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Tive até que vir comentar pra agradecer! Eu fiz e ficou per-fei-ta! Já tinha tentado outra receita e no forno de casa ficava dura demais. Essa ficou crocante, mas no ponto, bordinha linda 💚💚💚 E ah, pra encorajar quem achou demais o tempo q leva pra ficar pronta: é fato que gasta muitas horas de fermentação, mas não toma muito tempo mexendo com a massa, é tipo uns 5-10min fazendo e o resto é só a fermentação. Pra dourar as bordas, eu coloquei uma forma virada pra baixo como suporte pra deixar a pizza mais perto do dourador (isso no forno elétrico). Rendeu 4 pizzas médias q na minha opinião dava até pra aumentar se quisesse mais fina. Fiz com farinha simplona de mercado mesmo, da marca Primor, e foi super tranquilo manusear a massa, ficou suuuprer elástica. Usei uma forma de pizza antiaderente e foi sucesso. E ah, eu assei uma parte e as outras pré assei a massa rapidinho, coloquei recheio e congelei.
Indiscutivelmente o melhor canal em técnica no seguimento pizzaiolo do Brasil, Chef mais uma vez parabéns pela competência e humildade, sempre nos surpreendendo com suas variedades de receitas, Grande Abrç
Boa tarde meu estimado amigo Eduardo! Vindo de você, um pizzaiolo de muita habilidade e competência, que entende muito de pizzas eu só posso ficar honrado e motivado a dedicar cada vez mais a esse trabalho. Obrigado por sua presença desde o início de meus principais vídeos sobre pizza, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Oi Chef! Obrigada . Segui as instruções e ficou perfeita! Receita super top! O texto da receita no final está confuso de uma lida logo depois de fracionar em colocar nos potinhos fala em dividir em dois pães. Bem segui o vídeo e entendi, mas achei interessante avisa lo. Um abraço.
@@chefjosecarlos Olá bom dia chef. Sou leiga no assunto. Mas gostaria de saber se com esse fermento as massas depois de prontas ficam com sabor de azedo? Desde já agradeço! Deus abençoe 🙏🙏🙏🛐🥰😘🌹
@@chefjosecarlos Parabéns pelo canal! Tenho seguido e estou aprendendo bastante. Segui a receita, com a farinha 4Staggione. Até a dívisão, correu tudo bem, massa fofa, lisa etc. Porém, depois de maturar 24 horas ficou que nem uma panqueca. Onde eu errei? Tem como salvar?
Olá a todos amigos e simpatizantes de uma boa pizza... Confesso que fiz hoje 4 pizzas sensacional minha família comeu e pediu mais... Quero agradecer ao professor sua dedicação e carinho com todos DEUS abençoe sempre sua família sempre...
Olá Michael, boa noite estimado amigo! Agradeço por sua presença e por suas palavras! Fico muito feliz que tenha feito sucesso com as pizzas! Amém, que Deus abençoe a você também e todos os seus familiares! Grande abraço!
chef fiz a massa ao contrário do que vc falou furei e pre assei e realmente ficou bom o sabor mas a textura ficou que nem pedra, amanhã vou fazer seguindo o passo a passo da receita e volto pra contar like
Olá amigo Marcinho, muito obrigado pelas palavras e confiança em meu trabalho! Obrigado também por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Franscival meu amigo, boa noite! Tudo o que fazemos com amor e carinho tende a ter um resultado maravilhoso! Obrigado pelas palavras, grande abraço!
Excelente!!! Nunca fiz nenhum curso e nesta quarentena resolvi fazer a pizza com o fermento natural.. e essa é a receita que sempre dá certo! Muito bem detalhado e explicado, uma verdadeira aula! Obrigado Chef! 😊👌
Chefe José Carlos , mais uma deliciosa receita de pizza com.fermento natural. Parabéns as melhores receitas são DO CHEFE JOSÉ CARLOS .sempre com.uma didática que lhe é peculiar . Grande Abraço. Fica com.Deus para você e sua família .
Acompanho todas as suas publicações, assisti todas as suas aulas e tenho aprendido e aperfeiçoado as minhas pizzas. Seu conhecimento e didática para passar informações preciosas é o que faz ser seu fã 👏👏👏👏👏 parabéns!!!!
Agradeço por suas palavras meu bom amigo Dionízio, através de testemunhos como o seu fico mais motivado a cada dia a continuar e dedicar ainda mais nesse trabalho. Um forte abraço, Deus o abençoe!
dificil porque requer tempo , paciencia e a massa é muito mole. Mas com a explicação detalhada do Chef Jose Carlos eu consegui!!!!ainda vou melhorar com a prática!
