Мы делали так. Большая кастрюля, 10л или побольше, растапливали сало, шкварки убирали. Растопленого сала полкастрюли, доводили до кипения, обжаривали мясо в кипящем сале, загружали в банки с лаврушкой и горошек перец, заливали этим же салом, чтобы мясо было закрыто. Можно даже не закрывать крышкой. Пергаментная бумага и нитки. И в погреб.
Скажу больше, хранится в желудке дольше, у того кто после съеденного будучи одиноким в своей квартире стррчится и еще через год или того больше его обнаружат, тушенка в тушенке, новый вам рецепт рыбята.
Неправда!!!Моя жена бакинка.Как то сделала такую штуку.Я ни фига не понял и ушёл на работу.Через неделю я нашёл эту банку....Ну в общем она была уничтожена дня за четыре.😂
У моей бабушки не было холодильника, но был погреб . Овец держала в хозяйстве и кур. В сезон , когда резали овец, вот так делали в печи тушёнку. Потом все в погреб ставили. Такой запас всегда выручал
1. Промывать мясо после разделки - не нужно 2. Мясо для тушенки нужно с пленками, дает навар. 3. Консервировать банки нужно в котле повышенного давления хотя бы 1:30 на 120 градусов. 4. Можно добавить немного лука, чеснока в банку 5. Закладывать нужно чтобы 3 пальца сверху было свободно
мясо можно набивать в банку до самой крышки. при нагреве мясо сжимается. поэтому банка не лопается. всегда так делаю в автоклаве. если не верите попробуйте сделать так, например, с одной банкой. если под три пальца не докладывать, то тушёнки в банке всего лишь половина будет.
Мы тоже как раз перед войной так готовили... Очень выручало, а потом был голод, смерть отца, безработица, разрушенный дома и мама одна с тремя детьми. Алх1амдулиЛлах1 в любом положении! Не знаю, откуда у моей мамы столько сил нашлось в такое тяжёлое время
Это обычная домашняя тушëнка из СССР. Всю жизнь готовили её, как в сельской местности, так и в городах были любители. Она не раз зимой спасала народ от голода. Причём мясо могло быть любым, на ваш вкус. Только на тушëнку обычно уходил либо свинья полностью, за исключением сала и ливера. Из птицы тоже вкусная, где была грудка, там можно было добавить сало или бараний курдюк, если вы не едите свинину. Из баранины тоже делали. В общем любое мясо в банки со специями и солью накрываем крышки и ставим в кастрюлю с водой, за водой следим, свинину или птицу готовили правда часов 6-8, а баранину и говядину конечно дольше. Из говядины и баранины брали ляжку. Когда всё было готово, заливали под крышку жиром, потом закатывали крышку, переворачивали верх дном и укутывали до полного остывания, после убирали в подвал или погреб. Хранилась не один год.
Зачем заливать жиром и потом переворачивать банку? Тогда после остывания весь жир будет на дне банки. Жир должен быть сверху. Его и добавляют для того, чтобы мясо не соприкасались с воздухом и дольше хранилось. . Банки при консервировании вообще можно не переворачивать, крышки при основании содержимого и так затянутся.
В России тоже голодно было в 90 У нас кроме ЗАВТРАК ТУРИСТА небыло нечего У меня трое детей и зарплаты не давали Спасла свекровь Держала кур и поросёнка ❤❤❤
А еще делали в большом казане , тушили мясо с жиром до разделения на волокна и полного испарения жидкости несколько часов, затем перекладывали в чистые банки плотно и заливали вытопленным из мяса жиром и закатывали, жир застывал и был как пробка под крышкой и тоже очень долно хранилось
А так тушёнка с мяса голяшки очень вкусная получается, да мало там чуть больше 4кг с одного бычка в среднем, нагрузка на эту часть мышц высокая а как мы знаем чем мышца больше работала тем она вкуснее разве что жёсткое мясо там что для тушёнки не критично.
@@-N-Rчушь не пиши, как раз наоборот- чем больше работает мышца, тем она жестче и хрен её разваришь! Почему вырезка самое дорогое мясо не знаешь видимо!
У меня мама как то очень сильно заболела . Температура под 40. ГРИП с осложнением восполнение лёгких. А на антибиотики аллергия. И она кушать совсем перестала. А у меня подруга детский врач на тот момент зав.отделеним. она мне говорит так курицу приготовить.и мясной сок маме дать. Через 40 минут мама кушать ещё просит. Татьяна потом рассказывала ,что так врачи после тяжелых родов и прооперированных восстанавливали. Мама после очень быстро поправилась
Забыл предупредить что банки при варке не закручавать а только прикрывать а уж потом вытащить и закрутить, а то у нас особо вникать не любят закрутят и сварят, повезёт если только крышку сорвёт .👆😁😁😁
В Балаклаве закачивается давление которая давит на сами крышки пока не закипит потом давление стабилизируется и выравнивается вы не путайте открытым способом @@user-sq9qe1hp6r
Когда жила в ставропольском крае я так курей на зиму уберала .вместе с косточками .все щикарно хранилось и не только год.так делают заготовки почти все кто держит курей,уток,гусей .зимой их непрокормить .зато всегда естт мясо готовое .
Да у нас в Казахстане так тушёнку делали в городе Семипалатинске для всей Советской Армии 👆😁🇰🇿, вкусная была тушёнка , мясо 🥩 кусками целыми с лавровыми листочками , сейчас такую качественную тушёнку не встретишь в Казахстане 👆😁🇰🇿, а я застал в советское время 👆
Тушенку варят 5 часов достаточно.И крышки плотно не закрываю,банку разорвет ,просто прикрывают,а после приготовления,вынимают банки,закрәчивают плотно и накрывают до полного остывания.Уже несколько лет так варю тушенку в Мантышнице удобнее.А закупоривают плотно только в Автоклаве когда готовят тушенку,там под вакумом,давление сбрасывается.Не давайте НЕ ПРАВИЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ...
Закатываю банки винтовыми крышками до конца и наливаю воды выше банки сантиметров на 5. После закипания варю 2,5 часа. Крышки чуть- чуть вспучиваются, а после остывания образуется не большая впадинка. Банки, правда, беру 300граммовые, чтобы всё содержимое сразу использовать.
