КИЖУЧ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В КОПТИЛЬНЕ ОТ КОМПАНИИ МОСКИТ, ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- КОПТИЛЬНЮ КУПИЛ ТУТ; idilliya1.ru/
ТЕЛЕФОН: +7 (985) 850-41-11
КИЖУЧ УЛОВ 08.2022
ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ 3 КГ СОЛЬ, 1 КГ САХАР
ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ 7 ЧАСОВ
ОБМЫТЬ ОТ ЛИШНЕЙ СОЛИ, ОБСУШИТЬ, ДАТЬ ДОЗРЕТЬ И В СУШИЛЬНЫЙ ШКАФ СУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ.
ПОТОМ КОПТИМ КАК В ИНСТРУКЦИИ К КОПТИЛКЕ.
ВСЕМ ДОБРА!!!
![Eminem - Like My Shit [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/vx_IMvFkrfA/mqdefault.jpg)
У Вас талант интересно, емко и без лишних ненужностей делать контент. Продолжайте свое дело! И спасибо Вам за рецепты.
🤝😊🙏
Я чуть слюной не подавился ,боже как она прекрасно выглядит а вкус наверное вобже космос.
🤝
Спасибо за ролик, всё по факту, без воды, снимайте почаще:)
😊🤝
@@FEDORBUTNARЗдравствуйте, подскажите пожалуйста в чём м ошибка? Собрал сушильный шкаф для сушки рыбы,там стоят 2 вентилятора(вытяжки)поток воздуха направлен на рыбу,с наружи корка,а внутри рыба сырая
Я на Вас за правду и подписан. Спасибо за погреб я чайник про него и забыл 😄
🤝😊
Я хочу такую каптильню, сушилку, я сам торчу от кижича это офигенная рыба...
😊🤝
Молодец. Вдохновил. Буду заказывать шкаф😊
Рыба очень вкусная получаеться бомба, спасибо 👏🤝
🤝😊
Молодец, рыбка огонь, вкусная, нежная.
😊🤝
Федор, Вы большой молодец!
Думаю, люди многому у вас научатся!
Работаете с огоньком!
Рыбка ваша---роскошь!!
🤝😊
Подписка однозначно!! ❤ Фëдор, респект!
Хочу с кижуча начать. Манжерок.
😊🤝 отличная рыбка для начала 👍🔥
Вообще красава,я моряк и немного разбираюсь в людях)
😊🤝
Фёдор 👍,скажи примерно сколько войдёт половинок кижуча в швс 4,думаю о приобретении швс 3 или 4,спасибо
Здравствуй 😊🤝, у меня швс4 , у меня входит 4 мешка ,в мешке или в брекете кому как удобнее говорить по 20кг, это по10 крупных рыб в мешке , получается 20 половинок, вот и получается примерно от 60 до 80 половинок входит в зависимости от размера.🤝😊
Добрый день скажи пожалуйста вы коптили сайру?Как ее по просолу сколько нужно соли на тузлук и по времени
Здравствуйте, нет ни разу сайру не коптил🤝
Здравствуйте! Скажите пожалуйста , как выглядит ваша коптильня после долгого использования,какой за ней уход.
А, вот посолочную смесь делай 1 : 1 не повесу, а по объему,не нужно ополаскивать и если передержишь, это не боится пересола.
Сыпьте поменьше смесь
Здравствуйте, уход простейший чистить от копати и мыть по мере загрязнения, на счёт смеси и посола я Вам отвечу так, это мой личный рецепт время посола вымерено опытом соли и сахара мне не жалко у нас этого в изобилии и цены смешные на соль и сахар, но Ваш способ меня заинтересовал, где можно посмотреть ролик с таким ПОСОЛОМ?🤝😊
@@FEDORBUTNAR
Был канал на Ютубе там взял, хотел Вам ссылку сбросить ,но все видео не доступны, это проверено временем
Вы горячим копчением не занимаетесь.
Здравствуйте, нет пока.
Всё отлично.....👍🔥
А почему пластуешь на филе?Балыком было бы отлично
Можно и былыком, просто лично на мой взгляд пласты удобнее в употреблении 🤝😊
Сколько на просушке ,после копчения? Сам с камчатки ,заказал такие шкафы ,рыбы просто дохрена ,еще и чавыча есть ,но не все ее умеют коптить
Здравствуйте, обдувка после копченая 1-2 часа в зависимости от влажности в помещении 😊🤝
🤝💯👍👍👍так держать!!!
🤝😊
Добрый день, подскажи пожалуйста если не сложно рецепт по засолке форели целой рыбы для Х/К
Здравствуйте, красную рыбку солю целиком в тузлуке , тузлук 200гр соло на литр воды на 2-3 суток потом 2-3 часа вымачиваю😊🤝
@@FEDORBUTNAR соль нитритная ???
