HUEVOS BENEDICTINOS - EGGS BENEDICT (Chef Marcos Di Cesare)
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- Опубликовано: 23 янв 2019
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Huevos benedictinos. Una receta tradicional, elegante y con muchísima técnica. De origen incierto, aunque seguramente estadounidenses, los "eggs Benedict" requieren de una gran destreza técnica a la hora de usar los huevos. Para esta receta tenés que tener muchos huevos.
La salsa holandesa es una salsa madre y por lo tanto, de esta salsa derivan un gran número de salsas que usan como base manteca clarificada emulsionada con un líquido a través de yemas de huevo. El factor clave de esta receta es el calor. Y la técnica para cocinar la salsa.
Por otro lado, huevo poché o escalfado. Técnica pura. Paciencia y destreza.
Una receta digna de un buen desayuno, brunch o almuerzo de domingo. Hacela. Practicala. Y si te equivocás, hacela de nuevo. Si algo no te sale, mandanos un mensaje por instagram. Pero practicala.
Ingredientes para tres porciones
Salsa holandesa:
3 yemas de huevo
1 cda. de vinagre
1 cda. de agua a temperatura ambiente
500 gr. de manteca
Jugo de medio limón
Sal/pim C/N
Para el huevo poché
Un huevo por persona
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Menos mal que volviste, me estaba acostumbrado que me traten bien
Jajajajajajaja que buen comentario jajajajajajajaja
El mismo comentario está en todos los videos...
@@nicolasrojas3525 será verdad
jajajaja :v
Aprendo mejor con puteadas 😎
Uff justo estaba practicando el movimiento
nunca deje de practicar el movimiento para practicar el movimiento tan rapido
Diego Avila lindo video para el movimiento
Diego Avila La receta pide hollandaise , no bechamel 😆
Doooou Casi 600 likes y sigo practicando jajaj
Por fin algo en el que soy bueno
3:57 ¡Qué genio marcos!, con las dos manos bate el bowl y con la chota tira la manteca clarificada!
Se nota que es chef ejecutivo.
Un capo
Un genio
Un distinto
Pero se lavo la chota antes de agarra el bowl de la manteca
Noooo tremendo clonazepam se clavó. Estaba dos niveles de insultos abajo
Hablando en serio hermosa receta. La yema en ese estado no trae alguna consecuencia?
@@cbancala No. Está cocida. Que esté líquida no quiere decir que esté cruda (Pensá en los huevos fritos). A 63° ya están cocidas.
@@LaChanchaylos20 excelente
Dos niveles de insulto abajo jajajajajajajaja
La Chancha y los 20 SOS el puto capo brother...Saludos desde Colombia
Vine a que me puteen y aprendi a hacer huevos benedictinos
Otro comentario re quemado
@@-rc-4873 a 500 personas no, envidioso :v
@@-rc-4873 pelotudito
cuanto forrito que hay aca
6:44 Es muy importante como romper los huevos, como ustedes me rompen todos los dias con los comentarios de instagram e youtube, me tienen los huevos un poco llenos ya, sublime Chef Marcos!
La banda pide la mejor pizza del mundo!
Yo pido los mejores fideos con tuco del mundo jajajaja
El mejor guiso de fideos moñito del mundo
A mi me rompe los huevos tu ortografía.
@@dionelescalantemedrano3984 y RUclips* cuando la palabra comienza con un hiato se pone "Y" no "E". Ejemplo: Agua y hielo
@@enzoaquinocerd hielo en hielo hay diptongo
te amo marcos cagame a palos
Wtf
Cuando este canal sube videos y no son de este Dios del olimpo no los veo.
@@Adrjosval crei que era el únixo
JAJAJAJAA
Traelo a braw
"El huevo es algo muy muy sensible... son como los tuyos" Epico, te amo
"Y siempre que tocas un huevo, te lavás las manos, tanto los tuyos como los de la gallina"
Épico mal JAJAJAJAJAJ
Como explica este Chabon 👏👏👏👏👏 seguí así marcos gracias a la chancha también vamoooos por mas videos con esta calidad locoooooooo.
1:29
"Este movimiento que desarrollamos mucho de adolescente" JAJAJAJJAJA
JAJAJAJA es un crack !!
No es tan gracioso
se vivía matando a pajas el pajero jajajaja
@@gabriel_024_ zi
Me gusta porque sos muy completo para explicar!! Todo el mundo cuando te dice una receta y te dicen que tenes que romper huevos, no te explican cómo hacerlo ni mucho menos el porque! Me abriste la mente! Gracias!