@@user-dc8xd6mn7t в Мантышнице,один лист для мант взять перевернуть вверх ногами,5 банок по 0,5 литров помещаются или 4 банки по 1 литру,накрыть просто крышками и тушенка свариться 5 часов..Вниз в кастрюлю Мантышницы налить воду,довести до кипегия воду и сделать медленный огонь чтобы дольше варилось мясо в банках.
И тут аферы когда и с кем они воевали помидорчики врут налоги не давно появились вояки, клочевники это кочевники всегда так делали , и то не банках делали, а на кожаные как называется не знаю, кочевники все так делали.
Мясо тоже можна засалевать в банки или даже в бочьке , не обязательно делать тушонки. Правда потом нужно вимачивать лишнюю соль но ето не важно. Простоит не один год и не испортиться.
Имеет вкус тушёнки.Готовила для повышения гемоглобина в 700 граммовых банках без воды соли и перца. До готовности на водяной бане ,после готовности можно добавить соль и перец по желанию и выпить выделившийся бульо .10 дней.
Я делаю не большие банки 0,7 л -0, 9л или 0,5л . Готовлю в духовке.. Ставлю в холодную духовку включаю на 180' жду когда в банках начинает кипеть убавляю до 120' и готовлю 4-5часов. Выключаю духовку .Закатываю банки и оставляю остывать банки в духовке. Подготовка мяса, как тут рассказали..
Чтобы мясо не воняло нужно после забития скота удплть лимфоузлы но попробуйте не пожалеете,ибо лимфоузлы это фильтр органиэма где остаються вредные элементы.
Я делала проще. Подготовка мяса такая же, но варила не в кастрюле с водой, а в духовке -150° на четыре часа, тушонка готова. Закатываешь металлическими крышками, прокипяченными в воде. Стоит в погребе два года минимум.
Тут пишут, не надо мясо мыть. Мы берём мясо на рынке, свежее, но прошедшие через чужие руки , как его не мыть? Может потом можно подсушить? Никогда у нас в доме такого не делали, хочется попробовать, но страшновато.
Мясо не моют, умеренно солят, перец добавляют, банки не закручтвают, прикрывают крышками без резинки и пастеризуют по времени в зависимости от объема банки, литровый не менее трех часов. После закручиваем другими стерильнвми крышками. Храним в подполе.
Иза частых воин ? Ты нечего не попутал ? 30 лет не было войны а если и была то не такая что бы запасаться . А делаю так потому что это тушёнка и вкусно . И война или войны тут не причем
Это видео было создано того же дня, когда ВСУ начали прорыв в Укрскую область. Людям тонко намекают, что 10.000 помощи от путина им не особо помогут. Поэтому пусть запасаются самодельными консервами.
Причём тут Азербайджан❓ это есть и было у всех народов и появилась это сравнительно недавно поскольку стеклянные банки не так уж давно придумали а железные консервы не так уж легко и дома закатывать так что только банки. И внимание Я вас ща удивлю но это обычная тушёнка‼️🤣 деревнях до сих пор так сохраняют мясо.
И ни капли воды. Насмешил🤣🤣🤣 а то что что промыли мясо а воде и его им насытили- это вы учли? Сварили обычную тушёнку. И что тут удивительного. Кстати, хорошо сваренная тушёнка хранится до 5 лет😁
Нитритная соль предотвратит ботулизм 100%. В овощных- уксусная кислота. И токсин, который ботулизм ( не помню как правильно называется)- не инфекция, а продукт жизнедеятельности анаэробных бактерий.
@@dendun2916Че ты врешь! Раньше не было жестяных крышек чтоб закручивать, во времена русской печи. При союзе уже исчезли эти русские печки. Какие испокон веков? Никогда бедный крестьянин целую корову на тушенку не пускал. Чуть чуть, пару порций приготовить, это могли. А тут речь как заготовить тушеное мясо надолго. Так что не путай блюдо с консервацией. Самогонку делали, а мясо твои крестьяне не консервировали
В банке можно готовить что угодно :лавровый лист, перец горошком, рыбу соль, немного масла растительного кладём в банку, сверху крышку и на пару, в мантоварке 8 часов, консервы готовы Курицу нарезать и с теми же ингридиентами, можно зелень, вуаля курица в банке . Овощи накидать картошку, морковь, болгарский перец, чеснок, лук, баклажан, помидоры, специи вот ещё вкуснятина. 😂
Какие войны? Казахстан. Я в 1981 году - - - как сохранить мясо, заготовку к лету? . Таких морозилок как сейчас не было.. Главное в этой консервации не утрамбовывать продукт. Имеется печальный опыт😢😢😢. Поэтому для получения нужного колличества мяса ( для блюда), укладывала, консервировала в банках бооольшего размера. Там будет ещё усадка.
Ха,я росла в деревне,так у меня дед с бабушкой так всегда свинину хранили.Можно использовать мясо вообще любого животного,а ещё можно просто залить рассолом,и полусырое мясо в таком виде можно хранить до двух лет под жестяной крышкой
Не было домашних автоклавов и морозильных камер в СССР. Всю жизнь так родители готовили тушёнку осенью и зимой после забоя скотины и птицы для сохранения мяса. А ещё коптили и сушили.
И АК не поможет,если нарушен режим безопасности. Надо точно знать летальный режим спор при различных температурах. Данная консерва безопасна. Может храниться до 24месяцев
@@user-tl5vw6oi6b ничего подобного. Без автоклава хоть 6 часов кипятите банки, а температуру выше 100 С. не подымите. В автоклаве на 120 С за 30 минут никакие споры не выживают.
@@user-ue2iq4vk2b да, так и было. Хранили в погребах и хорошо просаливали. Но это не означает, что все эти способы консервирования безопаснее автоклавирования.
Я делала пятиминутку из свинины. Мясо нарезать большими кусками, ставим варить, воду солим, как закипит кипятить пять минут, раскладываем мясо в банки, заливаем бульоном, закатываем. Так же хранится долго.
