У нас еще остались закваски для сыра и вот я теперь думаю сделать видео про то как сделать сыр или в формате стрима его приготовить вместе с Сашей. А так как у нас две разных закваски то можно даже устроить небольшое соревнование.
"ну вот сам и готовь сам, раз такой сильный, че сразу-то" - это было так мило. ) Моя бабушка просто в одеяло банки с закваской заворачивала и оно там само по себе размножалось в одеялке. Кажется, меня теперь не остановить от эксперимента.
Ну тогда берёшь пачку молока, самого дешёвого, но с нормальной жирностью -- у них короче всего срок годности, они "живее", переливаешь из пакета в банку поудобнее, ставишь у батареи с приоткрытой крышкой (чтобы не пылилось, но доступ кислорода был) и всё, залипаешь в создание простокваши на следующие пару суток. Когда загустеет до стоячей ложки -- готово. Можно пойти дальше и сделать творог, поставив это дело на огонь. Сначала средний, а как нагреется -- достаточно четверти мощности любой плиты. И тоже можно залипать в процесс отделения хлопьев от сыворотки. Потом откинуть на тройную марлечку -- сыворотку на оладушки, творог так есть, он сочный и нежный, если лишком сильно не отжимать. У меня ни до какого блюда не доживал ни разу за годы самостоятельного хозяйства.
@@ГалинаКоваленко-б8ю с закваской безопаснее, чем самоквас непонятными бактериями. Если у Вас все ок много лет, вам повезло. А я знаю много случаев отравлений и заболеваний после такой ПРОСТОкваши. Аккуратнеее с такими рекомендациями)
на самом деле достаточно подогреть молоко до чуть больше чем нужной температуры в кастрюльке и потом закутать на всю ночь в полотенце, а потом в одеяло. Получается не хуже чем в мультиварке
Тоже делаю йогурт в мультиварке из заквасок, очень вкусно получается. Только в инструкции ещё написано, что нужно потом в холодильник на несколько часов поставить, я на ночь оставляю.
@@walkfromwalkstreet да хоть 10 , не считаю это расходами в принципе, когда речь идет о здоровой пищи, которой питаемся и кормим детей. Даже с учетом этого продукт дешевле намного того, что на полках магазина напичканное крахмалом и скахаром
Я недавно купила сушилку для фруктов и пастилы (кстати, тоже очень рекомендую вам попробовать, никаких упаковок, фрукты с рынка в своих мешочках, всё без сахара, экологично, в общем я в восторге) и теперь я знаю для неё ещё одно применение) Прикол сушилки ещё в том, что там немного удобнее таймер и не сильно высокая температура (от 35° до 70°) Спасибо за видео!
Уточнила, не обязательно герметично, но закрывать всё же нужно, и к общему времени из-за этого добавляется 2-3 часа Думаю, если ставить в сушилку с вертикальным вентилятором, то это будет не так критично 🤗
Я делала в сушилке, она у меня по виду как духовой шкаф, вентилятор на задней стенке. Молоко с закваской разливала постеклянным баночкам от пюре, все чудесно получалось. И в мультиварке в тех же банках делала, без воды, на режиме поддержания температуры. Тоже хорошо 😊. Только закваска была другая, но на мой взгляд, это большой роли не играет.
А я брала в магазине иогурт с бифидобактериями вместо закваски. И вместо мультиварки использовала большой герметичный контейнер, в который горячей воды на дно наливала)
Йогурт с бифидоьактериями из магазина имеет слишком долгий срок хранения, если сил сквасить молоко ему хватает, то пользы внутри организма от него уже не будет, бактерии не активные. Поэтому если хотите кушать ПОЛЕЗНО, а не просто вкусно, то пробуйте закваску.
Можно готовить без всяких приборов - я нагреваю молоко до 40 градусов, разливаю по баночкам и упаковываю в термосумку + заворачиваю в одеяло, оставляю на ночь.
Если йогурт греческий, то и применить надо по-гречески) В Греции пробовала дзадзыки (садзики и ещё куча вариантов😁). Это и заправка к салату, и соус к мясу и самостоятельная закуска. По составу: йогурт, соль, масло оливковое, чеснок и огурец. Огурец и чеснок трут и все перемешивают. Дать провзаимодействовать минут10-15 и готово. Очень рекомендую) Пы. Сы. Спасибо огромное за видео! Буду осваивать домашний йогурт и творог. Вы - чудо🤗
Слушать как вы что-то рассказываете одно удовольствие Но ещё меня очень веселит мысль о том, как бактерии переходя из закваски в закваску мутируют и становятся всё более йогуртными, а потом йогурт восстаёт против человечества:)
Чудесный ролик 👏👏👏тоже обожаю блюда с йогуртом, использую его и в выпечке, и в качестве заправки, и как самостоятельное блюдо. Теперь знаю, как сэкономить с пользой для окружающей среды 👍
Не тратьте деньги в пустую, из всей кучи разных заквасок, достойных единицы, с нормальными свойствами, составом и работоспособностью. Сколько ни пробовала, только бакздрав нормально заквашивается, в итоге только им пользуюсь уже три года
Я уже готовила йогурт, но все равно видео понравилось) Из минусов йогурта это собственно живучесть закваски в неделю. 500-1000г йогурта сложно скушать за это время лично мне, так что приходится покупать новую закваску.
Было бы интересно посмотреть про сырную закваску, можно ли ее размножить как йогуртную и работает ли такая закваска для последующих сыров. И про сыр мацони тоже интересно как получится. Интересная тема. Спасибо за ваши видео, вдохновляют.
