Лазанья! Потрясающий рецепт теста!
HTML-код
- Опубликовано: 24 мар 2021
- Я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet и Bamix, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:)
Лазанья! Очень вкусная запеченная паста:)
Делайте разные начинки, подавайте с томатным соусом или песто, здесь каждый найдет для себя что-то свое!
В этом видео я покажу как можно сделать мясную лазанью своими руками от и до!
Приготовим ароматный мясной соус, соус бешамель и, конечно, домашнее тесто для пасты.
Я ранее делился уже рецептом теста, но оно не всем понравилось, а хочется чтобы всем))
Сохраняйте рецепт, пользуйтесь, обязательно подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПАСТЫ:
Яйцо - 1 шт (50 гр)
Куриный желток - 100 гр
Мука высший сорт - 230 гр
Мука семола (Semola) - 275 гр
Соль - 1 гр
Вода - 100 мл
(гораздо удобнее делать и вымешивать двойную раскладку)
РЕЦЕПТ МЯСНОГО СОУСА:
Говядина (филе) - 600 гр
Томаты в собственном соку - 500 гр
Вино (красное сухое) - 200 мл
Оливковое масло - 50 мл
Морковь - 1 шт (крупная)
Луковица
Стебель сельдерея - 150 гр
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль, черный перец молотый
Розмарин, тимьян, базилик
PS. Можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты - будет вкусно!
РЕЦЕПТ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:
Молоко 2,5% - 500 мл
Мука - 15 гр
Сливочное масло - 15 гр
Мускатный орех
Соль
Также для этого блюда вам потребуется твердый сыр Пармезан, грамм 100-150.
Можно и без него, но он будет идеально подходить и подчеркивать вкусы всего блюда!
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция до 13 марта - 3 насадки и кондитерский сет в подарок! Плюс от нас бонусы: курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Появился новый вариант Patissier (KWL90.164SI), где мясорубка сразу идет в комплекте!
На каждую из моделей Patissier действует акция по промокоду thechefru:
Patissier 90.004 (без мясорубки в комплекте) - цена 74 990 и насадка на выбор из наличия;
Patissier 90.164 (с мясорубкой в комплекте) - цена 74 990.
Цена одинаковая, выбирайте из актуального в наличии, чтобы не ждать поступления машины. Также бонусы от меня в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
До 13 марта цена 69 990 вместо 103 990 рублей по промокоду thechefru! Плюс курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержка в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки до 18% и подарки на самые классные модели - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Электрогриль от Delonghi (моделей 1130 и 1112) - the-chef.ru/blog/promokod-na-... Скидка по промокоду 7000-8000 рублей, а также бонусы от нас - сборник рецептов на гриле от меня и доступ к 64 видеоурокам с сайта.
6. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
7. Блендеры Nutribullet со скидкой 30% и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
8. Погружные блендеры Bamix со скидкой 10% (сверх той, что уже действует на сайте на некоторые модели) и подарки от нас - the-chef.ru/blog/bamix-theche...
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ Наш Instagram - / the_chef.ru
➌ ВК - thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры) 
Развлечения
Спасибо за видео! Теперь я знаю как использовать эти насадки!!
Просто обалдеть!!! Я просто чувствую вкус и запах!!! 🍲🍻
Спасиииибо!) 😅
Обожаю лазанью и часто её готовлю. Получила много полезной информации. Конечно, Ваша кухонная машина - класс! Ваше видео как всегда великолепно! Спасибо большое!
Спасибо Вам большое❤️
😄у меня на работе целая группа итальянцев , теперь я их перещегалю, игарёк, огромное спасибо, низкий поклон вам.
Да, кстати , я видела передачи где вы берёте интервью, или приглашаете своих коллег, но покачто ваше уроки мне нравятся больше спасибо вам ещё раз.
Спасибо! Будем работать! С Итальянцами работать весело наверное) Правда они шумные обычно:)))
Сделала лазанью! Это просто фантастика! Паста оооочень вкусная! Вся Семья в восторге!! Игорь, еще раз, огромное спасибо!!!
Юхууууу! Очень рад! очень приятно! И как вы поняли, все просто до безумия. Можно морозить, можно из этой пасты лепить все что угодно🔥
@@THECHEFRU Я не ожидала что все так просто!! Это первая моя паста) и она получилась с первого раза!!!
😋 захотелось приготовить.
Готовьте с радостью❤️
Спасибо большое!
