簡單又好看的麵糰整形方法！ Bread Shape Ideas

#麵包整形 #台式麵包
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#每個小麵團 70~75g 左右
#烘烤溫度：200/210C 烤16~18分鐘
#可以參考影片 • 麵包新手必看～機器攪拌麵團總是高溫？！打不出... 攪拌麵團的流程方式，冷藏低溫發酵16~20 小時之後（不需要室溫回溫可直接排氣整形），再來製作整形，低溫冷藏發酵口感風味更升級，也可以當天常溫發酵後直接操作排氣整形
#之前分享過豆沙鍋餅的紅豆餡也可使用在麵包夾餡裡也不會太甜 I had been share red bean paste video ( easy way) , you could use it for the bread filling too 👉 • 輕鬆做出豆沙鍋餅，免桿皮零失敗！Easy T...
麵團dough：
• 高筋麵粉 bread flour 300g（也可以用特高筋麵粉，口感更好）
• 豆漿或牛奶 soybean milk or milk 140~150g
• 雞蛋液 egg 40g
• 黃油 butter 30g
• 白糖caster sugar 4TBSP
• 鹽 salt 1tsp
• 高糖酵母粉 instant yeast 1 ¼ tsp
可搭配配料 filling：
• 葡萄乾或是其他果乾 raisins or dried fruits
• 蜜紅豆 cook red bean
• 午餐肉切條狀或是丁狀或是小火腿 spam or hot dog
• 熟芝麻 toasted sesame
• 白糖 caster sugar
• 軟化黃油 soft butter