@@user-ht7pm1cx5p мясо когда остынет будет уже вполне съедобное. Гуляш быстренько нарезать и приготовить, плов, да даже можно просто нарезать и кушать. Прикол в том что не надо стоять и готовить пять часов.
Я до сих пор так варю тушонку очень вкусно. В магазине не беру не возможно кушать там мясо либо мяукало либо гавкало не понятно из чего вообще она.А знаете почему на банках с тушонкой либо корова с улыбкой либо свинья? Потомучто их там нет.
Совсем без приправ...и тут же лаврушки и перца))) хотя одной лаврушки хватит вкус убить...,,на в кус и цвет..,, У нас на Волге вялят всё... Отлично сохраняется... В остальном... Уверен отличная домашняя тушёнка... Без консервантов...
Бактерии, вызывающие Ботулизм погибают в течении 30 минут при температуре 120!!! Градусов! Кипячением такой температуры не добиться, поэтому мясо готовится на хранение только в автоклаве. Не рискуйте здоровьем, берегите себя и своих близких!
Это сколько же денег отбухала "бедная" девушка из Азербайджана ??? Тут русская пенсионерка сходит на рынок, купит грамм 300-400 по 670₽ и поделит на 2-3 раза и довольна, что есть еда на неделю... 🤔😡
@@user-ct7vl6re2e тащишся по ЛГБТ? Мужик обратил внимание на женскую грудь это нормально, если ты мужик и пялишься на других мужиков пуская слюни то у меня для тебя плохие новости.
@@Anarki_402а с чего вдруг он тащится по мужикам и лгбт? Почему первые мысли от тебя именно про это? В следующий раз тщательнее мимикрируй, чтобы вот так не палиться
Автоклав придумали в 20 веке.Причем таким способом можно хранить много лет.А подобной варкой 12 часов, результат под вопросом.Т.к нельзя достич температуры 114-118градусов.
Сколько себя помню все время делали тушёнку, сперва у родителей, затем замуж вышла своей семье делали. При чём тут какая то страна, при СССР мы многое делали и умели.
О каких частых войнах идет речь?😊 Это обычная тушёнка... её делали и делают . Особенно те, кто держит скотину. На зиму заготавливают. С продовольствием в Азербайджане всё хорошо, слава Аллаху
Как же эти блогеры искажают всю информацию, нет совести, либо "тупые"... Ну хоть через лет 30-50 бы снял-поверили бы, у меня ребёнок знает, что это тушёнка...
В узбекистане тожесохранили мясо летом полужаённом в глинянном кувщине залитом растителном масле. Элетричество пришло к нам с 70 года до этого был дизелный электростанции ток давало вечером 3-4 часа.
Мясо моют целым куском а не нарезанным если скотина правильно зарезанна ни какой крови не должно быть. А так все верно и мы делаем в 1 литровых банках и соли не больше 1 ст ложки без верха и стерлизуем от 6 часов.
Ещё замечено! В промышленности все фруктовые и овощные консервы в основном закупориваются винтовыми крышками, а мясные и рыбные только под закаточную машинку!
Я так сделала когда в Чечне готовилась война, затем я мясом из таких банок кормила всех кто от бомб и снаряд прятались люди в бункере, 9 метров глубины. Сама я пряталась в прихожке в двух этажном доме в первом этаже. Я была медсестра до университета, поэтому всех раненых приводили ко мне, лечила, зашивала, скальпелем вырезала мёртвую кожу на теле. Заранее запаслась бинтами, антибиотиками, шприцами, обезболивпющими средствами и как это всё пригодилось. После войны окончила юридическую академию Москвы. Вот такая история от этих банок с мясом
Это блюдо называется тушёнка домашняя и не важно из какого мяса ты её сделаешь, хоть из птицы, хоть из рыбы, это не блюдо, это способ консервации продукта в домашних условиях, у меня аж закипать начинает от таких коментаторов😡, а потом молодёжь насмотриться и такую же ересь несут
А еще в деревнях солонину делали.Я в детстве видила как готовили и кушала.Вкусно.Так что помимо тушенки еще солонина и вяленое мясо.Хранится всё это и год, и больше...😊😊😊😊 Хороши старые рецепты.Те, где холодильников не было...Я даже настоящий ледник видила ....😂😂😂😂
Люди , на видео показано приготовление обычной тушенки , которую делали в СССР , к Азербайджану это не имеет никакого отношения. У нас мясо заготавливают в виде говурма или же гахач - сушеное мясо , которое характерно некоторым северным районам. Но тушенка не наша кухня и традиция !
Сделали тушенку. Браво. Но лучше так, чем с магазина где жир один
Взял в стеклянной банке тушёнку, по бокам мясо, в середине свернутая кожа😂
Да вот только съедать лучше сразу. Не играйте в лотерею с ботулизмом. Если тушёнка то только через автоклав
Совок тушенка хорошая, отвечаю) но лучше домашний нет )
@@user-vp4bn3zp2iСпортили, давно совок.
@@spark9685есть сосиска в тесте а есть кожа в мясо
Мы делали так. Большая кастрюля, 10л или побольше, растапливали сало, шкварки убирали. Растопленого сала полкастрюли, доводили до кипения, обжаривали мясо в кипящем сале, загружали в банки с лаврушкой и горошек перец, заливали этим же салом, чтобы мясо было закрыто. Можно даже не закрывать крышкой. Пергаментная бумага и нитки. И в погреб.
Это обычная домашняя тушёнка. Делают её из любого мяса и хранится она даже больше года, пока не съедят.😉🤣
Храниться она обычно меньше года, потому что её съедят. ХД
Я бы сказал по другому хранится до тех пор, пока ее не съедят))))
Скажу больше, хранится в желудке дольше, у того кто после съеденного будучи одиноким в своей квартире стррчится и еще через год или того больше его обнаружат, тушенка в тушенке, новый вам рецепт рыбята.
Тушенка в вяленом, только не практикуйте, минздрав не рекомендует
Неправда!!!Моя жена бакинка.Как то сделала такую штуку.Я ни фига не понял и ушёл на работу.Через неделю я нашёл эту банку....Ну в общем она была уничтожена дня за четыре.😂
Мы в 86 ели тушёнку 1946 в жестяных банквх,смазанных салидолом вкуснейшая,одно мясо ни жил ни хрящей ГОСТ 👍
Да гост США по ленд -лизу поставляли в ссср.
