BASMA - Favorite Uzbek dish in a cauldron | Staliс Khankishiev
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2018
- Very easy to prepare, but light and tasty dish, healthy because it is prepared with a huge amount of vegetables, which creates an excellent balance!
In a still cold cauldron, lay meat, onions, carrots, tomatoes, bell peppers, eggplants, any other vegetables, garlic, potatoes, peppers, cabbage and greens in layers. Cover with large whole leaves of cabbage and press down the food with a load so that the lid (or a dish taken instead of a lid) tightly blocks the steam outlet.
Put on medium heat for ten minutes, and then reduce to a minimum and cook for another 1.5 hours - or less if the meat is from a young animal and the cauldron is small.
You can buy my books with an autograph: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
More recipes can be found here: stalic.livejournal.com/
More information in my blog: shop.stalic.ru/blog/
#stalik 
Хобби
Очень простое в приготовлении, но легкое и вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс!
В еще холодный казан уложить слоями мясо, лук, морковь, томаты, болгарский перец, баклажаны, любые другие овощи, чеснок, картофель, перец, капусту и зелень. Накрыть большими целыми листами капусты и придавить продукты грузом так, чтобы крышка (или блюдо, взятое вместо крышки), плотно перекрыло выход пара.
Поставить на десять минут на средний огонь, а потом убавить до минимума и готовить еще 1,5 часа - либо меньше, если мясо от молодого животного, а казан небольшой.
Хотите сделать отличный подарок близким на Новый Год?
Хотите получить мой автограф, сфотографироваться со мной, пообщаться?
Тогда приходите на встречи с читателями и телезрителями, которые состоятся в Москве
20 ноября 19:00 в магазине «Москва» по адресу: ул. Тверская, д. 8, стр. 1.
22 ноября 18:00 в магазине «Молодая Гвардия» по адресу: ул. Большая Полянка, д. 28.
26 ноября 19:00 в магазине «МДК» по адресу: ул. Новый Арбат, д. 8. Вход свободный!
А 29-го ноября, в ЦДХ, - напротив Парка Культуры - будет проходить книжная выставка НОН-ФИКШН, которая сама по себе - интереснейшее явление. Там мое выступление состоится с 17-ти до 18-ти, в зоне семинаров #2, это как поднимитесь по эскалатору, сразу увидите афишу - вот туда и приходите, не опаздывайте!!!
Те же возможности для иногородних: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Сао
Уважаемый Сталик, непременно буду пробовать готовить. Я сам родился и вырос в средней Азии, в Казахстане. Вообще кухни наших республик это что-то... Та атмосфера, настроение, традиции... Столько всего интересного. Спасибо Вам за Ваши программы, за такой добрый позитив.
Спасибо Вам за рецепт. Скажу про зиру. Вообще еще года 2 назад, я добавлял ее очень мало - она не очень нравилась моей семье. Но теперь я незнаю как без нее обойтись. Мое мнение - вкус зиры приходит с возрастом) Я ее сейчас добавляю во многи блюда.
Сталик мир вам.снимите пожалуйста процесс приготовления афганского плова,который подаётся с бульоном ,и овощами.когда был заграницей,набрел на афганское кафе,и попробовал его там.ходил есть туда всё время,пока был в поездке.до сих пор считаю что,это был самый вкусный плов который я ел
Доброго времени суток дядя Сталик! Приготовил по Вашему рецепту басму, только в мультиварке, получилось супер! Всем моим очень понравилось!) Спасибо за рецепт!
Очень вкусно, узбекская кухня одна из самых лучших в мире это точно 👍👍👍!!!
Спасибо за прекрасный, грамотный, чистый русский язык, как давно я не слышала такую речь, ласкающую ухо от начала до самого конца видео.. Про кулинарное мастерство и уважение к делу, которое делаешь, я даже не говорю.. Как мало осталось таких "качественных" людей в нашем пространстве.. Просто брависсимо! Низкий поклон! Это одно из самых лучших кулинарных видео за всю историю RUclips, можно даже сказать художественно-кулинарных.. Это искусство! Искусство преподнесения, приготовления, не побоюсь этого слова, наивысшая личностная и профессиональная культура! Спасибо за это!
Спасибо большое... я обин воспитываю 5 детей... готовить учился по вашим видио... дети в восторге... сегодня сказали " хорошо что папа русский, а в душе узбек "... 😀😀😀
Да поможет тебе Всевышний!!!