Obrigado meu querido amigo "slo4d" sim essas pizzas nesse forno ficam maravilhosas!!! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Bom dia estimado amigo Antonio, obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Aparentemente muito boa, vou tentar fazer aqui... Uma dica é colocar o manjericão apenas no final do preparo, assim ele não fica preto e o gosto muito mais fresco. Parabéns pela receita e bem explicado 👏🏻
Excelente!! Estou amando este canal. Quanto ensinamentos. Obrigada por dividir conosco. Que Deus continue te abençoando e a sua família também. Abraços!!!
Cheff sensacional essa obra de arte, e vou ser sincera não tenho essa abilidade, mas é muito gratificante assistir esses vídeos, show de bola, q Deus abençoe sempre sua casa, abs meu amigo
Boa tarde estimada amiga Soraya! Não menospreze suas habilidades amiga!!! Tenho certeza de que você pode fazer uma pizza assim também, basta seguir os detalhes e a habilidade se adquiri com as tentativas. Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe sempre.... você e sua família!
Sou inscrito no teu canal , acompanho todas as receitas , pena que só fico no sonho de ser um pizzaiolo ! Minha condição atual nestes últimos 3 anos não deixa .Vc é especial como pessoa, ensina muito bem o passo a passo . Parabéns !
Um obra de arte! Requer muito capricho e paciência pra obter um resultado assim. Essa receita poderia concorrer no campeonato de pizzas napolitanas, seria uma forte concorrente. No forno comum dá pro obter um resultado como este, talvez usando uma base de pedra dentro do forno?
Olá estimado amigo Ossiclahd, boa tarde! Agradeço pelas palavras sobre concorrer ao campeonato das Napoletanas! Seria audácia da minha parte dizer que seria um forte concorrente... mas talvez, pelo menos participar eu já teria condição! kkkkkk Olha amigo, com o uso da pedra refratária, dentro de todas as instruções da aula 4 do curso pizzaiolos... tirando quem sabe a chapa do forno..... acredito que chega a 80% dessa aparência e crocância! (ou seja muito melhor do que as pizzas que fazemos em formas de alumínio). Ou seja dá pra se fazer uma pizza próxima mas não igual a essa! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Oiiiii amiga Glória!!! Realmente essas pizzas ficaram maravilhosas....pena que a internet não permite levar o cheirinho até as pessoas! rsrsr Um grande abraço amiga e não esquece de me ajudar a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe!
Bom dia estimado amigo Márcio, obrigado por suas palavras e por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Adriano, boa tarde meu querido amigo! Agradeço por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Samantha, muito obrigado amiga, amém!!! Agradeço também por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Renan, bom dia estimado amigo! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
(: Meu Deus ... Que fome que me esta dando!!!!! ... ☺ Aqui tambem tem o Azeite "Colavita" ... Tenho um Supermercado bem pertinho (nem chega a 5 minutos de distancia por carro) que vende produtos Italianos e entao la tem o "Colavita"!!!!! ... ☺
Oi amiga, então, gosto muito desse azeite em prol do "custo x benefício". Aproveito para pedir a você se possível me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Desde já quero deixar o meu apreço e gratidão pelo seu trabalho e os seus ensinamentos no canal, espero que continue o seu trabalho que cá o acompanharei do outro lado do oceano 🇵🇹 . Gostaria de lhe fazer duas perguntas, a primeira o porquê de utilizar duas farinhas diferentes, e não a só a italiana (W300) nas duas fases e a segunda porquê este tipo de massa não precisar de uma fermentação longa no frigorífico de 72h a 96h como se faz com as farinhas italianas? Fico grato pela resposta abraço e força.
Olá Lucilia, bom dia estimada amiga! Obrigado por sua presença e fico feliz que esteja gostando do conteúdo de nossos vídeos. Olha, caso deseje ampliar mais ainda seus conhecimentos, tenho uma indicação a fazer do curso online de pizza caseira com fermentação natural do Adriano Ribeiro com A Chef Viviane Lavratti. Recomendo pois o conteúdo é muito relevante!. Apesar de ser com fermentação natural eles abordam muitos aspectos importantes que completarão mais ainda seu conhecimento. As inscrições fecham em 2 dias e o preço é bem acessível e pode dividir em até 12 vezes de R$24,00! go.hotmart.com/S20314209P Que Deus te abençoe sempre, um forte abraço!
chef... estou amando seu canal!!! estou fazendo a pizza e a massa está bem mole, não sei se vai dar boa.... Mas vou fechar o olho e pedir a Deus que o levain faça o milagre ali na geladeira hahahahah parabéns por tudo!
Olá estimado amigo, bom dia! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Luciana, bom dia querida amiga! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe!