В 1946 г . Какой Лендлиз
Это не солидол,а пушечное сало
@@user-ck2my8zu4kкакел не хрюкай.
Зачем салидол?
У моей бабушки не было холодильника, но был погреб . Овец держала в хозяйстве и кур. В сезон , когда резали овец, вот так делали в печи тушёнку. Потом все в погреб ставили. Такой запас всегда выручал
Отдельное спасибо этой даме. Уххххх блин мечта
Согласен!!! Как она положили голяшку на стол, уххххх
бл +
Сделали тушняк из охуенного, большого и дорогого окорока говядины категории А, заебись👍
Да сиськи пиздец класные
Как думаете, какой там размер?😂
1. Промывать мясо после разделки - не нужно
2. Мясо для тушенки нужно с пленками, дает навар.
3. Консервировать банки нужно в котле повышенного давления хотя бы 1:30 на 120 градусов.
4. Можно добавить немного лука, чеснока в банку
5. Закладывать нужно чтобы 3 пальца сверху было свободно
мясо можно набивать в банку до самой крышки. при нагреве мясо сжимается. поэтому банка не лопается. всегда так делаю в автоклаве. если не верите попробуйте сделать так, например, с одной банкой. если под три пальца не докладывать, то тушёнки в банке всего лишь половина будет.
При варке крышка банка плотно закрыть или прикрутит слабо.спасибо
А если банка взорвется мясо выкидывать
Скока варить ????
7 дней с начала того момента когда уже собираешься открыть банку чтобы покушать@@user-bu1ql5zw2e
Мы тоже как раз перед войной так готовили... Очень выручало, а потом был голод, смерть отца, безработица, разрушенный дома и мама одна с тремя детьми. Алх1амдулиЛлах1 в любом положении! Не знаю, откуда у моей мамы столько сил нашлось в такое тяжёлое время
А вот мыть мясо нельзя
Матерям,силы дают дети
Долгих лет маме вашей.Низкий поклон❤❤❤ .Солнечный привет из Казахстана
А где вы живёте?
@@user-py2gy1mq7l Чечня
Это обычная домашняя тушëнка из СССР. Всю жизнь готовили её, как в сельской местности, так и в городах были любители. Она не раз зимой спасала народ от голода. Причём мясо могло быть любым, на ваш вкус. Только на тушëнку обычно уходил либо свинья полностью, за исключением сала и ливера. Из птицы тоже вкусная, где была грудка, там можно было добавить сало или бараний курдюк, если вы не едите свинину. Из баранины тоже делали. В общем любое мясо в банки со специями и солью накрываем крышки и ставим в кастрюлю с водой, за водой следим, свинину или птицу готовили правда часов 6-8, а баранину и говядину конечно дольше. Из говядины и баранины брали ляжку. Когда всё было готово, заливали под крышку жиром, потом закатывали крышку, переворачивали верх дном и укутывали до полного остывания, после убирали в подвал или погреб. Хранилась не один год.
Зачем заливать жиром и потом переворачивать банку? Тогда после остывания весь жир будет на дне банки. Жир должен быть сверху. Его и добавляют для того, чтобы мясо не соприкасались с воздухом и дольше хранилось. . Банки при консервировании вообще можно не переворачивать, крышки при основании содержимого и так затянутся.
@@user-hn6og5fv8eх
@@user-hn6og5fv8e💯 😊
А нитритную соль добавляли? Или её тогда в помине не было?
А ещё прокалывали крышку и потом заклеивали изолентой..
В деревнях ,когда режут скот , хранение мяса бывает разное. Тушонка ,колбаса , окорок,заморозка. Обычное дело не только в Азербайджане.
В Азербайджане нет войны темболее так часто))) и с продуктами вообше проблем нет. У тушенки другой приятный вкус поэтому мы их готовим. Вот и все)
Сейчас везде врут тиктокерши хреновы..
@@user-wy7lk5rx5u Обратно обосраные хапните , не болды Пашенян
Дай Аллах чтобы не было война не где. А так хороший способ для хозяйства. Думаю пойду домой чтобы делать такое😊
@@user-wy7lk5rx5uВам долго ещё надо оправиться вояки хреновы😂😂😂😂
@@user-wy7lk5rx5uЧего ждать? Если будет война то Армении не будет!
В Азербайджане никогда не было недостатка продовольствия, если только за исключением 90 х также как и во всех бывших стран СССР
Не из-за частых войн, а из-за жаркого климата, особенно в сëлах, где бывают перебои с подачей электроэнергии.
@@user-ht7ed2jc2h Ну сейчас уж точьно нет проблем с перебоем электроэнергии
@@user-ht7ed2jc2hв южных районах бесперебойноработают кондиционеры и холодильники , ненужно за нас придумывать консервы
Все равно никогда не делали
Делали говурма
А тушёнку многие делают на любителя
В России тоже голодно было в 90 У нас кроме ЗАВТРАК ТУРИСТА небыло нечего У меня трое детей и зарплаты не давали Спасла свекровь
Держала кур и поросёнка
❤❤❤
Ну вообще, это изначально придумано в то время, когда не было возможности хранить мясо. Делали тушенку, вялили
Я тебя обрадую, это видео сделано нейросетью и откуда взяты нарезки видео, оттуда и формируется формат текста 😂
И коптили
Ща тебя азеры и армяне поругают😂😂😂 это они придумали всю еду в мире вообще-то 😂😂😂😂
Если дома сделать, банки точно не рванут??
@@user-et3xf9vt5yмуж делает в духовке, но и так не должны
А еще делали в большом казане , тушили мясо с жиром до разделения на волокна и полного испарения жидкости несколько часов, затем перекладывали в чистые банки плотно и заливали вытопленным из мяса жиром и закатывали, жир застывал и был как пробка под крышкой и тоже очень долно хранилось
Вот это самый безопасный метод приготовления!А 3-х л банка опасно,сальмонелла может.