Сырную закваску можно делать материнскую, замораживать её и потом брать часть нужной. Но нужны ли таким махинации, если у того же бакздрав есть закваски для сыра, которые очень удобно делить и использовать в нужное время. По стоимости 120 рублей на 50 литров. Это выгодно
Как интересно, обожаю сама делать что-то такое, сыр (моцареллу) я уже варила, мч был просто в восторге, теперь можно и йогурт попробовать!) Расскажи ещё, пожалуйста, что делать с отложенным йогуртом? Его тоже просто в молоко кидать и так же готовить?
Я делала в термосе, тоже хорошо получается, но нужно подогреть молоко и по таймеру переставить в холодильник. Мой самый любимый рецепт: на ночь на салфетку и дуршлаг, и сочетание грецких орехов с черносливом!
Магазинное молоко-больше вред чем польза. Попробуйте молоко из фермерских магазинчиков или заказывать от ферм. Для себя нашла очень вкусное молоко Любони(продаётся не везде, по фермерскими лучше поискать) и «Новые Черницы» Новые Черницы продают продукцию в СПб, список магазинов, где есть продажи у них ВКонтакте, и масло у них обалденное. Магазинное как-то теперь воспринимается как вода да ещё и приправленная антибиотиками. Кстати магазинное молоко, когда киснет, становится горьким, что не происходит с качественным молоком.
А если у вас рядом есть деревня или село, то можно затариваться молоком имею одну многоразовую стеклянную банку.) Видео топчик, обожаю греческий йогурт, готова есть его ведрами. Похоже в будущем именно этим я и займусь, благодаря домашнему.
Извините, я до конца не понимаю, а что за кокосовые сливки? Допустим из кокосового молока (тоже сделанного дома) я делаю кокосовый пудинг, добавляя агар. Но вот йогурт - что-то новенькое 🤔 Можно, пожалуйста, подробнее?
Не так давно видела , гневный отзыв кондитера ( об этом они знают давно) о замороженной чернике и голубике . Оказывается замороженная черничка или голубика ,чаще всего смородина . Она написала представителям пятерочки и они извинились , дали ей бонусы ( или что-то другое ) .
Спасибо за наводку! Натыкалась на эту фирму, но так и не купила в итоге. Не знала, что у них еще и косметос есть :) Пробовала делать йогурт из покупного в мультиварке и, оказалось, что мультиварка в итоге не держит нужные 38-40 градусов и перегревает. Говорят, что выше 40 градусов уже не особо полезный йогурт, просто пустой. Я даже купила йогуртницу, там всё норм, но в итоге от этих йогуртов пробудилось моё личное древнее зло - гастрит и я оставила это дело. Надо попробовать на закваске, вдруг, всё нормально будет :)
Если не пользоваться методом с плитой(поставить рядом)/батареей, то в себестоимость надо закладывать стоимость электроэнергии/газа, которые потратятся на термостат
Хочется сделать домашний йогурт на 60% хотя бы из-за того, что уже просто бесконечно надоело мыть маленькие мерзкие баночки с бумажными неоттирающимися по полчаса наклейками из-под йогуртов 😭😭😭 спасибо за такое классное видео. Когда мы жили в Китае, тоже делали йогурт сами всегда, так же множили закваску, удобно было. Но, вернувшись недавно в Россию, лень было заморачиваться, потому что можно быстренько купить в магазе то, что хочется. Сейчас планирую снова вернуться к разумной тогдашней жизни и перестать соблазняться на легкодоступное 😅💪🏻
Я зимой делала йогурт на батарее))) Вот сейчас думаю, что можно было просто в пэт молока всыпать бактерии, перемешать и сразу положить на батарею, без предварительного прогревания молока. Эта возня оттолкнула меня в первый раз, надо проверить теорию, пока батареи не выключили))) Но единственный минус, который я нашла - это что в моей семье йогурт ем только я, а литр это прям много на одного, как-то быстро надоедает(((
Я просто ряженку с ягодами или бананами взбиваю блендером, можно творог добавить. Магазинный рассчитан на детей, я люблю даниссимо творожный, но он зараза дорожает, да мало мне этой баночки
Намёк понят, пора доставать йогуртницу с полки, а то что-то она запылилась уже) А не пробовали с молоком низкой жирности эту закваску, будет работать?) и тот же вопрос про эритрит, будет интересно работать если его добавить.
@@ТоксичнаяРусалка заказала попробовать, а то помню когда только купили йогуртницу перепробовали разные закваски и только одна была более-менее, в итоге покупали баночку греческого йогурта и использовали его как закваску
Здравствуйте. У нас нет мультиварки или микроволновки, но есть гриль. В нем похожая чаша и написано, что можно подогревать. Его возможно так использовать?
можно. нужны хорошие кокосовые сливки или крем. можно на миндальном. но сама я не пробовала. кокосовый на греческой закваске очень хорош. но времени нужно больше. на ночь ставлю
Я делаю на растительном: но почти во все нужно для густоты предварительно агар добавлять и проваривать (чтобы агар заработал). Единственное растительное молоко, которое загустеет само без агар-агара - соевое, так как оно ближе всего по составу к коровьему
Если есть термос то тоже получится, нужно нагреть молоко до 40-45 градусов, добавить закваску и в термос, процесс пойдет но будет дольше. Чем температура ближе к идеальной 40 градусов тем быстрее. При температуре +24... +30ºC на 14-18 часов
@@ТоксичнаяРусалка хм, термос есть, но нужно тогда термометр кулинарный) дома только ртутный подмышковый) спасибо за идею! Попробую теперь с большей вероятностью😘
@@anyurlik пока прогревается молоко можно капать его на запястье, так деткам проверяют смесь. если капля ощущается холодной, значит температура меньше 36.6)) плюс можно поставить емкость в полотенце на батарею, если они теплые))
@@ТоксичнаяРусалка ого😯! Не ожидала, что получу ответ. Большое вам спасибо! Раз такое дело, то задам ещё один вопрос на счёт кето: можно ли при упомянутой диете включать в рацион небольшое кол-во фруктов? На сколько я знаю фрукты не одобряются кето из-за высокого содержания в них фруктозы...
