掌握手揉技巧，做出超有彈性的芝麻脆糖小餐包! Soft & Chewy Sesame Sugar Rolls

#小餐包 #手揉麵包 #dinnerroll
#烘烤溫度：190/210C，烤約18mins ，如表面上色快，可中途蓋紙
#如果有攪拌機，可以參考影片機器攪拌的流程方式 • 麵包新手必看～機器攪拌麵團總是高溫？！打不出...
#可以用水或牛奶取代豆漿，但是出來的風味口感風味會不一樣。我會分享豆漿就是因為有其風味特色，但是如果你想要是方便簡單取材可以自行調整
#請不要用有糖豆漿，除非自己有經驗會調整糖量
麵團dough：
• 高筋麵粉 bread flour 280g
• 白糖 caster sugar 4TBSP
• 鹽 salt 1 tsp
• 即溶高糖酵母粉（速發） instant yeast 1 ¼ tsp
• 無糖豆漿 soybean milk 140g （ sugar free)
• 雞蛋 egg 1pc
• 黃油 butter 30g
芝麻糖sugar mix:
• 熟白芝麻 toasted sesame 2TBSP
• 細白糖 caster sugar 4TBSP