@@user-jq9mw9jg7m в 3х литровых никогда не видела, а вот в литровых всегда,, все в литровых и не боишься,,
В литровых надо закрывать мясо
Да. Так моя бабуля готовила тушёнку.
@@user-pc7re8po9m сальмонелла в курином помёте живет😂
Вы знаете что такое голяшка? Голяшка это то что ниже колена а выше это бедро на котором много мяса. С голяшки столько мяса не нарежешь.
А это ляжка...
И вроде не говядина. Больше баранина или телятина...
А так тушёнка с мяса голяшки очень вкусная получается, да мало там чуть больше 4кг с одного бычка в среднем, нагрузка на эту часть мышц высокая а как мы знаем чем мышца больше работала тем она вкуснее разве что жёсткое мясо там что для тушёнки не критично.
@@-N-Rчушь не пиши, как раз наоборот- чем больше работает мышца, тем она жестче и хрен её разваришь! Почему вырезка самое дорогое мясо не знаешь видимо!
Это окорок
У меня мама как то очень сильно заболела . Температура под 40. ГРИП с осложнением восполнение лёгких. А на антибиотики аллергия. И она кушать совсем перестала. А у меня подруга детский врач на тот момент зав.отделеним. она мне говорит так курицу приготовить.и мясной сок маме дать. Через 40 минут мама кушать ещё просит. Татьяна потом рассказывала ,что так врачи после тяжелых родов и прооперированных восстанавливали. Мама после очень быстро поправилась
Больных всегда куриным бульоном выхаживали...
Спасибо Вам ,,, за Ваш опыт,, Здоровья Вам, Вашей маме и врачу👋👋👋👋🇰🇬🇰🇬🇰🇬
@@user-ru9dw1ml2m если это кому нибудь поможет,то это будет самой лучшей благодарностью
Не слабые такие порции тушёнки😮 мы тут пол-литровыми баночками делаем, а надо вон как. Правильно, чего мелочиться😂😂😂
Это вообще обычное дело, в любых деревнях, и не причём частые воины, и не целый год, а не менее 5, и не только мясо так готовят
Это блюдо придуманно не из-за того что были войны, а из-за того что раньше не было холодильников! И да это не блюдо, а полуфабрикат!
Обычная тушёнка. Соль, перец горошком, лаврик. Варить 5-6 часов. Со свинины тоже отлично получается😊
Забыл предупредить что банки при варке не закручавать а только прикрывать а уж потом вытащить и закрутить, а то у нас особо вникать не любят закрутят и сварят, повезёт если только крышку сорвёт .👆😁😁😁
👍 искала этот комментарий! А то голос за кадром об этом умолчал😉
Ваш комментарий очень важен !
Если кто не хочет все труды свои на помойку отправить.
Не знаю как в трехлитровых, но в маленьких сразу закручивается крышка. Все прекрасно. А как в автоклавах делают тушёнку? Сразу закручивают.
Так по тексту сказали "закрываем" и прокручивать крышку. Вы уж определитесь либо нужно это момент переснять😅
В Балаклаве закачивается давление которая давит на сами крышки пока не закипит потом давление стабилизируется и выравнивается вы не путайте открытым способом @@user-sq9qe1hp6r
Когда жила в ставропольском крае я так курей на зиму уберала .вместе с косточками .все щикарно хранилось и не только год.так делают заготовки почти все кто держит курей,уток,гусей .зимой их непрокормить .зато всегда естт мясо готовое .
Да у нас в Казахстане так тушёнку делали в городе Семипалатинске для всей Советской Армии 👆😁🇰🇿, вкусная была тушёнка , мясо 🥩 кусками целыми с лавровыми листочками , сейчас такую качественную тушёнку не встретишь в Казахстане 👆😁🇰🇿, а я застал в советское время 👆
Семипалатинская и Петропавлавская тушонка всю армию в СССР кормила и была настоящим продуктом.
Это точно! Очень вкусная была!
@@user-xo8go8wr2f В Сов.армии служил на Дальнем Востоке. Ели тушёнку Семипалатинскую, в душе была радость, что родная, "домашняя"... 😋😋
То ни за@@user-wk8gk4cr4i
Сейчас и мясокомбината нет, все растащили
Девушке огромный респект. Сама пошла, купила, принесла и приготовила.❤❤❤
Тушенку варят 5 часов достаточно.И крышки плотно не закрываю,банку разорвет ,просто прикрывают,а после приготовления,вынимают банки,закрәчивают плотно и накрывают до полного остывания.Уже несколько лет так варю тушенку в Мантышнице удобнее.А закупоривают плотно только в Автоклаве когда готовят тушенку,там под вакумом,давление сбрасывается.Не давайте НЕ ПРАВИЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ...
Закатываю банки винтовыми крышками до конца и наливаю воды выше банки сантиметров на 5. После закипания варю 2,5 часа. Крышки чуть- чуть вспучиваются, а после остывания образуется не большая впадинка. Банки, правда, беру 300граммовые, чтобы всё содержимое сразу использовать.
Как в мантышнице это делать?Спасибо за ответ.
@@user-dc8xd6mn7t в Мантышнице,один лист для мант взять перевернуть вверх ногами,5 банок по 0,5 литров помещаются или 4 банки по 1 литру,накрыть просто крышками и тушенка свариться 5 часов..Вниз в кастрюлю Мантышницы налить воду,довести до кипегия воду и сделать медленный огонь чтобы дольше варилось мясо в банках.
Спасибо за совет приготовления тушёнки. У меня тоже есть мантышница. Хочу приготовить😊тушёнку 🍲.
Скажите пожалуйста,а в мантышнице это значит на пару?
Северный Казахстан: мясо очень много. Делали вот так тушёнку с мамой. В 3литровых банках.
Отправляли брату в армию в Читу. Там были в шоке. Конина)))
Сколько по времени варили конину?
Это ж тушёнка все детство ее ели, потому что хранить негде было, ато наговорят тут кто в деревнях жил всегда мясо было!!!
Ты что издеваешься?
Оказывается и тушенку агергейджан придумал😂
И тут аферы когда и с кем они воевали помидорчики врут налоги не давно появились вояки, клочевники это кочевники всегда так делали , и то не банках делали, а на кожаные как называется не знаю, кочевники все так делали.