😂👍❤️
Сталик, вы с такой легкостью возвращаете нас в те добрые времена СССР, когда все народы были братья и сестры. Душа поет! Помню начало нашей семейной жизни в общежитии. Это было многонациональное мини- государство. Доброе , веселое. А эти праздники! Каждый старался угостить своим любимым блюдом. Сейчас уже такого нет...
А Вы обратили внимание, что все эти люди, слава Богу, не испытали на себе "добрые времена СССР", но живут абсолютно нормально, не испытывая друг к другу ненависти, шовинизма и расизма? И смотрите - они и добрые, и веселые! И праздник у них, и угощают своими любимыми блюдами. И все это без СССР и без тягостных вздохов о "добром совке", когда одни народы брали и изгоняли другие с родных мест просто потому, что у кого-то была паранойя и дебильный коммунизм в башке?
Не дай Аллах совок и вату , люди хорошие есть у всех также и кулинария,Рахмет Сталику из Казахстана!!!
Меня всегда восхищает владение Сталиком литературным языком!!!
Ага, шикарный ведущий, отличный повар, по несколько раз пересматриваю с удовольствием, чтобы освежить рецепт в памяти
Социалистическая - народная школа! Советские люди это не капиталисты нынешние, а культура всех народов!
Да-да, а там где капитализм, где и вовсе царизм - там люди не говорили, не писали, а мычали, как коровы. Вот взять хотя бы этих - не понюхавших прелестей социализма - Пушкина, Лермонтова, Толстого, Чехова или даже Уильяма нашего, Шекспира. Ну, что у них за язык, а? Вот при сосализьме - совсем другое дело!
Сталик Ака!!! Поклон Вам и безграничная благодарность за всю любовь, что дарите Вы нам!!! За не поддельное интелегентное отношение к людям!!!! Вы дарите желание жить, любить и верить в лучшее!!! Пусть Ваша жизнь будет бесконечной, радуйте вселенную своим чудесным присутствием на ней!!!! А мы в свою очередь будем молиться, чтоб каждый Новый День оберегал Вас!!! Благодарю Бога, что живу с Вами в одном времени и дышу с Вами одним воздухом!!! Храни Вас Бог!!!
Приветствую Вас Сталик! Благодарю Вас, Ваши рецепты возвращают домой, я с Ташкента супруга с Навои, Бабушка с Ферганы, покинули мы родину при всем безобразии в 90-х, Вы возвращаете воспоминания. Благодарю Вас!
Не могу удержаться от следующего комментария. Я родилась и половину своей жизни прожила в Ташкенте. Узбекская кухня со мной осталась на всю жизнь. Сейчас живу в Австралии. Сегодня приготовила Басму по вашему рецепту, стараясь следовать за вами во всех мелочах, кроме казана на дровах. Мой казан стоял на плите.(на дворе у нас лето+39). Такой вкуснятины - я в жизни не приготовила. Всем очень,очень понравилось. У меня было мало бараньего жира и я воспользовалась кокосовым маслом. Я им пользуюсь не первый раз. Оно дает очень приятный, ненавязчивый аромат. Попробуйте. Еще раз спасибо! Всего вам доброго!
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ УЗБЕКСКУЮ КУХНЮ.ПРОЖИЛА В УЗБЕКИСТАНЕ ПОЛ ЖИЗНИ.СПАСИБО ВАМ.
Честное слово, только за Ваше отношение к еде и национальной кухне хочется поблагодарить. Здоровья Вам!
Большое спасибо, как приятно вас слушать. Узбекская кухня всегда нам нравилась ещё с времён советского союза. Здоровья вам,Сталик, и всячески благ!
Это не блюдо,это целое искуство!Спасибо Сталик,вы как обычно на высоте!
Потрясающее изложение материала!!! Рассказывать с таким знанием дела, обстоятельно с деталями, это настоящий талант!
Вы, как профессор в лаборатории!!!
Какой вы приятный человек!!!!добрый....из СССР....
Сталик. ! Вы чудесный человек и повар. Вас приятно слушать- Вы классный специалист!! Ваши все рецепты это радость и красота ! Спасибо Вам и долгих лет жизни и Здоровья! Пусть удача не покидает Вас.храни Вас Бог 🙏😇
Мне вообще узбексая кухня нравится. Жила там больше сорока лет, и знаю что это такое. Спасибо!
как не хватает в нашем мире таких светлых и добрых людей! Спасибо,зарядили на весь день настроением
Не перестаю удивляться мастерству Сталика Ханкишиева. Его имя стало брендом в высокой кулнарии.