Пожалуйста💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Добрый день! Игорь, выручайте!! Расскажите, как правильно сушить листы для лазаньи( чтоб использовать потом при случае) Благодарю Вас от всей души!
Добрый вечер, можно просто выложить листы теста на решетку или какой-то предмет, чтобы была вентиляция воздуха.
Наконец-то выходной и удалось посмотреть.
Ни то чтобы не умела лазанью, а просто люблю ваши ролики :)
Выж наша поддержка и опора!🥰 спасибо!
Что-то подчерпнули для себя?
@@THECHEFRU я практически также все делаю.
И тоже не отвариваю свежую пасту, собираю сразу, и "умное яйцо" уже года полтора использую (белки не пробовала, а желтки очень часто для мороженого, крем-брюле, пасты покупаю). Только последний слой у меня не паста + бешамель и сыр, а на мясной соус бешамель и сыр. Не знаю уж почему так делаю, но это из серии бутерброда колбасой вниз :)
Ну и в машине я только тесто делаю и раскатываю, + сыр тру, но не в фуд-процессоре, а в АТ340. Она очень удачно у меня около машины стоит с заряженной теркой - взять, поставить 10 секунд, и нравится тереть/шинковать в подставную чашу.
Венчик как у вас я купила недавно. Действительно им удобно. Спасибо :)
И видео с хлебом - это новый для меня рецепт. Завела сегодня тесто. Но там комментарии для конкурса :)
@@vsiakoe_raznoe Вы очень классные! Правда🙏🏼🥰
Пастеризованные яйца это очень удобно, желтки в особенности. Тирамису, мороженое, паста - номер один продукт! И цвет намного ярче, чем у яиц которые в масмаркете представлены.
Хлеб это навсегда))))) стоит 1 раз попробовать и все, отказаться уже невозможно! Да и родных не оттащишь🤭 уже требуют😜
А как пастеризировать желтки? И сколько времени они после этого могут храниться?
Это только в машине такое можно сделать, или на обычной плите тоже возможно?
Благодарю за ответ.
Можно прогреть на водяной бане или в вакуумном пакете в воде при температуре 60-65С буквально 5 минут. Далее остужаете их.
Спасибо Игорь.можно видео соуса бешамель на машине Кенвуд?👍💫❤️
Сделаю😁👏🏻👏🏻👏🏻
@@THECHEFRU спасибо👍💫
Огромное спасибо за очередной супер-рецепт! Лазанью готовлю, но теперь сделаю по Вашему рецепту в Кукинге! Пасту использовала покупную, теперь сделаю свою)) Возникли вопросы. Крупа манная семолина - это семола? Она подойдет? Оливковое масло для жарки можно использовать рафинированное? И можно ли добавить корень сельдерея? У меня стеблевого мало))
Спасиииибо! Если на упаковке написано что это семола, то думаю что подойдёт. Я признаться не видел чтобы манная семола продавалась😇 а домашняя паста прекрасна. Масло для обжарки лучше рафинированное использовать и корень сельдерея хорошо подойдёт, только его лучше нарезать мелким кубиком.
@@THECHEFRU Спасибо!! Семолина Мистраль производитель.
Она подойдёт 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
@@THECHEFRU Супер! Тогда у меня на лазанью все есть)
😅👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 приятного аппетита!
здравствуйте, спасибо за видео! заметил, что сзади стоит Термомикс, что посоветуете Термомикс TM6 или Кенвуд Кукинг Шеф XL?
Добрый день! Такие разные машины, очень, что сравнивать их тяжело. Наверное, если ответить емко, то я бы сказал так. Термомикс подойдет или на профессиональную кухню (делать идеальные текстуры, варить соус, эмульсии и прочее) или же для тех, кто плохо разбирается в кулинарии и хочет получать отличный результат. Так как в ТМ6 очень хорошо реализованы рецепты и их много, то можно готовить пошагово по этим рецептам, разнообразно и вкусно. Кукинг Шеф, все же машина более для тех, кто уже умеет готовить и работает больше с тестом. В кукинг шеф рецепты пока не доступны, точнее приложение. Обещают, что заработает скоро, все дело в серверах и законодательстве. А в ТМ6 рецепты также по серверу не доступны из-за этого же закона о персональных данных, но они загружены прям в машину и их реально много.
На самом деле, в последнее время часто задают такой вопрос, думаю будет интересно сделать сравнение-обзор. Я займусь этим в ближайшее время.
