Горбуша холодного копчения!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 57

  • @oroda3248
    @oroda3248 3 года назад +2

    Привет Ильвир. Все отлично. Как дела? С наступающим . Желаю всего самого наилучшего. Здоровья тебе и твоей семье.

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  3 года назад +1

      Привет, спасибо) взаимно Андрей) вам тоже всего всего!

  • @ИрекХамматов
    @ИрекХамматов 3 года назад +1

    Как всегда выглядить всё аппетитно!

  • @ЖеняПыраков
    @ЖеняПыраков 3 года назад +1

    Большое Вам спасибо за ваши видео , и с наступившим новым годом ,успехов во всем .

  • @Сергей-ц8д9м
    @Сергей-ц8д9м 3 года назад +4

    А где же дегустация? ))) С наступающим Новым Годом

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  3 года назад

      Я вас уверяю, обалденно) вас тоже с наступающим)

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy 2 года назад

    Добрый вечер! Красивая и аппетитная рыбка. Спасибо. С Рождеством Вас.

  • @СурияКурбанова-у7д
    @СурияКурбанова-у7д 2 года назад

    Горбуша и грудки были очень вкусные.Молодец !

  • @DimOk31
    @DimOk31 2 года назад

    Чем можем поможем! Молодец! Продолжай в том же духе! Тоже копчу сам, если будет интересно, поделюсь и своим опытом!))

  • @JohnSmith-ry3ng
    @JohnSmith-ry3ng 2 года назад +1

    Добрый день! Скажите, почему не исползуете ПИД-регуляторы? Посмотрел Ваши обзоры на терморегуляторы- инерция будь здоров! с 30 градусов до 37- это только то, что видно на видео! Пока дело дойдет до гистерезиса...

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      Здравствуйте, наверное пока и так устраивает)

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад +1

      Сильная разница температур происходит только при первом запуске, далее разница 2-3 градуса! Можно выставить дистрезис в 1 градус, тогда разница будет меньше.

    • @JohnSmith-ry3ng
      @JohnSmith-ry3ng 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses А возможна установка ПИД-регулятора при заказе?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      @@JohnSmith-ry3ng думаю да)

    • @JohnSmith-ry3ng
      @JohnSmith-ry3ng 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses ruclips.net/video/hvZlDWcVcZ8/видео.html

  • @ДенисОвсянников-и5у
    @ДенисОвсянников-и5у 9 месяцев назад

    Температура должна не привышать 27 градусов внутри продукта,или внутри коптильного шкафа? Потому как спустя некоторое время температура внутри продукта начинает привышать на градусов 7-8 температуру в шкафу

  • @Евгений-и7х7ж
    @Евгений-и7х7ж 8 месяцев назад

    А после засолки рыбу промывать надо?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  8 месяцев назад

      Если солить в рассоле, то промывать не нужно!

    • @Евгений-и7х7ж
      @Евгений-и7х7ж 8 месяцев назад

      ​@@Vyatka_SmokehousesБлагоДарю

  • @ИгорьБорисов-д4м
    @ИгорьБорисов-д4м 8 месяцев назад

    Рыба не яркого цвета получается?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  8 месяцев назад

      Да, продукт холодный цвет ложится плохо! Но она получилась очень вкусная)

  • @sergejagapov6348
    @sergejagapov6348 Год назад

    А маринад можно узнать время маринования?

  • @ВиталийИванов-д8ф
    @ВиталийИванов-д8ф 2 года назад

    Добрый день, подскажите копчение горячим способом скумбрии именно температура и т.д Спасибо заранее..

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад +1

      Здравствуйте, солим 12-24 часа. Обвязываем, подсушиваем, вешаем в коптильню. На терморегуляторе температуру выставляем 40гр. отепляем до 35-40гр внутри рыбки, затем выставляем на терморегуляторе 50гр и подаём дым! После того как вам цвет начал нравиться, выставляем на терморегуляторе 55-60гр и доводим до 60гр внутри рыбки. Парогенератор не используем. Даём отдохнуть 12-24 часов. Приятного аппетита)

    • @ВиталийИванов-д8ф
      @ВиталийИванов-д8ф 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses Спасибо за обратную связь..

    • @ВиталийИванов-д8ф
      @ВиталийИванов-д8ф 2 года назад

      Подскажите когда цвет стал по душе доводить до нужной температуры без дымогенератора, его надо выключить ?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      @@ВиталийИванов-д8ф да, дымогенератор выключаем!

    • @ВиталийИванов-д8ф
      @ВиталийИванов-д8ф 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses Спасибо

  • @ПавелОсьмиченко-п9я

    У меня такой вопрос. Почему когда терморегулятор включает тэн улитка начинает медленней крутить, как тэн отключается то крутит улитка в полную силу?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      Дело в проводке! Нужно сечение провода больше поставить.

    • @ПавелОсьмиченко-п9я
      @ПавелОсьмиченко-п9я 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses Куда именно? На тэн?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      @@ПавелОсьмиченко-п9я проводка должна быть хорошего сечения и в коптильне и в том месте куда подключаете её!

    • @ПавелОсьмиченко-п9я
      @ПавелОсьмиченко-п9я 2 года назад

      @@Vyatka_Smokehouses Можешь подсказать какое сечение надо ставить?

    • @Vyatka_Smokehouses
      @Vyatka_Smokehouses  2 года назад

      @@ПавелОсьмиченко-п9я сечение 2,5 достаточно

  • @АлексейХаныков-д6н
    @АлексейХаныков-д6н 2 года назад

    Рыбу после не вымачивали?

  • @palach559
    @palach559 2 года назад

    Вечер добрый, можно ваш телефон, чтоб обсудить детали

  • @ostapbender8466
    @ostapbender8466 2 года назад

    Давай братуха копти