Карбонара | В гостях супер шеф | Насадка для фигурной пасты
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Я являюсь амбассадором техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:)
Как же круто делать домашнюю пасту!
Друзья, продолжаю рубрику приглашенных шефов!
Сегодня мы готовим вместе с моим другом, коллегой, учителем - шеф поваром Никитой Лемешевым.
Мы решили сделать простое, но вкусное блюдо, которое так любимо многими! Мы готовим пасту Карбонара!
Рецепт простой, но скоооолько там нюансов.
Моя задача, именно научить вас готовить, мыслить, что бы вам не нужны были сплошные рецепты.
Давайте же приготовим вместе! Если остались вопросы, обязательно пишите в комментариях, подписывайтесь на канал, так как я стараюсь вести канал регулярно и отвечать на ваши вопросы!
Рецепт теста для пасты:
1 яйцо (55гр)
140 гр желток
230 гр мука в.с.
275 гр мука семола (semola)
1 гр соль
100 мл вода
Для начинки:
80 гр Бекон (грудинка)
50 гр пармезан тертый
2 желтка (40 гр)
черный перец
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:)
Особенные условия на покупку Kenwood Cooking Chef XL на официальном сайте по промокоду thechefru:
Актуальная акция - the-chef.ru/bl...
Подарки от Kenwood плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - the-chef.ru/bl...
Акция в Беларуси - the-chef.ru/bl...
● А также насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/bl...
● Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/bl... Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
● Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/bl...
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxvrg5T6
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
Cпасибо за рецепт! Никите также спасибо еще за Сан Себастьян! Пожалела, что сделала половину порции.
Спасибо🙌🏻 делайте целую порцию, так вы добьётесь ещё лучшей Текстуры. Трудно поймать момент на пол раскладки:)
Здравствуйте! Вопрос у меня такой, а можно муку Семола , заменять на крупку -семолина, будет разница и в чем при получении теста для пасты?
11:30 - Со сливками есть паста альфредо, даже изобретать ничего не надо.
Все отлично как всегда,Игорь.Спасибо вам.👍💯Один вопрос-"семула" это ни есть манная крупа?
Добрый день, нет не совсем, немного разные вещи. Было бы конечно здорово если бы можно было манкой заменить
@@THECHEFRU Спасибо вам.я в Португалии живу и здесь наша манка называется сэмула,поэтому и спросила.желаю вам удачи и процветания.
Очень интересно! Я недавно как раз статью читал про различия, есть семола, семолина и манка, они делаются из разных частей зерна, у них разный помол и соответственно они проявляют себя по разному.
@@THECHEFRU спасибо вам за раз яснения ,Игорь,правда интересно,,😀
@@THECHEFRU Игорь, подскажите, пожалуйста, а мука Дурум из твёрдых сортов пшеницы и семула - это совсем разное? Мне в крупных супермаркетах попадается только Дурум.
Дорогие мои!
А можно попросить, пожалуйста, видео по изготовлению пасхальных куличей, с помощью машины Кенвуд!
Будем очень благодарны!
❤️❤️❤️❤️ постараемся. Но боюсь не успеем снять в ближайшее время. Но обязательно сделаем
Ура!! Долгожданная карбонара!!! Супер!!❤️ Спасибо огромное за рецепт!!!!❤️ Наконец испробую свою насадку для нарезки пасты) И если не секрет, какой пармезан Вы использовали и вообще используете?
Запрещенку))) у нас можно без труда купить хороший пармезан на рынках или у поставщиков❤️ то что делают наши местные пармезанов сложно назвать, слишком мягкий, его не выдерживают нужное время.
@@THECHEFRU "Наш пармезан" вообще нельзя называть пармезаном, это издевательство над итальянцами))) В Москве тоже знала местечко, где можно было купить из-под полы, но перед НГ лавочку закрыли((( Хоть гонца в Питер за пармезаном отправляй)))
@@ОксанаТомчук-э6п на самом деле, он продаётся думаю на каждом рынке, как и другие сыры. Вы просто аккуратно спросите в сырном отделе:)
@@THECHEFRU Спасибо за наводку)))
Красяво. Я гоовил не с желтком, а с целым яйцом. Соус получался более жидкий.
Первый раз слышу, что для соуса используют целое яйцо, а не желток)))
@@ОксанаТомчук-э6п пробовал. Косяк)
Да, попробуйте просто желток, сыр и отвар от пасты. Получается супер! И конечно чёрный перец
@@THECHEFRU спасибо.
Яичная паста с соусом на основе желтков - ни-ни, только белая, перец слишком мелко, за сливочное масло (burro) вместо extra Virginia Olio de Oliva (хотя для guanciale не нуле НИКАКОЙ жир) - римляне просто бы убили этих горе-поваров, разговоры - просто колхоз какой-то. Про "горячую температуру", "киносъемщиков", "процент жидкости в процентном соотношении" ,"заместо" и прочие ляпы лучше просто промолчать. Деревня, мля
Обожаю умников и зануд 🤣 хорошего вечера!
Жила в Италии ,но ,карбонару не люблю,...зачем он говорит ,что в России ее любят ,....я вас умоляю 👎👎👎👎
Потому что это самая продаваемая паста в России) или вы можете с этим поспорить?))