CUARTO MALLORQUÍN: The fluffiest GLUTEN-FREE SPONGE CAKE ever: NO MILK, NO FAT, NO MAIZE
HTML-код
- Опубликовано: 15 май 2023
- To say that the CUARTO MALLORQUÍN is the fluffiest gluten-free sponge cake ever is no exaggeration at all. Moreover, it is made with ONLY 3 INGREDIENTS, no dairy, no fat and no corn.
I've tried the two most published recipes and I'll tell you at the end of the video which one is my favourite.
I hope you like it!
👉 YOU NEED:
For a 24 x 24 cm mould:
6 eggs M
150 g icing sugar
140 g potato starch
Icing sugar for sprinkling
YOU CAN FIND THE WRITTEN RECIPE AT THE FOLLOWING LINK:
glutendence.com/cuarto-mallor...
DON'T MISS MY RECIPES FOR:
GLUTEN-FREE LEMON SPONGE CAKE: • Bizcocho de yogur sin ...
GLUTEN-FREE CHOCOLATE COOKIES: • COOKIES SIN GLUTEN CON...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Subscribe to my channel for more videos like this one!
Follow me also on INSTAGRAM: / glutendence
On Facebook: / glutendence
And on Pinterest: / glutendence
And of course don't forget to visit me on: glutendence.com/
#glutenfree
No entiendo como pueden hacer comentarios negativos, he hecho la mayoría de tus recetas y realmente amo tu trabajo... Y tu voz es clara, para nada estresante!!
Ignora comentarios negativos, lo que sale de su boca habla de ellos y nada de ti.
Gracias por tus recetas ❤❤
¡Muchísimas gracias, Angie! 💚💚
Yo ciertamente no me dejo empeorar el humor. Hace mucho tiempo que asumí que no se le puede gustar a todo el mundo. Pero además tengo gente maravillosa como tú que apoyan mi trabajo y eso vale muchísimo. :-)
@@glutendence Graacias por tomarte el tiempo en responder 🥰 justo acabo de hacer el pan, sentí raro tirarlo al piso jejeje pero mañana que esté frío lo probaremos con un delicioso cafecito. Ya te contaré que tal quedó
Queda espectacular en verdad muy muy rico y suave. Los celíacos agradecidos. Una gran verdad la caída al piso no se baja.
¡Cómo me alegra que te haya gustado, Fabiana! A disfrutar de la receta. :-)
Delicioso!!! Muchas gracias😊
Lo probaré me gusta como.queda muí esponjoso
Hoy la hice .quedó riquísima muy delicada mi hijo le encantó graciassssssss beso
¡Cómo me alegro Silvia! A disfrutar de la receta. :-)
Que fabulosa receta, muchas gracias 👌👌👌
¡Con mucho gusto, Ana! Que la disfrutes. :-)
Lo voy a preparar, se ve buenisimo 😊 Gracias x tu receta!!!
¡Espero que te guste, Gladys! :-)
Estoy deseando hacerlo Eva!!! Que buena pinta. Se ve delicioso!!!! Saludos
¡Hola Desirée! Pues ni te lo pienses, yo llevaba mucho queriendo prepararlo y queda impresionante. Además es tan tan fácil de preparar. :-)
Hola qué rico se ve puedo sustituir el azúcar glass ? Por otro endulzante ? Gracias
Fabuloso! ❤
¡Hola Nuria! ¡Y tanto! Yo llevaba tiempo queriendo prepararlo y la verdad es que estoy fascinada. :-)
Maravilla de receta!! Infinitas gracias. Tiene una textura acariciada por los ángeles 😋 Le puse la mitad de cada ingrediente, siempre que hago algo nuevo lo preparo a la mitad, y lo hice con almidón de maíz. Le golpe al suelo también se lo llevó y oye, qué ha quedado tan altito y recto como el tuyo. Con estas recetas tuyas no hay quien guarde el tipo 😂
¡Hola Amparo! ¿Verdad que si? Queda más esponjoso incluso que el bizcocho genovés y mira que el bizcocho genovés queda esponjoso. Yo la verdad es que el primer bizcocho lo tiré con mucho miedo al suelo, pero ahora ya los tiro con mucha soltura. 😂😂 ¡A disfrutar de la receta!
Mil gracias.