Chefe José Carlos, que pizza maravilhosa já dá água na boca somente de assistir seu video. Gostaria de saber no caso de ter uma pizzaria, e uma massa de fermento natural e derrepente tenho quatro pedidos, como faço para ter a massa pronta, se ficar fora da geladeira vou perder a massa. Quanto tempo a massa dura fora da geladeira? Obrigado desculpe tomar seu precioso tempo. Grande abraço, Sucesso, fica com Deus.
Olá Sérgio, boa noite!!!! Tudo bem com vocês? É um grande prazer responder. Com relação à sua dúvida, a massa de fermentação natural é utilizada em inúmeras pizzarias na Itália e no Brasil também em várias grandes pizzarias. Mas exige-se muito conhecimento e técnica para não haver desperdícios da massa. As massas retiradas da geladeira e não utilizadas numa noite de movimento numa pizzaria , deve ser adicionada a uma nova massa, como um pré fermento. No caso esse processo é chamado de "pâte fermentée". Ou seja, se aproveita parte da massa anterior para se fazer uma nova massa. Um grande abraço, Deus os abençoe!
Parabéns pela iniciativo de compartilhar a técnica de fazer essa pizza maravilhosa. Por favor, qual é a marca, modelo e onde posso comprar esse forno elétrico, com pedra?
Bom dia! Por gentileza envia um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes sobre o forno e como adquirir com desconto especial para alunos e inscritos no canal. Forte abraço, fica com Deus!
Bom dia amigo Ricardo! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
maravilha professor, amei a massa. Mas uma duvida, quando a gente fala em pizza de 48hrs, 72hrs... a partir de qual parte inicia essa contagem? desde o início onde fortifico o fermento? ou após dividir nos potinhos?😁
Oiiii Glória, que bacana saber que já cultiva o levain! Isso mesmo faça essa massa e depois nos conte como ficou. Na hora de assar se seu forno for doméstico deixe ele muiiiiiiito quente e com a pedra refratária pra massa crescer bastante e ficar crocante. Pode até tirar aquela chapa do fundo do forno pra esquentar mais ainda! Um abraço, fique com Deus!
Que delícia.!!!Chefe que pizza maravilhosa!! Só tem um detalhe, a gente precisa de um forno igual ao seu, certo? Aí fica mais complicado fazer essa maravilha. Parabéns pelo seu capricho e por ser tão generoso em nos passar seu conhecimento.Abraços!
Comprei a pedra sabão e deu certo fazer no forno elétrico e a gás. Só deixar esquentar bem o forno, tipo quase 1h. Adquiri a pedra refratária, mas ainda não testei com assamento de pizza.
Fermento natural é realmente sensacional.! Obrigado Por compartilhar essa belezura de receita, Zé Carlos! Deu água na boca de ouvir essa crocância hahaaha Excelente Canal, Ótimo trabalho!!
Olá Guilherme, obrigado mesmo meu amigo, um dia desses vamos saborear uma dessas juntos. Ao som do violão do Guto kkkk Um grande abraço, Deus te abençoe!
Muito obrigado Chef! Fiz umas 3x, e todas ficaram 10! Farinhas usadas: na primeira usei a Petra 5063 e as outras duas a anaconda pizza longa fermentação. Hoje vou fazer o teste com a farinha La Molisana 00...vamos ver o que sai.
Bom dia estimada amiga Priscilla, eu que agradeço por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Chefe estou amando suas dicas como fazer o fermento natural e essa pizza maravilhosa deu até vontade de comer essa pizza vou fazer aí depois te conto como ficou
Me afogando em saliva em 3, 2, 1... Caramba, chef, que espetáculo! Dá um bocado de trabalho, mas acho que compensa cada segundo gasto! Esta receita é definitivamente um escândalo! Sou inscrito e acompanho seu canal há algum tempo, e gostaria de dar meus parabéns mais uma vez por sua humildade e generosidade em compartilhar tantas informações valiosas, de forma extremamente didática, com calma e paciência. Estou começando a fazer pão com fermento natural agora e fiquei encantado com a mágica da transformação de farinha e água em tantos sabores e aromas diferentes. O próximo passo com certeza será uma dessas "redondas" maravilhosas, sob sua orientação, com certeza! Que este seu canal cresça como um típico levain: saudável, com muita atividade, alimentado com carinho e dobrando de tamanho! Um grande abraço!