Приготовил Басму по Вашему рецепту! Это что-то настолько восхитительное, что все ранее отведанные мной блюда отходят на второй план! Благодарю Вас великодушно за Ваш труд! Вы большая умница!!!
очень приятно смотреть и слушать очень грамотного,доброго и располагающего к себе Человека!!!!Добра Вам!!!
Сталик, дорогой!!!! Вчера посмотрела, сегодня сделала!!!!!!! В восторге вся семья, дорогой Вы наш волшебник!!!!! Спасибо!!!!
А чем это блюдо отличается от русской селянки? Только может зирой и баклажанами, они может вещь хорошая, но можно прекрасно и без них обойтись.
Князь Владимирский обязательно насрать в комментах надо? Человек с душой делает свою еду, но вам нужно доебаться обязательно
Пожалуйста, не надо его тревожить.
Вы его сейчас растревожите, растормошите, а мне его потом успокаивать, объяснять, что такое русская селянка, чем она отличается от солянки.
Не видите, что ли - знаток и специалист комментирует? Все, пусть тихо сам с собою побеседует и спать ляжет. Надо же гуманнее с больными. Ну какой нормальный человек может назвать себя князем, да еще и вовой?
ruclips.net/video/QDO-RAV-rrA/видео.html вот солянка-суп
ruclips.net/video/gX1chlnSYp4/видео.html вот рыбная солянка
А этот пациент пока ни солянки, ни селянки не ел - только слово слышал, что она русская.
@@user-dx4ef8sd5g Как можно обойтись без баклажан??? Нееет
Всегда с огромным удовольствием пересматриваю рецепты моего земляка,истинного мастера кулинарной кухни востока, Дай Бог здоровья ему,и долгих дней жизни семье,и близким,Радуюсь шедеврами его творений,С Уважением Владимир,
Мое восхищение, уважаемый Сталик, вызывает не только Ваше виртуозное искусство, но и то уважение, с которым Вы относитесь к продуктам питания! Ваш способ подачи красоты приготовленного блюда в целом и всех этапов его приготовления естественен, продукты выглядят именно так, как они выглядят в жизни! Нет никакого сравнения с дешевой западной рекламой, которая уродует продукты, гримируя их под что-то похожее на глянцевую картинку. Смотришь Ваши ролики с упоением! Огромное спасибо за удовольствие!
Уважаемый Учитель! Сегодня я снова сдавала экзамен по теме БАСМА. Гости в восторге!
Я сделал большую ошибку, посмотрев это видео перед сном..... Как дожить до утра не знаю)))) Наипрекраснейшее блюдо!!!
Аналогично)
Огромное спасибо за векипедию.Родилась в Ташкенте 60лет назад.Живу в России но сердце мое Узбекистан!!!❤😊
Согласная ☝️💯👌, ❤ с Узбекистаном, но, в наше время уже не...тот😢😮, 03.09.23, 9:42мск, живу в России!!!
Сталик, Вы поэт от кухни! Красота невероятная!!!
Глаз радуется,глядя на ваши шедевры.Вы истинный мастер кулинарного искусства.Спасибо Вам за мастер-класс!
Сталик, дай бог тебе здоровья и сил на новые шедевры кулинарии! Кулинария - это искусство в твоих руках! А как ты говоришь… комментарии твои просто так украшают рецепт, что уже сам хочешь это приготовить!
Приятно смотреть грамотного человека! Красиво приготовлено и подано.
Я нашёл ответ на свои вопросы.
Рахмет Сталик ага.
Я люблю готовить для своих сыновей. Ваши ролики так нужны мне .
Сталик, миленький, я Вас обожаю !!! Ну, это ж надо таким ТАЛАНТИЩЕМ быть !!! Вы - ЧЕЛОВЕК- ПРАЗДНИК , БАЛЬЗАМ НА НАШИ ДУШИ !!!
Ассаломуалайкум !!! Я узбек блогадорю вам за все. Пусть Аллах даёт вам долгие счастливый жизнь. Желаю вам успехов
Просто шик👍Спасибо рецепт, пояснения о разнице блюд. Я живу в России, но родом из Узбекистана города Ташкент. Обожаю узбекскую кухню. Скучаю по Родине.