Соль простая второй помол🤝😊
@@Smokehouses24а зачем использовать нитритную соль для засолки рыбы?
@@FEDORBUTNARприветствую, а сахар не надо?
Почему не говоришь время обдува после копчения в обдувочном шкафу
Потому что время всегда разное, и это зависит от влажности в помещении и размера рыбы, и время года, подвялить самому уж много ума не надо 😊🤝
Здравствуйте, подскажи пожалуйста, после копчения у Вас шкура у кижуча отделяется легко? Откоптили первую партию, начали резать, а кожа отходит от мяса и структура мяса не плотная, с чем это может быть связано?
Здравствуйте, либо качество рыбки плохое и она размораживалась перед продажей вам, либо вы слишком сильно интенсивно сушили ее, что более вероятно, нужно сушить циклами,у меня никогда шкура от рыбки не отделялась на кижуче.
ruclips.net/user/shortsSrp7gzhWuqc?si=CaRByjrgy9gb4Edv
@@FEDORBUTNAR сушили при температуре 15 градусов, где-то три часа, всю рыбу берём обычно у одного и того же поставщика, в общем странное явление) Хотя структура волокна нормальная, если бы не одно но, отходит от кожи и разделяются волокна между собой)
Добрый день! А на кг сколько соли и сахара? Или 3 кг соли на 5 кг можно?
Здравствуйте на 3 кг. Соли 1 кг. Сахар
Подскажите . Сколько по времени сушить рыбу ?
Здравствуйте, все зависит от влажности в вашем помещении, у каждого сушка индивидуальный процесс, вы все поймёте когда сами начнёте сушить, ну если вам чем то поможет, эту рыбу я сушил больше суток переодичностью включения и выключения ШВС, при этом постоянно работает осушитель воздуха, 🤝😊
Здравствуйте, а где можно купить такие ножницы?
Здравствуйте, Али озон 🤝😊
Здравствуйте подскажите пожалуйста, сколько стекает после промывки рыба? У меня камера Супер от хобби смоук, мне часов 12 сушить скорее всего и часов 8 под дымом
Здравствуйте, у меня примерно за ночь вся рыбка стекает потом я отправляю в сушильную вялочный шкаф.
@@FEDORBUTNAR спасибо)
Можете подсказать, в чём разница между кижучем и неркой, и кетой?
Здравствуйте, вкусовые качества разные, плотность и цвет мяса тоже разные, ну а если углубляться можно почетать Википедию по этим рыбкам🤝😊
Здраствуй колега ,я солю так же только по времени 6часов , и сразу вешаю в ШВС ,после промывки там оно и стекает
🤝😊
По какой цене и где в Томске вы торгуете
Здравствуйте, цены разные, в Томске я не торгую, всю свою продукцию реализую через группу в Ватсапп, напишите свой телефон я вам отправлю приглашение .
А при какой температуре солить
Здравствуйте, я солю при температуре до +5 🤝😊
7 часов хватает для рыбы чтоб быть увереным что рыба не испортится быстро?почему то думал что суток двое ей надо 🤔
С 2016 года занимаюсь КОПЧЕНИЕМ, предоставьте сколько я ее перекоптил🤝😊
@@FEDORBUTNAR насмотрелся на вас👌 и тоже сделал статику. Хотел у вас спросить какая цикличность включений на статики у вас ?
Статику включаю когда камера наполнится дымком и до победного конца 🤝😉
@@FEDORBUTNAR скоптил Кижуча 20кг по вашему рецепту.... Вкуснота... Спасибо вам😉. Следующая цель скумбрия 🙋♂️
В какую цену продаете такого кижуча? Напишите сюда, или в лс если не трудно
😊🤝
@@FEDORBUTNAR в личку напишите пожалуйста
1.1 ₽ за кг🤝😊
@@FEDORBUTNAR спасибо
🤝😊
Фёдор это не сухой посол. А так всё норм.
А какое название у этого посола?
Сколько по времени просушка, примерно?
По разному в зависимости от влажности и врямя года, сутки иногда двое
Какая потеря в весе с 1 кг?
10-12%
Здравствуйте почём рыба
Здравствуйте, цена разная, но не отличается от магазинной 😊🤝
Я понял , что не отличается от магазиной если можете на писать на пишите спасибо
По чем ты продаешь хребты?
Для себя КОПЧУ сам ем😊🤝
@@FEDORBUTNAR
Для себя это многовато будет 😅
Я ,их помельче рублю и как конфетку, только посол 1;1 будет гуд
Это вечная промблема, придумывать стоимость.
По 2 соточки или раздою на бонусы.
Полна земля мастерами
🤝
Никогда не мойте рыбу
Ок