@@THECHEFRU огромное спасибо за мнение! Мы из Германии, страны Термомикса😃, поэтому каждый первый советует именно его, у нас даже тм31 есть, но Кенвуд подкупает множеством практичных функций. Стоит столько же 1300€.
Игорь, последний вопрос, так как акция на Кенвуд (покупаешь и получаешь ещё три сета аксессуаров по цене 200€ бесплатно) заканчивается уже в середине апреля, чтобы Вы выбрали - Термомикс ТМ6 или CC XL ? Если вам нужно было выбрать что-то одно? Так же нас очень интересует, можно ли в Кенвуд получить хорошего качества смузи, ну чтобы не хуже, чем Термомикс хотя бы, понятно, что до витамикс далеко...
Добрый день! Спасибо за очередной рецепт. Очень парадовало наличие на Вашем столе желтков. Почему то редко их можно увидеть в роликах, или не знают о их существовании или мало используют. Скоро пасха и для выпечки куличей продукт очень актуальный, да и на каждый день тоже: блины и паста и сдоба, очень удобно!
Игорь! уже встречала вопрос к Вам о термомиксе и обзоре на него, стоит ли ждать ролик о этой "шайтан машине"? Я на низком старте в вопросе покупки 6 модели. Куккинг Шеф использую для дома , для семьи уже 3 год и это, без приувеличения мои 3 и 4 рука на кухне. Нужен ли термомикс при наличии Куккинга? очень хочется услышать ваше мнение, я так поняла, что Вы желаете обновить 5 модель, значит ли, что ее наличие в доме, наряду с остальной достойной, техникой оправдано? Спасибо!
Елена, спасибо большое Вам! Планирую снять такоей видео в ближайшее время, так как многие спрашивают.
У меня уже ТМ6) Пока пытаюсь освоить, чтобы было что сказать, пока очень нравится машинка. Но вопрос вы правильный задали, нужно ли если уже есть хороший помощник.
В целом, трудно сравнивать одно с другим, так как у них разные функции. Да они греют и тп, но очень разные. Кукинг шеф хорлш тем, что в нем можно многое по тесту делать, вместительная чаша все же, в Термомикс тоже можно, но немного неправильно что ли..
Термомикс хорош своими рецептами, они вкусные и легкие, реализация именно приготовления по рецептам на 100% идеал. Можно вообще не уметь готовить и с помощью машины делать пошагово сотни рецептур на каждый день.
Сделаю в ближайшее время, думаю очень актуально.
Если что, ТМ6 можно купить через нас, от официала с хорошими бонусами.))
@@THECHEFRU С нетерпение буду ожидать ролик, Ваше мнение очень важно в окончательном решении. Про бонусы на термомикс не знала, эта информация уже является бонусом. Спасибо!
❤️ спасибо Вам! Очень приятно!
Бонусы у нас как и к кукинг шеф, любой курс в нашей школе до 15.000₽ и доступ к видеоурокам школы(более 60шт)💪🏻
Игорь, здравствуйте. У меня не хватило жидкости. Добавила воды немного. Можно?
Можно конечно. Но учтите, что когда тесто постоит в холодильнике, оно значительно влажнее станет. Так что немного👌
Здравствуйте, а можно ли заменить семолу?
Здравствуйте. Можно просто другим рецептом воспользоваться. Конечно, результат будет отличаться.
К примеру так можно: 375 гр мука манитоба (фарина, мука 00), 4 яйца (с ярким желтком). Вымешать и дать стабилизироваться.
Подскажите, пожалуйста, артикул переходника для насадки?
Вы имеете ввиду для старых насадок для новых кухонных машин?
Да
Скажите пожалуйста, а розыгрыши ещё будут? Мечтаю выиграть камень, а ещё лучше машину моей мечты - Кенвуд!
Розыгрыши обязательно будут! Обязательно!
😭😭😭😭😭Traduzione Italia
Здравствуйте, в рецепте в тесто еще идет сыр, но в видео его не вижу. Это ошибка или я где-то недосматриваю?)
Не знал куда вписать его) сыр идёт не в тесто, а в лом при сборке лазаньи
@@THECHEFRU тогда в конце рецепта "и сыр для посыпки")) но не в тесто! путает)
а еще возник такой вопрос, может поможете: делала двойную порцию по рецепту, отмеряла все весами. Но Тесто получилось настолько тугим, что кенвуд (модель такая же) справлялся с большим трудом - мотор шумно жужжал, голова ходила ходуном, крюк затормаживался и проворачивался с явным усилием. Сначала я попробовала помочь смешав руками, потом добавить еще пару яиц, воды (вводила постепенно все), тесто стало чуть более податливым, но в итоге машина все-равно работа с таким натягом (и запах нагревающегося пластика пошёл), что побоялась и стала домешивать руками. Но очень тяжелое тесто)) Вопрос в том, нормально ли это было и если нет, то как облегчать работу машине, если тесто для нее оказывается слишком крутым?)