Q linda pizza chefe, ficou top de mais, o som da borda crocante ficou ótimo kkkkk , parabéns pelos ensinamentos , vou ficar esperando vc ensinar fazer o fermento , Deus continue te abençoando hoje é sempre, abraço
Fico feliz meu querido amigo Elcio que tenha gostado do vídeo! Obrigado mais uma vez por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá Glória, obrigado amiga, você também é mara!!! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Bom dia estimado amigo Eleazar! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá querida amiga Maria, bom dia!!! Obrigado pelas palavras e por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
kkkkkkkk É isso aiii amiga Carla, muito obrigado mesmo!!!! Agradeço mais uma vez por sua presença amiga e simpática, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
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Tive até que vir comentar pra agradecer! Eu fiz e ficou per-fei-ta! Já tinha tentado outra receita e no forno de casa ficava dura demais. Essa ficou crocante, mas no ponto, bordinha linda 💚💚💚 E ah, pra encorajar quem achou demais o tempo q leva pra ficar pronta: é fato que gasta muitas horas de fermentação, mas não toma muito tempo mexendo com a massa, é tipo uns 5-10min fazendo e o resto é só a fermentação. Pra dourar as bordas, eu coloquei uma forma virada pra baixo como suporte pra deixar a pizza mais perto do dourador (isso no forno elétrico). Rendeu 4 pizzas médias q na minha opinião dava até pra aumentar se quisesse mais fina. Fiz com farinha simplona de mercado mesmo, da marca Primor, e foi super tranquilo manusear a massa, ficou suuuprer elástica. Usei uma forma de pizza antiaderente e foi sucesso. E ah, eu assei uma parte e as outras pré assei a massa rapidinho, coloquei recheio e congelei.
Que ótima dica do congelamento.
Adorei, vou fazer adoro pizza e a família tb. Obrigado.
Indiscutivelmente o melhor canal em técnica no seguimento pizzaiolo do Brasil, Chef mais uma vez parabéns pela competência e humildade, sempre nos surpreendendo com suas variedades de receitas, Grande Abrç
Boa tarde meu estimado amigo Eduardo! Vindo de você, um pizzaiolo de muita habilidade e competência, que entende muito de pizzas eu só posso ficar honrado e motivado a dedicar cada vez mais a esse trabalho. Obrigado por sua presença desde o início de meus principais vídeos sobre pizza, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Oi Chef! Obrigada . Segui as instruções e ficou perfeita! Receita super top! O texto da receita no final está confuso de uma lida logo depois de fracionar em colocar nos potinhos fala em dividir em dois pães. Bem segui o vídeo e entendi, mas achei interessante avisa lo. Um abraço.
Eu tudo certinho!!! 👏👏👏👏
@@chefjosecarlos
Olá bom dia chef. Sou leiga no assunto. Mas gostaria de saber se com esse fermento as massas depois de prontas ficam com sabor de azedo? Desde já agradeço! Deus abençoe 🙏🙏🙏🛐🥰😘🌹
@@chefjosecarlos Parabéns pelo canal! Tenho seguido e estou aprendendo bastante.
Segui a receita, com a farinha 4Staggione. Até a dívisão, correu tudo bem, massa fofa, lisa etc. Porém, depois de maturar 24 horas ficou que nem uma panqueca. Onde eu errei? Tem como salvar?
Esse vídeo é um ouro ... nunca me canso de assistir ... já visualizei umas 10 vezes !!!
Olá a todos amigos e simpatizantes de uma boa pizza... Confesso que fiz hoje 4 pizzas sensacional minha família comeu e pediu mais...
Quero agradecer ao professor sua dedicação e carinho com todos DEUS abençoe sempre sua família sempre...
Olá Michael, boa noite estimado amigo! Agradeço por sua presença e por suas palavras! Fico muito feliz que tenha feito sucesso com as pizzas! Amém, que Deus abençoe a você também e todos os seus familiares! Grande abraço!
Vc explicou muito bem, agora vou fazer uma pizza direito, que Deus abençoe sempre vc , fica com a paz de Deus e do nosso senhor Jesus Cristo
chef fiz a massa ao contrário do que vc falou furei e pre assei e realmente ficou bom o sabor mas a textura ficou que nem pedra, amanhã vou fazer seguindo o passo a passo da receita e volto pra contar like
Melhor canal sobre o tema do youtube.
Olá amigo Marcinho, muito obrigado pelas palavras e confiança em meu trabalho! Obrigado também por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
@@chefjosecarlos com certeza o farei, obrigado por compartilhar o seu conhecimento, é importante pra nós.
Chef essa massa carinhosamente preparada se tornou uma pizza perfeita!
Mestre o senhor esta de Parabéns!!!
Olá Franscival meu amigo, boa noite! Tudo o que fazemos com amor e carinho tende a ter um resultado maravilhoso! Obrigado pelas palavras, grande abraço!
Não tenho como lhe agradecer. Meu marido fez a melhor pizza do mundo com a sua receita. Era o que faltava nessa quarentena. Show.
Oi Márcia, fico muito feliz que tenham feito pizzas maravilhosas! Obrigado pela presença, grande abraço, Deus os abençoe!