¡Con mucho gusto, Josemits! :-)
Qué delicia de bizcocho!!! Había visto varias recetas para hacer este bizcocho y no sabía por cuál decantarme. Al ver la tuya ya no tengo ninguna duda, me lanzo de cabeza a hacerla!!! 😁❤️
¡Hola Isabel! Yo he visto también muchas, con maicena, con patata... con unas proporciones y con otras... En la wikipedia (en catalán) aparece que hay muchísimas recetas de cuarto mallorquín, así que parece que no hay una más auténtica que otra. Yo me he decantado por hacerla con almidón de patata, porque con almidón de maíz es más parecido al bizcocho genovés. Y en cuanto a las proporciones de los ingredientes, pues ya comento en el vídeo mi experiencia. :-)
Acabo de hacer el bizcocho y está buenísimo, muchas gracias
¡Hola Charo! Cómo me alegra que te haya dado buen resultado la receta. A disfrutar de ese bizcocho. :-)
Hola amiga @charo,¿Dónde compraste el almidón de patata? Puede ser "Maicena"? Gracias por compartir 🥮
Madre mía se me hace la boca agua 😅
¡Hola Carmen! Si, es una maravilla de bizcocho. Además aguanta blandito días y días. :D
tambien en Am{erica se hace con f'ecula de mandioca
Muchas gracias!! Y se puede sustituir el almidón de patata por almidón de maíz?
Q pinta tiene!!!!.
Lo haré seguro para no hacer siempre el de yogur.
Maravilloso como siempre.
Saludos.
¡Hola Rita! Pues ya verás qué esponjoso queda. Yo llevaba un montòn queriendo prepararlo y la textura me ha sorprendido muy gratamente. ¡Espero que te guste! :-)
Mi pregunta es.... se le puede sustituir la harina de patatas por la de maíz... gracias
COMO SIEMPRE Una PASADA !!!! 👏👏👏👏
¡Muchísimas gracias! Aunque en este caso el mérito no es mío, si no de la cocina tradicional. :-)
@@glutendenceo o 2:45
!Que receta más rica! .¿Serías tan amable de indicarme la cantidad de carbohidratos que resulta en 100 gr. del bizcocho?.Gracias.
¡Hola ipcres! No soy nutricionista, pero he empleado una herramienta online y me salen unos 45 g de carbohidratos por cada 100 g. :-)
Muchas gracias por responder.Un saludo
Se puede rellenar este bizcocho
Muchísimas gracias Eva!!! Te quedó fantástico! Me causó mucha gracia verte tirando al suelo los bizcochos jajajaj! No hubiese sido lo mismo sin ese detalle! Con el trabajo que lleva desarrollar recetas tenés razón..., mejor seguir la tradición y tirarlo con molde y todo al suelo por si las moscas! Jajajaj Consultas: Crees que este bizcocho entonces podría servir para armar tortas de pisos o que pasaría con la humedad de la miga o la resistencia de los bizcochos de acuerdo a tu parecer? ¿Cuál fue tu experiencia almacenándolo respecto de la humedad de la miga con los días y cómo lo almacenaste? (si es que te sobró algo de tanta ricura!) y por último... ¿Vos crees que haciendo la versión qué menos gusto a huevo tiene podríamos igualmente añadir ralladura de 1 limón o podría alterarnos la miga por el aceite de la ralladura? Gracias por todo el trabajo minucioso y detallado qué llevas adelante y siempre con resultados tan prolijos y exitosos! Un cariño para tí dulce Eva!!!
¡Hola Ana Clara! Tengo que decir que me dio bastante miedo tirar el primer bizcocho al suelo. Después fui depurando la técnica, poniendo cada vez más toallas en el suelo, y en el vídeo ya los tiro con mucha naturalidad. 😂😂 Pienso que sí se podría usar para tortas, pero piensa que la capa superior siempre quedará un poquito irregular. Yo para tortas empleo el bizcocho genovés que es muy muy parecido y queda mejor de forma. (ruclips.net/video/a_R1YLIX_kA/видео.html) En cuanto a la conservación: aguanta días y días tierno. Pierde algo de humedad, no cabe duda, pero endurecer no endurece. Se puede humedecer con un almibar (si es para torta) y queda perfecto. Y en cuanto a la ralladura, se puede añadir sin problemas, yo de hecho se la pondría, pero en el vídeo quería mostrar la receta tradicional sin modificar. :-)
@@glutendence Evaa muchísimas gracias por todos tus consejos y tu atención. Precioso video! Hasta la próxima! Me encantó lo de la tradición jajaj!! Entiendo perfectamente. Gracias x el link a tu otra receta, tendré en cuenta ambas y todas tus recomendaciones. Un cariño y linda semana :)
Se puede hacer con harina de arroz ?