Все спокойно смотрят про приготовление йогурта, а у меня вьетнамские флэшбэки про разводочный и производственный цикл закваски с лекций по технологии о_О 😄
@@ТоксичнаяРусалка да, но это касаемо хлебопечения (просто процессы похожи). Закваску готовят из молочнокислых бактерий, дрожжей и водно-мучной суспензии. Приготовление закваски из чистых культур микроорганизмов - это и есть разводочный цикл, а приготовление закваски с использованием части готовой закваски, как источника микроорганизмов - производственный.
И что, вот прям если откладывать по 100 гр, и добавлять в молоко потом, то будет прям вот такой йогурт? Так это вообще копейки будет стоить этот йогурт. Я давно собиралась купить какую-нибудь бактерию и вырастить дома, прям теперь хочу попробовать😄
@@ТоксичнаяРусалка обалдеть! Это же круто! Пошла за бактериями! Как ни посмотрю новое видео Русалки - так и хочется что-то пробовать, то тени, то бактерии. Очень вдохновляюще❤️
Я видела что делают на кокосовом молоке но сама не пробовала и технология другая. А еще я видела что у тех же Бак Здрав есть фермент который делает молоко безлактозным. и можно попробовать сделать самостоятельно безлактозное молоко и потом на нем йогурт.
Для каждого продукта свой состав. Йогурт делают с болгарской палочкой например. Но в составе исключительно бактерии свойственные здоровой микрофлоре человека. Бакздрав закваски именно тем и отличаются, что составы подобраны четко, без лишнего
Очень жаль, что мой предыдущий коммент проигнорировали, но можно узнать, а как Вы цену считали? Даже при том, что вы использовали 60 рублей ну ни как не получается... Само молоко дороже... А еще фрукты, а еще электричество и учет износа техники, а он обязателен при честных расчетах. Если брать из того что я у себя в ближайшем магазине вижу, ближайший к тому, что Вы приготовили это данон без добавок 350г - 66 руб. Кликбейт -фу-фу-фу.)) Кстати, я ни разу не слышала о консервантах в йогуртах.)) Тот случай когда очень бы хотелось обсудить эту тему.
я по акции покупаю молоко за 59р, за основу расчета я взяла йогурт без всего греческий «теос». электроэнергию можно не учитывать, тк возможно приготовление без использования мультиварки 🤷♀️ я брала среднюю цену.
@@ТоксичнаяРусалка Греческий теос примерно 60 руб за 250г стоит, за него не знаю похож ли он на что-то подобное, у нас как обычно из-за надуманных маркетинговых названий с этим сложно, но вообще любой фильтрованный йогурт, должен быть отфильтрован и потерять в объеме. Ну закваску то в любом случае нужно считать, ведь даже если вы ее с предыдущего йогурта брали, она готовилась не из воздуха. Я не спорю, что можно и без мультиварки, но Вы то готовили в ней) Ну и литр с килограммом сравнивать тоже... Это конечно не так опасно, как говорить про вечный йогурт, не делая поправок... Спасибо, что ответили.
@@marinatholeart даже если брать Ваш пример 350г - 66р, 1кг йогурта выйдет 188,5рублей. Я беру литр жирного недешевого молока за 85р + баночку греческого йогурта 120г - 35р на закваску и получаю чуть более килограмма жирного йогурта из этой смеси, итого ингредиенты у нас 120р за килограмм. Теперь про электроэнергию: делается йогурт 6-7 часов (у меня в дегидраторе), за это время электроэнергии потребляется на 12-15 рублей. Износ считать не вижу смысла, т.к. он мизерный, если переводить его в деньги. Общая сумма 1кг густого йогурта (возьмем по максимуму ) 135 рублей. Если делать такой консистенции как данон, то будет еще дешевле. Сыворотка отделяется крайне редко и крайне мало, и в основном только при использовании жиденького молока или порошковой закваски. Йогурты добавлять пробовали разные, и на вкус домашний получается либо точно такой же как магазинный, который использовался как закваска, либо, что гораздо чаще, намного вкуснее.
@@hananokii Греческий йогурт это йогурт фильтрованный и потому более густой, что у нас так называют я понятия не имею. (Это определение названия) Данон привела как пример, поскольку без добавок другого не вспомнила, да я знаю что обычный йогурт не такой густой, как фильтрованный. Моя претензия была в ложных подсчетах для кликбейта и фразы про вечный йогурт, спасибо, что подтвердили) А вкус это личное дело каждого, я про него ничего не говорила, главное чтобы Вам нравилось) А по поводу того, что из йогурта выделяется сыворотка, это норма, и если вы просто йогурт сквасили в таре, т.е. сделали термостатный, она выделяться будет в основном при механическом воздействии, т.е. если Вы контейнер опрокинете.
А разве у "греческого" йогурта какая-то особенная закваска? Возможно это на камеру и из-за того, что он с переизбытком сыворотки, ведь это не аналог магазинного йогурта, а промежуточный этап... Но выглядит не аппетитно... Ну и я настоятельно не советую готовить снова из йогурта йогурт до бесконечности...
11:20 И Все таки минус есть, и он заключается в том, что: - Ёгурт нужно делать РУЧ- КА- МИ. Вот если бы была девушка, которая сделала его за меня, а потом покормила... Эх-х-х мечты. P.S. Мне холодно смотреть на открытые плечи русалки, даже с горячим чаем.