Excelente!!! Nunca fiz nenhum curso e nesta quarentena resolvi fazer a pizza com o fermento natural.. e essa é a receita que sempre dá certo! Muito bem detalhado e explicado, uma verdadeira aula! Obrigado Chef! 😊👌
Isso é uma obra de arte, parabéns pelo capricho 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu fiz a pizza!! Ficou maravilhosa!! Crocante, saborosa!! Amei!! Muitíssimo grata!!
Chefe José Carlos , mais uma deliciosa receita de pizza com.fermento natural.
Parabéns as melhores receitas são DO CHEFE
JOSÉ CARLOS
.sempre com.uma didática que lhe é peculiar .
Grande Abraço.
Fica com.Deus para você e sua família .
Obrigado Ruy, um grande abraço a você e ao Sérgio, Deus os abençoe!
Acompanho todas as suas publicações, assisti todas as suas aulas e tenho aprendido e aperfeiçoado as minhas pizzas.
Seu conhecimento e didática para passar informações preciosas é o que faz ser seu fã 👏👏👏👏👏 parabéns!!!!
Agradeço por suas palavras meu bom amigo Dionízio, através de testemunhos como o seu fico mais motivado a cada dia a continuar e dedicar ainda mais nesse trabalho. Um forte abraço, Deus o abençoe!
Já faz uns 15 dias que tenho o levan, neste final de semana vou tentar fazer.
Obrigado Chef José Carlos.
O Sr encontrou a perfeição da maturação natural! Parabéns!!! Irei fazer igualzinho.
dificil porque requer tempo , paciencia e a massa é muito mole. Mas com a explicação detalhada do Chef Jose Carlos eu consegui!!!!ainda vou melhorar com a prática!
amei esta pizza de fermentação natural
Mais uma receita sensacional, e que forno top!
Obrigado meu querido amigo "slo4d" sim essas pizzas nesse forno ficam maravilhosas!!! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
@@chefjosecarlos obrigada por falar o nome do forno. Eu estava procurando 1 pra minha casa.
Chef, essa pizza ficou maravilhosa.
Meus parabéns e muitas palmas para ela.
Opa, sim Carlos essa ficou show meu amigo! Grande abraço, fique com Deus.
Fiz esta massa, ficou muito boa! Macia e saborosa!
Muito obrigada!
Nadir kitazawa, pode congelar?
Voltando tb pra agradecer essa receita maravilhosa, foi sucesso aqui em casa ❤❤❤ Fiz no meu forno Aríete, ficou pronta em 5 min.
Muito obrigado por voltar e comentar o resultado, isso me ajuda muito! Deus abençoe!
Gente que maravilha! Mas requer muito tempo, desde fazer a fermentação, até o preparo da pizza. Parabéns e que Deus abençoe vc!
Boa noite! Muito obrigado! Deus abençoe!
Chefe josé Carlos, obrigado por mais uma pizza deliciosa, com.toda a didática ,que lhe é peculiar.
Bom.domingo .Chefe José Carlos ,fica ckm Deus
Obrigado mesmo Ruy! Um grande abraço, fiquem com Deus!
Chef... Estou no segundo semestre em gastronomia e amo cozinhar, seu vídeo explicativo é ótimo e a receita explicada passo a passo é demais! Topppp
****caso não tenha um forno industrial é preciso pré assar !! Receita maravilhosa !
rapaiz eu eu não recomendo pré assar a massa
Funcionou perfeitamente! nem parece que fui eu que fiz!!!
Que bom que deu certo! Deus abençoe!
Fiz e ficou nota milhões
Que maravilha Mariana! Fico muito feliz! Abraço, Deus a abençoe! 🙏🙏🙏
Maravilhosa perfeita parabéns meu amigo.
Bom dia estimado amigo Antonio, obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Chef, qual a proporção de levan,ou fermento natural para um quilo de trigo comum?
Aparentemente muito boa, vou tentar fazer aqui... Uma dica é colocar o manjericão apenas no final do preparo, assim ele não fica preto e o gosto muito mais fresco. Parabéns pela receita e bem explicado 👏🏻
Ameei a explicação! Tudo detalhadinho, vou tentar fazer!
Excelente!!
Estou amando este canal. Quanto ensinamentos. Obrigada por dividir conosco. Que Deus continue te abençoando e a sua família também. Abraços!!!
Cheff sensacional essa obra de arte, e vou ser sincera não tenho essa abilidade, mas é muito gratificante assistir esses vídeos, show de bola, q Deus abençoe sempre sua casa, abs meu amigo
Boa tarde estimada amiga Soraya! Não menospreze suas habilidades amiga!!! Tenho certeza de que você pode fazer uma pizza assim também, basta seguir os detalhes e a habilidade se adquiri com as tentativas. Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe sempre.... você e sua família!
Obrigada por me dar a oportunidade de usar meu fermento natural! Vou amar sua receita! Deus te abençoe em Cristo Jesus!