Мясо тоже можна засалевать в банки или даже в бочьке , не обязательно делать тушонки. Правда потом нужно вимачивать лишнюю соль но ето не важно. Простоит не один год и не испортиться.
Так мы в горах чечни сушим мясо !
@@user-rm1ng4rz2cу меня свекровь всегда солила мясо.холодильника не было.
Имеет вкус тушёнки.Готовила для повышения гемоглобина в 700 граммовых банках без воды соли и перца. До готовности на водяной бане ,после готовности можно добавить соль и перец по желанию и выпить выделившийся бульо .10 дней.
Это раньше в русских деревнях делали.Не новость😂
@@Tokshylykov Сгинь, аульный.
@@Tokshylykov 👎
А где истинные наши деревни???
Сразу начали ,,,, это раньше в русских деревнях делали,,,,. У вас наверное в крови есть армянская кровь.😂😂😂 Вы как они что видете сразу это ваше.
Так и сейчас в деревне делают
Это не только Азербажанцы делают все тюрки так делают. Я узбек и моя мама часто готовит такую тушёнку.
И хранится она гораздо дольше, если её не съешь раньше времени
😂
😂
Я делаю не большие банки 0,7 л -0, 9л или 0,5л . Готовлю в духовке.. Ставлю в холодную духовку включаю на 180' жду когда в банках начинает кипеть убавляю до 120' и готовлю 4-5часов. Выключаю духовку .Закатываю банки и оставляю остывать банки в духовке. Подготовка мяса, как тут рассказали..
Подскажите, пожалуйста, так любое мясо можно или только говядину? Интересует индейка и куриное?
Когда ставим банки в холодную духовку их накрываем крышками? И как их закатывать горячими?
По хозяйке не скажешь что страдала от войны 😂
У меня аж рот открытым остался..
Это готовили ещё в древнем Египте! Тушёные мясо укладывали в глиняную посуду, заливали жиром и запечатывали папирусом.
Чтобы мясо не воняло нужно после забития скота удплть лимфоузлы но попробуйте не пожалеете,ибо лимфоузлы это фильтр органиэма где остаються вредные элементы.
а в каких местах они у коз находятся? может знаете?
Соль специи, без соли оно не будет стоять. Двенадцать лет держала скотину, обожаю говядину.
Нормальные такие банки) трёхлитровые😅
Да не, там как минимум каждая банка по 5 литров 😂
У меня знакомий, там семья 9 детей, так закруток меньше 3 литра не било, даже варенья
Это хорошо только ,как НЗ.
А так самое полезное в любом продукте , это минимальная термообработка .
Про какие постоянные войны в Азербайджане идет речь?
Постоянные войны Азербайджана 😂😂😂 я угараю😂😂😂
С наидревнейших веков Азербайджан воюет ,разве не так
@@SamirAgabekov с кем 🤣
@@SamirAgabekov😂😂😂прямо не Азербайджан, а Спарта😂😂
@@user-qn1iv8wx9xс Кока Колой воюет за звание старшего.😂😂😂
Я делала проще. Подготовка мяса такая же, но варила не в кастрюле с водой, а в духовке -150° на четыре часа, тушонка готова. Закатываешь металлическими крышками, прокипяченными в воде. Стоит в погребе два года минимум.
Наталья,а вы из говядины делали? Спрашиваю, потому что хочу попробовать из говядины в духовке. Но не знаю сколько по времени нужно? Для банок 0,7.
Я тоже также делала в духовке
Вы солили мясо и добавляли перец чёрный горошком?
😂😂😂😂слыш автор это обычная домашняя тушёнка!!!!
Тут пишут, не надо мясо мыть. Мы берём мясо на рынке, свежее, но прошедшие через чужие руки , как его не мыть? Может потом можно подсушить? Никогда у нас в доме такого не делали, хочется попробовать, но страшновато.
Выдержать длительный процесс ни одна микроба не сможет.
Мясо не моют, умеренно солят, перец добавляют, банки не закручтвают, прикрывают крышками без резинки и пастеризуют по времени в зависимости от объема банки, литровый не менее трех часов. После закручиваем другими стерильнвми крышками. Храним в подполе.
Как не мыть, ведь мы покупаем на рынке, где оно уже проходит через разные руки. Может помыть и высушить?
@@sanny0589 Вас я понимаю, мы на рынке не покупаем, у нас свой скот, если покупное то конечно помыть имитсушить полотенцем, удачи.
@@sanny058912 часов термической обработки,всё что угодно убьёт.😊
@@sanny0589Вы увеличите количество микробов, если промоете водой разнесёте по каждому кусочку.
Ауууууу, Уже в продаже есть автоклавы на любой вкус, какие 22 часов, прошлый век.
Иза частых воин ? Ты нечего не попутал ? 30 лет не было войны а если и была то не такая что бы запасаться . А делаю так потому что это тушёнка и вкусно . И война или войны тут не причем
Это видео было создано того же дня, когда ВСУ начали прорыв в Укрскую область. Людям тонко намекают, что 10.000 помощи от путина им не особо помогут. Поэтому пусть запасаются самодельными консервами.
Нейронке пофигу что озвучивать одна текст от балды придумала, вторая озвучила
Автор придуривается. Слава Богу в Азербайджане все хорошо.
Мама так всё время , только в духовом шкафу тушила и закручивала. Мы тушёнкой называли, только мама литровые баночки брала.
Причём тут Азербайджан❓ это есть и было у всех народов и появилась это сравнительно недавно поскольку стеклянные банки не так уж давно придумали а железные консервы не так уж легко и дома закатывать так что только банки. И внимание Я вас ща удивлю но это обычная тушёнка‼️🤣 деревнях до сих пор так сохраняют мясо.
Это дыревни аз.блюдо 😅😅😅😅
Удивили, всю жизнь готовили тушенку на весну.Скотины забивали много, чтобы не выветривалась готовили тушенку
И ни капли воды.
Насмешил🤣🤣🤣 а то что что промыли мясо а воде и его им насытили- это вы учли?