Точно) спасибо за совет!
По поводу замеса, это считается самое тугое тесто, для машин это боль. Но! У меня в студии стоит cooking chef 9040 и я регулярно, на протяжении 4 лет готовлю такое тесто. Машина жива и все хорошо. Ей тяжело вымешивать и если она прям новая, может такие запахи издавать - вроде как у большинства людей так.
И помните на всякий случай, гарантия 5 лет)))) если что то и случится, вам заменят на новую машину.
@@THECHEFRU спасибо, вы меня успокоили)
Как определить, подходит ли тестораскаточная насадка без переходника на 9040? Да и любая насадка, в принципе. Только через звонок? За вполне себе приличные деньги проблемы пользователям создают(((
А про какие насадки вы говорите? Вообще все насадки от cooking chef 9040,9060,XL подходят друг к другу.
@@THECHEFRU Мы подарили дочери модель 9040, она живёт не в России. Уже здесь хотим купить ей тестораскатывающую насадку и блендер и переслать. На сайте кенвуд не написано, к каким моделям подходят насадки, имеющиеся в продаже в данный момент, что считаю очень большим минусом сайта. В отзывах очень часто пишут, что нужен переходник. Не проще ли написать сразу, что подходит туда и сюда, а к такой модели нужен переходник или не подойдёт в принципе. Куплю я одну насадку за 13000, отправлю, а она не подходит.
Если имеются сомнения, напишите в онлайн чат при оформлении, но знаю, что раньше были такие сложности, потому что были другие крепления. Сейчас уже давно делают одно крепление и все насадки подходят для любых моделей Cooking Chef.
@@THECHEFRU Не, это я понимаю- позвонить, написать(( Насадки стоят не 33 копейки, и даже не 33 рубля. За вполне себе приличные деньги хотелось бы просто на сайте выбрать молча нужное. Спасибо Вам большое за ответ.
Благодарю за видео! Очень интересно задать такой вопрос, в чем разница, если сначала бросать обжаривать мясо, а затем овощи? Вы на видео делаете наоборот. Я так понимаю это будет влиять на вкус. Может лучше вообще мясо и овощи обжарить отдельно, потом соединить? Спасибо!
Можно обжарить по отдельности, но в целом, обычно Овощи обжаривают, чтобы лук и прочие карамелизовались, а затем мясо. Так получается вкуснее😜😜😜
semoule -это манная крупа или просто манка
Не совсем так) Но продукт похож
Уважаемый Игорь!
Мечтаю о такой машине!
Что угодно бы сделала, чтобы её заполучить! Может есть какой-нибудь способ заработать?
Могу 1000 лайков и подписок сделать, например.. или ещё что-нибудь.. может есть какой-нибудь выход?
Ох, я бы с радостью, но у меня нет таких ресурсов. Точнее я не продаю эту технику, я ее освящаю. А почему вы не хотите воспользоваться рассрочкой? Там переплачивать ничего не нужно и можно на 24 месяца взять.
Благодарю, уважаемый Игорь, за обратную связь.
Боюсь, что даже рассрочку не потяну. (У меня мама инвалид на руках. В декабре в страшное ДТП попала, еле выжила. Много средств на лечение уходит.)
Ох( какое несчастье! Все будет хорошо, главное верить🙏🏼
Крюк смените и не придется помогать. Сам будет все месить)...это про тесто..
Что имеете ввиду?)
@@THECHEFRU , то, что у Кенвуд есть другой отличный и более производительный крюк.Его арт. KW711659. Вам наверняка скажут,что не подходит к Вашей машине. Мне тоже так сказали, но несмотря на это крюк прекрасно справляется со своими задачами и намного лучше и быстрее,чем штатный. У меня машина 9040. У вас тоже такая есть)
@@Leeloo787 Аааа! Это наверное крюк от старого кукинга? Такой, который крупный, у него форма немного более плоская и кончик с лопаточкой.
@@THECHEFRU , да-да. Именно он)))👍
@@Leeloo787 есть такой:)
Машина -бред