Obrigado pela aula, excelente!!!!
Essa é muito profissional,adorei.Parabéns
Oiiiii Beth, sim minha querida irmã essa é uma pizza profissional! Beijos a você e todos aí, fiquem com Deus!
maravilhosa, maravilhosa.......
Sou inscrito no teu canal , acompanho todas as receitas , pena que só fico no sonho de ser um pizzaiolo ! Minha condição atual nestes últimos 3 anos não deixa .Vc é especial como pessoa, ensina muito bem o passo a passo . Parabéns !
Boa noite!!! Muito obrigado! Assista as aulas do curso gratuito aqui do canal, muitos começaram com ele, Deus abençoe!
Chefe não tem como não gostar é ótimo parabéns que Deus abençoe todos vocês com sua família abraço.
Um obra de arte!
Requer muito capricho e paciência pra obter um resultado assim.
Essa receita poderia concorrer no campeonato de pizzas napolitanas, seria uma forte concorrente.
No forno comum dá pro obter um resultado como este, talvez usando uma base de pedra dentro do forno?
Olá estimado amigo Ossiclahd, boa tarde! Agradeço pelas palavras sobre concorrer ao campeonato das Napoletanas! Seria audácia da minha parte dizer que seria um forte concorrente... mas talvez, pelo menos participar eu já teria condição! kkkkkk Olha amigo, com o uso da pedra refratária, dentro de todas as instruções da aula 4 do curso pizzaiolos... tirando quem sabe a chapa do forno..... acredito que chega a 80% dessa aparência e crocância! (ou seja muito melhor do que as pizzas que fazemos em formas de alumínio). Ou seja dá pra se fazer uma pizza próxima mas não igual a essa! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
@@chefjosecarlos Muito grato pela atenção.
@@chefjosecarlosa massa que sobrou no pote... posso guardar?? geladeira???
👏👏👏👏👏👏👏👏👏 hummm to ate sentindo o cheirinho !
(: E mesmo!!!!! ... ☺
Oiiiii amiga Glória!!! Realmente essas pizzas ficaram maravilhosas....pena que a internet não permite levar o cheirinho até as pessoas! rsrsr Um grande abraço amiga e não esquece de me ajudar a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe!
Sem palavras. Palmas para o Chef!!! 👏🏽👏🏽👏🏽
Muito bom parabéns 😋
Bom dia estimado amigo Márcio, obrigado por suas palavras e por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá mestre! Estou muito feliz de acompanhar o seu canal. Parabéns pelo trabalho maravilhoso. Abraços
Olá Adriano, boa tarde meu querido amigo! Agradeço por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Muito obrigada pela aula maravilhosa! Deus abençoe o senhor com muito sucesso!
Olá Samantha, muito obrigado amiga, amém!!! Agradeço também por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Top. Parabéns
Olá Renan, bom dia estimado amigo! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
A boca enche de água!
Parabéns José Carlos... demais... Que Deus te abençoe e te ilumine sempre. Abraços à Família sortuda kkkkk...
Parabéns...
(: Meu Deus ... Que fome que me esta dando!!!!! ... ☺
Aqui tambem tem o Azeite "Colavita" ... Tenho um Supermercado bem pertinho (nem chega a 5 minutos de distancia por carro) que vende produtos Italianos e entao la tem o "Colavita"!!!!! ... ☺
Oi amiga, então, gosto muito desse azeite em prol do "custo x benefício". Aproveito para pedir a você se possível me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Muito obrigada por essas dicas maravilhosas!
Parabéns 🎉,que Deus te abençoe!
Amém!
Fantástico mesmo!!!
Chefe feus o abencoe amo receitas como essa parabens quero muito fazer bolo c fermentacao natural e paes e o que fazer c a sobra panquecas e outras
Desde já quero deixar o meu apreço e gratidão pelo seu trabalho e os seus ensinamentos no canal, espero que continue o seu trabalho que cá o acompanharei do outro lado do oceano 🇵🇹 . Gostaria de lhe fazer duas perguntas, a primeira o porquê de utilizar duas farinhas diferentes, e não a só a italiana (W300) nas duas fases e a segunda porquê este tipo de massa não precisar de uma fermentação longa no frigorífico de 72h a 96h como se faz com as farinhas italianas? Fico grato pela resposta abraço e força.