Сварили обычную тушёнку.
И что тут удивительного.
Кстати, хорошо сваренная тушёнка хранится до 5 лет😁
Тушенку нужно готовить в автоклаве. При температуре 120°
Иначе можно словить чтото типо бутулизма, или еще какие инфекции, раз на раз не приходится
Нитритная соль предотвратит ботулизм 100%. В овощных- уксусная кислота. И токсин, который ботулизм ( не помню как правильно называется)- не инфекция, а продукт жизнедеятельности анаэробных бактерий.
@@user-sm3cp6su7u нитритная соль ничего 100% не предотвратит.
Как и уксус.
Когда жили в деревне - всегда готовили тушёнку. Со временем поняли, что варить не обязательно. Можно просто в духовку на несколько часов.
Да бля, испокон веку тушёнку в русской печи ТУШИЛИ!
@@dendun2916 да, но к тому времени, когда я самостоятельно делала заготовки, печи у нас уже не было.
Я так же делаю курицу.Прекрасно получается .Стерилизую час.
@@dendun2916Че ты врешь! Раньше не было жестяных крышек чтоб закручивать, во времена русской печи. При союзе уже исчезли эти русские печки. Какие испокон веков? Никогда бедный крестьянин целую корову на тушенку не пускал. Чуть чуть, пару порций приготовить, это могли. А тут речь как заготовить тушеное мясо надолго. Так что не путай блюдо с консервацией. Самогонку делали, а мясо твои крестьяне не консервировали
@@jaksybaiмясо раньше слили и вялили
Свежая говядина, моем да, не только от крови и грязи, от примесей тоже 😂😂😂
В банке можно готовить что угодно :лавровый лист, перец горошком, рыбу соль, немного масла растительного кладём в банку, сверху крышку и на пару, в мантоварке 8 часов, консервы готовы
Курицу нарезать и с теми же ингридиентами, можно зелень, вуаля курица в банке .
Овощи накидать картошку, морковь, болгарский перец, чеснок, лук, баклажан, помидоры, специи вот ещё вкуснятина. 😂
Какие войны? Казахстан. Я в 1981 году - - - как сохранить мясо, заготовку к лету? . Таких морозилок как сейчас не было..
Главное в этой консервации не утрамбовывать продукт. Имеется печальный опыт😢😢😢. Поэтому для получения нужного колличества мяса ( для блюда), укладывала, консервировала в банках бооольшего размера. Там будет ещё усадка.
Так кушать в свежем виде иметь бы с нашими пенсиями хрен что купишь
Ха,я росла в деревне,так у меня дед с бабушкой так всегда свинину хранили.Можно использовать мясо вообще любого животного,а ещё можно просто залить рассолом,и полусырое мясо в таком виде можно хранить до двух лет под жестяной крышкой
Частых войн? 😂 Это с кем они воюют ? Они только на маленькую Армению постоянно нападают и то при полной поддержке и помощи от Турции
Так за вас всегда воевали русские, а вы ставили рекорды по бегу и откручиванию древних армянских унитазов 😂
Говядину, баранину нельзя мыть,вы смываете питательные вещества, вкус мяса меняется!!
Такую варёную тушёнку надо в холоде хранить и не долго. А по настоящему только автоклав!
Не было домашних автоклавов и морозильных камер в СССР. Всю жизнь так родители готовили тушёнку осенью и зимой после забоя скотины и птицы для сохранения мяса. А ещё коптили и сушили.
И АК не поможет,если нарушен режим безопасности.
Надо точно знать летальный режим спор при различных температурах.
Данная консерва безопасна.
Может храниться до 24месяцев
@@user-tl5vw6oi6b ничего подобного. Без автоклава хоть 6 часов кипятите банки, а температуру выше 100 С. не подымите. В автоклаве на 120 С за 30 минут никакие споры не выживают.
@@user-ue2iq4vk2b да, так и было. Хранили в погребах и хорошо просаливали. Но это не означает, что все эти способы консервирования безопаснее автоклавирования.
Я делала пятиминутку из свинины. Мясо нарезать большими кусками, ставим варить, воду солим, как закипит кипятить пять минут, раскладываем мясо в банки, заливаем бульоном, закатываем. Так же хранится долго.
Полусырое мясо? И в чём прикол?
@@user-ht7pm1cx5p мясо когда остынет будет уже вполне съедобное. Гуляш быстренько нарезать и приготовить, плов, да даже можно просто нарезать и кушать. Прикол в том что не надо стоять и готовить пять часов.
Моя бабушка так тоже делала,только из конины! Объедение!❤️🇰🇿
Да из конины тушёнка вообще супер
А из человека не делали, а вдруг тоже вкусно?
@@user-xl5kh4sf2k д ура
Я до сих пор так варю тушонку очень вкусно. В магазине не беру не возможно кушать там мясо либо мяукало либо гавкало не понятно из чего вообще она.А знаете почему на банках с тушонкой либо корова с улыбкой либо свинья? Потомучто их там нет.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻
Совсем без приправ...и тут же лаврушки и перца))) хотя одной лаврушки хватит вкус убить...,,на в кус и цвет..,,
У нас на Волге вялят всё... Отлично сохраняется...
В остальном... Уверен отличная домашняя тушёнка... Без консервантов...
Ботулизм...
@@user-te6yv7de5fЕсли 12 часов готовится, то уже ботулизм не страшен.
Бактерии, вызывающие Ботулизм погибают в течении 30 минут при температуре 120!!! Градусов! Кипячением такой температуры не добиться, поэтому мясо готовится на хранение только в автоклаве. Не рискуйте здоровьем, берегите себя и своих близких!
Живу на Кубани.Всегда у нас в станице закатывали свою тушёнку -куры,гуси,утки,свиньи всегда были в подворье
Это сколько же денег отбухала "бедная" девушка из Азербайджана ??? Тут русская пенсионерка сходит на рынок, купит грамм 300-400 по 670₽ и поделит на 2-3 раза и довольна, что есть еда на неделю... 🤔😡
Самое страшное, что для нового поколения, это будет открытие 😂
Какая классная говядина 😊.. особенно две круглые
Это телятина.
