身体に気をつけてね❤
バター20小麦粉20牛乳200でやってみました。クロックムッシュにしました！最高です😋
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ありがとうございます😊
ホワイトソースって何度も何度も牛乳を小刻みに入れなくちゃダメなんだって思ってました！
志麻さんの説明はとってもわかりやすくて、なるほど！って理解出来ます！
量らなくて良いとか、毎回目から鱗で少しづつ料理が楽しいかも‥って思えて来ました！
お料理上手な方々には、そんな事も‥と思われてしまいますが、志麻さんが教えてくれるそんな事に救われてる者もいるんです！
ありがとうございます！
娘がホワイトソース大好きで良く作ります！バターだと重たい人にはオリーブオイル混ぜたり、かぼちゃやコーン入れてポタージュしたり！でも、保存方法がよくわからなくて傷みがこわくて子供が良く食べるしその都度作っていましたが、保存方法知れてとっても嬉しい🥰今度志麻さんみたいに多めに作って保存してみます！
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ホワイトソースに塩を加えないっていう理由、志麻さんらしいです。
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私も結婚した当初、フランス料理の基本の本でこのホワイトソースを学びました。
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ありがとうございます♥️
おはようございます♥️
暑さ、寒さも彼岸迄と
言いますが、まだまだ
気候変動が、落ち着きませんね♥️
割合教えてもらえる嬉しさわかります。
今日は今まで志麻さんがお話ししてたように、牛乳を少しずつ入れながら作ってました。昨日志麻さんのレシピと同じように作ったら簡単でおいしいのができました。これからもたのしみにしております。ありがとうございました。
はじめまして❤
ホワイトソースは一生懸命かき混ぜても、しょっちゅうダマができていたのですが、志麻さんの作り方だとダマにならず、時間もかけずに綺麗にできました✨️感動です😢
大体の計測値でいいんだなぁと。1対1対10の割合で牛乳も冷たいままなのにダマにならない手順を見させてもらいすごく勉強になりました。
志麻さんいつもありがとうごさいます❤
昔ホワイトソースは牛乳を少しずつ入れてダマになって以来ハインツの
缶詰を使うようにしていました。
さっそく作ります。ありがとうございます♪
窓から入る自然光を生かした動画って中々無いので(昔マリクレールって月刊誌が有って雰囲気似てる)貴重です心に染みます。
😅 14:02
さすが、志麻さん
私もダマになるのが怖くて
牛乳は少しずつ少しずつ何回にも分けて入れてました。
それこそ10回ぐらいに分けて。
それでもダマになることがあって嘆いていました。
なんと無駄な努力をしていたんだろうか
志麻さん、ありがとうございます♪
ホワイトソースがこんなに簡単にできるとは今まで何だったのか?
本当に志麻さん有難う御座います。🎉これからも色々伝授してください😊
キッチンスケールは毎日多用していますが、マイナス方式は思いつかなかった！さっそく使わせて頂きます👍
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トレビアン！
早速、家族でパングラタンを作って食べました。
一歳の孫ちゃんも、もぐもぐ美味しそうに食べました♪ありがとうございます😊😊
私は自分が食べることが大好きなので、キッチンに立つことが苦になりません😊しまさんの教えは私に基本の大切さに気付かせてくださり、創作意欲を掻き立てて下さるのでいつも有り難く思っております。食べないと元気は出ません😊私は半世紀以上薬要らずです(笑)これからも美味しいものを手作りして愛する家族に食べて欲しいです❤これからもよろしくお願いします😊
東京は寒い一日で、ホワイトソースの回再び見に来て一緒に作りました。
やー見事に出来ました。牛乳の入れ方目から鱗でした。本当にこの方法が一番うまく行きますね。
とても上手く出来ました‼️夜グラタンにしようかクリームスパスタにしようか考え中です😚
志麻さん❤
いつも牛乳を少量入れて、ダマになり、ブレンダーを使う羽目になっていました😂塩をしないのも驚きでした！
娘がグラタン、ドリアが大好きなので、早速作りたいです❤クロックムッシュの動画もとても楽しみです！！