Que maravilha acho que assim que me aposentar meu hobby irá ser fazer pizza para os amigos amei o vídeo
Olá Lucilia, bom dia estimada amiga! Obrigado por sua presença e fico feliz que esteja gostando do conteúdo de nossos vídeos. Olha, caso deseje ampliar mais ainda seus conhecimentos, tenho uma indicação a fazer do curso online de pizza caseira com fermentação natural do Adriano Ribeiro com A Chef Viviane Lavratti. Recomendo pois o conteúdo é muito relevante!. Apesar de ser com fermentação natural eles abordam muitos aspectos importantes que completarão mais ainda seu conhecimento. As inscrições fecham em 2 dias e o preço é bem acessível e pode dividir em até 12 vezes de R$24,00! go.hotmart.com/S20314209P Que Deus te abençoe sempre, um forte abraço!
Amém!
A você também, professor.
Não deixo de seguir seu canal nunca mais.
É maravilhoso!
Maravilhosa vou começa fazer agora p assar amanhã a noite ! Obrigada amo pão com f natural pizza é a primeira vez que vou fazer!
chef... estou amando seu canal!!! estou fazendo a pizza e a massa está bem mole, não sei se vai dar boa.... Mas vou fechar o olho e pedir a Deus que o levain faça o milagre ali na geladeira hahahahah parabéns por tudo!
Que aula maravilhosa! Vou fazer, e tenho certeza que irá ficar maravilhosa. Muito grata!
Que bom que gostou! Deus te abençoe sempre!
Um ótimo trabalho parabéns. Faço pães com fermentação natural, só que a farinha e a água usada para refrescar o Starter eu desconto do total.
Olá estimado amigo, bom dia! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Obrigada por mais essa receita, chef! Detalhista como sempre!
Olá Luciana, bom dia querida amiga! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus a abençoe!
Chefe José Carlos, que pizza maravilhosa já dá água na boca somente de assistir seu video.
Gostaria de saber no caso de ter uma pizzaria, e uma massa de fermento natural e derrepente tenho quatro pedidos, como faço para ter a massa pronta, se ficar fora da geladeira vou perder a massa.
Quanto tempo a massa dura fora da geladeira?
Obrigado desculpe tomar seu precioso tempo.
Grande abraço, Sucesso, fica com Deus.
Olá Sérgio, boa noite!!!! Tudo bem com vocês? É um grande prazer responder. Com relação à sua dúvida, a massa de fermentação natural é utilizada em inúmeras pizzarias na Itália e no Brasil também em várias grandes pizzarias. Mas exige-se muito conhecimento e técnica para não haver desperdícios da massa. As massas retiradas da geladeira e não utilizadas numa noite de movimento numa pizzaria , deve ser adicionada a uma nova massa, como um pré fermento. No caso esse processo é chamado de "pâte fermentée". Ou seja, se aproveita parte da massa anterior para se fazer uma nova massa. Um grande abraço, Deus os abençoe!
Maravilha de encanamento que pizza linda
Parabéns pela iniciativo de compartilhar a técnica de fazer essa pizza maravilhosa. Por favor, qual é a marca, modelo e onde posso comprar esse forno elétrico, com pedra?
Bom dia! Por gentileza envia um e-mail para contatochefjosecarlos@yahoo.com que passo todos os detalhes sobre o forno e como adquirir com desconto especial para alunos e inscritos no canal. Forte abraço, fica com Deus!
Obrigada por partilhar seus conhecimentos chef já fiz o fermento natural e estou aprendendo muito com seus vídeos. Deus abençoe grandemente. Bjosss
Top mesmo !!!
Bom dia amigo Ricardo! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Olá chef! Fiz a massa da pizza de fermento natural, ficou excelente!!! Obrigada pela aula! Amo seu canal!
maravilha professor, amei a massa. Mas uma duvida, quando a gente fala em pizza de 48hrs, 72hrs... a partir de qual parte inicia essa contagem? desde o início onde fortifico o fermento? ou após dividir nos potinhos?😁
Nossa chef gostar eh pouco adorei vou fazer amanha mesmo tenho levain na geladeira logo de manha vou refrescar meu fermento e mão na massa.
Oiiii Glória, que bacana saber que já cultiva o levain! Isso mesmo faça essa massa e depois nos conte como ficou. Na hora de assar se seu forno for doméstico deixe ele muiiiiiiito quente e com a pedra refratária pra massa crescer bastante e ficar crocante. Pode até tirar aquela chapa do fundo do forno pra esquentar mais ainda! Um abraço, fique com Deus!
Obrigada pelas dicas eh forno eletrico caseiro 💋
@@gloriaboninifaria5889 Depois me conta como ficaram as pizzas!!!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Chef adorei a receita mas gostaria de saber onde consigo essa pedra para o forno ?
Muito legal o vídeo! Obrigada por compartilhar seu conhecimento ♥️
Vou fazer. Depois digo se gostei.
Obrigado Chefe José Carlos , mais uma deliciosa pizza, parabéns ,Deus te abençoe muito.
Oiiii Ruy, boa noite meu querido irmão! Grande abraço, Deus o abençoe!