Спермотоксикоз? Или что?
Про молочные железы что ли пишите
@@user-ct7vl6re2e тащишся по ЛГБТ? Мужик обратил внимание на женскую грудь это нормально, если ты мужик и пялишься на других мужиков пуская слюни то у меня для тебя плохие новости.
@@Anarki_402а с чего вдруг он тащится по мужикам и лгбт? Почему первые мысли от тебя именно про это? В следующий раз тщательнее мимикрируй, чтобы вот так не палиться
Так же можно закручивать и курятину, и индюшатину.
Не знала что тушенку едят во время войны. И еще в нашу единственную 44- х дневную войну, слава Богу , даже солдаты готовили из свежего мяса.
Видимо это в то время когда ещё не было холодильников..
Автоклав придумали в 20 веке.Причем таким способом можно хранить много лет.А подобной варкой 12 часов, результат под вопросом.Т.к нельзя достич температуры 114-118градусов.
А у нас в Туркмении в колхозах закатывали в банки перцы фаршированные мясом😊
Так много кто в деревнях готовит, у нас Сибирь и многие делают, только сейчас большесв автоклаве готовят, а каши с мясом тоже делаем, очень вкусно
Моя пробабушка делала тушенку еще ДО ПОЯВЛЕНИЯ АЗЕРБАЙДЖАНА😂😂😂😂
44 дня наверно варила
Сколько себя помню все время делали тушёнку, сперва у родителей, затем замуж вышла своей семье делали.
При чём тут какая то страна, при СССР мы многое делали и умели.
О каких частых войнах идет речь?😊 Это обычная тушёнка... её делали и делают . Особенно те, кто держит скотину. На зиму заготавливают. С продовольствием в Азербайджане всё хорошо, слава Аллаху
В 80-90-х, когда не было морозильных камер, так делали тушёнку на лето, хранили в домашнем подполе. Вкусно!!!
Какого азербайджана😂😂😂 бабки в деревнях так тушенку делают их их бабки учили😂😂
Они любят украсть у всех потом говорит что это азербайджанский😅
@@user-uu3gz7de7sпоявились великие плагиатщики ,древнейшие .молчи за умного сойдешь.
Это вроде у хайцев всё древнеармянское.@@user-uu3gz7de7s
У нас в деревне вялят на сквозняк обязательно... Супчик офигенный получается, бульон наипрозрайнейший... Вкус... ❤❤❤
Тушёнка всего лишь
Не успел ! Я тоже хотел это сказать 😅
Как же эти блогеры искажают всю информацию, нет совести, либо "тупые"... Ну хоть через лет 30-50 бы снял-поверили бы, у меня ребёнок знает, что это тушёнка...
У меня мама так делала на зиму в деревне, я из Сибири👏👏👏
делаю в духовке, но не для хранения, просто иногда хочется тушёнки, вкуснотищааа!
Ну прям из-за частых войн😂, это просто тушёнка по азербайджански 👍
у азера нету ниче, кроме нефти, вы без нее никто
В армии 74 - 76 я видал туши на складах в Хабаровске под землёй видел туши с печатью звезда и год 1951 , мешками картошку морковь лук .
Жили в Якутии в советское время. Возле поселка в скале был ледник, где хранилось мясо. Для меня ( человека с материка) был шок от увиденного
Какие частые войны?)))
У нас, после независимости, две войны было и то голода не было
В узбекистане тожесохранили мясо летом полужаённом в глинянном кувщине залитом растителном масле. Элетричество пришло к нам с 70 года до этого был дизелный электростанции ток давало вечером 3-4 часа.
Яша Яша Яша Азербайджан ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Мясо моют целым куском а не нарезанным если скотина правильно зарезанна ни какой крови не должно быть. А так все верно и мы делаем в 1 литровых банках и соли не больше 1 ст ложки без верха и стерлизуем от 6 часов.
Тушенка
Уфф, как надоело, что специально дезинформацию запустят в видео и отзывы собирают. Не важно же какие, главное количество😢
Ещё замечено! В промышленности все фруктовые и овощные консервы в основном закупориваются винтовыми крышками, а мясные и рыбные только под закаточную машинку!
Я так сделала когда в Чечне готовилась война, затем я мясом из таких банок кормила всех кто от бомб и снаряд прятались люди в бункере, 9 метров глубины. Сама я пряталась в прихожке в двух этажном доме в первом этаже. Я была медсестра до университета, поэтому всех раненых приводили ко мне, лечила, зашивала, скальпелем вырезала мёртвую кожу на теле. Заранее запаслась бинтами, антибиотиками, шприцами, обезболивпющими средствами и как это всё пригодилось. После войны окончила юридическую академию Москвы. Вот такая история от этих банок с мясом
Это блюдо называется тушёнка домашняя и не важно из какого мяса ты её сделаешь, хоть из птицы, хоть из рыбы, это не блюдо, это способ консервации продукта в домашних условиях, у меня аж закипать начинает от таких коментаторов😡, а потом молодёжь насмотриться и такую же ересь несут
И следить за водой нужно, за покрытость банок. Иначе, швах.
А еще в деревнях солонину делали.Я в детстве видила как готовили и кушала.Вкусно.Так что помимо тушенки еще солонина и вяленое мясо.Хранится всё это и год, и больше...😊😊😊😊
Хороши старые рецепты.Те, где холодильников не было...Я даже настоящий ледник видила ....😂😂😂😂
У нас дома был ледник
Люди , на видео показано приготовление обычной тушенки , которую делали в СССР , к Азербайджану это не имеет никакого отношения. У нас мясо заготавливают в виде говурма или же гахач - сушеное мясо , которое характерно некоторым северным районам. Но тушенка не наша кухня и традиция !
В Таджикистане для долгого хранения мясо небольшими кусочками обжаривают и заливают жиром, в котором жарили. Хранят в больших емкостях.
В русских деревнях раньше мясо засаливали и в погреб может стоять год и более , не испортится
Тушёнка!!! Эка невидаль. Ещё про автоклав расскажите!
Как вы вкусно рассказали и показали! Не сомневаюсь что это очень вкусно, захотелось отведать это блюдо как можно быстрее!