Marcos lo mejor que tenes es la manera casera y desestructurada con la que explicas cosas de cocina que un simple mortal no sabe, se te agradece el laburo y segui con tu actitud cheta/rockstar que es la mas autentica que se ve por estos lares. Segui el trabajo que esta barbaro
Rockstar las pelotas. Justamente lo que no es es eso.
Todos pedimos que hagas la mejor pizza del mundo!
Hola soy cocinero en un restaurante de la ciudad de La Plata, se llama punto it, no estudie academicamente gastronomía pero hace años que trabajo de cocinero y siempre estoy en la búsqueda de convertirme en uno mejor... hace 2 días descubrí este canal, a este loco marcos y al resto del equipo. Me vi todos los vídeos uno atrás del otro, me atraparon, realmente son valiosas informaciones, buenos datos y con unas técnicas increíbles las de todos los cocineros. Es un canal de cocina con un contenido buenisimoo muy valioso y publico! cuestión por la que no entiendo el motivo de las puteadas ... estos seres tienen alto oficio, yo los banco, gracias por las clases!
lo putean porque es un gordo cheto y guarango... pero buen pibe y va con cariño
Muy buen video Marcos, el que más me ha gustado de todos, muy bien explicado y muy técnico. Muchas gracias por este video, eres un crack😊
Cada vídeo es una cátedra de conocimiento, gracias.
Sos un grande Marcos! Así también mire los videos de loco por el asado, se que vos sos la posta!
Me gustó lo técnico que estás. Te felicito. Faltaron un poco más de puteadas che! Jaja
Abrazo grande locura
Genial, muy bien explicado. Gracias por compartir.
Me gustó mucho la preparación pero la forma de explicar que tiene me ha fascinado, no solo explica la receta sino más detalles realmente buenos, me encanta 10/10
Como echaba de menos a este mamonazo. Estaba ya harto de ver el saludo de navidad!!! jajajaja
VA A SER MUY GRAZZZZZZA.
Me encanta todos los consejos de higiene y la teoría que explicaste en un simple vídeo
Excelente como siempre.
Receta que practico mucho,mas que nada porque no me la enseñaron en el instituto de gastronomia...
Video con el burger kid y el laucha, dale
Cuchilla Grande está haciendo sarcasmo hijo de primos
@@brunomc4636 Gracias por responder por mi
@@CuchillaGrande mira la foto que tiene el tonto, anda a mirar hentai wacho tonto
@@CuchillaGrande No peleen niñitas
@@brunomc4636 me suena a santiagueño...
‘Por ahí sos pobre y tampoco sabes lo que son las avellanas’
JAJSJAJSJDJSJAJ
Marcos, eres increíble. Te amamos, saludos desde Ecuador
Gracias amigo! Con tu receta de huevo poche me salió espectacular
#BastaCook
Al fin alguien me enseña a romper los huevos
Muy bien la explicación, se entiende perfecto.
Ya necesitaba mi dosis de bardeo, gracias!
Mamá, papá, el diego.. Y después vos marcos!
y oneto?
@@phrazesfortheyoung maal, encima se olvida de poner a oneto
@@isaacortega5892 Oneto es un salame.
@@lautamn9096 no se va a caer.. :v
Aguante oneto..!!
@@gonzajd777 en un salame, corta.
7:24 carcajada XD. Crack!!
Veo a Marcos y una receta que lleva huevo y ya me pongo feliz
desde esta epoca ya nos comenzaba a dar tanta información sobre la verdad de la cocina. gracias Marchi!!!!
7:23 "Y siempre que tocás un huevo te lavas las manos, tanto los tuyos como los de la gallina" xd
Eres un crack tu deberias hacer todos los videos no esos giles que no saben prender la estufa 🤣🤣🤣
Seguí todo los pasos y salió perfecto
Sos un genio!!!! Jajajajajaja me muero de risa y aprendo, más no puedo pedir! 🙂
Si vivieras en zona norte, no si "vivirías", pobre cultural. Muy buena la receta.
Tardó un minuto en mandarle una dedicatoria a la gente de instagram, ya me estaba preocupando y asustando.
Magnífica receta...! Realmente sólo es un poco laboriosa, más no tan difícil. 👍🏻🇲🇽 Saludos desde el Noroeste de México.
wey, acabo de conocer a este crack y enseña a cocinar la mitad de mis platillos favoritos. Es una sensación de la cocina.
1:09 HAHAHAHAHAHAHAH
Se dice asi:"Si VIVIERAS en zona norte como yo". No VIVIRIAS. Cerraron las nocturnas allà en zona norte tb?
Alto chetito pete es
Creo que es despectivo, es como no tener oportunidad de vivir en el mismo lugar a diferencia del "vivieras"
Jaja man, se puede decir "Vivieras" es totalmente válido...