А что, летающая голова с руками уже не авторитет штоле?)) Ну если серьёзно, то мне прекрасно было видно и я залипала на Машину фигуру, чуть ли не слюни подбирала)
м, 115 рублей литр йогурта домашнего 10:10 и 314 за кг йогурта покупного 10:21 ...ладно, а сколько кг в литре домашнего? или сколько литров в кг покупного?? сравнила не те пропорции, объем с массой. он как бы разный, плотность разная... сделай перетест что ли, а то видос толи для тупых девочек, толи фейковый какой то и не точный. возьми литровую банку и сложи туда домашний и в другую литровую банку литр покупного или возьми домашнего 1кг и покупного 1кг. ещё раз - ты взяла 1 литр и 1 кг, их нельзя сравнивать! так как литр, он же объем и вес это разные характеристики. совсем не обязательно что в 1 кг йогурта 1 литр йогурта, так же и наоборот. в литре молока 900-1200 грамм молока)) привет) требую перетест с точными данными, или считай что своим видосом ввела в заблуждение свою же публики! и живи с этим. даже если разница в итоге будет на 100 грамм в ту или иную сторону больше или меньше, оно будет хотя бы честно и правильно, а не вот это вот всё. удачи.
У нас еще остались закваски для сыра и вот я теперь думаю сделать видео про то как сделать сыр или в формате стрима его приготовить вместе с Сашей. А так как у нас две разных закваски то можно даже устроить небольшое соревнование.
Ооо! Давайте сыр, пожалуйста!
Дайте два!
стрим!
Видео))
УРАУРА СЫР ДАВАЙТЕ
"ну вот сам и готовь сам, раз такой сильный, че сразу-то" - это было так мило. ) Моя бабушка просто в одеяло банки с закваской заворачивала и оно там само по себе размножалось в одеялке. Кажется, меня теперь не остановить от эксперимента.
в одеялке тоже прекрасно работает!
можно бесконечно смотреть как горит вода, льётся огонь, и как размножаются бактерии в йогурте))😅
😂😂😂😂😂
Ну тогда берёшь пачку молока, самого дешёвого, но с нормальной жирностью -- у них короче всего срок годности, они "живее", переливаешь из пакета в банку поудобнее, ставишь у батареи с приоткрытой крышкой (чтобы не пылилось, но доступ кислорода был) и всё, залипаешь в создание простокваши на следующие пару суток. Когда загустеет до стоячей ложки -- готово.
Можно пойти дальше и сделать творог, поставив это дело на огонь. Сначала средний, а как нагреется -- достаточно четверти мощности любой плиты. И тоже можно залипать в процесс отделения хлопьев от сыворотки. Потом откинуть на тройную марлечку -- сыворотку на оладушки, творог так есть, он сочный и нежный, если лишком сильно не отжимать. У меня ни до какого блюда не доживал ни разу за годы самостоятельного хозяйства.
@@ГалинаКоваленко-б8ю какая прелесть, вы настоящая хозяюшка 🥰
Спирт там поджигаете чтоль)))
@@ГалинаКоваленко-б8ю с закваской безопаснее, чем самоквас непонятными бактериями. Если у Вас все ок много лет, вам повезло. А я знаю много случаев отравлений и заболеваний после такой ПРОСТОкваши. Аккуратнеее с такими рекомендациями)
на самом деле достаточно подогреть молоко до чуть больше чем нужной температуры в кастрюльке и потом закутать на всю ночь в полотенце, а потом в одеяло. Получается не хуже чем в мультиварке
мама делает йогурты из тёплого молока, заливая его в термос с широким горлом. всегда хорошо получается
@@nice_lsd а я перловку на ночь в такой термос,самая вкусная каша в термосе.нашла рецепт на квнале про рыбалку
Делала как то йогурт...делала на основе другого. И так вот моё любопытство каждые часа 1,5-2 говори"загляни...там что-то интересное происходит"
даааа. мне кажется это нормально для первого раза😂😂😂
Тоже делаю йогурт в мультиварке из заквасок, очень вкусно получается. Только в инструкции ещё написано, что нужно потом в холодильник на несколько часов поставить, я на ночь оставляю.
В стоимости не учли электричество. А так, хорошая штука, универсальная.
Спасибо за видео!
Смущает только то, что в таких расчетах никогда не учитывают электричество и сопутствующие расходы.
А какие там расходы, даже мультиварка не ест ничего на режиме 40 градусов. А можно готовить и без техники, укутав одеялом тёплую смесь.
@@ДарьяКучикова-с9з 3 рубля ночь
@@walkfromwalkstreet да хоть 10 , не считаю это расходами в принципе, когда речь идет о здоровой пищи, которой питаемся и кормим детей. Даже с учетом этого продукт дешевле намного того, что на полках магазина напичканное крахмалом и скахаром
Я недавно купила сушилку для фруктов и пастилы (кстати, тоже очень рекомендую вам попробовать, никаких упаковок, фрукты с рынка в своих мешочках, всё без сахара, экологично, в общем я в восторге) и теперь я знаю для неё ещё одно применение) Прикол сушилки ещё в том, что там немного удобнее таймер и не сильно высокая температура (от 35° до 70°)
Спасибо за видео!
круто!! но там надо в герметичной таре наверно делать. чтоб не высушить 😂
@@ТоксичнаяРусалка я уточню этот вопрос)
Уточнила, не обязательно герметично, но закрывать всё же нужно, и к общему времени из-за этого добавляется 2-3 часа
Думаю, если ставить в сушилку с вертикальным вентилятором, то это будет не так критично
🤗
Я делала в сушилке, она у меня по виду как духовой шкаф, вентилятор на задней стенке. Молоко с закваской разливала постеклянным баночкам от пюре, все чудесно получалось. И в мультиварке в тех же банках делала, без воды, на режиме поддержания температуры. Тоже хорошо 😊. Только закваска была другая, но на мой взгляд, это большой роли не играет.
А я брала в магазине иогурт с бифидобактериями вместо закваски. И вместо мультиварки использовала большой герметичный контейнер, в который горячей воды на дно наливала)
да) прекрасная альтернатива!)