冷蔵庫のお手紙癒されました✨
沢山作るっという発想が無かったし、作り置き冷凍、落としラップする、勉強になります。
主婦目線で教えていただけて嬉しいです、ありがとうございます。
いつも動画を楽しみにしております。
お料理が好きなのに、年をいくつ重ねても、不器用で上手くいかないことばっかりです。
でも、今日の志麻さんのご様子に、涙が溢れました。
志麻さんがRUclipsを始められたきっかけを、教えてくださった時のお気持ちが、動画の志麻さんに触れる程に伝わって沁みるのを感じています😊💕
そばで志麻さんが、肩に優しく手を置いてくださる様な、振り返ると笑顔の志麻さんがいてくれる様な、そんな安堵感で肩の力が抜ける想いでした😊🌈✨✨✨
牛乳1リットルでホワイトソース作りました！
志麻さんの動画どおりやってみると、とてもなめらかなホワイトソースがたっぷりできました😄
実際に作ってみると、志麻さんが言われているコツがよく理解できました。
さっそくこのソースを使って別動画のマカロニグラタンを大皿で作りました😊
家族にも大好評でした👍
これから我が家の定番になりそうです。
志麻さん、どうもありがとうございました！
志麻さん
ホワイトソースのコツ❤ありがとうございます😊
だまが出来て困っていました😢
ここまで、細かく教えてくれる料理家って、いないですよねー！
これからも楽しみにしてます❣️
志麻さんの本で、一番最初に作ったのがホワイトソースでした。何度も作ってはいるものの、かたさが難しいな〜と思っていたので動画で見れてよかったです！
はじめに入れる牛乳の量だったんだなと勉強になりました🐮やさしいミルクの味を堪能できるホワイトソース、これからも作っていきます💪✨
やっとわかりました！主人はいつもグラタンを塩っぱいと言います。ホワイトソースの塩分と具材を炒めた塩分がそう感じていたのですね。
早速1：1：10で基本ソース作ります！志麻さんありがとう✨
焦げつきが恐くて、弱火から中火で作っていました。ダマを無くすにはバターを沸騰させるのですね。多めに作って冷凍も目から鱗です。料理本などには書かれていないいつもコツをわかりやすく説明して下さりありがとうございます。面倒がらずにベシャメルソースを作ります。
うまく作れる気がしなくて、ホワイトソースを使った料理はお店で食べてました。これならできます！理由の説明もとっても分かりやすいです。ありがとうございます！！！
ホワイトソースの手作り憧れてました♪混ぜ方、どのくらいのかたさ、塩は入れない理由、保存の方法すべて勉強になります😂志麻さんみたいにうまくできたら楽しそうです🎉
丁寧に説明して頂きありがとうございます😊おかげでホワイトソースレシピを作るのが楽しみで仕方ないです👍旦那様が撮影してくれてる姿が微笑ましいですね💕
ホワイトソース作ってクロックムッシュにしました！志麻さんのおっしゃる通り味にメリハリがでて、くどくなかったです☺️
レシピもすごく簡単だったのでこれからの季節たくさん作って楽しみたいと思います⛄️
マイナス方法で計測しましたよ。なるほどです。
牛乳をドバと勇気を出してホイッパーをぐるぐる。見事に美しいホワイトソースが出来上がり。感激🎉
今日の夕食はホワイトシチャーウとなりました。
メニューが広がり楽しい台所になりました、ありがとうございます。
だから、私はダマになったんだ！と初めて合点がいきました。
牛乳を少しずついれてと、そうなんです、書いてあるから、その通りにして大失敗していました。苦手意識が強かったホワイトソースが、志麻さんの説明は、とてもわかりやすくて、早速明日作ろうと思います。
初めてホワイトソースが綺麗に作れました！
早速シチューを作るのに使ってみたら、優しいお味でとっても美味しくできました✨
いつも他の動画のメニューも参考にしています、ありがとうございます😊
以前公園でお話しさせていただいた者です！テレビはいつも録画しているのですが、RUclips開設とても嬉しいです😊これで美味しいホワイトソースが出来そうです！計量、混ぜ方、塩を入れない理由、とても勉強になりました🥹💕
志麻さんの料理と腕とセンスで、ガッチリと、ロマンさんの心を掴んでるのでしょうね❤ 私も心身鷲掴みにされてますよ〜ホント‼️志麻さんのホワイトソースに出会ってから、簡単な料理に激変しました❤革命が、起こったかのような気分です❣️ロマンさんの手料理もたまにはアップして下さいネ❤
やはりプロと主婦目線でゆったりとした気分で動画見ていられるので、大変参考になります、きちんとポイントおぼえますね。😊😊😊