Eu fiz e deu super certo!
Amei, Vou fazer. Gratidão querido
Gostei muito.vamos tentar fazer.Obrigado
Que delícia.!!!Chefe que pizza maravilhosa!! Só tem um detalhe, a gente precisa de um forno igual ao seu, certo? Aí fica mais complicado fazer essa maravilha. Parabéns pelo seu capricho e por ser tão generoso em nos passar seu conhecimento.Abraços!
Comprei a pedra sabão e deu certo fazer no forno elétrico e a gás. Só deixar esquentar bem o forno, tipo quase 1h. Adquiri a pedra refratária, mas ainda não testei com assamento de pizza.
muito obrigado pela eu tempo e profissionalismo , realmente muito boa
Fermento natural é realmente sensacional.!
Obrigado Por compartilhar essa belezura de receita, Zé Carlos!
Deu água na boca de ouvir essa crocância hahaaha
Excelente Canal, Ótimo trabalho!!
Olá Guilherme, obrigado mesmo meu amigo, um dia desses vamos saborear uma dessas juntos. Ao som do violão do Guto kkkk Um grande abraço, Deus te abençoe!
Maravilha!
Farinha tipo 1 gostaria de saber qual farinha vc usou e ou qual a porcentagem de proteina!
Parabéns pela receita Chef!
Estou utilizando a medida da água em mls, seguindo a mesma indicada em gramas e ficou ótima!!
Muito obrigado Chef! Fiz umas 3x, e todas ficaram 10! Farinhas usadas: na primeira usei a Petra 5063 e as outras duas a anaconda pizza longa fermentação. Hoje vou fazer o teste com a farinha La Molisana 00...vamos ver o que sai.
Muito bom!!!
Muito obrigada!!!
Bom dia estimada amiga Priscilla, eu que agradeço por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Chefe estou amando suas dicas como fazer o fermento natural e essa pizza maravilhosa deu até vontade de comer essa pizza vou fazer aí depois te conto como ficou
Me afogando em saliva em 3, 2, 1... Caramba, chef, que espetáculo! Dá um bocado de trabalho, mas acho que compensa cada segundo gasto! Esta receita é definitivamente um escândalo! Sou inscrito e acompanho seu canal há algum tempo, e gostaria de dar meus parabéns mais uma vez por sua humildade e generosidade em compartilhar tantas informações valiosas, de forma extremamente didática, com calma e paciência. Estou começando a fazer pão com fermento natural agora e fiquei encantado com a mágica da transformação de farinha e água em tantos sabores e aromas diferentes. O próximo passo com certeza será uma dessas "redondas" maravilhosas, sob sua orientação, com certeza! Que este seu canal cresça como um típico levain: saudável, com muita atividade, alimentado com carinho e dobrando de tamanho! Um grande abraço!
Q linda pizza chefe, ficou top de mais, o som da borda crocante ficou ótimo kkkkk , parabéns pelos ensinamentos , vou ficar esperando vc ensinar fazer o fermento , Deus continue te abençoando hoje é sempre, abraço
Boa noite estimado amigo Alvimar, muito obrigado, amém, Deus te abençoe sempre também... a você e seus familiares! Um forte abraço!
@@chefjosecarlos amém meu amigo abençoando
Tecnica incrível, obrigada !Mestre.
👏👏👏👏 parabéns. Deu água na boca 😋😋😋
Mas que maravilha, Chef. Amei!
Fico feliz meu querido amigo Elcio que tenha gostado do vídeo! Obrigado mais uma vez por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Valeu chef 🤗😁💖 muito obrigada vc eh mara.
Olá Glória, obrigado amiga, você também é mara!!! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Muito bom chef José....Grande abraço!!!
Bom dia estimado amigo Eleazar! Obrigado por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Muito muito bom, Obrigada parabéns 👏👏
Olá querida amiga Maria, bom dia!!! Obrigado pelas palavras e por sua presença, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Maravilha .Muito obrigada .
Que aula maravilhosa, pra mim que sou uma curiosa eh um grande desafio. Chef só gostaria de saber de pode congelar. Obrigada pelos ensinamentos.
Já chego chegando com o dedão para dar mil likes. 😍😍😍
kkkkkkkk É isso aiii amiga Carla, muito obrigado mesmo!!!! Agradeço mais uma vez por sua presença amiga e simpática, um grande abraço, peço se possível que me ajude a divulgar o nosso canal com seus familiares e amigos. Deus o abençoe!
Apaixonada pelo seus vídeos! Você faz parecer tão fácil! Obrigada
To amando minha batedeira nova hahaa facilita mt o processo de mistura/sova gratidão
Parabéns!
Fiz e toda a família amou!
Adorei! Parabéns.Pizza maravilhosa !!!!!!!