я тоже с магазинным йогуртом делала, получалось не хуже))
Йогурт с бифидоьактериями из магазина имеет слишком долгий срок хранения, если сил сквасить молоко ему хватает, то пользы внутри организма от него уже не будет, бактерии не активные. Поэтому если хотите кушать ПОЛЕЗНО, а не просто вкусно, то пробуйте закваску.
Можно готовить без всяких приборов - я нагреваю молоко до 40 градусов, разливаю по баночкам и упаковываю в термосумку + заворачиваю в одеяло, оставляю на ночь.
супер!)
Если йогурт греческий, то и применить надо по-гречески)
В Греции пробовала дзадзыки (садзики и ещё куча вариантов😁). Это и заправка к салату, и соус к мясу и самостоятельная закуска.
По составу: йогурт, соль, масло оливковое, чеснок и огурец. Огурец и чеснок трут и все перемешивают. Дать провзаимодействовать минут10-15 и готово. Очень рекомендую)
Пы. Сы. Спасибо огромное за видео! Буду осваивать домашний йогурт и творог. Вы - чудо🤗
да, они разные) могут быть вязкие и не вязкие ))
Слушать как вы что-то рассказываете одно удовольствие
Но ещё меня очень веселит мысль о том, как бактерии переходя из закваски в закваску мутируют и становятся всё более йогуртными, а потом йогурт восстаёт против человечества:)
😂😂😂😂 скорее как люди в космосе колонизирующие планеты)
Чудесный ролик 👏👏👏тоже обожаю блюда с йогуртом, использую его и в выпечке, и в качестве заправки, и как самостоятельное блюдо. Теперь знаю, как сэкономить с пользой для окружающей среды 👍
Ща, кстати, закваски на йогуры, кефир, ряженку и прочая, продаются в любом гипермаркете. ТОж надо будет сделать, а-то мультиварка простаивает зря
Не тратьте деньги в пустую, из всей кучи разных заквасок, достойных единицы, с нормальными свойствами, составом и работоспособностью. Сколько ни пробовала, только бакздрав нормально заквашивается, в итоге только им пользуюсь уже три года
В некоторых мультиварках есть режим йогурта. У меня такая. В принципе очень удобно.
Что еще делать в час ночи? Искаать закваску!
изи) интернет-аптеки
Я уже готовила йогурт, но все равно видео понравилось) Из минусов йогурта это собственно живучесть закваски в неделю. 500-1000г йогурта сложно скушать за это время лично мне, так что приходится покупать новую закваску.
так можно же пол-литра делать🤷♀️ или просто рассчитать сколько вам комфортно скушать
Было бы интересно посмотреть про сырную закваску, можно ли ее размножить как йогуртную и работает ли такая закваска для последующих сыров. И про сыр мацони тоже интересно как получится. Интересная тема. Спасибо за ваши видео, вдохновляют.
Сырную закваску можно делать материнскую, замораживать её и потом брать часть нужной. Но нужны ли таким махинации, если у того же бакздрав есть закваски для сыра, которые очень удобно делить и использовать в нужное время. По стоимости 120 рублей на 50 литров. Это выгодно
Обычно в комплекте с чашей мультиварки идут стаканчики для йогуртов. Они такой треугольной формы, чтобы идеально вписаться внутрь самой мультиварки).
хммм у нас таких не было😂
О русалка морей моей души (прям как Акопян загнула), я терпеть ненавижу йогурты. Но теперь надо попробовать. Уж больно вкусно рассказала.
😂😂😂😂😂😂👍
В отопительный сезон ещё у батареи можно банку ставить! Мы так делали в моем детстве.
да!)
Как интересно, обожаю сама делать что-то такое, сыр (моцареллу) я уже варила, мч был просто в восторге, теперь можно и йогурт попробовать!)
Расскажи ещё, пожалуйста, что делать с отложенным йогуртом? Его тоже просто в молоко кидать и так же готовить?
да) вместо закваски)
Ляя, очень давно хочу попробовать сделать йогурт, но никак не решалась, а тут все рассказано, показано, просто вау✨
Я делала в термосе, тоже хорошо получается, но нужно подогреть молоко и по таймеру переставить в холодильник. Мой самый любимый рецепт: на ночь на салфетку и дуршлаг, и сочетание грецких орехов с черносливом!
😭❤️❤️❤️
Магазинное молоко-больше вред чем польза. Попробуйте молоко из фермерских магазинчиков или заказывать от ферм. Для себя нашла очень вкусное молоко Любони(продаётся не везде, по фермерскими лучше поискать) и «Новые Черницы» Новые Черницы продают продукцию в СПб, список магазинов, где есть продажи у них ВКонтакте, и масло у них обалденное. Магазинное как-то теперь воспринимается как вода да ещё и приправленная антибиотиками. Кстати магазинное молоко, когда киснет, становится горьким, что не происходит с качественным молоком.
А если у вас рядом есть деревня или село, то можно затариваться молоком имею одну многоразовую стеклянную банку.)
Видео топчик, обожаю греческий йогурт, готова есть его ведрами. Похоже в будущем именно этим я и займусь, благодаря домашнему.
😂 я коровок в центре питера не встречала пока😂😂
@@ТоксичнаяРусалка у меня проще с этим, да и город такой, что у меня буквально в центре спального района пасутся кони. Типичный Крым.
Спасибо за видос) сразу побежала заказывать заквасочку на озон
Супер. Я ещё и кокосовый так делаю.
он квасится обычными бактериями?
@@ТоксичнаяРусалка греческой закваской супер. лучше не молоко. а сливки или крем
👍👍👍 задача для затеста! спасибо!
Извините, я до конца не понимаю, а что за кокосовые сливки?
Допустим из кокосового молока (тоже сделанного дома) я делаю кокосовый пудинг, добавляя агар. Но вот йогурт - что-то новенькое 🤔
Можно, пожалуйста, подробнее?