Сталик Гусейнович,люблю вашу кухню,ваше обояние,душу,которую Вы вкладываете в каждое блюдо!!! Без этого никак. Я сама очень люблю готовить,для семьи,близких. Потому мне близки ваши душеизлияния во время приготовления,ваша очаровательная улыбка! Вы просто душка!!! Это признание в любви к человеку близкого по духу. Я дагестанка-кумычка.У меня племянник вашего возраста,думаю,что буду правильно понята. Очень хочу вашу книгу с автографом.
Спасибо огромное за Ваши труды,за Ваши прекрасные книги.
Очень приятный человек. Спасибо Вам за то что делитесь своими рецептами. Дай Бог вам здоровья на долгие годы. Банзай
Спасибо от души, замечательный Человек! Пойду готовить). И Вам желаю здоровья и процветания!
Здраствуйте Сталик Ханкищиев спасибо большое удачи вам и приятного опетита 👏👏💥🌷
Первый раз я попробовала басму в Узбекистане, в городе Андижан. Это был 1989 год. С тех пор готовлю постоянно и многих научила. Это такая вкуснятина.
Вы так вкусно рассказываете,представляю какие вкусные блюда получаются.Спасибо вам за творчество,всех благ
Здравствуйте)
Вы делаете жизнь вкуснее, спасибо за Ваш Труд и Искусство!
Спасибо Вашим Родителям!
Здоровья и Успехов Вам , Вашим Родным и Близким! )
Очень красивое блюдо! Респект мастеру!
Я у мамы, когда она была еще жива взяла книгу Карима Махмудова "Мехмоннома" и до сих пор время от времени заглядываю в эту книгу пользуюсь. Спасибо за информацию про него! Отдельное спасибо за рецепт басмы)
Дай АЛЛАХ вам 100 лет жизни!
Потрясающая атмосфера тепла, дружбы и уважения!
Как же приятно вас смотреть и слушать! Вы очень обаятельный и добрый человек! Благодарю вас за ваш труд, за ваши рецепты!!!!!!
Дядя Сталик, спасибо Вам за Ваши труды !
Огромное спасибо за ваш подход и труд, я считаю что готовить любую еде нужно с душой и хорошим настроением,то что вы и делаете.низкий вам поклон за ваш большой труд.
Обожаю ваше видео,очень все грамотно сделано,просто все великолепно!!!
БлагоДарю!
Всегда приятно видеть Вас!
Всё понятно рассказываете и показываете! Удачи Вам!!!
Это всё смотреть надо только хорошо поев. Такая красота аппетитная! Спасибо, Сталик, всё очень подробно и понятно рассказано и показано.
Ваши видео ролики не возможно смотреть. Все так красиво и вкусно выглядит что я даже сытый хочу это кушать
Сталик-это замечательное произведение.как красиво рассказывает.сколько доброты заложено в его голосе. Смотрю с большим удовольствием !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Уважаемый Сталик ! Здоровья Вам !!! Спасибо за Ваше творчество
Сталик, спасибо за Ваши труды!
Базара нет когда вы готовите слюнки текут. Дай вам Аллах здоровья
Огромное спасибо Сталик! От меня, и от всей моей большой, и дружной семьи.
Замечательная еда смотрю с удовольствием тем более если готовит настоящий мастер своего дела и мало того интересно послушать умные вещи Браво Сталик
Сталик, добрый день!
Спасибо за творчество. За поэзию, которая не только в приготовлении, но и в культуре потребления. Спасибо за опыт, которым делитесь без остатка.
Спасибо за информацию для нас, любителей и начинающих познавать восточную кухню! Много полезного и интересного открыл для себя!
Какой Вы позитивный человек! Спасибо Вам, что Вы есть!!!
Спасибо Вам все очень здорово и красиво! Супер!!!
Стайлик! Вы- волшебник!
Очень жаль, что нам не то что до Узбекистана, но и до Москвы
достаточно далеко. Готовила
Казан- Басма ещё в далёкие 90- е, когда бюджет позволял.
Я Вас обожаю!
Благодарю вас ,Сталик за красоту слов, творчество и юмор, так приятно вас слушать, эстетично и полезно...здорово, когда чело- век, влюблен в свое дело!
Всем всех благ мироздания!
Здравствуйте! У нас в семье такой таз как реликвия. Передавался по наследству, бабушка маме, мама уже мне. Сами родом из Ташкента в нескольких поколения. Уже 25 лет живём в России, но узбекская кухня у нас в доме во главе кулинарии. Спасибо за Ваши кулинарные шедевры!!!!
