Добрый день! Скажите, почему не исползуете ПИД-регуляторы? Посмотрел Ваши обзоры на терморегуляторы- инерция будь здоров! с 30 градусов до 37- это только то, что видно на видео! Пока дело дойдет до гистерезиса...
Сильная разница температур происходит только при первом запуске, далее разница 2-3 градуса! Можно выставить дистрезис в 1 градус, тогда разница будет меньше.
Температура должна не привышать 27 градусов внутри продукта,или внутри коптильного шкафа? Потому как спустя некоторое время температура внутри продукта начинает привышать на градусов 7-8 температуру в шкафу
Здравствуйте, солим 12-24 часа. Обвязываем, подсушиваем, вешаем в коптильню. На терморегуляторе температуру выставляем 40гр. отепляем до 35-40гр внутри рыбки, затем выставляем на терморегуляторе 50гр и подаём дым! После того как вам цвет начал нравиться, выставляем на терморегуляторе 55-60гр и доводим до 60гр внутри рыбки. Парогенератор не используем. Даём отдохнуть 12-24 часов. Приятного аппетита)
Привет Ильвир. Все отлично. Как дела? С наступающим . Желаю всего самого наилучшего. Здоровья тебе и твоей семье.
Привет, спасибо) взаимно Андрей) вам тоже всего всего!
Как всегда выглядить всё аппетитно!
Спасибо)
Большое Вам спасибо за ваши видео , и с наступившим новым годом ,успехов во всем .
Спасибо на добром слове), вас тоже с новым годом!
@@Vyatka_Smokehouses Спасибо)
А где же дегустация? ))) С наступающим Новым Годом
Я вас уверяю, обалденно) вас тоже с наступающим)
Добрый вечер! Красивая и аппетитная рыбка. Спасибо. С Рождеством Вас.
Спасибо, взаимно)
Горбуша и грудки были очень вкусные.Молодец !
Спасибо, рад стараться😉
Чем можем поможем! Молодец! Продолжай в том же духе! Тоже копчу сам, если будет интересно, поделюсь и своим опытом!))
Добрый день! Скажите, почему не исползуете ПИД-регуляторы? Посмотрел Ваши обзоры на терморегуляторы- инерция будь здоров! с 30 градусов до 37- это только то, что видно на видео! Пока дело дойдет до гистерезиса...
Здравствуйте, наверное пока и так устраивает)
Сильная разница температур происходит только при первом запуске, далее разница 2-3 градуса! Можно выставить дистрезис в 1 градус, тогда разница будет меньше.
@@Vyatka_Smokehouses А возможна установка ПИД-регулятора при заказе?
@@JohnSmith-ry3ng думаю да)
@@Vyatka_Smokehouses ruclips.net/video/hvZlDWcVcZ8/видео.html
Температура должна не привышать 27 градусов внутри продукта,или внутри коптильного шкафа? Потому как спустя некоторое время температура внутри продукта начинает привышать на градусов 7-8 температуру в шкафу
Температура внутри коптильни не должна превышать 27 градусов
Спасибо большое
А после засолки рыбу промывать надо?
Если солить в рассоле, то промывать не нужно!
@@Vyatka_SmokehousesБлагоДарю
Рыба не яркого цвета получается?
Да, продукт холодный цвет ложится плохо! Но она получилась очень вкусная)
А маринад можно узнать время маринования?
Мариновал 3-е суток.
Добрый день, подскажите копчение горячим способом скумбрии именно температура и т.д Спасибо заранее..
Здравствуйте, солим 12-24 часа. Обвязываем, подсушиваем, вешаем в коптильню. На терморегуляторе температуру выставляем 40гр. отепляем до 35-40гр внутри рыбки, затем выставляем на терморегуляторе 50гр и подаём дым! После того как вам цвет начал нравиться, выставляем на терморегуляторе 55-60гр и доводим до 60гр внутри рыбки. Парогенератор не используем. Даём отдохнуть 12-24 часов. Приятного аппетита)
@@Vyatka_Smokehouses Спасибо за обратную связь..
Подскажите когда цвет стал по душе доводить до нужной температуры без дымогенератора, его надо выключить ?
@@ВиталийИванов-д8ф да, дымогенератор выключаем!
@@Vyatka_Smokehouses Спасибо
У меня такой вопрос. Почему когда терморегулятор включает тэн улитка начинает медленней крутить, как тэн отключается то крутит улитка в полную силу?
Дело в проводке! Нужно сечение провода больше поставить.
@@Vyatka_Smokehouses Куда именно? На тэн?
@@ПавелОсьмиченко-п9я проводка должна быть хорошего сечения и в коптильне и в том месте куда подключаете её!
@@Vyatka_Smokehouses Можешь подсказать какое сечение надо ставить?
@@ПавелОсьмиченко-п9я сечение 2,5 достаточно
Рыбу после не вымачивали?
После рассола вымачивать не нужно!
Брюшки не будут слишком соленые?
@@АлексейХаныков-д6н нет, рыба получается слабосолёная)
@@Vyatka_Smokehouses Спасибо за ответ
@@АлексейХаныков-д6н всегда пожалуйста)
Вечер добрый, можно ваш телефон, чтоб обсудить детали
Доброе утро, мой номер 89634328859
Давай братуха копти