@@shikoaki286 Я покупаю крем Kati. Он с гуаровой камедью, если вас это не смущает. Но думаю и агар сработает аналогично.
Не так давно видела , гневный отзыв кондитера ( об этом они знают давно) о замороженной чернике и голубике . Оказывается замороженная черничка или голубика ,чаще всего смородина . Она написала представителям пятерочки и они извинились , дали ей бонусы ( или что-то другое ) .
ну они на вкус то разные😅 сложно не отличить
Спасибо за наводку! Натыкалась на эту фирму, но так и не купила в итоге. Не знала, что у них еще и косметос есть :) Пробовала делать йогурт из покупного в мультиварке и, оказалось, что мультиварка в итоге не держит нужные 38-40 градусов и перегревает. Говорят, что выше 40 градусов уже не особо полезный йогурт, просто пустой. Я даже купила йогуртницу, там всё норм, но в итоге от этих йогуртов пробудилось моё личное древнее зло - гастрит и я оставила это дело. Надо попробовать на закваске, вдруг, всё нормально будет :)
хм. вот странно что от йогуртов с желудком проблемы( обычно он наоборот очень смягчает ситуацию
@@ТоксичнаяРусалка , видимо слишком кислым оказался, по итогу оказалось, что из молочного можно только молоко, а всё кисломолочное сократить
Блин, круто! Спасибо, что поделились - надо будет обязательно погуглить варианты приготовления.
Я думала, все будет кудаааа сложне. Нужно попробовать. Спасибо за рецепт )
❤️
Если не пользоваться методом с плитой(поставить рядом)/батареей, то в себестоимость надо закладывать стоимость электроэнергии/газа, которые потратятся на термостат
О, спасибо за видео 🌼🌼🌼 вышло очень крутым и полезным💕💕💕
❤️❤️
У меня ктстаи знакомая делала йогурт на закваске для кваса ахах. Сказала ,что получилось суперски, как в магазине. Делала так же в мультиварке
так а это одни и те же бактерии если не ошибаюсь)
Хочется сделать домашний йогурт на 60% хотя бы из-за того, что уже просто бесконечно надоело мыть маленькие мерзкие баночки с бумажными неоттирающимися по полчаса наклейками из-под йогуртов 😭😭😭 спасибо за такое классное видео. Когда мы жили в Китае, тоже делали йогурт сами всегда, так же множили закваску, удобно было. Но, вернувшись недавно в Россию, лень было заморачиваться, потому что можно быстренько купить в магазе то, что хочется. Сейчас планирую снова вернуться к разумной тогдашней жизни и перестать соблазняться на легкодоступное 😅💪🏻
а эта штука очень просто оказалось делается😂👍
Ура наконец то видео о готовке
специально для вас!)
@@ТоксичнаяРусалка ☺️☺️ правда ждала его , завтра попробую салат 🥗 , но без кинзы , но с рукколой ) Спасибо вам большое еще раз
На вас всегда приятно посмотреть.
😭❤️❤️❤️ спасибо!
А ещё можно рядом с батареей ставить (в те времена, когда есть отопление, конечно) :)
да!
Я зимой делала йогурт на батарее))) Вот сейчас думаю, что можно было просто в пэт молока всыпать бактерии, перемешать и сразу положить на батарею, без предварительного прогревания молока. Эта возня оттолкнула меня в первый раз, надо проверить теорию, пока батареи не выключили)))
Но единственный минус, который я нашла - это что в моей семье йогурт ем только я, а литр это прям много на одного, как-то быстро надоедает(((
да, можно!) я прям в холодный заливаю зачастую
Очень полезное видео) Спасибо!)
Ее.. я прямо в чаше готовлю, т.к. нам на семью 3 литра йогурта - это 3 завтрака)))
хах!) круто! а то пишут что и пол-литра много😅
Я просто ряженку с ягодами или бананами взбиваю блендером, можно творог добавить.
Магазинный рассчитан на детей, я люблю даниссимо творожный, но он зараза дорожает, да мало мне этой баночки
Намёк понят, пора доставать йогуртницу с полки, а то что-то она запылилась уже)
А не пробовали с молоком низкой жирности эту закваску, будет работать?) и тот же вопрос про эритрит, будет интересно работать если его добавить.
я его добавляю в порцию к ягодам иногда) а сквашиваю в чистом виде)
@@ТоксичнаяРусалка заказала попробовать, а то помню когда только купили йогуртницу перепробовали разные закваски и только одна была более-менее, в итоге покупали баночку греческого йогурта и использовали его как закваску
Здравствуйте. У нас нет мультиварки или микроволновки, но есть гриль. В нем похожая чаша и написано, что можно подогревать. Его возможно так использовать?
я к сожалению не знакома с вашим грилем😂. если он сможет поддерживать температуру в 30-40* на протяжении 6часов - то вполне)
@@ТоксичнаяРусалка не знаю насчет такого длительного времени. Если что, вот название модели kitfort kt-2207.
Как альтернатива мультиварке может пойти хлебопечка. У некоторых на йогурт даже режим есть (у Редмондов точно вот есть).
здорово! никогда хлебопечку не трогала😅
Интересное видео. Давно хочу сделать йогурт, но руки все не доходят.
Можно ли сделать йогурт из растительного молока?