Наталья Пальчикова
Сталик !!! Спасибо Вам огромное за Ваш позитив ! Видно , Вы любите любой продукт , который Вы готовите . Когда я готовлю по Вашим рекомендациям и рецептам у меня желудок радуется
Сталик, я учусь готовить по Вашим видео. Купил себе казан, книгу [PRO] Казан. Семейство в восторге от блюд. Спасибо Вам за Ваш труд и Ваши знания.
Спасибо. Высокая кухня, большой мастер. Искусство, просто чудо.
Очень красивое, вкусное и полезное блюдо!
Что сказать: кулинария это искусство. Большое спасибо за рецепт.
какой хороший,позитивный человек!и готовит вкуснотищу!
Кого только не смотрела,Сталик лучший! Ещё бы приготовил эксклюзивно лахмаджун)
Хорошо что есть такие люди как вы, папа повар, мама повар,ушли рано, учусь у Вас, Благодарю Вас!
Необыкновенно вкусно и полезно,тем что овощи не обжариваются,а доходят на пару и в собственном соку..Я готовила по Вашему,другому рецепту...Супер! Благодарю Вас,Сталик!!!
Спасибо Вам за ваши рецепты, всего Вам хорошего и доброго,👍
Я тоже люблю когда еда получается не только вкусной, но и красивой) Лайк Вам за такое блюдо👍
Сталик, вы просто восхитительны! Спасибо вам большое! Готовлю теперь вместе с вами! Семья в восторге!!!!
Спасибо Вам большое! Шикарное блюдо!
Как можно поставить дизлайк под такими видео?! Всё же снято с такой любовью, душевно...Спасибо Вам, Сталик!
Бесподобное блюдо!!!! Такое сочетание вкусов!!! Потрясающе! Очень вкусно!!! Спасибо, огромное удовольствие!!!!
И Вам от всей души желаю здоровья, счастья и процветания!!!!
Благодарю за ваш позитив, за прекрасные советы и самое главное- за культуру гастрономического искусства и кулинарного... С удовольствием смотрю ваши советы, хоть и сам повар со стажем. Мир вашему дому...
Дядя Сталик ассалому_алейкум из узбекистана!
Всех благ тебе земляк,спасибо тебе,как будто на Родине побывал!!!
А вы от куда?
Огромная благодарность за Ваш живой язык! Любо-дорого Вас слушать! О вкусовых качествах Ваших блюд- отдельный разговор.
Красотища!!! 💣💥Вкуснятища!!!Талантище!!!💓🙏 Спасибо!!!
Уважаемый Сталик, Вы Мастер. Большое спасибо Вам .
Все очень вкусно и понятно.Спасибо.
Помимо того, что смотрю восхитительные рецепты в шикарной подаче материала, была очень удивлена той скрупулёзности, фантазии, времени и сил, которые вложены в оформление книг!
Мое почтение!
В очередной раз пересматриваю и паралельно готовлю. Просто отличное блюдо товарищ Сталик. Спасибо Вам огромное!
Спасибо большое вам за отличный репортаж и рецепт удача вам успехов
Очень красивое блюдо,спасибо большое!
Сталик - гениальный повар, и ещё более гениальный расказчик! Всё чётко, просто, а главное - невероятно увлекательно! Один раз посмотрел, и сразу всё зашло, хоть сейчас можно бежать на кухню готовить! Большое спасибо за науку!
Сталик Гусейнович огромное вам спасибо за рецепт!Блюдо 10 из 10!
Превосходный вкус и простота в приготовлении!
И не дорого по ингредиентам выходит,так как мяса и курдючного сала совсем не много нужно,а вкус на все сто!
Огромное человеческое спасибо! До недавнено времени мало что готовил, да и соображал не больше... сейчас есть семья, жена красавица, огромное желание быть лучше, расти в личностном плане и все благодаря Вам и дяде Жоржу) Я научился и полюбил готовить армянско-узбекские блюда, хоть и имею украинские корни, проживая в России. Вы просто волшебники!!! Сотня благодарностей от меня и моей семьи, долгих лет и всех благ! И еще раз спасибо за науку, дядь Сталик🙂
Нравится,как Вы готовите- не торопясь,с чувством, с любовью к тому,что Вы делаете. И любые национальные блюда в основном вкусные. Спасибо.
Спасибо! Так апетитно и красиво, слюнки текут!!! Вы кудесник!
Браво,вы как всегда приготовили шедевр 👏👏👏👏
Спасибо! Обожаю слушать Вас!!! Все что готовите с такой любовью и как об этом рассказываете, бальзам для души!!!! Здоровья Вам!!!