Vivieras tiene completa validancia
@@pepeloudeiro el tema es q este tipo no dijo vivieras. Q seria lo correcto. Dijo vivirias
Delicioso, gracias voy a intentarlo en casa!!
Me gusta que este señor sea tan limpio :)
"Capaz sos pobre y no sabes lo que son las avellanas" Marcos Di Cesare 2019
2:09 "Hay esta grasa no se quita" (homero simpson con voz de trolaso)
Alfin una buena holandesa, muchas gracias.
Muy bueno, por fin uno que no usa vinagre, sólo falto partirlo y que corra la yema. Buenas explicaciones básicas
4:02
Comentario infravalorado
Vine a por la puteada diaria xd
Un saludo desde España aprendo y me rio mucho con tus videos
Este chef tiene muy buena técnica, buen video
No se dice "si vivirías acá en zona norte" se dice "si vivieras acá en zona norte"
Che loquito ¿te tomaste un amplax antes del video? Re tranqui humor. 😂
Excelente. Salió impecable. Saludos
Sos un capo chabon cada vez aprendo mas palabras sobre como cocinar..jejejej
How to basic tiene mejor tecnica que cesar💕
Nunca cerré xvideos tan rápido
Jajajajajajaja 😂
@@luciasoto9699 qué te reis vos boluda
@@gabriel_024_ Me río porque se me canta la concha, flaco. Algún problema?
@@luciasoto9699 no pelotuda
@@luciasoto9699 untate un pan de masa madre en la menstruacion
Amo tu manera frontal y clara para putear pero mas amo tu forma de cocinar.. Capo totaallll !!!
Solo me suscribi por vos marquitos nunca cambies te amo
Che cuatroojos a mi me bajas un cambio con las abellanas de cadualidad se lo q es una pera
A partir de hoy sos mi pelotudo favorito del mundo 👌
Sos un Bravo de los desayunos nice !! Buenísimo Che
Groso... Siempre esperaba que aparezca uno como vos a enseñar explicando despacio las cosas complejas como explicando a los salames. Vos pasas la posta, seguí asi
01:27 todavía lo sigo perfeccionando
"Son como los tuyos" como bardea este ql JAJAJA 🤣🤣
Muy bueno ✌💪
Me enseñaste algo nuevo
No sabía hacer eso
Sos un genio marcos
*Bine por HUEVOS BENEDICTINOS pero sali con 3000 putasos hahaha un saludo desde colombia*
Hey Marcos.. que paso.? Justo cuando debias decir "o.g.t de la gallina" no te salio ninguna puteada... estas hecho un blandito. Mas puteadas necesita el publico.! Gracias Marcos.!!!!
marcos deberia crear su propio canal de youtube, es un crack y enseña re bien sin vender humo
No me animo a putearte papá. Sos muy crack en lo que haces, por eso mi respeto hacía vos! Un gran abrazo.
Está mejor el de La Capital arreee
Marquitos, sos un genio, y a los genios se le perdonan los exabruptos
Eres del carajo Marcos, tu conocimiento me produce ganas de ser tan conocedor como tú.
muy bueno chef !!!!!
Lo más impresionante de todo esto es que el tipo cocino todo eso con resaca, respect
Excelente!👍👍👍
Este tipo es mi idolo.
Muy bueno!!!!
Bien que volviste, ya me estaba aburriendo con los cocineros evangélicos
Después del bananero sos lo más grande que hay!!!! Y encima tiras buenos piques!!!! Abrazooooo
Es un genio ese chabon
Al fin estaba esperando esta receta mucho
Groso!!! Vos y tus huevos!!!!! El mejor
Yo soy un experto para batir los huevos. *guiño guiño*
Buena receta. Voy a ponerla en práctica para descrestar. 😀
Marcos te amo, gracias por puntearme tanto
Excelente!!!...
Muchas gracias
la gente pide, que hagas la mejor pizza del mundo y hace volar la masa sino pierde emoción te bancamos genio
Buen trabajo!
Lo que disfruto 👏viendo los vídeos de este ser despreciable y como me cago de risa😂🤣😂🤣. NO ME FALTES NUNCA MARCOS🙏.
gracias. Un abrazo grande
muy buen descubrimiento, se nota que sos profe y me encanta que puedas decir lo que pensas de los comentarios , cosa que no puede hacer uno con sus clientes y muchos de la masa boba que cae en verano a la costa y pide hamburguesa, pizza y raba, mas todos los caprichos de capital y de como se hacen en palermo , las cañota y todos los barrios carolos de capital jajaaj saludos. diego
Movimiento que desarrollaste en la adolescencia 😂🤣😂🤣 Morí con ese comentario en una receta de cocina.. Y por cierto lo conozco como huevo escalfado... Saludos.
Excelente Clase Hermano!