Вроде можно на кокосовом, но тут нужно гуглить, тк молочные бактерии работают на молоке, я тут к сожалению без гарантий
можно. нужны хорошие кокосовые сливки или крем. можно на миндальном. но сама я не пробовала. кокосовый на греческой закваске очень хорош. но времени нужно больше. на ночь ставлю
Я делаю на растительном: но почти во все нужно для густоты предварительно агар добавлять и проваривать (чтобы агар заработал). Единственное растительное молоко, которое загустеет само без агар-агара - соевое, так как оно ближе всего по составу к коровьему
@@DysanNs надо на миндальном с агаром попробовать. Спасибо за идею
Эх, нет у меня в мск мультиварки. Спасибо за видео) будем попробовать когда-то)
Если есть термос то тоже получится, нужно нагреть молоко до 40-45 градусов, добавить закваску и в термос, процесс пойдет но будет дольше. Чем температура ближе к идеальной 40 градусов тем быстрее. При температуре +24... +30ºC на 14-18 часов
@@ТоксичнаяРусалка хм, термос есть, но нужно тогда термометр кулинарный) дома только ртутный подмышковый) спасибо за идею! Попробую теперь с большей вероятностью😘
@@anyurlik пока прогревается молоко можно капать его на запястье, так деткам проверяют смесь. если капля ощущается холодной, значит температура меньше 36.6)) плюс можно поставить емкость в полотенце на батарею, если они теплые))
@@Vetala007 ооо, спасибо!
@@anyurlik 😘💞
Реакция Саши в конце - priceless😂
Интересно... А можно ли использовать как закваску покупной йогурт и будет ли это считаться нарушением авторских прав?
😂ахахах как некоммерческое использование скорее
Это будет как минимум бесполезно, как максимум опасно для здоровья)
У меня мама делает разные вкусные штуки из этих заквасок. А если ставить в духовку, то тоже нужна ёмкость с водой?
нет) думаю не нужна)
Видела информацию, что йогурт не подходит для кето. Это правда?
зависит от количества и жирности молока. каждый свои углеводы считает) чем жирнее - тем больше можно
@@ТоксичнаяРусалка ого😯! Не ожидала, что получу ответ. Большое вам спасибо! Раз такое дело, то задам ещё один вопрос на счёт кето: можно ли при упомянутой диете включать в рацион небольшое кол-во фруктов? На сколько я знаю фрукты не одобряются кето из-за высокого содержания в них фруктозы...
Интересно если лечь спать в обнимку с полуфабрикатом йогурта приготовится ли он на утро 🤔
может пролиться)
Все спокойно смотрят про приготовление йогурта, а у меня вьетнамские флэшбэки про разводочный и производственный цикл закваски с лекций по технологии о_О 😄
это ж на промышленные масштабы?
@@ТоксичнаяРусалка да, но это касаемо хлебопечения (просто процессы похожи). Закваску готовят из молочнокислых бактерий, дрожжей и водно-мучной суспензии. Приготовление закваски из чистых культур микроорганизмов - это и есть разводочный цикл, а приготовление закваски с использованием части готовой закваски, как источника микроорганизмов - производственный.
Страшновато есть йогурт без консервантов. Я например литр йогурта буду неделю использовать или дней 10. Интересно, он простоит столько в холодильнике?
неделю - легко если ложкой чистой в банку лазать) а если на дольше - в чем проблема приготовить меньше?
Не, ну как можно быть такими классными?))
😂😂😂
И что, вот прям если откладывать по 100 гр, и добавлять в молоко потом, то будет прям вот такой йогурт? Так это вообще копейки будет стоить этот йогурт. Я давно собиралась купить какую-нибудь бактерию и вырастить дома, прям теперь хочу попробовать😄
вот прям новый йогурт))
@@ТоксичнаяРусалка обалдеть! Это же круто! Пошла за бактериями! Как ни посмотрю новое видео Русалки - так и хочется что-то пробовать, то тени, то бактерии. Очень вдохновляюще❤️
Я пол года назад нашла йогурт в стеклянных сдаваемых баночках, но этот вариант в стократ лучше.
а какой в стекле?)
@@ТоксичнаяРусалка коломенский.
Концовка огонь😂😂👍🏼
жаль, что у некоторых непереносимость лактозы( может есть какой-то выход и для таких?))
Я видела что делают на кокосовом молоке но сама не пробовала и технология другая.
А еще я видела что у тех же Бак Здрав есть фермент который делает молоко безлактозным. и можно попробовать сделать самостоятельно безлактозное молоко и потом на нем йогурт.
Можно попробовать на безлактозном молоке может быть?
Ну и в целом йогурт зачастую легче переносится при лактазной недостаточности, как и прочая кисломолочка (если у вас не полная непереносимость)
@@YellowbriteSmile Да, можно, если в молоке нет консервантов, то очень хорошо получается)
Что за закваски? Какой у них состав?
состав : комбинация штаммов бактерий 🤷♀️
Для каждого продукта свой состав. Йогурт делают с болгарской палочкой например. Но в составе исключительно бактерии свойственные здоровой микрофлоре человека. Бакздрав закваски именно тем и отличаются, что составы подобраны четко, без лишнего
Ассистент! Молоко!
😂😂
3:28 бактерии в молоке: харманэ...
А как узнать бжу такого йогурта?🧐
я если честно вообще не представляю как их считают😂
У обычного йогурта бжу как и у молока использованного. А для греческого используйте формулу расчета жирности. В гугле есть
Очень жаль, что мой предыдущий коммент проигнорировали, но можно узнать, а как Вы цену считали? Даже при том, что вы использовали 60 рублей ну ни как не получается... Само молоко дороже... А еще фрукты, а еще электричество и учет износа техники, а он обязателен при честных расчетах. Если брать из того что я у себя в ближайшем магазине вижу, ближайший к тому, что Вы приготовили это данон без добавок 350г - 66 руб.
Кликбейт -фу-фу-фу.))
Кстати, я ни разу не слышала о консервантах в йогуртах.))
Тот случай когда очень бы хотелось обсудить эту тему.
я по акции покупаю молоко за 59р, за основу расчета я взяла йогурт без всего греческий «теос». электроэнергию можно не учитывать, тк возможно приготовление без использования мультиварки 🤷♀️
я брала среднюю цену.