ホワイトソース🤍上手に作れないので、基本の分量や、わかりやすい説明が嬉しいです😊量の感覚・楽しみながら気楽にお料理するお話も❤自然体な志麻さんが大好きです💓これからの季節～大活躍出来そうです❣️次回もワクワクです🥰
ホワイトソース作りはどこか苦手意識があったけど、見ていて簡単そうで作りたくなりました。ホワイトソースが料理全体の引き算になる役割😊引き立て役になることに感心しました🥰
志麻さんの『気楽に』と言う言葉にいつも助けられています。分量一つで料理も面倒になったり嫌になってしまったりするけれど…志麻さんの動画を見ているといつも自然と作りたい！って気持ちになってスーパーへの足取りがいつもより軽くなります☺️
志麻さんの著書に載っていた、豚肉とキャベツのブレゼが大好きなので
もし機会があれば…動画を通して一緒に作れたら嬉しいです🌷🫧
今までは、ホワイソースは、めんどう！だから、中々自分で作りませんでした。志麻さんの話を見て聞いて、是非作ってグラタンを作りたいと思いました。今からは温かい物欲しくなるものね❤すごーく参考になります。これからも宜しくお願いします。
しまさん❤の番組何時も興味深く拝聴させて戴いてます👏細かいコツ･とかも、丁寧に言葉にしたり、実際に見せて、教えて下さり素晴らしいしまさん❤です🙆
ホワイトソースの作り方ありがとうございます🤗
志麻さんの本は全て拝見しています！
昨日半量で作りグラタンにしました☺️今までかかっていた時間よりも少なくできて、こんなに簡単だったんだ😳と驚きました。
料理が得意じゃない私にとって、志麻さんのおかげでハードルが下がり幅が広がりそうです。
こんな為になる知識がここでみられるなんて贅沢すぎます😭✨
これからも動画を楽しみにしています🥰
牛乳を追加して行くプロセスで、ついシュー生地作りの映像が頭によぎって仕舞いました😊今を去ること40数年前、
天王寺の某、教室で鏡越しに見た景色です…。
使用する牛乳を最初に半分入れるこれ知らないけどやってました😊よく周りの人がダマになるからホワイトソース面倒と聞きますが、何故私はダマにならないかはわからなくて（笑）
今回の動画でよくわかりました🌿
ありがとうございます🌿
ホワイトソース、たくさんのアドバイスをありがとうございます。
私も量りや計量スプーンに頼ってばかりでした。志麻さんのお話を聞いて
逆量りをやって磨いていこうと思いました。
クリームシチューが大好きな主人に美味しいシチューを作ってあげたいです。
すごい！！ありがとうございます！！わかりやすいです！！
まさにチャレンジするたびに変なダマになって牛乳といつまでも混ざりきらなくて、うまくいかないので手作りは諦めてました！
同じ材料なのにこんなにふわふわになるなんて！
泡立て器と最初の牛乳一気に入れると強火！！久しぶりにチャレンジしたいと思います💪
ホワイトソースに塩ナシ😊具材にしっかり味を付ける！
説明の中にポイントを伝えて下さり楽しんで拝聴させて頂いて居ます😊
happy family が伝わり
好感が持てます
ここで数字が合わなくても気にしないで、全然関係ないのでって、なんか志麻さんの優しさを感じてじーんとしました。気楽に料理を楽しめばいいんだって思えました！本当に目から鱗なことばかりで、次の動画も楽しみです😊
やばいよ!手作りホワイトソース！！！！
作りました
思ったより簡単でした
面倒くさいと思ってたけど
志麻さんの説明が細かく分かりやすくて
作りながらそういう事かと思いながら作りました
このホワイトソースでどれだけの物が出きますか
動画楽しみにしてます
マイナス方式、なるほどと思いました
感激です
今までの半分の時間でホワイトソースが作れるようになりました！
ホワイトソースに味付けしないというのはびっくりでしたが、確かに食べた感じ軽くてよかったです。
20分弱に沢山のテクニックが😂
こちらの動画に出会えたことに感謝です❤
ホワイトソース作り置きします！
ホワイトソースの作り方といえども、料理のコツが満載で、志麻さんの料理人としてのご経験や考え方のひとつひとつがとても好きです。
ありがとうございます。
冷蔵庫の扉の『ままだいすき ぱぱだいすき ありがとう』お子さんのお手紙、いいですね♥😂
ホワイトソース、以前テレビで拝見してよく作っているのですがダマになってしまう事があり、原因も理解でき更にはソースの具合まで見ることができて感動です！！
志麻さんのお料理は手際の良さはもちろんですが、お人柄が出ているのかすごく丁寧で大ファンです！
マイペースにRUclipsアップしていただければと思います、楽しみにしております👨🍳
