Рулька варено-копченая. Пошаговый рецепт. ВКУС БОМБА!!!
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Привет любителям вкусно покушать!
Сегодня коптим свиную рульку. Всем приятного просмотра и аппетита!!!
_________________________
СМОТРИТЕ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УПУСТИТЬ ДЕТАЛИ!
________________________
INSTAGRAM: / koptim.vmeste
ВКОНТАКТЕ: koptim.v...
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/...
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov.a...
_________________________
#копчение #видеорецепт #какприготовить #каккоптить #рыба #мясо #коптильня #тушенка #копчености #еда #горячеекопчение #холодноекопчение
Дома ешь ты золотая😂! Чревоугодие - грех 😂, но ... ВКУСНО 😂😂😂😂
🤣
Наконец то дождался нового видоса) смотрел от и до. Респект. Большой палец вверх.
Спасибо дружище!!!
Рулька это мощь, у меня нет столько терпения , что бы готовить такие долгие рецепты.))))
Спасибо мой друг!
@@koptim_vmeste Если без провара закоптить в коптильне ,включив тэны и подать дым,до достижения 71 град,мясо жестким будет?
@@user-qe5rh6rv9h конечно.
Как всегда на высоте. Надо немного пораньше видео выкладывать, а то перед сном аппетит разыгрывается
Спасибо мой дорогой друг!!! В дальнейшем учту твои пожелания...))
Тёма! Красаучик! за твои старания ЛАЙК!!!
Спасибо Мишаня!!!
Очень интересные рецепты. Хотелось бы рецепт как сделать форель холодного копчения. Если будет видос лайк однозначно.
Спасибо! Форель обязательно закоптим в ближайшее время!
Надо тоже руль купить попробовать сделать!! Лайк!
Спасибо! Обязательно приготовьте, вам оооочень понравится!!!
пришел к вам по ссылке с ИМХО-фестиваля. Посмотрел несколько роликов, понравилась манера подачи материала, подписался на вас, продолжайте в том же духе. Так как сам планирую строить коптилку следующим летом, надеюсь останусь вашим подписчиком и далее
ЗЫ. Роста вашему каналу
Спасибо, добро пожаловать в нашу дружную компанию!
Осень даёт о себе знать.Хочется еды по сытней.В последнее время у всех одни рульки.Так скоро и цена подскочет)))😅
Не то слово, к новому году уже не укупишь!😄😄😄
блин сколько лет занимаюсь мясом и что это за вкус ветчинности никак не познаю, ох уж этот Паша со вкусом ветчинности :)
)))
@@koptim_vmeste вкус формируется посолом-термообработкой и правильностью всех этапов, а не столько временем
@@dobroslav13 возможно,но и временем тоже!!! 100%
Это наверно поварской дзен, высшая точка копчения))
Точно...))
"Сегодня мы приготовим..." - почему МЫ, а не Я. Кулинары боятся ответственности за свое блюдо и потому сваливают на нас ? :-)) Типа не я один готовил, а вместе с вами :-)) Шутка ! Приготовлено хорошо, даже без похвал автора в свой адрес. Удачи!
Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))
Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))
Вот слюну ни как не остановлю
Ох, ох, ох...приезжай в гости, угощу!
По любому колокольчик 🔔👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо, друзья !!!
Так все таки сушим после варки? А можно варить в духовке с кипятком с температурным щупом, при отсутствии сувида? Ответьте пожалуйста!
Конечно можно. После варки обязательно нужно просушить.
А у тебя сувид кипятильника нет? есть очень интересный вариант рульки с ним :) надо ы снять
ЗЫ я сегодня вредный - тк у нас пивные магазины не работают, а мне скучно сегодня :))))
есть!!! я как раз в су виде варил рульку!!! а если тебе скучно, достань из закромов чего-ни будь покрепче))
👍
Спасибо!
Ну шприц то для шприцевания у китайцев за 4-5 бакса закажи, хватит у ветеринаров шприцы таскать :))))
На данный момент и это пожелание исполнено...))) Увидишь в следующих выпусках!!!
@@koptim_vmeste вот молодец :)))
@@dobroslav13 а то..))
Вот с микрофоном другое дело - боя м1 ?
мммм, затрудняюсь ответить, уточню у оператора, но по моему да.
@@koptim_vmeste интересно. но думаю она ибо особых вариантов то и нет за разумный бюджет
@@dobroslav13 он самый. Альтернатив, судя по отзывам, нет в таком бюджете. Хотя на разных устройствах он звучит по-разному
@@LifeDDD я хочу на бойю радио микрофон перейти, ибо эти 6 метров провода задолбали путаться. но пока нет денег на него
@@dobroslav13 мы чуть не взяли китайский fifine k037, цена 2300 на Али. Но в последний момент передумали в пользу boya.
Простите меня ,уже давно заметила как вам не совсем удобно смотреть в камеру из за того что ваш оператор выше вас ростом...поработайте навд этим...Ещё раз простите не кого не хочу обидить....Я из рульки дела рулет и варила в луковой шелухе....Ну а копчёная это ж ясное дело вкуснятина!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!
Спасибо за замечание!
Привет,а сколько времени её варить перед копчением?
Привет, до 70 градусов внутри.
А почему вы не пишите ингредиенты?, приходится пересматривать ролик!
Рецепт я расписал в самом конце ролика.
Добрый день!Один вопрос)))Я отварил рульку до 70градусов около кости,но при вытаскивании термометра из рульки сочилась сукровица.Это нормально,или надо ещё было поварить? Спасибо!
Здравствуйте! Рулька достигла кулинарной готовности, её можно кушать, но чтобы не сочилась сукровица, я бы довёл мясо до 72.
За две недели, без шприца просолится в вакууме
Лучше шприцевать!
А сушим до варки или после?
И до и после.
Здравствуйте ! Я правильно понял , что после маринада (до варки) рульку нужно сушить в шкафу ночь ? Как обычно , 10-12 часов ?
Добрый день! Можно не сушить перед варкой, а вот после, обязательно!
@@koptim_vmeste Т.е . , не открывая вакуумного пакета , сразу варить , затем сушить 4-6 часов .... Я всё правильно понял ?
Да.
@@koptim_vmeste Спасибо ! У Вас отличный канал ! Мы уже много чего приготовили по Вашим рецептам . Удачи !
Спасибо!
Какая температура в коптильне ?
В видео я об этом подробно рассказываю.
Здравствуйте, какой процент соли и сахара должно быть от массы рульки? У вас сахар 1 процент а соли по 10 процентов.
Добрый день! Соли 2%, сахара 0.1%
Почему нет обзора копилки и всего что с этим связано
Скоро будет полный обзор.
Вам бы фарту приобрести, выглядело бы более профессионально!
спасибо за совет)
Не понравилось !!! Самый нужный процесс варки не показал....
Ничего важного в этом этапе нет! При температуре воды 80 гр, варим до 72 гр внутри куска. Это элементарно! Процесс варки вы можете посмотреть в другом видео, где я готовил свиную шею. Приятного просмотра!