Все нюансы копчения на коптильне от ИП Федотов А.В.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024
  • На крючке 32 - всё о рыбалке
    ★Влог о рыбалке
    ★Секреты бывалого рыбака
    Я в интернете:
    ➧ Instagram / nakriuchke32
    Оставлю здесь Яндекс кошелек 4100116883740624
    Вдруг Илон Маск или Марк Цукерберг будут мимо пробегать...

Комментарии • 25

  • @Volganin
    @Volganin Год назад +4

    Привет! Ценная информация для коптильщиков!

  • @Александр-б5ч4ю
    @Александр-б5ч4ю 9 месяцев назад +1

    Здравствуйте. Зачем нужна статика? Или может видео есть про нее. Собираюсь приобрести коптильню, собираю информацию. За ранее спасибо 🙏

  • @BARRACUDA-dj4vy
    @BARRACUDA-dj4vy Год назад +3

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста стоит ли эта капитальная своих денег, заказал у них точно такую же, только с установкой двойной конвекцией и установкой четырех тэнов так как Тены у них по 0,65 кВт.

  • @АлександрДума-э9й
    @АлександрДума-э9й Год назад +1

    Добрий вечер хотел спросить когда курицу доварить в конце копчения парогенератором нужно тени включать или нет??

  • @АлександрДума-э9й
    @АлександрДума-э9й Год назад +1

    Добрий день Снимите пожалуйста обзор копчения на статики холодного как правильно коптить там как правильно мариновать все нюанси расскажите пожалуйста

  • @VLADIMIR-156
    @VLADIMIR-156 6 месяцев назад

    Здравствуйте, где можно купить такую коптильну *

  • @alexanderkatarzhnov4729
    @alexanderkatarzhnov4729 2 месяца назад

    Добрый вечер! Скажите пожалуйста, есть вопрос. Хочу приобрести коптильню ИП Федотов. Думаю установить её на террасе дома в комплексе с мангальной зоной. Т.е. коптильня будет под крышей, но не в тёплом помещении. Зимой, холодной осенью, весной это проблема для копчения? Дольше будет готовка, нежели в тёплом помещении? Или сильно озадачиться и придумать тёплое помещение для коптильни? Заранее спасибо!!! Александр.

  • @nosko-82
    @nosko-82 Год назад +1

    Олег здраствуйте! А в конце копчения Вы пропариваете продукт? А то Вы об этом
    ничего не сказали! Спасибо

  • @volkovki
    @volkovki Год назад +3

    Добрый день! Нн очень понятно, если просушка должна производиться при разных температурах, то как Вы сушите и мясо и рыбу одновременно? И еще вопрос если температура так важна, то почему Вы на видео сушите при температуре 24 градуса?

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  Год назад

      Добрый вечер. Изначально я делал для холодного копчения и режим просушки 18-22 или можно 22-24гр...для горячего или для сыровяла 22-24гр

  • @ХамадДжебирханов
    @ХамадДжебирханов Год назад +1

    Здравствуйте...
    Такая как у вас в какую цену?

  • @maksmaksimov7115
    @maksmaksimov7115 Год назад +1

    Приоткрыть можно только на двери кольцевой стоит который отключает тены при открытии

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  Год назад

      Кольцевой отключает статику,а не тэн

  • @ОлегКоротков-р5н
    @ОлегКоротков-р5н 4 месяца назад

    Скажите пожалуйста, а где можно купить такую коптильню?

  • @volkovki
    @volkovki Год назад

    Также подскажите насколько сокращается время копчения при статистике? Не очень понятно сколько коптить рыбу или мясо при выключенном режиме «статика».
    Заранее благодарю 😉

  • @ЮрийИванов-о1о
    @ЮрийИванов-о1о 11 месяцев назад

    Здравствуйте, получается эта коптильня, не от Копти Сам?

  • @ЮрийПетриченко-ш8о
    @ЮрийПетриченко-ш8о 4 месяца назад

    Спасибо

  • @vaweveli4estvo874
    @vaweveli4estvo874 Год назад +1

    Мясо (конину допустим) горячим я делаю так...вешаю, включаю ставлю температуру 40 и сушу ее часов 5 при слегка откр дверки, затем закрываю дверь, ставлю температуру 60 и копчу ее до цвета который мне надо ... затем отключаю дым, ставлю температуру 80-85 градусов, завожу парогеноатор и догоняю паром внутри мяса до 75 гр... вопрос, правильно ли так по вашему взгляду?))

    • @32nakryuchke32
      @32nakryuchke32  Год назад

      Все правильно...Я паром обрабатываю после копчения!

    • @БВО-л9у
      @БВО-л9у 11 месяцев назад

      А зачем так долго сушить, ведь достаточно получить сухую корочку. А это минут 40, ну пусть час. А у вас потеря влаги из продукта, лишняя потеря веса. В остальном всё верно.
      Добавлю. 75 градусов излишне. Даже курица до 72-74 градусов готовится. 70-72 ваша температура.

    • @ВалерийБолотов-б3я
      @ВалерийБолотов-б3я 11 месяцев назад

      ​@@БВО-л9у🎉

  • @ВладимирЕвгенивич-с5з

    Здравствуйте, скажите пожалуйста как тогда бороться с высокой температурой внутри камеры летом при холодном копчении если на улице больше 25-30°даже утром или ночью, в камере температура ещё выше даже в помещении, рыба варится

  • @Сергій-я6р
    @Сергій-я6р Год назад

    Тупе навчальне відео