@@ТоксичнаяРусалка Греческий теос примерно 60 руб за 250г стоит, за него не знаю похож ли он на что-то подобное, у нас как обычно из-за надуманных маркетинговых названий с этим сложно, но вообще любой фильтрованный йогурт, должен быть отфильтрован и потерять в объеме.
Ну закваску то в любом случае нужно считать, ведь даже если вы ее с предыдущего йогурта брали, она готовилась не из воздуха. Я не спорю, что можно и без мультиварки, но Вы то готовили в ней) Ну и литр с килограммом сравнивать тоже...
Это конечно не так опасно, как говорить про вечный йогурт, не делая поправок...
Спасибо, что ответили.
@@marinatholeart даже если брать Ваш пример 350г - 66р, 1кг йогурта выйдет 188,5рублей. Я беру литр жирного недешевого молока за 85р + баночку греческого йогурта 120г - 35р на закваску и получаю чуть более килограмма жирного йогурта из этой смеси, итого ингредиенты у нас 120р за килограмм. Теперь про электроэнергию: делается йогурт 6-7 часов (у меня в дегидраторе), за это время электроэнергии потребляется на 12-15 рублей. Износ считать не вижу смысла, т.к. он мизерный, если переводить его в деньги. Общая сумма 1кг густого йогурта (возьмем по максимуму ) 135 рублей. Если делать такой консистенции как данон, то будет еще дешевле.
Сыворотка отделяется крайне редко и крайне мало, и в основном только при использовании жиденького молока или порошковой закваски. Йогурты добавлять пробовали разные, и на вкус домашний получается либо точно такой же как магазинный, который использовался как закваска, либо, что гораздо чаще, намного вкуснее.
@@hananokii Греческий йогурт это йогурт фильтрованный и потому более густой, что у нас так называют я понятия не имею. (Это определение названия) Данон привела как пример, поскольку без добавок другого не вспомнила, да я знаю что обычный йогурт не такой густой, как фильтрованный.
Моя претензия была в ложных подсчетах для кликбейта и фразы про вечный йогурт, спасибо, что подтвердили)
А вкус это личное дело каждого, я про него ничего не говорила, главное чтобы Вам нравилось)
А по поводу того, что из йогурта выделяется сыворотка, это норма, и если вы просто йогурт сквасили в таре, т.е. сделали термостатный, она выделяться будет в основном при механическом воздействии, т.е. если Вы контейнер опрокинете.
А разве у "греческого" йогурта какая-то особенная закваска?
Возможно это на камеру и из-за того, что он с переизбытком сыворотки, ведь это не аналог магазинного йогурта, а промежуточный этап... Но выглядит не аппетитно...
Ну и я настоятельно не советую готовить снова из йогурта йогурт до бесконечности...
11:20 И Все таки минус есть, и он заключается в том, что: - Ёгурт нужно делать РУЧ- КА- МИ.
Вот если бы была девушка, которая сделала его за меня, а потом покормила... Эх-х-х мечты.
P.S. Мне холодно смотреть на открытые плечи русалки, даже с горячим чаем.
у нас жарко)) мы там еще и в шортах))
На глазах Tammy Tanuka?
нет) colourpop
У Маши какой-то зерговский бесконечный йогурт...
😂😂😂 ну экономично ж)
@@ТоксичнаяРусалка хештег еврейские радости
ну а шо бы и не)
❤️
Если в видео нет рекламы - то само видео и есть реклама ...
неа) это обзор) мне ни рубля не заплатили) просто понравилось делать йогурты)
Я люблю и читать инструкции, и видосы на Ютубе смотреть! Шах и мат! 😬
придется сравнить и то и другое!
Дорогая Мария.
Черная одежды на чёрном фоне теряется и начинает казаться, что ты - это просто летающая голова и руки
Мы еще доделываем съёмочную зону, фон будет поразнообразнее😂😂😂
А что, летающая голова с руками уже не авторитет штоле?))
Ну если серьёзно, то мне прекрасно было видно и я залипала на Машину фигуру, чуть ли не слюни подбирала)
😂
Ну поспорила бы. Даже мне с моим паршивым зрением ничего не терялось.
Может конечно повляило то, что я смотрела видел спросони🤔
Мария, а Крым - он чей по-Вашему? Спасибою
я к политике даже близко боюсь подходить.🤷♀️
@@ТоксичнаяРусалка Ну ждите , тогда она подойдёт к Вам. Так что готовьтесь.
@@elenapashchenko6320 Зачем в блоге, далеком от политических тем, поднимать такие вопросы? Это не та площадка.
Неоновая бабина...)
м, 115 рублей литр йогурта домашнего 10:10 и 314 за кг йогурта покупного 10:21 ...ладно, а сколько кг в литре домашнего? или сколько литров в кг покупного?? сравнила не те пропорции, объем с массой. он как бы разный, плотность разная... сделай перетест что ли, а то видос толи для тупых девочек, толи фейковый какой то и не точный.
возьми литровую банку и сложи туда домашний и в другую литровую банку литр покупного
или возьми домашнего 1кг и покупного 1кг.
ещё раз - ты взяла 1 литр и 1 кг, их нельзя сравнивать! так как литр, он же объем и вес это разные характеристики. совсем не обязательно что в 1 кг йогурта 1 литр йогурта, так же и наоборот.
в литре молока 900-1200 грамм молока)) привет)
требую перетест с точными данными, или считай что своим видосом ввела в заблуждение свою же публики! и живи с этим.
даже если разница в итоге будет на 100 грамм в ту или иную сторону больше или меньше, оно будет хотя бы честно и правильно, а не вот это вот всё. удачи.
900гр молока +100гр закваски при обычном приготовлении дают 1000гр йогурта👍
@@ТоксичнаяРусалка только там 3 грамма закваски, но да ладно. "честный" обзор считаю. весь ютуб в таких, побольше бы.