No me quedó claro si es menos almidón de maíz o de patata! Podrías explicarme por favor?
Hola amiga gracias x compartir sus recetas,no tengo almidón de patata se puede sustituir x almidón de maíz osea Maizena???
Saludos y muchas bendiciones desde Barcelona Venezuela
¡Hola Marve! Si, de hecho mucha gente la prepara con Maicena. :-)
Hola! De qué marca es el almidón de patata? No lo encuentro 😢
Hola, buena receta. Una pregunta, se puede hornear en moldes redondos?.
Gracias, por su atención.
¡Hola Berta! Sin problema. Eso sí, si son moldes más pequeños deberás reducir el tiempo de horneado, no sabría decirte cuanto, así que no descuides el horno para que no se quemen. :-)
@@glutendence Gracias, por su respuesta!.
Buenisims!!!
¡Si, Silvina! Queda buenísimo, yo estoy muy gratamente sorprendida. :-)
Que ws almidón de patatas
Probaste con usar ralladura de limón y o esencia de vainilla para sacar el sabor a huevo?
¡Hola Magia! Si lo preparas con las medidas que doy al comienzo no sabe apenas. Sabe a huevo si se emplea menos almidón y azúcar, que es la forma en que lo prepara mucha gente. Por supuesto se pueden añadir, pero yo quería mostrar la receta original que no los lleva. :-)
Hola Eva , No conozco el almidón de patata, puedo usar de maicena gracias bella.
¡Hola Gladys! Así es, se puede. Mucha gente emplea de hecho maicena para prepararlo. :-)
Hola, una pregunta tiene otro nombre el almidón de patatas?
Muchas gracias! 🥰
¡Hola Luisa! Mucha gente lo llama también fécula de patata, pero no confundas con los copos de hacer puré. La fécula o almidón es un polvo fino parecido a la maicena. :-)
Hola si soy alergica a el huevo Hay algo que lo pueda sustituir ? Gracias.
¡Hola Lourdes! Lo cierto, es que no tengo experiencia preparando bizcochos sin huevo. No se proponerte una sustitución. :-)
Sino consigo almidón de patatas se puede hacer igual con fécula de maíz?gracias
Dijo que sí. Lo que sucederá es que no se despegará del molde como el almidón de patata.
¡Hola Aliciac! Así es, de hecho mucha gente lo prepara con fécula de maíz. Cambia un poquito la textura pero queda riquísimo igualmente :-)
Hola que onda si uso almidón de maiz o maicena?.. gracias.. un abrazo.
¡Hola Kristian! Adelante, mucha gente lo prepara con él, cambia un poquito la textura pero queda muy bueno. Un abrazo. :-)
Se puede hacer con almidón de yuca?
¡Hol Debora! Cambiará la consistencia, quedaría más arrugado al salir del horno y con más textura de "nube" o "marshmallow". Es mejor emplear almidón de maíz, pero si no puedes consumirlo usa de yuca. :-)
¿Se puede sustituir el almidón de patata por almidón de tapioca ?
Gracias
¡Hola Antonia! Por almidón de maíz se puede sustituir sin problema, por almidón de tapioca no sabría decirte. Puede que si, pero puede que quede algo gomoso. No soy capaz de predecir el resultado sin hacer la prueba. Si pruebas hazlo con la mitad de las cantidades. :-)
Otro más para hacer...de este fin no pasa.
¡Fenomenal! Esta es una receta que se prepara además en un momento y queda riquísima. :-)
Si lo tiro al suelo, mi perro se lanza a por él ...
Puedo utilizar almidón de maíz, en vez de patata?
Gracias por compartir..
¡Hola María Jesús! 😂 En ese caso no lo tires. Si, puedes sustituir, cambia un poco la textura, pero está riquísimo de las dos forma. De hecho muchas de las recetas que he consultado emplean almidón de maíz. :-)
Hola. Sabes me complico en no usar nada con arroz ni maíz que son cereales
¡Hola Norma! Esta receta no lleva, se prepara con almidón de patata. :-)
Eva corazón mío,que llega la operación biquini 😂😂😂y pasa de la gente amargada que Tú vales mucho cariño,se podría hacer de chocolate este bizcocho?😘😘
¡Hola Tere! Si yo intento publicar videos de recetas menos calóricas, pero no tienen mucho éxito... 😂😂 Nada, un capricho por semana y compensando el resto de la semana y llegamos al verano con un cuerpazo. 😂😂 Pienso que sí se puede, en el bizcocho genovés sustituyo parte del almidón por cacao en polvo y queda muy bien. Eso sí, no queda muy chocolatoso, es bastante suave de sabor. :-)
@Glutendance lo acabo de hacer y está buenísimo,pero los chocolateros han puesto mala cara al ver que no es de chocolate,cuanto cambio de almidón y cuanto pongo de chocolate Eva?