志麻さんのRUclipsは母が料理を作ってるのを横で覗き込んでる小さな頃の私の気分で拝見してます😊
何だかワクワクして楽しい🎵
大さじ小さじは目分量を覚えましたが何グラムは全く想像が付きません😅
次回からは数字じゃなくて見た目を覚えたいと思います‼️
有難うございました♪
冷蔵庫に貼ってる子供さんからのお手紙可愛いですねー💖
プロなのにいつも素人目線の説明でわかりやすいです。
グラタン、シチュー好きなに、いつもハインツのお世話になってました。挑戦してみます
落としラップなるほど🧐
私も、30年ハインツ使っていましたが、昨年のお正月に志麻さんの本を買って以来、バターと小麦粉と牛乳で作るようになりました。
ハインツも、粉やルーのシチューの素よりは美味しかったけど、バター等で作る方が更に美味しいですよね😊
こんなに簡単にできるなんて思ってなかったです🥰
しまさん
知りたかった事を丁寧にお話しいただき、スッキリしました。 これからの季節、自信をもってホワイトソースを作っていきたいと思います。
ありがとうございます。
いつもダマになって時間かかってました
とても早く簡単にできて嬉しかったです！ありがとうございます😊
シーフードグラタン美味しく出来ました
お料理が苦手であまり好きじゃないんですが、何とかやる気を保ちたいと、動画を楽しみに見ています。
無理のない範囲での動画アップ、楽しみにしています😌
レシピはもちろん、キッチン周り、調味料などなど知りたいことたくさんあります🙏
食器を無駄に使わず、小麦粉の計量も斬新！作るのが億劫にならず助かりました。ありがとう😊
志麻さん、今回もいろいろ勉強になることばかりで苦手意識があったホワイトソースを作ろうと思いました✨わたしも大好きな志麻さんのクロックムッシュを楽しみにしてます👋🏻
いつも大体で作ってました。
ソースも味がないとおいしくないと思って、塩胡椒とかコンソメとか入れてました。
これから、味付けなしで具材にしっかり味付けします。
とってもためになります。
いつもは自己流（ホワイトソースに塩をいれる）など何となく作っていたホワイトソースですが基本の基を教えていただき有難うございました！これからも楽しみにしています！
こんにちは😊
ホワイトソースの作り方、とても良くわかりました👍粉の塊ができない方法とか、鍋の中や混ぜ方が良く見えてGOODですねえ
今まで、なんとなくこんなもんかなぁと思って作ってましたが、志麻さんの説明で目から鱗です🙇♀️
粉の計り方も、初めて知りましたので、やってみます✌️
多めに作って保存して、色々な物に利用できるんですね👏
今回も、とても勉強になりました。
ママ、パパ大好き、ありがとうのメッセージが、とても可愛いのでほっこりしました❤
このホワイトソースを使って、グラタン作りました！
とっても美味しく出来たし、家族にも大好評でした。嬉しかった❤
志麻さん初めまして！
最近RUclipsをされている事を知りました。
さっそくこちらのホワイトソースを作ってグラタンにしてみたら、息子がとっても喜んで食べてくれました🥹
なので2週間位の間にもう2回も作っちゃいました。笑
忙しくて料理が億劫になっていましたが、志麻さんのRUclipsで意識が変わりました✨️
きっちりやらなきゃ頑張らなきゃって気持ちが無くなり、気楽に楽しみたいと思います💖
これからも更新楽しみにしています！
わかります〜✨🥺私もスコーンとか作る時に大体小麦粉がこれくらいで100g、バター🧈がなんgとか、アバウトですがわかって来ますよね✨🤭ホワイトソース❣️これからの季節に活躍してくれそうで嬉しいです✨☺️
いつもためになる事を丁寧に教えていただきありがとうございます😆✨志麻さんのこちらの動画見ながら作ったら綺麗なホワイトソース作れました😭😭😭すごく嬉しいです😢
こんなにも丁寧に料理のコツを教えてくれる動画は見たことないです
さすが志麻さん😊
ちゃんと作れそうです。
ありがとうございます❤
この動画を見ながらホワイトソースを作ってもう一つのグラタンの動画も見ながら作りました。はじめて美味しいと思えるグラタンを作れました。家族も驚いていました。ありがとうございます。
上手くできましたー。最終牛乳を多く納得です。 洗い物も少なくする計量も目からウロコ。他の料理でも使える。面倒くさいのでーと志麻さん
😂いいますが、効率👌👌
冷凍できるんですね😮毎回作るのは面倒だったけど助かります冷凍の仕方まで教えて頂きありがたいです😊
旦那様の左巻きつむじ&お子様からの可愛いメッセージが🥰丁寧な説明でした。これで私でも失敗しない！ホワイトソースが出来そうです👍