¡Ja,ja! Ay, los chocolateros. :D En el genovés, que es un bizcocho muy parecido, he cambiado el 20%, en éste serían unos 30 g. Pero lo dicho, no es muy muy chocolatoso, es más de aspecto que de sabor. (Éste es el genovés por si quieres ver cómo queda: oKHzwTtQZyw) Y no sé si sustituir más es buena idea, el cacao en polvo espesa mucho y lo mismo te queda el bizcocho como una piedra. Chocolatoso chocolatoso es éste otro bizcocho: ruclips.net/video/Ng9kuBDBQ3I/видео.html
:-)
El almidón de patata lo venden en cualquier super. Nunca lo he visto
Tal vez en tu país tenga otro nombre. Al almidón también se le diece fécula. En donde yo vivo esta aveces cerca de las harinas y son unas cajitas parecidas a las cajas de pasteles de caja
Muy rico seguro, pero por que otro ingrediente cambio el huevo 🥚 y que no sea psyllium o goma santana , gracias ♥️
Es verdad que la tradición dice que hay que asustarla.
¡Hola Consuelo! Por eso, yo intento contar la receta lo más fielmente posible, aunque después comente mi experiencia. :-)
Hola necesito recetas que no tengan : huevos,azúcar, leche ni gluten por favor para mis nietos de ( 3 y 8 años )... gracias
¡Hola Susana! Me gustaría ayudarte, pero yo tengo recetas que prescinden de uno o varios de los ingredientes que mencionas, pero raramente de todos...
@@glutendence entiendo, muchas gracias... bendiciones
Tal vez podrías consultar algún canal o sitio de recetas keto /paleo vegano porque utilizan harina de almendras y de coco, leche de almendras y no endulzan con azúcar, sino con endulzantes como el fruto del monje o dátiles, dependiendo si la receta es keto o paleo. Un canal keto vegano muy bueno es Heavenly Fan, está en inglés. Enseña muchísimas recetas.
¡Muchas gracias, Cecilia! :-)
Te seguí en cuento empecé en todo este mundo, pero después de investigar a fondo, el consumo prolongado de almidones los cuales se convierten en azúcar terminan en una diabetes terrible. Ahí te dejo esa info sobre sirve.
¡Hola Farolita! No es exactmente así, si no seríamos todos diabéticos, ya que todos los alimentos de origen vegetal contienen almidón, azúcar, o ambos. El almidón es una parte de la harina, a la que se ha desposeido de todo lo demás. Da igual que emplees una harina integral, contendrá al menos un 60% de almidón. Durante la digestión, los almidones se transforman en monosacáridos (azúcares) que son las únicas moléculas capaces de atravesar la pared del intestino. Y estos monosacáridos son la principal fuente de energía de los músculos y el cerebro. Incluso en una dieta KETO, se siguen alimentando de glucosa (azúcar), pero esta es producida en el hígado con un coste muy elevado para la salud. La diferencia entre emplear harinas integrales o almidones aislados está en su digestibilidad, los almidones áislados se digieren más rápido, aumentando la carga glucémica postprandial. Pero esto se puede compensar consumiendo en la misma comida alimentos ricos en proteína, que ralentizan la digestión, y ricos en fibra, que disminuyen la disponibilidad de la glucosa. 😉
Me siento estafada :( He añadido el azúcar glas a las claras y no se montan ni aunque se lo pidas por favor... llorando ●_~_●
¡Hola María! Hay que montar durante muchos minutos, al añadir azúcar, cuesta bastante que las claras queden firmes. :-)
No hables tanto por favor, me estresas.
Si te estresas ve a otro lado en qué puedas estar tranquilita , no te jde 😂😂😂😂😂
Primero, tu comentario es de una mala educación exorbitante. Segundo, si te estreso ya sabes lo que tienes que hacer. De nada.